Helado de Vainilla con salsa de Chocolate - Postre PeruanoHoy
lesenseamosa preparar un postresrefrescantey muy rico sabor
achocolate y vainillaque mas lesgusta a los nio,anmesea prepararlo
en casa y sorprenda a sus hijos.Ingredientes para el Helado de
Vainilla con salsa de ChocolatePara el helado de vainilla:*16 yemas
dehuevo*250 gr. de azcar*500 gr. deleche*1 rama de vainillaPara la
salsa de chocolate:*100 gr. dechocolatenegro*50 gr. deazcar*1/2
litro de nata*50 gr. dealmendragranillo tostadaPreparacin delHelado
de Vainilla con salsa de ChocolateEl primer paso de uno de los
helados caseros es colocar en un cazo laramita de vainilla, el
azcar, la leche y llevarlo sobre fuego medio. Mientras se va
calentando la leche, debemos colocar en unbol las yemasy batirlas
enrgicamente, hasta que esten perfectamente integradas.Cuando
lalechellega a punto ebullicin debemos aadir las yemas batidas e
incorporarlas muy bien. Dejar enfriar la preparacin.Mientras
esperamos que la preparacin se enfre debemos semimontar lanata.
Cuando la preparacin est bastante fra debemos incorporar la
natasemimontaday llevar a la heladera.Para hacer lasalsa de
chocolatepara el helado de vainilla que tenemos en la heladera
debemos colocar en un cazo los ingredientes para la salsa de
chocolate y llevar abao mara. Remover hasta que se integren y
fundan todos los ingredientes.Ahora s, tenemos nuestrohelado de
vainillacon salsa de chocolate listo para preparar los platos.
Colocar dos bochas de helado de vainilla en una cazuelita y rociar
con lasalsa de chocolatepor encima. Disfruta de este helado casero
tan fresco y tan sabroso!.
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Vainilla, Helados, Receta De Chocolate, Salsa De Chocolate Aj de
Pato - Comida PeruanaDicen de las recetas conpatoque son algunas de
las masdeliciosas,actienes una que es muyperuanay llevada a
lacomidainternacional, en suversinhecha a laparrilla.
Ingredientes paraAj de Pato
*.2 piernas de pato*.2 entrepiernas de pato*.2 tazas de aji
amarillo*.2 tazas de aji mirasol*.4 cebollas blancas picadas en
cubitos*.4 dientes de ajo*.2 vasos de chicha de jora*.1 rama de
culantro*.200 gr de pecanas tostadas y chancadas*.huesos del
pato*.2ajeslimo cortados en gajos*.Sal y pimienta*.2 tazas de caldo
de pollo
Preparacin deAj de PatoDorar los huesos en laparrilla, en una
olla de fierro colocar la grasa delpato, para engrasar la olla,
retirar luego, colocar las presas a dorar, una vez doradas retirar
y conservar, luego poner la cebolla y el ajo
hastacaramelizarposteriormenteagregamoslosajesmolidos, ( en el caso
delajamarillo es crema deaj losajespelados sin pepas y sin venas
hervidos por 25 minutos y licuados con un chorrito de aceite).
Luego poner las presas depatoy colocar lachichatambin dejar que se
evapore elalcoholy agregamos cuando este hirviendo el caldo
depollo, dejar cocinar y agregar la rama deculantro el ajiColocar
crema deajamarilloColocar aji mirasolDejar que se caramelicePoner
las presasColocar la chicha dejar que hiervaColocar caldo de
polloReducir agregar ramo de culantro pecanas tostadas y chancadasy
aji limo en gajos esperas que el liquido este por la mitad y dejar
reposar antes de servir, te sugerimos por que no unpurde papas o
camote o unarroz blanco y graneado.
0 comentarios Enlaces a esta entrada Etiquetas: Aj de Pato,
Cocina Peruana, Comida Peruana, Receta De Cocina Arroz Arvejado con
Pato - Comida PeruanaUnRiqusimoArroz Arvejado con Patopara el
agrado de su paladar y el de su familia en general. esperamos
tengan buen provecho.
