COSTOS NUEVOOOO

8/17/2019 COSTOS NUEVOOOO

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INDICE

INDICE

INTRODUCCION…………………………………………………………………..…………PAG 2

MARCO HISTORICO CAPITULO I……………………………………..……………..….…PAG 3

Harina de pescado

Proceso produci!o de "a #arina de pescado

C"asi$icaci%n de #arina de pescado

NEGOCIO DE HARINA

DE PESCADO

CURSO: FUNDAMENTOS DE COSTOS

INTEGRANTES:

PROFESOR: GERRERO


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MARCO L&GAL CAPITULO II……………………..………………………………….. PAG ''

De" procesa(ieno

De "a co(ercia"i)aci%n * de "os ser!icios

Auori)aci%n+ per(iso * "icencia

Pro#i,ici%n+ per(iso * sanciones

MARCO LA-ORAL CAPITULO III…………………………………...……………..…. PAG '

La ca/a de ,ene$icio * se0uridad

1acaciones

Capaciaci%n

Re(uneraci%n

Descueno * deducci%n

Pa0o de re(uneraci%n

MARCO TRI-UTARIO CAPITULO I1…………………..……………….………….… PAG 23

Aspeco ri,uario Crdio $isca"

Canon pesuero

Conri,uciones socia"es

MARCO 4INANCI&RO CAPITULO 1…………………………….………… PAG 2

&(presa pesuera &5ALMAR S.A.A.

1isi%n

Misi%n

Resu"ados econ%(icos

CASO PRACTICO………………………….……………………………………. PAG 36

CONCLUCION&S…………………………………………………………….…… PAG 37

-I-LIOGRA4IA……………………………………………………………………..PAG 38

INTRODUCCION

La #arina de pescado es una i(porane $uene de proe9nas * rico en

!ia(inas * (inera"es+ coniene un a"o !a"or ,io"%0ico+ a" ser una (u*

,uena $uene de ener09a concenrada se ui"i)a ,:sica(ene en "a e"a,oraci%n

de a"i(enos para ani(a"es con un 7;< a 8;< de" produco en $or(a de proe9na *

FUNDAMENTOS DE COSTOS: TEMA HARINA DE PESCADO


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0rasa di0eri,"e+ su conenido de ener09a es noa,"e(ene (a*or ue (uc#as oras

proe9nas ani(a"es o !e0ea"es *a ue proporcionan una $uene concenrada de

proe9na de a"a ca"idad * :cidos 0rasos a"es co(o = o(e0a >3 + DHA * &PA + ue

son indispensa,"es para e" r:pido creci(ieno de "os ani(a"es .+ ru(ianes+ !acas

"ec#eras+ 0anado !acuno+ o!ino * e" desarro""o de "a piscicu"ura

+dis(inu*endo noa,"e(ene "os cosos de producci%n indusria" de esos

ani(a"es por su r:pido creci(ieno+ su (e/or nurici%n+ "a (e/ora de "a

$eri"idad * "a nooria dis(inuci%n de posi,i"idades de en$er(edades .La #arina

de pescado de a"o 0rado se !ende a precios a"os de" (ercado porue

ese ipo de #arina #a de(osrado !ena/as si0ni$icai!as en acuicu"ura *

en "a cr9a de ani(a"es+ * es (u* d i$ 9ci " ree(p"a)ar"a con

proe9nas de disino ori0en. Sus principa"es producores en e" (undo son

C#i"e * Per? .&n e" presene in$or(e+ se dar: a conocer e" proceso

produci!o de "a #arina de pescado en con/uno con e" i(paco a(,iena"

ue puede a carrear ese proceso.

CAPITULO I : MARCO HISTORICO

HARINA DE PESCADO

La #arina de pescado es un produco indusria" ue se o,iene (ediane "a

reducci%n de #u(edad * 0rasa de" pescado enero+ sin a0re0ar susancias

e@raas sa"!o aue""as ue iendan a (anener "a ca"idad ori0ina" de" produco.

Se puede deno(inar con e" no(,re de una especie+ sie(pre ue conen0a un

(9ni(o de" ;< de pescado de dic#a especie. La indusria de "a #arina de

pescado en e" Per?+ co(en)% en 'B * desde enonces se #a incre(enado


http://es.wikipedia.org/wiki/Chilehttp://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Chile


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consane(ene.

&n 'B+ e" Per? se con!ieri% en e" pri(er pa9s producor de #arina de pescado

en e" (undo+ posici%n ue (aniene #asa "a acua"idad De,ido a "os

resu"ados sais$acorios o,enidos en "a a"i(enaci%n ani(a"+ en "a dcada de"os sesena (uc#as insiuciones reconocidas en e" ca(po de "a a"i(enaci%n

#u(ana propusieron su uso direco eso produ/o una (e/ora en "os procesos

de e"a,oraci%n "o cua" se !i% re$"e/ado en una #arina de pescado de (e/or

ca"idad

La #arina de pescado es nor(a"(ene un po"!o o #arina (arr%n co(pueso

nor(a"(ene por un ;< * 72< de proe9na+ un 6>'2< de 0rasa * un ';>2;<

de ceni)a.

USO DE LA HARINA DE PESCADO

La #arina de pescado es ui"i)ada co(o a"i(eno para a!es+ a!es ponedoras+

cerdos+ ru(ianes+ !acas "ec#eras+ 0anado !acuno+ o!ino * acuicu"ura Ecu"i!o

de peces+ repi"es+ an$i,ios+ crus:ceos+ (o"uscos+ p"anas * a"0as desinados

para a"i(enosF + de esa (anera dis(inu*en noa,"e(ene "os cosos de

producci%n indusria" de esos ani(a"es pues crecen r:pida(ene con un

(e/or nurici%n+ $eri"idad * dis(inuci%n de posi,"es en$er(edades.

Incre(ena "a produci!idad+ en e" caso de "as !acas+ "a #arina de pescado

au(ena "a producci%n de "ec#e * a su !e) dis(inu*e "a 0rasa de esa "o ue es

i(porane para "as personas ue consu(en ese produco ":ceo.

&n "os cerdos+ (e/ora "a con!ersi%n de" a"i(eno+ incre(ena "a resisencia a "as

en$er(edades * "a co(posici%n de "a 0rasa en "a carne.

De esa (anera "a #arina de pescado co(en)% a desp"a)ar a (uc#os

concenrados proeicos de or90enes ani(a" o !e0ea"+ ue eran desinados a "a

co(p"e(enaci%n de dieas para "a e@p"oaci%n de deer(inados ani(a"es pues

posee un $acor desconocido de creci(ieno ue supera a odos esos

concenrados en cuano a conenido proeico.


http://www.monografias.com/trabajos5/hiscla/hiscla2.shtml#aveshttp://www.monografias.com/trabajos5/hiscla/hiscla2.shtml#aveshttp://www.monografias.com/trabajos5/hiscla/hiscla2.shtml#peceshttp://www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/Nutricion/http://www.monografias.com/Salud/Enfermedades/http://www.monografias.com/trabajos6/prod/prod.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/prod/prod.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/lacte/lacte.shtml#compohttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/restat/restat.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/restat/restat.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos57/dietas-adelgazantes/dietas-adelgazantes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos57/dietas-adelgazantes/dietas-adelgazantes.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/hiscla/hiscla2.shtml#aveshttp://www.monografias.com/trabajos5/hiscla/hiscla2.shtml#peceshttp://www.monografias.com/trabajos4/costos/costos.shtmlhttp://www.monografias.com/Salud/Nutricion/http://www.monografias.com/Salud/Enfermedades/http://www.monografias.com/trabajos6/prod/prod.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/lacte/lacte.shtml#compohttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/restat/restat.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos57/dietas-adelgazantes/dietas-adelgazantes.shtml


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D&MANDA D& LA HARINA D& P&SCADO

Tradiciona"(ene+ "a de(anda de "a #arina de pescado se de,9a a su ui"i)aci%nco(o a"i(eno de a!es+ cerdos+ 0anado !acuno+ ru(iane * o!ino+ sin

e(,ar0o e" acua" desarro""o de "a acuicu"ura #a consiuido un $acor

i(porane para e" au(eno de "a de(anda (undia" de ese produco+

principa"(ene en pa9ses co(o Canad:+ C#ina+ Indonesia+ ap%n * Tai"andia.

&n e" ao '88+ "a acuicu"ura represeno e" '; por cieno de" consu(o (undia"

de #arina de pescado+ en e" 2;;2 esa ci$ra au(eno a" 36 por cieno+ * se

espera ue para e" 2;'6 ocupe e" B8 por cieno de" desino de" uso de "a #arina

de pescado. Se #a o,ser!ado ue "a de(anda por "a #arina de pescado crece

r:pida(ene+ inc"usi!e (uc#o (:s r:pido de "o ue "o #ace su o$era+ * dado a

ue "a o$era peruana dese(pea un pape" (u* i(porane en e" precio+ se

espera ue "a coi)aci%n si0a creciendo.

