UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA CRIANZA Y MANEJO DE CODORNICES ECUADOR Dávalos Guillermo Solís Ricardo COTURNICULTURA
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATOMEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CRIANZA Y MANEJO DE CODORNICES
ECUADOR
Dávalos GuillermoSolís Ricardo
COTURNICULTURA
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia
HISTORIA
• Originarias de Europa, Norte de África y Asia• La codorniz europea (Coturnix coturnix
coturnix) se introdujo en Japón en el sigo XI, donde se cruzó con especies salvajes dando lugar a la codorniz doméstica (Coturnix coturnix japónica)
Criadas por su canto
Emperador de Japón
Tuberculosis
Dieta a base de carne de codorniz
Pdn masiva de carne y
huevos en la última parte del siglo XIX
TAXONOMÍACATEGORÍA TAXA DESCRIPCIÓN
Reino Animalia Animales: Multicel.
Filo Chordota Animales con espina dorsal
Subfilo Vertebrata Con colm. Vertebral
Superclase Gnathostomata Vert. con mandibula
Clase Aves Vert. Con plumas
Subclase Neornithes Aves verdaderas
Superorden Neognathae Aves de vuelo
Orden Galliformes Gallos y aves afines
Superfamilia Phasianoidea Faisanes
Familia Odontophoridae Codornices
Fuente: Dávalos, G. 2014
Tipos de Codornices
Nombre científico: Lophorthyx gambeliiNombre común: Codorniz Gambel• Pluma negra en forma de
copete en la cabeza.• Pone antes de anidar
entre 10 y 20 huevos pardos, con manchas oscuras
• El nido lo excava en el suelo, cubierto por ramas
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia
Nombre científico: Callipepla californicaNombre común: Codorniz, chancaca, tococo• Mide entre 25 a 26 cm
de largo• La frente es de color
blanquecino, copete de plumas anchas negras dobladas hacia delante
• Anida en el suelo, entre malezas de 8 a 18 huevos blancos muy manchados
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia
Nombre científico: Coturnix chinensisNombre común: Codorniz pintada china• Mide 13 a 14 cm• Antes de anidar, pone
en su vida natural entre 4 y 6 huevos de un color pardo aceitunado con manchas
• El macho y la hembra se turnan para empollar
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia
Nombre científico: Japanese quailNombre común: Codorniz japonesa• Es excelente ponedora
para cría en jaula, por ser pequeña.
• Buena calidad de carne Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia
La crianza de codornices ofrece cuatro grandes posibilidades:
• Producción de carne• Producción de huevo• Aprovechamiento de subproductos
(plumas, excrementos, cama, etc.)• Repoblación de costos de caza.
Producción de carne
Bajo costo
35 a 45 días (90-100g)
40 a 50 días (115-180)
Carne blanquecina
Alto contenido de aminoácidos
Escasa infiltración grasa
Fuente: http://www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/recetas_con_aves_de_caza_2.htm
Consumo
Producción de huevos
Incubamiento
DESCRIPCIÓN ANATÓMICA
Morfología externa
• La codorniz ofrece un conjunto armónico, delimitado por una elipse cuyas terminales corresponden a cabeza y cola
• Alberga largas alas con potentes plumas remeras
Fuente:http://84.127.249.70/clubcazaytirotangel/index.php/instalaciones/coto-intensivo-caza-menor/codorniz
Cabeza y cuello• Se halla recorrida por dos
líneas amarillas que confluyen en la base del pico.
