CORSO DEI MILLE 181, 90123 PALERMO- Tel 091/6101012- e-mail: [email protected] p.e.c. :[email protected] CF: 97133380820--www:ipsseoapiazza.it
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CORSO DEI MILLE 181, 90123 PALERMO- Tel 091/6101012- e-mail: [email protected] p.e.c. :[email protected] CF: 97133380820--
www:ipsseoapiazza.it
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SOMMARIO
CHE COSA È IL P.T.O.F.
LE SCELTE EDUCATIVE:
I PROTAGONISTI DELL’AZIONE EDUCATIVA E GLI ORGANI
COLLEGIALI
Alunni
Dirigente scolastico
Docenti
Genitori
Rappresentanti dei genitori
Organo collegiali
ATTIVITA’ DI ACCOGLIENZA
MODELLI DIDATTICO- METODOLOGICI
I NUOVI CICLI SCOLASTICI
QUADRO ORARIO PRIMO BIENNIO UNITARIO 1° E 2°
QUADRO ORARIO SECONDO BIENNIO
QUALIFICHE PROFESSIONALI
ARTICOLAZIONE ISTITUTO
INTEGAZIONE ALUNNI DISABILI
REGOLE DI COMPORTAMENTO
CRITERI DI VALUTAZIONE
CRITERI PER L’AMMISSIONE ALL’ANNO SUCCESSIVO
ALTERNANZA SCUOLA – LAVORO
CONCORSI ED EVENTI
I NOSTRI PROGETTI E LE NOSTRE ATTIVITA’ INTEGRATIVE
UBICAZIONE
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ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO
PER I SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA E
L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA PIETRO PIAZZA”
PALERMO
“
SINTESI DEL PIANO DELL’OFFERTA FORMATIVA
Premessa: Che cosa è il P.T.O.F.
Il Piano Triennale dell’Offerta Formativa (P.T.O.F.) è “il documento
fondamentale costitutivo dell’identità culturale e progettuale” dell’Istituto
Professionale per i servizi di enogastronomia e l'ospitalità alberghiera
"Pietro Piazza" di Palermo.
La sua funzione fondamentale è quella di:
informare sulle modalità di organizzazione e funzionamento
dell’Istituto;
presentare la progettazione curricolare, extracurricolare,
educativa che l’Istituto mette in atto per raggiungere gli obiettivi
educativi e formativi; orientare rispetto alle scelte fatte, a quelle da compiere durante il
percorso ed al termine di esso.
Pur nella molteplicità delle azioni didattiche e degli indirizzi di studio,
l’intero P.T.O.F. si caratterizza come progetto unitario ed integrato,
elaborato professionalmente nel rispetto delle reali esigenze dell’utenza e
del territorio, con l’intento di formare persone in grado di pensare ed
agire autonomamente e responsabilmente all’interno della società.
Riferimenti normativi
Il PTOF trova il suo fondamento nell’art.3 del D.P.R. n.275 del 1999
(Regolamento sull'autonomia delle istituzioni scolastiche) ad oggi
novellato dal comma 14 della Legge n.107 del 2015.
A chi si rivolge
5
Il P.T.O.F. riguarda tutti i soggetti della comunità scolastica ed è il
riferimento di base che qualifica l’offerta didattica. Esso si rivolge pertanto
a famiglie e ragazzi che:
o sono alle prese con la scelta della Scuola Secondaria di II Grado
o frequentano già l’Istituto "IPSSEOA PIAZZA”
o frequentano un’altra scuola superiore e sono interessati a un
cambiamento di percorso
Chi lo elabora
Il piano è elaborato dal Collegio dei Docenti sulla base degli indirizzi per le
attività della scuola e delle scelte di gestione e di amministrazione definiti
dal Dirigente Scolastico. Il piano è approvato dal Consiglio d'Istituto.
Modalità e tempi
Il P.T.O.F. è uno strumento dinamico, aggiornato nel tempo sulla base
delle valutazioni dei risultati conseguiti, dei problemi aperti, della nuove
esigenze. Esso è oggetto di un’indagine annuale di gradimento tra i
soggetti interessati, attraverso diversi strumenti di rilevazione: Studenti,
Genitori, nonché Docenti dell’Istituto, e personale ATA. Il piano è
sottoposto ad una "revisione annuale”, viene inoltre aggiornato su
indicazioni del Collegio Docenti e del Consiglio d’Istituto nonché sulla
base delle scelte di gestione e di amministrazione definite dal Dirigente
Scolastico
6
Le scelte educative
I nostri obiettivi sono:
Accogliere ciascuno studente facilitandone l’inserimento e
l’integrazione, favorendo le relazioni interpersonali e lo “stare bene
insieme”
Valorizzare la personalità di ogni alunno, rispettando l’unità psico-fisica
dello studente.
