Coffee Pulp

8/9/2019 Coffee Pulp

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A R C H I V

3 4 4 2



I D R C - 1 0 8 e

C o f f e e

P u l p

C o m p o s i t i o n ,

T e c h n o l o g y ,

a n d U t i l i z a t i o n

E d i t o r s :

J . E .

B r a h a m

a n d R .

B r e s s a n i

i n s t i t u t e

o f

N u t r i t i o n

o f C e n t r a l

A m e r i c a

a n d

P a n a m a '

' T h e I n s t i t u t e

o f N u t r i t i o n

o f C e n t r a l

A m e r i c a a n d P a n a m a ( I N C A P ) i s a

s c i e n t i f i c

i n t e r n a t i o n a l

o r g a n i z a t i o n

c r e a t e d t o

s t u d y t h e

n u t r i t i o n a l

p r o b l e m s

o f

t h e r e g i o n ,

s e e k

n a y s a n d

m e a n s

o f

s o l v i n g t h e s e

p r o b l e m s ,

a n d

p r o v i d e

m e m b e r g o v e r n m e n t s

, i ' i t h

a d v i c e

a n d c o o p e r a t i o n .

T h r o u g h a n e x t e n s i v e

e d u c a t i o n a l p r o g r a m t h e I n s t i t u t e

a l s o

c o n t r i b u t e s

t o

t h e

t r a i n i n g o f p e r s o n n e l

i n

n u t r i t i o n a n d a l l i e d s c i e n c e s .

T h e

m e m b e r

c o u n t r i e s

o f

I N C A P , w h i c h

i s

a d m i n i s t e r e d

b y

t h e

P a n

A m e r i c a n

S a n i t a r y

B u r e a u , R e g i o n a l

O f f i c e

o f

t h e W o r l d

H e a l t h

O r g a n i z a t i o n ,

a r e : C o s t a

E l

S a l v a d o r , G u a t e m a l a , H o n d u r a s , N i c a r a g u a ,

a n d

P a n a m a .



C o n t e n t s

F o r e w o r d

3

1 .

T h e

b y - p r o d u c t s

o f

c o f f e e b e r r i e s

5

R i c a r d o

B r e s s a n i

2 .

C h e m i c a l c o m p o s i t i o n o f c o f f e e - b e r r y b y - p r o d u c t s 1 1

L u i z

G .

E l I a s

3 .

P o t e n t i a l

u s e s

o f

c o f f e e - b e r r y

b y - p r o d u c t s 1 7

R i c a r d o B r e s s a n i

4 . U s e

o f

c o f f e e p u l p i n r u m i n a n t

f e e d i n g

2 5

M T .

C a b e z a s ,

A . F / o r e s ,

a n d J . I .

E g a ñ a

5 .

C o f f e e

p u l p

i n

s w i n e f e e d i n g

3 9

R o b e r t o

J a r q u i n

6 .

C o f f e e

p u l p

i n

o t h e r s p e c i e s

5 1

J .

E d g a r B r a h a m

7 .

C o f f e e - p u l p s i l a g e

5 5

B e a t r i z M u r i l l o

8 .

D r y i n g o f c o f f e e

p u l p

6 3

M a r i o R . M o / m a

9 . P r o c e s s i n g o f

c o f f e e p u l p : c h e m i c a l t r e a t m e n t s

7 1

R o b e r t o

A

G ó , n e z

B r e n e s

1 0 .

A n t i p h y s i o l o g i c a l f a c t o r s i n

c o f f e e p u l p

8 3


B i b l i o g r a p h y

8 9



F o r e w o r d

T h e

s u b j e c t o f t h i s

m o n o g r a p h

i s b y

n o

m e a n s n e w , b e c a u s e ,

f r o m t h e

b e g i n n i n g , m a n k i n d h a s t r i e d t o

u s e

a g r i c u l t u r a l a n d

i n d u s t r i a l


a s

a n i m a l f e e d s , n o r

i s i t t h e

f i r s t t i m e

t h a t c o f f e e p u l p

h a s b e e n

c o n s i d e r e d

a s

a

p o t e n t i a l m a t e r i a l

w i t h i n t h i s c o n t e x t . W h a t i s p e r h a p s

n o v e l i s

t h a t , t o

o u r

k n o w l e d g e ,

t h i s i s

t h e f i r s t t i m e

t h a t t h i s a g r i c u l t u r a l w a s t e h a s b e e n

s t u d i e d

f r o m

b o t h t h e

s c i e n t i f i c

a n d

p r a c t i c a l a p p r o a c h e s .

C o f f e e p u l p

f i r s t c a m e

t o

t h e

a t t e n t i o n o f w o r k e r s

i n a n i m a l

h u s b a n d r y

s e v e r a l d e c a d e s a g o , b u t

d i s c o u r a g i n g r e s u l t s

p l u s l a c k

o f a d e q u a t e a n a l y t i c a l

m e t h o d o l o g y a n d t h e

i n d i f f e r e n t a t t i t u d e

o f c a t t l e m e n

s o o n

d a m p e n e d

w h a t e v e r

i n t e r e s t

t h e r e w a s

i n p u r s u i n g f u r t h e r

s t u d i e s .

O v e r t h e y e a r s ,

s p o r a d i c a t t e m p t s

w e r e

r e p o r t e d

t h a t

d e a l t

w i t h t h e u s e s a n d

d r a w b a c k s o f

c o f f e e p u l p

i n

a n i m a l

f e e d i n g

a n d

t h e

p o s s i b l e f a c t o r s i n t e r f e r i n g

w i t h

a n i m a l p e r f o r m a n c e .

F i n a l l y ,

i n 1 9 7 1 t h e

D i v i s i o n o f A g r i c u l t u r a l a n d F o o d S c i e n c e s

o f I N C A P ,

w i t h t h e

g e n e r o u s

s u p p o r t o f t h e I n t e r n a t i o n a l

D e v e l o p m e n t R e s e a r c h

C e n t r e

( I D R C ) , C a n a d a , t h e

O r g a n i z a t i o n o f A m e r i c a n S t a t e s ( O A S ) ,

a n d

P u l p a d e

C a f é ,

S . A . o f C o s t a

R i c a , e m b a r k e d o n a n

a m b i t i o u s

r e s e a r c h p r o g r a m t o

s t u d y t h i s b y - p r o d u c t f r o m a

c h e m i c a l , b i o l o g i c a l ,

a n d

t e c h n o l o g i c a l p o i n t

o f

v i e w .

A

s u m m a r y

o f t h i s r e s e a r c h

i s

p r e s e n t e d

h e r e .

I f

d e f i n i t e a n s w e r s

i n

s o m e

a s p e c t s

a r e s t i l l

n o t

f o r t h c o m i n g ,

i t

i s

b e c a u s e

t h e m a t e r i a l

h a s

p r o v e n

c o m p l e x

a n d d i f f i c u l t ,

b u t

c o n t i n u i n g r e s e a r c h w i l l e v e n t u a l l y

p r o v i d e a n s w e r s

t o m o s t o f

t h e s e

q u e s t i o n s .

I n t e r e s t

i n c o f f e e p u l p

d i d n o t

a r i s e

m e r e l y

o u t

o f

s c i e n t i f i c c u r i o s i t y ,

b u t

w a s

r a t h e r

t h e

r e s u l t

o f

a

c o n c o m i t a n c e

o f

s e v e r a l f a c t o r s .

O n t h e o n e

h a n d ,

t h e r e

w a s t h e p r e s s i n g n e e d

f o r f o o d f o r

a n

e v e r - i n c r e a s i n g p o p u l a t i o n a n d

f o r

r a w

m a t e r i a l s f o r a n a n i m a l

i n d u s t r y

b e s e t

b y t h e

s p i r a l i n g o f i n t e r n a t i o n a l

p r i c e s ,

a n d

o n

t h e

o t h e r h a n d , t h e e c o n o m i c f l u c t u a t i o n s

o f d e v e l o p i n g c o u n t r i e s

t h a t h a v e l e d

t o

t h e c o n s t a n t

s e a r c h

f o r

n e w

e x p o r t p r o d u c t s ,

s u c h

a s

b e e f ,

a s s o u r c e s

o f r e v e n u e .

C o f f e e p u l p

h a s

a l w a y s p r e s e n t e d

a

s e r i o u s d i s p o s a l p r o b l e m , w h i c h

h a s

b e c o m e i n c r e a s i n g m o r e i m p o r t a n t a s

g r e a t e r q u a n t i t i e s o f c o f f e e a r e

p r o d u c e d

a n d

p r o c e s s e d

i n

c e n t r a l i z e d

m i l l s . P o l l u t i o n

a w a r e n e s s

a n d

p o l i c i e s

h a v e

p l a y e d

a

m i n o r r o l e

i n f i n d i n g u s e s f o r

c o f f e e

p u l p

a s

a v a i l a b i l i t y o f

t h e p r o d u c t h a s

b e e n

o f p a r a m o u n t i m p o r t a n c e .

B e c a u s e

c o f f e e

i s

g r o w n f o r t h e b e a n ,

t h i s

d e f i n e s

t h e e c o n o m y o f i t s p r o d u c t i o n . B u t t h e

r a t i o n a l

u t i l i z a t i o n o f c o f f e e

p r o c e s s i n g

b y - p r o d u c t s , i n

p a r t i c u l a r

c o f f e e p u l p , a l s o

h a s s o m e e c o n o m i c

i m p l i c a t i o n s t h a t

m a y

b e c o m e e v i d e n t a s t h e i r

u s e

i s

i n c r e a s e d .

F r o m

t h e

p o i n t

o f v i e w o f

t h e t o t a l

e n e r g y

i n p u t g o i n g i n t o c o f f e e c u l t i v a t i o n , i n c l u d i n g

t h e

c o s t

o f t h e l a n d , t h e u t i l i z a t i o n o f b y - p r o d u c t s w i l l m a k e t h e w h o l e p r o c e s s

m o r e

e f f i c i e n t .

O f

t h e

a b o v e

f a c t o r s ,

i t i s

e v i d e n t

t h a t t h e f i r s t t w o a r e t h e m o s t

r e l e v a n t ,

a n d

t h a t

t h e r o o t

o f

t h e

p r o b l e m

l i e s

i n

t h e

f a c t t h a t

i n

t h e s e

c o u n t r i e s h u m a n s

a n d

a n i m a l s c o m p e t e f o r

t h e

s a m e

f o o d s .

C o r n

i s a

s t a p l e

f o r b o t h ; t h e r e f o r e ,

a n y

p r o d u c t t h a t

m a y

s p a r e

c o r n f o r h u m a n c o n s u m p t i o n i s w o r t h y

o f a t t e n t i o n ,

3



4

e s p e c i a l l y w h e n t h e r e

i s

l i t t l e

l i k e l i h o o d

t h a t

s u c h

a

p r o d u c t

w i l l

b e

u s e d a s

a c o m p o n e n t o f h u m a n d i e t s . T h i s i s a n i m p o r t a n t

c o n s i d e r a t i o n , b e c a u s e

i n d u s t r i a l

a n d a g r i c u l t u r a l b y - p r o d u c t s t h a t d e c a d e s a g o

w e r e u s e d

e x c l u s i v e l y

a s

a n i m a l f e e d s ,

s u c h

a s

c o t t o n s e e d a n d s o y b e a n m e a l s ,

n o w a d a y s a r e

b e i n g

i n c r e a s i n g l y u s e d , d i r e c t l y

o r

i n d i r e c t l y ,

f o r h u m a n c o n s u m p t i o n . T h u s ,

t h e

r e s o u r c e s f o r

a n i m a l

r a t i o n s b e c o m e

m o r e

r e s t r i c t e d

a n d

e x p e n s i v e ,

a n d

t h e

p r i c e

o f

t h e

f i n a l

p r o d u c t p r o p o r t i o n a l l y h i g h e r .

O n e w a y t o b r e a k t h i s v i c i o u s c i r c l e i s t o u s e

l o c a l m a t e r i a l s , n o t

i n t e n d e d

a s

h u m a n f o o d s ,

a s

c o m p o n e n t s o f a n i m a l

r a t i o n s . T h i s i s o n e

o f t h e

m a n y

r e a s o n s w h y

a p r o d u c t

s u c h

a s c o f f e e p u l p ,

w h o s e

o n l y u s e

f o r y e a r s h a s

b e e n

a s a f e r t i l i z e r f o r t h e c o f f e e p l a n t a p r a c t i c e d i c t a t e d

m o r e

b y

t h e

l a c k

o f

a n

a l t e r n a t i v e

u s a g e

o f t h e

p u l p t h a n

b y

i t s e f f e c t i v e n e s s

a s

a

f e r t i l i z e r

s h o u l d b e c o n s i d e r e d a s

a

m e a n s

o f

a l l e v i a t i n g

t h e

s c a r c i t y o f

a n i m a l f e e d s .

A l t h o u g h i t s

c o m p o s i t i o n s u g g e s t s t h a t c o f f e e

p u l p

h a s

i n d u s t r i a l p o t e n t i a l ,

t h e

m a i n

e m p h a s i s o f t h e r e s e a r c h h a s b e e n o n i t s p o s s i b l e

u s e s

i n a n i m a l r a t i o n s .

I t i s

t h e

p u r p o s e o f t h i s b o o k

t o

r e v i e w

t h e

a d v a n c e s t h a t h a v e b e e n m a d e ,

t o

p o i n t o u t

w a y s

o f

u t i l i z i n g c o f f e e

p u l p

a n d t h e

p r o b l e m s t h a t

m a y

b e

e n c o u n t e r e d ,

a n d

t o

d i s c u s s

t h e

a r e a s r e q u i r i n g a d d i t i o n a l r e s e a r c h .

T h e m o n o -

g r a p h s t a r t s w i t h

a

d e s c r i p t i o n o f

t h e b y - p r o d u c t , h o w

i t i s o b t a i n e d ,

i t s

a v a i l a b i l i t y , a n d

i t s c h e m i c a l c o m p o s i t i o n .

T h e p o t e n t i a l u s e s o f

t h e

p u l p

a n d

a d e s c r i p t i o n o f t h e r e s e a r c h f i n d i n g s o n i t s u s e a s a

f e e d f o r m o n o g a s t r i c

a n i m a l s , p o u l t r y , a n d

r u m i n a n t s

f o l l o w .

O t h e r c h a p t e r s d e s c r i b e t h e e f f e c t s o f

p r e s e r v a t i o n , p r o c e s s i n g ,

a n d

w a y s

o f d e h y d r a t i o n p r i o r

t o

i t s u s e

a s a

f e e d

i n g r e d i e n t o r a s a n

i n d u s t r i a l

r a w

m a t e r i a l . F i n a l l y , a t t e m p t s

a r e

m a d e t o

d e s c r i b e

t h e

p h y s i o l o g i c a l

r o l e

t h a t t h e

c h e m i c a l c o m p o u n d s c o n t a i n e d

i n

t h e

p u l p p l a y w h e n

t h e

l a t t e r

i s

u s e d a s

a

f e e d .

I t i s

o u r

h o p e

t h a t t h e

i n f o r m a t i o n p r e s e n t e d

h e r e w i l l

s t i m u l a t e f u r t h e r

r e s e a r c h

i n t o m a k i n g c o f f e e

p u l p

a

u s e f u l

b y - p r o d u c t i n f o o d p r o d u c t i o n

s y s t e m s

i n t h e

d e v e l o p i n g c o u n t r i e s .


H e a d

D i v i s i o n

o f

A g r i c u l t u r a l a n d

F o o d

S c i e n c e s

I N C A P

a n d

B a r r y

N e s t e l

C o n s u l t a n t

A g r i c u l t u r e , F o o d a n d N u t r i t i o n

S c i e n c e s D i v i s i o n

I D R C



1

T h e

B y - P r o d u c t s

o f C o f f e e

B e r r i e s

R i c a r d o B r e s s a n i 1

D e p e n d i n g

o n a l t i t u d e , c o f f e e

b e r r i e s

a r e

h a r v e s t e d i n C e n t r a l A m e r i c a f r o m

l a t e A u -

g u s t t o

M a r c h ,

w i t h

l o w l a n d

c o f f e e m a t u r i n g

e a r l i e r t h a n

h i g h l a n d

c o f f e e . T h e

b e r r i e s

a r e

h a r v e s t e d

u p o n r e a c h i n g m a t u r i t y , w h i c h i s

i n d i c a t e d

b y

a n

i n t e n s e d a r k r e d

c o l o u r

o f

t h e

f r u i t

( a l t h o u g h t h e r e

a r e

c o f f e e v a r i e t i e s

t h a t

a r e

y e l l o w

w h e n

m a t u r e ) .

I n

c r o s s s e c t i o n

t h e c o f f e e b e r r y

( F i g .

1 )

s h o w s f o u r a n a t o m i c a l f r a c t i o n s :

t h e

c o f f e e

b e a n p r o p e r o r

e n d o s p e r m ;

t h e h u l l o r e n -

d o c a r p ; a l a y e r

o f

m u c i l a g e

o r m e s o c a r p ;

a n d t h e p u l p o r e s o c a r p . C o f f e e

b e a n s h a v e

a f l a t s u r f a c e ,

a n d

i n t h e

f r u i t t h e s e

f l a t

s u r f a c e s

f a c e e a c h o t h e r . E a c h b e a n

i s c o m -

p l e t e l y s u r r o u n d e d b y

a

d e l i c a t e

s p e r m o d e r m

t i s s u e k n o w n a s

t h e

s i l v e r s k i n a n d

i s

h e l d

i n

p l a c e

b y

t h e

m e m b r a n o u s

e n d o c a r p ;

a l s o

k n o w n a s

t h e p a r c h m e n t

o r

c o f f e e h u l l ,

t h a t

s u r r o u n d s

t h e i n d i v i d u a l b e a n s

a n d

i s

b r i t t l e

w h e n d r i e d . T h e h u l l

i n

t u r n ,

i s

s u r r o u n d e d

b y

a

l a y e r o f m u c i l a g e

0 . 5 — 2

m m t h i c k

t h a t

i t s e l f i s e n c l o s e d

b y

a

t h i c k l a y e r ( a p p r o x -

i m a t e l y 5

m m )

o f

s p o n g y

c e l l s

c a l l e d t h e

p u l p . B e c a u s e o f

t h e

v i s c o u s n a t u r e o f t h e

m u c i l a g e , a

s l i g h t

p r e s s u r e

a p p l i e d

t o t h e

b e r r y i s

e n o u g h

t o e x p e l t h e t w o

b e a n s

f r o m

t h e f r u i t . T h i s

c h a r a c t e r i s t i c h a s

b e e n u s e d

t o

a d v a n t a g e i n

t h e p r o c e s s

t h a t h a s b e e n

p r a c t i c e d f o r a l o n g t i m e

t o

s e p a r a t e t h e

b e a n s f r o m

t h e r e s t

o f t h e

f r u i t ' s

s t r u c t u r a l

c o m p o n e n t s . A n a t o m i c a l d e t a i l s

o f t h e s e

' H e a d ,

D i v i s i o n o f A g r i c u l t u r a l

a n d

F o o d

S c i e n c e s ,

I N C A P .

f r a c t i o n s

a r e

w e l l

d e s c r i b e d i n

b o o k s

d e a l i n g

w i t h c o f f e e a g r i c u l t u r e a n d

p r o c e s s i n g t e c h -

n o l o g y .

