BIOLOGIA – 10º ANO 10º ano – Constituintes Básicos Fungos
BIOLOGIA – 10º ANO
10º ano – Constituintes Básicos
Fungos
Constituintes da matéria viva
Nuno Correia 08/09
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Do que somos feitos?
Quando se analisa a matéria que constitui os seres
vivos, encontram-se principalmente os seguintes
elementos:
carbono (C),
hidrogénio (H),
oxigénio (O),
nitrogénio (N),
fósforo (P) e
enxofre (S).
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Carbono
A vida na Terra baseia-se essencialmente no
elemento carbono, que constitui a estrutura básica
de todas as moléculas orgânicas
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Constituintes
Básicos
Substâncias
Inorgânicas
Substâncias
Inorgânicas
Água
Sais Minerais
Prótidos
Hidratos de carbono
Lípidos
Ácidos nucleicos
Macro
molé
cula
s
Água
A maior parte da massa dos seres vivos é simplesmente água.
A água constitui o meio onde ocorrem todas as reacções celulares, sendo igualmente responsável por numerosas reacções químicas vitais.
As propriedades da água residem no facto desta molécula, apesar de electronicamente neutra, apresentar polaridade.
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Pontes de Hidrogénio
Muitas das propriedades da água decorrem do facto de o átomo de oxigénio de uma molécula atrair um dos átomos de hidrogénio de uma molécula vizinha, estabelecendo-se entre elas uma ligação química denominada ponte de hidrogénio
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Importância da polaridade da Água
Permite a ligação entre
moléculas de água.
Entre moléculas de água e
outras substâncias polares
Contribui para o grande
poder solvente da água
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quando colocamos açúcar ou sal num copo com água, as moléculas dessa substância penetram entre as partículas dos cristais de açúcar ou de sal, separando-as e envolvendo-as, isto é, dissolvendo sua união. A dissolução, nesse caso, leva à formação de uma mistura homogénea, a solução, composta pelo solvente e pelas substâncias dissolvidas, genericamente chamadas de solutos
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Citosol
O líquido que preenche as células vivas,
denominado citosol, consiste em uma solução
aquosa de diversas substâncias;
o sangue e outros líquidos corporais dos seres
multicelulares também são soluções aquosas.
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Macromoléculas Biológicas
Prótidos
Hidratos de
carbono
Lípidos
Ácidos Nucleicos
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Prótidos
No início do século XIX, a clara de ovos de aves, o albume (do latim albus, branco), era um dos materiais orgânicos mais estudados. O que mais chamava a atenção dos primeiros bioquímicos era a curiosa propriedade da clara de ovo de coagular e solidificar-se com o aquecimento. Os cientistas verificaram que certas substâncias orgânicas presentes no leite e no sangue, formadas pelos mesmos tipos de átomos que a clara de ovo(carbono, nitrogénio, hidrogénio, oxigénio e um pouco de enxofre), também coagulavam quando aquecidas. Por isso, essas substâncias foram chamadas de albuminóides, isto é, semelhantes ao albúmen.
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Características
Os prótidos são compostos orgânicos quaternários,
constituídos por C, H, O e N (azoto), podendo
também conter outros elementos, como, por
exemplo, S (enxofre), P (fósforo), Mg (magnésio), Fe
(ferro) e Cu (cobre).
De acordo com a sua complexidade, os prótidos
podem-se classificar em aminoácidos, péptidos e
proteínas.
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Aminoácidos
são os prótidos mais
simples, constituindo as
unidades estruturais dos
péptidos e das
proteínas, já que
podem ligar-se entre si,
formando cadeias de
tamanho variável.
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Grupo amina
Grupo
Carboxilo
Polimerização de aminoácidos
Reacção de condensação.
Formação de uma molécula de água
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Péptidos
Resultam da união de aminoácidos:
Dipéptidos
Oligo (pouco, Gk) – entre 2 e 20 aminoácidos
Poli (muito, Gk) – mais de vinte. Expl : Proteínas.
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Proteínas
Podem diferir umas das
outras nos seguintes
aspectos:
Quantidade de
aminoácidos
Tipos de aminoácidos
Sequência de aminoácidos
na cadeia.
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No corpo de um
indivíduo podem
existir entre 100
mil e 200 mil
tipos diferentes
de proteínas
Estrutura das Proteínas
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Proteínas
Holoproteínas – só com aminoácidos
Heteroproteínas – possuem uma porção não
proteica – Grupo prostético.
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Desnaturação
A temperatura, o grau de
acidez, a concentração de sais e
outros factores ambientais
podem afectar a estrutura das
proteínas, fazendo com que
estas percam a configuração
original.
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Funções
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