La #arina de pescado #a crecido un B;+7B por cieno en e" ?"i(o ao de,ido a

C#ina * su de(anda si0ue en au(eno. &n (ar)o de" 2;;+ e" precio

co((odi* er(in% en 6; d%"ares por one"ada. Los precios de "a #arina de

pescado son a"os de,ido a ue "a de(anda se encuenra (u* s%"ida. De

acuerdo a eso+ "a coi)aci%n de "a #arina de pescado podr9a coninuar su

au(eno ""e0ando a a"can)ar ';;; d%"ares por one"ada. &so se de,e+ ade(:s

de" *a (encionado au(eno en "a de(anda de "os pa9ses asi:icos+ a ue "a

o$era c#i"ena de #arina de pescado se desine en (a*or (edida a su (ercado

inerno de,ido a su creciene de(anda de sa"(onicu"ura.


http://www.monografias.com/trabajos13/japoayer/japoayer.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/japoayer/japoayer.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/consumo-inversion/consumo-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos13/japoayer/japoayer.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/consumo-inversion/consumo-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/ofertaydemanda/ofertaydemanda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECEDhttp://www.monografias.com/trabajos16/fijacion-precios/fijacion-precios.shtml#ANTECED


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PROCESO PRODUCTIVO DE LA HARINA DE PESCADO:

1.- CAPTURA DEPECES:

Los peces capurados para

"a producci%n de #arina de

pescado son principa"(ene

pescados peueos *

o"ea0inosos no co(esi,"es

o no reueridos para e"consu(o #u(ano.

Son capurados usando

redes de pesca con

a(aos de (a""a

especi$icados por cada

0o,ierno+ nunca se usa una

pipa de succi%n *a ue

puede producir daos a "os

peces+ aunue a !eces es

ui"i)ada para !aciar "as

redes donde "os peces son

descar0ados #acia ,ode0as

de" ,uue.

2.- DESCARGA DEL

PESCADO:



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&" ranspore de" pescado desde "as e(,arcaciones a "a $:,rica de,e #acerse con

e" (enor dao posi,"e+ de a" $or(a ue en

odo (o(eno se e!ie e" desro)o de"

pescado * con e""o no se $aci"ie e" proceso

auo "9ico * (icro,iano. &" pescado es

ras"adado desde "as e(,arcaciones

pesueras a "a p"ana por (edio de una

,o(,a acop"ada a una u,er9a su,(arina.

Una !e) ue "a (aeria pri(a pasa por "os

desa0uadores ""e0a a "a o"!a de pesa/e de donde se descar0a a "a po)a de

a"(acena(ieno de pescado.

&" pescado e@ra9do de "as po)as de a"(acena(ieno por (edio de un

ransporador #e"icoida"+ es ""e!ado #acia "os cocinadores.

3.> OPERACIÓN DE COCCION:

Consise en e" cocinado de "a (aeria pri(a con e" apore indireco de" !apor

saurado 0enerado en e" ca"dero. &n ese proceso se produce "a coa0u"aci%n

de "as proe9nas * e" ro(pi(ieno de "as c"u"as adiposas ue se e"i(inan co(o

a0ua * aceie. Con e" o,/eo de ue e" cocinado sea %pi(o+ e" ran0o dee(peraura (9ni(a ue se de,e a"can)ar esa enre "os ;>6;C * e" ie(po

de cocci%n es enre '; a 2; (inuos

4.- PRE-DESAGUADO O PRE- PRENSADO:

&" o,/ei!o de" pre>desa0uado es e$ecuar un

drena/e pre!io a" prensado con "a $ina"idad de

au(enar su capacidad. Toda "a (asa ue sa"e de"

cocinado no puede ser o(ada por "a prensa sin

dis(inuir en $or(a considera,"e su rendi(ieno * con e""o a(,in oda "a

p"ana de procesa(ieno.

5.- OPERACIÓN DE CENTRIFUGACION:

&s "a operaci%n ue ui"i)a "a $uer)a cenr9$u0a para separar "os di!ersos

co(ponenes ue iene e" "icor de prensa co(o son "a 0rasa+ s%"idos so"u,"es e

inso"u,"es * a0ua+ en ra)%n a su di$erencia de densidades.



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6.- OPERACIÓN DE EVAPORACION:

La e!aporaci%n consise en "a e"i(inaci%n de !apor de un so"uo re"ai!a(ene

no !o":i"+ e" cua" sue"e ser s%"ido. Genera"(ene e" a0ua no se e"i(inaco(p"ea(ene * e" produco concenrado per(anece en $or(a "9uida+ aunue

a"0unas !eces con "a e"e!ada !iscosidad.

7.- OPRACION DE SECADO:

&" o,/ei!o es des#idraar "a ora de prensa+ ora de separadora * e"

concenrado de a0ua de co"a unida * #o(o0eni)ados pre!ia(ene sin a$ecar "a ca"idad de" produco. La principa" ra)%n es reducir "a #u(edad de" (aeria" a

ni!e"es de a0ua re(anene en donde no sea posi,"e e" creci(ieno (icro,iano

ni se produ)can reacciones u9(icas ue puedan deeriorar e" produco.

8.- OPERACIÓN DE MOLIENDA:

&" o,/ei!o de "a (o"ienda+ es "a reducci%n de" a(ao de "os s%"idos #asa ue sesais$a0an "as condiciones * especi$icaciones dadas por "os co(pradores. La



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(o"ienda de" scrapie E#arina recin sa"ida de" secadorF es de (uc#a i(porancia+

porue una ,uena apariencia 0ranu"ar incidir: $a!ora,"e(ene en "a acepaci%n de"

produco en e" (ercado

.- EMPA!UE POR LINEA:

&" ser!icio e(paue por "9nea+ a" i0ua" ue "os de(:s sise(as de e(paue+ se

rea"i)a 0arani)ando una adecuada proecci%n * presenaci%n de "os producos.

&se se e/ecua con un sise(a de e(paue auo(ai)ado $i/o en deer(inada :rea

ue se "e #a*a asi0nado. Acua"(ene

se rea"i)a con "os euipos en

co(odao.

Con e" o,/ei!o de 0arani)ar "a e$iciencia

de" proceso se e$ec?a un coninuo

conro" * se0ui(ieno durane e" $"u/o de"

proceso+ de odos "os ari,uos de ca"idad *

!aria,"es cr9icas ano de uipos

Eca"i,raci%n * (ero"o09aF+ co(o e" produco de operaci%n * reducci%n de cosos por

producos no con$or(es.

CLASIFICACION DE LA HARINA DE PESCADO:

&@isen di!ersas c"asi$icaciones de "a #arina de pescado+ "as cua"es !ar9an de

acuerdo a "a (aeria pri(a e(p"eada+ ie(po de cocci%n * ipo de so"!enes

e(p"eados Een e" caso de "as #arinas de pescado para consu(o #u(anoF+ sin

e(,ar0o desacan co(ercia"(ene.



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H"#$%" F.A.!. &F"$# A'(#")( !*"+$, H"#$%" /( P(0"/ /(C"+$/"/

P#(/$.-

Se o,iene principa"(ene de "a anc#o!ea+ "a cua"es so(eida a procesos

indusria"es con odos sus %r0anos+ inc"u*endo sus !9sceras *+ conenido

Inesina". &sa #arina preparada con pescado 0raso+ inc"u*e a odos sus

co(ponenes so"u,"es .

H"#$%" /( P(0"/ E0($"+ T$ P#$(

No e@isiendo a?n una de$inici%n co(?n para "as #arinas especia"es+ se puede

a$ir(ar ue son aue""as e"a,oradas a parir de una (aeria pri(a (u* $resca

* procesada en p"anas a ,a/as e(perauras E(enores de ; C en odas "as

eapasF+ con coro ie(po de per(anencia en cada operaci%n uniaria+ conro"

de"a producci%n por un sise(a de ca"idad superior * per(anene #asa su

despac#o a" consu(idor. Ta(poco se puede #a,"ar de una so"a #arina

especia"+ #a* !arias #arinas especia"es cu*as caracer9sicas dependen de"

acuerdo enre e" producor * e" consu(idor por e""o se

encuenranno(,res co(o #arinas Jpri(eK+ Js?per pri(eK+ s?per especia"es

Jespecia"esK+ Jaua pri(eK. Una #arina de pescado especia" es aue""a ue se

produce de una $or(a especia" para una

especie paricu"ar de ani(a"+ para "a cua" endr: ,ene$icios especia"es. &"

pri(er reuisio+ * ui):s e" (:s i(porane de una #arina de pescado

especia"+ es "a uni$or(idad $9sica * nurii!a.



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H"#$%" /( P(0"/ "#" C%0* H*"%

&n "a acua"idad e" Grupo de super!isi%n de proe9nas+ con$or(ado por

especia"isas de "a 4AO * e" UNIC&4+ de$ine dos ipos de #arina de pescado

para consu(o #u(ano=

G#"/ A:

Produco !irua"(ene "i,re de o"or * sa,or+ con ,a/o conenido de 0rasa E(:@.