• Lateralmente encontramos los ojos, prominentes, de color marrón oscuro y pupila negra, párpados potentes y membrana nictitante bien desarrollada
• El cuello es corto y unido al tronco con gran capacidad de movimiento
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia
• En la hembra el contorno inferior está poblado de plumas amarillo-rojizas divididas por un rafe finísimo de tonalidad casi blanca que contrasta con las plumas negras que se encuentran a cada lado (con forma de punta de flecha)
• Este plumaje se aprecia en la primera semana después del nacimiento y se hace bien notable a los 15 días
• Hay una tendencia a la hipertrofia de la valva superior del pico cuando el régimen alimentario no está bien equilibrado
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia
TroncoRechoncho, potente y ancho en el plano
medio
El pecho es ancho y profundo, con grandes masas musculares que
se asientan sobre la quilla del esternón
Los costillares son arqueados y
carnosos
La región izquierda se halla muy desarrollada
caracterizando a esta especie la particular soldadura de los
huesos pelvianos (coxales)
Extremidades superiores
• Las alas están más desarrolladas en el macho que en la hembra
• 3 plumas largas remeras primarias• 7 remeras secundarias• 10-11 remeras terciarias• 6 alas cobertoras primarias• Alula muy desarrollada – 3 plumas principales y 4 secundarias
Fuente: http://84.127.249.70/clubcazaytirotangel/index.php/instalaciones/coto-intensivo-caza-menor/codorniz
Extremidades inferiores
• Las patas son robustas y potentes• El metatarso es corto• El color de los tarsos depende de la
pigmentación del animal y su alimentación• 4 dedos– 3 anteriores y 1 posterior
• Carece de espolones
Fuente: http://www.anillasparaaves.com/web/index.php?option=com_content&view=article&id=102&Itemid=108
Aparato genital masculino
• Testículos• Conductos gonadales• Papila genital
• Glándulas paragenitales
Testículos
Ocupan grandes espacios en la cavidad
abdominal, en la región sublumbar, debajo de
los riñones
Desarrollo a los 30 días y continua hasta los 100
o 130 días
Durante el periodo de celo se produce una hipertrofia testicular
Fuente: http://www.vet-uy.com/articulos/avicultura/050/037/avic037.htm
Aparato genital femenino
• Ovario• Oviducto• Cloaca
Fuente: http://www.gastrosoler.com/pagina_nueva_140.htm
Ovario
• Uno solo situado en la fosa lumbosacra izquierda
• Superficialmente: Zona ovígena• Sostenido por el mesovario• A partir del tercer o cuarto año, el ligamento
se relaja y disminuye la postura
Oviducto
• Un solo conducto de 20 a 25 cm, que termina en la cloaca
• Unido a la columna vertebral y a las costillas por dos ligamentos que impiden que se tuerza a pesar de los movimientos del huevo
Pabellón tubárico
Segmento albuminógeno
Segmento Calcígeno
Istmo La pseudovagina
Fuente: http://elsexagenario.blogspot.com/2011/05/quien-dijo-que-el-verdadero-el.html
Cloaca
El huevo de codorniz
Forma
• Ovoide en el 80%• Excepcionalmente adquiere formas alargadas,
redondeadas o tubulares.
Fuente: http://codornicoladellano.blogspot.com/
Dimensiones
• Diámetro longitudinal: 3,14 cm• Diámetro transversal: 2,41 cm• Correlación entre ancho y largo: 0,36
Peso
• 10 g (2 – 5)
Color
• Depende de los pigmentos segregados en el segmento terminal del oviducto
• Forman una película que se adhiere a la cutícula de la cascara
• Manchas marrones distribuidas homogéneamente
• Los mejores huevos son los que presentan superficie tersa y brillante porque demuestran tener una perfecta cutícula
Fuente: https://de.123rf.com/photo_5334796_eine-menge-von-wachteleier-auf-einen-stoff.html
Resistencia
