COMIDAS TPICAS DE GUATEMALA
Guatemala: Tamalitos De Chipiln Con LorocoIngredientes:2 libras
de masa1 manojo de chipiln1/2 libra de loroco1/2 libra de
mantequilla1/2 queso frescoSal al gusto (tomar en cuenta la
cantidad de consom)1 cucharada de consom2 manojos de hojas de
mazorca de maz
Preparacin.Previamente se ponen a remojar las hojas de mazorca
de maz para que se suavicen.Separamos las hojas del chipiln del
tallo, del loroco utilizamos nicamente las flores, de preferencia
comprar loroco de flores color verde tierno, ponemos un un
recipiente con agua clorada el chipiln y el loroco durante unos 5
minutos.Derretimos la mantequilla en una sartn a fuego lento, si lo
desea puede agregar una cucharada de aceite de oliva.En un
recipiente adecuado colocamos la masa, le agregamos el chipiln, el
loroco, el queso, el consom, la sal y la mantequilla, si la masa se
siente un poco dura, agregar 1/2 o 1 taza de agua, revolvemos muy
bien para que todos los ingredientes queden integrados. Procedemos
a colocar en cada hoja 1 1/2 cucharadas sopera o 1/2 taza de masa,
envolvemos, doblamos la hoja y las puntas las atamos con una tira
de la misma hoja.En una olla de tamao adecuado, colocamos unas
hojas para formar una especie de colchn, sobre este vamos colocando
los tamalitos de forma circular, luego cubrimos los tamalitos con
hojas, agregamos un litro de agua y tapamos la olla con una
tapadera. Estar pendiente de que tengan agua, si falta, agregar un
poco ms para que no se quemen.Dejamos hervir durante
aproximadamente 45 minutos.Pueden comerse solos o con crema.
QuetzaltenangoCarne En JocnEmpieze con Un par de horas... de
anticipacinEsta receta es para 6 porcionesIngredientes - 1 libra de
rochoy, bolovique o pollo 1 cebolla 1 tomate 3 ajo 2 cucharaditas
de sal 6 tallos de cebolla 20 miltomates 4 ramas de culantro 2
chiles pimientos verdes (si no desea que pique) 2 chiles verdes (si
lo quiere picante) 1 onza de margarina 1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de miga de panPreparacin -Cocer la carne con 1
cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 cucharadita de sal ycubierta de agua.
Al estar cocida, saquela, parta en pedazos deltamano deseado y
pngala en la salsa.Salsa: Licue los tallos de cebolla, miltomates,
culantro, ajos y chilespimientos con dos tazas de caldo donde coci
la carne. Cuele.Derrita la margarina, vierta la salsa, sazone con
la sal y pimienta,espese con la miga de pan. All ahogue la carne,
deje que de unhervor y sirva con arroz blanco.
Chimaltenango:Chilaquilas De Wisquil
Ingredientes1 gisquil queso de capas3 huevos sal aceite
Preparacin
1. lavar y pelar el gisquil y partirlo a lo largo en rodajas
similares, que las rodajas no sean ni muy gruesas ni muy
delgadas.
2. cocer las rodajas en agua con sal, se sacan hasta que esten
suaves, cuidando de que no se quiebren las rodajas, dejarlas
enfriar.
3. cortar el queso en rodajas un poco mas pequenas que las
rodajas del gisquil.
4. tomar dos rodajas de gisquil y en medio de las dos colocar la
rodaja de queso como haciendo un sandwich y hacer los mismo con el
resto del gisquil y el queso.
5. separa las yemas de los huevos y batir la clara a punto de
nieve colocarle 3 granitos de sal e incorporar las yemas batiendo
solo un poco.
6. precalentar un sarten con 2 cucharadas de aceite.
7. tomar las rodajas del gisquil, cuidando de que no se salga el
queso y cubrirlo con el huevo por ambos lados, luego pasarlo al
sarten ya con el aceite caliente a fuego bajo y darle vuelta hasta
ver que el lado que se esta friendo tenga un color dorado, hasta
que los dos lados tengan el color dorado se saca de la sarten.
8. hacerlo mismo con el resto del gisquil, teniendo en cuenta
que hay que echar aceite cada vez que se coloque una chilaquila a
freir.
9. al momento de servirlo podemos incorporarle una salsa de
tomate y un poco de queso duro en polvo.
