Cómo hacer un macerado de pisco Para empezar debemos elegir cuál será el ingrediente que se macerará en pisco. Podemos utilizar frutas como fresas, naranjas, mandarina, cerezas, granadilla o maracuyá (casi todas las frutas se maceran bien en pisco); pero podemos escoger hojas como la de la coca, eucalipto, hierba luisa o alguna corteza como uña de gato (también vienen muy bien); estas últimas también sirven para hacer preparaciones medicinales para la tos, gripe y males respiratorios. Las frutas secas son también una buena elección, ya sean pasas, guindones o guindas; recuerde que estas frutas absorberán el sabor del pisco y comer cada una será una “delicia con pisco”. La botella para el macerado La botella es un elemento importante en el macerado de pisco, desde ya recomendamos una botella de boca ancha para poder sacar la fruta o ingrediente que maceremos.
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Cómo hacer un macerado de piscoPara empezar debemos elegir cuál será el ingrediente que se
macerará en pisco. Podemos utilizar frutas como fresas,
naranjas, mandarina, cerezas, granadilla o maracuyá (casi
todas las frutas se maceran bien en pisco); pero podemos
escoger hojas como la de la coca, eucalipto, hierba luisa o
alguna corteza como uña de gato (también vienen muy bien);
estas últimas también sirven para hacer preparaciones
medicinales para la tos, gripe y males respiratorios. Las frutas
secas son también una buena elección, ya sean pasas,
guindones o guindas; recuerde que estas frutas absorberán
el sabor del pisco y comer cada una será una “delicia con
pisco”.
La botella para el macerado
La botella es un elemento importante en el macerado de
pisco, desde ya recomendamos una botella de boca ancha
para poder sacar la fruta o ingrediente que maceremos.
El tiempo de macerado
El tiempo de macerado dependerá mucho del ingrediente que
se macere en pisco, por ejemplo una fruta ya sea natural o
seca debe macerarse por lo menos 45 días, en cambio las
hojas que despiden más rápidos sus sabores y aromas
bastará con 30 días de macerado. No olvide guardar la
botella en un lugar fresco, siempre cerrada y alejada de la luz.
El pisco ideal para el macerado
Se podría utilizar cualquier tipo de pisco, siempre el resultado
será bueno ya sea quebranta, acholado, italia o moscatel.
Pero algunos piscos son más aromáticos que otros, es por
eso que no son los ideales para la preparación del macerado.
Recomendamos el pisco quebranta que es el de sabor más
neutral para la preparación de los macerados.
Cantidades para el macerado
Las cantidades también son variables dependiendo de los
ingredientes que va a macerar. En el caso de frutas
recomendamos unos 250 gramos por cada litro de pisco
(dependiendo de las frutas). En el caso de frutas secas, estas
tienen que ser un poco más (350 gramos). Cuando son hojas
y corteza, sucede también como las frutas, es decir 250
gramos por cada litro de pisco.
Secretos para el macerado de pisco
Algunas frutas concentran su sabor en las cáscara, así que
un macerado con cáscaras de naranja o mandarina viene
muy bien. Algunos mezclan más de un ingrediente al
macerado, puede ser buena idea si se trata de hojas y
cortezas. La miel es también un ingrediente al que se puede
recurrir para darle más dulzor al macerado.
“MACERADO DE MARACUYA ”
INGREDIENTES: Solo se nescesita la pulpa de 6 maracuyas maduras y 500
Cómo preparar Macerado de hierba LuisaCreado por Arístides Herrera Cuntti, Alhen, Wilfredo Rodriguez, Oscar Avila
Artículo Editar Discusión
Preparar macerado de hierba Luisa es fácil y rápido. Por lo general, la hierba Luisa es utilizada por sus propiedades digestivas, ya que ayuda a aliviar trastornos estomacales como los dolores de estómago, náuseas, flatulencias y para acelerar el proceso de digestión, además de actuar como tranquilizante. En este artículo te brindamos los pasos para utilizar la hierba Luisa en la preparación de un macerado a base de pisco, ideal para agregar al té o al café, y por qué no, beberlo puro en momentos especiales.
Ingredientes 1 manojo de hierba Luisa 1 1/2 litros de pisco puro o quebranta
Pasos
1. 1
Prepara la hierba Luisa. Lava bien la hierba Luisa y sécala con un paño blanco.
2. 2
Utiliza el pisco. Coloca en un recipiente de maceración el pisco.
3. 3Agrega la hierba Luisa. Deja macerar la hierba buena en el pisco (licor) por unos 15 días, asegurándote de que el recipiente esté bien tapado. Puedes utilizar una botella y taparla con un corcho.