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Jan 03, 2016
Cotton Candy
花式棉花糖
指導老師 李泰山 博士39952049 邱鉯雯
一、研究動機
1. 不讓傳統技藝流失
2. 改善行銷策略
未來的目標是希望能將它發展為大家最喜愛的團購商品。所以我想要先親自體驗如何製作、販賣花式棉花糖,為未來的創業做準備。
棉花糖之比較表傳統棉花糖 花式棉花糖
別名 仙女絲 藝術棉花糖
由來
15 世紀的義大利,他們用鍋子將糖加熱融化後快速攪拌拉出糖絲,再用小棒繞起來吃,這是義大利人發明的首款串狀甜品
江府霖先生於 2007 年,一個偶然的機遇發明了花式棉花糖,因顏色多變,造型奇特,口感細 膩,迅速受到大眾喜愛
形狀 橢圓形 花、愛心等
二、研究目的
1. 編輯花式棉花糖實體書以傳承傳統技藝。2. 創新花式棉花糖的造型、包裝及行銷管
道。
三、研究方法
1. 蒐集文獻以探討棉花糖的興衰。
2. 設計 DM 及 logo 。
3. 訪談老闆創業之艱辛,並觀察紀錄其販賣之情形。
4. 學習製作棉花糖之技巧,並編輯棉花糖實體書。
5. 設計花式棉花糖包裝。
6. 透過社群網站宣傳,及擇地販售。
四、經費預算預算項目 金額說明 備註
機器 8000 家人贊助
糖 17/ 斤
瓦斯桶 180/ 桶
竹籤 200/ 斤
DM 100
合計 8417 元
五、研究進度甘特圖執行項目 03月 04月 05月 06月 07月 08月 09月 10月 11月 12月專題發想 ■ ■
專題規劃 ■ ■
文獻資料蒐集 ■
設計DM 、 logo ■
訪談 ■
期中報告 ■
學習製作技巧 ■ ■ ■
架設宣傳網站 ■
設計包裝 ■
編輯實體書 ■ ■
銷售商品 ■
期末報告 /佈展 ■
六、分工及工作進度表人員 項目 完成日期 備註
邱鉯雯
設計 DM 及 logo 5/30
拍攝製作過程、訪談 6/8
學習製作棉花糖
花式棉花糖包裝設計
製作花式棉花糖實體書
銷售商品
DM 、 logo 設計
訪問棉花糖師父及體驗棉花糖的製作
訪談摘要表
問題 回答
1.請問您當初賣花式棉花糖動機為何 ?
當初想要做棉花糖一開始只是不經意看到網路上影片,覺得好新奇,棉花糖可以做出各種花的造型耶,所以就從大陸訂了一部花式棉花糖機回來學習。
2.在您創業的過程曾遭遇過哪些困難 ?
學習這個階段是最困難的。第一收到機器後,因為電壓不同還要經過很多改裝,光是機器的改裝就改了好幾次。機器沒問題之後,才能開始學習如何轉出花式棉花糖,之後還要找販售的地點,思考攤子的設計,要如何才能簡單又組裝方便等等。
3.您當初怎麼學習到製作花式棉花糖的技巧 ? 有什麼訣竅 ?
花式棉花糖還真的不好學,反覆看教學影片,一邊修正轉的手法和機器的火候。花式棉花糖和一般傳統棉花糖的差異,不只是出絲不同,轉動的方式和速度也不同。
訪談摘要表
4.在實際販賣的過程中,您曾經遇到什麼有趣的事或困難 ?
只要我們一開始賣就會圍上一堆人潮,因為這很新奇,每個人拿在手上的時候都是開心的笑容。困難的部分就是棉花糖製作有天候的條件限制,下雨天不能做,濕氣太重也不能做,很快就會融化,所以不是每天都可以賣的。
5.您覺得花式棉花糖在市面上有什麼優點?有什麼缺點 ?
優勢:是新奇,有創意,不只是路邊擺攤,可以和婚禮、園遊會,校慶活動結合,另外成本低,原料少,只需要普通白糖,不怕賣不完要丟棄。 缺點:天候佔太大的因素,所以容易影響販賣的時間。
6.您對於棉花糖的興盛與衰落,有什麼看法 ?
傳統的棉花糖,雖然一成不變,沒有新意,但是還是一直存在在市面上。對於花式棉花糖,目前應該是正開始火紅的時候,從來電和網路的預約及詢問就知道,估計可以熱絡一段時間,但是如果將來各店家的教學和加盟擴展太快的話,可能會加速衰落的時間。
預期目標規畫表
短程 中程 長程
編輯花式棉花糖實體書,並以學校為試賣地點。
配合各種活動進行販售,如小市集或社區活動等。
發展盒裝花式棉花糖,並開拓網路通
路販售。
謝謝大家