Cultura do Tomat e Ariana Francielle Pereira da Silva Sirlaine Macena Cultura do Tomat e Cultura do Cultura do Tomat e Cultura do Tomat e Cultura do Tomat e Cultura do Cultura do Tomat e Cultura do Tomat e Cultura do do Tomat e Cultura Tomat e Cultura Tomat e Cultura do Tomat e Cultura do Tomat e Cultura do Tomat e Cultura do Tomat e Cultura do Tomat e Cultura do Tomat e Cultura Tomat e Cultura
trabalho sobre o cultivo de tomate orgânico, dotado para a disciplina de olericultura.
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Cultura doTomate
Ariana Francielle Pereira da SilvaSirlaine Macena Ramos
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Cultura
Tomate
Cultura
Introdução
Cultura do Tomate
Originária dos Andes;
Segunda olerícola mais produzida no Brasil;
Pertence à família Solanaceae.
Cultura exigente no manejo e condições ambientais.
Introdução
Cultura do Tomate
• Originário do Perú - Equador estendeu-se posteriormente à
América Central e Meridional e foi introduzido na Europa no século XVI. O
seu nome deriva dos termos astecas “tomalt“, “xitomate “ e “ xitotomate “.
Inicialmente era usado como planta ornamental mas em meados do século
XVIII já era cultivado para fins alimentares, principalmente em Itália
Consumida em todo o mundo;
• Rico em: vitaminas (A, B e C), minerais, aminoácidos essenciais, ferro e fósforo, açucares e fibras;
• Tomate amarelo é rico em vitamina A;
• Tomate vermelho é rico em licopeno;
• Brasil é um dos maiores produtores = 70t/ha (média);
• Consumo in natura ou industrializado
Descrição da planta
Cultura do Tomate
• Porte arbustivo, anual, rasteira, semiereta ou ereta;
• Raiz: Pivotante, 50 cm de profundidade;
• Caule: ereto a prostrado, 2 – 4 m de altura;
• Folhas: alternadas, compostas, 15-50 cm comp. e 10-30 cm de larg.;
• Flores: hermafroditas, inflorescência tipo racimo, autógamas;
• Possui um sistema radicular amplo, constituído por uma raiz
principal, que pode alcançar os 50-60 cm de profundidade, e por
uma grande quantidade de ramificações secundárias, reforçadas
pela presença de um grande número de raízes “adventícias” que
surgem na base dos caules.
• O caule do tomateiro é anguloso, coberto em toda a sua superfície
de pelos perfeitamente visíveis que, devido à sua natureza
glandular, libertam uma substância líquida responsável pelo aroma
característico da planta.
Hábitos de Crescimento
Cultura do Tomate
DETERMINADOS INDETERMINADOS
• No início do crescimento o porte do caule é ereto, mas à medida que
a planta cresce, o seu peso fá-lo tender para um porte prostrado,
tornando necessário proceder à sua tutoragem. O desenvolvimento
do caule depende da variedade de tomate, existindo dois tipos
fundamentais:
Hábitos de Crescimento
Cultura do Tomate
DETERMINADOS INDETERMINADOS
• O crescimento do caule principal, depois de ter produzido lateralmente várias inflorescências, para em consequência da formação de uma inflorescência terminal;
• Têm a particularidade de possuir sempre no seu ápice um meristema, que produz um crescimento continuado do caule principal, originando inflorescências apenas na posição lateral.
Fases da Cultura
Cultura do Tomate
Principais fases da cultura do tomate:
■ Germinação;
■ Desenvolvimento vegetativo;
■ Floração;
■ Vingamento;
■ Crescimento do fruto.
Fatores limitante
Cultura do Tomate
Principais fatores que limitam a produtividade da cultura do tomate:
■ Temperatura;
■ Humidade relativa (HR);
■ Quantidade de água fornecida;
■ Radiação;
■ Nutrição.
Clima favorável
Cultura do Tomate
Tropical de altitude, Subtropical e Temperado;
O tomateiro precisa de variação de temperatura de 21-28 ºC no dia e 15-20 ºC à noite;
Acima de 35 ºC há prejuízo na frutificação;
Temperaturas baixas retardam germinação e desenvolvimento;
A planta requer em torno de 1.000 mm/ano.
