Comment mieux exploiter la visite d’un salon comme le sial ? "On peut pardonner à quelqu'un de s'être fait battre, mais pas de s'être fait surprendre". Pierre Le Grand I- Comment s’organiser, se préparer et structurer sa collecte ? II- Comment formaliser la remontée d’information? III- Comment analyser l’information? IV- Comment exploiter l’info & communiquer ? V- A faire ensemble ? Par Isabelle Wallart [email protected]
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Comment mieux exploiter la visite dun salon comme le sial ? "On peut pardonner à quelqu'un de s'être fait battre, mais pas de s'être fait surprendre".
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Comment mieux exploiter la visite d’un salon comme le sial ?
"On peut pardonner à quelqu'un de s'être fait battre, mais pas de s'être fait surprendre". Pierre Le Grand
I- Comment s’organiser, se préparer et structurer sa collecte ?II- Comment formaliser la remontée d’information?
Quel est votre bon plan quand vous partez à un salon ?
Quels points d’amélioration pour le prochain salon ?
Du + simple au + stratègeDu Rapport d’étonnement
3 faits marquants (formalisés)
A l’exploitation systématiqueanalyse stratégique->syst d’info partagé + créa-> exploitation en projets
Info-> idée -> projet
La vision RG
- Analyse des brochures dès le soir, en vue d’orienter la recherche ultérieure .Débriefing chaque soir- Réaliser les interviews à 2: 1 pose les questions, l’autre en retrait écoute ou note.- Se séparer pour mieux observer- Echanger avec une autre entreprise pour collecter infos et docts- acheter les annuaires de salons meme quand on n’y va pas
La meme question est posée à la mm personne sous des formes différentes par différents membresRepérer le jeune cadre un peu perdu .. À interrogercertaines réunions sont discrètes ou impromptues … si vous voyez des groupes intéressants se former ..se glisser dedans ..
Quand ?
Qui ?
Comment ?
Le 1er jour moins d’affluence-Ratisser les stands les 1ers jours lorsque la doc est encore abondante..
-Récolte des brochures quand tt le monde est au cocktail
Où ?Contacts individuels . Visite des stands .. Conférences. Cocktails & ptits dej - RestosTrain
Demandez qui sont leurs concurrents .. Et comment ils se positionnent par rapport à euxFaire circuler une info …
Quoi ?
Comment analyser l’information?
Vision globale du salon ?• 1) vers quel marché ?
• 2) Quelles tendances d’innovation ?
• 3) Nouveaux acteurs ? Nouveaux pays ?
• Nouvelles approches commerciales /stand ?
Ce qui me surprend
Ce qui conforte ma vision des choses
Ce qui change / salon précédent
Les menaces & opportunités
Les bonnes idées d’ailleurs ( pays, concurrence, autres familles de produitsmarchés précoces, benchmarks …)
Les bonnes idées que cela me donne
Tendance qui se conforte ?ou signal faible ?
1) Confirmer les tendances lourdes- Phènomène de mode transversal - le transfert ( la bonne idée vient d’ailleurs)- la fertilisation croisée ( la bonne idée est à l’intersection, en croisant d’autres infos)- Attention ! Une tendance confirmée n’est plus stratégique .. Les jeux sont déjà faits !
2) Identifier les signaux faibles- l’info perturbante , étonnante
• 5) situation de consommation /usage ?• 6) valeur fonctionnelle, sociale & symbolique, affective ?• 5)Packaging ( matériau, format, usage, fonctionnalité,)• 6) services, offre commerciale, circuit de distribution ?
• La bonne idée pour nous ?
Grille produit :Entreprise :
• 1--c’est une variation• 2—c’est une améioration• 3—une nouvelle recette• 4- des ingrédients atypiques• 5- un changement de matière première• 6- un changement technologique central• 7- une rupture du comportement du client• 8- un nouveau concept• 9 –un nouveau packaging• 10- de nouvelles fonctionnalités• 11- une nouvelle architecture• 12 le croisement de deux familles de
produits
Type d’innovation Nouveauté Marché Nouveauté Techno
Nouveauté Produit/Tendances Mkg
Descriptif /concept :
Photo :
1 -nouveau 2- nouveau pour mon secteur 3- Déja exploité par 1 concurrent----------------------
Pays :
Cible mkg Gd Public
Cible mkg BtoB
1 -nouveau 2- nouveau pour mon secteur 3- Déja exploité par 1 concurrent----------------------Matière 1ère / additifs
Rapport écrit et diffusé Séance de créativité Système d’info
?