Progettare percorsi formativi efficaci in una
dimensione di continuità, favorendo la
sperimentazione didattica.
Orientare gli studenti in tutto il loro percorso di studi,
sviluppando tutte le capacità e potenzialità per
orientarsi nel mondo e promuovendo percorsi
formativi individualizzati.
Integrare l’offerta formativa in raccordo con il territorio e
le sue risorse oltre che valorizzando il rapporto scuola-
famiglia.
Potenziare la cultura della legalità e di cittadinanza
attiva in un contesto nazionale ed europeo.
Coniugare equità ed eccellenza e prestare attenzione al benessere
relazionale all’interno dell’organizzazione stessa.
Promuovere il successo formativo di tutti gli studenti e innalzare il livello
delle competenze in uscita, mirando a valorizzare le eccellenze e il
merito.
Rafforzare la progettualità delle reti territoriali.
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I Protagonisti dell’azione educativa e gli organi
collegiali
Alunni
Gli alunni sono i protagonisti primari del cammino culturale e
professionale proposto dalla scuola. Perciò vengono invitati alla
partecipazione e all’attuazione di tale cammino nelle forme rese
progressivamente possibili dal
maturare dell’età. La scuola, da parte sua,
riconosce gli alunni
come soggetti
responsabili della propria
crescita umana. Rispetta i diversi tempi
dell’assimilazione sia in
rapporto alle mete
educative generali sia in
rapporto a quelle
specifiche delle diverse
discipline.
Dirigente Scolastico
È il garante unico della
qualità del servizio
scolastico e dei rapporti tra
i differenti referenti coinvolti
nel processo educativo
formativo.
8
Docenti
Progettano percorsi formativi e assumono l’impegno a vivere le
competenze richieste al loro lavoro attraverso un cammino di formazione
permanente. In particolare si richiede:
la competenza
professionale di tipo
culturale e organizzativo,
all’interno della quale,
acquista particolare
importanza la capacità di
programmazione personale
e collegiale, che va vista
come un momento
importante della gestione e
dell’innovazione dei
processi scolastici; la realizzazione di corsi di
recupero, sostegno e approfondimento, individualizzati e/o di gruppo, per gli alunni di cui il Consiglio di classe evidenzia le difficoltà di
apprendimento, o per l’eccellenza.
Genitori
I genitori rimangono i
primi responsabili dei figli.
Pertanto devono sentirsi
coinvolti nell’istruzione
dei figli, informandosi del
percorso scolastico, dei
risultati conseguiti e delle
difficoltà incontrate. In tal
senso è indispensabile la
loro partecipazione alle
attività educative sia
attraverso incontri
periodici e contatti
personali, sia attraverso la partecipazione agli organismi collegiali, in qualità di rappresentanti di
classe e di istituto.
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Rappresentanti genitori
All’interno di ciascun Consiglio di classe sono presenti due rappresentanti
dei genitori degli alunni che partecipano ai consigli di classe durante
l’anno scolastico.
Organi Collegiali
Gli organi collegiali sono: Il Consiglio d’Istituto è l’organo di autogoverno della Scuola, nell’ambito
dei limiti previsti dalla legge; ha potere deliberante per quanto attiene
l’organizzazione e la programmazione della vita della scuola nei limiti
delle disponibilità di bilancio; La Giunta esecutiva ha il compito di preparare i lavori del Consiglio
d’Istituto e di proporre le relative delibere; Il Collegio Docenti ha potere deliberante in materia di funzionamento
didattico, promuove iniziative di sperimentazioni e di aggiornamento. Il Consiglio di classe ha il compito di raccogliere i dati relativi alla classe
per individuare la composizione socio-culturale, la provenienza
geografica, la modificazione negli anni avvenuta attraverso abbandoni,
trasferimenti, accorpamenti, ecc. Programma le attività curricolari,
integrative, le visite d’Istruzione, le lezioni esterne ed ogni altra attività
formativa; fissa gli obiettivi educativi e cognitivi; attraverso il
coordinatore informa i genitori della situazione generale della classe,
individua strategie di sostegno e di recupero.