;.67'>TR de" 2 de

dicie(,re de '7' ue dero0% "os Decreos Supre(os de a0oso de ' *

dicie(,re de '7 ue re0u"aron "a re"aci%n "a,ora" enre pescadores *

ar(adores.

&" pri(er conrao de ra,a/o pesuero $ue deno(inado conrao pesuero de

"os pescadores de anc#o!ea+ * en e" ranscurso de" ie(po esa re"aci%n

"a,ora" se #a susenado en nor(as de car:cer con!enciona" * de $uenenor(ai!a ue #an re0u"ado "os aspecos de "a conraaci%n+ $or(a de



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suspensi%n * er(inaci%n de" conrao de ra,a/o+ "a $or(a * e/ecuci%n de "a

presaci%n+ "a re(uneraci%n+ "os derec#os * ,ene$icios "a,ora"es * "a esa,i"idad

"a,ora" de" pescador.

La aci!idad de "a pesca #a esado ,a/o un r0i(en especia" precisa(ene por e" car:cer a"eaorio de "os recursos (icro,io"%0icos+ por e""o se e@p"ica "a

e@isencia de cic"os de aparici%n * desaparici%n de" recurso (icro,io"%0ico "o

ue no per(ie ase0urar "a coninuidad de "a aci!idad Eas9 se de$ine a "a

aci!idad pesuera co(o una aci!idad iner(iene+ es decir+ per(anene pero

disconinuaF * por ende+ e" esa,"eci(ieno de "os ""a(ados per9odos de !eda

ue i(p"ican "a suspensi%n de" conrao de ra,a/o pesuero.

LA CAA DE ENEFICIOS 9 SEGURIDAD SOCIAL DEL PESCADOR

La Ca/a de -ene$icios * Se0uridad Socia" de" Pescador EC-SSPF es una

insiuci%n de derec#o pri!ado+ con personer9a /ur9dica * pari(onio propio+

reconocida por e" &sado co(o "a enidad encar0ada de oor0ar "os ,ene$icios

co(pensaorios * presaciones de se0uridad socia" a "os pescadores

pro$esiona"es

VACACIONES

Los pescadores 0o)ar:n o,"i0aoria(ene de un E'F (es de !acaciones durane

e" ao+ en dic#o (es reci,ir:n de "a Ca/a de -ene$icios Socia"es de" Pescador+

"a co(pensaci%n por descanso !acaciona" perinene. Cuando no $uere posi,"e

ue "a ripu"aci%n u!iere e" descanso anua"+ e" ar(ador o e(presa podr:

con!enir "a coninuaci%n de "a pesca+ pa0:ndo"es en ese caso e" do,"e de "a

re(uneraci%n ordinaria ue "es corresponda. &" (es de descanso coincidir:

con e" de "a suspensi%n o$icia" de "a pesca si "a #u,iere+ * en su de$eco ser:

sea"ado por e" ar(ador o "a e(presa. Por con!enio de pares se podr: oor0ar

!acaciones en $or(a $raccionada+ sie(pre ue "a su(a de "as $racciones

a"cance a un E'F (es de descanso a" ao.

CAPACITACIÓN

Los pescadores ienen derec#o a se0uir "os cursos de capaciaci%n *

per$ecciona(ieno ue or0anice e" Miniserio de "a Producci%n+ de,iendo e"



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ar(ador o e(presa oor0ar"es con ese o,/eo no (enos. De oc#o E8F d9as de

"icencia con 0oce de #a,er. Dic#os cursos se se0uir:n de pre$erencia durane

e" ie(po ue no sea posi,"e rea"i)ar $aenas de pesca o por suspensi%n de

ra,a/o pesuero+ por causa de $uer)a (a*or o en "a oporunidad ue sea"e e"

Miniserio de "a Producci%n .&" #a,er ser: de cincuena por cieno E6; Por unidad de peso+ se0?n "a especie.

> Por unidad de pesca+ se0?n "a especie *o e" a(ao.

> Por porcena/e so,re e" precio de !ena de" produco.

> Por "a canidad de" pescado ue ""e0a a" puero.

&" (ono de "a paricipaci%n por pesca+ e" sise(a * "a $or(a de dic#a paricipaci%n

se $i/ar:n por con!enio de pares+ disri,u*ndose enre "os ine0ranes de "a

respeci!a doaci%n+ se0?n pauas "e0a"es * con!enciona"es !i0enes. Si por

ra)ones de siniesro o caso $oruio+ de,ida(ene ca"i$icado por "a auoridad

co(peene+ no i(pua,"e a "a !o"unad de "a ripu"aci%n+ no pudiera

descar0arse "a pesca+ sa se considerar: co(o descar0ada para "os $ines de

"a paricipaci%n. Para a" e$eco+ e" one"a/e ser: ca"cu"ado eniendo en cuena

"as dec"araciones de" par%n * oros esi0os presencia"es a/enos a "a ripu"aci%n

si "os #u,iere.

,F -oni$icaci%n por &specia"i)aci%n

Una ,oni$icaci%n por especia"i)aci%n para au""os ue e/ecuen ra,a/os

especia"i)ados.



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La ,oni$icaci%n por especia"i)aci%n es $i/ada por con!enio de pares * se a,onar: a

"os (oorisas durane once E''F (eses de" ao * a" ripu"ane cocinero durane

"os (eses de pesca. Podr: pro(o!erse por con!enio de pare oros car0os

especia"i)ados+ cuando "a naura"e)a de "os ser!icios "o reuiera+ sin (odi$icar

e" n?(ero de ripu"anes $i/ado por "a re0"a(enaci%n de Marina+ o,ser!:ndose

ue "as e(,arcaciones ue cuenen con pan0a endr:n un se0undo (oorisa+

uien perci,ir: "a paricipaci%n perinene co(o pescado * una ,oni$icaci%n por

especia"i)aci%n durane "os (eses de pesca.

DESCUENTOS 9 DEDUCCIONES

La re(uneraci%n ue se a,one a "os pescadores+ s%"o podr: esar a$eca a "os

si0uienes descuenos * deducciones=

Las ue correspondan con$or(e a "as "e*es ri,uarias * socia"es

Las ordenadas /udicia"(ene

Las ue correspondan a cuoas * apores $i/ados por pacos co"eci!os *

Los ue procedan+ pre!io acuerdo+ para e" pa0o de deudas conra9das con "a

&(presa.

Para e" c%(puo * pa0o de "as aporaciones ue corresponda+ as9 co(o de "as

co(pensaciones * presaciones ue se pa0uen a "os pescadores+ en ra)%n de

"o esa,"ecido+ se o(ar: en cuena e" oa" de "as re(uneraciones ue

perci,an con$or(e a "as re0"as pre!isas.

PAGO DE REMUNERACIONES

Las re(uneraciones ser:n a,onadas se(ana"(ene por e" ar(ador o e(presa

a "os pescadores+ a ra!s de" par%n+ para su disri,uci%n enre "os (ie(,ros

de "a ripu"aci%n+ conra "a $ir(a de "a docu(enaci%n correspondiene. Por

e@cepci%n+ a "os pescadores de a"ura se "es pa0ar: a "a conc"usi%n de cada

!ia/e de pesca+ sie(pre a ra!s de" par%n. Cuando "os pescadores e/ecuen

una "a,or de re(o"ue o ra!es9a en cua"uier poca de" ao+ se "es a,onar: "a

re(uneraci%n ue corresponda de acuerdo a con!enio de pares.



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14

CAPITULO III MARCO LEGAL

La aci!idad Pesuera "a nor(a "a Le* Genera" de Pesca Decreo

Le* N2677E22.'2.2F * su Re0"a(eno e" Decreo Supre(o N ;'2>2;;'>P&

E'B.;3.2;''F

Le* N 2677 > Le* Genera" de Pesca+ dispone en su Ar9cu"o 3 ue e" &sado

$o(ena "a (:s a(p"ia paricipaci%n de personas naura"es o /ur9dicas

peruanas en "a aci!idad pesuera * propicia+ asi(is(o+ "a in!ersi%n e@ran/era

con su/eci%n a "as disposiciones perinenes de "a "e0is"aci%n peruana. A a"es

e$ecos+ e" &sado pro(ue!e "as in!ersiones pri!adas (ediane "a adopci%n de

(edidas ue conri,u*an a a"enar "a in!esi0aci%n+ conser!aci%n+ e@racci%n+

cu"i!o+ procesa(ieno * co(ercia"i)aci%n de "os recursos pesueros

DE LAS NORMAS ASICAS



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15

A#,*+ 1.- La presene Le* iene por o,/eo nor(ar "a aci!idad pesuera con e" $in

de pro(o!er su desarro""o sosenido co(o $uene de a"i(enaci%n+ e(p"eo e in0resos

* de ase0urar un apro!ec#a(ieno responsa,"e de "os recursos > #idro,io"%0icos+

opi(i)ando "os ,ene$icios econ%(icos+ en ar(on9a con "a preser!aci%n de" (edio

a(,iene * "a conser!aci%n de "a ,iodi!ersidad.

