CULTIVOS INDUSTRIALES CULTIVOS INDUSTRIALES Es un conjunto de especies, anuales o Es un conjunto de especies, anuales o perennes, cultivadas en forma perennes, cultivadas en forma intensiva o extensiva, con el prop intensiva o extensiva, con el prop ó ó sito sito de obtener materias primas, que luego de obtener materias primas, que luego de un proceso de transformaci de un proceso de transformaci ó ó n n industrial, generan productos que industrial, generan productos que cumplen una funci cumplen una funci ó ó n fisiol n fisiol ó ó gica o gica o social. social.
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CULTIVOS INDUSTRIALESCULTIVOS INDUSTRIALES
Es un conjunto de especies, anuales o Es un conjunto de especies, anuales o perennes, cultivadas en forma perennes, cultivadas en forma
intensiva o extensiva, con el propintensiva o extensiva, con el propóósito sito de obtener materias primas, que luego de obtener materias primas, que luego de un proceso de transformacide un proceso de transformacióón n industrial, generan productos que industrial, generan productos que cumplen una funcicumplen una funcióón fisioln fisiolóógica o gica o
social.social.
Ejemplos:Ejemplos:
Soja AlgodSoja Algodóónn
Tabaco Yerba mateTabaco Yerba mate
TrigoTrigo OlivoOlivo
TomateTomate ArvejaArveja
MaMaíízz DuraznoDurazno
La mayorLa mayoríía de los cultivos podra de los cultivos podrííananconsiderarse Cultivos Industriales, ya que considerarse Cultivos Industriales, ya que debido a los avances tecnoldebido a los avances tecnolóógicos, todos gicos, todos producen materias primas potencialmente producen materias primas potencialmente industrializablesindustrializables. Para definir el grupo que . Para definir el grupo que le corresponde, tienen que ver:le corresponde, tienen que ver:
-- El destino principalEl destino principal-- Las costumbresLas costumbres
La manera más clara de identificar a los Cultivos Industriales es citando los gruposde especies conformados a partir de las características de los productos que se obtienen.
PrincipalesPrincipalesAlgunas especiesGrupos de cultivos
Los Cultivos Industriales segLos Cultivos Industriales segúún la n la
caractercaracteríística de su comercializacistica de su comercializacióónn
�� CommoditiesCommodities::-- Bajos preciosBajos precios-- Mercados a futurosMercados a futuros-- Productos sustituiblesProductos sustituibles
�� SpecialitiesSpecialities::-- Demanda limitadaDemanda limitada-- Calidad diferencialCalidad diferencial-- SingularidadSingularidad-- DistribuciDistribucióón limitadan limitada-- Lugar de origenLugar de origen-- Altos preciosAltos precios
�� Aceites esenciales: DestilaciAceites esenciales: Destilacióón por vapor.n por vapor.�� AzAzúúcares: Molienda, clarificacicares: Molienda, clarificacióón, concentracin, concentracióón y refinacin y refinacióón.n.�� Fibras: Desmotado, hilado, tejido y confecciFibras: Desmotado, hilado, tejido y confeccióón de prendas.n de prendas.�� Aceites: ExtracciAceites: Extraccióón por prensado, por solventes y refinacin por prensado, por solventes y refinacióón.n.�� Caucho: ExudaciCaucho: Exudacióón, concentracin, concentracióón y precipitacin y precipitacióón por coagulacin por coagulacióón.n.�� Ceras: ExtracciCeras: Extraccióón con solventes orgn con solventes orgáánicos y maceracinicos y maceracióón.n.�� Estimulantes: Secado, canchado, selecciEstimulantes: Secado, canchado, seleccióón y fraccionado.n y fraccionado.�� Gomas: DisoluciGomas: Disolucióón y precipitacin y precipitacióón.n.�� Medicinales: Secado, disoluciMedicinales: Secado, disolucióón.n.�� Resinas: ResinaciResinas: Resinacióón de pino, arrastre con vapor.n de pino, arrastre con vapor.�� Tinturas: DisoluciTinturas: Disolucióón, concentracin, concentracióón y purificacin y purificacióón.n.
Grupos de cultivos y algunos de los Grupos de cultivos y algunos de los
Estimadores de la calidad segEstimadores de la calidad segúún el n el
tipo de productotipo de producto
�� Aceite: ComposiciAceite: Composicióón de n de áácidos grasos, color, cidos grasos, color, pH y estabilidad oxidativa.pH y estabilidad oxidativa.�� Aceites esenciales: ComposiciAceites esenciales: Composicióón y proporcin y proporcióón n relativa de compuestos, solubilidad.relativa de compuestos, solubilidad.�� Caucho: Peso molecular, contenido deCaucho: Peso molecular, contenido denitrnitróógeno.geno.�� Cera: Punto de fusiCera: Punto de fusióón, colorn, color�� Fibra: Longitud, resistencia a la ruptura.Fibra: Longitud, resistencia a la ruptura.�� Medicinales: ConcentraciMedicinales: Concentracióón del principio n del principio activo.activo.�� Resina: Punto de ablandamiento, color.Resina: Punto de ablandamiento, color.�� AzAzúúcar: Color, granulacicar: Color, granulacióón.n.
Importancia de los Cultivos Importancia de los Cultivos
IndustrialesIndustriales
ComparaciComparacióón de la produccin de la produccióón de n de
Argentina en relaciArgentina en relacióón al mundo*n al mundo*