Quelle est notre pratique ?
Quelle est « Ma bonne astuce » ?
Quels points d’amélioration pour le prochain salon ?
Que faire ensemble ?
Etape Des informations aux
idées ..
«Les bonnes idées n’ont pas d’âge, elles ont seulement de l’avenir. «
Robert Mallet
Où se trouve la nouveauté dans un nouveau produit ?
Un(e) nouveau (nouvelle) ..(catégorie de produit)Destiné à la cibleDans l’univers de
Il(elle) est conçu(e) pour-satisfaire le besoin de-Etre utilisé (situation de consommation)-Lors de , avant ou après ( moment de la journée)
Inscrit dans la tendanceIl(elle) doit permettre de- (fonctionnalité)Et/ou (fonctionnalité)
Son originalité peut être renforcée parUn packaging de type…Ce produit pourrait être signé de …Ou bénéficier de l’image de marque de …
Il peut etre conçu spécialement pour l’évènementIl(elle) peut s’inspirer du marché précoce de(s)Ou dans le cas d’un package-mix ou d’une offre globaleIntégrer ou supprimer les produits support.. Complémentaire et coordonnéTel que ..
Distribué via le(s) (ou la) (circuit distribution)Commercialement il peut etre achetéPar …(situation d’achat)Proposé en…(offre promotionnelle)
Il est possible également de proposer comme service associé …
Quant à la communication elle peut se baser sur …
Technologiquement, il peut être conçu pour répondre aux exigences de l’enjeu technologique suivantOu reposer sur une nouvelle technologie ou un nouveau process tel queOu répondre a une nouvelle norme ou réglementation telque ..
Il peut etre intéressant d’intégrer -une nouvelle matière 1ère telle que Ou un ingrédient atypique tel que Ou exploiter les propriétés fonctionnellesOu chimique d’un additif comme..
Ne pas oublier le coté sensoriel du produit,En s’intéressant aux propriétés suivantesCouleur, visuelSon, bruit, musiqueToucher et textureOdeur, parfum, Gout, saveur, arome
L’entreprise pourrait s’organiser pour…Conduire un changement organisationnel tel que…Suivre une nouvelle stratégie comme …Pourrait s’inspirer d’un benchmark comme …Pour s’améliorer ou acquérir une nouvelle compétence
L’entreprise pourrait collaborer avec ..(partenaire)
Copyright I.Wallart 2005
Métaproduit
ProduitConsomm
ateur
Techno
logique
Commercial
Sens
orie
l
Straté
gie
Roue créative
Copyright I.Wallart 2005
Offre promotionnellecommerciale
Situation d’achat
Distribution
Communication EvenementielEntreprise àbenchmarker
Stratégies
Normes &réglementations
Chgt organisationnel
Alliances& partenariats
Co brandingLicencesProduits dérivés
DesignersCrateurschefs
Packaging
Autres catégoriesproduits
Services associés
Marchés precoces
Offre globaleProduitscomplementairessupports
Tendances Mkg
Fonctionnalités
Besoin
Architecturecombinatoire
Cible –segment de marché
UniversSituation de consommation
Moment de la journée
Goût & saveurs& aromes
Odeur-parfum
Toucher &texture
Son & bruit& musique
Visuel & couleur& logo
Enjeux technologiques
Additifs
Process innovants
Ingrédients atypiquesMatières 1ères
35 pistes créativesOu Moteurs d’innovation
Pour structurer l’information
UNIVERS
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Exemple
Idée
9. Le nomadisme
Stoeffler, numéro un de la choucroute et produits frais d’Alsace entend apporter de la diversité sur le segment des box, en proposant la « choucroute box »Une fourchette est incluse dans la box qui se réchauffe 2 minutes au four micro-ondes.
Pourquoi pas une Box terroir ou Végétarien ?