P r o c e s s i n g

o f C o f f e e

B e r r i e s

A f t e r h a r v e s t i n g ,

t h e c o f f e e b e r r i e s

a r e

t r a n s p o r t e d

t o

t h e

c o f f e e p r o c e s s i n g p l a n t

w h e r e t h e y

a r e

d u m p e d i n t o

a

t a n k

o f

w a t e r

t o : ( 1 ) r e m o v e

s p o i l e d

o r g r e e n

f r u i t a n d

f o r e i g n m a t e r i a l ,

w h i c h r i s e

t o

t h e

s u r f a c e ;

( 2 )

s e r v e

a s

a

t r a n s p o r t m e c h a n i s m .

B a s i -

c a l l y , c o f f e e - f r u i t p r o c e s s i n g

t o

o b t a i n

t h e

c o m m e r c i a l b e a n s

c o n s i s t o f

t w o

o p e r a t i o n s

5

5

3

4

F i g . I .

L o n g i t u d i n a l

s e c t i o n

o f a c o f f e e

b e r r y ( C o f f e a a r a b i c a ) : I . e p i c a r p ; 2 . d i s k

o r

' ' n a v e l ' ' ; 3 .

m e s o c a r p ;

4 .

e n d o c a r p

( c o f f e e

h u l l ) ;

5 . s p e r m o d e r m o r ' s i l v e r s k i n ' ' ;

6 .

e m b r y o .



C o f f e e

P l a n t a t i o n

J r

C o f f e e b e r r i e s

W e t

p r o c e s s i n g

C o f f e e

b e a n s

h u l l s

( w e t )

D r y

p r o c e s s i n g

C o r n

m e r c i a l

r

P u l p i n g c o f f e e p u l p

p

F e r m e n t a t i o n

m u c i l a g e

L

W a s h i n g w a t e r

H u l l i n g

C o f f e e

h u l l s

6

c o f f e e

b e a n s

F i g . 2 . S t e p s

i n v o l v e d

i n

c o f f e e - b e r r y

p r o c e s s i n g

s h o w i n g t h e

v a r i o u s b y - p r o d u c t s

t h a t a r e p r o d u c e d .

1 .

C o f f e e e n t r a n t , 2 0 0

n . e .

2 .

S i p h o n

3 . C o f f e e b e r r y

p u o r p

4 .

F o a m

p u n r p

5 . F o a m

d e p o s i t s

6 . U n Q e r m m n e t . d o r s p o i l e d c o t

t e n b e r r y d o p o s i t s

7 . U r s 9 n r m i n s t n d o r s p o d a d c o t I n n b n e r y c h u t e s

8 . C h u t e s f o r f r u i t

s e l e c t i o n

9 .

C h u t e f o r

s m e l l b e r r y b a t c h e s

1 0 . C y l i n d e r p u l p O r

1 1 .

D i s k p u l p n r

1 2 .

D i s h p u l p e r , r u b b e r b e l t

1 3 .

P r i m a r y c h u t e

1 4 . S e c o n d a r y c h u t e

1 5 .

C y l i n d e r

p u l p r r

1 6 . T e r t i a r y

c h u t e

1 7 .

A q u a p u l p e

1 8 .

P u l p p r e s s

1 9 .

C y l i n d e r p u l p e r f o r

s m e l l s a t n p l e s

2 0 P u l p

d e p o s i t s

2 1 .

W e e f r i n g

p u m p

I L I J



( s e e

F i g .

2 ) .

T h e

f i r s t i s

a w e t

p r o c e s s i n g

s t e p

y i e l d i n g c o f f e e p u l p , m u c i l a g e ,

a n d

w a s t e

w a t e r s o n t h e o n e

h a n d ,

a n d c o f f e e

b e a n s w i t h

h u l l s

o n

t h e o t h e r ;

t h e

s e c o n d

o p e r a t i o n

i s

a

d r y

p r o c e s s i n g

s t e p t h a t

s e p -

a r a t e s

t h e

h u l l s f r o m t h e c o f f e e

b e a n s .

A

m o r e d e t a i l e d f l o w

d i a g r a m i s s h o w n

i n F i g .

3

( C l e v e s

1 9 7 6 ) .

T h i s i s

a

m o d e r n

p i l o t

p l a n t

e s t a b l i s h e d

t o

i n t r o d u c e m o r e e f f i c i e n t

o p e r a t i o n s i n t o

a

p r o c e s s

t h a t , b a s i c a l l y ,

h a s

n o t b e e n

m o d i f i e d s i n c e c o f f e e b e c a m e a n

i m p o r t a n t

e c o n o m i c c r o p i n

C e n t r a l

A m e r -

i c a .

I n

t h i s p l a n t , t h e b e r r i e s

a r e

d u m p e d

i n t o a w a t e r

t a n k t h a t r e s e m b l e s

a n

i n v e r t e d

p y r a m i d .

F r o m

t h e

b o t t o m o f t h e

t a n k ,

t h e

f r u i t

i s

s y p h o n e d

t o t h e

p u l p e r s ,

w h i c h s e p -

a r a t e t h e b e a n s f r o m t h e

p u l p

b y

m e c h a n i c a l

f r i c t i o n .

T h e p u l p

i s

t h e n


b y w a t e r

t o

a

d i s p o s a l s y s t e m

( w h i c h

m a y

b e a

t r a i l e r )

o r s i m p l y p i l e d f o r

l a t e r r e m o v a l .

I t

i s

i m -

p o r t a n t t o

u n d e r s t a n d t h i s o p e r a t i o n b e c a u s e

i t i s

t h e i n i t i a l s t e p

i n

c o f f e e - p u l p u t i l i z a t i o n .

T h e

c o f f e e b e a n s o n c e

s e p a r a t e d f r o m t h e

p u l p

a r e t r a n s p o r t e d b y

w a t e r

e i t h e r

t o

f e r -

m e n t a t i o n t a n k s f o r

m u c i l a g e b r e a k d o w n

a n d

r e m o v a l ,

o r

t o

m a c h i n e s

t h a t

s e r v e t h e

s a m e p u r p o s e . T h e

f e r m e n t a t i o n p r o c e s s ,

w h i c h i s

a l m o s t

a n a e r o b i c i n

n a t u r e , i s

c a r -

r i e d

o u t

f o r 4 8 — 7 2 h a n d

c a u s e s

t h e b r e a k -

d o w n o f t h e m u c i l a g e . T h e p r o d u c t s

o f

t h i s

h y d r o l y s i s r e m a i n

i n

t h e w a t e r . T h e m u c i -

l a g e c a n a l s o b e s e p a r a t e d

m e c h a n i c a l l y .

I n

t h i s

c a s e ,

t h e

m u c i l a g e

i s r e m o v e d

b y f r i c -

t i o n

a s

t h e

b e a n s p a s s b e t w e e n

a

r e v o l v i n g

p e r f o r a t e d d r u m a n d a n i n n e r p e r f o r a t e d t u b e

w i t h

a

c o u n t e r f i o w o f w a t e r . T h e

m u c i l a g e ,

e i t h e r

w h o l e o r h y d r o l y z e d ,

i s t h e s e c o n d

b y - p r o d u c t o f c o f f e e b e r r i e s .

T h e p r o c e s s

d e s c r i b e d a b o v e

i s

c o m m o n l y u s e d

i n

c o f f e e

m i l l s t h a t h a v e

a b u n d a n t

w a t e r

s u p p l i e s .

H o w e v e r ,

w h e r e

w a t e r

i s

a

l i m i t i n g f a c t o r

i t

t e n d s

t o

b e

r e c y c l e d

a n d F i g .

4

d i a g r a m -

m a t i c a l l y d e s c r i b e s s u c h a

r e c y c l i n g p r o -

c e s s , w h i c h a l s o p r e s e n t s t h e

p o s s i b i l i t y o f

u t i l i z i n g

t h e w a t e r f o r

i n d u s t r i a l p u r p o s e s .

T h i s r e c y c l i n g p r o d u c e s

a

s o l u t i o n

t h a t

a c -

c o r d i n g

t o

s o m e i n v e s t i g a t o r s

c o n t a i n s

a

c h e m i c a l

o x y g e n

d e m a n d ( C O D ) v o l u m e o f

2 0 — 5 0 g / l i t r e , a n d

c o n s e q u e n t l y ,

i t c o u l d

p o s s i b l y

b e

u s e d

f o r t h e p r o d u c t i o n o f m i -

c r o b i a l

p r o t e i n ( A l t a m i r a n o

1 9 7 3 ;

R o l z 1 9 7 3 ;

C l e v e s

1 9 7 5 ) .

O n t h e

o t h e r h a n d , t r e a t m e n t

o f

s u c h w a t e r s w i t h

c a l c i u m h y d r o x i d e

d e -


÷

P u l p e r s

— +

C o f f e e b e a n s

F e r m e n t a t i o n F e r m e n t e d

b e a n s

N

/

e r m e n t a t i o n

p r o d u c t s

i n

w a s h i n g w a t e r

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

I

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

W a t e r

P r o t e i n - r i c h

p r o d u c t

F i g .

4 .

P a t t e r n o f

w a t e r

u s a g e

i n

a

t y p i c a l

c o f f e e m i l l .

7

W a t e r s t o r a g e

W a s h i n g

/

s e d

w a t e r

C o f f e e

p u l p

C o f f e e

b e a n s



T a b l e

I

M a t e r i a l

b a l a n c e

o f

c o f f e e p r o c e s s i n g ( B r e s s a n i

C t

a l . 1 9 7 2 ) .


3 8 9

3 8 . 9 5 1 . 0

1 9 1

5 5 . 4

c r e a s e s

t h e

C O D c o n c e n t r a t i o n , a n d m u c i -

l a g e c a r b o h y d r a t e s c a n b e

r e c o v e r e d

( C l e v e s

1 9 7 5 , 1 9 7 6 a ) .

A f t e r r e m o v a l o f t h e m u c i l a g e ,

e i t h e r

m e c h a n i c a l l y , c h e m i c a l l y ,

o r

b y

f e r m e n t a -

t i o n ,

t h e

c o f f e e b e a n s

a r e

w a s h e d p r i o r

t o

d e h y d r a t i o n .

T h e i n i t i a l

s t e p

i n d e h y d r a t i o n

i s

s u n - d r y i n g , d u r i n g

w h i c h t h e b e a n s a r e

c o n s t a n t l y t u r n e d .

T h e y

a r e t h e n d r i e d w i t h

h o t a i r i n

a

s p e c i a l l y d e s i g n e d r e v o l v i n g

p e r f o r a t e d

c y l i n d e r .

O n c e

d r i e d ,

t h e

b e a n s

a r e

d r y

p r o c e s s e d , w h i c h c o n s i s t s m a i n l y

o f t h e r e m o v a l o f

t h e

h u l l f r a c t i o n ,

t h e

t h i r d

b y - p r o d u c t o f

t h e

p r o c e s s .

M a t e r i a l B a l a n c e

I n

t e r m s o f

t h e

y i e l d

o f c o f f e e b e a n s a n d

t h e

o t h e r f r a c t i o n s , t h e

m a t e r i a l b a l a n c e o f

8

t h e

p r o c e s s

a s

o b t a i n e d i n

t h e

l a b o r a t o r y i s

s h o w n

i n

T a b l e

I

( B r e s s a n i

e t

a l . 1 9 7 2 ) .

T h e p r o c e s s i s

d e s c r i b e d u n d e r t h e

f i r s t c o l -

u m n ; w h e r e a s , t h e

o t h e r c o l u m n s

s h o w

t h e

q u a n t i t i e s o f

t h e

p r o d u c t s e x p r e s s e d

o n

e i t h e r

a

f r e s h - w e i g h t o r d r y - w e i g h t

b a s i s .

F r o m

1 0 0 0

g

o f c o f f e e

b e r r i e s ,

4 3 2

g

o f c o f f e e

p u l p

a r e

o b t a i n e d

b y

p u l p i n g ,

w h i c h o n

a

d r y - w e i g h t b a s i s r e p r e s e n t s

2 8 . 7 %

o f

t h e

w e i g h t o f

t h e

f r u i t . O f

t h e

5 6 8

g

o f d e p u l p e d

c o f f e e ,

t h e

p r o c e s s o f f e r m e n t a t i o n

a n d

w a s h i n g r e s u l t s

i n

a

r e c o v e r y o f 4 5 0

g .

T h e

l o s s i n w e i g h t ,

e x p r e s s e d

o n

a

d r y - w e i g h t

b a s i s , i s

4 . 9 % ,

w h i c h c o m p r i s e s t h e m u -

c i l a g e

a n d f r e e

s u g a r s .

F u r t h e r

p r o c e s s i n g

o f t h e c o f f e e b e a n s

y i e l d s 6 1

g

o f

c o f f e e

h u l l s a n d

3 8 9

g

o f c o f f e e

b e a n s . T h e s e

y i e l d s a r e

e q u i v a l e n t

o n a

d r y - w e i g h t b a s i s

t o 1 1 . 9 %

h u l l s

a n d 5 5 . 4 %

c o f f e e b e a n s .

C o f f e e b e r r y

p u l p e r

C o f f e e p u l p

+

F r e s h

W e i g h t M o i s t u r e

D r y

w t

w t

( g )

( % ) ( % )

( g )

1 0 0 0

1 0 0 . 0

6 5 . 5

3 4 5

P e r c e n t a g e

4 3 2

4 3 . 2 7 7 . 0

9 9

2 8 . 7


+ m u c i l a g e

+

c o f f e e

h u l l s

5 6 8

5 6 . 8

5 6 . 0 2 5 0

7 2 . 2

F e r m e n t a t i o n

a n d w a s h i n g

M u c i l a g e 1 7

4 . 9

+

C o f f e e

b e a n s

+

c o f f e e

h u l l s 4 5 0

— 5 0 . 0 2 2 5

D e h u l l e d

C o f f e e h u l l s 6 1

6 . 1

3 2 . 0

4 1

1 1 . 9

+



: ç

, 1

F i g . 5 .


a n d t h e t h r e e

m a i n

f r a c t i o n s

o b t a i n e d b y p r o c e s s i n g : A .

r i p e

c o f f e e b e r r i e s ;

B .

c o f f e e

p u l p ;

C . c o f f e e h u l l s ,

D .

c o f f e e .

T h e

r e s u l t s

o b t a i n e d

b y o t h e r

i n v e s t i g a t o r s

a r e

s u m m a r i z e d

i n

T a b l e

2 ( A g u i r r e 1 9 6 6 ) .

H e r e , t h e

p e r c e n t a g e

d i s t r i b u t i o n o f

t h e f r a c -

t i o n s f r o m t w o

w e l l - k n o w n

c o f f e e v a r i e t i e s

a n d

f r o m

t h e

e x a m p l e g i v e n

i n T a b l e

1

( r e p r e s e n t i n g

a

m i x t u r e )

a r e

c o m p a r e d . T h e r e

i s

a c t u a l l y

v e r y l i t t l e

d i f f e r e n c e b e t w e e n

t h e

v a l u e s ,

w i t h

t h e e x c e p t i o n

o f

t h e

m u c i l a g e ,

a n d t h i s

d i f f e r e n c e

m a y b e d u e

m o r e

t o

t h e

p r o c e s s

i t s e l f

t h a n t o

t h e v a r i e t y o f c o f f e e .

T h e

m a i n f r a c t i o n s

a r e s h o w n

i n

F i g .

5 .

I n

s u m m a r y ,

o u t

o f

1 0 0 0

g

o f c o f f e e

b e r r i e s ,

a b o u t

2 9 %

o f t h e d r y

w e i g h t

i s

r e p r e s e n t e d

b y

c o f f e e p u l p , 1 2 %

b y

c o f f e e

h u l l s ,

5 5 %

b y

c o f f e e b e a n s , a n d a p p r o x i -

m a t e l y 4 %

b y

m u c i l a g e .

T a b l e

2 .

P e r c e n t a g e

d i s t r i b u t i o n o f

t h e m a i n f r a c -

t i o n s o f c o f f e e b e r r i e s ( d r y - w e i g h t b a s i s ) .

A r a b i c B o u r b o n M i x t u r e

P u l p 2 6 . 5

2 9 . 6 2 8 . 7

H u l l s

M u c i l a g e

1 0 . 0

1 3 . 7

1 1 . 2

7 . 5

1 1 . 9

4 . 9


5 0 . 0

5 1 . 7

5 5 . 4

A l t h o u g h

t h i s b o o k d e a l s

s p e c i f i c a l l y w i t h

c o f f e e p u l p ,

i t i s

o f i n t e r e s t

t o

p r e s e n t t h e

c h a n g e s t h a t

t a k e

p l a c e ,

i n t e r m s

o f

w e i g h t ,

d u r i n g c o f f e e r o a s t i n g

a n d b r e w i n g . B r e w -

i n g , w h i c h

i s

t h e

p r o c e s s

u s e d

t o

m a k e t h e

d r i n k , y i e l d s


t h a t

m a y

b e

u t i l -

i z e d . G r e e n c o f f e e , t h e

e n d

p r o d u c t o f

t h e

o v e r a l l

p r o c e s s , i s r o a s t e d p r i o r

t o

t h e p r e p -

a r a t i o n o f t h e d r i n k ,

a n d

o n

a v e r a g e a

l o s s

i n

w e i g h t o f a b o u t

1 6 %

t a k e s p l a c e . F o r

p u r p o s e s

o f

t a s t e t r i a l s

t o e v a l u a t e

t h e q u a l -

i t y

o f c o f f e e ,

7 . 5

g

o f r o a s t e d c o f f e e

i s

u t i l i z e d

p e r

c u p ( M e n c h ü

1 9 7 5 ) .

F r o m

t h i s

a m o u n t

o n l y

1 . 8

g

o f s o l i d s

( 2 3 . 5 % )

a r e

r e c o v e r e d p e r c u p , m o s t o f

i t

b e i n g

t h e

i n f u s e d r e s i d u e .

C o f f e e

P r o d u c t i o n

a n d P u l p

A v a i l a b i l i t y

C o f f e e r e p r e s e n t s a n

a g r i c u l t u r a l

c r o p

o f

s i g n i f i c a n t e c o n o m i c

i m p o r t a n c e

t o t h e

c o f -

f e e - p r o d u c i n g c o u n t r i e s

o f C e n t r a l A m e r i c a .

B e c a u s e o f t h i s , N a t i o n a l

C o f f e e A s s o c i a -

t i o n s h a v e b e e n

a c t i v e

i n

p r o m o t i n g h i g h e r

y i e l d s p e r h e c t a r e , a n d , t h e r e f o r e ,

t h e t e n d -

9



T a b l e

3 . C o f f e e p r o d u c t i o n i n

s o m e C e n t r a l A m e r i c a n c o u n t r i e s ( m e t r i c t o n n e s o f b e r r i e s ) .