Ingredientes paraArroz Arvejado con Pato* Dos cucharadas
deaceite vegetal* Cuatropechugasdeshuesadas de pato criollo* Dos
cucharadas demantequilla* Cuatrocebollasblancas en tiras* Un tercio
de taza deazcar* Tres cucharadas devinagre tinto* Tres cuartos de
taza de jugo denaranja* Un tercio de taza deaj amarilloseco molido*
Una taza de caldoconcentrado de pato* Dos cucharadas de semilla
deculantro* Una cucharadita deorgano en polvo*Salal gusto* Media
taza dearvejas cocidas* 800 gramos dearroz* Siete tazas decaldo de
pollo* Una cucharada deaceite* Mediacebollapicada* Una cucharada
deaj amarilloPreparacin deArroz Arvejado con PatoSeparar una taza y
media dearvejasy aplastarlas. Rehogarcebollaenaceite,conaj
amarillo, agregar el,pur dearvejas,mezclar bien e
incorporararrozycaldo. Cuando elarrozest cocido retirar del fuego y
mezclar con lasarvejasenteras.
Salar laspechugasy grillar o poner a laparrillacinco minutos por
lado.
Para lasalsahacer uncaramelo con azcaryvinagre, agregar eljugo
de naranja,dejar reducir y aadiraj amarilloseco, lacebollablanca
previamente rehogada y elcaldo depato. Hervir hasta reducir un poco
y tome cuerpo. Agregar lagrasaque soltaron laspechugasy llevar todo
a la licuadora. Luego poner en la sartn y sazonar con las semillas,
sal,y elorganoen polvo.
Terminar de cocer laspechugasen lasalsa.Servir con elarroz
arvejado.
RECETA DE CARAPULCRA COMIDA PERUANA Enviar por correo
electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con
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Receta de Carapulcra Comida PeruanaINGREDIENTES DE LA CARAPULCRA
CRIOLLA:
- 1 gallina- 1 kilo de carne de chancho- 1 kilo de papa seca -
1/2 kilo de man tostado y molido -1/4 de aj mirasol lavado y
molido- 1 cebolla- 3 cucharadas de aceite- 1 copa de vino dulce-
sal
PREPARACION DE LACARAPULCRA CRIOLLA:Sancochar la gallina y la
carne de chancho haciendo un buen caldo. Sacar las carnes una vez
cocidas y cortar en trozos pequeos. Hacer un rehogado con la
manteca o aceite, ajo, cebolla y sal. Cuando estn dorados, agregar
el aj y el man. Aparte poner la papa seca en una sartn y dorar
bien. Despus moler un poco y juntar con el aderezo. Agregar todo el
caldo necesario sin que se afloje demasiado.. Aadir las carnes
picadas y dejar reposar a fuego lento durante 2 o 3 horas
removiendo contantemente para que no se queme en el fondo. Despus
agregar el vino, remover y servir acompaado de arroz blanco.
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Receta de Carapulcra Comida PeruanaINGREDIENTES DE LA CARAPULCRA
CRIOLLA:
- 1 gallina- 1 kilo de carne de chancho- 1 kilo de papa seca -
1/2 kilo de man tostado y molido -1/4 de aj mirasol lavado y
molido- 1 cebolla- 3 cucharadas de aceite- 1 copa de vino dulce-
sal
PREPARACION DE LACARAPULCRA CRIOLLA:Sancochar la gallina y la
carne de chancho haciendo un buen caldo. Sacar las carnes una vez
cocidas y cortar en trozos pequeos. Hacer un rehogado con la
manteca o aceite, ajo, cebolla y sal. Cuando estn dorados, agregar
el aj y el man. Aparte poner la papa seca en una sartn y dorar
bien. Despus moler un poco y juntar con el aderezo. Agregar todo el
caldo necesario sin que se afloje demasiado.. Aadir las carnes
picadas y dejar reposar a fuego lento durante 2 o 3 horas
removiendo contantemente para que no se queme en el fondo. Despus
agregar el vino, remover y servir acompaado de arroz blanco.