Izabal:Pan De Camote
Ingredientes1 lt agua.0.20 kg levadura.2.50 kg camote
rallado.7.50 kg Harina.7.50 kg Harina integral.Sal.0.20 kg
mejorante
PreparacinPreparar charolas engrasadas y calentar el horno a
200c
Instrucciones De Elaboracin:1.mezclar todos los ingredientes
excepto la sal, amasar 8 minutos2. agregar sal y amasar 5 minutos
mas3. Fermentar 30 minutos4. Formar los panes y espolvorear con
harina de centeno, fermentar y hornear a 200c con vapor
Alta VerapazKakic De Chompipe O Gallina
Ingredientes5 libras degallinao pavo.Una cabeza de ajograndeUnas
rajas de canela.Una libra de miltomate.10 o 15 tomates.4 chiles
guaques (picante).10 clavos (de comida).Un manojo de cilantro.Un
manojo de hierbabuena.Un manojo de tallos de cebolla.Achiote y
sal.
PreparacinPoner a cocer la carne con poca agua y ponerle los
ajos la canela.Asar el tomate, cilantro, cebolla, miltomate,
chiles. Se licuan y se pasa por un colador.A esto se le agrega el
resto de las cosas. Que hierva hasta que este cocido.Se come con
arroz y tamalitos de maza.
Baja Verapaz:Frijoles Blancos Con Espinazo
(Rinde para 8 personas)Ingredientes:1 libra de frijoles blancos1
cucharada de sal1 cabeza de ajo entera1 cebolla entera1 libra de
espinazo1 libra de posta de marrano
Recado:3 cucharadas de aceite3 cucharadas de cebolla picada2
dientes de ajo picados1 taza de tomates picados cucharadita de
comino cucharadita de cominoSal y pimienta
Procedimiento:Una noche antes, dejar en remojo el frjol blanco
en suficiente agua. Escurrirlo, y ponerlo a cocer en olla de presin
con 2 litros de agua, la cebolla y ajo enteros, las carnes en
trocitos y la sal. Cocer por aproximadamente 20 minutos hasta
suavizar. Frer en el aceite los ingredientes del recado. Al estar
cocidos los frijoles, agregarles el recado y continuar cocindolos
en olla a fuego lento por 20 minutos. Espesarlos con un poco del
mismo frjol molido y colado.
El Progreso:Tamales de Flores de IzoteIngredientesPara la receta
Tamales de Flores de Izote se requiere:1 Litro de agua2 Dientes de
ajo1/2 Cebolla chicaSal al gusto3/4 de carne maciza de cerdo75
Gramos de chile ancho5 Chipotles125 Gramos de tomate de hoja1 Vaso
de tomatitos silvestres citlali 1 Raja de canela5 Pimientas
gordas10 Pimientas chiquitas 1/2 Kilo de manteca de cerdo1 Kilo de
masaFlores de izoteHojas de berijao o de pltano las necesarias
PreparacinEn una olla se pone al fuego el agua con el ajo. la
cebolla y la sal. Cuando rompe a hervir se introduce la carne
cortada en cubos de 2 centmetros hasta que se cuece. Se hieven los
chiles anchos, los chipotles, los tomates de hoja y los citlalitos
y se muelen. Las especies se muelen en molcajete y se agregan a la
salsa. En una cacerola con 2 cucharadas de manteca caliente se fre
la salsa durante 15 minutos y se agrega la carne cocida.
En una olla grande se desbarata la masa con la manteca y se va
aadiendo el caldo donde se coci la carne hasta que la masa quede
como atole. Se sazona con sal, se pone a fuego suave y se mueve
constantemente con una pala de madera durante 20 minutos o hasta
que se obtiene una consistencia de masa suave.
La flor de izote se limpia cuidando que no lleve pistilo ni que
se pellizque porque se amarga, y se pone a hervir durante 10 o 15
minutos. Se hacen los tamales usando 2 hojas de berijao o de
platanillo asadas. Se pone una porcin de masa en una de las hojas
puestas en cruz para que no se escurra la masa Se le pone en el
centro 2 trozos de carne con el molito y las flores de izote
cocidas. Se tiene lista la vaporera con el agua hirviendo con una
capa de hojas de berijao al fondo.
Chiquimula: Yuca Con ChicharronIngredientes2 lbs. de yuca10 oz.
de repollo picadochicharron al gusto
Salsa: 1/4 de salsa de tomate1 pizca de sal1 pizca de pimienta y
comino2 cdas. de aceite vegetal1 cubito de pollo1 1/2 taza de agua
calientecebolla al gusto
Como Cocinar La Yuca:Cocine la yuca en una olla, con suficiente
agua. introduzca un tenedor para saber si ya esta blanda. luego
agrege sal al gusto deje cocinar por dos minutos mas. bajela y bote
el agua.