C o s t a R i c a E l

S a l v a d o r

G u a t e m a l a H o n d u r a s

1 9 7 0 / 7 1

3 9 6 9 2 2 7 5 7 5 2 3 6 4

4 3 6 0 6 8 1 9 2 2 7 3

1 9 7 1 / 7 2 4 8 3 6 5 2 9 1 7 2 1 4

7 3

9 5 8 8 6 2 2 0 2 2 7 3

1 9 7 2 / 7 3

4 2 7 5 0 5 8 6 0

1 5 2

7 0

3 6 7 2 6 5 2 5 0

0 0 0

1 9 7 3 / 7 4

5 1 9 4 5 9 8 2 2 3 2 9

—

2 5 0 0 0 0

1 9 7 4 / 7 5

4 6 0 3 9 8 9 9 5 3 5 4

—

2 7 2

7 2 7

1 9 7 5 / 7 6

4 3 1 8 4 5 7 8 4

5 0 0 — 3 0 5 6 8 2

A v e r a g e

4 5 3 2 9 7 8 5 7 6 7 9 6 9

5 8 7

3 9 8 2 4 5

4 9 2

T a b l e 4 .

A v a i l a b i l i t y

o f

c o f f e e - b e r r y b y - p r o d u c t s

i n

f o u r

c o u n t r i e s

i n

C e n t r a l

A m e r i c a

( d r y m e t r i c

t o n n e s ) .

C o f f e e

p u l p

C o f f e e

h u l l s

M u c i l a g e

C o s t a

R i c a 4 5 3 3 0 1 8 1 3 2 9 0 6 6

E l

S a l v a d o r 8 5

7 6 8 3 4 3 0 7 1 7

1 5 3

G u a t e m a l a 6 9 5 8 3 9 8 2

7 8 3

4 9 6

1

3 9 1

7 4 8

H o n d u r a s 2 4 5 4 9 9

8 2 0 4

9 1 0

e n c y d u r i n g t h e l a s t f e w y e a r s h a s b e e n

f o r

i n c r e a s e d y i e l d s , s e e

T a b l e

3

( O f i c i n a d e l

C a f é

1 9 7 7 ;

I S I C 1 9 7 6 ;

A N A C A F E

1 9 7 4 ;

1 0

I H

C a f é 1 9 7 7 ) .

T h e s e d a t a

s h o w t h e p r o -

d u c t i o n o f c o f f e e

b e r r i e s , a n d o n

t h e b a s i s

o f t h e p e r c e n t a g e

d i s t r i b u t i o n o f c o f f e e

p u l p ,

c o f f e e h u l l s ,

a n d

m u c i l a g e , a v e r a g e

a v a i l -

a b i l i t y f i g u r e s f o r t h e s e

t h r e e b y - p r o d u c t s

a r e p r e s e n t e d

i n T a b l e

4 .

T h e

a v a i l a b i l i t y

o f d r i e d c o f f e e p u l p ,

c o f f e e h u l l s ,

a n d m u -

c i l a g e

i s

r e l a t i v e l y

h i g h a n d t h u s

o f

e c o -

n o m i c

i m p o r t a n c e .

A l t h o u g h

t h e p r i c e

o f c o f f e e b e a n s

i s

s t i l l

t h e

m a i n

r e a s o n f o r

m a i n t a i n i n g a n d

i n -

c r e a s i n g p r o d u c t i o n ,

t h e


o f c o f -

f e e

p u l p

a n d

o t h e r b y - p r o d u c t s

i n

s u c h l a r g e

q u a n t i t i e s c e r t a i n l y

w a r r a n t s e f f o r t s

t o

d e -

v e l o p p r o f i t a b l e u s e s

f o r t h e s e p r o d u c t s .



2

C h e m i c a l C o m p o s i t i o n o f

C o f f e e - B e r r y


L u i z

G .

E l I a s '

C o f f e e h a s

b e e n f o r m a n y

y e a r s

o n e o f

t h e m o s t

p r o f i t a b l e c r o p s

i n

L a t i n A m e r i c a ,

a s

w e l l

a s

i n

o t h e r

a r e a s o f

t h e w o r l d .

H o w e v e r ,

a l t h o u g h

p r o d u c t i v i t y

h a s b e e n

i n c r e a s i n g ,

t h e

m e t h o d

u s e d

t o p r o c e s s

t h e

f r u i t

i n t o

b e a n s h a s

n o t

c h a n g e d o v e r

t h e

y e a r s ,

a n d

a t

t h e s a m e t i m e

l i t t l e a t t e n t i o n

h a s b e e n g i v e n

t o t h e u s e

o f c o f f e e p r o -

c e s s i n g

b y - p r o d u c t s . R e c e n t l y , b e c a u s e o f

p r o b l e m s

s u c h

a s b y - p r o d u c t

d i s p o s a l ,

c o n -

t a m i n a t i o n o f

t h e

e n v i r o n m e n t ,

a n d a l a c k

o f

i n g r e d i e n t s

f o r

a n i m a l f e e d s ,

m o r e a t t e n -

t i o n h a s

b e e n

g i v e n

t o t h e s e m a t e r i a l s .

O b -

v i o u s l y ,

t o

u t i l i z e t h e s e


m o r e

e f f i c i e n t l y i t

i s

n e c e s s a r y

t o

u n d e r s t a n d t h e i r

p o t e n t i a l b o t h

i n

t e r m s

o f

a v a i l a b l e n u t r i e n t s

a n d

o t h e r u s e f u l

c o m p o n e n t s .

T h e

o b j e c t i v e

o f

t h i s

c h a p t e r ,

t h e r e f o r e ,

i s t o

r e v i e w

a n d

d i s c u s s

t h e

c h e m i c a l

c o m p o s i t i o n o f

t h e

d i f f e r e n t c o f f e e p r o c e s s i n g b y - p r o d u c t s :

c o f -

f e e

p u l p ;

c o f f e e h u l l s ;

a n d m u c i l a g e .

C o f f e e P u l p

P r o x i m a t e

C o m p o s i t i o n

C o f f e e p u l p

i s

t h e f i r s t

p r o d u c t o b t a i n e d

d u r i n g

p r o c e s s i n g ,

a n d i t r e p r e s e n t s o n

a

d r y - w e i g h t

b a s i s

a b o u t 2 9 %

o f

t h e

w e i g h t

o f

t h e w h o l e

b e r r y .

R e p r e s e n t a t i v e v a l u e s

o f

t h e

p r o x i m a t e c h e m i c a l c o m p o s i t i o n o f

' C h i e f ,

P r o g r a m o f

B a s i c

F o o d ,

D i v i s i o n

o f

A g r i c u l t u r a l

a n d

F o o d

S c i e n c e s ,

I N C A P .

T a b l e

I .

C h e m i c a l

c o m p o s i t i o n

( % )

o f c o f f e e

p u l p .

N a t u r a l l y

f e r m e n

t e d

F r e s h

D e h y -

d r a t e d

a n d

d e h y d r a t e d

M o i s t u r e

7 6 . 7

1 2 . 6

7 . 9

D r y

m a t t e r 2 3 . 3 8 7 . 4

9 2 . 1

E t h e r e x t r a c t 0 . 4 8

2 . 5 2 . 6

C r u d e f i b r e

3 . 4

2 1 . 0

2 0 . 8

C r u d e p r o t e i n

( N x 6 . 2 5 )

2 . 1

1 1 . 2 1 0 . 7

A s h

1 . 5

8 . 3

8 . 8

N i t r o g e n - f r e e

e x t r a c t

1 5 . 8 4 4 . 4

4 9 . 2

f r e s h p u l p , d e h y d r a t e d p u l p , a n d

p u l p 2 - 3

d a y s

a f t e r

b e i n g

o b t a i n e d

f r o m t h e

b e r r y a r e

g i v e n

i n

T a b l e

1 . T h e m o i s t u r e

c o n t e n t

i s

v e r y h i g h

i n

c o f f e e p u l p , a n d a s a

m a t t e r

o f f a c t ,

t h i s

h i g h

m o i s t u r e

l e v e l r e p r e s e n t s

t h e m a i n d r a w b a c k i n t h e

u t i l i z a t i o n

o f

t h i s

p r o d u c t

f r o m

t h e p o i n t o f

v i e w o f t r a n s -

p o r t a t i o n , h a n d l i n g , p r o c e s s i n g , a n d

d i r e c t

u s e

a s a n

a n i m a l

f e e d .

T h e d r i e d

m a t e r i a l ,

h o w e v e r , h a s

a b o u t

1 0 %

c r u d e

p r o t e i n , 2 1 %

c r u d e f i b r e , 8 % a s h , a n d 4 4 %

n i t r o g e n - f r e e

e x t r a c t . I t

i s

a l s o i n t e r e s t i n g

t o

n o t e

t h a t

t h e

c h e m i c a l c o m p o s i t i o n o f

t h e

f e r m e n t e d

a n d

d e h y d r a t e d

c o f f e e p u l p

i s

v e r y

s i m i l a r t o

d e h y d r a t e d

a n d

n o n f e r m e n t e d

c o f f e e

p u l p .

O t h e r i n v e s t i g a t o r s ( A g u i r r e 1 9 6 6 )

h a v e r e -

p o r t e d s i m i l a r v a l u e s f o r t h e p r o t e i n

c o n t e n t

1 1



o f d e h y d r a t e d

c o f f e e p u l p , a l t h o u g h

v a r i a -

t i o n s

f r o m 9 . 2

t o

1 1 . 2 % h a v e a l s o b e e n

r e p o r t e d ( A g u i r r e

1 9 6 6 ,

B r e s s a n i

e t

a l . 1 9 7 2 ) .

A s

f a r

a s

c r u d e f i b r e

c o n t e n t o f t h e d e h y -

d r a t e d

p u l p

i s

c o n c e r n e d ,

v a l u e s v a r y f r o m

1 3 . 2 t o 2 7 . 6 % ( A g u i r r e 1 9 6 6 ) , w i t h J a f f é

a n d O r t i z 1 9 5 2 g i v i n g

a n a v e r a g e

o f

1 8 . 1 % .

V a r i a t i o n s

i n

t h e c a r b o h y d r a t e f r a c t i o n a r e

a l s o f o u n d i n t h e l i t e r a t u r e ; f o r

e x a m p l e ,

a n

a v e r a g e v a l u e

o f

4 6 % w a s

g i v e n

b y

J a f f é

a n d O r t i z ( 1 9 5 2 ) , w h e r e a s A g u i r r e ( 1 9 6 6 )

s u g g e s t e d v a l u e s o f

5 7 . 8 — 6 6 . 1 % .

F a t c o n -

t e n t s e e m s t o

b e

l e s s

v a r i a b l e

( J a f f é

a n d

O r t i z

1 9 5 2 ) ,

w i t h

v a l u e s r a n g i n g

f r o m 2 . 3

t o 2 . 5 % o n a d r y - w e i g h t

b a s i s .

I t

s h o u l d

b e

e x p e c t e d , h o w e v e r ,

t h a t t h e s e v a l u e s

w i l l

c h a n g e

a c c o r d i n g t o

c o f f e e v a r i e t y , l o c a t i o n ,

a n d

a g r i c u l t u r a l p r a c t i c e s .

O r g a n i c

C o m p o n e n t s

S o m e o f t h e

o t h e r o r g a n i c c o m p o n e n t s

p r e s e n t

i n c o f f e e p u l p a r e

l i s t e d

i n T a b l e

2 .

T h e s e s u b s t a n c e s a r e

o f i n t e r e s t

i n t e r m s

o f t h e i r p o t e n t i a l

u s e a s

i n d u s t r i a l r a w m a -

t e r i a l s

a n d a n i m a l

f e e d s t u f f s , a n d a r e b e -

l i e v e d

t o

b e

r e s p o n s i b l e f o r

t h e

t o x i c i t y

o b -

s e r v e d

i n

c o f f e e p u l p . V a l u e s r e p o r t e d i n

t h e

l i t e r a t u r e f o r t h e s e s u b s t a n c e s a r e

v a r -

i a b l e .

C a f f e i n e

h a s

b e e n r e p o r t e d

b y

J a f f é

a n d O r t i z ( 1 9 5 2 ) t o b e 0 . 5 1 % o n

a

d r y -

w e i g h t b a s i s ; w h e r e a s , o t h e r s h a v e g i v e n

v a l u e s

o f

1 . 3 % ( B r e s s a n i

e t

a l .

1 9 7 2 ;

B r e s -

s a n i

1 9 7 4 ) ,

a l s o

o n

a d r y - w e i g h t b a s i s . R e -

g a r d i n g t a n n i n c o n t e n t , t h e

f o l l o w i n g l e v e l s

h a v e

b e e n f o u n d :

4 . 5 % ( A g u i r r e 1 9 6 6 ) ;

1 . 4 4 % ( J a f f é a n d

O r t i z 1 9 5 2 ) ; a n d

2 . 4 %

( M o l i n a

e t a l . 1 9 7 4 ) .

C h l o r o g e n i c

a n d c a f -

f e i c

a c i d s

h a v e b e e n

r e p o r t e d

t o b e

2 . 7 1

T a b l e

2 .

O t h e r o r g a n i c

c o m p o n e n t s p r e s e n t

i n

c o f f e e p u l p .

% d r y

w e i g h t

T a n n i n s

1 . 8 0 — 8 . 5 6

T o t a l p e c t i c s u b s t a n c e s

6 . 5

R e d u c i n g s u g a r s

1 2 . 4

N o n r e d u c i n g

s u g a r s

2 . 0

C a f f e i n e

1 . 3

C h l o r o g e n i c a c i d

2 . 6

T o t a l c a f f e i c a c i d

1 . 6

1 2

T a b l e

3 .

A s h a n d

m i n e r a l

c o n t e n t o f c o f f e e

p u l p

( B r e s s a n i e t a l . 1 9 7 2 ) .

A s h

( g % )

8 . 3

C a ( m g % )

5 5 4

P ( m g % )

1 1 6

F e

( m g % )

1 5

N a

( m g % )

1 0 0

K ( m g % )

1 7 6 5

M g

t r a c e s

Z n

( p p m )

4

C u ( p p m )

S

M n ( p p m )

6 . 2 5

B

( p p m )

2 6

a n d

0 . 3

1 %

b y

M o l i n a

e t

a l .

( 1 9 7 4 ) :

o n

t h e

o t h e r

h a n d , B r e s s a n i

a n d E l I a s

( 1 9 7 6 ) g a v e

v a l u e s

o f 2 . 6 a n d

1 . 6 %

f o r

t h e

s a m e c o m -

p o n e n t s .

A d d i t i o n a l i n f o r m a t i o n

o n

t h e

c o n c e n t r a -

t i o n s o f t h e s e s u b s t a n c e s

i s

n e e d e d

i n o r d e r

t o a s s o c i a t e t h e m w i t h

c o f f e e v a r i e t y , a g r i -

c u l t u r a l

p r a c t i c e s ,

o r

p r o c e s s i n g

t e c h n i q u e s .

T h e

p o s s i b l e r o l e o f t h e s e

c o m p o n e n t s i n

t h e


o f c o f f e e p u l p , e i t h e r

i n a n -

i m a l n u t r i t i o n

o r

b y

i n d u s t r y ,

i s

d i s c u s s e d

e l s e w h e r e

i n

t h i s

m o n o g r a p h .

M i n e r a l

M a t t e r

T a b l e

3

s u m m a r i z e s

t h e a v e r a g e c o n t e n t

o f m i n e r a l s i n t h e a s h f r a c t i o n o f

c o f f e e

p u l p .

T h e

h i g h p o t a s s i u m c o n t e n t , a b o u t

1 7 6 5

m g % , c a n

i m p a i r

t h e

u s e

o f c o f f e e

p u l p a s

a n

a n i m a l f e e d . B e s i d e s t h i s

h i g h

a m o u n t o f p o t a s s i u m A g u i r r e ( 1 9 6 6 )

r e p o r t -

e d 1 1 . 1 % s a l i c y l i c a c i d i n

t h e

a s h f r a c t i o n .

I t c a n

a l s o

b e

o b s e r v e d t h a t

t h e r a t i o

o f

c a l c i u m

t o

p h o s p h o r u s i s a b o u t

4

t o

1 .

C o f -

f e e

p u l p

a l s o

c o n t a i n s o t h e r e l e m e n t s

i n

d i f f e r e n t c o n c e n t r a t i o n s , b u t

t h e y p r o b a b l y

d o n o t

h a v e n u t r i t i o n a l i m p l i c a t i o n s .

C a r b o h y d r a t e

F r a c t i o n s

T h e m a i n

c o n s t i t u e n t s o f

t h e

c a r b o h y d r a t e

f r a c t i o n s

o n

a

d r y - w e i g h t

b a s i s

h a v e b e e n

r e p o r t e d t o

b e : c e l l u l o s e

2 7 . 6 5 % ;

r e d u c i n g

s u g a r s a s

g l u c o s e 1 2 . 4 0 % ;

n o n r e d u c i n g

s u -

g a r s

2 . 0 2 % ;

a n d

t o t a l

p e c t i c s u b s t a n c e s

6 . 5 2 % ( W i l b a u x

1 9 5 6 ) .

F r a c t i o n a t i o n

o f

t h e

c e l l u l a r w a l l a n d

s t r u c t u r a l

p o l y s a c c h a r i d e s o f

c o f f e e

p u l p

b y



T a b l e

4 .

C e l l u l a r

w a l l

c o n s t i t u e n t s

a n d

s t r u c t u r a l

p o l y s a c c h a r i d e s ( g % ) i n


C e l l u l a r c o n t e n t

6 3 . 2

N e u t r a l d e t e r g e n t f i b r e

3 6 . 8

A c i d d e t e r g e n t f i b r e

3 4 . 5

H e m i c e l l u l o s e 2 . 3

C e l l u l o s e

1 7 . 7

L i g n i n 1 7 . 5

L i g n i f i e d p r o t e i n 3 . 0

C r u d e

p r o t e i n

1 0 . 1

I n s o l u b l e

a s h

0 . 4

t h e V a n S o e s t m e t h o d i n d i c a t e s

a

c e l l u l a r

c o n t e n t o f 6 3 % , s u g g e s t i n g t h a t


h a s a

r e l a t i v e l y

h i g h l e v e l

o f n u t r i e n t s ( T a b l e

4 ) . T h e l e v e l s

o f l i g n o c e l l u l o s e , h e m i c e l -

l u l o s e ,

a n d

l i g n i n

i n d i c a t e t h a t t h e p r o d u c t

i s s u p e r i o r t o v a r i o u s

o t h e r

f e e d s . H o w e v e r ,

i t

i s

o f i n t e r e s t

t o

p o i n t

o u t t h a t

b e c a u s e

a b o u t

3 %

o f

t h e

p r o t e i n

i s

f o u n d

i n a

h g -

n i f i e d f o r m i t i s p r o b a b l y n o t r e a l l y a v a i l -

a b l e

( M u r i l l o

e t

a l . 1 9 7 7 ) .

