C.R.D.O.”CAMPIÑAS DE JAEN” - quiqueikebanachef.com · sabor afrutado intenso ... • Zumo 100% natural, obtenido de aceitunas de variedad PICUDA, exclusivamente de árbol y sanas,

1 Villaviciosa de Odón, 10 Mayo de 2018

CORTIJO ALBORAZOR

Aceite de Oliva Virgen Extra Origen Priego de Córdoba

Olivos centenarios

ORIGEN DEL AOVE CORTIJO ALBORAZOR. EL OLIVO PICUDO

60.000 Has. Córdoba, Granada, Málaga y Jaén.

La aceituna picuda es una variedad emblemática de Córdoba, está amparada por la DO de Baena y Priego de Córdoba.

Características organolépticas muy buenas:

Equilibrio y dulzura inmejorables

Sin sabores duros, un aceite delicado, poco amargo y con un sabor afrutado intenso

A veces presenta ligeros sabores y aromas que recuerdan a frutas exóticas, así como a tomate, manzanas y almendrados

Existen catalogadas en España 272 variedades de olivar.

CARACTERÍSTICAS DEL AOVE

CORTIJO ALBORAZOR

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

• Zumo 100% natural, obtenido de aceitunas de variedad PICUDA, exclusivamente de árbol y sanas, en su punto óptimo de maduración (envero).

• Obtenido directamente de las aceitunas por procedimientos mecánicos (primera molturación en frío), en condiciones especialmente térmicas, que no alteran el aceite.

• Transformación en la almazara a las pocas horas de su recolección.

CARACTERÍSTICAS DEL AOVE

CORTIJO ALBORAZOR

• Calidad y cata sensorial de Cortijo Alborazor:

- Frutado verde intenso.

- Muy complejo en tonos verdes, destacando la manzana y la tomatera.

- Herbáceo y almendrado en boca, dulce y equilibrado.

- Acidez 0’14%.

• El Aceite de Oliva Virgen Extra es el de máxima calidad, presentando un excelente aroma y sabor (características organolépticas absolutamente irreprochables) y una acidez expresada en ácido

oleico inferior a 0’2 gramos por cada 100 gr.