Page 1
GiulioCozziDipartimentodiMedicinaAnimale,ProduzionieSalute
LAPRODUZIONEDIFORAGGI AZIENDALIPUÒESSEREUNASTRATEGIA PERAUMENTARELASOSTENIBILITÀ
ECONOMICADELLAMODERNAAZIENDAZOOTECNICADALATTE?
ConvegnoAVA- Limena,17Febbraio2016
Page 2
Dalla sussistenza ai record produttivi
0
2000
4000
6000
8000
10000
1970 1980 1990 2000 2010 2014
4500
5800
7200
8300
9300 9470
anno
Produzione di latte/capo kg
www.anafi.it
Evoluzione delcomparto latteinItalia
Page 3
Il miglioramento genetico
Le chiavi di lettura di questo successo
Page 4
La riorganizzazione del settore produttivo
Le chiavi di lettura di questo successo
Page 5
Input di tecnologia e ricerca
Le chiavi di lettura di questo successo
Page 6
La forza trainante di questo successo
Evoluzione delcomparto latteinItalia
Page 7
Le conseguenze di questo successo
Centralizzazionedellaproduzione
Vacchedalatte %
Nord 1.320.000 75,6Centro 115.000 6,6Sudeisole 310.000 17,8Totale 1.745.000 100
Evoluzione delcomparto latteinItalia
Page 8
Fonte: ANAFI, 2010
1990 2010 Δ 2010/1990
Produzione,kg 7200 9300 +29%Parto– concep.,d 110 141 +28%Lattazioni,n. 2.78 2.44 -12%Primipare,%totale 29 35 +25%
Le conseguenze di questo successo
Ilprezzopagatodaglianimali
Evoluzione delcomparto latteinItalia
Page 9
Reddività della moderna azienda zootecnica dalatte
Produzione
Saluteebenessere
Riproduzione
Page 10
……el’alimentazione????
IndaginesulprogrammadialimentazioneinuncampionediallevamentidelVenetofinalizzataall’identificazionedisceltechesirivelinovirtuoseperlasostenibilitàeconomicadell’azienda
Page 11
Dati descrittivi delcampione diaziende
media DS Min MaxVacchen. 121 91 40 413Manze/vitelle n. 104 85 39 420Giornidilattazione 170 22 120 214Produzione lattekg/d 32,5 3,3 26,0 40,2Grasso% 4.01 0,19 3,50 4,44Proteina % 3,37 0,12 3,15 3,70IngestionediSSkg/d 23,2 1,3 20,4 26,1
N.Allevamenti=46
Page 12
Laraccolta dati
Datiproduttivi(Gennaio2016) Datiriproduttivi
Datisanitarietassidieliminazione
Page 13
Laraccolta dati
Analisidelprogrammadialimentazione• Composizionealimentaredelladieta• Composizionechimica• Originedeglialimenti(aziendalevs.mercato)• Modalitàdiproduzionedeglialimentiaziendali• Costirealideglialimenti
Page 14
Indice diqualità della gestione
• ECM170• Latte/kgingestione
Parametriproduttivi
• IPC• Gravide170(%)
Parametririproduttivi
• Cellule somatiche• Vaccheeliminate (%)
Parametrisanitari
Indicediqualitàdellagestione
Sanitari
Riproduttivi
Produttivi
Page 15
Attribuzione dei punteggi alle classi diparametri
Punteggio 1 2 3 4
ECM170 <31,0 31,0– 33,3 33,3– 34,4 ≥34,4kg
Page 16
Punteggi perclassi dei diversi parametri
Indice 1 2 3 4
ProduttiviECM170 <31,0 31,0– 33,3 33,3– 34,4 ≥34,4kg
Latte/kgSS <1,35 1,35– 1,42 1,42– 1,46 >1,46
RiproduttiviIPC >168 168- 149 149- 140 <140
Gravide170% < 35 35- 41 41- 46 >46
SanitariCellule >278000 216500- 278000 175000- 216500 < 175000
Eliminate% > 35,0 31,2– 35,0 28,5 – 31,0 < 28,5
Page 17
Calcolo dell’Indice totale diqualità della gestione
Indiceproduttivo Indiceriproduttivo Indicesanitario TOTALE
ECM170 Latte/kgSS IPC Gravide170% Cellule Eliminate%
Azienda1 2 3 3 4 2 3 17
Azienda2 4 3 2 1 2 2 14
Azienda3 4 4 3 4 3 3 21
Aziendan … … … … … … …
…..