Para La Salsa:Coloque el aceite en una freidora, agregue cebolla
y sofriala. Anada la salsa de tomate, sal, pimienta, cominos,
azucar, el cubito y deje sofreir. Agregue el agua caliente y deje
que hierva. Sirva 8 oz. de yuca por plato, encima coloque el
repollo, luego la salsa y el chicharron
Jutiapa:Gallo En Chica
Ingredientes 1 Gallo joven, bien limpio, cortado en piezas. 3
Cucharaditas de sal Cucharadita de pimienta. 4 Cucharadas de
aceite. 3 Tazas de caldo de pollo (cubitos de pollo) 3 Cucharadas
de cebolla picada 2 Dientes de ajo picado 2 Onzas de pasas picadas
( de taza) 1 Astilla de canela 1 Taza de tomate sin semilla picado
4 Pimientas majadas. 4 Clavos 1 Taza de chicha.
PreparacinLavar y secar el gallo. Dejar un da antes sobado con
la sal y pimienta. Dorar bien y parejo los pedazos en el aceite. Ya
dorados los pedazos ponerlos a cocer en el caldo de pollo caliente
o agua caliente. Si se necesita ms lquido se agrega caldo o agua
caliente. Debe quedar suave pero bien entero y por lo menos con 2
tazas de lquido. Cuando la carne est suave aadir el sofrito
siguiente: En la grasa que qued de la carne al frerse o un poquito
ms, frer la cebolla, ajo, pasas, canela, tomate, pimientas. Ver que
se fra bien este chirmol y aadirlo al gallo. Dejar hervir 3 minutos
y agregar los clavos y la chicha.Comprobar la sazn. Dejar hervir
por lo menos 10 minutos. Se sirve el gallo en chicha con tiras de
chile pimiento de lata y cebollitas encurtidas como
adorno.ConsejosLa chicha se compra en el mercado o en las
refresqueras con el nombre de fresco de schiles.Si no logra
conseguirlo, pude hacerlo con cscara de pia remojado en panela con
agua y esperar por un da para que fermente.En caso de no contar con
pia y panela pude substituirlo por coca cola con vino o
cerveza.
Jalapa:QuesadillaIngredientes
- 2 libras de mantequilla lavada- 2 libras de azcar- 3 libras de
harina de arroz- 8 huevos- 3 cucharadas de harina de pan- 3
cucharadas de azcar- 1 cucharada de sal de mesa
Preparacin:
Lavala mantequilla un da antes de la preparacin, cambindole
varias vecesagua. Cuela la harina y psala. Luego bate la
mantequilla fuertementecon una paleta hasta que est cremosa. Por
aparte, mezcla la harina dearroz con el azcar y la sal. Poco a poco
se agrega a la mantequillabatida a la mezcla de harina y se bate
con una batidora hasta que lamasa est consistente.
Calienta el horno a 350 grados Fahrenheity bate los huevos a
punto de nieve. Con mucho cuidado incorpraselo ala masa
anterior.
Prepara los moldes untando manteca yespolvoreando harina,
llnalos hasta dos terceras partes de sucapacidad. Golpea las
cazuelas con la palma de la mano y deja caer lastres cucharadas de
azcar con las tres de harina de pan y horneainmediatamente durante
unos 20 minutos.
Zacapa:Caldo De Marisco
Ingredientes2 Docenas de camarones grandes1 Libra de pescado
fresco2 Docenas de cangrejosJutesAlmejasTomate
suficienteMiltomateCebollaAchiotePan francs para esperar
ProcedimientoYa limpios los camarones y el pescado se prepara un
recado frito con el tomate, miltomate, chile, ajos y cebolla. A los
cangrejos se les quitan las patas y se muelen, a los jutes se les
quitan las puntas y las almejas se limpian bien. Cuando ya est el
recado frito, se le echa suficiente agua y se deja hervir. Se le
agregan los cangrejos, jutes, almejas, camarones y por ltimo el
pescado. Se sazona de sal y pimienta y se deja conserva. Este plato
de preferencia, lo hacen solamente con camarones y pescado.