UNIVERS
27
Exemple
Idée
10. La décoration
La marque Renova propose des rouleaux de papier toilettre coloré par kit de 3 rouleaux. Ils sont en fibre pures et hypoallergéniques et sont présentés dans un emballage cadeau.
Et si l’on positionnait notre produit dans l’univers décoration .. Un beau packaging design .. Ex boite à bonbon déco dans une boite style 100drine ?
OFFRE GLOBALE, PRODUIT COMPLEMENTAIRE SUPPORT
28
Exemple
Idée
10. Des kits de recette
Les Kochhaus, magasins entre l’épicerie et le supermarché, vendent à Berlin des plats prêts à être préparés chez soi avec recette et ingrédients en quantité précise. Les boutiques sont conçues comme des livres de cuisine ouverts où l’on peut rentrer. Ces boutiques donnent des recettes clés en main vendues en mini vrac chic.
Et si l’on proposait un Kit tout inclus à la portion ?Avec épices, recettes etc ..
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Exemple
Idée
5. Un substitut au pain : le riz
Lancement du "Ricewich", une sorte de sushi géant à consommer froid ou chaud. Ce sandwich est composé par un mélange de riz collant et de riz brun remplaçant le pain.
MATIERE PREMIERE
Donner la forme de, s’ appuyer sur le coté familier du sandwich ? Ou remplacer le pain par du riz ?
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Exemple
Idée
11.MATIERE PREMIERE
Un substitut aux œufs : les protéines de lactosérum
Réduire les couts et séduire les allergiques /œufs ?
La solution BK-7900 développée par Arla Foods Ingredients est à base de protéines de lactosérum. Les utilisateurs pourraient remplacer la totalité des œufs utilisés dans leurs formulations.En remplacement des œufs en pâtisserie pour permettre la consommation aux personnes allergiques et réaliser une économie de 30%.
31
Exemple
Idée
12.MATIERE PREMIERE
Une alternative au soja: le lupin
Le lupin est une légumineuse riche en protéines et en fibres, qui apporte une alternative au soja dans les biscottes ou les biscuits par exemple. Son utilisation est d'ailleurs particulièrement en vogue chez les industriels qui veulent éviter le soja OGM. L'entreprise Lup'ingredients a donc développé une farine de lupin pour les fabricants de produits sans gluten.
Et si notre produit était sans gluten ? Grace au lupin ?
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Exemple
Idée
6.INGREDIENTS ATYPIQUES
Le miel
Un peu de miel dans notre produit .. Un sucre glamour ? Avec une origine.. Des propriétés … des dosettes ?
Développement d’une nouvelle gamme de boisson pour sportifs Beenergy. Ce sont des dosettes de gelées élaborées à partir de miel de Jérusalem ou de Galilée, de gelée royale fraiche notamment. Conditionnés dans des formats nomades et pratiques, elles sont garanties sans sucre blanc.
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Exemple
Idée
3.INGREDIENTS ATYPIQUES
Un superfruit : le goji
Enrichir en super fruits .. Apres les cranberries … le goji ?
Cures Fruités a sortit un jus 100% pur jus de Goji. Les vertus « exceptionnelles » de ce fruits sont mises en avant sur le packaging.
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Exemple
Idée
9.INGREDIENTS ATYPIQUES
Le lait de bufflonne
Varier les types de lait … chevre, brebis et bufflonne ?
Développement d’un yaourt au lait de bufflonne par Marie Morin. Ce lait contient plus de protéines, de calcium et de fer qu'un yaourt au lait de vache, mais avec moins de cholestérol.
Informations Commerciales(idées de circuit de distribution, de stratégie de communication, d’offre promotionnelles, d’évènementiel, de situation d’achat )
Vous- même, vous pouvez noter les informations qui vous semblent susceptibles d’alimenter la créativité de votre entreprise avec le modèle de la roue créative .
Vos infos ?