• 1 – 3 kg• Calcio, Fósforo y Vitamina D consumidos por
las ponedoras• El bajo contenido de magnesio reduce la
resistencia a las roturas
Estructura
Cáscara 10,2%
Membranas 1,4%
Clara 46,1%
Yema 42,3%
Fuente: Dávalos, G. 2014
Cáscara
• A través de la cáscara tienen lugar los fenómenos de respiración, osificación y síntesis del embrión
Fuente:http://www.elpipaso.com.ar/huevosdecodorniz/huevosdecodorniz.htm
Cutícula•Barrera biológica•Grosor de 0,03 a 0,07•Atravesada por infinidad de poros
Cáscara propiamente dicha
•Calcita en cristales•Limitada externamente por la cutícula e internamente por las membranas •Externa o esponjosa•Interna o mamilar
La relación entre el peso del huevo y el peso de la cáscara es 10Peso medio del huevo: 9,6 gPeso medio de la cáscara: 1,003 mg
Membranas ovulares
• Dos laminas situadas bajo el plano calcáreo que solo se separan a nivel del polo grueso, formando la cámara de aire
• Lamina externa– Queratina– Se une a la cáscara mediante la penetración de sus
fibras en ella• Lamina interna– Mucina– Redes de esclero – proteína que le dan gran resistencia
Fuente: http://www.hogarutil.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina/consejos-nutricionales/201303/propiedades-beneficiosas-huevo-codorniz-19013.html
Clara
• Albúmina• Proviene del oviducto• Gran valor nutritivo• Amortiguador del embrión• Permite la posición correcta de la yema
CLARA FINA 20%
CLARA GRUESA 30%
CHALAZASFracción de albumen de gran viscosidad que forman como tirabuzones a los costados de la yema
CAPA CHALACÍFERA Una fina película derivada de las chalazas
Fuente: Dávalos, G. 2014
Yema
• Vitelo• Origen ovárico• Nutre al embrión• Estratos– Yema blanca central– Capas blancas y amarillas alternadas
concéntricamente
Composición de los huevos
Los huevos contiene en su interior todos los elementos necesarios para la formación del
polluelo. Tiene gran riqueza proteica (15,6%), bajo contenido de agua (73,9%) y grasas (11%)
Composición mineral del huevo de codorniz
Calcio 0,08 % Fósforo 0,22 %
Cloro 0,13 % Potasio 0,14 %
Sodio 0,13 % Azufre 0,19 %
Hierro 0,031 % Manganeso 0,33 %
Cobre 1,86 % Yodo 0,09 %
Magnesio 0,04 % Ovoglobulina 3 %
Fuente: Dávalos, G. 2014
Composición de la yema
- Lípidos 60%- Fosfolípidos 35 %
- Esteroles 5 %
Fuente: http://www.slideshare.net/CSSMAV/la-codorniz-monografia-aybar-valencia
INSTALACIONES
ALTURA•500 – 1700 msnm, adaptarse a cualquier altitud•Retrasos en la madurez sexual
TEMPERATURA Y VENTILACIÓN•18 – 21 ºC; Sensibilidad a < 8 ºC•Circulación libre de aire (cortinas)
HUMEDAD•60 – 70% HR•Se controla evitando goteo de bebederos, vigilando ventilación, etc.
ILUMINACIÓN•Estimulará la postura; Eficiencia en la conversión en carne o huevos•Regulada por numero y tamaño de ventanas 40-50% Fachada)
ORIENTACIÓN•El eje longitudinal del galpón en el mismo sentido del viento •Clima frío (norte – sur); Clima templado (oriente a occidente)
Piso
• 20 cm sobre el nivel del suelo• Cemento• Drenajes a cada lado del galpón• Inclinación del 3%
Fuente: http://explotacioncotornicola.blogspot.com/2013/05/codorniz-macho-semen-del-macho-el-color.html
Techo
Techo con una sola agua
Techo a dos aguas sin apertura superior
Techo a dos aguas desiguales
Techo a dos aguas iguales con doble claraboya
Paredes
• 2,5 – 3 m• Climas Fríos (80cm)• Climas cálidos (40 cm)
Fuente: http://www.urgasat.com/es/sat_01.html
MallaCortina
s
Pediluvio
Barreras rompe - vientos
Bodega
Deposito de huevos
Bodega
AlojamientoIntegral
• Producción de carne, huevos de consumo, huevos para incubar, polluelos de 1º y 2º edad
Fraccionado • Con un solo fin
Nave de reproductores
Zona más iluminada Cerca de sala de incubación y deposito de alimentos
