Color Test (analisis warna minyak dan lemak)

7/26/2019 Color Test (analisis warna minyak dan lemak)

1/15

COLOR TESTMohamad Adnan Syarif1414051066

Ira Puspa Seruni 141405104


2/15

Men!apa "i#a men!u"ur$arna % &arna man'adi sa(ah sa#u fa"#or pen#in! da(am

indus#ri ma"anan dan minuman)

&arna mende*nisi"an "ese!aran+ rasa dan"ua(i#as)

&arna merupa"an indi"a#or "ua(i#as u#amase,ara -isua( un#u" produ" ma"anan danminuman)

.onsumen men!in!in"an adanya "onsis#ensi

$arna produ"+ se/a/ apa/i(a $arna produ" #ida""onsis#en ma"a dapa# diasosiasi"an den!anproses produ"si yan! /uru"+ peru/ahanformu(asi+ a#au /ahan /a"u yan! sudah

"ada(u$arsa)


3/15

Co(or Tes# Ana(isa &arna PadaMinya" dan Lema"

A(a# yan! di!una"an un#u" ana(isa $arnapada minya" dan (ema" /iasanya

men!!una"an Lo-i/ondden!an/er/a!ai ma,am s"a(a yai#u2

Lo-i/ond R3 Co(our

AOCS S,a(e ardner S,a(e

7AC S,a(e


4/15

LO8IO9

A(a# yan! men!!una"an me#odemem/andin!"an ,ahaya yan!

dipan,ar"an me(a(ui "eda(aman#er#en#u dari (ema"+ minya" a#auasam (ema" #erhadap $arna ,ahayaasa( dari sum/er yan! sama un#u"menen#u"an $arna yan! dinya#a"anden!an /er/a!ai ma,am s"a(a)


5/15

Lo-i/ond: R3 Co(our

Lo-i/ond: R3 Co(our ada(ah s"a(a an!"a yan!di!una"an un#u" menen#u"an $arna dari sua#usampe( den!an prinsip ni(ai 'um(ah daripen!u"uran s"a(a $arna "uran! dari ;0 sa#uan

(o-i/ond) A(a# yan! men!!una"an s"a(a Lo-i/ond: R3

Co(our ada(ah Lo-i/ond: P7


6/15

-i/ond: P7


7/15

Lan'u#an))) @asi( s"a(a $arna dari Lo-i/ond: R3 Co(our

dipen!aruhi o(eh pan'an! 'a(ur #a/un! Tampa" a#as

Tampa" Sampin!


8/15

Cara memi(ih #a/un!yan! /enar Misa(nya a"an men!u"ur $arna minya" CPO

men!!una"an #a/un! den!an pan'an! 5+;5dipero(eh hasi( R B 1+> B 0 3 B 10 B0+1) To#a( dari hasi( #erse/u# ada(ah 1+> D 0 D

10 D 0+1 B 11+ F ;0 sa#uan (o-i/ond+ ma"aTa/un! den!an pan'an! 5+;5 ,o,o"di!una"an un#u" men!u"ur minya" CPO)

Misa(nya a"an men!u"ur $arna minya""ede(ai men!!una"an #a/un! den!anpan'an! 5+;5 dipero(eh hasi( R B 5+> B 0

3 B ?1 B 0+1) To#a( dari hasi( #erse/u#ada(ah 5+> D 0 D ?1 D 0+1 B ?6+ G ;0

sa#uan (o-i/ond+ ma"a #a/un! den!an


9/15

AOCS S,a(e

AOCS S,a(es ada(ah $arna di#en#u"an den!anmem/andin!"an ,ahaya yan! di#ransmisi"an me(a(ui"o(om minya" den!an seran!"aian !e(as merah dan "unin!di"a(i/rasi sesuai den!an AOCS Co(or S,a(es)

9inya#a"an da(am sa#uan merah dan "unin!)

A(a# yan! men!!una"an AOC S,a(es ada(ah Lo-i/ond: A7>10=?

S"a(a AOCS 2

Merah 0)1+ 0);+ 0)?+ 0)4+ 0)5+ 0)6+ 0)>+ 0)+ 0)

1)0+ ;)0+ ;)5+ ?)0+ ?)5+ 4)0+ 5)0+ 6)0+ >)0>)6+ )0+ )0+ 10)0+ 11)0+ 1;)0+ 16)0+ ;0)0

.unin! 1)0+ ;)0+ ?)0+ 4)0+ 5)0+ 6)0+ >)0+ )0+ )0

10)0+ 15)0+ ;0)0+ ?5)0+ 50)0+ >0)0


10/15

-i/ond: A7 >10=?


11/15

ardner Co(or S,a(e

ardner Co(or S,a(e ada(ah an!"a s"a(a$arna un#u" "adar sampe( #ransmisi,ahaya den!an "ara"#eris#i" $arna mu(aidari "unin! muda sampai merah

"e,o"(a#an) S"a(a dide*nisi"an o(eh .roma#isi#as

$arna s#andar "a,a /eran!"a 1 un#u"yan! pa(in! ,erah sampai 1 un#u" yan!pa(in! !e(ap)

A(a# yan! men!!una"an ardner ,o(ors,a(e yai#u Lo-i/ond: ardner

Compara#or ?000


12/15

i/ond: ardner Compara#or ?000


13/15

i/ond: ardner Compara#or ?000


14/15

7AC S,a(e

7AC s,a(es ada(ah s"a(a 'um(ah $arna #un!!a( yan!di!una"an un#u" men!u"ur $arna "adar minya"/er$arna !e(ap dan (ema"

Terdapa# ;6 s#andar $arna un#u" 7AC S,a(es yan!

di/a!i men'adi 5 "e(ompo"2 S"a(a 1 1+ ?+ 5+ >+ un#u" (ema" /er$arna (e/ih #eran!

S"a(a ; 11+ 11A+ 11+ 11C #eru#ama un#u" (ema" "unin!

S"a(a ? 1?+ 15+ 1>+ 1 un#u" (ema" !e(ap ,as# merah

S"a(a 4 ;1+ ;?+ ;5+ ;>+ ; un#u" (ema" san!a# !e(ap+ didominasi hi'au

S"a(a 5 ?1+ ??+ ?5+ ?>+ ?+ 41+ 4?+ 45 un#u" (ema" san!a# !e(ap+didominasi $arna merah

A(a# yan! men!!una"an 7AC s,a(es yai#u Lo-i/ond:7AC A7;; Compara#or ?000


15/15

C A7;; Compara#or ?000

Color Test (analisis warna minyak dan lemak)

Documents