CONSERVANTII ALIMENTARI

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

1/14

1

1. Introducere

Conservantii chimici includ atit antioxidantii, cit si agentii antimicrobieni.

Antioxidantii sint utilizati pentru a stopa schimbarile de gust, scaderea valorii nutritive si

schimbarile de aspect ale alimentelor, rezultate din oxidarea acizilor grasi, a aminoacizilor

si a vitaminelor. Agentii antimicrobieni sint folositi pentru prevenirea inmultirii bacteriilor,

ciupercilor si mucegaiurilor care pot produce toxiinfectii alimentare sau diferite infectii, saupot provoca alterari nedorite ale gustului, ale aspectului sau ale valorii nutritive. Cu toate ca

pastrarea la rece sau congelarea preintimpina nevoia de a folosi conservanti, aceasta metoda

este comparativ mai scumpa si nu este asa accesibila sau convenabila. Iradierea alimentelor

ca o alternativa la conservantii chimici se bucura de o acceptare relativ redusa, datorita

conditiilor tehnice necesare si controverselor publice generate de modificarile ulterioare

iradierii.

Conservanii reprezint substane care prelungesc durata de conservare a produselor

alimentare, protejndu-le mpotriva alterrii cauzate de microorganisme.Conservanii reprezint o categorie a aditivilor alimentari (cunoscui n limbaj uzualdrept "E-uri") care reprezint orice substan care n mod normal nu este consumat caaliment n sine i care nu este utilizat ca ingredient alimentar caracteristic, avnd sau nu ovaloare nutritiv, prin a crei adugare intenionat la produsele alimentare n scopuritehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare,

transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea

nsi sau prin derivaii si, direct sau indirect, o component a acestor produse alimentare.Conservantii - Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290).

Antioxidantii alimentariobisnuiti includ acidul ascorbic sau vitamina C (E300),

tocoferolii - produsi inruditi cu vitamina E (E306-309), butilhidroxianisolul (BHA-E320),

butilhidroxitoluenul (BHT-E321), propilgalatul (E311) etc. Agentii antimicrobieni comuni -

nitritii si sulfitii - au de asemenea activitate antioxidanta, pe linga alte proprietati.

BHA si BHT au fost si sint subiectul unei considerabile controverse privind siguranta

folosirii lor. Ambele substante sau antioxidanti liposolubili sint capabili sa induca o crestere

a concentratiei sanguine si a activitatii citorva enzime hepatice care sint implicate in

detoxificarea compusilor straini. La sobolani si hamsteri, tratamentul cu doze mari de BHA

(2% in dieta) a produs diferite manifestari care preced atit aparitia unor dezvoltari

precanceroase (hiperplazie, papiloame), cit si a cancerului cu celule scuamoase la nivelul

stomacului. Cind BHT a fost inclus in dieta soarecilor masculi si femele, la un nivel de

0,5% din dieta, nu s-a dovedit nicio crestere a incidentei cancerului. Relatia intre

antioxidanti si carcinogeni este complexa si nu poate fi generalizata deoarece cancerul se

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

2/14

2

dezvolta de obicei pe parcursul a 20-30 de ani in care subiectul este expus si altor

carcinogeni

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

3/14

3

2. Unde gasim conservanii?

Conservanii sunt substane care prelungesc durata de depozitare a produseloralimentare prin protejarea acestora mpotriva deteriorrii cauzatede microorganisme..

E200 acid sorbic

Este un conservant care mpiedic formarea deegaiuri i drojdii, nefiind eficient mpotriva bacteriilor.

Este utilizat la un spectru larg de produse, cum sunt

ul i alte produse lactate fermentate, salate de fructe, limonad,

z, pine de secar, prjituri i produse de panificaie, pizza,

e de mare, suc de lmie, cidru, i supe.

E202 sorbat de potasiu Este folosit ca i conservant pentru prunele uscate.