• Nave de primera edad (0 - 15 días)– Ventilación eficaz
• Suministro de oxigeno y rayos ultravioleta– Temperatura 35 – 39 ºC
• Nave de segunda edad (15 – 30 días)– Temperatura de 28 – 30 ºC
• Nave de engorde (30 – 48 días)– Menor iluminación– Temperatura ideal menor a 19 ºC– Densidad de 50 – 60 aves/m2, 10 – 12 aves/jaula
Fuente: http://guacara.olx.com.ve/jaulas-de-gallina-ponedora-gallos-y-codorniz-iid-546139593
Instalaciones para reproductores• No se usa sistema a piso• 50 animales/m2• Piso de malla de alambre de 10 * 10 mm• Inclinación del piso (15%)• Temperatura 18 – 20 ºC
Baterías– Individuales
• 17 * 17 cm• 1 Macho y 1 Hembra
– Por lotes• 70 * 70* 12 cm• 20 animales (1:3)
Fuente: http://quito.olx.com.ec/jaulas-para-codornices-ponedoras-a-la-medida-de-sus-proyectos-iid-465507877
Fuente: http://www.milanuncios.com/otros-animales/jaulas-para-codornices-113363214.htm
Instalaciones de ponedoras
• Densidad de 40 aves/m2• Lotes de 10 – 12 animales por jaula• Baterías totalmente metálicas• 70* 30* 15 cm• 1 codorniz adulta 210 – 250 cm2 de espacio/jaula• Mayor luminosidad• Temperatura entre 20 a 22 ºC nunca < 19ºC• Piso inclinado
Fuente: http://www.uabcs.mx/maestros/descartados/mto05/alojamientos.htm
MANEJO DE CODORNICES
ECUADOR
Las codornices son animales muy precoces y de
alto rendimiento productivo carne y huevos, necesitan alimento rico en proteína (22 - 24%)
Prácticas de manejo y alimentación
Por la gran precocidad y sus altos rendimientos en producción.
Debemos proporcionar altos porcentajes de energía y proteína.
Coturnix coturnix japonica
Maíz Soya Hueso Girasol
FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO DE LA CODORNIZ
Aprehensión del alimento.
Almacena alimentos.
Es verdadero estómago, tritura los
alimentos.
Ayuda a la digestión de los alimentos por la secreción de enzimas.
Absorción de nutrientes.
Digestión de la
celulosa.
Evacuan los excrementos sólidos y líquidos durante la defecación y se prolapsa también el oviducto.
Conducto de tránsito al estómago verdadero.
Pepsina y ácido clorhídrico.
1 – 2 pH
Secreta moco. Recibe
secreción de esófago y
saliva.5 pH
No secreta jugos gástricos.
4.05 pH
Intestino delgado.
pH 6.31El jugo gástrico ejerce su mayor
acción.Segrega amilasa
y tripsina.
Intestino grueso.
pH 7.35
Sales biliares.
ENZIMAS DIGESTIVAS
2. Levante: de 4 a 7
semanas de edad.
3.Postura: de 8 a 60
semanas de edad.
1.Cría: de 0 a 3 semanas de edad; en
esta etapa es definitivo el manejo
que se haya hecho de la etapa reproductiva.
CICLO DE VIDA
ALIMENTOS QUE PODEMOS SUMINISTRAR DE ALTO VALOR
BIOLÓGICO• Harina de
pescado.• Torta de soya.
• Maíz.• Subproductos
del maíz.
• Conchilla.• Harina de hueso.• Carbonato de
calcio.• Fosfato
monocálcico.
• Vitamina A.• Vitamina D.• Vitamina C.• Vitamina E.• Vitaminas del
complejo B.
PROTEICO ENERGETICO
MINERALESVITAMINAS
AGUA
Facilita la digestión.
Regulación de la temperatura corporal.
Forma parte de líquidos corporales.
Eliminación de desechos.
PROTEINA
Suministrar los aminoácidos necesarios, especialmente
metionina y lisina.
Debe ser de buena calidad, para que tenga un elevado
valor biológico.
•Fortalece y mantiene los huesos, músculos y la piel.•Ayuda en la formación del huevo.•Ayudan a fabricar y regenerar los tejidos.
ENERGÍA
Depende de la concentración de la
energía metabolizable.
Edad del ave.Estado reproductivo.
Temperatura ambiente.
•Principal fuente de energía.•Mantienen la temperatura corporal.•Tienen acción protectora contra residuos tóxicos que pueden aparecer en el proceso digestivo.
VITAMINAS
Son sustancias orgánicas requeridas
en cantidades pequeñas en la dieta.