A#,*+ 2.- Son pari(onio de "a Naci%n "os recursos #idro,io"%0icos conenidos

en "as a0uas /urisdicciona"es de" Per?. &n consecuencia+ corresponde a" &sado

re0u"ar e" (ane/o ine0ra" * "a e@p"oaci%n raciona" de dic#os recursos+

considerando ue "a aci!idad pesuera es de iners naciona".

A#,*+ 3.- &" &sado $o(ena "a (:s a(p"ia paricipaci%n de personas

naura"es o /ur9dicas peruanas en "a aci!idad pesuera * propicia+ asi(is(o+ "a

in!ersi%n e@ran/era con su/eci%n a "as disposiciones perinenes de "a

"e0is"aci%n peruana. A a"es e$ecos+ e" &sado pro(ue!e "as In!ersiones

pri!adas (ediane "a adopci%n de (edidas ue conri,u*an a a"enar "a

in!esi0aci%n+ conser!aci%n+ e@racci%n+ cu"i!o+ procesa(ieno *

co(ercia"i)aci%n de "os recursos pesueros+ as9 co(o a incre(enar "a

consrucci%n * (oderni)aci%n de "a in$raesrucura * ser!icios pesueros+

esi(u"ar "as inno!aciones ecno"%0icas propiciando "a (oderni)aci%n de "a

indusria pesuera * por ende opi(i)ando "a ui"i)aci%n de "os recursos

#idro,io"%0icos a ra!s de "a o,enci%n de un produco pesuero con (a*or

!a"or a0re0ado+ as9 co(o $aci"iar "a aduisici%n de ,ienes desinados a "a

aci!idad pesuera.

A#,*+ 4.- &" &sado presa e" apo*o necesario para e" desarro""o de "a

aci!idad pesuera aresana" * e" enrena(ieno * capaciaci%n de "os

pescadores aresana"es.

A#,*+ 5.- Se reconoce a "a aci!idad pesuera co(o un ue#acer

per(anene de car:cer disconinuo en ra)%n de "a naura"e)a a"eaoria de "os

recursos #idro,io"%0icos.

A#,*+ 6.- &" &sado+ denro de" (arco re0u"ador de "a aci!idad pesuera+

!e"a por "a proecci%n * preser!aci%n de" (edio a(,iene+ e@i0iendo ue se

adopen "as (edidas necesarias para pre!enir+ reducir * conro"ar "os daos o

ries0os de cona(inaci%n o deerioro en e" enorno (ar9i(o erresre *

a(os$rico.



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16

A#,*+ 7.- Las nor(as adopadas por e" &sado para ase0urar "a

conser!aci%n * raciona" e@p"oaci%n de "os recursos #idro,io"%0icos en a0uas

/urisdicciona"es podr:n ap"icarse (:s a"": de "as 2;; (i""as (arinas a aue""os

recurso (u"i)ona"es ue (i0ran #acia a0uas ad*acenes o ue proceden de

sas #acia e" "iora" por su asociaci%n a"i(enaria con oros recursos (arinos o

por corresponder a #:,ias de reproducci%n o crian)a.

A#,*+ 8.- La aci!idad e@raci!a por e(,arcaciones de ,andera e@ran/era

ser: sup"eoria o co(p"e(enaria de "a rea"i)ada por "a $"oa e@isene en e"

pa9s+ * esar: su/ea a "as condiciones esa,"ecidas en "a presene Le* * su

Re0"a(eno+ as9 co(o en "os acuerdos Inernaciona"es ue e" Per? ce"e,re

so,re "a (aeria+ "os cua"es no podr:n conra!enir "os reuisios co(?n(ene

e@i0idos por "a "e0is"aci%n peruana.

A#,*+ .- &" Miniserio de Pesuer9a+ so,re "a ,ase de e!idencias cien9$icas

disponi,"es * de $acores socioecon%(icos+ deer(inar:+ se0?n e" ipo de

pesuer9as+ "os sise(as de ordena(ieno pesuero+ "as cuoas de capura

per(isi,"e+ "as e(poradas * )onas de pesca+ "a re0u"aci%n de" es$uer)o

pesuero+ "os (odos de pesca+ "as a""as (9ni(as de capura * de(:s

nor(as ue reuieran "a preser!aci%n * e@p"oaci%n raciona" de "os recursos

#idro,io"%0icos.

DEL ORDENAMIENTO PES!UERO

A#,*+ 1;.- &" ordena(ieno pesuero es e" con/uno de nor(as * acciones

ue per(ien ad(inisrar una pesuer9a+ so,re "a ,ase de" conoci(ieno

acua"i)ado de sus co(ponenes ,io"%0ico > pesueros+ econ%(icos * socia"es.

A#,*+ 11.- &" Miniserio de Pesuer9a+ se0?n e" ipo de pesuer9a * "a

siuaci%n de "os recursos ue se e@p"oan+ esa,"ecer: e" sise(a de

ordena(ieno ue conci"ie e" principio de soseni,i"idad de "os recursos

pesueros o conser!aci%n en e" "ar0o p"a)o+ con "a o,enci%n de "os (a*ores

,ene$icios econ%(icos * socia"es.

A#,*+ 12.- Los sise(as de ordena(ieno a ue se re$iere e" ar9cu"o

precedene+ de,er:n considerar+ se0?n sea e" caso+ re09(enes de acceso+

capura oa" per(isi,"e+ (a0niud de" es$uer)o de pesca+ per9odos de !eda+

e(poradas de pesca+ a""as (9ni(as de capura+ )onas pro#i,idas o de

reser!a+ ares+ apare/os+ (odos * sise(as de pesca+ as9 co(o "as

necesarias acciones de (onioreo+ conro" * !i0i"ancia.



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DE LA INVESTIGACION 9 CAPACITACION

A#,*+ 13.- La in!esi0aci%n pesuera es: orienada a o,ener *

proporcionar per(anene(ene "as ,ases cien9$icas ue susenan e"

desarro""o ine0ra" * ar(%nico de" proceso pesuero.

La capaciaci%n es: orienada a opi(i)ar e" desarro""o de "a aci!idad

pesuera (ediane "a pro(oci%n ine0ra" de" poencia" #u(ano ue paricipa en

e" ue#acer pesuero.

A#,*+ 14.- &" &sado pro(ue!e e inceni!a "a in!esi0aci%n * capaciaci%n

pesuera ue rea"i)an "os or0anis(os p?,"icos especia"i)ados de" Secor * "as

Uni!ersidades+ as9 co(o "a ue pro!en0a de "a iniciai!a de personas naura"es

o /ur9dicas de" secor pri!ado+ cu*os resu"ados de,er:n ser oporuna(ene

di$undidos por (edios apropiados.

A#,*+ 15.- Con "a $ina"idad de $ora"ecer "a in!esi0aci%n * capaciaci%n

pesuera+ e" Miniserio de Pesuer9a deer(ina "os correspondienes

(ecanis(os de $inanciaci%n * propicia "a cooperaci%n inernaciona"+ en procurade "a pro!isi%n su$iciene * oporuna de $ondos+ ue posi,i"ien e" e$iciene

cu(p"i(ieno de "os p"anes * pro0ra(as pre!ia(ene esa,"ecidos.

A#,*+ 16.- Los or0anis(os de" secor p?,"ico especia"i)ados en ciencia *o

ecno"o09a pesuera * capaciaci%n+ son enidades descenra"i)adas ue se

ri0en por sus propias "e*es+ ue "as disin0uen de oras enidades esaa"es por

"as caracer9sicas propias de "a "a,or de in!esi0aci%n a "a ue de,en su

creaci%n+ * $uncionan en concordancia con "os p"anes * "inea(ienos de po"9ica

naciona" * secoria".

A#,*+ 17.- &" Miniserio de Pesuer9a desinar:+ de sus recursos propios *

para $ines de in!esi0aci%n cien9$ica * ecno"%0ica * capaciaci%n+ un porcena/e

de "os derec#os ue 0ra!en e" oor0a(ieno de "as concesiones+

auori)aciones+ per(isos de pesca * "icencias.



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18

A#,*+ 18.- Para "os $ines de inceni!ar "a $inanciaci%n * desarro""o de "a

in!esi0aci%n cien9$ica * ecno"%0ica * "a capaciaci%n pesuera+ e" Miniserio

de Pesuer9a pro(o!er: "a consiuci%n de una 4undaci%n.