In aggiunta a questi organismi ufficiali sono previste Assemblee dei genitori e degli studenti.
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Attività di accoglienza La nostra Istituzione Scolastica, proponendosi come valori fondanti lo
spirito democratico e inclusivo, nonché i valori di impegno, partecipazione
e condivisione, pone l’accoglienza al centro della sua mission educativa.
Essendo, inoltre, consapevoli della necessità di stabilire un’”alleanza
educativa” con le famiglie, al fine di conseguire, condividendo strategie e
obiettivi, il successo formativo ed educativo di tutti gli studenti, invita tutti
gli studenti delle classi prime e loro genitori all’accoglienza che si svolge il
primo giorno di scuola. L’esigenza di questo momento der iva anche
dall’opportunità di presentare la nostra istituzione scolastica non solo sotto
il profilo dell’offerta formativa, delle strutture e dei laboratori, ecc. ma
anche e soprattutto come “agenzia educativa” che si pone come punto
di riferimento nel territorio e al servizio degli studenti e delle famiglie, le
quali, in questo particolare momento, vivono una “crisi d’identità” rispetto
alla propria funzione genitoriale educativa, incontrando notevoli difficoltà
soprattutto sul fronte della relazione comunicativa generazionale.
Consapevoli di queste problematiche familiari, che spesso hanno
conseguenze significative anche sul percorso scolastico degli adolescenti,
la scuola si propone come istituzione educativa competente, che offre
l’opportunità alle famiglie di operare sinergicamente e armonicamente
nell’interesse dello studente e per la promozione della motivazione del
successo formativo di tutti. Inoltre, sempre nello spirito dell’accoglienza che contraddistingue
il nostro Istituto, vengono realizzati anche le seguenti azioni:
azioni di accoglienza rivolte agli studenti provenienti dalle
scuole medie
azioni di accoglienza rivolte alle famiglie degli studenti
azioni di accoglienza rivolte al territorio (manifestazioni,
eventi, ecc.)
Modelli didattico – metodologici 1) apprendimento per competenze: insegnare all’alunno ad imparare, a
pensare all’apprendimento come processo; prestare attenzione agli
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elementi di discontinuità, agli aspetti sorprendenti, alle acquisizioni positive
e agli errori; 2) apprendimento cooperativo: costruire la classe come gruppo guidato
all’apprendimento in cui lo studio è un’esperienza personale e comune; in
cui il clima è caratterizzato da un’interdipendenza positiva e una
corresponsabilità che opera in vista di uno scopo; 3) insegnamento modulare: segmentare il percorso formativo in sezioni
che siano autonome e aperte a interagire con altre sezioni;
4) valutazione: consegnare i criteri di valutazione prima delle verifiche scritte e orali; addestrare allo svolgimento delle verifiche con esercizi affini;
verificare l’apprendimento insegnato per moduli; effettuare
periodicamente verifiche formative; comunicare gli argomenti oggetto
della verifica con congruo anticipo; verificare di norma soltanto i moduli in
cui la valutazione sia stata negativa; 5) apprendimento autentico: superare la frammentazione dei saper
individuando strategie per l’interazione disciplinare; 6) recupero: compatibilmente con le risorse a disposizione della nostra
Istituzione Scolastica, saranno predisposti dei corsi di recupero o IDEI con
l’adozione della didattica laboratoriale per il recupero delle abilità di
base nelle discipline facenti capo agli assi dei linguaggi (italiano e lingue
straniere), matematico, scientifico-tecnologico (scienze della terra e
principi di alimentazione), storico-sociale (storia e diritto).
