CONTEO DE CARBOHIDRATOS Lic. Claudia X. Munguía Cisneros
CONTEO DE CARBOHIDRATOS
Lic. Claudia X. Munguía Cisneros
GRUPOS DE ALIMENTOS
¿QUE SON LOS CARBOHIDRATOS?
• Grupo de alimentos que son la principal fuente de energía para el organismo.
UNICA FUENTE DE ENERGÍA PARA EL
CEREBRO
¿COMO IDENTIFICAR UN CARBOHIDRATO?
RECUERDA QUE NACEN DE LA TIERRA
FRUTAS
VERDURAS
LEGUMINOSAS
MAÍZ
TRIGO
CEBADA
AVENA
ARROZ
ACLARACIONES
• Los lácteos contienen un poco de carbohidratos.
• Las semillas como nueces, almendras, etc. entran en el grupo de las grasas.
¿CUALES CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER?
INDICE GLICEMICO DE LOS ALIMENTOS
Clasificación de los alimentos por el efecto que tienen en el nivel de azúcar en la sangre y de insulina.
BAJO INDICE GLICEMICO
• Naturales• Enteros• Sin refinar• Controlan el nivel de glucosa• Tienen fibra• Ayudan a quemar grasa• Dan saciedad
ALTO INDICE GLICEMICO
• Refinados• Sin fibra• Elevan el azúcar de la sangre.• Se almacenan rápido en grasa.• Crean adicción a los carbohidratos
PERSONAS CON ADICCION A LOS CARBOHIDRATOS
EFECTO DE LOS CARBOHIDRATOS MALOS
Arroz 72
(Almidón)
Papa 100
(Almidón)
Sandía 100
(Fructosa)
Plátano, Mango,
Papaya y Piña 80
(Fructosa)
Jugos 60
(Fructosa)
Galletas
y Pan 90
(Glucosa y Harina)
Tortilla 75
(Maíz)Coca 90
(Azúcar)
Pasta 70
(Almidón)
Bolillo 75
(Almidón)
Chocolate
65 (Azúcar y Grasa
Hamburguesas, Molletes y Pizza 65
(Harina y Grasa)
¿CUANTOS CARBOHIDRATOS DEBO DE COMER AL DIA?
DIFERENTES RECOMENDACIONES
EN PROMEDIO …
MUJERES 100 -120 gr.MUJERES 100 -120 gr.
HOMBRES 150 gr.HOMBRES 150 gr.
NINOS 80 gr.NINOS 80 gr.
DESAYUNODESAYUNO
SNACK MATUTINOSNACK MATUTINO
CENACENACOMIDACOMIDA
SNACK VESPERTINOSNACK VESPERTINO
EJEMPLO DE 100 GR.
EJEMPLO DE 100 gr.
EJEMPLO 150 gr.
¿A QUE HORA DEBO DE COMER CARBOHIDRATOS?
MUJERESDESAYUNO COLACION COMIDA COLACION CENA
5 COMIDAS X DIA
20 10 40 10 20
4 COMIDAS X DIA
30 40 10 20
3 COMIDAS X DIA
30 40 30
2 COMIDAS X DIA
50 50
1 COMIDA X DIA
100
HOMBRESDESAYUNO COLACION COMIDA COLACION CENA
5 COMIDAS X DIA
30 20 50 20 30
4 COMIDAS X DIA
50 20 50 30
3 COMIDAS X DIA
50 50 50
2 COMIDAS X DIA
75 75
1 COMIDA X DIA
150
NINOSDESAYUNO COLACION COMIDA COLACION CENA
5 COMIDAS X DIA
20 10 20 10 20
4 COMIDAS X DIA
20 10 30 20
3 COMIDAS X DIA
30 30 20
2 COMIDAS X DIA
40 40
1 COMIDA X DIA
80
GLUCOSA CON 1 COMIDA AL DIA
GLUCOSA CON 2 COMIDAS AL DIA
GLUCOSA CON 3 COMIDAS AL DIA
GLUCOSA CON 5 COMIDAS AL DIA
EJEMPLO DE 80 GR. DE CARBOHIDRATOS
EJERCICIO 1
• CARNE ASADA DEL FIN DE SEMANA
EJERCICIO 2
• DESAYUNO EN UN RESTAURANTE
EJERCICIO 3
• COMIDA CORRIDA
EJERCICIO 4
• CINE
EJERCICIO 5
• PARTIDO DE FUTBOL
¿COMO CONTROLAR LA GLUCOSA?
Lunes a Viernes9:00 a.m.-11:00 a.m. y 3:00 p.m.-
7:00 p.m.Sábados
9:00 a.m.-1:00 p.m.Tel. 922-22-10
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7:00 p.m.Sábados
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