E211 benzoat de sodiu

Este utilizat n calitate de conservant mpotriva drojdiilor

cteriilorn produsele acide, cum ar fi dressing-urile pentrute, buturi carbogazoase cu arome de citrice, gemuri, sucuri de

e citrice, murturi i condimente. Se gsete de asemenea i n

de gur bazat pe alcool.

n combinaie cu acidul ascorbic (vitamina C, E300),

oatul de sodiu ibenzoatul de potasiu (E212) pot

a benzen, un cunoscut cancerigen. Factori ca temperaturile

ate, lumina, i timpul petrecut pe raft pot stimula formarea

enului.[6]

Ca urmare a ngrijorrii crescnde a consumatorilor, n

rivete relaia dintre E211 i hiperactivitatea i deficitul de

ie la copii (ADHD) i modificarea unor pri din ADN, compania

a-Cola a hotrt s retrag treptat E211 din produsele sale

iat ce va descoperi o alternativ satisfctoare.

E212 benzoat de potasiu

Informaiile despre E211 sunt valabile i pentru E212.

n UE nu este recomandat folosirea acestuia pentru

usele destinate consumului de ctre copii.

E214p-hidroxibenzoat de

etil paraben Autoritatea European pentru Sigurana Alimentar

opean Food Safety Authority, EFSA) nu a fost n msur s

mande o doz zilnic admis (DZA) pentru parabenul de propil

6), deoarece acesta, spre deosebire de parabenul de etil

4) i cel de metil (E218), a avut efecte asupra hormonilorE215

derivat sodic al

rului etilic al acidului p-

oxibenzoic

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

4/14

4

E216p-hidroxibenzoat de

il, propil paraben

ali i a organelor de reproducere masculine la obolanii tineri.

n directiva 2006/52/CE se menioneaz c este necesar

e interzic utilizarea p-hidroxibenzoailor (PHB), denumii i

beni, n suplimentele alimentare lichide.E217

derivat sodic al

rului propilic al acidului

droxibenzoic

E218p-hidroxibenzoat de

il, metil paraben

E219

derivat sodic al

rului metilic al acidului

droxibenzoic

E220 dioxid de sulf

Este folosit ca i conservant pentru fructele uscate, n

ial caise. Pstreaz aspectul i culoarea original a fructelor i

ine putrezirea lor. Este folosit n aproape toate vinurile comerciale ca

eptic i antioxidant pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor i

area, deci pentru a pstra gustul, parfumul i culoarea original

ului.

Este responsabil pentru cuvintele "conine sulfii" ce se

sesc pe etichetele sticlelor de vin. Dup legislaia UE i SUA,

rile cu o concentraie de dioxid de sulf mai mic de 10 ppm nu

uie s aib inscripionate cele dou cuvinte.

E222sulfit acid de

u (bisulfit de sodiu)

Este folosit n conservele de fructe pentru a preveni

area i pentru a distruge microbii.

E223metabilsufit de

u (disulfit de sodiu)

Datorit efectului su oxidant, poate reduce coninutul de

ine din produse

E249 nitrit de potasiu Utilizat pentru produse din carne uscat, srat,

atat termic.

E250 nitrit de sodiu

Este frecvent utilizat cu rol dublu n produsele din carne

tram, unc etc.) pentru a pstra culoarea roiatic a crnii, i

semenea pentru prevenirea dezvoltrii bacteriilor productoare

oxin botulinic.

Principala ngrijorare legat de nitritul de sodiu este

area nitrozaminelor considerate cancerigene atunci cnd

usele de carne care conin E249 sau E250 sunt expuse la

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

5/14

5

peraturi nalte (prin prjire sau la grtar).Acidul

rbic (vitamina C, E300) sau acidul eritrobic (E315) mpiedic

area de nitrozamine, i de aceea sunt utilizai mpreun cu

ul de sodiu.

E251 nitrat de sodiu Folosit n produsele din carne srat, inclusiv n

ervele de carne.

E252 nitrat de potasiu Folosit n brnz tare, semitare, semimoale. De

enea i pentru hering sau prot marinat.

E270 acid lactic

mpiedic alterareamslinelorspaniole, stabilizeaz

itatea n procesul de fabricare a brnzei, i crete aciditatea la

rturile congelate, buturile carbogazoase cu arome de fructe.

a. E 200: Acid sorbic

ACID SORBIC acid t-2, 4-hexadienoic; acid 2-propenilacrilic

Origine:

Acidul sorbic se gsete n fructul arbustuluiSorbus aucuparia , dupcare acidul este denumit. Comercial se produce prin cteva metode

chimice.