I nuovi cicli scolastici
A partire dall’anno scolastico 2010/2011, come è noto, nell’Istituto
Alberghiero Statale per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera è
entrata in vigore la riforma della scuola secondaria superiore. I nuovi
percorsi degli istituti professionali sono articolati in due bienni e un quinto
anno. Il primo biennio è finalizzato al raggiungimento dei saperi e delle
competenze relativi agli assi culturali dell’obbligo di istruzione. Le
discipline dell’area di indirizzo, presenti in misura consistente fin dal primo
biennio, si fondano su metodologie laboratoriali per favorire l’acquisizione
di strumenti concettuali e di procedure applicative funzionali a reali
situazioni di lavoro. Il secondo biennio è articolato in due distinte annualità al fine di
consentire un raccordo con i percorsi di istruzione e formazione
professionale. Le discipline dell’area di indirizzo assumono connotazioni
specifiche, con l’obiettivo di far raggiungere agli studenti, nel quinto
anno, un’adeguata competenza professionale di settore, idonea sia
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all’inserimento diretto nel mondo del lavoro, sia al proseguimento degli
studi nel sistema dell’istruzione e formazione tecnica superiore, sia nei
percorsi universitari o di studio e di lavoro previsto per l’accesso agli albi
delle professioni tecniche secondo le norme vigenti in materia. Al termine del terzo anno è ancora possibile, presso il nostro istituto,
conseguire la qualifica professionale di ”Operatore della ristorazione” e “Operatore ai servizi di promozione e accoglienza” sulla base
dell’accordo stato regione. La qualifica rilasciata al terzo anno assolve
l’obbligo formativo ed è valida, a tutti gli effetti previsti dall’ordinamento
giuridico, per l’inserimento lavorativo, per il proseguimento degli studi in
ambito secondario. In riferimento al nuovo ordinamento: in linea con le indicazioni dell’Unione
Europea e in coerenza con la normativa sull’obbligo di istruzione, che
prevede lo studio, l’approfondimento e l’applicazione di linguaggi e
metodologie di carattere generale e specifico, l’offerta formativa del
nostro Istituto si articola in un’area di istruzione generale, comune a tutti i
percorsi e in un’area di indirizzo. L’area di istruzione generale: competenze ed assi culturali ha l’obiettivo di fornire ai giovani la preparazione di base, acquisita
attraverso il rafforzamento e lo sviluppo degli assi culturali che
caratterizzano l’obbligo di istruzione. Gli studenti degli Istituti professionali conseguono la propria preparazione
di base con l’uso sistematico di metodi che, attraverso la
personalizzazione dei percorsi, valorizzano l’apprendimento in contesti
formali, non formali e informali. Area di indirizzo : 4 articolazioni Ha l’obiettivo di far acquisire agli studenti competenze spendibili in vari
contesti di vita e di lavoro, mettendo i diplomati in grado di assumere
autonome responsabilità nei processi produttivi e di servizio e di
collaborare costruttivamente alla soluzione di problemi. Al terzo anno lo
studente dovrà scegliere uno dei quattro indirizzi di settore:
Articolazione enogastronomia
Articolazione enogastronomia opzione “ Prodotti dolciari artigianali
e industriali”
Articolazione di sala e vendita
Articolazione accoglienza turistica
ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA Il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione,
trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti
enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le
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tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove
tendenze enogastronomiche.
ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA OPZIONE “ PRODOTTI DOLCIARI
ARTIGIANALI E INDUSTRIALI In tale opzione il Diplomato è in grado di intervenire nella
valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e
presentazione dei prodotti enogastronomici dolciari e da forno; ha
competenze specifiche sugli impianti, sui processi industriali di produzione,
e sul controllo di qualità del prodotto alimentare.
ARTICOLAZIONE SERVIZI DI SALA E VENDITA Il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in
relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e
vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle
filiere per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta
dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.
ARTICOLAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA Il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di
ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda
stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di
accoglienza turistico -alberghiera anche attraverso la progettazione di
prodotti turistici che valorizzano le risorse del territorio.
