COR TA742 – Serviços de Alimentação Isabel Manso Michele Belini Paulo Henrique Raquel Risse Samuel Henrique.

CORCOR

TA742 – Serviços de Alimentação

Isabel MansoMichele BeliniPaulo HenriqueRaquel RisseSamuel Henrique

CorCor

Três elementos formam a cor:

• a luz, como fonte da cor;

• a matéria e sua reação à incidência da cor através da luz;

• o olho, como o órgão captador e o decodificador da cor para o cérebro.

Definição: é a sensação provocada pela ação da luz sobre a visão.

• Existe uma interligação direta entre o comportamento das pessoas e as cores.

• Essa interligação pode ser:– Biológica: estímulo de diferentes pontos cerebrais,

produzindo diversas substâncias no organismo;

– Psicológica: estímulo de diferentes sensações e emoções, fazendo ligação com lembranças conscientes e inconscientes, de forma que a percepção passa a ser única para cada pessoa.

A satisfação do consumidor no varejo envolve tanto experiências relacionadas com o estar

na loja em si – satisfação in store – (passear pela loja, olhar as mercadorias,

interagir com os vendedores, sentir a atmosfera, entre outras experiências), como

aquelas relacionadas com o consumo de bens e serviços dessa loja.

Funções da cor nos estabelecimentos de serviço de alimentação

• Atratividade;

• Aspecto sócio-econômico;

• Caracterização da marca;

• Refletir produtos à venda.

• Publicidade / Marketing – Associação de cores para atrair a atenção para um determinado produto ou estabelecimento de acordo com o público alvo.

• Decoração – As cores utilizadas na decoração estão diretamente ligadas ao objetivo de cada ambiente.

Disco de Cores

Cores Quentes

Capazes de despertar o centro do apetite no hipotálamo;

Calor, Sol, Energia, Alegria;

Chamam a atenção.

Cores Frias

Lembram água, frescor, frio

Trazem equilíbrio e harmonia

Podem ser usadas por varejistas que trabalham com produtos que possam causar ansiedade, como produtos de preços muito elevados

Características de cada cor

• Realça todas as cores;

• Representa higiene e limpeza;

• Induz a aspectos como felicidade, pureza e misticismo mas, em demasia, pode representar doença ou fragilidade;

• Utiliza-se branco ou prata na versão dietética de um produto para deixar a embalagem mais leve e mais “magra”.

• Imponente e sofisticado;

• Pode ser depressivo;

• Dá a sensação de diminuição de volume dos ambientes;

• O preto com dourado passa a sensação de solidez, masculinidade e, ao mesmo tempo, exuberância e frescor, como num rótulo de cerveja.

• Paixão, Ódio e Coragem: Sangue;• Cor do perigo e atenção (extintores); Raro na natureza;• Cansativa;• Faz perder a noção do tempo;• Usado em produtos novos e modernos: arrojo;• Estimula o apetite;• Realça a aparência dos alimentos; • Transmite sabor picante: vidro de pimenta, frasco de

catchup;• Com preto ou dourado, passa sensação de tradição e

requinte, como um whisky 12 anos.

• Grande vitalidade;

• Aconchegante;

• Público-alvo: crianças e adolescentes;

• Usado em casos semelhantes ao vermelho, porém de forma mais moderada;

• Comer e correr – fast foods;

• Associado ao apetite;

• Criatividade;

• Associado com calor;

• Aumenta o ambiente;

• Diversão;

• Guloseimas - crianças e jovens;

• Primeira cor percebida pelo olho humano;

• Estimula a compra por impulso;

• Efeito positivo;

• Rosa claro: maciez;

• Rosa escuro: doçura extrema – guloseimas;

• Relaxante;• Sensação de liberdade, equilíbrio e harmonia;• Lembra vida e natureza;• Costuma caracterizar azeites, verduras, frutas e

similares; • Verdes mais escuros tendem a ser cores frias

bastante calmantes, enquanto verdes claros são em geral quentes, energéticas e atraentes.

• Não deve ser usada sozinha;

• Cor terapêutica;

• Acalma e esfria;

• Melancolia;

• Depressão;

• Não prende o olhar;

• Maturidade;

• Sensação de segurança e solidez;

• Calmante;

carne chocolate

• É a cor da nobreza;

• Confere importância e requinte;

• Geralmente é associado com vermelho, preto e marrom.

CONTRASTE

CONTRASTE

CONTRASTEDuas cores, uma quente e uma fria,

em contraste

Cor quente + cor fria

Considerações• Para restaurantes do tipo full-service e preços elevados, é

ideal o uso de toalhas brancas de pano nas mesas e luz mais intimista. Há a intenção de tranqüilizar.

• Para sugerir preços mais baixos e serviço básico, é usual utilizar uma iluminação mais intensa, com toalhas e utensílios plásticos.

Cores x classes sociais

• Classes de renda mais baixa tendem a preferir cores primárias;

• Classes de mais alta renda parecem preferir cores secundárias, terciárias ou demais combinações.

ConclusãoConclusão