San Marcos:Mole de pltano
Ingredientes 4 pltanos, 2 onzas de pepitoria, 1 onza de ajonjol,
1 pulgada de canela, 1 tableta de chocolate de canela, 6 clavos de
olor, 2 panes dulces, 10 tomates maduros, 1 chile guaque o pasa,
achiote, aceite, 1/2 libra de azcar y sal.Preparacin Se cortan los
pltanos en rodajas y se fren en aceite caliente; se tuestan todas
las especias y los panes dulces.Se ponen a cocer 10 tomates maduros
con el chile, sin semillas; luego se licuan los ingredientes
tostados, el chocolate y, por Ultimo, lo que se ha cocido. Cuando
todo est licuado se le agrega un poquito de achiote y los panes
remojados. Despus se pasa todo por un colador de cedazo, se le aade
azcar y se sazona con sal. Finalmente, se ahogan all los pltanos y
se dejan hervir un memento. Para servirlos se pone un poco de
ajonjol encima.
El QuichPollo Con Epazote Y Flor De Calabaza
IngredientesPorciones:6 4 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo,
finamente picados 1 pollo en piezas, sin piel y sin grasa taza de
epazote picado Sal y pimienta, al gusto 10 flores de calabaza,
limpias y picadas
Modo de preparacinPreparacin:15 mins |Tiempo de coccin:35
mins1.Calienta el aceite en una cacerola amplia a fuego medio y
sofre el ajo durante 20 segundos. Agrega las piezas de pollo
procurando no encimarlas, espolvoralas con sal y frelas hasta
dorarlas uniformemente.2.Agrega el epazote, tapa y reduce el fuego
a bajo; cocina durante 10 minutos. Destapa, aade la flor de
calabaza, tapa de nuevo y cocina hasta que el pollo se haya cocido
completamente, aproximadamente 25 minutos ms. Si es necesario,
agrega un poco de agua a la cacerola para evitar que el pollo se
queme.
PetenArroz Con Palmito(para 4-6 personas)Ingredientes:1 1/2 taza
de arroz1/2 kg de palmito fresco en tajadas gruesas3 tazas de
lquido (caldo de pollo o el agua de coccin del palmito)1 cebolla
mediana3 dientes de ajo2 cucharadas de aceite o mantequillaperejil
picadosal al gusto PreparacinCocine el palmito al vapor o con poca
agua durante unos 20 min., agregue sal al gusto. Cuando an tenga
consistencia un poco dura, retrelo del fuego. Aparte, en una olla,
vierta la grasa para que en ella se cristalicen la cebolla y el
ajo; agregue el palmito, el arroz y por ltimo el agua o agua de
coccin de palmito o caldo de pollo.
Deje hervir vigorosamente. Una vez que empiece a secar, reduzca
el calor al mnimo y tape la olla hasta que reviente el arroz. Antes
de servir adrnelo con perejil picado.
EscuintlaCaldito De CamarnIngredientes500 grs de jitomate45 grs
chile guajillosal a gusto5 tazas de aguaaceite al gustocebolla
picada2 dientes de ajo180 grs de zanahoria en cubitos120 grs de
camarones frescos120 grs camarones secos grandes y sin pelar.2/3
taza de garbanzos cocidos180 grs de papas peladas en cubos.chile
piquin al gustochile de arbol al gustolimones al gusto.
Preparacin1.desprender las cabezas y patas de los camarones.
pulverizarlas en la licuadora. reservar los camarones y el polvo de
camarn.2.limpiar los chiles secos, eliminando las venas y partirlos
en pedazos pequeos.3.cubrir los jitomates con agua y hervir por 5
minutos. escurrir y eliminar el agua, licuar los jitomates sin
pelar, aadir los ajos y licuar hasta hacer un pur terso.
colarlo.4.calentar aceite, aadir el pur y los chiles y freir a
fuego alto, revolviendo hasta espesarlo aproximadamente 10
minutos.5.aadir garbanzos, camarones, polvo de camaron, cebollas,
papas, agua y sal a gusto.6.ponerlo a hervir lentamente por 1
horatiempo de coccin:60 minutosHuehuetenangoTorrejas
Ingredientes: 3 huevos 1/4 de taza de polvo de bizcocho 1 taza
de azcar 1 taza de agua 1/4 de taza de aceite 1 raja de canela
pasas y almendras 20 gotas de limn Preparacin: Batir las claras a
punto de nieve y, cuando estn listas incorporarles las yemas,
batiendo todo ligeramente. Aadirle el polvo de bizcocho.