T h e

V a n

S o e s t m e t h o d i n d i c a t e s

t h e t r u e


o f t h e

c e l l u l a r w a l l

i n a d d i t i o n

t o t h e c e l l u l o s e a n d l i g n i n c o n t e n t . F u r t h e r -

m o r e ,

t h e

m e t h o d s h o w s t h a t i n t h e

c e l l u l a r

w a l l s o f t h i s m a t e r i a l s o m e

o f

t h e

c e l l u l o s e ,

h e m i c e l l u l o s e , a n d

h i g n i n i s s o l u b i l i z e d

b y

t h e a c i d a n d a l k a l i n e t r e a t m e n t s c a r r i e d o u t

d u r i n g

t h e c r u d e

f i b r e

d e t e r m i n a t i o n . T h e

m e t h o d

h a s b e e n u s e d

t o

s h o w t h a t t h e r e

i s

a d e c r e a s e

i n t h e c r u d e f i b r e

f r a c t i o n

o f

b o t h e n s u e d

a n d

s u n - d r i e d c o f f e e p u l p

d u e

t o t h e

f e r m e n t a t i o n p r o c e s s ( M u r i l l o

e t a l .

1 9 7 7 ) .

T h e s e f i n d i n g s m a y h a v e n u t r i t i o n a l i m -

p l i c a t i o n s

o n

t h e

u t i l i z a t i o n o f c o f f e e

p u l p

f o r a n i m a l

f e e d i n g .

M u c i l a g e i s

a l s o

a c o m -

p o n e n t o f

t h e

c a r b o h y d r a t e f r a c t i o n , a n d

i t s


a s w e l l a s

i t s

i m p o r t a n c e

w i l l

b e

d i s c u s s e d l a t e r .

A m i n o A c i d C o n t e n t

T a b l e

5

s h o w s

t h e

e s s e n t i a l a n d

n o n e s -

s e n t i a l a m i n o - a c i d c o m p o s i t i o n

o f

c o f f e e -

p u l p p r o t e i n ,

a s

w e l l

a s

t h e

a m i n o

a c i d

c o n t e n t o f o t h e r

i m p o r t a n t s o u r c e s o f p r o t e i n

( B r e s s a n i

e t a l . 1 9 7 2 ) . T h e d a t a

i n d i c a t e

t h a t c o f f e e - p u l p

p r o t e i n

h a s

s i m i l a r o r

h i g h e r

l e v e l s o f a m i n o a c i d s t h a n o t h e r

p r o d u c t s

s u c h

a s

c o t t o n s e e d a n d

s o y b e a n f l o u r s . L i -

k e w i s e , c o f f e e

p u l p g e n e r a l l y h a s h i g h e r

c o n c e n t r a t i o n s

o f a m i n o a c i d s t h a n c o r n . O n

t h e

o t h e r h a n d , c o f f e e - p u l p p r o t e i n

i s

d e -

C o t t o n -

C o f f e e

p u l p M a i z e

S o y b e a n

m e a l

s e e d

m e a l

L y s i n e 6 . 8 1 . 7

6 . 3

4 . 3

H i s t i d i n e

3 . 9 2 . 8

2 . 4

2 . 6

A r g i n i n e 4 . 9 3 . 1 7 . 2

1 1 . 2

T h r e o n i n e

4 . 6

3 . 3 3 . 9 3 . 5

C y s t i n e

1 . 0 1 . 0 1 . 8 1 . 6

M e t h i o n i n e

1 . 3

1 . 6 1 . 3

1 . 4

V a l i n e

7 . 4 5 . 0 5 . 2 4 . 9

I s o l e u c i n e 4 . 2 4 . 3 5 . 4

3 . 8

L e u c i n e 7 . 7

1 6 . 7 7 . 7

5 . 9

T y r o s i n e

3 . 6 5 . 0

3 . 2 2 . 7

P h e n y l a l a n i n e

4 . 9

5 . 7 4 . 9 5 . 2

H y d r o x y p r o l i n e

0 . 5 —

A s p a r t i c a c i d 8 . 7 — —

S e r i n e 6 . 3

— —

G l u t a m i c

a c i d 1 0 . 8

—

—

P r o l i n e

6 . 1

—

G l y c i n e

6 . 7 — —

A l a n i n e

5 . 4

—

T a b l e

5 .

A m i n o - a c i d c o n t e n t

( g / l 6

g

N )

o f c o f f e e - p u l p p r o t e i n c o m p a r e d

t o

s o u r c e s ( B r e s s a n i e t

a l .

1 9 7 2 ) .

o t h e r

i m p o r t a n t

p r o t e i n

1 3



T

e

6

A

n

a

d

c

e

(

g

6

g

N

o

f

e

h

p

p

a

p

p

e

e

w

h

c

c

u

m

h

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2

b

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b

s

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w

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m

a

a

h

e

c

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T

=

a

S

n

C

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a

(

p

a

n

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1

%

2

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3

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1

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6

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2

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3

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0

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2

%

3

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0

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2

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3

%

C

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2

4

1

7

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p

c

a

d

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9

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0

5

3

6

0

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6

6

6

6

5

6

1

5

1

6

5

4

8

7

2

8

2

6

4

T

e

n

1

8

2

8

1

8

2

9

2

4

2

4

2

4

2

6

2

5

2

0

2

5

2

2

3

0

2

1

2

6

3

5

2

9

S

n

1

6

2

4

1

3

2

4

2

2

2

1

1

9

2

4

1

7

1

5

2

1

1

9

2

3

1

7

2

0

2

5

2

1

G

u

a

m

c

a

d

6

8

9

5

5

6

8

2

7

3

7

5

5

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4

7

9

8

7

8

6

7

0

8

4

7

3

9

1

9

9

8

7

G

y

n

4

9

4

4

3

1

5

5

5

3

4

5

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0

4

3

4

5

4

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4

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2

4

1

5

0

5

6

4

4

A

a

n

3

1

3

8

2

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4

1

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1

—

4

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3

9

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0

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1

3

9

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4

3

4

4

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1

3

4

V

n

4

6

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3

2

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0

5

4

4

3

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4

5

3

4

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1

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7

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2

2

5

1

5

6

4

8

C

n

T

—

—

T

0

1

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8

0

4

—

—

0

2

0

2

0

2

0

3

M

h

o

n

T

—

—

0

2

0

1

2

3

0

1

—

0

0

—

0

3

0

1

0

1

I

o

e

n

4

0

4

7

2

6

5

0

4

0

4

5

3

5

3

1

3

5

4

9

3

9

3

8

4

0

3

3

5

3

4

7

4

6

L

n

4

9

5

8

4

0

5

5

4

8

4

5

3

3

6

1

4

8

4

1

5

3

5

4

5

1

5

3

4

9

5

7

4

7

T

o

n

2

1

2

3

1

5

2

5

2

3

2

2

2

8

2

4

1

3

2

1

2

2

1

7

2

4

2

0

2

9

2

8

2

2

P

a

a

n

3

1

3

8

2

1

3

8

3

1

3

4

3

4

3

6

2

6

3

1

3

3

3

3

3

4

2

9

3

4

3

7

3

2

L

n

4

0

5

2

2

8

4

1

4

4

3

9

4

4

1

3

7

4

0

4

3

3

5

5

1

4

1

3

3

3

9

3

9

H

s

d

n

2

5

2

6

1

8

3

1

2

8

2

3

4

3

2

1

3

1

9

1

8

2

4

2

2

2

3

2

8

2

6

2

6

A

g

n

n

2

8

3

6

4

3

3

4

3

6

3

2

4

3

5

1

8

2

6

3

4

3

2

3

4

3

3

3

0

3

6

3

8



f i c i e n t i n

s u l f u r - c o n t a i n i n g a m i n o

a c i d s . I t

i s

o f i n t e r e s t

t o

n o t e , h o w e v e r ,

t h e

r e l a t i v e l y

h i g h l e v e l o f l y s i n e

p r e s e n t

i n


w h i c h i s a s h i g h a s t h a t f o u n d

i n

s o y b e a n

m e a l

o n

a p e r

g r a m

o f

n i t r o g e n

b a s i s .

M o r e

r e s e a r c h

i s

n e e d e d

o n

t h e

a m i n o - a c i d

c o m -

p o s i t i o n

o f

c o f f e e

p u l p

b e c a u s e

t h e r e i s a

l a c k

o f r e s e a r c h i n

t h i s

a r e a .

R e c e n t l y , B e n d a ñ a

a n d

G ó m e z - B r e n e s

( 1 9 7 7 )

r e p o r t e d t h e

a m i n o - a c i d


o f

f r e s h c o f f e e p u l p t r e a t e d

w i t h c a l c i u m

h y d r o x i d e ( T a b l e 6 ) . I n g e n e r a l ,

t h e

v a l u e s

a r e

l o w e r

t h a n

t h o s e

p r e v i o u s l y d e s c r i b e d

b y

B r e s s a n i

e t

a l . ( 1 9 7 2 ) f o r c o f f e e p u l p .

A c c o r d i n g

t o

t h e s e

i n v e s t i g a t o r s a b o u t

4 0 %

o f

t h e t o t a l

n i t r o g e n

i n

t h e


a s

m e a s u r e d

b y

t h e

K j e l d a h l

m e t h o d ,

i s

n o n -

p r o t e i n n i t r o g e n .

T h i s n o n p r o t e i n n i t r o g e n

i n c l u d e s c a f f e i n e , t r i g o n e l l i n e ,

n i a c i n , p u r -

i n e s ,

p y r i m i d i n e s , i n o r g a n i c n i t r o g e n ,

a n d

o t h e r f r a c t i o n s n o t

y e t

i d e n t i f i e d .

T h e r e f o r e ,

t h e

l o w e r a m i n o - a c i d c o n c e n t r a t i o n

c o u l d

b e

d u e t o

t h e

f a c t t h a t o n l y

a b o u t

6 0 %

o f

t h e n i t r o g e n c o m e s f r o m p r o t e i n ( t h e y

r e -

p o r t e d

t h a t n i t r o g e n r e c u p e r a t i o n f r o m t h e

s u m

o f a l l

t h e

a m i n o

a c i d s

a c c o u n t e d f o r

o n l y

6 0 %

o f

t h e t o t a l

n i t r o g e n c o n c e n t r a t i o n

i n

t h e c o f f e e p u l p ) . T h e s e r e s u l t s s e e m t o

p a r t i a l l y e x p l a i n

t h e

b i o l o g i c a l e f f e c t o f

c o f -

f e e

p u l p i n a n i m a l

f e e d i n g ,

w h e r e i t h a s

b e e n f o u n d

i n s e v e r a l s t u d i e s ( B r e s s a n i 1 9 7 5 )

t h a t

t h e r e

i s a

b e n e f i c i a l e f f e c t

o f p r o t e i n

l e v e l i n c o u n t e r a c t i n g c o f f e e - p u l p t o x i c i t y .

T h e s e f i n d i n g s c o u l d b e r e l a t e d t o t h e f a c t

t h a t p r o t e i n v a l u e s f o r t h e e x p e r i m e n t a l d i e t s

h a v e b e e n c a l c u l a t e d

o n t h e

b a s i s

t h a t

a l l

t h e

n i t r o g e n i n

t h e

c o f f e e p u l p

i s p r o t e i n .

T h e r e f o r e ,

t o

c l a r i f y

t h e

a d v e r s e p h y s i o l o g -

i c a l e f f e c t s o f c o f f e e

p u l p ,

a s w e l l a s

t o

a s c e r t a i n

i t s

r e a l

p r o t e i n d i g e s t i b i l i t y

a n d

t r u e

p r o t e i n

v a l u e ,

i t

i s i m p o r t a n t t o i d e n t i f y

a n d d e t e r m i n e t h e n o n p r o t e i n n i t r o g e n c o m -

p o u n d s .

I t

w a s

a l s o

c o n c l u d e d

i n t h e s a m e

s t u d y

t h a t

t h e

c h e m i c a l t r e a t m e n t a p p l i e d

t o

t h e c o f f e e p u l p d i d n o t c h a n g e

t h e a m i n o -

a c i d c o n t e n t o f t h i s m a t e r i a l .

B e s i d e s

t h e a m i n o - a c i d

c o m p o s i t i o n , i t

i s

a l s o

o f i n t e r e s t

t o

p o i n t

o u t

t h a t

t h e b i -

o l o g i c a l


t h e s e

a m i n o

a c i d s i s

n o t

k n o w n . B e c a u s e

o f

t h e r e l a t i v e l y

h i g h

t a n n i n

c o n t e n t

i n c o f f e e

p u l p , a n d t h e f a c t

t h a t

i t

i s

k n o w n

t o

r e a c t

w i t h p r o t e i n

( T a m i r

a n d

A l u m e t

1 9 6 9 ;

V a n

B u r e n a n d

R o b i n s o n

1 9 6 9 ) ,

i t i s p o s s i b l e

t h a t

t h i s r e a c t i o n

m a y

r e n d e r i t s

a m i n o

a c i d s

p a r t i a l l y

u n a v a i l a b l e

t o t h e

a n i m a l .

T h i s r e q u i r e s

f u r t h e r

i n v e s -

t i g a t i o n .

M u c i l a g e

T h e

o t h e r b y - p r o d u c t

o f i n t e r e s t i s

t h e

m u c i l a g e ,

w h i c h

i s

l o c a t e d b e t w e e n

t h e c o f -

f e e

p u l p

a n d t h e c o f f e e

h u l l s

a n d

r e p r e s e n t s

a b o u t

5 %

o f

t h e

d r y

w e i g h t o f

t h e

c o f f e e

b e r r i e s

( B r e s s a n i e t a l .

1 9 7 2 ) .

M u c i l a g e

c o n s t i t u t e s

a

l a y e r

a p p r o x i m a -

t e l y 0 . 5 — 2

m m

t h i c k

t h a t

i s

s t r o n g l y

a t t a c h e d

t o t h e

c o f f e e h u l l s . F r o m

t h e

p h y s i c a l p o i n t

o f

v i e w

i t i s a c o l l o i d a l

l i q u i d s y s t e m ,

a n d

b e i n g

a

h y d r o g e l

i t

i s

l y o p h i l i c . C h e m i c a l l y

t h e

m u c i l a g e

c o n t a i n s w a t e r ,

p e c t i n s ,

s u -

g a r s , a n d

o r g a n i c a c i d s .

D u r i n g m a t u r a t i o n

o f

t h e

c o f f e e b e r r y ,

c a l c i u m

p e c t a t e

l o c a t e d

i n

t h e

m i d d l e l a m e l l a a n d

p r o t o p e c t i n f r o m

t h e c e l l u l a r

w a l l

a r e c o n v e r t e d i n t o

p e c t i n s .

T h i s t r a n s f o r m a t i o n o r

h y d r o l y s i s o f t h e

p r o t o p e c t i n s

r e s u l t s i n a d i s i n t e g r a t i o n o f

t h e

c e l l u l a r w a l l , l e a v i n g

t h e

c e l l u l a r

p l a s m a

f r e e .

B e s i d e s

p e c t i n s ,

t h i s p l a s m a c o n t a i n s

s u g a r s

a n d

o r g a n i c a c i d s d e r i v e d

f r o m

t h e

m e t a b o l i s m

a n d

c o n v e r s i o n o f s t a r c h e s

i n t o

s u g a r s ( C a r b o n e l l a n d

V i l a n o v a 1 9 7 4 ) .

T h e


t h i s m a t e r i a l i s s h o w n

i n T a b l e 7 . T o t a l p e c t i c

s u b s t a n c e s

r u n

a s

h i g h

a s

3 9 % w i t h

a n

a v e r a g e v a l u e o f 3 5 . 8 % .

M o s t

o f

t h e t o t a l

s u g a r c o n t e n t

i s i n t h e

r e d u c i n g f o r m . T h e

c h e m i c a l c o m p o s i t i o n

o f

t h e

m u c i l a g e h a s

a l s o b e e n r e p o r t e d

b y

N a d a l ( 1 9 5 9 )

a s

b e i n g : 8 4 . 2 % w a t e r ; 8 . 9 %

p r o t e i n ;

4 . 1 %

s u g a r ;

0 . 9 1 % p e c t i c a c i d ;

a n d

0 . 7 %

a s h . T h i s f r a c t i o n a p p a r e n t l y

h a s n e i -

t h e r t a n n i n s n o r c a f f e i n e ,

b u t

c o n t a i n s

p e c -

t i n - d e g r a d i n g e n z y m e s

t h a t

s o

f a r

h a v e

n o t

b e e n w e l l i d e n t i f i e d ( A g u i r r e 1 9 6 6 ) .

T a b l e 7 . C o m p o s i t i o n ( % ) o f m u c i l a g e .

T o t a l p e c t i n s u b s t a n c e s 3 5 . 8

T o t a l s u g a r s 4 5 . 8

R e d u c i n g s u g a r s 3 0 . 0

N o n r e d u c i n g s u g a r s

2 0 . 0

C e l l u l o s e

+ a s h

1 7 . 0

1 5



T h e s e p e c t i n e n z y m e s

c a n

h y d r o l y z e t h e

p e c t i c c o n s t i t u e n t s i n t h i s

m a t e r i a l , a n d

t h e i r

a c t i v i t y s e e m s t o b e i m p o r t a n t

i n

t h e f e r -

m e n t a t i o n t h a t o c c u r s d u r i n g c o f f e e p r o c e s -

s i n g ( W i l b a u x

1 9 5 6 ) .

H o w e v e r , i t i s b e -

l i e v e d

t h a t t h e s e

e n z y m e s

d o

n o t e x i s t

i n

t h e

m u c i l a g e i t s e l f , b u t

m i g r a t e f r o m t h e

p e r i c a r p o r t h e e n d o s p e r m t h r o u g h a p r o c e s s

o f o s m o s i s

a n d

d i f f u s i o n ( W i l b a u x

1 9 5 6 ) .

W i l b a u x

( 1 9 5 6 )

a l s o r e p o r t e d t h a t t h e s e

e n -

z y m e s

o n l y

c a t a l y z e

t h e

r e m o v a l o f

t h e

m e t h o x y l

g r o u p s

f r o m t h e p e c t i n m o l e c u l e ,

a n d

d o

n o t

a c t o n t h e

g l y c o s i d i c l i n k a g e o f

t h e p o l y g a l a c t u r o n i c

a c i d

( p e c t i c a c i d ) .

T h e r e f o r e ,

t h e

e n z y m e s i n t h e m u c i l a g e

p r o b a b l y b e l o n g m a i n l y t o

t h e

p e c t i n - m e t h -

y l e s t e r a s e g r o u p .

I t h a s b e e n r e p o r t e d

t h a t

t h e p H o f

t h e

m u c i l a g e

v a r i e s


t h e d e g r e e o f

r i p e n e s s ,

a s w e l l a s t h e m e t h o d u s e d f o r

c o f f e e p r o c e s s i n g ( W i l b a u x

1 9 5 6 ) .

I n C o f f e a

a r a b i c a , m a n u a l p r o c e s s i n g o f t h e r i p e c o f -

f e e

b e r r i e s r e s u l t s i n a

m u c i l a g e

p H o f

a b o u t

5 . 6 — 5 . 7 ; w h e r e a s , m e c h a n i c a l p r o c e s s i n g

u s i n g

w a t e r

w i t h

p H

6 . 4

r e s u l t s i n p H v a l u e s

o f 5 . 0 — 5 . 2 . V a r i a t i o n s i n

p H

s h o u l d h a v e

a n

i n f l u e n c e

o n

t h e

e n z y m e a c t i v i t y

i n

t h e

f e r m e n t a t i o n p r o c e s s , a s

w e l l

a s o n t h e c o m -

p o n e n t s o f t h i s b y - p r o d u c t .

