Pág. N.° 1 Código: SGC-P-D-F4 Versión: 01 Fecha: 27.03.14 Crianza, producción y comercialización de pollos de engorde Descripción Obra que pretende convertirse en un instrumento que permita conocer los lineamientos básicos para llevar a cabo la producción y lograr el rendimiento óptimo de los pollos de engorde, aprovechar eficientemente los recursos de la zona, mejorar la alimentación y permitir una oportunidad de desarrollo sostenible para las economías empresariales y familiares. Por este motivo, se desarrollan los aspectos más importantes en cuanto a la infraestructura, alimentación, sanidad, bioseguridad, equipos y plan de negocios con pollos de engorde. Este nuevo libro está dirigido a todas las personas que se dedican a la crianza de pollos; a estudiantes, técnicos y profesionales del rubro avícola. Índice general CAPÍTULO 1: Generalidades 1.1 Qué es la avicultura 1.1.1 Cuáles son las ventajas de la producción de pollos 1.2 Origen e historia 1.3 Clasificación taxonómica 1.4 Definición y características 1.5 Partes anatómicas del ave 1.6 Valor nutricional de la carne 1.7 Situación mundial de la producción y comercio avícola 1.8 Situación nacional de la producción avícola Cuestionario de autoevaluación n.ᵒ 1 Línea: Colección Agro Área: Colección Agro Editorial: Macro Autor: Norma Reynaga ISBN: 978-612-304-233-2 N.° de páginas: 200 Edición: 1. a 2014 Medida: 17.5 x 24.8 Colores: 4 Papel: Bond de 75 g Material incluido: Ninguno
4
Embed
Crianza, producción y comercialización de pollos de … · cabo la producción y lograr el rendimiento óptimo de los pollos de engorde, aprovechar eficientemente los recursos de
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Pág.N.°1
Código: SGC-P-D-F4 Versión: 01 Fecha: 27.03.14
Crianza, producción y comercialización de pollos de engorde
Descripción Obra que pretende convertirse en un instrumento que permita conocer los lineamientos básicos para llevar a cabo la producción y lograr el rendimiento óptimo de los pollos de engorde, aprovechar eficientemente los recursos de la zona, mejorar la alimentación y permitir una oportunidad de desarrollo sostenible para las economías empresariales y familiares. Por este motivo, se desarrollan los aspectos más importantes en cuanto a la infraestructura, alimentación, sanidad, bioseguridad, equipos y plan de negocios con pollos de engorde. Este nuevo libro está dirigido a todas las personas que se dedican a la crianza de pollos; a estudiantes, técnicos y profesionales del rubro avícola. Índice general CAPÍTULO 1: Generalidades 1.1 Qué es la avicultura
1.1.1 Cuáles son las ventajas de la producción de pollos 1.2 Origen e historia 1.3 Clasificación taxonómica 1.4 Definición y características 1.5 Partes anatómicas del ave 1.6 Valor nutricional de la carne 1.7 Situación mundial de la producción y comercio avícola 1.8 Situación nacional de la producción avícola
CAPÍTULO 6: Beneficio 6.1 Preparación para la captura6 6.2 Captura 6.3 Transporte 6.4 Entrega en el matadero 6.5 Beneficio
6.5.1 Enganche 6.5.2 Desangrado 6.5.3 Escaldado 6.5.4 Desplumado 6.5.5 Apertura abdominal y exposición de vísceras 6.5.6 Inspección sanitaria 6.5.7 Extracción de vísceras 6.5.8 Lavado externo y escurrido de carcasa 6.5.9 Despiece (opcional)
6.6 Operaciones de comercialización Cuestionario de autoevaluación n.ᵒ 6
CAPÍTULO 7: Infraestructura productiva 7.1 Diseño de galpones
7.1.1 Terreno 7.1.2 Ubicación 7.1.3 Piso 7.1.4 Pared 7.1.5 Techo 7.1.6 Tipos de galpones 7.1.7 Dimensiones del galpón
7.2 Equipo 7.2.1 Bebederos
Pág.N.°4
Código: SGC-P-D-F4 Versión: 01 Fecha: 27.03.14
7.2.2 Comederos 7.2.3 Silos para almacenamiento de alimento 7.2.4 Calefacción
7.3 Sistemas de ventilación 7.3.1 Ventilación natural 7.3.2 Ventilación forzada Cuestionario de autoevaluación n.ᵒ 7
CAPÍTULO 8: Registros
Cuestionario de autoevaluación n.ᵒ 8
CAPÍTULO 9: Manejo ambiental 9.1 Residuos orgánicos en las explotaciones avícolas
9.1.1 Gallinaza 9.1.2 Mortalidades
9.2 Transformación de residuos 9.2.1 Sistemas de procesamiento de las mortalidades en harina
9.3 Emisiones de gases y efluentes 9.3.1 Emisiones de gases de dióxido de carbono (CO2) y monóxido de carbono 9.3.2 Efluentes
9.4 Otros residuos 9.5 Sugerencias para disminuir el impacto ambiental
9.5.1 Optimizar el uso de nutrientes en la dieta: Complejos enzimáticos 9.5.2 Evitar los goteos y escapes de agua 9.5.3 Realizar un mantenimiento frecuente de los controladores de agua, gas y
temperatura 9.5.4 Reutilizar la cama 9.5.5 Tratamiento de aguas residuales Cuestionario de autoevaluación n.ᵒ 9
CAPÍTULO 10: Plan de negocios 10.1 Cuál es el modelo de negocio 10.2 Cómo generar ingresos para el negocio 10.3 Los recursos claves para el negocio 10.4 Inversión del proyecto 10.5 Presupuesto de ingreso y egresos 10.6 Rentabilidad
Cuestionario de autoevaluación n.ᵒ 10
Prueba de dominio psicomotor Glosario Referencias bibliográficas Soluciones a los cuestionarios