Cómo preparar lasaña

¿Cómo preparar lasaña?

Nazareth Cristal Alvarez Guillen

Para preparar la salsa boloñesa12 porciones:Ingredientes:Salsa boloñesa3 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla grande, picada finamente2 tallos de apio, picados finamente2 zanahorias, peladas y picadas finamente2 dientes de ajo grandes, picados finamente1 kilo de carne molida de res2 cucharadas de puré de tomate500 gramos de salsa italiana de tomate250 mililitros de vino tinto4 a 6 hojas de albahaca frescas, picadasSal y pimienta, al gusto

Salsa bechamel: 600 gramos de mantequilla 60 gramos de harina 600 mililitros de leche 1 hoja de laurel Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Armar la lasaña: 375 gramos de pasta lasaña 450 gramos de queso mozzarella, en

rebanadas delgadas 75 gramos de queso parmesano rallado

A continuación se mostrara el modo de

preparacion de cada salsa y la lasaña.

Modo de preparación: Salsa boloñesa: Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a

fuego medio. Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Sofríe

entre 8 y 10 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado. Pásalas a un plato o recipiente y reserva.

Fríe la carne en la misma cacerola hasta que haya perdido su color rojo, luego incorpora las verduras sofritas, puré de tomate, salsa de tomate, vino tinto y albahaca.

Reduce el fuego a lo más bajo y cocina, sin tapar, durante 1 1/2 o 2 horas o hasta que se haya reducido quedando bien espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Salsa bechamel: Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego

medio-bajo. Agrega la harina e incorpora poco a poco la leche, moviendo con un batidor de globo, hasta tener una salsa homogénea y ligeramente espesa. Retira del fuego, agrega la hoja de laurel y reserva hasta el momento de armar la lasaña.

Lasaña: Precalienta el horno a 180 °c. Para armar la lasaña, cubre el fondo de un

refractario grande con una capa delgada de salsa boloñesa. Cubre la salsa con crema bechamel y agrega una capa de queso mozzarella, seguida por una capa de pasta lasaña. Repite el procedimiento de capas en el mismo orden: boloñesa, salsa blanca, mozzarella y pasta. Espolvorea encima con queso parmesano y, si es el caso, mozzarella restante.

Hornea entre 30 y 40 minutos o hasta que la superficie esté burbujeando y dorada.

Producto final