Azienda46 3 2 4 3 1 3 16
Page 18
Identificazione delle aziende TOP
0
0,02
0,04
0,06
0,08
0,1
0,12
0 5 10 15 20 25
Densità
Indicetotale
Media DS Min Max
Indicetotale 15,2 ± 3,5 8,0 22,0
N. Indicetotale
Aziende TOP 12 ≥18,0
Page 19
Dati produttivi medi delle aziende TOP
Produzione TOP Altre T StudentNumeroallevamenti 12 34 --Vacchen. 115 123 NSDIM 176 168 NSECM170kg/d 35,0 31,8 **Grasso% 3,98 4,02 NSProteina% 3,35 3,37 NSUreamg/dl 22,6 23,1Cellulesomatiche 190000 240000 *
IngestioneSSkg/d 23,4 23,1 NSLatte/kgSS 1,49 1,38 **
Page 20
Dati riproduttivi medi delle aziende TOP
Riproduzione TOP Altre T StudentNumeroallevamenti 12 34 --Vacchen. 115 123 NSIPCd 133 162 **Gravide170% 45,1 40,1 *
Page 21
Dati riproduttivi medi delle aziende TOP
Produzione TOP Altre T StudentNumeroallevamenti 12 34 --Vacchen. 115 123 NSIPCd 133 162 **Gravide170% 45,1 40,1 *
Vaccheeliminate% 31,3 33,0 NSManze/vitelle n. 82 112 *Rimonta/vacche% 71,3 91,0 *
Page 22
Analisi delprogramma dialimentazione
Alimentazione TOP Altre T StudentNumeroallevamenti 12 34 --ECM170kg/d 35,0 31,8 **Latte/kgSS 1,49 1,38 **
IngestioneSSkg/d 23,4 23,1 NSProteina%ss 15,7 15,3 NSAmido%ss 25,1 24,7 NSEE%ss 4,1 3,9 NSNDF%ss 33,3 34,6 NSUFL/kgss 0,93 0,92 NS
Page 23
Composizione alimentare mediadelle diete
Alimentazione TOP Altre T StudentForaggi (%ss) 51,2(43-60) 55,0(46-68) NSForaggiaziendali (%foraggi) 71(48-100) 85(35-100) NSForaggiinsilati(%foraggi) 59 72 *- 1 foraggioinsilato(%aziende) 58 35 *- 2foraggiinsilati(%aziende) 42 47 NS- 3foraggiinsilati(%aziende) 0 8 *Fieni aziendali(%foraggi) 12 18 *- medica (%aziende) 16 29 *- polifiti (%aziende) 33 56 *
Page 24
Silomais
Alimentazione TOP AltreAziende cheloutilizzano% 91 88Autoproduzione (%) 100 90Utilizzoirrigazione(%) 91 70Quantitàinrazione(kgTQ) 13-21 10-25SSalimento(%) 30-43 30-43Costoalimento (€/100kg) 3,5-5,0 1,9-5,5
Page 25
Insilati dicereali autunno-vernini
Alimentazione TOP AltreAziende cheloutilizzano% 33 59Autoproduzione (%) 100 100Quantitàinrazione(kgTQ) 3-10 2-25SSalimento(%) 40-70 22-75Costoalimento (€/100kg) 3,8-10,0 1,5-7,0
Page 26
Sorgoinsilato
Alimentazione TOP AltreAziende cheloutilizzano% 33 21Autoproduzione (%) 100 100Quantitàinrazione(kgTQ) 8-26 5-40SSalimento(%) 18-29 19-28Costoalimento (€/100kg) 2,0-5,0 1,0-3,0
Page 27
Foraggi affienati
Medica fieno TOP AltreAziende cheloutilizzano% 92 73Autoproduzione (%) 27 48Quantitàinrazione(kgTQ) 3,1 (1,5-6,0) 2,5(1,0-4,7)Costoalimentoaziendale 8,0-14,5 6,0-14,0Costoalimento mercato(€/100kg) 13,0-14,0 12,0-15,0
Page 28
Fieni
Medica fieno TOP AltreAziende cheloutilizzano% 92 73Autoproduzione (%) 27 48Quantitàinrazione(kgTQ) 3,1 (1,5-6,0) 2,5(1,0-4,7)Costoalimentoaziendale 8,0-14,5 6,0-14,0Costoalimento mercato(€/100kg) 13,0-14,0 12,0-15,0
Fienopolifita TOP AltreAziende cheloutilizzano% 83 65Autoproduzione (%) 42 82Quantitàinrazione(kgTQ) 3,1(1,0-6,0) 2,7(0,7-5,3)Costoalimentoaziendale 7,0-9,0 6,0-10,0Costoalimento mercato(€/100kg) 8,0-11,0 10,0-11,0
Page 29
Takehomemessage
AziendaTOP
Silomais comebaseforaggeradellarazione
40% degliallevamentiutilizzanounsecondoinsilato
- cerealeautunno-vernino (conpre-appassimento incampo)
- silosorgo (alternativaalsilomais inaziendenonirrigue)
Utilizzodifienidimedicaegraminaceediqualitàconfrequenteprovenienzaextraaziendale diquestiforaggisoprattutto inpresenzadiunmercatofavorevole
InfrequenteutilizzodipagliaevitandodizavorrarelarazioneconunafontefibrosapoveradiUFL
Page 30
Unosguardo ai conti economici
TOP Altre ∆%Costodieta lattazionemedio(€/vacca) 5,39 4,81 +12%Costoforaggi(€/razione) 1,67 1,39 +20%
ECM170kg/d 35,0(32-38)
31,8(26-37)
+10%
Ricavo totalelatte*(€/vaccainlattazione) 12,60 11,46 +9,9%
Income overfeed cost (€/vacca) 7,21(6,0-7,9)
6,65(4,6-9,3)
+8,2
*0,36€/kg(IVAcompresa)
Page 31
Qualestrategia alimentare???
Pianoalimentarevincente
Ottimale produzione degli alimenti aziendali
Adeguata integrazione con fonti alimentari
extraaziendali
Corretta preparazione della miscelata
Elevata produzione e qualità del latte
Corretto dimensionamento della rimonta
Ottimali performance riproduttive