DE LA E


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19

La consrucci%n * aduisici%n de e(,arcaciones pesueras de,er: conar con

auori)aci%n pre!ia de incre(eno de $"oa oor0ada por e" Miniserio de

Pesuer9a+ en $unci%n de "a disponi,i"idad+ preser!aci%n * e@p"oaci%n raciona"

de "os recursos #idro,io"%0icos. Las auori)aciones de incre(eno de $"oa para

e(,arcaciones pesueras para consu(o #u(ano indireco+ s%"o se oor0ar:n

sie(pre ue se susiu*a i0ua" !o"u(en de capacidad de ,ode0a de "a $"oa

e@isene. Las nue!as auori)aciones de incre(eno de $"oa sin per/uicio de "a

susiuci%n a ue se re$iere e" p:rra$o anerior+ s%"o se oor0ar:n a aue""os

ar(adores cu*as e(,arcaciones posean sise(as de preser!aci%n a ,ordo+

adecuados ares * apare/os de pesca+ * su operaci%n se oriene a "a e@racci%n

de recursos #idro,io"%0icos su,>e@p"oados e ine@p"oados.E'FE2FJLas

auori)aciones de incre(eno de $"oa para "as e(,arcaciones pesueras de

(a*or esca"a ue se dediuen a "a e@racci%n de especies p"ena(ene

e@p"oadas+ se oor0ar:n sie(pre ue se susiu*a co(o (9ni(o i0ua" !o"u(en

de capacidad de ,ode0a de "a $"oa e@isene ue cuene con e"

correspondiene derec#o de susiuci%n. &sas auori)aciones s%"o podr:n

oor0ar acceso a "os (is(os recursos #idro,io"%0icos ue consen en "os

per(isos de pesca de "as e(,arcaciones aporadas para e" incre(eno. &n "os

casos de auori)aciones de incre(eno de $"oa de e(,arcaciones pesueras

para "a e@racci%n de "os recursos sardina+ /ure" *o ca,a""a+ se oor0ar:n pre!io

cu(p"i(ieno de "a susiuci%n ue corresponda * sie(pre ue posean

sise(as de preser!aci%n o conser!aci%n a ,ordo+ as9 co(o ares * apare/os

de pesca adecuados.

A#,*+ 25.-

Sin per/uicio de "o dispueso en e" ar9cu"o precedene+ s%"o se podr:n aduirir

e(,arcaciones pesueras ue dispon0an de sise(as de preser!aci%n a ,ordo

* ecno"o09a (oderna. Tra:ndose de e(,arcaciones usadas+ de,er:n conar con c"asi$icaci%n oor0ada por una enidad c"asi$icadora inernaciona"(ene

reconocida.

A#,*+ 26.-

Lo dispueso en e" ar9cu"o anerior+ se ap"ica a(,in a "as operaciones de

e(,arcaciones de ,andera e@ran/era+ (ediane "a (oda"idad de

arrenda(ieno $inanciero+ en cu*o caso de,er:n conar con auori)aci%n de

incre(eno de $"oa * cu(p"ir con "os de(:s reuisios * condiciones ue e@i/a

e" Re0"a(eno &specia" ap"ica,"e a dic#a (oda"idad



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DEL PROCESAMIENTO

A#,*+ 27.-

&" procesa(ieno es "a $ase de "a aci!idad pesuera desinada a ui"i)ar

recursos #idro,io"%0icos+ con "a $ina"idad de o,ener producos e"a,orados *o

preser!ados.

A#,*+ 28.-

&" procesa(ieno se c"asi$ica en=

'. Aresana"+ cuando se rea"i)a e(p"eando insa"aciones * cnicas si(p"es con

predo(inio de" ra,a/o (anua"

2. Indusria"+ cuando se rea"i)a e(p"eando cnicas+ procesos * operaciones ue

reuieran de (auinarias * euipos+ cua"uiera ue sea e" ipo de ecno"o09a

e(p"eada. &" Re0"a(eno de "a presene Le* esa,"ecer: "os reuisios *

condiciones e@i0i,"es para cada caso+ eniendo en cuena "a capacidad

insa"ada * "a ecno"o09a a e(p"earse.

A#,*+ 2.-

La aci!idad de procesa(ieno ser: e/ercida cu(p"iendo "as nor(as desanidad+#i0iene * se0uridad indusria"+ ca"idad * preser!aci%n de" (edio a(,iene+ con

su/eci%n a "as nor(as "e0a"es * re0"a(enarias perinenes. CONCORDANCIA=

D.S. N ;'2>2;;>PRODUC& E&sa,"ecen r0i(en especia" para ue

propiearios+ poseedores * operadores de p"anas de procesa(ieno pesuero

inicie no conin?en r:(ie de adecuaci%n para o,ener sus "icencias de

operaci%n

DE LA COMERCIALI=ACION 9 DE LOS SERVICIOS

A#,*+ 3;.-

La co(ercia"i)aci%n inerna * e@erna de "os producos es "i,re de acuerdo a "e*.

Se e@cep?a de esa disposici%n "a e@poraci%n de se(i""as * reproducores

si"!esres con $ines de acuicu"ura.

A#,*+ 31.-

Los ser!icios de conro" * ceri$icaci%n de ca"idad co(ercia" de "os producos

pesueros+ pueden ser presados por cua"uier e(presa naciona" o e@ran/era+



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de,ida(ene auori)ada por e" Insiuo Naciona" de De$ensa de "a

Co(peencia * de "a Proecci%n de "a Propiedad Ine"ecua" > IND&COPI.

TITULO VIDE LAS CONCESIONES> AUTORI=ACIONES PERMISOS 9

LICENCIAS

A#,*+ 43.-

Para e" desarro""o de "as aci!idades pesueras con$or(e "o dispon0a e"

Re0"a(eno de "a presene Le*+ "as personas naura"es * /ur9dicas reuerir:n

de "o si0uiene=

" C%(0$?%:

'. Para "a ad(inisraci%n * usu$ruco de "a in$raesrucura pesuera de" &sado+

con$or(e a "e* *+

2. Para "a acuicu"ura ue se rea"ice en errenos p?,"icos+ $ondos o a0uas (arinas

o coninena"es.

@ A*,#$"$?%:

'. Para e" desarro""o de "a acuicu"ura en predios de propiedad pri!ada

2. Para rea"i)ar aci!idades de in!esi0aci%n3. Para e" incre(eno de $"oa Para

"a insa"aci%n de esa,"eci(ienos indusria"es pesueros.

P(#$0 /( P(0":

'. Para "a operaci%n de e(,arcaciones pesueras de ,andera naciona" *

2. Para "a operaci%n de e(,arcaciones pesueras de ,andera e@ran/era.

/ L$(%$":

Para "a operaci%n de p"anas de procesa(ieno de producos pesueros.

A#,*+ 44.-

Las concesiones+ auori)aciones * per(isos+ son derec#os espec9$icos ue e"

Miniserio de Pesuer9a oor0a a p"a)o deer(inado para e" desarro""o de "as



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aci!idades pesueras+ con$or(e a "o dispueso en "a presene Le* * en "as

condiciones ue deer(ina su Re0"a(eno.

A#,*+ 45.-

Las concesiones+ auori)aciones+ per(isos * "icencias se oor0ar:n pre!io pa0o

de "os correspondienes derec#os+ cu*o (ono+ $or(a de pa0o * desino+ ser:n

$i/ados (ediane reso"uci%n (iniseria". Los in0resos ue 0enere e" pa0o de

a"es derec#os consiu*en recursos propios de"

M$%$0,(#$ /( P(0B*(#".

uedan e@cepuadas de" pa0o de esos derec#os+ "as personas naura"es o

/ur9dicas ue desarro""en aci!idades de in!esi0aci%n * "as dedicadas a "a

aci!idad pesuera aresana" * de su,sisencia.

A#,*+ 46.-

Las concesiones+ auori)aciones+ per(isos * "icencias+ ser:n oor0ados+ a ni!e"

naciona"+ por e" Miniserio de Pesuer9a.

DE LAS PROHIICIONES> INFRACCIONES 9 SANCIONES

A#,*+ 76&s pro#i,ido=

'. Rea"i)ar aci!idades pesueras sin "a concesi%n+ auori)aci%n+ per(iso o "icencia

correspondiene+ o conra!iniendo "as disposiciones ue "as re0u"an.

2. &@raer+ procesar o co(ercia"i)ar recursos #idro,io"%0icos no auori)ados+ o

#acer"o en )onas di$erenes a "as sea"es en "a concesi%n+ auori)aci%n+

per(iso o "icencia+ o en :reas reser!adas o pro#i,idas.

3. &@raer+ procesar o co(ercia"i)ar recursos #idro,io"%0icos dec"arados en !edas

o de a""a o peso (enores a "os esa,"ecidos.

B. Ui"i)ar i(p"e(enos+ procedi(ienos o ares * apare/os de pesca no

auori)ados+ as9 co(o ""e!ar a ,ordo o e(p"ear apare/os o sise(as de pesca

di$erenes a "os per(iidos.