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CHOCLO COMIDA PERUANA Enviar por correo electrnicoEscribe un
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Receta de Pastel de ChocloComida Peruana Ingredientes de Pastel
de Choclo:- 8 choclos grandes, licuados- 3 huevos - 1 cucharada de
manteca - 1 poco de leche (opcional)- Sal y pimienta
Preparacin de Pastel de Choclo:
Cocine los choclos licuados con un poco de manteca y agregar los
huevos batidos. (claras y yemas).Si queda muy espeso, aadir un poco
de leche.Dividir estas masa en dos partes. Coloque una de ellas en
un molde enmantecado y rellenar con picadillo de carne o
queso.Cubrir con la otra parte de la masa y queso rallado encima.
Poner al horno a gratinar Via: Recetas de Comidas Peruanas Otras
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COMIDA PERUANA: Recetas faciles RECETA DE CEBICHE DE PESCADO COMIDA
PERUANA Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con
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Receta de cebiche de pescado peruanoIngredientes para preparar
cebiche de pescado:- 1 kilo de filetes de pescado- 2 dientes de
ajos molidos - 4 ajes amarillos frescos molidos- 2 ajes limo o 1
rocoto- 10 limones frescos y jugosos- 150 gramos de cebolla-
Culantro- Lechuga- Camotes- Choclos- papas sancochadas- Sal y
pimientaPreparacin de cebiche de pescado peruano:Limpiar el pescado
sacndole el pellejo. Cortar el pescado en trozos chicos o medianos.
Colocar en una fuente amplia y honda, y sazonar con ajos, sal,
pimienta y ajes molidos. Aparte cortar rodajas finas de cebolla y
colocarlas sobre la fuente de pescado. Por ltimo , exprimir los
limones y esparcir el jugo sobre los trozos de pescado y la
cebolla. Dejar reposar tapando la fuente con un secador. A la hora
de servir, colocar en cada plato una hoja de lechuga, un pedazo de
camote, papa y choclos sancochados. Si desea echar ms aj molido o
cortado en trozos colquelo en la mesa para que cada persona se
sirva, espolvoreando hojas de culantro freso en la fuente. Via:
Recetas de Comidas PeruanasImagen de: Nuestragentedigital.com
RECETA DE TAMALES COMIDA PERUANA CRIOLLA Enviar por correo
electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con
Facebook Receta de comida peruana para preparar tamales con relleno
de carne.
INGREDIENTES DE TAMALES COMIDA PERUANA-1 kilo de maiz blanco-1
taza de leche-1/4 de litro de aceite o manteca- Aj especial- Sal al
gusto- Hojas de pltano
PARA EL RELLENO DE LOS TAMALES PERUANOS- 1 Kilo de carne de
chancho, pollo o gallina- 4 huevos-1/4 de Kilo de cebolla- 1
cucharada de pimienta molida- 6 ajes verdes- Aji especial- Sal al
gusto- Aceitunas
PREPARACION DE TAMALES COMIDA PERUANAHervir el maz en agua, con
ceniza de carbn o cal hasta que, al tocar los granos, la cascara se
des prenda por s sola.
Dejar enviar de un da para otro con cascara y todo para poder
pelarlo con mayor facilidad. Una vez pelada, moler en una maquina,
batan o licuadora hasta que este finalmente molido.
Agregar la leche y poner a cocinar junto con el aceite o
manteca, la sal y el aj especial. Mientras cuece, preparar el
relleno cortando la carne en trozos pequeos.
En una sartn frer los ajos, cebolla, sal , pimienta y aj
especial, y despus agregar los trozos de carne. Una vez cocida la
masa, vaciar por cucharadas sobre las hojas de pltano previamente
lavada y pasadas por agua caliente.
Acomodar la masa al centro de las hojas con un poco de relleno,
una aceituna, un trozo de huevo duro, y si desea, un poco de
picante; tambin puede colocar un trozo de aj verde con venas y
pepas.