• Son indispensables para el funcionamiento adecuado del organismo.• La vitamina E ayuda a la fertilidad del animal y también es un antioxidante celular.
Fuente: http://www.codornizf1.com
MINERALES
Constituyente esencial de la estructura esquelética y huevo.
Esenciales para la transmisión de los impulsos nerviosos y para las contracciones musculares.
UNA MALA ALIMENTACION PRODUCE:
Retraso en el
crecimiento.
Pérdida de peso.
Baja fertilidad.
Baja producción.
Huesos débiles.
Cáscara de huevo frágil.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
DE LA CODORNIZ EN SUS FASES
FUENTE: Vásquez, R. 2007
TIPO CRIA LEVANTE ENGORDE PRODUCCION DE HUEVO.
Proteína 28% 25% 21% - 28% 24%
Energía metabolizable 3.050 Kcal/kg 2.850 Kcal/kg 3.100 kcal/kg 2.800 kcal/kg
Grasa 3.3% 3.5% 4.8% 4.3%
Fibra 6% 6.5% 6.5% 6.2%
Calcio 0.5% 1.6% 1.1% 3.2%
Fósforo 0.7% 0.7% 0.7% 0.7%
Cantidad consumida. Acumulado de 230 g
Acumulado de 260 g
A voluntad hasta el
sacrificio.22 - 25 g/día
REPRODUCTORESPONEDORAS
Instalaciones
Clasificación
Control de producción
INSTALACIONES•Baterías •Perfecto drenaje de excrementos•Evitar contaminación de coccidiosis, salmonella, coriza, etc.
ALIMENTACIÓN •Suplementada con huevo cocido 3 – 4g /ave/día•Vitamina A,D,B.
PONEDORAS
CLASIFICACIÓN
Sexaje a los 20 días de
edad
Hembras y machos
excelentes parejas en jaulas
individuales
Selección de polluelos, peso
↑ 7g
2° pesaje en el Sexaje (20 –
30d)
Alimentación con 2% mas de proteína que
las de engorde
Manifestaciones sexuales de los pollos en
los lotes
• Vigorosidad
• Integridad morfológica
• Intensidad del pigmento en pluma y extremidades
Forrajes frescos y minerales
Selección por
cantidad de huevos
Control de producción
Eficaz planilla individual con
divisiones para cada día en la mañana y la
tarde.Resultado de la incubación de los
huevos de cada una:Embriones muertos, Polluelos deformes,
Precocidad de eclosión
Huevos de consumo – consignar la cantidad.
PLANILLA DE CONTROL PONEDORASDÍA MES AÑO
Días 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 TOTALPRODUCCIÓN
HUEVOS
AVES MUERTAS
ALIMENTO CONSUMIDO
EMBRIONES MUERTOS
POLLUELOS DEFORMES
PRECOCIDAD DE ECLOSIÓN
OBSERVACIONES
Días 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 TOTAL
PRODUCCIÓN HUEVOS
AVES MUERTAS
ALIMENTO CONSUMIDO
EMBRIONES MUERTOS
POLLUELOS DEFORMES
PRECOCIDAD DE ECLOSIÓN
OBSERVACIONES
N° Codornices M:________
TARDE
MAÑANA
N° Codornices H:________Línea:______________________________ Plantel N°:__________________
FUENTE: Solís, R. 2014
Edad eficiente de la codorniz es de 30 meses a partir del primer huevo.
Extremar los cuidad
os
higiénicos y sanitarios
Machos más débiles que las hembr
as
Se eligen los machos mas perfectos
Sensibles
Cambios de temperatura, luminosidad, humedad, corrientes de aire
SEMENTALES
CLASIFICACIÓN DE
SEMENTALES
25 – 30 días presentan
manifestaciones sexuales
8 días se diferencia plumaje del pecho
2da selección (elimina los de
desarrollo y emplume deficiente)
Robustez del pico y largo del tronco.
42 – 45 días emiten canto sexual.