6. &@raer especies #idro,io"%0icas con (odos i"9cios+ co(o e" uso de

e@p"osi!os+ (aeria"es %@icos+ susancias cona(inanes * oros e"e(enos



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cu*a naura"e)a pon0a en pe"i0ro "a !ida #u(ana o "os propios recursos

#idro,io"%0icos as9 co(o ""e!ar a ,ordo a"es (aeria"es.

. A,andonar en "as p"a*as * ri,eras o arro/ar a" a0ua desperdicios+ (aeria"es

%@icos+ susancias cona(inanes u oros e"e(enos u o,/eos ue consiu*anpe"i0ro para "a na!e0aci%n o "a !ida+ o ue deerioren e" (edioa(,iene+ a"eren

e" eui"i,rio de" ecosise(a o causen oros per/uicios a "as po,"aciones

coseras.

7. Desruir o daar (an0"ares * esuarios.

8. Trans,ordar e" produco de "a pesca o disponer de " sin pre!ia auori)aci%n

anes de ""e0ar a puero.

. Conra!enir o incu(p"ir "as nor(as de sanidad+ #i0iene * se0uridad indusria"

ca"idad * preser!aci%n de" (edio a(,iene en e" procesa(ieno *

co(ercia"i)aci%n de producos pesueros.

';. Incurrir en "as de(:s pro#i,iciones ue sea"e e" Re0"a(eno de esa Le* *

oras disposiciones "e0a"es co(p"e(enarias.

DE LAS INFRACCIONES

A#,*+ 77.-

Consiu*e in$racci%n oda acci%n u o(isi%n ue conra!en0a o incu(p"a a"0una de

"as nor(as conenidas en "a presene Le*+ su Re0"a(eno o de(:s

disposiciones so,re "a (aeria.

DE LAS SANCIONES

A#,*+ 78.-

Las personas naura"es o /ur9dicas ue in$rin/an "as disposiciones esa,"ecidas

en "a presene Le*+ * en odas "as disposiciones re0"a(enarias so,re "a

(aeria+ se #ar:n acreedoras+ se0?n "a 0ra!edad de "a $a"a a una o (:s de "as

sanciones si0uienes=

a. Mu"a.



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24

,. Suspensi%n de "a concesi%n+ auori)aci%n+ per(iso o "icencia.

c. De co(iso.

d. Cance"aci%n de$inii!a de "a concesi%n+ auori)aci%n+ per(iso o "icencia.

A#,*+ 7.-

Toda in$racci%n ser: sancionada ad(inisrai!a(ene+ sin per/uicio de "as

acciones ci!i"es o pena"es a ue #u,iere "u0ar.

A#,*+ 8;.-

&n "os casos de deco(iso+ e" Miniserio de Pesuer9a enre0ar: "os producos

deco(isados a "as Municipa"idades de "a /urisdicci%n+ a "as insiuciones de

,ene$icencia u oras de car:cer socia" de,ida(ene reconocidas.

A#,*+ 81.-

Las sanciones cone(p"adas en "a presene Le* ser:n i(puesas por reso"uci%n

de" Miniserio de Pesuer9a o de "a auoridad de"e0ada.

A#,*+ 82

&" (ono de "as (u"as a ue se re$iere e" inciso aF de" Ar9cu"o 78.+ ser: a,onadode con$or(idad con "o ue a" respeco esa,"ecen "as nor(as "e0a"es !i0enes.

A#,*+ 83.-

Los responsa,"es de "a e@racci%n *o procesa(ieno de e/e(p"ares en a""as

(enores o en porcena/es (a*ores a "os esa,"ecidos de "a e@racci%n

e$ecuada en poca de !eda o en )onas proe0idas *+ de "a so,repesca+ ue

pon0an en pe"i0ro "a soseni,i"idad de "os recursos+ en paricu"ar+ de aue""os

so(eidos a e@p"oaci%n inensa+ ser:n sancionadas con suspensi%n de "as

concesiones+ auori)aciones+ per(isos o "icencias respeci!as+ por un per9odo

de cieno oc#ena E'8;F d9as naura"es+ sin per/uicio de "a ap"icaci%n de

"as de(:s sanciones a ue #u,iere "u0ar. Los parones de pesca ue

conra!en0an "o dispueso por e" presene ar9cu"o+ ser:n sancionados por "a

Direcci%n Genera" de Capian9as * Guardacosas con suspensi%n de sus

aci!idades de pesca por un per9odo de seis E;F (eses.



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25

CAPITULO IV MARCO TRIUTARIO

ASPECTO TRIUTARIO

'. E%B*( )(%(#"+ /(+ "# ,#$@*,"#$ /( +" ",$'$/"/ (0B*(#".

Las e(presas pesueras no ienen un raa(ieno di$erencia" o especia" enorno a"

r0i(en ri,uario+ eso se puede corro,orar con "a Le* Genera" de Pesca * sus

re0"a(enos inscrios en e""a+ ue nor(a "a aci!idad pesuera+ e@pedido con e"

o,/eo de pro(o!er su desarro""o sosenido * ue no consider% nin0una

disposici%n para opi(i)ar "os ,ene$icios econ%(icos de esa aci!idad.K

Respeco a "a e@racci%n+ "a "e* esa,"ece "i(iaciones (ediane un sise(a de

!edas para preser!ar e" recurso pesuero.

2. I*(0, " +" R(%,"

&" desarro""o de esa "a aci!idad pesuera 0enera renas de ercera

cae0or9a+ ano para "as e(presas co(o para "as personas naura"es ue en

$or(a indi!idua" se dediuen a esa aci!idad.

3. . D(#($"$?% /( #(/(0 (@"#"$%(0 (0B*(#"0.

Los ,ienes en e" secor pesuero se deprecian con $or(e a" ar.22 de" re0"a(eno

de "a L&Q D&L IMPU&STO A LA R&NTA. De especia" iners resu"a "as redes

de pesca esas se deprecian a ra)%n de un 26< anua" * ra:ndose de"as



27/46

26

e(,arcaciones pesueras+ a" ser oros ,ienes de" aci!o $i/o+ se deprecian a

ra)%n de un (:@i(o de ';< anua"

B.> I*(0, )(%(#"+ " +"0 '(%,"0

De "a con$or(idad a "o esa,"ecido por "a "e* de" i(pueso 0enera" a "as !enas *

se"eci!o a" consu(o+ se encuenran 0ra!ada con ese i(pueso oda !ena de

,ienes (ue,"es en e" pa9s. Operaciones e@oneradas de" i(pueso 0enera" a "as

!enas en e" pa9s o i(poraciones de "os ,ienes si0uienes=

6.- D(,#"$%(0 S$0,(" D( P") D( O@+$)"$%(0 T#$@*,"#$"0&S, C%E+ G@$(#% C(%,#"+ S(,# P(0"



28/46

27

Los su/eos ue se desi0ne (ediane reso"uci%n de superinendencia de "a

suna+ de,er:n deraer de" precio de !ena de ,ienes+ 0ra!ada con e" IG1+ un

porcena/e cu*o (ono (9ni(o ser: $i/ado (ediane decreo supre(o

re$rendado por e" (iniserio de econo(9a * $ian)as+ de"

i(pueso correspondiene * deposiar"o en "as cuenas corrienes ue+ para a"

e$eco+ e" ,anco de "a naci%n #a,i"iara a no(,re de cada uno de "os

pro!eedores de dic#as operaciones

La deracci%n de" secor pesca se ap"icara a "a !ena de recursos #idro,io"%0icos

0ra!ada con e" IG1. De con$or(idad a "os porcena/es de

deracci%n ap"ica,"es a "a !ena de ,ienes su/eos a" sise(a es "o si0uiene=

aF /(+ #($ /( '(%,"

cuando e" pro!eedor * "as e(,arcaciones pesueras con "as ue se rea"i)a

"a e@racci%n * descar0a $i0uren en "a "isa de pro!eedores su/eas a" SPOT

con e" porcena/e de < ue

pu,"iue SUNAT !irua" dic#a "isa se pu,"icar: e" dci(o uino d9a anerior

a "a pu,"icaci%n de "a si0uiene "isa. Si e" d9a sea"ado para "a pu,"icaci%n

$uese in#:,i"+ ese se pu,"icara e" d9a #:,i" si0uiene.

Para "a para "a e"a,oraci%n de "a re$erida "isa se endr: en cuena

"os su/eosco(prendidos en "a re"aci%n de e(,arcaciones con per(iso de pesc

a !i0ene ue pu,"ica e" (iniserio de producci%n. De acuerdo con e"

re0"a(eno de "a "e* 0enera" de pesca. Con e@cepci%n de aue""os ue=

• No cuenen con nu(ero de RUC

• Ten0an "a condici%n de do(ici"io $isca" no #a,ido.

• La SUNAT "es #u,iera co(unicado o noi$icado "a ,a/a de su inscripci%n en e"

RUC.



