1 Nr.__________din _________ Formular USAMV 0209020103 FIŞA DISCIPLINEI 1. Date despre program 1.1. Instituţia de învăţământ superior Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Cluj-Napoca 1.2. Facultatea Horticultură 1.3. Departamentul I Horticultură şi Peisagistică 1.4.Domeniul de studii Horticultură 1.5.Ciclul de studii 1) Master 1.6.Specializarea/ Programul de studii Ştiinţe Horticole 1.7. Forma de învăţământ IF 2. Date despre disciplină 2.1. Denumirea disciplinei Condiţionarea, păstrarea, valorificarea fructelor 2.2. Titularul activităţilor de curs Conf.dr. Vasile Lazăr 2.3. Titularul activităţilor de seminar/ laborator/ proiect Conf.dr. Vasile Lazăr 2.4. Anul de studiu II 2.5. Semestrul 1 2.6. Tipul de evaluare Continua 2.7. Regimul disciplinei Continut 2 PC* Obligativitate 3 DI 3. Timpul total estimat (ore pe semestru al activităţilor didactice) 4. Precondiţii (acolo unde este cazul) 4.1. de curriculum Botanică, Pedologie, Agrochimie, Fiziologia plantelor, Tehnologia produselor horticole, Pomicultură. 4.2. de competenţe Studentul trebuie sa aibă cunoştinţe referitoare la caracteristicile fizice, senzoriale, tehnologice, elemente care servesc la gruparea fructelor pe clase de calitate, pentru stabilirea modului de utilizare. De asemenea, trebuie să aibă cunoştinţe referitoare la însuşirea aspectelor legate de tehnologiile de procesare ale fructelor, a metodelor de conservare, care să asigure stabilitatea microbiologică a produsului finit, astfel încât valoarea biologică şi alimentară a acestuia să nu fie afectată. 5. Condiţii (acolo unde este cazul) 5.1. de desfăşurare a cursului Cursul este interactiv, se poartă discuţii şi exemplificări referitoare la conţinutul expunerii. Programul privind desfăşurarea orelor de curs şi lucrări practice are loc conform orarului în ceea ce priveşte locul de desfăşurare şi durata, cu precizarea de interzicere a folosirii telefoanelor mobile pe durata programului didactic. 5.2. de desfăşurare a seminarului/ laboratorului/ proiectului Prezentarea aspectelor legate de tematică şi efectuarea operaţiunilor de către studenţi, vizite la unităţi specializate din zonă. 3.1. Număr de ore pe săptămână– forma cu frecvenţă 2 din care: 3.2. curs 1 3.3. seminar/ laborator/ proiect 1 3.4.Total ore din planul de invatamant 28 din care: 3.5.curs 14 3.6.seminar/laborator 14 Distribuţia fondului de timp ore 3.4.1.Studiul după manual, suport de curs, bibliografie şi notiţe 20 3.4.2. Documentare suplimentară în bibliotecă, pe platformele electronice de specialitate şi pe teren 12 3.4.3. Pregătire seminare/ laboratoare/ proiecte, teme, referate, portofolii şi eseuri 10 3.4.4.Tutoriala 8 3.4.5.Examinări 12 3.4.6. Alte activităţi 3.7. Total ore studiu individual 62 3.8. Total ore pe semestru 90 3.9. Numărul de credite 4 3
3
Embed
Condiţionarea, păstrarea, valorificarea fructelor II/Conditionarea, pastrarea... · produselor horticole.-Tehnologia valorificării în stare proaspătă a fructelor seminţoase
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
!t91caf n'' 2004 -.Tehnorogia produseror horticore, Ed. Academicpres. cruj-Napoca.Banu c. 9i colab', 1999 - Manualul inginerului din industria alimentare. eO. iehnica, Bucuresfi.Beceanu D. gi colab., 2003 - Tehnorogia produseror horticore Ed. Economici, eucuiegti.Neamtu G. 9i cotab., 1gg7 - Biochimie alimentari. Ed. Ceres, Bucuregti.segal B. 9i colab., 1984 - utilajul tehnologic din industria de plelucrari a produselor Horticole. Ed. Ceres, Bucuregti.Beceanu D. 9i colab., 2003 - Fructe, legume 9i flori, Ed. M.A.S.T., Bucuresti.
9' Coroborarea confinuturitor disciplinei cu apteptlrile reprezentanfilor comunitl{ilor epistemicenasociafilor profesionale gi angajatori reprezentativi din domeniul aferent programului
10. Evaluare
Ciclul de studii- se alege una din variantele- Licenta/Master/Doctorat-. -. Rgetmul disciplinei (continut)' pentru nivelul de licenta se alege una din variantele- DF ( disciplina fundamentala), DD
.( disciPlina din d:T.."t"J' DS ( disciplina de specialitate ), DC ( disciplina complementara); A* (Aprotundare)-. .. Regjmul disciplinei ( obligativitate)- se alege una din variantele - DI ( disciplina obligatorie) DO
,( disciplina oprionala) DFac ( disciplina facultativa).- Un credit este echivalent cu 25-30 de ore de sh.rdiu ( activitati didactice si studiu individual).
Data completdrii26.10.2013
Dataav izdrii in departament22.1r.2013
Titular lucrari laboratorl
In vederea identificlrii unor c6i a" rn
3:..,T::t^t"3",:] q*1.t: practic.e, cadrele.didactice participi la workshopuri qi mlse rofunde organizate d,eFacultatea de $tiin{a gi Tehnologia Alimentelor din cadrul USAMV cluj - Napoca, reuniuni semestriale a Societ6{iiHorticultorilor qi Silvicultorilor din Rom6nia, unde se intdlnesc cu proiucrtorii gi comercianlii din acest sector deu"ti"itut", fiind d"rbdtut" utp"tt" u.tuul" $i d" p".rp""tiui u produ.".ii$i ualorificdrii fructelor proaspete $i prelucrate,
Tip activitate 10.1. Criterii de evaluare 10.2. Metode de evaluare10.3 .
Pondere dinnota finalE
Cunoaqterea propriet6{ilor fi zice,tehnologice, senzoriale qi fitosanitare carestaulabaza grupdrii fructelor pe clase decalitate.Comportarea ffuctelor sub aspect tehnologicla prelucrare prin diferite metode (uscare,congelare, concentraxe, etc.), asigurareacondifiilor optime de p[share pentru fiecareprodus finit, pe durata valorificirii in
10.5.Seminar/Laborator
Cunoaqterea aspectelor practice privindstabilirea momentului optim de recoltare infunclie de modul de utilizare.Insuqirea metodologiei de determinare acaracteristicilor tehnologice a fructelor(materii prime), prin diferite metode: analiznfizice, chimice gi analize organoleptice.
10.6. Standard minim de
estq condifie de promovabilitate.
Insugirea no[iunilor de specialitate pcapacitate de sintez6, orientare gi informa1ia existentr in dominiu. oblinerea notei de trecere la verificiatile pe parcurs