M o r e

s t u d i e s a r e n e e d e d

t o e s t a b l i s h t h e

e f f e c t

o f v a r i e t y , t i m e

o f h a r v e s t ,

a n d

p r o -

c e s s i n g

c o n d i t i o n s

o n

t h e c h e m i c a l c o m -

p o s i t i o n o f

t h e m u c i l a g e . F u r t h e r m o r e ,

t h i s

a s p e c t

s h o u l d

b e

a s c e r t a i n e d n o t o n l y

f r o m

t h e

a c a d e m i c

p o i n t o f v i e w ,

b u t a l s o b e c a u s e

i n d u s t r i a l

u t i l i z a t i o n o f

t h i s m a t e r i a l a s a

c o m m e r c i a l s o u r c e

o f p e c t i n s h a s b e e n

p r o -

p o s e d

b y

s e v e r a l

i n v e s t i g a t o r s ( B r e s s a n i

a n d

E l I a s

1 9 7 6 ;

C l e v e s

1 9 7 4 ) .

T h e s e m e t h o d s

a r e

b a s e d o n t h e

p r e c i p i t a t i o n o f

t h e p e c t i n

f r a c t i o n s e i t h e r b y

t h e u s e o f c a l c i u m

h y -

d r o x i d e ,

w h i c h f o r m s c a l c i u m

p e c t a t e ,

o r

t h e

a d d i t i o n o f a l c o h o l

f o l l o w e d b y

a g i t a -

t i o n . I n t h i s

l a t t e r

p r o c e s s ,

w a d s o f p r e c i p -

i t a t e d p e c t i n s a r e o b t a i n e d

( C l e v e s

1 9 7 4 ) .

O n t h e

o t h e r h a n d ,

m o r e

s t u d i e s o n

t h i s

s u b j e c t

a r e j u s t i f i e d ,

b e c a u s e

t h e

m u c i l a g e

m u s t b e w i t h d r a w n

a s

q u i c k l y

a s

p o s s i b l e

a f t e r

t h e

r e m o v a l o f

t h e

p u l p f r o m

t h e

c o f f e e

b e r r i e s . P r o l o n g e d c o n t a c t

a t

t h i s s t a g e r e -

s u l t s i n d r a w b a c k s i n c o f f e e - b e a n d e h y d r a -

1 6

T a b l e 8 . C h e m i c a l c o m p o s i t i o n

o f

c o f f e e h u l l s .

c o r n c o b s , a n d c o t t o n s e e d

h u l l s ( B r e s s a n i

e t

a l .

1 9 7 2 ) .

C o t t o n -

C o f f e e

h u l l s

C o r n -

c o b s

s e e d

h u l l s

M o i s t u r e

( % )

7 . 6

8 . 1 1 0 . 4

D r y

m a t t e r

( % )

9 2 . 8

9 1 . 9 8 9 . 6

C r u d e

f a t ( % )

0 . 6 0 . 9 1 . 1

N i t r o g e n ( % ) 0 . 3 9 0 . 3 9

0 . 5 8

A s h ( % )

0 . 5

1 . 6 2 . 5

N F E ( % )

1 8 . 9

4 8 .

5 6 . 7

C a ( m g )

1 5 0 7 6 5

1 6 0

P

( m g )

2 8

2 7 4

8 0

T a b l e

9 .

F r a c t i o n a t i o n o f

t h e

c a r b o h y d r a t e

c o n -

t e n t o f

c o f f e e h u l l s

( % ) ( M u r i l l o

e t

a . 1 9 7 7 ) .

S o l u b l e

c a r b o h y d r a t e s

H e x o s e s

0 . 4 5

S t r u c t u r a l


P e n t o s e s

2 0 . 3 0

H e x o s e s

4 5 . 9 0

L i g n i n

2 4 . 4 0

T o t a l

9 1 . 0 5

N F E +

c r u d e f i b r e

9 6 . 2

t i o n ,

i n

a

s t a i n i n g o f

t h e d r i e d

p r o d u c t ,

a n d

i n

d e t e r i o r a t i o n o f t h e


b e c a u s e

t h e

m u c i l a g e

i s a n

e x c e l l e n t s u b s t r a t e

f o r

t h e

g r o w t h

o f

f u n g i , b a c t e r i a ,

a n d

o t h e r

m i c r o o r g a n i s m s .

C o f f e e H u l l s

A s

d e s c r i b e d e a r l i e r , c o f f e e h u l l s e n c l o s e

t h e c o f f e e b e a n s

a n d

r e p r e s e n t

a b o u t 1 2 %

o f

t h e

b e r r y

o n a

d r y - w e i g h t

b a s i s .

T h e g r o s s

c h e m i c a l c o m p o s i t i o n o f t h i s

m a t e r i a l ( B r e s s a n i

e t a l . 1 9 7 2 ) h a s b e e n

c o m p a r e d t o

c o r n c o b s a n d

c o t t o n s e e d h u l l s

( T a b l e

8 ) .

P r o t e i n c o n c e n t r a t i o n

i s

s i m i l a r

i n a l l t h r e e

b y - p r o d u c t s ,

b u t c r u d e f i b r e

i s

s i g n i f i c a n t l y

h i g h e r

i n

c o f f e e

h u l l s .

T h e

n i -

t r o g e n - f r e e e x t r a c t

o f c o f f e e

h u l l s

i s

t h e

l o w e s t , t h e r e f o r e , t h e i r

v a l u e

a s a

f e e d

i s

q u e s t i o n a b l e .

T a b l e

9

s u m m a r i z e s t h e f r a c -

t i o n a t i o n o f t h e c a r b o h y d r a t e s

o f c o f f e e h u l l s .

B e c a u s e

l i g n i n , p e n t o s e ,

a n d

h e x o s e

c o n -

c e n t r a t i o n s

a r e

v e r y

h i g h ,

i t

m a y

b e

p o s s i b l e

b y

s o m e c h e m i c a l

t r e a t m e n t

t o

i n c r e a s e

t h e

e n e r g y

v a l u e

o f t h i s

p o t e n t i a l f e e d

( M u r i l l o

e t a l . 1 9 7 7 ) .



3

P o t e n t i a l U s e s

o f

C o f f e e - B e r r y


R i c a r d o B r e s s a n i 1

I n

C e n t r a l A m e r i c a , c o f f e e

b e r r i e s

a r e

p r o c e s s e d e i t h e r a t

t h e

m i l l o f

t h e

c o f f e e

p l a n t a t i o n o r

a t

m i l l s t h a t

a r e

l o c a t e d w i t h i n

r e l a t i v e l y s h o r t d i s t a n c e s

o f

b o t h s m a l l a n d

l a r g e c o f f e e - p r o d u c i n g a r e a s .

I n t h e

f i r s t

c a s e ,

t h e m i l l h a s

t h e

c a p a c i t y

t o

p r o c e s s

a l l

t h e

c o f f e e

h a r v e s t e d

a t

t h e f a r m .

T h e

a m o u n t s p r o c e s s e d

a r e

q u i t e

v a r i a b l e ,

b u t

i n

m o s t c a s e s n o t l a r g e

e n o u g h

t o

w a r r a n t

i n v e s t m e n t

i n

p r o c e s s i n g e q u i p m e n t f o r

t h e

i n d u s t r i a l u t i l i z a t i o n o f

t h e

b y - p r o d u c t s .

H o w e v e r ,

t h e

c o f f e e h a r v e s t

m a y l a s t

u p t o

5

m o n t h s b e c a u s e

t h e

f r u i t d o e s

n o t

r i p e n

a l l a t

o n c e , w h i c h m a k e s

t h e

p o s s i b i l i t y o f

u s i n g c o f f e e p u l p

f o r

a n i m a l f e e d

a p p e a r

m o r e p r o m i s i n g . U n d e r t h e s e c o n d i t i o n s , t h e

c o n s t a n t b u t s m a l l a m o u n t o f p u l p p r o d u c e d

c a n

b e

e a s i l y h a n d l e d

a n d

d r i e d w i t h o u t

a d d i t i o n a l e q u i p m e n t .

O n

t h e

o t h e r h a n d ,

t h e

c e n t r a l l y l o c a t e d

i n d u s t r i a l - t y p e c o f f e e m i l l s

h a v e

a

l a r g e r

c a p a c i t y a n d

p r o c e s s c o f f e e

p r o d u c e d

b y

b o t h s m a l l a n d

l a r g e f a r m s . A s t h e q u a n t i t i e s

p r o c e s s e d

a r e

r e l a t i v e l y

l a r g e ,

t h e p o s s i b i -

l i t i e s f o r e c o n o m i c i n v e s t m e n t i n t h e

i n d u s -

t r i a l i z a t i o n o f c o f f e e b y - p r o d u c t s

a r e

b e t t e r

t h a n i n

t h e

f o r m e r c a s e .

B a s e d

o n

t h e s e

c o n s i d e r a t i o n s , a s w e l l a s o n

t h e


o f t h e b y - p r o d u c t s a n d

t h e i r c h e m i c a l

c o m -

p o s i t i o n , v a r i o u s s c h e m e s f o r b y - p r o d u c t

1 H e a d ,

D i v i s i o n o f A g r i c u l t u r a l

a n d F o o d

S c i e n c e s , I N C A P .


h a v e b e e n p u b l i s h e d .

F i g .

1

s u m -

m a r i z e s

a

s e r i e s

o f p o s s i b i l i t i e s s u p p o r t e d

b y

e x p e r i m e n t a l

w o r k .

I n m o s t

c a s e s ,

t h e

p r o c e s s e s h a v e

b e e n

d e s i g n e d t o

r e n d e r

c o f f e e p u l p s u i t a b l e

f o r

a n i m a l f e e d i n g ,

e i t h e r

i n

t h e f o r m

o f s i l a g e

o r

a s

a d r i e d p r o d u c t ( B r e s s a n i e t

a l .

1 9 7 4 ;

R u i z

1 9 7 4 ) .

T h i s a s p e c t w i l l b e d i s c u s s e d

i n

l a t e r c h a p t e r s o f

t h i s

p u b l i c a t i o n .

C o f f e e

p u l p

c o n t a i n s

f r o m

8 0

t o

8 8 %

w a t e r ( B r e s -

s a n i

e t

a l .

1 9 7 2 ) ;

t h e r e f o r e ,

a n o p e r a t i o n

s u c h

a s

p r e s s i n g m a y r e d u c e m o i s t u r e t o

5 5 — 6 0 % . T h e r e s i d u e o f t h i s

o p e r a t i o n c o u l d

b e

u t i l i z e d

a s

a n a n i m a l f e e d , a s s u c h ,

e n -

s i l e d ,

o r

d r i e d , a n d t h e

e x t r a c t e d j u i c e

c o u l d

b e

c o n v e r t e d

i n t o

o t h e r p r o d u c t s o r

u s e d f o r o t h e r p u r p o s e s .

C o f f e e

p u l p m a y a l s o

b e

e x t r a c t e d

w i t h

w a t e r

o r

o r g a n i c s o l v e n t s

t o

o b t a i n c a f f e i n e

a n d o t h e r c o m p o u n d s .

T h e

r e s i d u e

o f

s u c h

a

p r o c e s s

m a y

a g a i n

b e

u t i l i z e d a s

a n

a n i m a l

f e e d .

S o m e

a t t e m p t s h a v e

a l s o b e e n m a d e

t o e x t r a c t

t h e

p r o t e i n f r o m c o f f e e p u l p a s

w e l l

a s t h e p e c t i c

s u b s t a n c e s , i n c l u d i n g

p e e -

t i n o l y t i c e n z y m e s . O t h e r a p p r o a c h e s i n c l u d e

h y d r o l y s i s t o p r o d u c e m o l a s s e s , f e r m e n t a -

t i o n

t o y i e l d

a l c o h o l ,

a n d a v a r i e t y o f

e x -

t r a c t s f o r s o f t

d r i n k s , j a m s , a n d

s i m i l a r

t y p e s

o f f o o d s ( A g u i r r e

1 9 6 6 ) . N a t u r a l f e r -

m e n t a t i o n p r o d u c e s

a

g o o d o r g a n i c

f e r t i l i z e r

a n d

a t t h e s a m e t i m e e v o l v e s b i o g a s . T h i s

l a s t a p p r o a c h i s a t t r a c t i v e

b e c a u s e o f

t h e

e v e r - i n c r e a s i n g

s c a r c i t y

a n d h i g h c o s t

o f t h e

1 7



m o r e

c o m m o n e n e r g y

s o u r c e s .

T h e s e c o n d c o f f e e

b y - p r o d u c t

o f i m p o r -

t a n c e

i n

t e r m s o f a m o u n t s

a v a i l a b l e i s

c o f f e e

h u l l s ,

a n d t h e i r

p o s s i b l e u s e s a r e s h o w n

i n

F i g .

2 .

B e c a u s e o f

t h e i r

c h e m i c a l

c o m p o s i -

t i o n ,

c o f f e e h u l l s

d o

n o t

o f f e r

a s

m a n y

u s e f u l p o s s i b i l i t i e s

a s

c o f f e e p u l p . A s

a n

a n i m a l f e e d

t h e h u l l s

c a n

p l a y

a

r o l e

a s

a

f i l l e r o n l y

f o r r u m i n a n t r a t i o n s .

T h e i r c h e m -

i c a l


( B r e s s a n i

e t

a l . 1 9 7 2 )

i n -

d i c a t e s

t h a t t h e

a m o u n t

o f

e t h e r - e x t r a c t a b l e

s u b s t a n c e

i s

t o o s m a l l t o

b e

o f e c o n o m i c

i m p o r t a n c e .

A t

p r e s e n t , h u l l s a r e

u s e d

a s

a

f u e l

i n

t h e

d r y i n g o f

t h e


( A g u i r r e

1 9 6 6 ) .

T h e p o t e n t i a l f o r

u t i l i z a t i o n o f t h e m u -

1 8

E n s u i n g

*

C o f f e e - p u l p

s i l a g e , A n i m a l f e e d

E x t r a c t i o n

C o f f e e p u l p

E x t r a c t i o n

C o f f e e p u l p

P r o t e i n

N a t u r a l O r g a n i c f e r t i l i z e r e n e r g y ( g a s )

f e r m e n t a t i o n

P e c t i c e n z y m e s

O t h e r

4 . .

C o n c e n t r a t e d

c o f f e e - p u l p

e x t r a c t

L

V i n e g a r

F i g .

1 .

P o s s i b i l i t i e s f o r

t h e


o f t h e

b y - p r o d u c t s o f c o f f e e .

m e a l A n i m a l

f e e d

P r e s s i n g


b a g a s s e

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

J u i c e M i c r o b i a l

f e e d

p r o c e s s p r o d u c t

C o f f e e p u l p



C o f f e e h u l l s

A n i m a l

f e e d

S o l v e n t e x t r a c t i o n

R e s i d u e

F u e l

w a x

C h a r c o a l + A c e t i c a c i d

P e c t i c e n z y m e s

M i c r o b i a l

p r o c e s s ( P r o t e i n - r i c h f e e d s t u f f s )

P e c t i n s

F i g .

2 . P o s s i b l e

u s e s

f o r

c o f f e e

h u l l s

a n d

m u c i l a g e .

c i l a g e a n d c o f f e e

p r o c e s s i n g w a t e r s

i s s h o w n

s c h e m a t i c a l l y

i n F i g .

2 a n d

3 .

T h e u s e o f

t h e s e

m a t e r i a l s t o

p r o d u c e

p e c t i n s

i s

q u i t e

a t t r a c t i v e .

O n

t h e

o t h e r h a n d , t h e s e b y - p r o d -

u c t s

h a v e

b e e n

t e s t e d a s s u b s t r a t e s

i n

n h -

c r o b i a l p r o c e s s e s f o r

t h e

p r o d u c t i o n

o f

p r o -

t e i n ( A g u i r r e 1 9 6 6 ;

R o l z 1 9 7 3 ) .

C o f f e e

P u l p

M i c r o b i a l

G r o w t h

B e c a u s e

c o f f e e p u l p i s

a

r e l a t i v e l y

r i c h

s o u r c e

o f s u g a r s ,

i t s

u s e

f o r m i c r o b i a l g r o w t h

i s o f

i n t e r e s t . S o m e

w o r k

w a s

c a r r i e d

o u t

i n

C o l o m b i a

( C a l l e 1 9 5 1 ,

1 9 5 4 )

f o r t h e p r o -

W a t e r s t o r a g e W a s h i n g

I

C o f f e e

b e r r i e s ÷ P u l p e r s . . . . . . . , C o f f e e b e a n s . . . . . . , F e r m e n t a t i o n

,

F e r m e n t e d

b e a n s

/

/

e r m e n t a t i o n

p r o d u c t s i n

w a s h i n g

w a t e r

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

I

W a t e r

P r o t e i n - r i c h

p r o d u c t

F i g .

3 . P o t e n t i a l u s e

o f

c o f f e e - p r o c e s s i n g w a s t e

w a t e r s .

1 9

M u c i l a g e

U s e d

w a t e r C o f f e e p u l p

C o f f e e

b e a n s



d u c t i o n o f y e a s t . T h e f r e s h p u l p w a s b o i l e d

f o r a b o u t 1 h ,

t h e n

t h e

w a t e r

w a s

r e m o v e d ,

a d j u s t e d

t o p H 4 . 5 ,

a n d i n o c u l a t e d

w i t h

T o r u l o p s i s u t i l i s .

T h e

w a t e r e x t r a c t

w a s s u p -

p l e m e n t e d w i t h 0 . 5 % a m m o n i u m p h o s p h a t e .

A f t e r

2 4

h

t h e

y i e l d

o f

y e a s t

w a s

7 . 5

m g

( d r y

w e i g h t ) / c m 3 o f l i q u o r , w h i c h o r i g i n a l l y

h a d

c o n t a i n e d a b o u t

1 . 2 %

s u g a r .

P i l o t - p l a n t

t r i a l s

y i e l d e d a b o u t

7 5 0

g

o f

d r i e d y e a s t

p e r

1 0 0

k g o f c o f f e e b e r r i e s .

T a b l e

I

g i v e s

t h e

g r o s s c h e m i c a l c o m p o s i t i o n o f

t h e

y e a s t .

S a m p l e s p r o d u c e d i n C o l o m b i a a n d C o s t a

R i c a h a v e p r a c t i c a l l y

t h e s a m e

c o m p o s i t i o n ,

w i t h

a

p r o t e i n c o n c e n t r a t i o n

a b o v e 4 5 % .

O t h e r s ( I N C A P

1 9 7 0 ; C a l l e 1 9 7 4 )

h a v e

s u g -

g e s t e d t h a t c o f f e e p u l p i s a r e l a t i v e l y

g o o d

s u b s t r a t e f o r A s p e r g i l l u s

o r y z a e ,

B a c i l l u s

m e g a t h e r i u m ,

a n d

S a c c h a r o m v c e s

c a r e v i -

s a c .

P r o t e i n E x t r a c t i o n

B e c a u s e

o f

t h e

a t t r a c t i v e e s s e n t i a l

a m i n o -

a c i d p a t t e r n

o f


p r o t e i n , a t t e m p t s

h a v e

b e e n m a d e i n o u r l a b o r a t o r i e s t o

p r e -

p a r e p r o t e i n c o n c e n t r a t e s f r o m f r e s h c o f f e e

p u l p

( D e

I a

F u e n t e

e t

a .

