CLERA
CLERAIntegrantes de equipo:Claudia Ins Lazcano torres.JESUS
ALBERTO SANCHEZ LAZCANO.
INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DEL ORIENTE DEL ESTADO DE
HIDALGO.
8R11- SANIDAD AGROALIMENTARIA.Q.F.B FRANCISCO MONTER.Ingeniera
En Industrias Alimentarias.
Enfermedad bacteriana intestinal aguda causada por la
enterotoxina de Vibrio cholerae O1 y V. cholerae O139.Las especies
del gnero Vibrio son bacilos curvos gram negativos no entricos, de
vida libre y rpido crecimiento.
Tras penetrar por va oral y sobre pasar la barrera gstrica, los
vibriones se multiplican en el intestino y tienden a fijarse en la
mucosa produciendo una mucinasa que hidroliza el moco intestinal,
lo que les permite contactar con las clulas intestinales, que
elaboran entonces receptores especficos a la toxina.
Clnicamente, se caracteriza por presentar comienzo repentino,
diarrea acuosa, profusa, generalmente, sin dolor abdominal, nuseas
y vmitos, luego, las heces adquieren el tpico aspecto de "agua de
arroz".
Transmitida por ingerir alimentos las ensaladas preparadas con
vegetales de tallo corto regadas con aguas contaminadas con el
vibrio han sido considerados como vehculos potenciales.
Los alimentos se pueden contaminar en forma directa o indirecta
con las heces o vmitos de pacientes infectados.
Durante la epidemia el hombre propaga y excreta los vibrios
hasta 2 semanas despus de la enfermedad; los portadores crnicos
albergan la bacteria en la vescula biliar y pueden excretarlos por
las heces durante meses.
En enero de 1991, se inici en el Per la ms grande epidemia
latinoamericana desde la ltima descrita en 1864; los primeros
brotes ocurrieron casi simultneamente en Chancay, Chimbote y Piura,
luego se disemin rpidamente a toda la costa, sierra, y tambin a los
pases vecinos.
La epidemia en la regin andina del Per se transmiti
principalmente a travs de los alimentos contaminado que se servan
durante los funerales, y a la selva afectando tambin a la poblacin
pobre que no contaba con agua potable.
A fines de 1996, se haba extendido a 21 pases de Amrica Latina y
caus ms de 1 milln de casos y alrededor de 12 000 Muertes.
En el Per durante el fenmeno de El Nio se observ un nuevo
incremento de la incidencia y aparicin de brotes, favorecidos
probablemente por la temperatura ambiental elevada.
En los aos siguientes la actividad del clera disminuy
progresivamente, el 2002 se confirmaron solo 2 casos entre todos
los sospechosos notificados.
Se han reportado casos aislados de V. cholerae O139 en Mxico,
Argentina y Per.
Gracias por su atencin