Periodo de celo
• Lo mas prolongado posible• Ininterrumpido• Gran desarrollo de la glándula paragenital – llena de secreción
Inicia actividad procreadora
• Baterías junto a hembras proporción variable 1:4 ;1:3 ;1:2 ; 1:1.• Sistema de apareamiento individual • Explota hasta 2 o 3 años con pesos de 120 a 150g
Se alimentaran con raciones ricas en proteínas 18% suplementada mijo, alpiste, trigo, arroz, herbáceas salvajes.
Alpiste – estimulante sexual en machos y hembras.Administrar 1 ves por semana
Las semillas herbáceas estimulan el celo y la capacidad fecundante
Control
Recolección diaria, 2 máximo.
Sementales de monta
controlada
3 copulas diarias, mañana mediodía y tarde
Garantizar fecundidad,Reemplazar
semental si no copula.
Sementales –monta libre,
ineficaz control de fecundidad
Tendencia a la monogamia
Una hembra es copulada
reiteradamente y otras no.
SEMENTALES DESTINADOS A INSEMINACIÓN ARTIFICIAL
Sexual y genéticaValorización
•Garantiza la fecundidad de los huevos•Celo se manifiesta – canto y estado de las glándulas paragenitales.•Expulsa 1cm cúbico de liquido espermático.•Periodo de celo ininterrumpido.
Codorniz Macho Semen Del Macho
Características Hembra Macho
Base del pico Claro Oscuro – negro
Pluma del pecho
Marrón claro moteado con manchas oscuras
Marrón claro sin moteado
Barbilla Beige Canela
AdultosCloaca longitudinal
Papila genital
INSTALACIONES
A piso
En baterías
PRODUCCIÓN DE CARNE
Tierra
Viruta
Metálicas
Rejilla de apoyo
Cal viva
Coccidiostático
100 animales / m² Disponibilidad de espacio
engordan con lentitud
Gradas o escalera
Nave de engorde
Tranquila, lugar oscuro,
seco, ventilación suficiente
Pureza del aire favorece
el metabolismo
oxidativo
Humedad excesiva
favorece el desarrollo de
coccidios
Concentración 50 animales
por jaula
Dificulta el
emplume, provoca diarreas.
Luminosidad lo mas reducida
Puntos de intensidad muestren
comederos y bebederos
°T 20°C evitar
excitación sexual
°T 16 o 17°C favorece
emplume, vigorosidad y
apetito.Buen sistema
de ventilación
desplazar CO de pisos
bajos
Bandejas colectoras de excremento limpiar cada
2 – 3 días
Consumen mucha agua
limpia y fresca
Resistentes intoxicación CO
Mezcla de arena y conchillas
ejercitar pico – ingerir partículas silicio calcáreas para digestión
• Machos y hembras
• Evitar peleas • copulas
• Carecer de estimulo de puesta
• Tiempo de engorde 15 Días
• Fase de acavado 5 a 10 Días mas
Selección Animales para
engordeSeparados
Escasa luminosidad y temperatura
30 días de edad
Harina de
alfalfa 200 y 400 mg/Kg
Las algas 1000 a 4000 mg/kg
Maíz ↑
Adición concentraciones de
13 a 20º mg/Kg
PigmentaciónXantófilas
excentas de valor
nutritivo
Ovulación espontánea
• No necesita estimulación de la cópula para la ovulación. La luminosidad regula la puesta.
En las trompas o a veces en el ovario
• Espermatozoos expulsados por el macho en la cópula quedan en las criptas glandulares del oviducto desde allí ascienden hacia el pabellón tubárico para fecundar los óvulos.
Supervivencia de los espermatozoides.
• Es de 5 a 10 días
Fecundación
Durante la ovulación
• Se ↑ la glucemia de un 15 a 30% y la hiperproteinemia en valores de 5 a 10 veces los normales.
Los estrógenos
• Importantes para la calcificación del huevo.• La glándula paratiroides movilización del calcio del esqueleto a la circulación
sanguínea y luego a la porción calcígena del oviducto para la formación de la cáscara.