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Quadro orario primo biennio unitario 1°- 2°
1°biennio
DISCIPLINE Ore settimanali
1°anno 2°anno
Lingua e letteratura italiana 3 4
Storia 2 2
Lingua inglese 3 2
Matematica 3 4
Diritto ed economia 2 2
Scienze della terra e biologia 2 2
Educazione fisica 2 2
Religione 1 1
Fisica 2
Chimica 2
Scienze degli alimenti 2 2
Laboratori di serv izi enogastronomici- settore cucina** 5** 4**
Laboratorio di serv izi enogastronomici – settore sala e 5** 4**
vendita**
Laboratorio di serv izi di accoglienza turistica 2 3
Seconda lingua ( francese, tedesco ) 2 2
Geografia 1
Totale ore settimanali 33 32
(**) per n°4 ore nel primo biennio la classe v iene div isa in due squadre che si alternano nelle
attiv ità di laboratorio
AREA COMUNE A TUTTE LE ARTICOLAZIONI
2° biennio 5° anno
Lingua e letteratura italiana 4 4 4
Storia 2 2 2
Lingua inglese 3 3 3
Matematica 3 3 3
Educazione fisica 2 2 2
Religione 1 1 1
Seconda lingua 3
3 3
(francese/tedesco)
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Quadro orario secondo biennio e quinto anno
* n° 1 ora codocenza Scienze degli Alimenti e Laboratorio serv izi enogastronomici settore cucina
ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA “opzione prodotti dolciari artigianali e industriali
2° biennio
3° 4° 5°
anno anno Anno
Scienza e cultura dell’alimentazione, analisi e 3
3
3
controlli Microbiologici dei prodotti alimentari
Laboratorio di serv izi enogastronomici -settore 9
3
3
pasticceria
Analisi e controlli chimici dei prodotti alimentari 3 2
Diritto e tecniche amministrative 2 2
Tecniche di organizzazione e gestione dei processi 2
3
4
produttiv i
Totali ore 32 32 32
ARTICOLAZIONE SALA E VENDITA 2° biennio
3° 4° 5°
anno anno Anno
Scienze dell’alimentazione 4* 3* 3
Laboratorio di serv izi enogastronomici settore 2 2
cucina
Labor. di serv izi enogastronomici-settore sala e 7* 5* 4
vendita
Diritto e tecniche amministrative della struttura 4 5 5
ricettiva
Totali ore 32 32 32
* n° 1 ora codocenza Scienze dell’alimentazione e Laboratorio serv izi enogastronomici
settore cucina
ARTICOLAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA 2° biennio
3° 4° 5°
anno anno anno
Scienze dell’alimentazione 4 2 2
Laboratorio di serv izi di accoglienza turistica 7* 5* 4
Diritto e tecniche amministrative della struttura 4* 6* 6
ricettiva
Tecniche della comunicazione 2 2
Totali ore 32 32 32
* n° 1 ora codocenza Diritto e tecnica amm. e Laboratorio di accoglienza
ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA
2° biennio
3° 4° 5° anno anno Anno
Scienze dell’alimentazione 4* 3* 3
Laboratorio di serv izi enogastronomici settore cucina 7* 5* 4
Labor. di serv izi enogastronomici-settore sala e vendi 2 2
Diritto e tecniche amministrative della struttura 4 5 5
ricettiva
Totali ore 32 32 32
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Qualifiche professionali
Il nostro Istituto è accreditato presso la Regione Siciliana per la
realizzazione dei percorsi di IeFP nell’ambito dell’offerta sussidiaria integrativa,
sulla base della normativa vigente
Le qualifiche che i nostri alunni conseguono
OPERATORE DELLA RISTORAZIONE
OPERATORE DELLA RISTORAZIONE OPZIONE PRODOTTI DOLCIARI E
ARTIGIANALI INDUSTRIALI
OPERATORE DI SALA E VENDITA
OPERATORE AI SERVIZI DI PROMOZIONE ED ACCOGLIENZA
Articolazione d'istituto
L’Istituto dispone di numerosi ambienti adibiti a laboratori e aule speciali: Un’ampia sala riunioni (Aula Magna) per 300 posti che viene utilizzata oltre
che per le riunioni collegiali anche come sala conferenze; Una sala riunioni per n. 70 posti ; 113 aule per le attività didattiche; 6 Laboratori informatici dotati di postazioni complete con collegamento in
rete destinate a varie attività e improntate alla laboratorialità, con
attrezzature, sussidi e strumenti specifici utili all’innovazione didattica; 5 Laboratori per le esercitazioni pratiche di cucina dotata di attrezzature e
macchinari moderni; 5 Laboratori attrezzati per le esercitazioni di Sala-Bar (piano terra). I
laboratori sono annessi ad ampie sale per il ricevimento degli ospiti e per l’allestimento di eventi;
2 Laboratori per le esercitazioni pratiche di Ricevimento di front-office e
back-office; 1 Laboratorio per le esercitazioni pratiche di “Ricevimento e segreteria
d’albergo”, situato nelle immediate vicinanze dell’ingresso principale della
scuola, è attrezzato per simulare le varie attività di front-office ed anche
per attività reale di ricevimento in occasione di eventi organizzati dalla
scuola. Questo laboratorio dispone di: Front-desk: spazio nel quale si trova il bancone (rivolto verso l’ingresso),
completo di cassetti e scaffali e una piccola area arredata a salottino che simula la hall di un’azienda ricettiva.
