Congelacion Nectar de Durazno

SELVAT-18C40g Nectar14BrixTEMPOTEMPERATURATEMPOTEMPERATURA3:203.333333333392:182.39.75:455.7584:084.13333333338.710:5510.916666666776:266.43333333337.713:5913.983333333369:379.61666666676.717:0517.0833333333512:3612.65.720:1320.2166666667415:5615.93333333334.723:0823.1333333333318:3918.653.725:4525.75221:2921.48333333332.728:5028.8333333333124:3924.651.732:1732.2833333333028:00280.732:3832.6333333333-0.130:5330.8833333333033:0533.0833333333-0.232:0432.0666666667-0.133:2633.4333333333-0.332:2132.35-0.233:3733.6166666667-0.432:3332.55-0.333:5533.9166666667-0.532:4732.7833333333-0.434:1634.2666666667-0.632:5432.9-0.534:3734.6166666667-0.733:1633.2666666667-0.635:1335.2166666667-0.833:4533.75-0.735:3035.5-0.934:1034.1666666667-0.835:5635.9333333333-134:3134.5166666667-0.936:0536.0833333333-1.134:4934.8166666667-136:4036.6666666667-1.235:1435.2333333333-1.137:0537.0833333333-1.335:4235.7-1.237:2637.4333333333-1.436:1136.1833333333-1.338:2638.4333333333-1.536:2536.4166666667-1.439:5639.9333333333-1.636:4836.8-1.546:4446.7333333333-1.537:2237.3666666667-1.647:0047-1.637:5637.9333333333-1.747:1047.1666666667-1.538:0738.1166666667-1.854:1054.1666666667-1.638:4338.7166666667-1.954:4054.6666666667-1.539:4239.7-256:4556.75-1.640:4140.6833333333-1.962:1962.3166666667-1.541:2741.45-1.864:0564.0833333333-1.642:3342.55-1.771:1971.3166666667-1.643:1643.2666666667-1.684:5884.9666666667-1.750:4050.6666666667-1.595:3595.5833333333-1.854:1054.1666666667-1.6103:17103.2833333333-1.955:0055-1.5110:44110.7333333333-262:0262.0333333333-1.6154:30154.5-371:1971.3166666667-1.672:0972.15-1.774:4074.6666666667-1.888:0088-1.994:4094.6666666667-2144:00144-3168:11168.1833333333-4