Sugerencia: Servir con Salsa CriollaMostrando entradas con la
etiqueta Recetas con Pollo. Mostrar todas las entradas Mostrando
entradas con la etiqueta Recetas con Pollo. Mostrar todas las
entradasRECETA DE AGUADITO DE POLLO COMIDA PERUANA Enviar por
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Receta de Aguadito de Pollo Ingredientes para el Aguadito de
Pollo:(para 6 personas)- 6 presas de pollo o gallina- 1/2 taza de
aceite- 1 atado de culantro (licuado)- 1/2 taza de aj amarillo
molido- 1 cucharada de ajo molido - 1 cebolla grande picada - 1
cubito de caldo de gallina-1 pimiento rojo picado- 1 taza de
arverjas- 2 tazas de arroz- 3 papas amarillas peladas- 10 tazas de
agua- Sal, pimienta y cominoPreparacin del Aguadito de Pollo:
Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta y comino. En una olla
grande calentar el aceite y echar las presas. Frerlas hasta que
doren por todos lados. Retirarlas y echar la cebolla, los ajos y el
aj molido. Esperar que dore e incorporar el cubito de caldo y el
culantro. Frer arverjas y el pimiento. Incorporar el agua, las
presas doradas el arroz y las papas. Verificar la sal, tapar y
dejar que cocine hasta que espese. Servir caliente. Via: Recetas de
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COMIDA PERUANA: Recetas con Pollo RECETA DE ARROZ CON POLLO COMIDA
CRIOLLA PERUANA Enviar por correo electrnicoEscribe un
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peruana para preparar arroz con pollo
INGREDIENTES DEL ARROZ CON POLLO:- 1 pollo- 1 aj mirasol- 1 taza
de culantro molido- 1 copa de chicha de jora o 1 vaso de cerveza.-
1/2 kilo de arroz- 1 taza de arverjas- 1 cebolla- 1 cucharada de
ajos molidos- Sal , pimienta, y comino al gusto
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peruana para preparar tamales con relleno de carne.
INGREDIENTES DE TAMALES COMIDA PERUANA-1 kilo de maiz blanco-1
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Recetas de Entradas, Recetas Saladas AJI DE GALLINA COMIDA PERUANA
COMIDA CRIOLLA Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir
con TwitterCompartir con Facebook Receta peruana para preparar aji
de gallina.
INGREDIENTES DELAJI DE GALLINA PERUANO: 1 y media pechuga de
pollo con hueso Poro Hojas de lechuga 1/2 taza de aj escabeche
molido 2 cebollas licuadas 1 cdta. de ajos Aceite Caldo de pollo 7
pan frances Queso parmesano (opcional pero muy recomendado) 1/2
taza de leche (opcional) HUMITAS VERDES COMIDA PERUANA Enviar por
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Facebook Receta de un clasico de la comida peruana, humitas
verdes.
RECETA DEL ROCOTO RELLENO COMIDA PERUANA Enviar por correo
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RECETADEL ROCOTO RELLENO
Ingredientes Para preparar el Rocoto Relleno:- 8 rocotos - 1/2
kilo de carne molida - 1/2 taza de aceite - 50 gramos de queso
parmesano- 50 gramos de cebolla- 2 dientes de ajo molidos- 1 huevo
- comino, perejil - Sal, pimienta de chapa - pan remojado y
exprimido
Preparacin del Rocoto Relleno:Limpiar los rocotos quitndoles las
venas y las pepas. Poner a remojar en agua con sal o aceite de un
da para otro para quitarle la fuerza del picante.Preparar un
aderezo con aceite, ajos, sal , pimienta de chapa, organo y comino
molidos. En seguida, agregar la cebolla finamente cortada. Cuando
esta dore, agregar la carne molida, mezclando bien hasta que
cocine.Retirar del fuego y verter el huevo batido, el queso rallado
y un poco de pan remojado y exprimido, movindolo hasta que adquiera
consistencia y cocine. Escurrir y rellenar los rocotos con la
preparacin anterior.Colocar en una fuente previamente untada con
aceite con rodas de papa sancochadas y queso fresco, espolvoreando
con perejil picado. Llevar al horno a mediana temperatura hasta que
dore la cubierta de los rocotos. Servir con arroz o acompaado de
pastel de papa . Via: Recetas de Comidas PeruanasRECETA DE CEVICHE
DE SOYA Enviar por correo electrnicoEscribe un blogCompartir con
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de soya
INGREDIENTES DEL CEVICHE DE SOYA:Carne de soyaSal y pimienta al
gustoJugo de limnPepino en cuadritosTomateCebolla en
cuadraditosCilantro picadoClamato
INGREDIENTES DELCEVICHE DE SOYA:
Hervir la soya por 15 minutos yluegoenjuaga y deshidratala o
escrrela. Coloca la soya hidratada en un recipiente, agrega el jugo
de limn, jugo sazonador, sal y pimienta. Deja marinar durante 30
minutos. Pasa la soya a una ensaladera grande, agrega el pepino,
tomate, cebolla y cilantro, mezcla bien y, si es necesario, agrega
ms sal y pimienta. Agrega un chorrito de clamato para que le de
mejor sabor Sirve este ceviche sobre tostadas o galletas saladas.