Back-office: locale comunicante con il front-desk, nel quale si trovano work-station adeguatamente attrezzate con PC, stampante e
collegamento internet. 1 Palestra polifunzionale. 2 Laboratori linguistici 3 Aule video 1 Biblioteca Laboratori scientifici (fisica, chimica, biologia e alimentazione)
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Integrazione alunni disabili L’I.P.S.S.E.O.A. “P. PIAZZA” ospita da molti anni un crescente numero di
alunni disabili provenienti da un vasto territorio comprendente anche i
comuni limitrofi. Nella scuola non esistono barriere architettoniche e gli
alunni possono accedere in autonomia a tutti gli ambienti didattici ed
amministrativi. Le finalità che il nostro istituto intende perseguire con l’intervento
educativo sono principalmente quelle di: Favorire l'integrazione, in coerenza con la normativa vigente e nel rispetto dei fondamentali diritti costituzionali di tutti i cittadini, con particolare riferimento al diritto all'educazione e all'istruzione. Soddisfare al meglio i bisogni educativi di ogni alunno con particolare attenzione all’aspetto cognitivo per favorire il diritto di crescere con i loro pari ed esprimere le proprie potenzialità.Nell'ambito degli obiettivi generali il Consiglio di Classe, sulla base del Profilo
Dinamico Funzionale, elaborato dal GLIS e dopo l'analisi della situazione di
partenza, definisce il Piano Educativo Personalizzato che può prevedere
due percorsi diversi: Un percorso per Obiettivi minimi riconducibili ai programmi ministeriali. Un percorso differenziato con obiettivi individualizzati
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Regole di comportamento
Ogni alunno sa che è proprio dovere:
• Seguire con diligenza e compostezza le lezioni, applicandosi nello studio • Rispettare compagni, docenti, personale ATA • Avere rispetto per le strutture e gli arredi scolastici • Usare il cellulare durante le lezioni solo per scopi didattici
INGRESSO Ogni alunno si impegna ad essere puntuale e sa che:
• L’orario di apertura del portone è alle ore 7.50
• L’orario di chiusura del portone è alle ore 8.10
RITARDI A II ORA
Il portone verrà riaperto alle ore 8.40 per permettere l’ingresso degli alunni
ritardatari e delle classi che entrano a II ora e sarà chiuso definitivamente
alle ore 9.00.
Il massimo numero di ritardi a II ora sarà:
• 4 nel 1° quadrimestre
• 4 nel 2° quadrimestre Al raggiungimento del massimo di ritardi l’istituto informerà la famiglia dello
studente, che non potrà più essere ammesso a II ora, se non
accompagnato da un genitore.
GIUSTIFICAZIONI DI ASSENZE E RITARDI
Ogni alunno si impegna a giustificare sempre assenze e ritardi entro i due
giorni successivi, se ciò non avverrà, l’insegnante annoterà sul registro: “L’alunno…..viene ammesso
ingiustificato”, ciò che avrà valore quale nota di demerito.
RICHIESTA DI USCITE DALLA CLASSE
Gli alunni chiederanno di uscire dalla classe solo in caso di reale bisogno e
tali uscite verranno regolate come segue: • Ogni alunno potrà chiedere di uscire al massimo 2 volte nell’arco della
giornata: una prima della ricreazione ed una nelle ore successive alla
ricreazione; • Sarà permessa l’uscita di un alunno per volta;
• In una stessa ora non possono chiedere di uscire più di 3 alunni; • Nell’ora successiva alla ricreazione non si può chiedere di uscire per
recarsi in bagno.
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CAMBI D’ORA FRA LE LEZIONI
Gli alunni si impegnano ad ogni cambio d’ora di lezione a rimanere
all’interno delle aule e non riversarsi nei corridoi. Il docente annoterà sul registro di classe gli alunni che non dovessero
essere presenti in aula.
PULIZIA DELLE AULE E DEI LOCALI SCOLASTICI
Gli alunni sanno che è gesto di civiltà non buttare mai a terra o lasciare
sotto i banchi rifiuti di vario genere, che saranno deposti negli appositi
contenitori durante i cambi di ora. Durante la ricreazione si impegnano a
non sporcare scale o corridoi. L’insegnante dell’ultima ora di lezione vigilerà perché gli alunni
lascino la classe in ordine, perché possa essere pulita adeguatamente dai
collaboratori scolastici.
COMPORTAMENTI NEI BAGNI
1
In bagno è vietato:
• Fumare
• Danneggiare pezzi sanitari, porte…
• Sporcare
SANZIONI DISCIPLINARI
I provvedimenti disciplinari hanno finalità educativa e tendono al
rafforzamento del senso di responsabilità ed al ripristino di rapporti corretti
all’interno della comunità scolastica, nonché al recupero dello studente
attraverso attività di natura sociale, culturale ed in generale a vantaggio
della comunità scolastica.
