Cosul de legume

De la samanta la consumatorul final

Andrei BarbuFermier

“Fie ca hrana sa-ti fie medicament, iar medicamentul hrana” Hippocrates

CE FACEM IN AGRICULTURA ?• Conform FAO ( Food and

Agriculture Organization ), in acest moment omenirea produce de 3 ori necesarul

de kcal

* FAO Statistical Yearbook 2012 - Part 3

• Chiar si ajustand cu pierderile, producem

de 2 ori mai mult decat este nevoie

CE FACEM PE PLAN LOCAL ?

• Europa produce de cel putin 5 ori necesarul

de alimente

* FAO Statistical Yearbook 2012 - Part 3

• Vorbim despre criza alimentara, insa

producem cantitati impresionante de cereale pe care le

transformam in produse cu grad ridicat

de procesare

REZULTATE• UE impreuna cu SUA

produc 49% din PIB-ul mondial cu doar 11% din

populatie*

* World Bank 2012

• In timp ce productia a crescut impresionant, din

punct de vedere nutritional vedem scaderi de continut

de pana la 40% in ultimii 50 de ani**

** Trends in 43 garden crops USDA data 1950 to 1999

Davis, Epp & Riordan J Am Coll Nutr 2003

9 din 10 persoane in SUA sufera de deficienta de vitamina E***

1 din 2 sufera de deficienta de vitamina A, Ca si Mg***

*** Dr Gerald Combs USDA, ARS

O CONCLUZIE• Semanam porumb folosind

sisteme de navigatie prin satelit si am descoperit

secretele genomului uman

• Traim in una dintre cele mai bogate zone economice ale

lumii si avem acces la o gama incredibila de produse

• Cu toate astea, alimentele noastre au o lipsa a gustului si a

nutrientilor ca niciodata in istoria umanitatii

DE CE AM AJUNS AICI ?

• “Comertul modern” detine o cota foarte mare din piata

de retail alimentar

• Nu exista feedback de la consumatorul final care

sa fie luat in considerare, in privinta alimentelor

• Filosofia “mai mare, mai rapid, mai ieftin”

conduce fabricile de mancare• Nu mai suntem conectati

cu persoana care ne produce mancarea

ALTERNATIVA

• Ne intoarcem la a ne cunoaste fermierul

• Go back to food that is made from a plant, not

made in a plant

• Ne intoarcem la rosii care au gustul pe care

ar trebui sa il aiba

CE FACEM• Ne straduim sa producem

legumele de care ar fi mandre si bunicile noastre

• Livram catre consumatorul final, de la samanta la farfurie

• Cautam soiuri de pe vremea cand oamenii produceau

pentru ei si familiile lor, nu pentru altii

• Invitam clientii la ferma pentru a isi recolta singuri

produsele

MULTUMESC

Andrei [email protected]/CosulDeLegume