Funcii & caracteristici:

Acidul sorbic este conservant, n special fa de mucegaiuri i drojdii. Nu este eficientmpotriva bacteriilor. Activitatea optim o prezint la valori ale pH-ului mai mici de 6,5(produse acide i uor acide).

Produse:

Acidul sorbic este utilizat la un spectru larg de produse, cum sunt iaurtul i alte produselactate fermentate, salte de fructe, cofetrie, limonad, brnz, pine de secar, prjituri iproduse de panificaie, pizza, fructe de mare, suc de lmie, cidru i supe.

Doza zilnic:Pn la 25 mg/kg corp.Efecte secundare: Nu apar efecte secundare n concentraiile utilizate. Numai un

procent foarte mic dintre consumatori prezint uoare reacii pseudo-alergice.Restricii dietetice: Nici una - sorbaii pot fi consumai de ctre toate gruprile

religioase, vegani i vegetarieni.

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

6/14

6

b. E 202: Sorbat de potasiu (C6H7O2K)

Origine:Sare de potasiu a acidului sorbic (E200), care se gsete in fructul de Sorbusaucuparia, dup care a fost denumit acidul. Comercial este obinut prin cteva metodechimice.

Funcii & caracteristici: Acidul sorbic este un conservant, utilizat n special mpotrivamucegaiurilor i drojdiilor. Nu este eficient mpotriva bacteriilor. Activitatea optim oprezint la valori ale pH-ului mai mici de 6,5 (produse acide i uor acide).

Produse: Multe produse.

Doza zilnic: Pn la 25 mg/kg corp.Efecte secundare:Nu prezint efecte secundare n concentraiile utilizate. Numai un

procent redus de persoaneprezint uoare reacii pseudo-alergice.Restricii dietetice:

Nici una- sorbaii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase, vegani i vegetarieni.

c. Dioxidul de sulf (E220)

Dioxidul de sulfSO2 este anhidrida acidului sulfuros H2SO3. El este un gaz incolor,

iritant al mucoaselor, cu un miros neptor i gust acrior. Gazul este toxic, se dizolv binen ap, formnd acizi sulfuroi. Dioxidul de sulf ia natere prin arderea materialelor fosilece conin cca. 4%sulf, ca i crbuni sau petrol. Aceste procese duc la poluarea intens a

mediului fiind cauza ploilor acide.Dioxid de sulf n stare lichid este un solvent pentru substane numeroase, din care

cauz este utilizat ca dizolvant. Este folosit de asemenea n industria alimentar ca iconservant al legumelor i fructelor sau pentru dezinfectarea butoaielor de vin sau bere.Gazul descompune vitamina B1. n Europa, este notat cu numrul E 220 fiind admispentru produsele bio. Dioxidul de sulf mai este utilizat n industria farmaceutic, sau acoloranilor, precum i la nlbirea hrtiei sau materialelor textile. n concentraii mari estetoxic pentru plante sau animale, polund apele i distrugnd prin ploile acidevegetaiapdurilor.

La om, intoxicaia cu dioxid de sulf produce:

dureri de cap

stare de ebrietate

vomitri (emez)

ameeal

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

7/14

7

n concentraii mai mari gazul produce leziuni a mucoaselor cilor respiratorii, iar la nivelcelular produce schimbri a acizilor nucleici, care sunt factori ereditari.

prin arderea sulfului sau hidrogenului sulfurat

prin arderea minereurilor cu sulf, ca de ex.pirita:

prin reacia sulfiilor cu acizi tari

d. E222: Sulfit acid de sodiu

Origine: Sare mono sodic a acidului sulfuros.Funcii & caracteristici:

Este o pulbere alb, instabil, care reacioneaz cu oxigenul pentru a forma sulfat de sodiu. ncondiii acide, formeaz acidul sulfuros, care acioneaz drept conservant. Este utilizat dreptconservant n unele produse i poate fi utilizat ca agent de albire.