En un sartn, calentar el aceite y frer cucharadas de la
preparacin anterior, teniendo cuidado que las tortillas que se van
formando, queden bien doradas por los dos lados.
Escurrir sobre papel estraza. Poner al fuego el agua con el
azcar y la canela, remover hasta que se derrita el azcar. Cuando
empieza a hervir, agregarle las 20 gotas de limn y dejar de
remover, hasta que espese un poco.
Poner a hervir unos minutos las tortillas de huevo en este
jarabe. Una vez que se enfriaron, colocarlas en un platn, y
adornarlas con trocitos de almendra y pasitas.
RetalhuleuEstofadoEmpieze con 2 Horas de anticipacinEsta receta
es para 8-10 porcionesIngredientes - I Libra de las Sig carnes:
Res, Marrano, Conejo(mi favorita), pollo y pato. I libra de tomate.
2 Chiles pimientos 1/2 libra de miltomate(Aqui en Wisconisn nunca
he visto de eso y por eso nunca me sale igual al que hace mi mama
all en Guate>) 5 Tallos de cebolla. 10 dientes de ajos. 1 ramo
de tomillo 5 Hojas de Laurel. 1/2 taza de vinagre. 10 clavos de
comida molidos. Sal al gusto......Preparacin -Se parte la carne en
pedazos.El tomate, la cebolla, el miltomate y el chile pimientose
licuan en el vinagre, los ajos(estos enteros) y demas condimentos
seagregan a la carne.Se pone a cocer todo a fuego lento, se dan
alguna movidascon paleta d evez en cuando.Cuando la carne esta bien
cocida se le quitan los huesos.No se le hecha agua, si se seca
mucho se le agreganpoquitos de Vinagre, la carne tiene que estar
deshecha!!!Bueno a comer se ha dicho, al que lo haga que me mande
unalibrita de miltomates para mejorar mi receta(de mi mama!)y que
Dios se los pague!!!SacatepquezChiles Rellenos en Salsa de
TomateEmpieze con 1/2 hora de anticipacinEsta receta es para 12
porcionesIngredientes - 12 chiles pimientos de regular tamao 1 1/2
libra de carne molida de res 1 huevo 2 onzas de miga de pan 10
tomates 1 cebolla 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 2 1/2
cucharadita de sal 2 dientes de ajo 1 cucharadita de aceite
vegetalPreparacin -A los chiles se les quita una rodaja donde esta
el tronco y se le sacala semilla. Luego se mezclan 3 tomates en
trocitos, 1/2 cebollapicada, la miga de pan, el huevo, 1 1/2
cucharadita de sal y la pimientacon la carne molida cruda y con
todo esto se rellenan los chiles.En una olla se ponen a cocer los
otros 7 tomates en un vaso de agua yse liquan con todo y el agua y
se les agrega 1 cucharadita rasa de sal.En una sarten se frien el
ajo y 1/2 cebolla bien picaditos y se lehecha los tomates
liquados.Luego se colocan los chiles paraditos con el abertura para
arriba dentrola salsa, se tapan y se dejan hervir por 20 minutos
.Se puede acompaniar con pure de papas o arroz.
SololPollo GuisadoEmpieze con una hora de anticipacinEsta receta
es para 5 o 6 porcionesIngredientes - 1 pollo regular de tres a
cuatro libras cortado en trozos 1 cebolla en rodaja o anillos 10
tomates romanos picados 7 dientes de ajo picados regulares 1 trozo
de canela parido en pedazos 1 1/2 cucharada sopera de azucar 1
pisca de sal o al gusto 8 papas peladas y partidas en cuatro 2
onzas de vinagre 2 cubos de pollo 6 hojas de laurel 1 poquito de
tomillo mejor si es en palito ( unos ciatro a cinco palitos) 4
zanahorias partiadas a lo largo (8 pedazos 1 vaso de agua fresca 2
cucharadas de aceite.Preparacin -En un cazo caliente con con aceite
se pone a guizar el pollo con el tomillo, el laurel, la canela y el
ajo. luego se tapa el cazo por lo menos cinco minutos se le mueve
el pollo para que no se pegue en el cazo, luego se le agrega el
agua, la sal, los dos cubos de pollo, los tomates no muy picados,
la zanahoria, las papas y la cebolla en anillos.
