Crochete de lapte
Astazi iar am bucatarit dar de data asta am facut ceva rapid si
simplu. Aceste crochete de lapte au o consistenta deosebita, in
sensul ca, dupa prajire interiorul devine ca o crema cu gust de
branza. Daca va place sosul bechamel, atunci cu siguranta va vor
place si aceste crochete de lapte. Reteta crochetelor este simpla
si rapida.
Ingrediente Crochete de lapte 500 ml lapte
80 g faina
50 g unt
80 g cascaval/parmezan/orice branza cu o consitenta dura
sare
1 albus
pesmet
Mod de preparare
Punem untul intr-o craticioara pe foc mic.
Cand este complet topit, adaugam toata faina si amestecam bine.
Adaugam laptele, in trei etape, si amestecam bine bine ca sa nu se
formeze cocoloase.
Lasam pe foc pana cand sosul nostru bechamel se ingroasa avand
grija sa amestecam mereu ca nu cumva sa se prinda. Cand incep sa
apara primii bulbucei atunci stigem focul si tragem craticioara
deoparte. Lasam 2-3 minute sa se racoreasca si adaugam branza
rasa.
Rasturnam aluatul pe o tava, il nivelam cu ajutorul unei linguri
(foaia sa aiba cam 2 cm) si il lasam cam 1-2 ore sa se intareasca
bine. Dupa ce este rece, il taiem in fasiute de 2 cm latime si cu
mainile trecute prin albus usor batut formam crochetele noastre. Le
dam apoi prin pesmet si le prajim in ulei incins pana se
rumenesc.
Crocante la exterior si cremoase inauntru. Foarte bune.
Pofta buna!