Época de Plantio
Cultura do Tomate
A Campo:
Período seco: Março a maio;
Em estufa:
Período chuvoso: mas pode produzir durante todo o ano;
Oferece maior desafio, com a umidade e temperatura elevada;
Maior exigência em pulverizações e tratos culturais.
Menor incidência de doenças e plantas invasoras;
Cultivares Cultura do Tomate
São reunidas em 5 grupos:
Santa Cruz;
Cereja;
Italiano;
Agroindustrial.
Salada;
• 1. Grupo Santa Cruz• Rei Umberto x Redondo Japonês;• Consumo in natura;• Plantas altas e crescimento indeterminado;• Frutos oblongos, bi ou triloculares;• Frutos com 80 a 220g;• Saladas e molhos.
• 2. Grupo Salada• Tomate-caqui, tomate-maçã ou tomatão;• Frutos pluriloculares, formato globular achatado;• Frutos com 250 a 500g;• Coloração vermelho ou rosado;• Crescimento indeterminado ou determinado;• Saladas e lanches.
Cultivares Cultura do Tomate
Cultivares Cultura do Tomate
• 3. Grupo Saladinha• Frutos de tamanho menores;• Frutos de formato globular achatado, pluriloculares,
cor vermelho intensa, 150 a 250g; • Crescimento determinado ou indeterminado;• Saladas.
• 4. Grupo Italiano• Mais recente cultivar;• Frutos biloculares, alongados e pontiagudos;• Polpa espessa, vermelha intensa, firme e saborosa;• Crescimento determinado ou indeterminado;• Molhos e saladas.
Cultivares Cultura do Tomate
• 5. Grupo Cereja• Tomatinho-selvagem;• Frutos com 10 a 30g, biloculares, cor vermelha;• Crescimento indeterminado;• Aperitivos, saladas, etc.
Solo Cultura do Tomate
Preferencial: areno argiloso;
Profundo;
Bem drenado;
Bom teor de Ca, Mg e M.O;
pH entre 5,5 e 6,5.
Solo Cultura do Tomate
PREPARO DA ÀREA
• Para que se obtenha uma boa qualidade da cultura a ser plantada, e
necessário levar em conta varias considerações uma delas e o preparo
da área que se baseia em:
Manejo inicial Preparo do Solo
Conservação do solo Correção do solo
Plantio Cultura do Tomate
Análise de solo e laudo de recomendação;
Aração e gradagem (15-20cm);
Fazer leras com covas de 20 x 20 cm;
Adicionar 1kg de esterco e adubação de NPK de acordo com o laudo por cova.
Espaçamento Cultura do Tomate
• O espaçamento mais comum, nos atuais sistemas de produção, é
de 1,0 m entrelinhas e 0,70 m entreplantas, podendo variar de 1,0
a 1,20 entrelinhas e 0,70 a 0,80 m entreplantas, com duas hastes
ou 2 plantas/covas.
Produção de Mudas
Cultura do Tomate
Produção de muda: em bandejas de isopor ou em copos descartável;
Molhar diariamente as mudas nessa fase inicial;
Manter as mudas protegidas contra o ataque de pragas e doenças.
• Deve-se fazer o plantio com mudas produzidas no viveiro de forma
orgânica. Essas formações podem ser feitas em:
• Normalmente são usadas bandejas de isopor;
• Ambiente protegido;
• Gastam-se 50 a 100g de sementes para a formação de mudas suficientes
para o plantio de um hectares;
Formação em Bandejas
Produção de Mudas
Cultura do Tomate
Produção de Mudas
Cultura do Tomate
• A medida que serve para hortaliças em geral, e de
10 cm de comprimento cada copinho;
• As mudas podem ser transplantadas no próprio copinho, pois as raízes
perfurarão o papel facilmente;
• Elimina-se os riscos de contaminação;
• Podemos fazer o transplante a qualquer hora;
• A única desvantagem e o preparo para confecciona-las
Formação em copinhos de papel
Produção de Mudas
Cultura do Tomate
• Pode ser feita por mudas em sementeiras, ou canteiros semeando-se com
espaçamento de 10 cm entrelinhas e profundidade de 1,5 cm.
• Para além de ter que se garantir a qualidade da semente, devem ser usadas
placas de germinação desinfetadas e substratos isentos de pragas e
doenças.
É o local onde sementes são colocadas para germinar.
Formação em Sementeira
Tratos Culturais Cultura do Tomate
• O sucesso da cultura depende da forma como são efetuadas as operações
culturais ao longo do desenvolvimento do tomate.