WATTST-20C40g Nectar11BrixTEMPOTEMPERATURATEMPOTEMPERATURA0:310.5166666667290:400.666666666729.11:281.466666666727.91:051.083333333328.52:292.483333333327.21:191.3166666667283:103.166666666726.11:441.733333333327.33:523.866666666725.12:022.0333333333274:394.6524.32:442.733333333325.84:584.966666666723.93:013.016666666725.25:275.4523.23:403.666666666724.25:465.766666666722.83:493.8166666667246:096.1522.54:174.283333333323.36:366.6224:234.383333333323.17:127.221.55:105.166666666722.17:347.566666666720.95:435.716666666721.58:178.283333333320.35:575.9521.29:269.433333333319.16:056.08333333332110:2510.416666666718.16:446.733333333320.311:3411.5666666667176:586.96666666672012:3612.616.17:337.5519.413:4413.733333333315.17:527.86666666671914:5214.866666666714.18:528.86666666671816:1316.216666666712.99:449.733333333317.117:2217.366666666712.110:4210.716.118:3318.5511.111:4611.766666666715.119:5419.910.112:4912.816666666714.121:2221.36666666679.114:0314.051322:4222.78.115:0215.03333333331224:12:0024.27.116:1716.283333333311.125:43:0025.71666666676.117:3317.5510.127:23:0027.38333333335.118:4618.76666666679.129:12:0029.24.120:0620.18.131:29:0031.48333333332.921:3121.51666666677.132:50:0032.8333333333222:5722.956.134:31:0034.51666666671.124:31:0024.51666666675.136:41:0036.68333333330.126:07:0026.11666666674.141:48:0041.8-0.927:26:0027.43333333333.142:51:0042.85-1.129:22:0029.36666666672.143:35:0043.5833333333-1.231:14:0031.23333333331.158:24:0058.4-1.533:18:0033.30.158:48:0058.8-1.336:12:0036.2-0.963:10:0063.1666666667-1.444:18:0044.3-1.270:08:0070.1333333333-1.258:30:0058.5-1.974:43:0074.7166666667-1.460:23:0060.3833333333-275:14:0075.2333333333-1.561:30:0061.5-2.175:33:0075.55-1.364:08:0064.1333333333-2.276:24:0076.4-1.567:52:0067.8666666667-2.176:53:0076.8833333333-1.369:40:0069.6666666667-2.277:20:0077.3333333333-1.574:30:0074.5-1.677:39:0077.65-1.375:20:0075.3333333333-1.778:02:0078.0333333333-1.576:02:0076.0333333333-1.878:17:0078.2833333333-1.477:51:0077.85-1.978:56:0078.9333333333-1.681:45:0081.75-1.879:13:0079.2166666667-1.486:18:0086.3-1.979:20:0079.3333333333-1.688:45:0088.75-1.879:53:0079.8833333333-1.494:49:0094.8166666667-1.987:45:0087.75-1.5109:20:00109.3333333333-1.891:36:0091.6-1.6115:50:00115.8333333333-1.9111:13:00111.2166666667-1.7120:17:00120.2833333333-2117:23:00117.3833333333-1.8134:20:00134.3333333333-2.3120:38:00120.6333333333-1.9137:22:00137.3666666667-2.5134:20:00134.3333333333-2.1139:10:00139.1666666667-2.6137:22:00137.3666666667-2.3141:32:00141.5333333333-2.7139:32:00139.5333333333-2.4142:50:00142.8333333333-2.8142:12:00142.2-2.7144:18:00144.3-2.9145:17:00145.2833333333-2.7145:35:00145.5833333333-3146:05:00146.0833333333-2.8147:58:00147.9666666667-3.1148:24:00148.4-2.9149:12:00149.2-3.2150:42:00150.7-3.3

FRUGOST-21.2C40g NectarBrixAguaNctarTambTemperaturaTiempoTambTemperaturaTiempo-21.3220-21.327.10

Hoja1Riedel, L. 1951. The refrigeration required to freeze fruits and vegetables. Refrig. Eng. 59: 670673.Riedel, L. 1956. Calorimetric investigations of the freezing of fresh meat. Kaltetechnik 8: 374377 (in German).Riedei, J. 1957a. Calorimetric investigations of the meat freezing process. Kaltetechnik 9: 3840 (in German).Riedel, J. 1957b. Calorimetric investigations of the freezing of egg whites and yolks. Kaltetechnik 9: 342345 (in German).Dickerson, R.W. Jr. 1969. Thermal properties of food. In The Freezing Preservation of Foods, 4th ed., Vol. 2, D.K. Tressler, W.B. Van Arsdel, and M.J. Copley (Eds), AVI Pub. Co., Westport, CT.Dickerson, R.W. Jr. 1981. Enthalpy of frozen foods. In Handbook and Product Directory Fundamentals, Society of Heating, Refrigerating, and Air-Conditioning Engineers, Atlanta, GA.RP Singh. Thermal properties of frozen foods. In: MA Rao, SS H Rizvi, Eds., Engineering Properties of Foods. New York: Marcel Dekker, 1995, pp. 139167.DJ Cleland, KJ Valentas. Prediction of freezing time and design of food freezers. In: KJ Valentas, E Rotstein, RP Singh, Eds., Food Engineering Practice. Florida: CRC. Press, 1997, pp. 71123.DR Heldman. Food freezing. In: DR Heldman, DB Lund, Eds., Handbook of Food Engineering. New York: Marcel Dekker, 1992, pp. 277315.HG Schwartzberg. Effective heat capacities for the freezing and thawing of foods. Journal of Food Science 41:152156, 1976.29. JD Mannapperuma, RP Singh. Developments in food freezing. In: H Schwartzberg, A Rao, Eds., Biotechnology and Food Process Engineering. New York: Marcel Dekker, 1990.30. CS Chen. Thermodynamic analysis of freezing and thawing of foods: enthalpy and apparent specific heat. Journal of Food Science 50:11581162, 1985.