PARA EMPEZAR Platín Platu - Salmorejo Cordobés con Huevo y Jamón Ibérico E - X 7.90 - Paté Casero con Salsa Agridulce y Fideos de Cítricos E - X 9.80 15.00 - Pastel de Cabracho Casero E - X 9.80 15.00 - Jamón de Bellota con Pan y Tomate 17.50 26.90 - Caña de Lomo de Bellota 17.50 26.90 - Queso Manchego Curado 11.00 17.00 - Surtido de Ibéricos (jamón, lomo y queso curado) 18.80 28.90 - Anchoas de Santoña y Boquerones en Vinagre sobre Tomate Rallado 12.50 19.30 - Ensaladilla Rusa con Carabineros E - X 11.00 16.90 CONTINUAMOS CON Platín Platu - Plato Especial Urogallo (huevos sobre lecho de patatas fritas, jamón ibérico y pimientos de Guernica) 12.00 18.50 - Croquetas Caseras de Jamón o de Cabrales 9.70 14.90 - Flor de Alcachofas Confitadas a la Plancha con Virutas de Ibérico 11.60 17.90 - Crujiente de Berenjenas con Salmorejo E - X 8.40 12.90 - Calamarcitos a la Andaluza E - X 10.30 15.90 - Sepia a la Plancha con Alioli E - X 10.30 15.90 - Chipirones a la Plancha con Cebolla Caramelizada E - X 10.60 16.20 - Buñuelos de Morcilla con Miel E - X 9.70 14.90 - Patatas Bravas E - X 8.90 - Zamburiñas Horneadas con Sofrito de Cebolla y Jamón 12.00 18.50 - ½ Pulpito a la Parrilla sobre Patatas Revolconas y Dos Ajadas 22.00 - ½ Pulpito a la Gallega con A.O.V.E. y Pimentón de la Vera 22.00 - Gambas a la Plancha 26.50 - Almejas a la Marinera 26.50 - Patatas Revolconas con Torreznos y Huevos Fritos 9.00 13.90
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CONTINUAMOS CON€¦ · PARA EMPEZAR Platín Platu - Salmorejo Cordobés con Huevo y Jamón Ibérico E - X 7.90 - Paté Casero con Salsa Agridulce y Fideos de Cítricos E - X 9.80
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PARA EMPEZARPlatín Platu
- Salmorejo Cordobés con Huevo y Jamón Ibérico E - X
7.90- Paté Casero con Salsa Agridulce y Fideos de
Cítricos E - X
9.80 15.00- Pastel de Cabracho Casero
E - X
9.80 15.00
- Jamón de Bellota con Pan y Tomate 17.50 26.90
- Caña de Lomo de Bellota 17.50 26.90
- Queso Manchego Curado 11.00 17.00- Surtido de Ibéricos
(jamón, lomo y queso curado) 18.80 28.90
- Anchoas de Santoña y Boquerones en Vinagre sobre Tomate Rallado 12.50 19.30
- Ensaladilla Rusa con Carabineros E - X
11.00 16.90
CONTINUAMOS CONPlatín Platu
- Plato Especial Urogallo (huevos sobre lecho de patatas fritas, jamón ibérico y pimientos de Guernica) 12.00 18.50
- Croquetas Caseras de Jamón o de Cabrales 9.70 14.90
- Flor de Alcachofas Confitadas a la Plancha con Virutas de Ibérico 11.60 17.90
- Crujiente de Berenjenas con Salmorejo E - X 8.40 12.90
- Calamarcitos a la Andaluza E - X
10.30 15.90
- Sepia a la Plancha con Alioli E - X
10.30 15.90- Chipirones a la Plancha con Cebolla
Caramelizada E - X 10.60 16.20
- Buñuelos de Morcilla con Miel E - X
9.70 14.90
- Patatas Bravas E - X
8.90
- Zamburiñas Horneadas con Sofrito de Cebolla y Jamón 12.00 18.50
- ½ Pulpito a la Parrilla sobre Patatas Revolconas y Dos Ajadas 22.00
- ½ Pulpito a la Gallega con A.O.V.E. y Pimentón de la Vera 22.00