• A fertilização é uma das operações mais importantes na condução da
cultura pois quando executada corretamente contribui para um aumento da
produção, quer em quantidade quer em qualidade.
• Deve-se igualmente ter em atenção a variedade, o teor de nutrientes do solo
e as extrações de nutrientes pela planta. Para tal, é importante análise do
solo para que sejam feitas as correções necessárias e um plano de
adubações correto.
Fertilização
Tratos culturais
Cultura do Tomate
Tutoragem
• A cultura deve ser tutorada, enrolando a planta a um fio preso entre o seu pé e um
arame que corre ao longo da linha de cultura, a cerca de 1,80 m de altura.
• Os principais tipos de condução e Tutoramento são:
o Cordão
o Estacas Simples
o Estacas Cruzadas
o Espaldeira (cerca)
Tratos Culturais Cultura do Tomate
Transplantação
• Durante a transplantação é necessário ter em atenção
o estado de desenvolvimento das plantas e o seu estado vegetativo de
forma a minimizar o “stress” resultante desta operação.
• No caso de não se proceder de imediato à transplantação, e quando
é necessário o transporte para longas distâncias, são necessários
cuidados ao nível da temperatura, humidade e ventilação.
• Os efeitos da crise de transplantação são minimizados se se efetuar logo uma rega;
• A plantação deve ser feita quando a temperatura ambiente está próxima da temperatura ótima de
desenvolvimento.
Tratos culturais
Cultura do Tomate
Capinas: Manter o cuidado para não ferir as raízes;
Pulverização com herbicidas: Utilizado em culturas rasteiras;
Já existe herbicidas para o uso em tomaticultura.
Controle de Plantas invasoras
Tratos culturais
Cultura do Tomate
Poda:
• o sistema de poda reduz-se à eliminação dos rebentos das axilas
(ladrões). Convém que esta operação seja feita quando o rebento está
num estado bastante jovem para que o corte não deixe feridas grandes
que poderão ser porta de entrada de doenças.
Poda
Tratos culturais
Cultura do Tomate
Eliminação de algumas folhas;
A desfolha não deve ser muito severa, pois a planta se “alimenta” pelas folhas.
Vantagens:
■ Melhora o arejamento;
■ Iluminação;
■ Polinização;
Desfolha
Tratos culturais
Cultura do Tomate
Utiliza-se esse método quando as cultivares são de crescimento indeterminado;
Após atingirem a altura desejada faz-se um corte no caule eliminando o rebento terminal:
■ Reduzir o ciclo da cultura;
Vantagens:
■ Obter frutos mais precoces;
■ Maior qualidade.
Desponta
Amontoa
• É uma pratica utilizada cerca de 15 a 20 dias após o transplantio, nela e feita
o chegamento de terra ao pé da planta, formando leiras, deve ser realizada
logo após a adubação, os seus objetivos são:
• Proteger as raízes;
• Melhorar sua fixação e adaptar o solo para as irrigações por infiltração;
Tratos culturais
Cultura do Tomate
Tratos culturais
Cultura do Tomate
• É a prática necessária para desbastar frutos malformados, pequenos,
doentes ou praguejados, principalmente no tomate do tipo salada. E
aconselhado fazer o raleio quando já tiver ocorrido a efetiva frutificação.
• Para alguns cultivares, poderá ser feito o raleio de frutinhos, para permitir
maior tamanho final. Essa deve ser uma decisão local, de acordo com o
cultivar e as características do comercio, que podem exigir tomates
grandes ou médios.
Raleio
Tratos culturais
Cultura do Tomate
Capação
• Consiste na retirada do ponteiro de crescimento, evitando, assim,
seu prolongamento.
• Ela favorece ao aumento do tamanho dos frutos, como ocorre nos
cultivares, deve ser realizada acima da 5° penca, quando a planta
já atingiu o ultimo arame.
Tratos culturais
Cultura do Tomate
Eliminação de alguns frutos ainda jovens;
■ Manter o equilíbrio da quantidade de frutos;
Vantagens:
■ Melhorar o calibre.
Monda dos Frutos
• - Leves e frequentes;• - 20% de frutos maduros: paralisação;• - 20mm (condições frescas) e 70mm (condições quentes e secas);• - Superfície, aspersão ou gotejamento.