Ex : la Distribution automatique, la coupe du monde de foot comme évènement, l’achat cadeau , la « real pub »…
Informations Produit(idées de tendances Marketing & positionnements,de fonctionnalités, de marchés précoces, d’architecture de produit, d’autres catégories de produits innovantes)
Informations Technologiques(idées de matières premières, d’ingrédients atypiques, de process innovants, d’enjeux technologiques, d’additifs ou PAI)
Informations Stratégie(idées d’entreprises à imiter, de stratégies, de changement organisationnel, d’alliances et partenariats, de normes & réglementations)
Informations Sensorielles(idées de visuel et couleur, de son & musique, de toucher & texture, d’odeur & parfums, de goûts, saveurs & aromes)
Ex : les britanniques en France, les séniors, les handicapés, les salariés sur le lieu de travail, la consommation « before » du monde de la nuit, en pique nique, le besoin de divertissement…
Ex : Texture mousse, la boisson gélifiée, la saveur épice « retour des indes » de Roellinger …
Ex : Marc Veyrat ou Harry Potter, l’emballage avec police de 16 ou en braille, le package kit pour menu atypique, le plateau repas, , le coaching nutritionnel ou par sms…
Ex : les partenariats assurances et producteurs agro alimentaires, le marketing viral via les boutiques en ligne personnalisées par les clients, l’IFS, le developpement de boutiques de marques en univers …
Ex : Les textiles intelligents, les étiquettes intelligentes, la pousse de cactus, le guarana, les technologies propres, la surgélation à l’azote, l’encapsulation d’odeur, …
Ex : le sportif ou le commerce équitable comme tendances, le cosmétofood, les produits à teneur réduite de sel, le kit loisir créatif, les fonctionnalités de personnalisation
Informations Consommateur(idées de cible et segment de marché, d’univers & besoins, de moment de la journée, de situation de consommation)
Informations Méta- Produit(idées de chefs, designers ou créateurs, de packaging,d’offre globale avec des produits complémentaires, de services associés, de marques à associer)
Quelles idées en croisant …Votre produit :
Une cible :Un circuit de commercialisation :
Un enjeu Technologique :
Une Tendance Marketing :
Un Service :
Un packaging:
Quel est l’impact sur la stratégie d’innovation ?
Quels sont les objectifs d’innovation qui en découlent ?
- Créer de la Valeur ?- Créer de la Variété ? Une source de différenciation ?- Rechercher de nouveaux débouchés ?- Réduire les coûts ?- Mettre du Marketing dans son produit ?- Autre : Etc ….
« Une personne qui n’a jamais commis d’erreurs n’a jamais tenté d’innover «
Albert Einstein
Ne faudrait il pas orienter sa veille / créativité en fonction de l’objectif ?
Quels moteurs pour…Créer de la Valeur ?
Pour une cible :
Situation de consommation :
Designer & Co-branding
Tendance Marketing :
Services associés & Offre globale :
Packaging:
Fonctionnalités :
Evènementiel:
Sensoriel:
Enjeux Technologiques:
Matière 1ère
Ingrédient atypique:
Process Innovant
Packaging:
Fonctionnalités :
Partenariats& Alliances
Enjeux Technologiques:
Matière 1èreAdditifs
Quels moteurs pour…Réduire les coûts ?
Produits complémentaires à intégrer ou éliminer
Changementsorganisationnels
Architecturecombinatoire
Entreprise à benchmarker
Situation de consommation :Moment de la journée
Tendance Marketing :
Situation d’achat:
Marchés précocesAutres catégories de produits
Fonctionnalités :
Besoins & Univers
Offre globale & produits complémentaires
Enjeux Technologiques:
Services associés
Circuits de distribution :
Quels moteurs pour…Rechercher de nouveaux débouchés ?
Cible-Segment de marché
Situation de consommation :Moment de la journée
Cible-Segment de marché
Tendance Marketing :
Situation d’achat:
Evènementiel:
Fonctionnalités :
Besoins & Univers
Offre globale & produits complémentaires
Stratégie de Communication :
Services associés
Circuits de distribution :
Quels moteurs pour…Mettre du marketing Dans votre produit ?
Packaging :
Offre promotionnelle
A faire ensemble ?
A faire ensemble ?
• 1) échanger les plaquettes d’entreprise .. De cibles ..
• 2) échanger autour de l’analyse des étudiants ? Séance de créativité ?
• 3) Autres pistes ?
Programmation d’un Compte-Rendu visite des étudiants de Polytech
Concours de remontée d’ échantillonsMise en ligne des RDE/tendances
+ transfert créatif des idées
+ analyse du catalogue des innovations + mise en perspective /salon 2010