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FICHE DEXPLOITATION PDAGOGIQUE La cuisine virtuelle I. LES
USTENSILES DE CUISINE : www.meilleurduchef.com
1. Sujet du cours et prsentation du site
Recherche de vocabulaire sur Internet en vue d'une meilleure
intgration du vocabulaire nouvellement acquis. Les lves de
l'enseignement technique et professionnel ont souvent des problmes
quand ils doivent apprendre un nouveau vocabulaire. Au lieu de
partir d'une liste de vocabulaire, de dessins ou d'exercices
lexicaux, nous invitons les lves chercher eux-mmes le nouveau
vocabulaire. Ensuite nous jouons aux devinettes pour faire intgrer
ce vocabulaire nouvellement acquis. Le site est un site destin aux
amateurs et aux professionnels de la cuisine. Il offre des
'recettes' varies et aussi un rubrique 'boutique' avec plus de 2000
ustensiles de cuisine, une mine d'or pour les cours de franais en
classes techniques et professionnelles.
2. Public cible
Niveau intermdiaire et avanc. Convient particulirement aux lves
de sections professionnelles et techniques.
3. Objectifs
Expression orale: donner de l'information, dcrire, s'exprimer
correctement quand les lves doivent chercher une dfinition
Vocabulaire: apprendre du nouveau vocabulaire en utilisant
Internet, savoir employer un dictionnaire, activer le vocabulaire
dj acquis, intgrer le nouveau vocabulaire
Grammaire: employer la structure: cet ustensile sert +
infinitif
Objectifs finaux interdisciplinaires: Savoir s'couter l'un
l'autre afin de garantir l'interaction. S'aider mutuellement,
prsenter un rsultat deux
4. Pr-requis Les lves ont dj effectu une recherche sur un site
franais.
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5. Mode de regroupement Travail deux
6. Supports Ordinateur, dictionnaire (ventuellement),
dessins
7. Droulement de l'activit
1. Mise en route (dure: 35 min)
Le prof donne chaque lve la feuille o figurent des
reprsentations d'ustensiles de cuisine (voir page 4). Il explique
l'exercice.
Consigne 1 Travaillez deux. Chaque groupe va chercher le mot
franais correspondant 10 ustensiles. (Le prof donne des numros
d'image chaque groupe) Vous allez rechercher les images des
ustensiles sur Internet. A ct de ces images vous trouverez
l'expression franaise. Quand vous aurez trouv le mot, vous le
noterez sur votre feuille. Si vous terminez en premier, vous pouvez
toujours aider les autres groupes en cherchant d'autres
expressions.
Consigne 2 Allez sur le site www.meilleurduchef.com. Cliquez sur
"Ustensiles"dans la rubrique Boutique (sur l'cran: droite).
Consigne 3 Nous allons rechercher ensemble l'expression franaise
correspondant l'image 6. A gauche sur votre cran, vous voyez les
ustensiles rassembls dans diffrents groupes. Sur quel sous-groupe
va-t-on cliquer pour l'image 6? (rponse : casseroles)
Alors cliquez tous sur 'casseroles'. Vous voyez maintenant
beaucoup de types de casseroles et beaucoup d'expressions.
Attention, puisqu'il s'agit d'une boutique on mentionne aussi en
quelle matire cet ustensile est fabriqu: cuivre, inox,... et quel
type d'usage il est destin : gaz, induction, . Mais, nous, nous
cherchons l'expression exacte qui correspond l'image. Alors,
l'image 6, c'est (rponse : un polon) (prof inscrit au tableau: un
polon)
Cherchez maintenant vos 10 expressions deux. Vous disposez de 30
minutes.
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2. Mise en commun (dure : 15 min)
Mettre en commun les termes trouvs. Le prof les inscrit au
tableau.
3. Expression crite et orale (dure: 30 min)
Les lves travaillent par deux. Chaque groupe reoit 4 mots. Pour
chacun de ces mots, ils recherchent la dfinition. Ils ont le droit
d'employer le dictionnaire. Ils notent leur dfinition en commenant
la phrase par: Cet ustensile sert ..
Aprs 5 ou 10 minutes (cela dpendra des classes): jouer aux
devinettes. Chaque lve dcrit son ustensile. Les autres groupes
doivent deviner l'objet et peuvent regarder la feuille. Le prof est
l'arbitre et note le score au tableau. Plus difficile: Quand le nom
de tous les ustensiles a t trouv, le prof demande aux lves de bien
mmoriser les images de ces ustensiles. Ensuite, ils doivent cacher
la feuille et retrouver les objets partir des dfinitions que donne
le prof. Pour terminer ils reoivent une feuille de dfinitions
possibles (voir page 5). Le lendemain on peut faire un petit test
de vocabulaire. (Vous verrez que les lves retiennent trs bien le
vocabulaire.)