Si te gusta el ceviche ms jugoso, agrega jugo de jitomate con
almejas (ej. Clamato) antes de servir,
Via: Recetas con soyaRecetas con Soya que le puede
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RECETA DE TORTILLAS DE SOYA Enviar por correo electrnicoEscribe un
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Receta de Tortillas de soyaIngredientes para la Tortilla de
Soya6 cucharadas de Harina de Soya 1 paquete de edulcorante para
postres1 pizca de sal1 plato desechable de papel o plsticoPlstico
de envolver AguaPreparacin de la Tortilla de soya:En un envase,
coloca la harina de soya, el paquete deedulcorante al gusto y la
sal. Luego agrega suficiente agua hasta que se forme una mezcla sin
grumos. Envuelve el plato con el plstico,que quede una superficie
lisa. o engrasar ligeramente. Este va a ser tu plato de base. Si se
deforma por el calor del microondas, simplemente utiliza uno nuevo.
Paso seguido, coloca 3 cucharadas de la mezcla en tu plato,
aplanalas dandole forma de tortilla, ayudandote con el dorso de la
cuchara si es necesario. Lleva el plato al microondas por 1-2
minutos o el tiemo que creas que necesite segn la potencia que
tenga tu microondas, puedes probar primero con porciones
pequeas.Recuerda que los bordes de la tortilla no deben quedar
crujientes. Comerlas cuando estn recin hechas y tibias, o
guardarlas en un bolsita y refrigerador. Utilzalas como burritos,
wraps, masa de mini pizzas,etc Ver: Recetas con soyaRecetas con
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Etiquetas: Recetas con Harina de Soya RECETA DE MASA PARA EMPANADA
O PASTELES AL HORNO Enviar por correo electrnicoEscribe un
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Receta para Masa empanadas o pasteles al hornoIngredientes para
la masa de empanadas o pasteles al horno 200 g de harina de trigo
50 g de harina de soya 25 g de margarina 3 cucharadas de aceite 1
huevo 1/4 vaso de agua fra 1/2 cucharadita de sal finaPreparacion
de la masa para empanadas o pasteles al horno:Poner sobre la mesa
formando una corona la harina de trigo tamizada con la harina de
soja. En el centro colocar la margarina, el aceite, el huevo y unir
los ingredientes adicionando poco a poco el agua mezclada con la
sal. Trabajar la masa hasta que est lisa. Dejar descansar el bollo
durante 1/2 hora. Cortar la masa para empanadas o pasteles al
horno.Ver: Recetas con soya
INGREDIENTES DE LAS HUMITAS VERDES:
- 12 choclos- 1 atado de culantro- 2 dientes de ajo- 1 cebolla
rallada- 1/2 de taza de leche- 1/4 de kilo de manteca- Aji mirasol
molido- Pancas de choclo- Sal y pimienta
PREPARACION DE LAS HUMITAS VERDES:1. Rallar el choclo y
mezclarlo con la leche. 2. Moler el culantro y unir con el choclo.
3. Poner en una sarten un poco de manteca y freir la cebolla, el
ajo, la sal y la pimienta. 4. Cuando todo este bien frito, agregar
el chiclo con el culantro y dejar cocinar agregando el resto de la
manteca. 5. Colocar un poco de masa en las pancas, formando
paquetes bien amarrados. 6. Aparte, colocar en el fonde de una olla
muchas pancas de choclo y agua hirviendo. 7. Colocar las humitas y
dejar dar un hervor.