1 9 7 4 ) . S o

f a r ,

t h e

s t u d i e s

h a v e

i n d i c a t e d t h a t

a l t h o u g h r e l a -

t i v e l y h i g h n i t r o g e n

e x t r a c t i o n s

c a n

b e o b -

t a i n e d ,

o n l y s m a l l a m o u n t s

o f

p r o t e i n

a r e

r e c o v e r e d ( s e e T a b l e

2 ) .

W a t e r e x t r a c t i o n

w i t h c o n s t a n t a g i t a t i o n r e l e a s e d

o n

a v e r a g e

a b o u t 4 2 %

o f

t h e

o r i g i n a l

n i t r o g e n . I n c r e a s -

i n g t h e

p H

o f e x t r a c t i o n

d e c r e a s e d t h e

a m o u n t

o f

n i t r o g e n e x t r a c t e d .

T o l e a r n i f

h i g h e r a m o u n t s c o u l d

b e

o b t a i n e d ,

t h e

p u l p

w a s t r e a t e d

w i t h

c e l l u l a s e

a n d

m a c e r o e n -

z y m e s

f o r v a r i o u s p e r i o d s

o f

t i m e . T h e s e

t r e a t m e n t s i n c r e a s e d t o t a l e x t r a c t i o n u p

t o

7 1 % o f t h e n i t r o g e n i n

t h e

p u l p ;

h i g h e r

e x t r a c t i o n s h a v e b e e n

d i f f i c u l t

t o

o b t a i n ,

T a b l e

I .

P r o x i m a t e

c o m p o s i t i o n o f t o r u l a y e a s t

p r o d u c e d

f r o m c o f f e e p u l p ( d r y

w e i g h t , % )

( C a l l e

1 9 5 1 ; I N C A P

1 9 7 0 ) .

C o l o m b i a C o s t a R i c a

E t h e r e x t r a c t

1 . 3

C r u d e f i b r e 3 . 4

7 . 5

A s h 8 . 5 8 . 9

C r u d e

p r o t e i n

4 4 . 8

4 6 . 4

2 0

a n d p r o b l e m s h a v e b e e n f o u n d i n p r e c i p i -

t a t i n g

t h e

p r o t e i n .

T h e

r e a s o n

f o r

t h i s i s

t h a t

c o f f e e p u l p

c o n t a i n s

h i g h l e v e l s

o f t a n n i n s ,

w h i c h b i n d

t h e

p r o t e i n

a n d

m a k e i t d i f f i c u l t

t o

e x t r a c t

a n d

p r e c i p i t a t e .

A n

a d d i t i o n a l

p r o b l e m

i s

t h a t

t h e

f r e e

p h e n o l s

i n

c o f f e e

p u l p

b e c o m e o x i d i z e d t o

q u i n o n e s . Q u i n o -

n e s

a r e

o x i d i z i n g a g e n t s

t h a t

m a y

o x i d i z e

e s s e n t i a l

g r o u p s

o f

t h e

p r o t e i n s ;

m o r e i m -

p o r t a n t ,

t h e y

p o l y m e r i z e r a p i d l y ,

a n d

r e a c t

t o f o r m c o v a l e n t b o n d s w i t h t h e p r o t e i n .

S t u d i e s

a r e

u n d e r

w a y

t o

b l o c k s u c h r e a c -

t i o n s , w h i c h

m a y r e s u l t i n

h i g h e r e x t r a c t i o n

r a t e s

o f t h e

n i t r o g e n a s w e l l

a s i n p r e c i p i -

t a t i o n o f

t h e

p r o t e i n

i n

a m o r e c o n c e n t r a t e d

f o r m .

I n t h e s e e x p e r i m e n t s , s u l f i t e t r e a t m e n t

i s u s e d t o i n h i b i t o x i d a t i o n o f

t h e

p h e n o l s ,

a n d

p o l y v i n y l

p y r r o l i d o n e ,

p r e f e r e n t i a l l y

b i n d s t a n n i n s , a l l o w i n g t h e

p r o t e i n

t o

b e

e x t r a c t e d .

C a f f e i n e

E x t r a c t i o n

C a f f e i n e

h a s

b e e n

i d e n t i f i e d a s o n e o f

t h e

c o m p o n e n t s i n

c o f f e e p u l p

t h a t i s r e s p o n -

s i b l e f o r s o m e

o f

i t s a d v e r s e


e f f e c t s o n a n i m a l n u t r i t i o n .

O n

t h e

o t h e r

h a n d ,

t h e

m a r k e t p r i c e o f c a f f e i n e

i s

r e l a -

t i v e l y h i g h

a n d

t h e

a l k a l o i d h a s a

v a r i e t y

o f u s e s . S t u d i e s

h a v e

b e e n

c a r r i e d o u t t o

l e a r n

i f

c a f f e i n e c o u l d

b e

e a s i l y a n d e c o n -

o m i c a l l y e x t r a c t e d f r o m c o f f e e

p u l p ( M o l i n a

e t a .

1 9 7 4 ;

C u e v a s 1 9 7 6 ) . V a r i o u s

s o l v e n t s

a n d m e t h o d s

o f e x t r a c t i o n

w e r e

t e s t e d o n

f r e s h a n d d r i e d c o f f e e p u l p .

T h e s e

w e r e

a l c o h o l

e x t r a c t i o n ,

w a t e r

a t

2 5

° C ,

w a t e r

T a b l e 2 .

P r e l i m i n a r y r e s u l t s f o r

p r o t e i n e x t r a c t i o n

f r o m

f r e s h

c o f f e e p u l p u s i n g

d i f f e r e n t s o l v e n t s

( B r e s s a n i

1 9 7 5 ) .

N u m b e r o f

e x t r a c t i o n s p H

E x t r a c t i o n

( % )

W a t e r

W a t e r

W a t e r

W a t e r

W a t e r

1

2

2

2

2

5 . 0

5 . 0

6

9

J O

4 1 . 7

5 1 . 6

3 6 . 6

3 5 . 1

3 2 . 1

3 % N a C I

2

— 3 0 . 2

C e l l u l a s e

+

m a c e r o e n z y m e s

— 7

7 0 . 6



T a b l e

3 .

C h e m i c a l a n a l y s i s ( % )

o f c o f f e e p u l p e x t r a c t e d

b y d i f f e r e n t m e t h o d s

( M o l i n a

e t

a l . 1 9 7 4 ) .

E x t r a c t .

D e h y d .

p u l p P e r c o l .

E x t r a c t .

a t

2 5 ° C

a t

2 5 ° C

+

a l c o h o l

A l c o h o l

e x t r a c t .

W a t e r

5 . 0 2

6 . 2 1 7 . 0 2 8 . 4 3 8 . 6 3

P r o t e i n 1 1 . 9 0 1 1 . 1 9

1 1 . 2 5 9 . 7 5

1 1 . 1 9

C a f f e i n e

1 . 2 7

0 . 0 2

0 . 3 1

0 . 2 9

0 . 7 6

T a n n i n s 2 . 4 0 0 . 5 3

1 . 8 1 0 . 9 3

1 . 0 0

C h i o r o g e n i c a c i d

2 . 6 0

0 . 3 5

1 . 4 2

0 . 3 5

0 . 9 0

C a f f e i c

a c i d

0 . 2 4 0 . 0 0 0 . 3 5 0 . 0 0 0 . 1 0

T o t a l c a f f e i c a c i d 1 . 5 6

0 . 1 8

1 . 0 6

0 . 1 8 0 . 5 6

T o t a l

s o l u b l e s u g a r s 8 . 8 3 1 . 5 4

3 . 7 0 3 . 2 1

6 . 0 4

e x t r a c t i o n a t 2 5 ° C f o l l o w e d

b y

a l c o h o l ,

a n d

p u r e a l c o h o l e x t r a c t i o n .

T h e

e f f e c t s o f t h e

v a r i o u s

m e t h o d s o n

t h e

c h e m i c a l c o m p o s i -

t i o n o f

t h e

r e s i d u e

a r e

s u m m a r i z e d i n

T a b l e

3 . P e r c o l a t i o n c a r r i e d

o u t

i n

t h r e e s t a g e s o f

1 - h

d u r a t i o n

e a c h , g a v e

a r e s i d u e l o w e r i n

c a f f e i n e , t a n n i n s ,

a n d

c h l o r o g e n i c

a n d

c a f -

f e i c a c i d s t h a n e x t r a c t i o n w i t h

w a t e r a t 2 5

° C ,

w a t e r e x t r a c t i o n

a t

2 5 ° C a n d

a l c o h o l ,

a n d

p u r e a l c o h o l

e x t r a c t i o n .

T a b l e

4 s u m m a r i z e s

t h e

e x t r a c t i o n e f f i -

c i e n c y

o f

t h e

f o u r p r o c e d u r e s . P e r c o l a t i o n

T a b l e

4 .

E x t r a c t i o n e f f i c i e n c y o f t h e f o u r p r o -

c e d u r e s u s e d f o r c o f f e e p u l p .

T o t a l

C a f f e i n e

e x t .

( % )

s o l i d s

e x t .

( % )

A l c o h o l

6 9 . 5 3 1 9 . 1 0

W a t e r

( 2 5

° C )

7 8 . 1

I

2 8 . 3 3

W a t e r

( 2 5

° C )

+ a l c o h o l

8 4 . 6 5 3 5 . 5 0

P e r c o l a t i o n

9 9 . 0 6

2 9 . 0 1

r e s u l t e d

i n

a n

a l m o s t

c o m p l e t e r e m o v a l o f

c a f f e i n e ,

w i t h 2 9 %

e x t r a c t i o n o f

t o t a l s o l i d s .

T h e p e r c o l a t i o n

p r o c e s s i s n o w

b e i n g

o p -

t i m i z e d

a t

t h e p i l o t - p l a n t

l e v e l i n

o u r

l a -

b o r a t o r i e s ( C u e v a s

1 9 7 6 ) ,

a n d

t h e

e x t r a c t

i s u n d e r s t u d y

f o r p r a c t i c a l f o o d

a p p l i c a t i o n s

f o r r e m o v a l o f c a f f e i n e .

O r g a n i c F e r t i l i z e r

M a i n t e n a n c e o f

o r g a n i c m a t t e r

i n t r o p i c a l

s o i l s

i s

c o n s i d e r e d p a r t i c u l a r l y i m p o r t a n t

b e c a u s e

t h e

s o i l s

a r e

r a p i d l y d e p l e t e d

b y

h i g h y e a r - r o u n d

b a c t e r i o l o g i c a l a c t i v i t y .

B e c a u s e o f

t h i s ,

a n d t o a v o i d

t h e

e n v i r o n -

m e n t a l

p r o b l e m s c o f f e e p u l p c a u s e s

w h e n

i t

i s

p i l e d u p t o d e c o m p o s e , t h e p u l p

i s

u t i l i z e d

a s

a n

o r g a n i c

f e r t i l i z e r

i n c o f f e e

p l a n t a t i o n s . D i f f e r e n t m e t h o d s

a r e

u s e d :

o n e

o f t h e m i s

t o

a p p l y

f r e s h

p u l p

d i r e c t l y f r o m

t h e

p u l p e r s t o t h e c o f f e e t r e e s ;

a

s e c o n d

a p p r o a c h i s t o d r y t h e p u l p

b e f o r e a p p l i -

c a t i o n .

S u á r e z d e C a s t r o ( 1 9 6 0 )

h a s

i n d i -

c a t e d

t h a t

4 5

k g

o f d r i e d c o f f e e p u l p

i s

e q u i v a l e n t ,

o n

t h e

b a s i s

o f i t s

c h e m i c a l c o m -

p o s i t i o n ,

t o

4 . 5 k g

o f a n

i n o r g a n i c f e r t i l i z e r

T a b l e

5 .

C h e m i c a l c o m p o s i t i o n

( % )

o f v a r i o u s o r g a n i c f e r t i l i z e r s ( S u á r e z

d e

C a s t r o 1 9 6 0 ) .

C o f f e e C o m p o s t . C o m p o s t . C o m p o s t .

p u l p

C o w

f a r m r e s i d . C h i c k e n w a s t e s

w a s t e s

( E l

S a l v a d o r ) m a n u r e

( E l

S a l v a d o r ) m a n u r e ( P u e r t o

R i c o )

( E l

S a l v a d o r )

O r g a n i c

m a t t e r 9 1 . 2 0 — 1 5 . 6 0 3 6 . 4 2 5 4 . 3 7

N i t r o g e n

1 . 9 4

0 . 5 0

1 . 2 0

1 . 6 2 . 2 8 1 . 2 3

P h o s p h o r u s

( P 2 O 5 ) 0 . 2 8 0 . 2 5 0 . 8 3 1 . 5

4 . 7 1 0 . 7 9

P o t a s s i u m ( K 2 0 )

3 . 6 1

0 . 5 0 0 . 9 8

0 . 8

2 . 8 7 0 . 8 7

C a l c i u m

( C a O ) — 5 . 3 2

2 1



1 4 - 3 - 3 7 o r

t o 9 k g

o f

7 - 1 . 5 - 1 8 . 5 .

T h i s

r e -

f l e c t s

t h e h i g h

p o t a s s i u m c o n t e n t o f c o f f e e

p u l p ( B r e s s a n i

e t

a . 1 9 7 2 ) . T h e

o r g a n i c

m a t t e r o f c o f f e e p u l p c o n t a i n s

m o r e

n i t r o g e n

a n d p o t a s s i u m t h a n o t h e r c o m m o n

f e r t i l i z e r s

( T a b l e 5 ) , a n d v a r i o u s e x p e r i m e n t s

h a v e

i n d i c a t e d

t h a t c o f f e e p u l p i s a v a l u a b l e

o r -

g a n i c

f e r t i l i z e r

p a r t i c u l a r l y f o r

t h e

c o f f e e

t r e e . H a n d l i n g

i s

t h e p r o b l e m i n

i t s

u s e

b e c a u s e o f

i t s

h i g h

m o i s t u r e c o n t e n t ( B r e s -

s a n i

e t

a l .

1 9 7 2 ) .

O t h e r

U s e s

C o f f e e

p u l p

h a s b e e n

t e s t e d

a s

a

r a w

m a t e r i a l f o r t h e p r o d u c t i o n o f

a v a r i e t y o f

p r o d u c t s ( A g u i r r e

1 9 6 6 ) .

O f

p a r t i c u l a r

i n -

t e r e s t

i s

t h e

p r o d u c t i o n

o f c o f f e e - p u l p m o -

l a s s e s ( M o l i n a e t a l . 1 9 7 4 ) , w h i c h

h a s b e e n

p r o d u c e d b y

h y d r o l y z i n g

c o f f e e

p u l p

f o r

4 —

6 h

w i t h

a 6 % H C I s o l u t i o n

a t

1 2 1

° C

a n d

1 . 0 5 k g / c m 2 ( 1 5

p s i ) . B e s i d e s

t h i s t y p e o f

m o l a s s e s ,

o t h e r t y p e s h a v e b e e n p r o d u c e d

b y

c o n c e n t r a t i o n

o f

t h e

s u g a r s

a n d

t h e

b r e a k d o w n p r o d u c t s f r o m m u c i l a g e a n d

c o f -

f e e p u l p e x t r a c t s . T h e m o l a s s e s h a s

b e e n

e v a l u a t e d

w i t h s w i n e

a t

u p

t o

3 0 %

o f

t h e

d i e t ,

a n d t h e

r e s u l t s s u g g e s t t h a t

i t i s

a s

g o o d a s s u g a r c a n e m o l a s s e s ( B u i t r a g o

e t a l .

1 9 6 8 ) . A l s o

o f

s o m e i n t e r e s t i s

t h e

f i n d i n g

t h a t t h e r o a s t i n g o f c o f f e e

p u l p

a s

w e l l

a s

o f c o f f e e b e a n s r e s u l t s i n

a

s i g n i f i c a n t

i n -

c r e a s e

i n

n i a c i n c o n t e n t

( B r e s s a n i

e t a .

1 9 6 2 ) . F o r c o f f e e p u l p

a f t e r 2 0

m m

o f r o a s t -

i n g

t h e r e w a s

a 1 5 - f o l d i n c r e a s e ; w h e r e a s ,

f o r c o f f e e b e a n s , t h e

i n c r e a s e w a s a b o u t

1 9 -

f o l d . T h e n i a c i n p r o d u c e d

d u r i n g r o a s t i n g

w a s

b i o l o g i c a l l y a v a i l a b l e

a s

t e s t e d

i n g r o w -

i n g

c h i c k e n s .

A l s o

o f i n t e r e s t i s t h e u t i l i z a t i o n o f c o f f e e

p u l p t o

p r o d u c e b i o g a s . C a l l e

( 1 9 5 5 )

r e -

p o r t e d t h e p r o d u c t i o n

o f

6 7 0

l i t r e s o f

m e t h -

a n e i n

7 2 d a y s f r o m 3 0 k g o f c o f f e e p u l p

m i x e d w i t h

c o w m a n u r e . T h e r e s i d u e

o f

t h i s

p r o c e s s w a s

r i c h

i n

n i t r o g e n

a n d w a s s u i t -

a b l e

a s

a n o r g a n i c f e r t i l i z e r .

C o f f e e

H u l l s

C o f f e e h u l l s

a r e

c h a r a c t e r i z e d c h e m i c a l l y

b y

a

h i g h c o n c e n t r a t i o n

o f

c r u d e f i b r e a n d

i n

t h i s r e s p e c t t h e y

a r e

s i m i l a r

t o

v a r i o u s

o t h e r b y - p r o d u c t s

u s e d

a s

f i l l e r s i n

a n i m a l

2 2

f e e d s

( B r e s s a n i

e t a l .

1 9 7 2 ) . T h e

c e l l u l a r

c o n t e n t s

o f c o f f e e h u l l s

a m o u n t

t o a b o u t

1 2 % ,

w h i l e

t h e

c e l l u l a r w a l l c o m p o n e n t s ,

t h a t i s

t h e

n e u t r a l a n d

a c i d

d e t e r g e n t

f i b r e s ,

a r e

f o u n d i n a m o u n t s

o f

8 8

a n d

6 7 % , r e s -

p e c t i v e l y

( J a r q u I n e t a l .

1 9 7 4 ) .

C e l l u l o s e c a n b e u t i l i z e d b y r u m i n a n t s a s

a

s o u r c e o f e n e r g y ; h o w e v e r , t h e


o f

c o f f e e

h u l l s

i s

l i m i t e d

b y l i g n i n , s i l i c a ,

a n d

o t h e r c o m p o u n d s . L i g n i n c o n t e n t r u n s

a s

h i g h

a s 1 8 % a n d

i n s o l u b l e

a s h a b o u t 5 % .

T o i n c r e a s e t h e

m e t a b o l i c u t i l i z a t i o n o f

c o f f e e h u l l s i t i s n e c e s s a r y t o

h y d r o l y z e

c e l l u l o s e

a n d s i m i l a r c o m p o u n d s .