4. Extension
Il est clair qu'on peut appliquer cet exercice d'autres champs
lexicaux. Quelques ides :
les vtements : http://www.bonjourdefrance.com/n6/indexvet.html
ou http://www.troissuisses.com
les meubles : http://www.ikea.fr les ustensiles :
http://www.collishop.be loisirs, maison, tourisme :
http://www.cadeauxgratuits.free.fr lexique (liste gnrale) :
http://lexiquefl.free.fr
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1. la cuiller en bois 17. la mesure
2. la cruche 18. le moulin poivre
4. les ciseaux 19. la balance
5. la pole 20. l'entonnoir (m)
6. le polon 21. la cocotte, la casserole
7. la bouilloire 22. la passoire, un gouttoir
9. un assortiment de couteaux 23. le rouleau ptisserie
10. le couteau plucheur 24. le fouet
12. la fourchette dcouper 25. le presse-fruits
13. l'cumoire (f) 26. la passoire
14. la spatule 28. le moule
15. la louche 29. la rpe
16. un ouvre-bote (01)/(00) 30. le couteau plucheur/ un
pluchoir
31. la cocotte minute 32. la minuterie
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LES USTENSILES DE CUISINE : DEFINITIONS
sert bouillir de l'eau la bouilloire
sert verser de l'eau ou du jus d'orange la cruche
sert servir de la soupe la louche
sert tourner les crpes la spatule
sert plucher les pommes de terre le couteau plucheur
sert battre les oeufs le fouet
sert ouvrir une conserve un ouvre-botes
sert mesurer un litre d'eau la mesure
sert faire du jus d'orange le presse-fruits
sert passer la farine au tamis la passoire
sert faire cuire la viande la pole
sert abaisser la pte le rouleau ptisserie
une pole avec un manche qui sert entre autres chauffer du lait
le polon
sert prparer des lgumes ou du potage dans un temps record la
cocotte-minute
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II. LA NOUVELLE CUISINE www.marmiton.org
1. Sujet du cours et prsentation du site
Recherche de donnes sur Internet en vue d'une prsentation
orale/d'un travail crit concernant une recette. Le site contient
prs de 19000 recettes pour tous les gots, portefeuilles et rgimes.
Hmmmm !
2. Public cible
2ime ou 3ime degr, enseignement technique et professionnel
3. Objectifs
Comprhension crite : Lecture de recettes sur Internet pour faire
une classification (voir grille).
Expression crite : Elaboration d'une recette en prenant comme
base une des recettes proposes dans la grille.
Expression orale : Prsentation de cette recette en classe.
(EO)
Vocabulaire : Activer le vocabulaire dj acquis et intgrer le
nouveau vocabulaire.
Grammaire : Les articles indfinis, partitifs et dfinis.
L'article aprs l'expression d'une quantit. L'impratif la 2ime
personne du pluriel. 4. Pr-requis Les lves ont dj effectu une
recherche sur un site franais. Ils ont dj vu le vocabulaire
'lmentaire' par rapport l'alimentation. Ils savent utiliser un
traitement de texte, tlcharger des images et imprimer un texte.
5. Mode de regroupement travail individuel
6. Supports Ordinateur, dictionnaire (ventuellement)
7. Droulement du cours
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1. Explicitation des objectifs du cours + prciser quel doit tre
le rsultat concret des recherches sur Internet (1. Composer un menu
pour des amis; 2.Faire une recette illustre ; 3. Envoyer sa recette
sur un site)
2. Attribution des sujets sur fiche contenant galement un mot
d'explication. Dmarrage partir du site www.marmiton.org
3. Le professeur suit l'volution de la recherche de donnes et
guide. 4. Slection de donnes sauvegarder. 5. Dbut de travail de
structuration des donnes.
Tche 1 : Les menus (30 min)
Consignes Voici quelques informations concernant 5 personnes que
vous invitez dner. A vous d'associer chaque personne au plat/ met
qui lui convient le plus, sans modifier la recette. Pouvez-vous
trouver les plats parmi la liste qui conviennent tous les 5 invits
?
Pour rsoudre l'nigme, vous devez aller sur le site
www.marmiton.org Slections ? Mince alors ! - Citadin press -
Etudiant fauch - Les classiques.
Voici une grille qui vous facilitera le travail. Employez un +
si le plat convient, un - si le plat ne convient pas la personne.