Produse:

Ceap conservat, buturi alcoolice, produse lactate, sucuri de fructe, piure de cartofi etc.Doza zilnic acceptabil: Pn la 0,7 mg/kg corp.Efecte secundare: Datorit efectului su oxidant, poate reduce coninutul de vitamine

din produse. Este redus n ficat la sulfat inofensiv i excretat n urin.

Persoanele intolerante la sulfiii naturali ar trebui s evite sulfiii adugai (E221-228).Restricii dietetice:Nici una - dioxidul de sulf i sulfiii, pot fi consumai de ctre toate

gruprile religioase, vegani i vegetarieni.Restricii dietetice:

Nici una - dioxidul de sulf i sulfiii pot fi consumai de ctre toate gruprile religioase,vegani i vegetarieni.

e. E223: Disulfit de sodiu

Metabisulfit de sodiuOrigine: Sarea de sodiu a acidului sulfuros.

Funcii & caracteristici: Este o pulbere alb, instabil, care reacioneaz cu oxigenulpentru a forma sulfat de sodiu. n condiii acide, formeaz acidul sulfuros, care acioneazdrept conservant. Este utilizat drept conservant n unele produse i poate fi utilizat ca agent dealbire.

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

8/14

8

Produse: Ceap conservat, buturi alcoolice, produse de panificaie, sucuri de fructe,produse din cartofi etc.

Doza zilnic acceptabil: Pn la 0,7 mg/kg corp.Efecte secundare: Datorit efectului su oxidant, poate reduce coninutul de vitamine

din produse. Este redus n ficat la sulfat inofensiv i excretat n urin.

Persoanele intolerante la sulfiii naturali ar trebui s evite sulfiii adugai (E221-228).Restricii dietetice:Nici una - dioxidul de sulf i sulfiii, pot fi consumai de ctre toate

gruprile religioase, vegani i vegetarieni.

f. E249: Azotitul de potasiu

Origine: Mineral natural. Se poate extrage din min sau se poate produce pe calechimic din azotatul de potasiu.

Funcii i caracteristici: Pulbere alb folosit ca i conservant mpotriva luiClostridiumbotulinum (o bacterie care poate cauza botulismul) din produsele din carne.

Produse:Produse din carne i pete.Doza zilnic acceptat:Peste 0,06 mg/kg corp.

Efecte secundare:Nitriii sunt precursori ai nitrozaminelor (substane posibicancerigene), care se formeaza in stomac din nitrii i proteine. n concentraie mare poatereaciona cu hemoglobina. Nu este permis n produsele destinate alimentaiei copiilor sub 1an. Copiii mici au un tip diferit de hemoglobina care este mult mai reactiva cu nitriii faa de

hemoglobina normala.Restricii dietetice:Nu se cunosc - nitriii i nitraii pot fi consumai de toate grupurile

religioase, vegani i vegetarieni.

g. E250: Azotitul de sodiu

Origine: Mineral natural. Se poate extrage din min sau se poate produce pe cale chimic

din azotatul de sodiu.Funcii i caracteristici:Pulbere alb folosit ca i conservant mpotriva luiClostridium

botulinum (o bacterie care poate cauza botulismul) din produsele din carne.

Produse: Produse din carne i pete.Doza zilnic acceptabil:Peste 0,06 mg/kg corp.

Efecte secundare:Nitriii sunt precursori ai nitrozaminelor (substane posibilcancerigene), care se formeaza in stomac din nitrii i proteine. n concentraie mare poate

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

9/14

9

reaciona cu hemoglobina. Nu este permis n produsele destinate alimentaiei copiilor sub 6luni. Copiii mici au un tip diferit de hemoglobina care este mult mai reactiva cu nitriii faa dehemoglobina normala.

Restricii dietetice:Nu se cunosc - nitriii i nitraii pot fi consumai de toate gruprilereligioase, vegani i vegetarieni.

h. E251: Azotatul de sodiu

Salpetrul de Chile

Origine: Mineral natural. De asemenea este prezent in aproape toate legumele.

Funcii & caracteristici: Praf alb folosit ca i conservant mpotriva decolorrii.Produse: Brnz, carne i produse din carne, pizza, etc.Doza zilnic acceptat:Peste 3,7mg/kg corp.