P r e l i m i -

n a r y r e s u l t s ( T a b l e

6 ) i n d i c a t e

t h a t a l k a l i n e

t r e a t m e n t i n c r e a s e s

t h e

p e r c e n t a g e o f

s o l u b l e

c a r b o h y d r a t e s . H y d r o l y s i s b y 1 0 % s o l u t i o n s

o f s o d i u m

o r

c a l c i u m h y d r o x i d e , r e d u c e d

t h e c r u d e

f i b r e c o n t e n t f r o m 6 2 .

1 %

t o

3 4 .

a n d 3 5 . 8 % , r e s p e c t i v e l y

( M u r i l l o

e t

a l .

1 9 7 5 ) .

B e c a u s e o f i t s

s t r u c t u r e

a n d

c h e m i c a l


c o f f e e h u l l s d o n o t

o f f e r

m a n y

o t h e r p o s s i b i l i t i e s

f o r u s e , a l t h o u g h i t

i s

c o n s i d e r e d

a

g o o d

f u e l .

I n

f a c t ,

t h e m o s t

c o m m o n w a y

f o r

t h e

h u l l s

t o b e

u s e d

i n

c o f f e e

m i l l s

i s

t o

p r o v i d e

t h e

e n e r g y n e e d e d

f o r

t h e f i n a l d e h y d r a t i o n o f

t h e

c o f f e e

b e a n s

( A g u i r r e 1 9 6 6 ) .

C o f f e e - P r o c e s s i n g W a s t e W a t e r s

I n m a n y

c e n t r a l i z e d c o f f e e - b e r r y p r o c e s -

s i n g m i l l s t h e d i s p o s a l o f

t h e

w a t e r u s e d

f o r

p u l p i n g

a n d

w a s h i n g o f

t h e

f e r m e n t e d c o f f e e

b e a n s p r e s e n t s s e r i o u s

p r o b l e m s . T h e r e f o r e ,

e f f o r t s a r e b e i n g m a d e

t o

u s e t h e s e

w a t e r s

a s

a

s u b s t r a t e f o r m i c r o b i a l g r o w t h

t h a t

i n

t u r n w o u l d b e u s e d a s

a

p r o t e i n - r i c h

a n i m a l

T a b l e

6 .

E f f e c t o f a l k a l i t r e a t m e n t s

a t

f o u r

d i f f e r e n t l e v e l s

o n

t h e c r u d e f i b r e ( % ) o f

c o f f e e h u l l s .

P e r c e n t a g e o f h y d r o x i d e

0

2 . 5 5 . 0

1 0 . 0

S o d i u m

h y d r o x i d e

6 2 . 1

5 0 . 5

4 2 . 5

3 4 . 1

C a l c i u m

h y d r o x i d e 6 2 . 1

5 2 . 6

4 5 . 6 3 5 . 8



f e e d .

T h e

C e n t r a l A m e r i c a n R e s e a r c h

I n -

s t i t u t i o n

f o r I n d u s t r y

( I C A I T I )

i s

a c t i v e

i n

t h i s p r o j e c t ( B u i t r a g o

e t a l . 1 9 6 8 ;

I C A I T I

1 9 7 3 ) .

I n c o o p e r a t i o n

w i t h t h e

D e n v e r R e -

s e a r c h I n s t i t u t e ,

a

p r o j e c t

w a s

d e v e l o p e d

t o

d e s i g n a

p r o c e s s

b y w h i c h

a

m i c r o o r g a n i s m

g r o w i n g

i n

a

c o n t i n u o u s , n o n a s e p t i c , s i m p l e

f e r m e n t o r c o u l d s i g n i f i c a n t l y

r e d u c e

t h e

c h e m i c a l

o x y g e n d e m a n d

( C O D )

o f t h e c o f -

f e e - p r o c e s s i n g

w a s t e

w a t e r s . F r o m

a

g r o u p

o f

2 1

f u n g i a n d

y e a s t s , f o u r

w e r e

s e l e c t e d

t h a t p r o d u c e d

a c c e p t a b l e C O D r e d u c t i o n s

a n d y i e l d s o f m y c e l i a :

A s p e r g i l l u s

o r y z a e

1 - 1 4 ; M y r o t h e c i u m

v e r r u c a r i a

P - 9 ; P a l c i -

t o m y c e s

e l e g a n s

1 - 1 3 4 ;

a n d

T r i c h o d e r m a

v i r i d e

1 - 1 8 9 .

W i t h t h e s e

f o u r m i c r o o r g a -

n i s m s C O D

r e d u c t i o n s o f

5 6 — 8 3 %

w e r e o b -

t a i n e d

u s i n g

s h a k e - f l a s k

e x p e r i m e n t s . I n -

c r e a s e s i n

i n s o l u b l e

s o l i d s r a n g e d f r o m 3 . 9 5

t o 5 . 3 2 % .

F o r f u r t h e r

w o r k ,

A .

o r y z a e

( 1 -

1 4 ) w a s s e l e c t e d b e c a u s e

i t

g a v e

a

m y c e l i u m

T a b l e 7 . C h e m i c a l c o m p o s i t i o n

( % )

a n d a m i n o

a c i d s ( g / 1 6

g

N ) i n

d r y

m y c e l i a o f A .

o r v z a e

1 - 1 4

g r o w n i n

c o f f e e - p r o c e s s i n g w a s t e w a t e r s

( R o l z

1 9 7 3 ) .

M o i s t u r e

T o t a l

N

I n o r g a n i c N

O r g a n i c N

P r o t e i n

( o r g a n i c

N

X

6 . 2 5 )

F a t

C e l l u l o s e

A s h

A m i n o

a c i d s

A l a n i n e

A r g i n i n e

A s p a r t i c

a c i d

G l u t a m i c

a c i d

G l y c i n e

H i s t i d i n e

I s o l e u c i n e

L e u c i n e

L y s i n e

M e t h i o n i n e


P r o l i n e

S e r i n e

T h r e o n i n e

T y r o s i n e

V a l i n e

T a b l e 8 .

M a t e r i a l b a l a n c e

a n d

c o s t s f o r

t h e

p r o -

d u c t i o n o f m i c r o b i a l p r o t e i n

f r o m

c o f f e e - p r o c e s -

s i n g

w a s t e w a t e r s

( I C A I T I

l 9 7 3 ) . a

T o t a l p r o c e s s e d C O D ( t o n n e s )

3 3 . 8

T o t a l m y c e l i a

p r o d u c e d ( t o n n e s )

1 3 . 5

T o t a l p r o t e i n

p r o d u c e d ( t o n n e s )

4 . 7

C o s t

o f i n s t a l l e d e q u i p m e n t ( $ U . S . )

8 2 4 0

O p e r a t i o n c o s t s

( $ U . S . )

1 7 9 0

C o s t

o f m y c e l i a / I b ( $ U . S . )

0 . 0 9

B a s e :

1 0 0

d a y s o f c o n t i n u o u s o p e r a t i o n ;

I D

0 0 0

g a l / d a y ; i n i t i a l

C O D 1 5

g / l i t r e ; r e d u c t i o n

o f C O D

6 0 % ;

y i e l d 4 0 % .

2 3

w i t h a h i g h e r

p r o t e i n c o n t e n t a n d l o w e r

l e v e l s o f c e l l u l o s e

t h a n t h e

o t h e r s .

U s i n g

b a t c h

o p e r a t i o n s

w i t h e x p e r i m e n t a l - s c a l e

f e r m e n t o r s ,

s p e c i f i c g r o w t h r a t e s r a n g e d f r o m

0 . 0 4

t o

0 . 1

g / h .

F r o m s t u d i e s

c a r r i e d o u t

u s i n g c o n t i n u o u s

o p e r a t i o n s

v a r i o u s

p r o b l e m s w e r e e n c o u n -

t e r e d ;

h o w e v e r , C O D

r e d u c t i o n

v a r i e d

f r o m

5 0 t o 7 5 %

a n d d r y - m a s s

y i e l d s w e r e c l o s e

t o

0 . 4 0

g / g

C O D

r e m o v e d .

T h e

c h e m i c a l


a n d

a m i n o - a c i d

c o n t e n t

o f

t h e

p r o d u c t a r e

s h o w n i n T a b l e 7 .

P r o t e i n

c o n -

t e n t w a s

4 1 . 2 % , f a t 4 . 2 % ,

c e l l u l o s e

4 . 7 % ,

a n d a s h 1 5 . 3 % .

T h e

a m i n o - a c i d c o n t e n t w a s

s i m i l a r

t o

t h a t

r e p o r t e d f o r

o t h e r f u n g i w i t h

4 . 7

a n d

1 . 1

g / 1 0 0

g p r o t e i n o f

l y s i n e

a n d

m e t h i o n i n e ,

r e s p e c t i v e l y .

R a t

f e e d i n g

t e s t s

i n d i c a t e d n o a c c u t e

t o x i c

s y m p t o m s f r o m

d i e t s

c o n t a i n i n g t h e

d r y m y c e l i a ( B u i t r a g o

e t

a l . 1 9 6 8 ;

I C A I T I

1 9 7 3 ) .

T h e l a b o r a t o r y

e x p e r i e n c e

w a s

u s e d t o

d e s i g n ,

c o n s t r u c t , a n d

o p e r a t e a p i l o t p l a n t

i n

E l

S a l v a d o r

w i t h

a

c a p a c i t y

o f

3 8 0 0 0

l i t r e s ( 1 0 0 0 0

g a l ) o f

w a s t e w a t e r p e r 2 4

h . T h i s p l a n t

h a s b e e n i n

o p e r a t i o n

s i n c e

1 9 7 3 ,

w h i c h h a s

p e r m i t t e d t h e

c a l c u l a t i o n

_ _ _ _ _ _

o f m a t e r i a l

b a l a n c e a n d

c o s t s

o f o p e r a t i o n

1 . 7

( T a b l e 8 ) . F r o m a

t o t a l

o f 3 3 . 8 t o n n e s

o f

C O D

p r o c e s s e d , 1 3 . 5

t o n n e s

o f

t o t a l m y -

6 1 6

c e l i a w e r e

p r o d u c e d ,

w h i c h i s

e q u i v a l e n t

t o

4 . 7 t o n n e s o f

p r o t e i n .

E a c h p o u n d

o f

m y -

4 1 . 2

c e l i a t h a t

w a s p r o d u c e d

c o s t

a b o u t

U . S . 0 . 0 9

4 . 2

( I C A I T I

1 9 7 3 ) .

T h e s e

r e s u l t s

s h o w

t h a t i t

4 . 7

i s

p o s s i b l e t o u s e

t h e w a s t e w a t e r s

t o

p r o -

1 5 . 3

d u c e

f e e d - g r a d e

p r o t e i n c o n c e n t r a t e s .

T h e s a m e

w o r k e r s a r e a l s o

a t t e m p t i n g

t o

i s o l a t e

p e c t i c

e n z y m e s ; h o w e v e r , e n z y m a t i c

a c t i v i t y i s q u i t e

l o w

i n

c o m p a r i s o n w i t h

. 0

2 . 9

7 . 9

9 . 3

4 . 7

1 . 2

4 . 0

5 . 8

4 . 7

3 1 5

3 . 6

3 . 2

3 . 8

2 . 4

4 . 9



c o m m e r c i a l p r e p a r a t i o n s . F u r t h e r s t u d i e s

a r e

b e i n g

c a r r i e d o u t

t o

c o n c e n t r a t e t h e e n z y m e s

b y

s a t u r a t i o n w i t h

a m m o n i u m

s u l f a t e

( I C A I T I

1 9 7 3 ) .

M u c i l a g e

C o f f e e - b e r r y m u c i l a g e

i s

v e r y r i c h

i n

p e e -

t i c

s u b s t a n c e s ,

w h i c h c o u l d y i e l d p e c t i n s .

T h e s e

s u b s t a n c e s , h o w e v e r ,

a r e

s o m e w h a t

d i f f i c u l t

t o

r e c o v e r

a t p r e s e n t b e c a u s e d u r i n g

t h e

p u l p i n g

a n d

w a s h i n g

o p e r a t i o n

( s e e

C h a p t e r

1 ) t h e y

a r e

c a r r i e d

a w a y

w i t h

v e r y

l a r g e v o l u m e s

o f

w a t e r a n d

a r e

m o s t p r o b -

a b l y w e l l a d v a n c e d

i n

f e r m e n t a t i o n . T h e r e -

f o r e , i f

t h e p e c t i c s u b s t a n c e s

a r e

t o

b e u t i l -

i z e d ,

i t

w i l l b e

n e c e s s a r y

t o

e i t h e r r e c y c l e

t h e

w a t e r

a s d e s c r i b e d i n F i g . 3 o r u s e

c o f f e e p u l p

a s

t h e r a w m a t e r i a l .

V a r i o u s r e s e a r c h e r s h a v e

a t t e m p t e d t o r e -

c o v e r

t h e p e c t i c s u b s t a n c e s f r o m

t h e m u -

c i l a g e

o f c o f f e e . M e n c h á

e t a l . ( 1 9 7 4 ) a c i d -

i f i e d

t h e

m u c i l a g e t o

p H

2 i m m e d i a t e l y a f t e r

e x t r a c t i o n

t o r e d u c e e n z y m a t i c b r e a k d o w n .

T h e m a t e r i a l w a s t h e n

c e n t r i f u g e d

t o s e p -

a r a t e t h e p e c t i c s u b s t a n c e s f r o m

i m p u r i t i e s ,

a n d

t r e a t e d

w i t h e t h y l

a l c o h o l , w h i c h p r e -

c i p i t a t e d

t h e

p e c t i n . R e c o v e r y

w a s

a c h i e v e d

b y

f i l t r a t i o n f o l l o w e d

b y

d r y i n g

a t

l o w

t e r n -

p e r a t u r e .

T h e

t o t a l p e c t i n

o b t a i n e d , e x p r e s -

s e d a s g a l a c t u r o n i c a c i d , w a s

1 7

g I l O O

g

o f m u c i l a g e . T h e p r o b l e m w i t h t h i s

a p -

p r o a c h

i s t h e h i g h c o s t o f e t h y l

a l c o h o l .

O r o z c o

( 1 9 7 4 ) ,

w h o s e o b j e c t i v e

w a s

t o

p u -

r i f y t h e

r e s i d u a l w a t e r s

f r o m

c o f f e e p r o c e s -

s i n g , a d d e d c a l c i u m o x i d e t o o b t a i n a

p H

o f

1 2 . T h e c a l c i u m o x i d e

c o a g u l a t e d

t h e

2 4

p e c t i n s u b s t a n c e s

a n d c a u s e d t h e m t o

s e d -

i m e n t

a s

c a l c i u m p e c t a t e ,

w h i c h

w a s

s e p a -

r a t e d

b y

f i l t r a t i o n .

O n t h e b a s i s o f

t h e s e

a n d

o t h e r s t u d i e s ,

a s

w e l l a s o n t h e

p r i c e

o f

p e c t i n , C l e v e s

( 1 9 7 5 ) c a l c u l a t e d

t h e e c o n o m i c f e a s i b i l i t y

o f p e c t i n r e c o v e r y

a n d

c o n c l u d e d

t h a t t h e

p o s s i b i l i t i e s

w e r e

p r o m i s i n g . M u c h

w o r k i s

s t i l l

n e e d e d , h o w e v e r ,

t o

p u t t h e p r o c e s s

i n t o p r a c t i c e .

T h e i n f o r m a t i o n p r e s e n t e d

i n

t h i s c h a p t e r

i n d i c a t e s t h a t b e c a u s e

o f

t h e

r e l a t i v e r i c h -

n e s s

o f

c o f f e e p u l p

a n d

o t h e r

c o f f e e - p r o -

c e s s i n g b y - p r o d u c t s , i n

b o t h c a r b o h y d r a t e s

a n d o t h e r o r g a n i c c o m p o u n d s , t h e s e

b y -

p r o d u c t s

m a y

h a v e

u s e f u l i n d u s t r i a l a p p l i -

c a t i o n s .

T h e s e

u s e s m a y

b e a s a

r a w

m a -

t e r i a l

f o r

t h e

i s o l a t i o n o f s p e c i f i c

s u b s t a n c e s

o r

a s

a

s u b s t r a t e f o r t h e

p r o d u c t i o n o f

o t h e r

m a t e r i a l s .

T h e

r e s e a r c h

c a r r i e d o u t

s o

f a r

h a s

n o t b e e n d e t a i l e d e n o u g h t o

b e

a b l e i n

m o s t i n s t a n c e s

t o

p e r m i t t h e

a p p l i c a t i o n o f

t h e r e s u l t s

t o t h e

e s t a b l i s h m e n t o f

a n

a p -

p r o p r i a t e

i n d u s t r y .

F u r t h e r m o r e , b e c a u s e

o f

t h e r e l a t i v e l y h i g h p r i c e

p a i d f o r c o f f e e

b e a n s ,

t h e r e

h a s

b e e n l i t t l e

i n t e r e s t

i n

t h e

i n d u s t r i a l

u t i l i z a t i o n o f t h e

b y - p r o d u c t s .

T h e r e

i s , h o w e v e r , i n c r e a s e d a w a r e n e s s

i n

c o f f e e - p r o d u c i n g c o u n t r i e s

o f

t h e

p u b l i c

h e a l t h p r o b l e m s

c o f f e e

b y - p r o d u c t s o r i g i n a t e

a s w e l l a s o f

t h e n e e d t o

m a k e t h e i n d u s t r y

m o r e s o u n d

b y

u t i l i z i n g t h e f r u i t a s

m u c h

a s

p o s s i b l e . I f e c o n o m i c f e a s i b i l i t y s t u d i e s

s h o w t h a t i n d u s t r i a l i z a t i o n i s p o s s i b l e ,

c o f -

f e e p u l p w i l l

b e

u s e d f o r

m o r e t h a n a n

o r g a n i c f e r t i l i z e r

o r

a n i m a l f e e d .



4

U s e

o f

C o f f e e

P u l p

i n R u m i n a n t

F e e d i n g

M . T . C a b e z a s , ' A . F l o r e s , 2 a n d

J . I . E g a ñ a 2

T h i s

c h a p t e r r e v i e w s

t h e

n u t r i t i o n a l c h a r -

a c t e r i s t i c s

o f c o f f e e p u l p f o r r u m i n a n t s , a n d

a t t e m p t s t o d r a w

c o n c l u s i o n s a b o u t

t h e

p o -

t e n t i a l , a s w e l l

a s

t h e

l i m i t a t i o n s ,

o f

t h i s

m a t e r i a l i n f e e d i n g s y s t e m s

i n

C e n t r a l

A m e r i c a n c o u n t r i e s .

T h e

g r e a t e r

p a r t o f t h i s

i n f o r m a t i o n w a s

o b t a i n e d f r o m

r e s e a r c h d o n e

w i t h c a t t l e . I n a l l

c a s e s ,

c o f f e e p u l p s u n -

d e h y d r a t e d

i m m e d i a t e l y a f t e r

b e i n g p r o -

d u c e d

( D C P ) ,

s u n - d e h y d r a t e d

a f t e r b e i n g

e n s i l e d ( E D C P ) , o r f r e s h e n s i l e d c o f f e e p u l p

( E C P ) w a s e m p l o y e d .

A n i m a l

n u t r i t i o n

r e -

s e a r c h

h a s

n o t

b e e n c o n d u c t e d

w i t h

p u l p

p r o c e s s e d b y o t h e r m e a n s .