29/46

28FUNDAMENTOS DE COSTOS: TEMA HARINA DE PESCADO


30/46

29

CREDITO FISCAL

ARTCULO 18.- RE!UISITOS SUSTANCIALES

J&" crdio $isca" es: consiuido por e" I(pueso Genera" a "as 1enas

consi0nado separada(ene en e" co(pro,ane de pa0o+ ue respa"de "a

aduisici%n de ,ienes+ ser!icios * conraos de consrucci%n+ o e" pa0ado en "a

i(poraci%n de" ,ien o con (oi!o de "a ui"i)aci%n en e" pa9s de ser!icios

presados por no do(ici"iados. S%"o oor0an derec#o a crdio $isca" "as

aduisiciones de ,ienes+ "as presaciones o ui"i)aciones de ser!icios+ conraos

de consrucci%n o i(poraciones ue re?nan "os reuisios si0uienes=

a. ue sean per(iidos co(o 0aso o coso de "a e(presa+ de acuerdo a "a

"e0is"aci%n de" I(pueso a "a Rena+ aun cuando e" conri,u*ene no es a$eco

a ese ?"i(o i(pueso. Tra:ndose de 0asos de represenaci%n+ e" crdio

$isca" (ensua" se ca"cu"ar: de acuerdo a" procedi(ieno ue para a" e$eco

esa,"e)ca e" Re0"a(eno.

,. ue se desinen a operaciones por "as ue se de,a pa0ar e" I(pueso.

D('+*$%(0

Los e@poradores ienen derec#o a so"iciar "a de!o"uci%n de"

IG1 ue #a*a 0ra,ado "a aduisici%n de ,ienes o ser!icios e(p"eados co(o

insu(os de "os ,ienes e@porados.

COMUNICACIÓN DE LA COMPENSACION DEL SALDO A FAVOR PORE


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30

Presenar en (edios (a0nicos "a si0uiene in$or(aci%n=

AF Re"aci%n dea""ada de "os co(pro,anes de pa0o ue respa"dan "as

aduisiciones e$ecuadas+ as9 co(o "as noas de d,io * crdio respeci!as

* de "as dec"araciones de i(poraci%n correspondiene a" periodo por e" ue seco(unica "a co(pensaci%n

-F &n e" caso de e@poradores de ,ienes+ re"aci%n dea""ada de "asdec"araciones de

e@poraci%n * de "as noas de d,io * crdio uesusenan "as

e@poraciones rea"i)adas en e" periodo por e" ue se co(unica "a

co(pensaci%n. Asi(is(o+ se dea""ar:n "as $acuras ue dan ori0en ano a "as

dec"araciones de e@poraci%n * de "as noas de d,io * crdio. &n e" caso de

e@poradores de ser!icios+ re"aci%n dea""ada de "os co(pro,anes de pa0o * de

"as noas de d,io * crdio ue

susenan"as e@poraciones rea"i)adas en e" periodo en e" ue se co(unica "a

co(pensaci%n.

CANON PES!UERO

A#,*+ 13

Canon pesuero Crase e" canon a "a e@p"oaci%n de "os recursos

#idro,io"%0icos. &" canon pesuero se co(pone de" 6;< Ecincuena por cienoF

de" oa" de "os In0resos * Renas ue perci,e e" &sado de "as e(presas

dedicadas a "a e@racci%n co(ercia" de pesca de (a*or esca"a+ de recursos

naura"es #idro,io"%0icos de a0uas (ar9i(as+ * coninena"es "acusres *

$"u!ia"es.

CONTRIUCIONES SOCIALES:

ESSALUD

La "e* N 27;6 cre% e" se0uro Socia" de Sa"ud E&SSALUDF co(o un or0anis(o

p?,"ico descenra"i)ado con personer9a /ur9dica de derec#o p?,"ico inerno+

cu*a $ina"idad es ,rindar co,erura a "os ase0urados * derec#o#a,ienes a

ra!s de di!ersas presaciones ue corresponden a" R0i(en Conri,ui!o de

"a Se0uridad Socia" en Sa"ud.



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31

&sa conri,uci%n es: a car0o de "a e(presa (anu$acurera sie(pre ue

en0a= Tra,a/adores ue "a,oran ,a/o re"aci%n de dependencia o en

ca"idad de socios de cooperai!as de ra,a/adores+ cua"uiera sea e" r0i(en

"a,ora" o (oda"idad a "a cua" se encuenren su/eos. Tra,a/adores ue "a,oran

* pro$esiona"es independienes udese en !o"unaria(ene a$i"iarse a ese

r0i(en. &" c:"cu"o de dic#a conri,uci%n se #ace so,re "a re(uneraci%n

(ensua"+ enendindose a ese co(o odos "os in0resos ue reci,a e"

ra,a/ador en e" (es. La asa a ap"icar es de" < * e" p"a)o para su dec"araci%n

* pa0o es se0?n e" crono0ra(a apro,ado para e" pa0o de "as o,"i0aciones

ri,uarias+ cu*a recaudaci%n es: a car0o de "a SUNAT. &nidades presadoras

de sa"ud= so enidades p?,"icas o pri!adas disinas a &SSALUD+ cu*a ?nica

$ina"idad es "a presaci%n de ser!icios de aenci%n para "a sa"ud a ra!s de su

propia in$raesrucura o"a de erceros. &s decir+ "a e(presa puede

si(u":nea(ene conri,uir ano a &SSALUD co(o a "as &PS.

S$0,(" N"$%"+ D( P(%0$%(0

Creada con "a $ina"idad de ,rindar una proecci%n (:s a(p"ia * adecuada a "os

ra,a/adores+ posi,i"i:ndose con e""o "a incorporaci%n a" sise(a de "os

ra,a/adores independienes. &sa conri,uci%n es a cuena de "os ra,a/adores

ue presan ser!icios ,a/o e" r0i(en de "a aci!idad pri!ada o p?,"ica.

Cua"uiera uesea "a duraci%n de" conrao de ra,a/o * sie(pre ue no esn

a$i"iados a" Sise(a Pri!ada de Pensiones.



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32

CAPITULO V: MARCO FINANCIERO

EMPRESA PES!UERA : E


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33

• A/(#"/: De" Casi""o Gon)a"es ose 4rancisco

• A/(#"/: Onaneda Gon)a"e) Dane 4rancisco

• A/(#"/: Le0ua Cana"es Cesar Giu"iano

RESULTADOS ECONOMICOS

VENTAS

Las !enas de Pesuera &@a"(ar S.A.A en e" 2;'' a"can)aron un oa" de US''.2

(i""ones por enci(a a "os US'82. (i""ones de" ao 2;';. Las !enas de Consu(o

Hu(ano Indireco $ueron "as (:s si0ni$icai!as E.7


35/46

34

81%

3%

3%13%

Ventas

HARINA OTROS CONSUMO HUMANO ACEITE

Las !enas de #arina en e" 2;''+ $ueron por ''3+8' TM de #arina !s ';7+8B3 de"

2;';+ re$"e/aron "a (a*or cuoa 0"o,a" de pesca capurada a di$erencia de" 2;'; donde

"a cuoa 0"o,a" de capura se a$ec% por e" 4en%(eno de" Nio * de "a Nia. &" precio

pro(edio o,enido por Pesuera &@a"(ar $ue US '+367 por TM (enor a" precio

pro(edio de" 2;'; de US '+B6 por TM. &n e" caso de" aceie se !endieron 23+;73

TM en e" 2;'' si(i"ar a "as !enas de" 2;'; de 23+'2; TM. A di$erencia de "a #arina+ e"

aceie u!o un precio pro(edio (a*or EUS '+;; por TM !s. US 83' por TM en e"

2;';F&" (enor precio pro(edio de "a #arina re$"e/o "a ca9da de" precio en e" ?"i(o

ri(esre ras e" anuncio de una cuoa 0"o,a" de capura de "a se0unda e(porada

(a*or a "a esperada por e" (ercado.

UTILIDAD RUTA

La ui"idad ,rua en e" 2;'' $ue de US 68.2 (i""ones por enci(a a "os USB6.2

(i""ones de" 2;';. &" (ar0en ,ruo se incre(en% a 3;.6< de "os 2B.7 < de" 2;';. &"(e/or (ar0en ,ruo de" 2;'' se e@p"ic% por "os (enores cosos produci!os ue u!o

"a e(presa dado e" (a*or !o"u(en de capura * producci%n. &" ao 2;'' $ue un ao

nor(a" de capura con '' d9as de !eda (enores a" 2;'; donde se u!o 237 d9as por

"os e$ecos de" 4en%(eno de" Nio en "a pri(era a e(porada * de "a Nia en "a

se0unda e(porada. Los (enores d9as de !eda i(pacan posii!a(ene en nuesra

Ui"idad -rua de,ido a nuesra po"9ica cona,"e de re0israr "os 0asos de !eda

direca(ene a resu"ados en e" (o(eno ue se incurren.



