1 Controllo dell’uso degli additivi alimentari nell’industria alimentare Paolo Stacchini Dipartimento di Sanità Pubblica veterinaria e Sicurezza Alimentare Istituto Superiore di Sanità Corso di formazione sul controllo ufficiale degli additivi alimentari nell’ambito della Sicurezza Alimentare 29 Gennaio 2014
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Controllo dell’uso degli additivi alimentari nell’industria alimentare
Paolo Stacchini
Dipartimento di Sanità Pubblica veterinaria eSicurezza Alimentare
Istituto Superiore di Sanità
Corso di formazionesul controllo ufficiale degli additivi alimentari nell’ambito della Sicurezza
Alimentare29 Gennaio 2014
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Additivi alimentariAdditivi alimentari
PRODUZIONEPRODUZIONE
UTILIZZOUTILIZZO
QUALITQUALITÀÀ
UTILIZZOUTILIZZO
3
L’OSA utilizza additivi?
• Se si, esiste una lista degli additivi (coadiuvanti) impiegati?
• Cosa è stato pianificato/procedurato in merito al loro utilizzo?