.
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Criteri di valutazione
Voto Descrittori
Conoscenze Abilità Competenze
1/2 nessuna nessuna Non è in grado di gestire
nessun tipo di situazione
3 Frammentarie e gravemente
lacunose
Applica le conoscenze minime solo se guidato, ma con gravi errori. Si esprime in modo totalmente scorretto e improprio
Gestisce con notevoli difficoltà anche situazioni estremamente semplici
4 Parziali e lacunose Applica le conoscenze minime solo se
guidato, ma con gravi errori. Si esprime in modo totalmente scorretto e improprio
Comprende in modo disordinato e confuso e
non sa applicare le conoscenze anche in contesti semplici. Non ha
risposto positivamente
5 Limitate e superficiali
Rielabora solo se
guidato le informazioni e gestisce con una certa difficoltà situazioni nuove
6 sufficienti
Applica le conoscenze senza commettere errori sostanziali.
Si esprime in modo semplice ma corretto, anche nella terminologia tecnico-settoriale.
Sa individuare elementi e relazioni con sufficiente correttezza
Rielabora in modo
corretto le informazioni e gestisce situazioni nuove ma semplici in modo
accettabile
7 Complete; se guidato sa
approfondire
Applica autonomamente le conoscenze
anche a problemi più complessi, ma con imperfezioni.
Espone in modo corretto e
linguisticamente appropriato. Compie analisi complete e coerenti. Interpreta adeguatamente il ruolo
assegnato
Rielabora in modo corretto le informazioni e gestisce le situazioni nuove
ma semplici in modo autonomo seppur non approfondito
8 Complete con qualche
approfondimento autonomo
Applica autonomamente le conoscenze anche a problemi più complessi e al ruolo
da interpretare. Espone in modo corretto econ proprietà linguistica. Compie analisi corrette; coglie implicazioni, individua
relazioni in modo completo.
Rielabora in modo
corretto e completo. Gestisce le situazioni nuove in modo autonomo
approfondito
9
Complete, organiche,
articolate e con approfondimenti autonomi
Applica le conoscenze in modo corretto e autonomo, anche a problemi complessi e al ruolo da interpretare. Espone in modo
fluido e utilizza i linguaggi specifici. Compie analisi approfondite e individua correlazioni precise.
Rielabora in modo completo approfondito ed articolato. Gestisce le
situazioni nuove, anche di una certa complessità, in modo autonomo
10
Organiche, approfondite ed ampliate in modo del tutto personale
Applica le conoscenze in modo corretto e autonomo, anche a problemi complessi e al ruolo da interpretare. Espone in modo
fluido utilizzando un lessico ricco ed appropriato . Compie analisi approfondite anche su problematiche complesse e trova
da solo soluzioni migliorative ed originali da applicare anche in ambito lavorativo.
Rielabora in modo completo approfondito ed
articolato. Gestisce le situazioni nuove, anche di una certa complessità, con
la massima responsabilità ed autonomia
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Criteri per l’ammissione all’anno successivo
Premesso che la valutazione degli studenti in sede di scrutinio finale è
effettuata autonomamente dall’intero Consiglio di classe sulla base della
proposta di voto formulata da ciascun docente, Il Collegio dei docenti ha
deliberato i seguenti criteri a cui attenersi per l’ammissione degli alunni
alla classe successiva
CLASSI I Gli alunni vengono ammessi alla classe II se riportano sino a 3 insufficienze
non gravi ( voti 4 o 5 ) o2 insufficienze, delle quali 1 grave ( voto 2 o 3 ) e 1
non grave ( voto 4 o 5);
CLASSI II Gli alunni vengono ammessi alla classe III se riportano sino a 2 insufficienze
non gravi ( voto 4 o 5 ) o1 insufficienza grave ( voto 2 o 3 );
CLASSI III
Criteri per l’ammissione agli esami di qualifica: Vengono ammessi tutti coloro che, sulla base dell’accordo Stato –
Regioni, conseguano il punteggio di 60/100, quale risultato delle
valutazioni nelle varie discipline, e non abbiano riportato più di 2
insufficienze non gravi ( voto 4 ) in due distinte discipline o 1 insufficienza
grave ( 2 o 3 ) in una disciplina.