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35

Pesuera &@a"(ar S.A.A+ o(ando en cuena "a $"oa de e(presas su,sidiarias+ u!o

una capura de .B'< de "a cuoas 0"o,a" *a ue a $ines de" 2;'; * en e" pri(er

ri(esre de" 2;''+ incre(eno su cuoa pesca indi!idua" ras "a co(pra de cuoas de

pesca de erceros de acuerdo a su esrae0ia de creci(ieno. La (a*or cuoa

indi!idua" * "a (a*or cuoa 0"o,a" per(iieron econo(9as de esca"a "o cua" se radu/o

en (enores cosos uniarios por TM ue a(en0uaron "os (a*ores cosos de

producci%n especia"(ene en e" caso de co(,usi,"e ue i(pacaron "os cosos de

producci%n. La (a*or e$iciencia a(,in se !io $a!orecida con "as (e/oras a "o "ar0o

de" ao en e" proceso de descar0a+ con "a i(p"e(enaci%n de sise(as adecuados de

,o(,eo * con "a e/ecuci%n de sus p"anes de (aneni(ieno operai!os de (anera

pre!eni!a.

A "o "ar0o de" ao Pesuera &@a"(ar coninu% con "a co(pra de pescado a ar(adores

independienes para incre(enar as9 "a paricipaci%n de (ercado en e" procesa(ieno

de #arina. Co(o resu"ado de eso+ a" $ina" de "as dos e(poradas de" 2;'' ""e0a(os a

procesar en oa" e" ';.87< de "a cuoa 0"o,a" de "a )ona cenro>nore.

La co(posici%n de "a (aeria pri(a procesada u!o un 6B.2< de capura propia * un

B6.8< de (aeria pri(a co(prada a erceros. La (a*or paricipaci%n de (aeria pri(a

co(prada a erceros i(paca en "os cosos de producci%n 0ener:ndose un (ar0en

,ruo de 3;.6


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36

&n e" ao 2;'' se incurri% en un 0aso e@raordinario de US 2.3 (i""ones

correspondienes a" pa0o de paricipaci%n de ra,a/adores de "os aos 2;;7>2;';

"ue0o de" ca(,io de "a nor(a por pare de "a Ad(inisraci%n Tri,uaria por "a cua" e"

derec#o de "icencia para "a operaci%n de "a p"ana de procesa(ieno de producos

pesueros * e" per(iso de pesca para "a operaci%n de e(,arcaciones son aci!os

inan0i,"es de duraci%n i"i(iada por "o cua" e" precio pa0ado no es deduci,"e para "a

deer(inaci%n de" i(pueso a "a rena. Asi(is(o+ se u!o e0resos correspondienes a

"a "iuidaci%n de persona" de $"oa renunciane de acuerdo con "o dispueso por e" D.L.

N ';8B E US '.; (i""ones (enor a "os US'. (i""ones de" 2;';F * se u!o

sanciones ad(inisrai!as por US '.; * "a ,a/a de e(,arcaciones siniesradas por

US'.; (i""ones. Desconados "os in0resos * 0asos e@raordinarios+ "a ui"idad

operai!a de "a e(presa #u,iera sido de USBB.6 (i""ones.

GASTOS FINANCIEROS

Los 0asos $inancieros neos respeco de "as !enas #an pasado de B.'< a 3.;2;';.

ENDEUDAMIENTO

&" pasi!o corriene es: con$or(ado principa"(ene por deuda ,ancaria+ cuenas por

pa0ar co(ercia"es * oras cuenas por pa0ar ue represenan e" 3.7


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37

ra,a/o a dicie(,re 2;'' $ue de US B. (i""ones (ienras ue en e" 2;'; ascendi% a

US;.2 (i""ones de,ido a ue "os recursos o,enidos por "a O$era P?,"ica Pri(aria de

Acciones en e" (es de no!ie(,re de" 2;'; se usaron para cance"ar anicipada(ene

"os crdios de coro p"a)o (ienras se cerra,an nue!as aduisiciones de cuoa.

Durane e" 2;'' e" Direcorio apro,% un prsa(o sindicado por US 'B; (i""ones cu*o

pri(er dese(,o"so se o,u!o en e" cuaro ri(esre con "o cua" "a deuda esrucura" de

Pesuera &@a"(ar a" 2;'' ascendi% a US 8;.B (i""ones por enci(a de "os US B'.2

(i""ones de" 2;';. Con e" pri(er dese(,o"so se procedi% a cance"ar e" crdio de

(ediano p"a)o ue "a e(presa cu*o sa"do era de US 38.' (i""ones. La pare corriene

de "a deuda de "ar0o p"a)o $ue de US 2. (i""ones correspondiene a arrenda(ieno

$inancieros * re$"e/ando e" ao de 0racia de" nue!o prsa(o.

Coninuaci%n se puede apreciar "a posici%n de deuda ,ancaria a" cierre de" 2;''=

2009 2010 2011

CAPITAL DE TRABAJO 38670 175 49633

C!!"#$# 23162 19468 2&948

$ '!!"#$# 60360 41&246 80&400

DEUDA ESTRUCTURAL 83522 60,714 83,348DEUDATO

TALBANCARIA

122,192 60,889

132,981

LI!UIDE=

&" 9ndice de "iuide)+ (edido co(o aci!o corrienepasi!o corriene+ en e" 2;''+ $ue de

;.7 por de,a/o de '.77 de" 2;';+ eso por "os (a*ores in!enarios de produco

er(inado * principa"(ene por e" incre(eno en e" pasi!o corriene por ni!e"es usua"esde deuda ,ancaria a(parada con "os (a*ores in!enarios de #arina de $in de ao en

e" ao 2;'; no se ienen ci$ras co(para,"es *a ue esa deuda de coro p"a)o $ue

cance"ada con "os e@cedenes de" IPO de no!ie(,re de" 2;';.



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38

CASO PRCTICO

La e(presa pesuera E Se0uros pa0ados US3+;;;.;; (:s IG1

> Ser!icios de a0ene de aduana S.'+2;;.;; (:s IG1

> &si,a * desesi,a S.B;;.;; (:s IG1

> Hand"in0 S.'8;.;; (:s IG1

>Transpore "oca" S.6;.;; (:s IG1

> A"(acena/e S.'+6;;.;; (:s IG1

DETERMINACION DE COSTO DE IMPORTACION



40/46

39

CONCEP

TO

VALOR

EN

U!

T"C VALOR

EN

"#

I$V COTO

TOT

ALVa%&'

(OB

35,000#

000

2#75 96,250#

00

0#00 96,250#

00se)*'& 3,000#0

0

2#78 8,340#0

0

1,501#

20

9,841#2

0+ete 1,850#0

0

2#78 5,143#0

0

0#00 5,143#0

0C&-s-.

n /e

a/*a

na

430#11 2#79 1,200#0

0

216#0

0

1,416#0

0

Est-a

/eses

t-a

145#45 2#75 400#00 72#00 472#00

an/%-n) 65#45 2#75 180#00 32#40 212#40t'ans&'

te

236#36 2#75 650#00 117#0

0

767#00

a%aen

ae

545#45 2#75 1500#0

0

270#0

0

1,770#0

041,272#

83

113,66

3#00

2,208#

60

115,87

1#60

&" ipo de ca(,io ue #ace re$erencia a "a $ec#a de e(,arue es de 2.76+ dic#a

in$or(aci%n se encuenra consi0nada en e" docu(eno deno(inado -.L E-i"" o$

Ladin0F o conoci(ieno de e(,arue



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40

( E) "* +# ',-." , /")",+ *,!, #) !#"! +# ), DUA !-, C # ),

#', +# ',$'#),'"$ +# ) !"./& #) "* +# ',-." /")",+ # +#

276



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43/46



44/46



45/46

44

CONCLUCIONES

'. Desde #ace !arios aos+ e" Per? es e" principa" e@porador de #arina de

pescado a ni!e" (undia"+ pueso ue esa es de 0ran ca"idad+ cu(p"iendo con

a"os es:ndares de ca"idad.

2. Las condiciones c"i(:icas+ 0eo0r:$icas * de recursos en nuesro pa9s

$a!orecen e" desarro""o de "a indusria pesuera naciona".

3. A ra!s de disinas enidades 0u,erna(ena"es * pri!adas+ se es:

pro(o!iendo e" desarro""o soseni,"e de esa indusria+ "o cua" ,ene$icia a "a

po,"aci%n (ediane "a creaci%n de puesos de ra,a/o e in!ersi%n.

B. Pueso ue e" precio de ese producos se encuenra su/eo $rene a "a

!o"ai"idad de" (ercado+ nos enconra(os $rene a "a necesidad de ,uscar

!ena/as ane nuesros co(peidores+ es por e""o ue se su0iere dar"e un !a"or

a0re0ado a ese produco * as9 di$erenciarnos de" reso. Asi(is(o+ de,e(os

apro!ec#ar "a !ena/a so,re e" ,a/o coso de e(,a"a/e * rou"ado de" produco



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-I-LIOGRA4IA

#p=.ausra".co(.pees
http://www.austral.com.pe/eshttp://www.austral.com.pe/es

COSTOS NUEVOOOO

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