Efecte secundare:Nitraii nu au efecte secundare; ei ns pot fi transformai n nitrii(E250) fie prin nclzire, fie prin simpla prezen n stomac.

Restricii dietetice:Nu se cunosc - nitriii i nitraii pot fi consumai de toate gruprilereligioase, vegani i vegetarieni.

i. E252: Azotat de potasiu

Salpetru

Origine:Natural se gsete n minerale. Prezent de asemenea aproape n toate vegetalele.

Funcii & caracteristici:Pudr alb utilizat n calitate de conservant i mpotrivadecolorrii coloranilor naturali.

Produse: Brnz, carne i preparate din carne, pizza.Doza zilnic acceptat:Pn la 3,7 mg/kg corp.Efecte secundare: Azotaii nu prezint efecte secundare, dar prin nclzire sau n stomac

pot fi convertii n azotii (E250).Restricii dietetice:Nici una, azotaii i azotiii pot fi consumai de ctre toate gruprile

religioase, vegani i vegetarieni.

j. E270:Acidul lactic

Origine: Acid natural produs de bacterii n alimentele fermentate. Toate alimentele

fermentate sunt bogate n acid lactic. Este produs prin fermentarea amidonului i a melasei debacterii. De asemenea, este produs n intestinul gros de bacteriile locale.

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

10/14

10

Funcii caracteristici:Acidul lactic i lactaii sunt folosii ca i conservani, mai alesmpotriva drojdiilor i fungilor. Este folosit, de asemenea, pentru creterea stabilitiiproduselor din cartofi, prin creterea i stabilizarea antioxidanilor i pectinelor.

Produse: O gam larg de produse (acide).Doza zilnic acceptat:Nelimitat.

Efecte secundare: La aduli nu sunt efecte secundare. D- sau DL- lactaii (stereoizomeri)nu ar trebui dai bebeluilor sau copiilor mici, deoarece ei nu au nc dezvoltate enzimele cares metabolizeze aceste forme de lactai.

Restricii dietetice:Nu se cunosc - acidul lactic i lactaii pot fi consumai de toategruprile religioase, vegani i vegetarieni. Dei numele se refer la lapte, nu este fcut dinlapte si, de aceea, poate fi utilizat de persoanele care au alergie la lapte sau intoleran lalactoz.

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

11/14

11

3. Lista conservantilor daunatori

Benzoatul de sodiu (E211) areformula chimicNaC6H5CO2.Este forma cristalin a acidului benzoic i exist n aceast formcnd este dizolvat nap. El poate fi obinut prin reacia hidroxiduluide sodiu cu acid benzoic (Benzoatul de sodiu, E211 si benzoatul de

potasiu, E212) sunt folositi ca si conservanti pentru saramuri, faina,

margarina, piureurile de fructe, sucurile de fructe, bere etc. si pot

produce alergii sau afecta creierul.

E212 sau benzoat de potasiu este un conservant artificial, reprezentand sarea de

potasiu a acidului benzoic.

Acidul benzoic,benzoaii i esterii acidului benzoic se gsesc n marea majoritate afructelor, n special boabe.

Rchielele sunt o surs bogat de acid benzoic. Pe lng fructe, benzoaii se gsesc nciuperci, scorioar, cuioare i cteva produse lactate (ca rezultat al fermentaiei bacteriene)

Pentru scopuri comerciale, se obine din toluen.Doza maxim zilnic pentruE212 (Benzoat de potasiu) este de 5 mg/kg.

Efectele adverse ale E-urilor sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim

sa consumam produsele alimentare in care sunt introduse.

Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii e-urilor "periculoase" se

numara: tumorile si cancerul.

Persoanelor sensibile nu le este recomandat consumul frecvent, deoarece este neurotoxic.

Acidul benzoic i benzoaii sunt utilizai ntr-o gam variat de produse acide sau uor acide.

Bromatii (Bromat de potasiu, E924) sunt cele mai des intalnite substante conservante

din faina si paine, care distrug nutrientii si pot cauza diaree.