Fecundación del huevo
• 10 a 11 horas antes de la puesta
Tiempo que el huevo tarda en recorrer el oviducto
• Pabellón de las trompas 5 min• Segmento albuminógeno 2 horas• Istmo 30 min• Segmento calcígeno 8 a 10 horas
Característica Gallina Codorniz
Periodo de incubación del huevo 21 días 16 días
Peso del huevo en proporción al ave
3% 10%
Comienzo de la postura 154 días 42 días
Continuidad de la postura Curva de postura
Continua
Postura anual 300 260
Tiempo entre postura Cada 26 horas Cada 22 horas
Peso del huevo 50 – 60 gr 10 – 12 gr
Vida útil de la ponedora 2 años 1 año
Densidad de cría por m² 100 1.000
Se los comercializa a los 25 o 30 días
• Pueden ser sexados y colocados en jaulas para engorde o reproducción.
Pollitos de primera edad
• Comprendidos entre 1 y 15 días
Pollitos de segunda edad
• Comprendidos de 15 a 30 días.• Animales adultos mas de 45 días.
Polluelos de codorniz
Varían según la edad
• Los polluelos deben permanecer en la incubadora 36 horas después de la eclosión, pollito seco y la vesícula reabsorbida.
• A partir de las 36 horas se situarán en baterías de primera edad.
Durante los primeros 5 días.
• Se evitan las rejillas, se los coloca sobre planchas de espuma de goma retirarlo a los 4 o 5 días.
Alojamiento
Primera semana • 250 animales / m²
Segunda semana • 250 animales / 1,5 m²
Tercera semana • 250 animales / 2 m²
Condiciones ambientalesTEMPERATURA
Del 1 al 3 día Entre 42 y 43°C
Del 4 al 7 día Entre 33 y 35°C
Del 8 día Reducir a 28°C
A partir del día 26 o 30 Temperatura ideal 20°C
Para reproducción conviene desde el 1 día manejar temperaturas de 33 a 29°C, desarrollo es lento pero son mas vigorosos y mejor emplume.
Luminosidad
No abusar en polluelos de primera
edad.Debe ser constante.Debe haber zonas de
penumbra para descansar y zonas
más iluminadas donde se ubicarán
los comederos.
Comederos tapados evitando que la luz
dañe algunas vitaminas como la
B1 y B2 que reaccionan
fácilmente con la luz.No se aconsejan
lámparas de rayos infrarrojos.
Luz ultravioleta se administra 10 min. Por la mañana 10 min. Por la tarde,
aumento de vigorosidad,
esterilizan ambiente piso y cama, eficaz
contra coriza, coccidiosis.
HUMEDAD60 al 70%
Excesiva humedad factor de muerte hasta
los 30 días.
Modifican el índice de
calcificación del esqueleto
Crecimiento anormal de los huesos
Desarrollo de hongos y
enfermedades
Humedades entre 80 y 90% peligro para los polluelos
Inconveniente para el
crecimiento de plumas.
Ventilación
Aire puro
Polluelos sensibles a las atmósferas
contaminadas
Principal peligro CO2
Instalación de ventiladores para polluelos de segunda
edad.
Los cereales y sus derivados.
• Trigo → Manganeso y Vitamina E • Salvado de trigo → Colina, Metionina, Riboflavina, Vitamina B1• Maíz → Vitamina A• Cebada → tono claro a carne, grasa y yema de los huevos.• Avena → alta palatabilidad.• Arroz → Vitamina B1, almidón y fibra.• Sorgos → más de 30% - trastornos de crecimiento y muertes.• Mijo → carece de provitamina A y xantófilas. • Centeno → provoca diarreas.• Residuo de la industria cervecera → favorece a la digestibilidad y
emplume.
Alimentación
Alimentos vegetales usados como proteicos.• Harina de soya.- eliminado el factor soyina
(lectinas, hemoaglutinina) y tóxico de las saponinas es bien tolerada por la codorniz, alto contenido de proteína, colina, glicina, y riboflavina.
• Harina de girasol.- fuente de arginina, metionina y ácido pantoténico, alto contenido de fibra favorece al emplume y carne.
• Harina de semillas de algodón.- en raciones de crecimiento y engorde, no en ponedoras por transmitir color violáceo a la yema, elevado grado de arginina, lisina, triptófano y metionina.
Harina de pescado.
•Rica en riboflavina, vitamina B12, colina, aminoácidos esenciales, calcio y fósforo.•No superar el 44,5 % en la ración cantidades mayores provocan en la incubabilidad y emplume.