Se cocina con fuego lento aproximadamente por 15 a 20 minutos
cuando el pollo ya esta cocido se le agrega el azucar y el vinagre
y se deja por lo menos cinco minutos mas al fuego, este platillo se
combina con tortillas recien salidas del comal, unos aguacates, y
lo mas importante con un buen apetito.SuchitepquezLomo
RellenoEmpieze con 1 1/2 hora de anticipacinIngredientes - 2 Libras
de Lomo de marrano para rellenar 2 Libras de carne para moler 3
Onzas de mantequilla 2 Onzas de manteca 1 Cucharadita de mostaza 1
Onza de harina 1 Cucharada de vino o vinagre 3 Tomates 3 Cebollas 2
Dientes de ajo 1/2 Taza de zanahoria ( en trocitos) 1/2 Taza de
papas ( en trocitos ) 1/2 Taza de ejotes ( en trocitos ) 1/2 Taza
de arvejas Otras cosas: Laurel,tomillo,anis, cominos,polvo de
pimienta y nuez moscada ( a su gusto)Preparacin -El Lomo que
servira para llenar, se soba bien con mostaza, mantequilla,
pimienta y sal. Se muele la carne de relleno. Aparte se muele el
laurel,tomillo,un poquito de anis, cominos,2 cebollas y 2 ajos. Se
le agrega polvo de pimienta y nuez mascada, sal y pimienta.Se
mezcla todo bien con la carne y se le pone vinagre o vino,
mantequilla y harina.Se les agrega las verduras partidas y arvejas
crudas y se frie todo. Se extiende el Lomo y encima se le coloca
este relleno, se enrolla, se amarra y se frie.Si se quiere servir
caliente, se prepara una salsa de tomates, cebollas, etc.Si se
quiere servir frio, se coce el Lomo en un trapo con hierbas
aromaticas y sal.Que lo disfruten!!
TotonicapnMolletes RellenosEmpieze con de anticipacinEsta receta
es para porcionesIngredientes - 6 molletes, 3 huevos, aceite, 1/2
vaso de crema, 1/2 libra de azcar, 2 onzas de pasas, harina, 2
onzas de mantequilla, 1 raja de canela.Preparacin -Se corta una
tapita a los molletes; se saca el migajn y se une con la
mantequilla y la crema; se sazona con un poquito de azcar y se le
van poniendo unas pasas. Se rellenan con esto los molletes y se
tapan. Luego se prepara un batido como para envuelto, se pasan por
l los molletes y se fren en aceite. Despus se sacan, se les pasa
agua caliente para quitarles la grasa y se echan en la miel de
azcar a punto de jarabe; cuando les haya calado bien la miel se
sacan y para servirlos se les pone rosicler encima y dos copitas de
vino.
Santa RosaHuevos A La Ranchera
Empieze con 3 mins de anticipacinEsta receta es para 2
porcionesIngredientes - 4 Huevos de gallina 3 Tomates rojos 1/2
Cebolla blanca Pimienta Sal AceitePreparacin -Primero empiese
partiendo los tomates en trocitos pequeos y despues parta la
cebolla de la misma manera. Despues ponga un poquito de aceite a
modo de cubrir la fridera deje que el aceite este caliente y tire
la cebolla y los tomates en el aceite. Meneelo por 3 minutos y
despues agregue la sal al gusto y despues la pimienta al gusto
cuando usted crea que ya parece como salsa apaguele el fuego y
pongalo en una porcelana.Ahora en la misma fridera que hizo la
salsa agregele un poquito de aceite y deje que se caliente cuando
ya este caliente ronpa los 4 huevos sin romper las llemas o sea lo
amarillo del huevo cuando ya crea que la clara del huevo este
cocida depende de usted si le gusta la yema dura o aguada. Cuando
ya los huevos esten listos pongalos en un plato hondo y tire la
salsa encima de los huevos y listos para servirlos.Para mejor
satisfaccion acompae con frijolitos volteados (black beans).
INTRODUCCINLa gastronoma de Guatemala se caracteriza por la
variedad de sabor, aroma y color en sus platos, es una cocina que
se basa en el uso de productos como el maz, frijol, gran variedad
de frutas (pitaya, aguacate, meln, dtiles, mango, papaya, pltano,
etc.), especias (pimienta, laurel, organo, hierbabuena y perejil,
entre otras), arroz y carnes de vaca y pollo.
CONCLUSINEn Guatemala se empieza el da con un buen desayuno, ya
est compuesto por zumo, caf y pan dulce o por unos ricos huevos
fritos acompaados de tortitas, tambin conocidas como panquenques;
se trata de comenzar de buena manera el da, cargando las pilas con
un gran desayuno.