Se suelen servir con salsa criolla o acompaando un plato con
seco de cabrito, aadiendole mas culantro y papas amarillas. Solo
queda disfrutar de esta clasica receta de lacomida peruana.
AJI DE GALLINA COMIDA PERUANA COMIDA CRIOLLA Enviar por correo
electrnicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con
Facebook Receta peruana para preparar aji de gallina.
INGREDIENTES DELAJI DE GALLINA PERUANO: 1 y media pechuga de
pollo con hueso Poro Hojas de lechuga 1/2 taza de aj escabeche
molido 2 cebollas licuadas 1 cdta. de ajos Aceite Caldo de pollo 7
pan frances Queso parmesano (opcional pero muy recomendado) 1/2
taza de leche (opcional)
PREPARACION DEL AJI DE GALLINAPERUANO:1. Sancochar el pollo con
el poro y hojas de lechuga y sal para dar sabor al caldo. 2. Dejar
enfriar el pollo y deshilachar, colar el caldo y reservar. 3.
Partir en trozos el pan y remojarlo en una parte del caldo, luego
ayudndose con la mano deshacer el pan. 4. En un olla sin aceite
echar la cebolla licuada hasta que esta pierda el lquido y con el
sabor fuerte de la misma. 5. Una vez que la cebolla haya perdido el
lquido echar aceite y frer bien, agregar el aji y frer bastante
moviendo para evitar que se queme, hasta que el aceite haya tomado
el color del aj en forma pareja, agregar los ajos, frer un poco,
luego vierta el pan. 6. Cocinar y a la vez ir moviendo para que
esta mezcla no se pegue en el fondo de la olla, cada vez que sienta
que se va espesando, eche de a poco el sobrante del caldo y as
hasta que comience a hervir y note que con las burbujas que
revientan sale un poco de aceite, en este punto agregar el pollo
deshilachado e incorporar bien, deje dar un pequeo hervor y en ese
momento agregar la leche y el queso parmesano si asi lo desea o uno
de ellos. 7. Servir y disfrutar de esta rica comida peruana
acompaada de arroz blanco. Consejo: Nunca dar color con
palillo.RECETA CEVICHE DE POLLO RECETAS DE POLLO
Receta para preparar Ceviche de Pollo
INGREDIENTES DEL CEVICHE DE POLLO: 2 pechugas de pollo, cortada
en trozos medianos, que no sean muy gruesos Jugo de 8 a 10 limones
1 cebolla, cortada en juliana delgada 1 cucharada de aj amarillo en
pasta o molido 2 dientes de ajo, finamente picados 2 camotes
cocidos, cortados en rodajas 1 rocoto, cortado en rodajas Choclo
cocido Perejil picado, para la decoracin Sal Pimienta Comino
PREPARACION DEL CEVICHE DE POLLO:
1. Colocar los trozos de pechuga en un recipiente.2. Aadir la
sal, el aj molido, la pimienta y el comino.3. Mezclar y dejar
reposar durante 10 minutos, aproximadamente.4. Agregar el ajo
picado y el jugo de limn.5. Mezclar y dejar macerar durante 20
minutos aproximadamente.6. Colocar la cebolla encima y las rodajas
de rocoto.7. Finalmente servir con choclo cocido y rodajas de
camote. Adornar con perejil picado, si se desea.
Receta con pollo para 4 personas,
RECETA POLLO A LA MOSTAZA RECETAS DE POLLO
Receta para preparar pollo a la mostaza
INGREDIENTES DEL POLLO A LA MOSTAZA: 4 presas de pollo 1
cucharada de mostaza 1 taza de vino blanco taza de leche evaporada
taza de cebolla picada finamente. 1 taza de arroz
PREPARACION DEL POLLO A LA MOSTAZA:1. Primero, disolver la
mostaza en vino blanco y dejar las presas de pollo macerar en este
preparado por media hora aproximadamente.2. Por otro lado frer la
cebolla en aceite, colocar las presas de pollo y dorarlas3. A
continuacion, agregar el liquido de la maceracin y aumentar el agua
necesaria para que se cocinen las presas.4. Luego agregar la leche
evaporada y hasta que de un hervor.5. Se suele servir acompaada de
arroz blanco.Receta de pollo para 4 personas