Criteri per l’ammissione alla classe IV: Gli alunni vengono ammessi alla classe IV se riportano non più di 2
insufficienze non gravi ( voto 4 o 5 ) o una insufficienza grave ( voto 2 o 3 );
CLASSI IV Gli alunni vengono ammessi alla classe V se riportano non più di 2
insufficienze non gravi ( voto 4 o 5 ) o una insufficienza grave ( voto 2 o 3 );
CLASSI V Gli alunni vengono ammessi all’esame di Stato con voti almeno sufficienti
in tutte le discipline.
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Alternanza Scuola - Lavoro
Il progetto dell’Alternanza Scuola-lavoro dà la possibilità di introdurre una
metodologia didattica innovativa che ha lo scopo di
ampliare il processo di insegnamento-apprendimento.
Ampliarlo in quanto gli attori del progetto sono, oltre
agli alunni e agli insegnanti, anche le aziende che
incontreranno e ospiteranno gli studenti nel percorso
progettuale, nonché le famiglie degli studenti stessi.
In tale percorso la progettazione, attuazione, verifica e
valutazione sono sotto la responsabilità dell’Istituzione
scolastica che stipulerà con le aziende delle convenzioni apposite.
Il progetto- sia all’interno dell’alternanza, i cui principali attori sono gli
allievi, sia nella fase preparatoria ed esecutiva, dove coinvolti sono gli
insegnanti, genitori, i tutor interni ed esterni - vede la condivisione delle
esperienze allo scopo non solo di formare l’allievo ma anche di far crescere
e migliorare l’Istituzione scolastica nonché l’Azienda. Un percorso in sinergia
che, attraverso un curricolo sperimentale e flessibile, sia funzionale anche
alla crescita culturale, sociale ed economica del territorio.
Gli alunni dovranno seguire un percorso di alternanza scuola lavoro
di n° 400 ore da suddividere fra il terzo, il quarto e il quinto anno.
Il nostro istituto ha approvato dei progetti che prevedono la
ripartizione del monte ore nel seguente modo : n° 200 ore da svolgere
durante il terzo anno, n° 150 ore durante il quarto anno e n° 50 ore
durante il quinto anno.
Concorsi ed eventi Durante l’anno scolastico l’Istituto partecipa a concorsi regionali, nazionali e
internazionali in cui vengono misurate le abilità raggiunte dai nostri studenti.
Negli anni trascorsi l’Istituto ha ottenuto diversi premi, qualificandosi tra i
migliori partecipanti. Inoltre la scuola offre le proprie strutture e le proprie
risorse umane, docenti, personale tecnico e studenti, per lo svolgimento di
manifestazioni legate al settore ristorativo ed alberghiero.
Il nostro Istituto ha partecipato a concorsi e manifestazioni.
partecipazione-stage formativo presso
1)IKA " Olimpiadi di Cucina " ERFURT (Germania)
2) Salone Mondiale di Cucina "BASILEA" (Svizzera)
3) Coppa del Mondo di Cucina " LUSSEMBURGO"
Concorsi:
- Campionati Internazionali di Cucina "Marina di Massa" con gare di cucina
nel concorso "cucina calda individuale under 23 dove gli alunni nel corso
degli anni di partecipazione hanno conquistato medaglie d'ORO,
d'ARGENTO e di BRONZO e Diplomi di Merito singoli e come Istituto.
Vari concorsi organizzati da Istituti alberghieri nazionali con risultati simili
ai precedenti.
Organizzatori (in collaborazione con l'Associazione Cuochi e Pasticceri di
Palermo e Provincia) di concorsi provinciali presso il nostro Istituto su:
- La cucina del territorio.
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- Giovani cuochi a confronto.
- Studio, arte e competizione
I nostri progetti e le nostre attività integrative
o Teatro
o Coro polifonico
o Sport
o Forum alunni sul sito della scuolao Concorsi nazionali ed europei
o Democrazia partecipatao Integrazione alunni disabili
o Stages e Alternanza Scuola- Lavoro
o Progetti europei
o Settimana dello studente
o Palermo apre le porte
o Certificazione della lingua tedesca rilasciata dal
centro culturale tedesco Goethe instituto Certificazione lingua francese DELF o Certificazioni lingua inglese
o E tanto altro ancora...
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Ubicazione
LA NOSTRA SCUOLA
STAZIONE FERROVIARIA
PONTE DELL'AMMIRAGLIO
CORSO DEI MILLE 181 PALERMO
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