Butilhidroxianisol si butilhidroxitoluen (BHA si BHT E320 si E321) suntantioxidantii sintetici care in urma cercetarilor s-a stabilit ca pot cauza cancer la cobaii

testati. Cu toate acestea, nu s-a putut stabili daca sunt daunatori in acest sens si oamenilor.

BHA si BHT sunt folositi in general la produsele din carne, la alimentele coapte, la

snacksuri si bere.

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

12/14

12

Mono si di-gliceridele sunt folosite pentru a pastra alimente precum prajiturile,

torturile, placintele, painea, legumele ambalate in sos sau margarina. Dintre efectele

secundare ale acestora putem aminti printre altele problemele de sanatate ce pot aparea la

nou nascuti sau cancerul, la persoanele adulte.

Galatul de propil (E310), este un conservant folosit de asemenea la produsele din

carne, produsele care contin legume, uleiuri, guma de mestecat etc. si este pentru

problemele pe care le poate cauza nou nascutilor si ficatului.

Sulfitii (sulfit acid de sodiu , E222 sau metabilsufit de sodiu

, E223) sunt cei mai folositi conservanti pentru fructele din compot,

fructele uscate, conservele de masline sau ardei, siropul de porumb sau vin. Pot fi

responsabili de durerile de cap, durerile din articulatii, palpitatii ale inimii, alergii si chiar

cancer.

Nitratul de sodiu (E251), este folosit cu precadere in produsele din carne sarata si

conservele de carne. Este suspect de provocarea cancerului stomacal iar ca o curiozitate, in

Germania si Norvegia a fost interzis, fiind clasificat ca si toxina.

Acidul Citric (E330) care este produs artificial folosindu-se acid sulfuric poate

cauza atacuri astmatice si reactii alergice. Cu toate acestea, acidul citric natural poate fi

considerat un conservant fara reactii adverse.

Carboximetilceluloza (E466) este un stabilizator care este folosit cu precadere in

dressinguri de salate, creme si laptele din ciocolata si poate produce tulburari digestive

precum voma, indigestie, colici abdominal.

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

13/14

13

CONCLUZII:

Este greu sa prescriem o lista de coloranti, conservanti si antioxidanti pe care ii

recomandam spre a fi consumati si o lista cu cei care sint primejdiosi pentru sanatate. Cred

ca mult mai important este sa descoperim un principiu de abordare a problematicii aditivilor

alimentari. Daca ar fi sa formulez un astfel de principiu, acesta ar fi:

Consumati alimente cit mai aproape de starea lor naturala si acolo unde este necesara

conservarea sau adaugarea de aditivi alimentari, preferati metodele naturale si aditivii

alimentari naturali metodelor artificiale de conservare sau aditivilor alimentari artificiali.

Pentru punerea in practica a acestui principiu va recomandam:

1. invatati sa cititi eticheta produselor inainte de a cumpara un produs alimentar.

2. preferati alimente care nu contin conservanti, coloranti sau aditivi artificiali.

3. scoateti de pe lista dvs de cumparaturi alimentele care contin multe E-uri.

4. preferati zarzavaturi din gradina, de la piata, eventual crescute organic, celor crescute

fortat si tratate pentru a putea sta zile intregi, frumoase, pe rafturile supermarketurilor.

Marimea si culoarea unui fruct sau zarzavat nu ofera garantie in ce priveste continutul

nutritiv al acestuia.

5. continuati bunele obiceiuri in legatura cu conservarea pentru iarna si prepararea

alimentelor acasa. Aceasta cel putin pina cind vom putea fi mai siguri pe rigoarea aplicarii

legislatiei in industria alimentara. Astfel, veti avea mai mult control asupra a ceea ce

consumati si veti cumpara mai putine conserve si alimente preparate sau semipreparate.

7/27/2019 CONSERVANTII ALIMENTARI

14/14

14

Bibliografie:

http://www.lyla.ro/sanatate/showArticol.php?articol=Efecte-secundare-ale-

conservantilor-din-alimente

http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/conservantii-naturali_6093

- 2.3.2.1293-03

. 1.

, 15.06.2003 26.05.2008

Codex Alimentarius

(.)(PDF) / Joint FAO/WHO

Expert Committee on Food Additives