- Gambas a la Plancha 26.50
- Almejas a la Marinera 26.50
- Patatas Revolconas con Torreznos y Huevos Fritos 9.00 13.90
NUESTRA HUERTA
NUESTROS GUISOS
Platín Platu
- Ensalada Mixta (de todo un poco) 9.10
- Ensalada Urogallo (lechuga, jamón de york, pollo, manzana, zanahoria, huevo y salsa rosa)
E - X 10.90
- Ensalada de Rulo de Cabra con Frutos Secos y Vinagreta de Miel y Mostaza
E - X
15.90- Ensalada de Tomate Pelado con Ventresca
y Cebolla 11.00 16.90
- Ensalada de Salmón Ahumado con Aguacate y Mango
E - X 12.10 18.60
- Parrillada de Verduras Naturales con Rulo de Cabra 12.00 18.50
Platín Platu
- Fabada Asturiana con su Compango 15.50
- Callos de Tineo con Mucho Morro 11.00 16.80
- Verdinas de Cangas con Langostinos y Almejas 19.90
- Rabo de Cebón al Estilo de la Abuela "Aurora" E - X 18.50
- Risotto de Boletus con Aceite de Trufa Blanca y Parmesano E - X 12.00 18.50
Dado que carecemos de zonas de manipulación aisladas, aunque llevamos unas buenas prácticas de hi-giene y manipulación, no podemos asegurar al 100% que nuestros alimentos estén libres de alérgenos
que manipulamos en el establecimiento y que a priori no los contienen.
Guía de prácticas correctas de higiene - Anexo - El Urogallo Casa de Campo Revisión 05 - Enero 2018
En nuestra cocina se manipulan los siguientes alérgenos: Gluten Crustáceos Huevos
Pescado Cacahuetes Soja Lácteos Moluscos Frutos de cáscara
Apio Mostaza Granos de sésamo E - X Dióxido de azúfre y sulfitos
- Ración de Pan 1.90
NUESTROS PESCADOSPlatín Platu
- Bocaditos de Merluza a la Romana 15.50 23.90
- Merluza Costrada sobre Arroz de Carabineros E - X
24.90
- Merluza a la Bilbaína con Almejas y Gambas E - X 24.90
- Cogote de Merluza a la Bilbaína E - X
25.50- Merluza Rellena de Centollo con Salsa de
Carabineros E - X 25.50
- Lubina a la Espalda E - X
23.90
- Rape a la Bilbaína E - X
24.90
- Taquitos de Rape y Langostinos sobre Crema de Piquillo y Salsa Marmita
E - X 25.50
- Bacalao al Horno con Crema de Calabacín y Virutas de Ibérico 23.90
- Bacalao a la Plancha con Almejas y Gambas 23.90
Todos nuestros pescados se sirven con guarnición de verduras naturales y/o patatas panadera.
NUESTRAS CARNESPlatín Platu
- Entrecot de Vaca a la Parrilla 23.80
- Chuleton de Carne Roja (2 pers.) 48.00
- Chuleton de Carne Roja (3 pers.) 66.00
- Solomillo de Vaca a la Parrilla 23.90
- Solomillo Urogallo (hojaldre con foie de pato y salsa oporto)
E - X
25.50- Taquitos de Solomillo Salteados con
Ajos Tiernos 15.50 23.90- Steak Tartar de Solomillo
E - X 24.50- Hamburguesa Premium Black Angus
16.90
- Chuletillas de Cordero Lechal 21.50
- Cachopo Tradicional Asturiano (queso vidiago y jamón ibérico) 21.90
- Escalope de Ternera 19.50
- Tiras de Pollo de Corral con Salsa Barbacoa 11.90
Todas nuestras carnes se sirven con guarnición de patatas fritas.
No se admiten billetes de 200€ ni de 500€. IVA incluido.
IVA incluido.
VINOS TINTOSRIOJA
- Rioja de La Casa (Excellens Cuvée Especial) Crianza 19.20