CUINA DE TARDOR I BOMBOLLES www.cuinadelempordanet.com 2 Tapes del dia **** Bacallà a la museline amb poma del Montgrí **** Panaché de bolets del mercat amb ou ferrat ecològic **** L’arròs de Pals amb calamar de potera **** Medalló de cèrvol amb salsa de nabius i puré de castanyes **** El dolç. La tardor al plat Petits fours **** Cava (a escollir): Rovellat Brut Reserva Gramona Imperial Llopart Brut Nature Aigües minerals, cafés i petits fours PREU PER PERSONA 72,00 € (IVA INCLÒS) HOTEL SA PUNTA
19
Embed
CUINA DE T ARD OR I BOMBOLLES · Calamarsons de platja sobre un jaç de trompetes amb la seva tinta i maionesa de safrà *** Pit d’ànec amb crosta d’avellanes, sobre un humus
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
C U I N A D E TA R D O R I B O M B O L L E S
www.cuinadelempordanet.com
2 Tapes del dia
****Bacallà a la museline amb poma del Montgrí
****Panaché de bolets del mercat amb ou ferrat ecològic
****L’arròs de Pals amb calamar de potera
****Medalló de cèrvol amb salsa de nabius i puré de castanyes
****El dolç. La tardor al plat
Petits fours
****
Cava (a escollir):Rovellat Brut Reserva
Gramona ImperialLlopart Brut Nature
Aigües minerals, cafés i petits fours
PREU PER PERSONA 72,00 € (IVA INCLÒS)
HOTEL SA PUNTA
C U I N A D E TA R D O R I B O M B O L L E S
www.cuinadelempordanet.com
Amanida de tardor
****Arròs de Colomí amb oliva negra i trompetes
****Bacallà amb samfaina
****Ànec rostit a la taronja
****Llimona merengada
****
Cava:Rovellats Premier Brut Reserva
PREU PER PERSONA 50,00 € (IVA INCLÒS)
RESTAURANT ARADI
RESTAURANT TERRAMAR
C U I N A D E TA R D O R I B O M B O L L E S
www.cuinadelempordanet.com
Vermut i aperitiu***
Caneló d’alvocat amb tàrtar de salmó, gamba de Palamós i oli de caviar d’Avruga
***Saltejat de calamars de potera amb ceba tendre i bolets de temporada
***Bacallà al forn amb Parmentier de moniato
***Civet de cérvol amb trompetes de la mort i puré de castanyes
***
Postres (a escollir):Sopa de recuit de Fonteta amb fruits vermells
Brownie de xocolata, plàtan i nous amb gelat de coco***
Cava (a escollir):Rovellats Premier Brut NatureLlopart Brut Nature ReservaGramona Imperial G.R, Brut
PREU PER PERSONA: 55,00 € (IVA INCLÒS)
C U I N A D E TA R D O R I B O M B O L L E S
www.cuinadelempordanet.com
RESTAURANT AURUM
Amanida de bolets escabetxats amb bacallà fumat i escarola ***
Crema de pèsols amb mandonguilles de sèpia i cansalada ***
Vieires rostides sobre pa amb tomàquet i pernil ibèric ***
Pavé de vaca amb calamars al vermut negre ***
Pinya rostida a la vainilla amb gelat de coco***
Pastís de pastanaga i festucs ***
Cava (a escollir): GramonaRovellats Llopart
PREU PER PERSONA: 75,00 € (IVA INCLÒS)
C U I N A D E TA R D O R I B O M B O L L E S
www.cuinadelempordanet.com
RESTAURANT Bo.TiC
Xips amb salsa Brava***
Streusel de poma ***
“Taco” de perdiu, escabetx, bolets i Gruyère***
Arròs cremós de tardor***
Melós de vedella, poma al forn, farigola, bolets i parmesà***
Maria lluïsa, llimona, mel i iogurt***
Gelat de pal
Cava: Rovellats Premier, Brut Nature
PREU PER PERSONA: 73,00 € (IVA INCLÒS)
C U I N A D E TA R D O R I B O M B O L L E S
www.cuinadelempordanet.com
RESTAURANT LA CALÈNDULANyàmeres fregides
Peu de porc amb fruits secs i tòfonaCrema de carbassa i all negre
Figa amb foie i ratafia***
Ostra a la brasa amb fum de ginebrons i compota àcida de codony amb suc de magranes***
Premsat de gamba de Palamós amb orella cruixent de porc i puré de mongetes amb salicornia i fonollmarí***
Figuera i figa de moro encurtida amb serviola marinada***
Farcells de carbassa amb foie i nous tendres, brou de bolets i herbes boscanes***
Calamarsons de platja sobre un jaç de trompetes amb la seva tinta i maionesa de safrà ***
Pit d’ànec amb crosta d’avellanes, sobre un humus biodinàmic de remolatxa, praliné amb cacau i tòfona***
Recuit de fonteta amb culis de fruit de saüc i xampanyet de flors de saüc***
Pastís de carbassa i flor de taronger, xocolata blanca, café i aranyons***
Cafès o tisana de fruits silvestres i cistell de petit fours del bosc***
Cava (a escollir):Gramona Imperial, Brut Gran Reserva