Harina de carne.
•No es bien tolerada.•Se emplea en racionamiento solo si es de excelente calidad y si contiene una riqueza proteica no inferior al 40%.
Harina de sangre.
•Aporte proteico.
Productos lácteos
•Leche excelente sustituto de agua en la primera semana de vida.
Harina de plumas.
•Gran riqueza proteica, escaso contenido de aminoácidos.
Alimentos proteicos de origen animal.
Alfalfa.
• Abundante en proteínas y carotenos, provitamina A en gran cantidad, buenos resultados pasado el periodo de crecimiento.
Trébol.
• Es rico en minerales, caroteno, xantófilas y riboflavina.• Es bueno cuando tiene más del 30% de proteína.
Alimentos verdes y productos vegetales.
Vitamina
A•En plantas verdes como alfalfa y trébol.•Mejora la calidad de epitelios (emplume), órganos visuales, crecimiento general, aumento en el % de fertilidad de los huevos, contribuye a definir la feminidad en las hembras, pigmentación de la yema , se destruye por oxidación.
Vitamina D
•El organismo es incapaz de transformar la provitamina D sin la acción de los rayos uv.•Se suministra a través de sustancias verdes, aceite de hígado de bacalao.•Estimula el crecimiento, osificación y calcificación del huevo, regula el equilibrio calcio–fósforo.
Vitamina E
•Presente en granos de cereales, aceites minerales, grasas.•Incide en la fecundidad del huevo, regula la capacidad fecundante de los reproductores.
Factores vitamínicosLas vitaminas estimulan el crecimiento, desarrollo y reproducción, son necesarias para el mantenimiento de la salud.
Vitamina K
• En productos vegetales, hígado de cerdo, huevos leche.
• Antihemorrágico.
• Se destruye por efecto de la luz y altas temperaturas.
Vitamina C
• Poca importancia en cotunicultura.
• Combate enfermedades como coccidiosis.
Vitamina B1• Presente en
forrajes, alfalfa, leche en polvo.
• Se destruye con facilidad, favorece el desarrollo del embrión e incubabilidad del huevo.
Vitamina B2 (Riboflavina)
•La más importante en codorniz, indispensable para el desarrollo normal del sistema nervioso y de la eclosión.•Se suministra a través de leche en polvo, alfalfa, hígado de pescado,.•Se destruye con facilidad por acción de la luz, calor y rayos uv.
Inositol•En plantas y tejidos animales, muy abundante en el huevo.•El pollito transforma los nutrientes en su organismo, estimula el metabolismo general y el crecimiento.
Ácido pantoténico
•Beneficia el emplume, la incubabilidad y funciona como catalizador de la vitamina A.
Vitamina B6
• Estimula el apetito.
• Abundante en granos.
Ácido nicotínico
• Favorece el emplume.
• Presente en levaduras y cascarilla de arroz.
Ácido fólico
• Desarrollo de la pluma.
• Abunda en la yema y clara del huevo.
Vitamina B12
• De origen animal.
• Crecimiento del polluelo e incubabilidad del huevo.
Avitaminosis
• La codorniz es muy sensible a la carencia de vitaminas.• En la primera edad necesitan 4.000 UI vitamina A por Kg de
ración.
Avitaminosis A
• Produce falta de apetito, vigor y alta mortalidad.• Se observa sequedad de la conjuntiva, fuertes trastornos
digestivos, depósitos caseros en la base de la lengua, laringe, y bronquios.
Barbada, J. 2004. Cría de Codornices. Primera Edición. Editorial Albatros SACI. Buenos Aires – Argentina. Pág. 10 – 82 de 190
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Alimentación de la codorniz. Disponible en: http://es.slideshare.net/sambo1991/alimentacion-de-codorniz?related=1
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Crianza y manejo de codornices. Disponible en: http://www.agrolalibertad.gob.pe/sites/default/files/MANUAL%20DE%20CRIANZA%20DE%20CODORNIZ%2010-09-2009.pdf
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http://www.elsitioavicola.com/articles/1972/manejo-de-codornices
Bibliografía