Vous notez pour chaque plat les ingrdients que chaque personne ne
peut pas manger.
Indices
Batrice est allergique aux produits laitiers Louis est vgtarien.
Coralie n'aime pas les tomates. Maurice est diabtique. Aurlie suit
un rgime svre, bas en calories.
Grille
Maurice Louis Aurlie Coralie Batrice
Entre
Souffl au fromage
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Tourte aux poireaux
Salade l'italienne
Beignets aux pinards
Cassolette suisse
Plat principal
Pote lorraine
Lotte vapeur farcie aux herbes
Gratin provenal
Brioches au roquefort
Quiche la choucroute
Dessert
Diplomate
Mli-mlo de fruits
Fraises au melon et aux oranges
Surprises aux pommes
Mousse au chocolat
Mise en commun (15min) Chaque lve prend un plat et explique ce
qu'il a trouv comme rponse. P ex . Le souffl au fromage ne convient
pas pour Aurlie, on emploie de la crme, et pour Batrice, car il y a
des ufs dans la recette.
Remarque Comme l'offre de recettes sur le site change
rgulirement, il convient d'laborer la grille avec les plats le jour
avant de faire l'exercice en classe.
Alternative Il est possible videmment d'adapter l'exercice pour
ne pas avoir ce problme. Ceci rend l'exercice un peu plus difficile
car vous ne slectionnez pas alors la recette en fonction de la
difficult linguistique pour les lves.
Tche: Vous avez invit 5 amis dner. Chacun d'eux a ses prfrences
et son mode d'emploi personnel pour la nourriture. Travaillez en
groupes de trois. Composez un menu avec une entre, un plat
consistant et un dessert en tenant compte de chacun et sans
modifier les recettes. Vous disposez pour cela de 20 minutes.
Prsentez ensuite votre menu aux autres lves de la classe.
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Tche 2 : La recette (50 min)
Consignes Allez sur le site www.marmiton.org. Le prof vous donne
le nom d'une recette. Copiez la liste des ingrdients et la
prparation dans un fichier Word. Ecrivez ensuite une nouvelle
version de la recette en faisant la substitution de 3/5 ingrdients.
Inventez un autre nom pour votre recette. Copiez votre recette dans
un nouveau fichier et gardez le premier. Remplacez (dans le nouveau
document) les ingrdients par des dessins ou des photos.Les autres
lves travailleront ensuite avec votre recette et ils nommeront les
ingrdients en regardant les dessins/photos. Dans les instructions
pour la prparation : mettez les verbes la 2ime personne du pluriel
de l'impratif et remplacez les articles (le, la, les, du, de la,
des, un, une, des) par trois petits points. Les autres lves vont
ensuite travailler avec votre recette et complter les trous par les
articles corrects. Employez la feuille Bon apptit pour faire ce
travail. Sauvegardez votre recette dans votre fichier
personnel.
Exemple pour les ingrdients : 1 kilo de tomates
1k
Le prof donne une feuille avec les abrviations utilises
couramment dans les livres de cuisine.
Voici quelques sites o vous pouvez trouver des images.
http://www.picto.qc.ca/
http://www.csdm.qc.ca/cemis/panier/aliments/index.htm
http://www.prescolaire.grandmonde.com/clipart/index.html
http://www.picsearch.com/
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A la fin du cours : Imprimez votre recette et rendez-la au
prof.
Au cours suivant : Le prof rend la copie corrige chaque lve. Les
lves viennent prsenter leur recette devant la classe. Les fiches
peuvent ensuite tre redistribues. Les lves travaillent maintenant
en groupe de deux. Ils font un dialogue o chacun explique l'autre
une recette dlicieuse qu'il a prpare pour ses invits. Pour cela ils
donnent les ingrdients (ils regardent les images et disent les
quantits et les
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aliments) et ils expliquent comment faire la recette en lisant
la partie instructions et en la comptant par les articles
correct.
Exemple de ralisation des lves : voir ci-dessous
Tche 3. Le livre de cuisine (15 min)
Objectif : les lves envoient leur recette sur un site destin aux
enfants. Consignes Corrigez les fautes sur votre fichier personnel
et imprimez-le une fois. Rendez votre copie, c'est votre
correction. Allez sur le site
http://mapage.noos.fr/ab.net/index.htm. Lisez bien les instructions
de la page d'accueil de ce site. Vous voil sur la liste de recettes
proposes par des enfants. Cliquez sur le gteau pour envoyer votre
recette en texte complet (vous l'avez sauvegard dans votre fichier
1)
Bonne chance !
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Exemple de recette avec dessins et texte lacunaire: SALADE
VICKY
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