N u t r i t i v e

Q u a l i t y o f C o f f e e

P u l p

V o l u n t a r y F e e d I n t a k e

O n e

o f

t h e

p r i n c i p a l f a c t o r s

u s e d

t o

d e -

t e r m i n e

t h e

n u t r i t i v e

v a l u e o f a

f e e d i s

t h e

q u a n t i t y o f

t h e

f e e d a n i m a l s c o n s u m e

w h e n

t h e y

h a v e

f r e e a c c e s s t o

i t .

T h e f i r s t s t u d i e s

d o n e

o n

c o f f e e p u l p ( s e e S q u i b b

1 9 5 0 ) i n -

d i c a t e d

t h a t

o n e

o f t h e l i m i t a t i o n s f o r

t h e

u s e

o f

t h i s

m a t e r i a l a s

a

f e e d s t u f f

f o r

c a t t l e

w a s

t h e

r e l u c t a n c e o f

t h e

a n i m a l s

t o

c o n -

s u m e

i t

w h e n

i t w a s

s u p p l i e d

a s

t h e

m a i n

i n g r e d i e n t

o f

t h e i r r a t i o n . H o w e v e r , v o l -

u n t a r y

f e e d

i n t a k e

i m p r o v e d w h e n t h e

p u l p

' H e a d , P r o g r a m

i n

A n i m a l N u t r i t i o n , D i v i s i o n

o f A g r i c u l t u r a l

a n d

F o o d

S c i e n c e s ,

I N C A P .

2 T e c h n i c i a n , P r o g r a m i n

A n i m a l

N u t r i t i o n ,

D i v i s i o n o f


a n d

F o o d

S c i e n c e s ,

I N C A P .

w a s

s u p p l e m e n t e d

w i t h h i g h l y p a l a t a b l e

f e e d s , f o r a g e s ,

a n d

p r o t e i n c o n c e n t r a t e s

( b u t

t h e

q u a n t i t i e s o f t h e s e

m a t e r i a l s n e c e s s a r y

t o

a d e q u a t e l y b a l a n c e

a

r a t i o n b a s e d u p o n

c o f f e e

p u l p w a s

n o t

s p e c i f i e d ) . T h e s e s t u d -

i e s p o i n t e d o u t t h a t t h e d e c r e a s e i n c o n -

s u m p t i o n b r o u g h t a b o u t

b y

c o f f e e

p u l p

w a s

d u e t o

i t s

l o w

p a l a t a b i l i t y , a n d , p o s s i b l y ,

t o

a d v e r s e e f f e c t s

o n

t h e d i g e s t i o n a n d m e -

t a b o l i s m

o f

t h e a n i m a l s .

M o r e r e c e n t

s t u d i e s

( O s e g u e d a

e t a l . 1 9 7 0 ;

A y a l a 1 9 7 1 ; L e d g e r a n d T i l i m a n 1 9 7 2 ; J a r -

q u I n

e t a . 1 9 7 2 ; C a b e z a s e t

a l . 1 9 7 4 b ,

1 9 7 6 ; V a r g a s

1 9 7 4 ;

F l o r e s R e c i n o s

1 9 7 3 ,

1 9 7 6 ; R u i z a n d

R u i z

1 9 7 5 )

h a v e s u p p l i e d

a d d i t i o n a l i n f o r m a t i o n

o n

t h e

n e g a t i v e e f -

f e c t s

o f

t h e

p u l p o n v o l u n t a r y c o n s u m p t i o n

a n d o n t h e

b e s t m e t h o d s o f

s u p p l e m e n t a t i o n

t o c o u n t e r a c t t h e s e e f f e c t s . T h e

m a i n o b -

j e c t i v e o f t h e s e s t u d i e s w a s

t o

i n v e s t i g a t e

t h e

e f f e c t s o f

t h e

p u l p

o n t h e

p e r f o r m a n c e

o f b e e f

c a t t l e

u p o n

t h e

a d d i t i o n

o f

o t h e r


t o

t h e r a t i o n s

( s e e

s e c t i o n

o n

c a t t l e

f e e d i n g ) .

E f f e c t

o f C o f f e e

P u l p

o n

D i g e s t i b i l i t y o f

R a t i o n s

T h e f i r s t s t u d y

p u b l i s h e d o n

t h e d i g e s t i -

b i l i t y

o f

c o f f e e p u l p w a s d o n e

b y L e w y

V a n

S e v e r e n

a n d

C a r b o n e l l

( 1 9 4 9 )

w h o

u s e d f e -

m a l e

g o a t s f e d a r a t i o n o f

6 2 % D C P a n d

3 8 % b a n a n a l e a v e s . T h e d i g e s t i b i l i t y c o e f -

f i c i e n t s

c a l c u l a t e d

f o r

c r u d e p r o t e i n , d r y

m a t t e r , n i t r o g e n - f r e e e x t r a c t , f a t , a n d

c r u d e

f i b r e

o f

D C P w e r e 3 4 . 0 , 7 6 . 3 , 7 6 . 4 ,

9 7 . 9 ,

2 5



a n d 8 7 . 7 % ,


I n

a

t r i a l w i t h

w e t h e r s u s i n g D C P ,

R o g e r s o n ( 1 9 6 5 )

o b -

t a i n e d c o e f f i c i e n t s

o f

7 — 1 3 . 5 % f o r c r u d e

p r o t e i n ,

2 6 . 1 — 2 9 . 6 %

f o r c r u d e f i b r e ,

4 8 . 7 —

5 1 . 6 % f o r

n i t r o g e n - f r e e e x t r a c t , a n d

3 8 . 2 —

4 1 . 9 % f o r

o r g a n i c m a t t e r . C a i e l l y

e t

a l .

( 1 9 7 4 ) f e d

2 - y e a r - o l d s h e e p r a t i o n s ,

b a s e d

o n

B e r m u d a g r a s s , h a y ,

a n d

s u g a r c a n e

m o -

l a s s e s ,

t h a t c o n t a i n e d

0 , t O , 2 0 , a n d 3 0 %

D C P . T h e y

d e t e r m i n e d t h a t t h e

t o t a l d i g e s -

t i b l e n u t r i e n t s

( T D N ) o f t h e s e r a t i o n s

w e r e

4 1 . 8 , 4 4 . 8 ,

4 2 . 9 , a n d

4 4 . 2 % , r e s p e c t i v e l y .

T h e

d r y - m a t t e r d i g e s t i b i l i t y o f t h e p u l p a n d

t h e h a y , c a l c u l a t e d

b y r e g r e s s i o n , w a s 5 7 .

1

a n d

4 6 . 5 %

i n

e a c h c a s e .

T h e s e v a l u e s s h o w

a

g r e a t v a r i a b i l i t y

i n

t h e d i g e s t i b i l i t y

o f t h e

n u t r i e n t s p r e s e n t i n

t h e


w h i c h m a y

h a v e b e e n d u e

t o d i f f e r e n c e s i n

t h e

o r i g i n a n d

p r o c e s s i n g

o f

t h e p u l p a n d

t h e c o m p o s i t i o n o f t h e

b a s a l

r a t i o n s .

C a b e z a s

e t a t . ( 1 9 7 7 ) d e t e r m i n e d t h e d i -

g e s t i b i l i t y

o f r a t i o n s , c o n t a i n i n g

0 ,

2 0 , 4 0 ,

a n d 6 0 %

D C P ,

f e d

t o d i f f e r e n t g r o u p s o f

g r o w i n g c a l v e s

( T a b l e I ) . T h e p u l p

w a s

i n c o r p o r a t e d i n t o t h e

e x p e r i m e n t a l r a t i o n s

i n

p a r t i a l s u b s t i t u t i o n f o r c o t t o n s e e d

h u l l s

a n d

c o t t o n s e e d m e a l ,

w h i c h ,

t o g e t h e r w i t h

s u g a r c a n e

m o l a s s e s

a n d a m i x t u r e o f m i n -

e r a l s , c o n s t i t u t e d

t h e b a s a l r a t i o n . T h e t o t a l

d r y - m a t t e r i n t a k e d e c r e a s e d l i n e a r l y ( r =

0 . 8 9 ) a s t h e

D C P

i n c r e a s e d i n

t h e r a t i o n s ,

b u t

t h e c o n s u m p t i o n

o f

t h i s m a t e r i a l w a s

h i g h e r

( p

< 0 . 0 5 )

w i t h t h e

r a t i o n s t h a t

c o n t a i n e d

a

g r e a t e r p r o p o r t i o n o f

D C P . T h e

d i g e s t i b i l i t y o f

t h e


w a s h i g h e r

( p

<

0 . 0 5 )

w i t h t h e

r a t i o n s c o n t a i n i n g

4 0

a n d 6 0 %

D C P t h a n w i t h t h e o t h e r

t w o

r a -

t i o n s . T h e s a m e

t e n d e n c y

w a s

o b s e r v e d

w i t h

t h e

d i g e s t i b i l i t y

o f

t h e

g r o s s e n e r g y ,

a l -

t h o u g h t h e d i f f e r e n c e

w a s n o t

s i g n i f i c a n t .

T h e

d i g e s t i b i l i t i e s

o f

t h e


a n d

o f t h e D C P

e n e r g y ,

c a l c u l a t e d b y

d i f f e r e n c e ,

w e r e

5 4 . 8

a n d 5 1 . 1 % ,

r e s p e c t i v e l y ( T a b l e

2 ) .

T h e i n c r e a s e s

i n d i g e s t i b i l i t y o b s e r v e d

i n

t h e

r a t i o n s t h a t c o n t a i n e d g r e a t e r

p r o p o r t i o n s

o f

D C P m a y

h a v e b e e n a

c o n s e q u e n c e o f

t h e

r e d u c t i o n

i n

i n t a k e c a u s e d b y

t h e p u l p .

N e v e r t h e l e s s ,

a t

t h e

s a m e l e v e l s o f

i n t a k e ,

t h e d i g e s t i b i l i t y o f

t h e

p r o t e i n

d e c r e a s e d


t o

4 7 . 0

a n d 4 5 . 7 %

i n

t h e r a -

t i o n s

w i t h

0

a n d

2 0 %

D C P

t o

3 7 . 8

a n d

3 6 . 2 % i n t h o s e t h a t c o n t a i n e d

4 0 a n d 6 0 %

D C P . T h i s

d e c r e a s e

c a n b e

a t t r i b u t e d

t o

t h e

l o w

d i g e s t i b i l i t y o f t h e

D C P

p r o t e i n

( 2 7 % ,

T a b l e

2 ) .

T h e


v a l u e s

o f

t h e D C P ( T a b l e

2 )

s h o w t h a t t h e d r y

m a t t e r c o n t a i n s

2 . 2

M c a l o f

d i g e s t i b l e e n e r g y

( D E ) I k g

a n d

3 . 8 %

d i g e s t i b l e p r o t e i n ,

w h i c h m e a n s

t h a t ,

i n

t e r m s o f d i g e s t i b i l i t y ,

D C P

i s e q u i v a l e n t

t o

a

g o o d

q u a l i t y t r o p i c a l g r a s s .

D a q u i

( 1 9 7 4 )

u s e d

y o u n g

s t e e r s

t o

d e t e r -

m i n e t h e


a

m i x t u r e

o f

s i l a g e s

t h a t c o n t a i n e d ,

o n a

d r y b a s i s ,

6 1 % c o f f e e

p u l p a n d 3 9 %

c o r n

p l a n t

e n s i l e d w h e n t h a t

g r a i n

w a s

i n

i t s

m i l k y

p h a s e ( C S ) .

T h e

f r o m 0 t o 6 0 % d r y

c o f f e e p u l p

a b l e

I .

D r y - m a t t e r i n t a k e a n d d i g e s t i b i l i t y o f r a t i o n s c o n t a i n i n g

( f r o m C a b e z a s e t a l .

1 9 7 7 ) .

0 %

2 0 %

4 0 % 6 0 %

P r o t e i n c o n t e n t o f

t h e

c o m p l e t e

r a t i o n ( % D M )

1 4 . 4 1 4 . 4

1 5 . 0

1 5 . 0

D M i n t a k e / d a y ( k g / l 0 0 k g l i v e

w e i g h t )

C o m p l e t e r a t i o n 3 . 5 "

3 2 b

2 . 6 c

2 .

1 d

C o f f e e p u l p 0 . 0 0 . 6 "

J Ø b

1 . 3 c

D i g e s t i b i l i t y

( %

D M )

O r g a n i c m a t t e r

5 1 . 2 " 5 0 . 6 a 5 4 . 0 " 5 3 . 9 "

G r o s s e n e r g y 4 8 . 0

4 8 . 4

4 9 . 6

5 1 . 4

P r o t e i n

4 7 . 0 "

3 8 7 b 3 6 2 h

N O T E :

N u m b e r s

o n t h e

s a m e l i n e

w i t h d i f f e r e n t s u p e r s c r i p t s

a r e

s i g n i f i c a n t l y d i f f e r e n t

( p

<

0 . 0 5 ) .

2 6



T a b l e

2 . A p p a r e n t n u t r i e n t

d i g e s t i b i l i t y o f c o f f e e

p u l p .

D r y

c o f f e e E n s u e d

p u l p

c o f f e e

( C a b e z a s

e t

p u l p

a . ( D a q u i

1 9 7 7 )

1 9 7 4 )

A p p a r e n t d i g e s t i b i l i t y

( % D M )

O r g a n i c m a t t e r 5 4 . 8

6 4 . 1

G r o s s

e n e r g y

5 1 .

5 8 . 4

P r o t e i n

2 7 . 0

4 0 . 3

D i g e s t i b l e

e n e r g y

c o n t e n t

( M e a l / k g

D M )

2 . 2 2 . 6

D i g e s t i b l e p r o t e i n

c o n t e n t

( % D M )

3 . 8

4 . 5

d i g e s t i b i l i t y o f t h e

s a m e

f o r a g e

m i x t u r e

s u p -

p l e m e n t e d w i t h f o u r i s o c a l o r i c c o n c e n t r a t e s

w i t h

d i f f e r e n t p r o t e i n

l e v e l s

w a s a l s o

d e -

t e r m i n e d .

T h e

q u a n t i t y

o f c o n c e n t r a t e

s u p -

p l i e d d a i l y

t o

e a c h a n i m a l w a s

1

. 5

k g ; t h u s ,

t h e s u p p i e m e n t a r y e n e r g y

w a s t h e s a m e i n

a l l

c a s e s ( 4 . 2

M e a l D E / d a y ) , w h i l e

t h e s u p -

p l e m e n t a r y

p r o t e i n

w a s

d i f f e r e n t i n

e a c h

c a s e .

T h e

r a t i o n s

c o n t a i n e d

l e v e l s o f

c r u d e

p r o t e i n t h a t v a r i e d

f r o m 9 . 0 % w h e n

t h e

m i x t u r e

o f

s i l a g e s w a s n o t s u p p l e m e n t e d t o

1 8 %

w h e n t h e s u p p l e m e n t w i t h t h e

h i g h e s t

p r o t e i n c o n t e n t

w a s u s e d .

I n t h e s a m e e x -

p e r i m e n t ,

t r i a l s e x c l u d i n g

t h e E C P

w e r e

c a r r i e d o u t t o

d e t e r m i n e

t h e

i n f l u e n c e o f

t h i s

m a t e r i a l

o n t h e d i g e s t i b i l i t y

o f

t h e n u -

t r i e n t s .

N u t r i e n t d i g e s t i b i l i t y

i n

t h e

r a t i o n s i n -

c r e a s e d

w i t h

s u p p l e m e n t a t i o n , r e a c h i n g

i t s

m a x i m u m w h e n t h e

p r o t e i n

c o n t e n t

o f t h e

d r y

m a t t e r

w a s 1 3 . 6 %

i n

t h e

r a t i o n

c o n -

t a i n i n g E C P , a n d

1 4 . 6 % i n

t h a t w h i c h

c o n -

t a i n e d

o n l y

C S

( T a b l e

3 ) . T h e

p r o t e i n

c o n -

t e n t

o f

t h e s i l a g e

m i x t u r e

w a s

h i g h e r

t h a n

t h a t o f C S

b e c a u s e ,

o n

a d r y

b a s i s ,

t h e

c o f f e e p u l p

c o n t a i n e d

1 1 .

1 %

p r o t e i n . T h e

d r y

m a t t e r i n t a k e o f

t h e

s i l a g e s w a s

c o n -

t r o l l e d a t a

l e v e l e q u i v a l e n t

t o

9 0 %

o f

t h e

a d

l i b i t u m

c o n s u m p t i o n , w h i c h w a s

h i g h e r

i n

t h e p r e s e n c e

o f E C P . T h e

o r g a n i c

m a t t e r

T a b l e 3 .

E f f e c t o f e n e r g y

a n d p r o t e i n s u p p l e m e n t a t i o n

o n

i n t a k e a n d d i g e s t i b i l i t y

o f

r a t i o n s

c o n t a i n i n g

c o f f e e p u l p

a n d c o r n

s i l a g e s

( f r o m D a q u i 1 9 7 4 ) .

E C P

+

C S 5

N o W i t h N o W i t h

s u p p l .

s u p p i .

P r o t e i n

c o n t e n t o f

t h e c o m p l e t e

r a t i o n

( %

D M )

9 .

1 3 . 6

7 . 3

1 4 . 6

D M

i n t a k e / d a y

( k g / l 0 0

k g

l i v e w t )

C o m p l e t e r a t i o n

I . 7 3 2 . 3 8

1 . 4 9

2 . 0 2

E C P

1 . 1 9

1 . 2 0

—

C S

0 . 5 4 0 . 5 4

1 . 4 9 1 . 4 8

E C P o r

C S

i n t a k e

( %

o f

c o m p l e t e r a t i o n ) 6 8 . 8 5 0 . 4

1 0 0 . 0

7 3 . 3

D i g e s t i b i l i t y

( %

D M )

O r g a n i c

m a t t e r

5 6 . 3 x

6 3 . 5 0 . 9 "

G r o s s

e n e r g y

5 l . 7 x

5 5 7 Y

P r o t e i n

2 0 . 1 " 3 2 . 6 "

a

C o f f e e

p u l p

a n d c o r n

s i l a g e s m i x e d

i n t h e

p r o p o r t i o n

o f 6 9 : 3 ( d r y b a s i s ) .

C o r n

s i l a g e .

C

1 . 5 k g s u p p l e m e n t g i v i n g 4 . 2 M e a l d i g e s t i b l e

e n e r g y p e r d a y .

N O T E :

N u m b e r s w i t h d i f f e r e n t s u p e r s c r i p t s o n

e a c h

l i n e a n d e a c h s i l a g e a r e

0 . 0 5 ) .


d i f f e r e n t

( p <

2 7



a n d

e n e r g y d i g e s t i b i l i t i e s

o f t h e

s u p p l e -

m e n t e d

a n d n o n s u p p l e m e n t e d

E C P

+

E C

w e r e

s u p e r i o r

t o t h e

c o r r e s p o n d i n g

v a l u e s

d e t e r m i n e d w i t h

o n l y C S .

T h e

i n v e r s e e f f e c t

w a s

o b t a i n e d f o r

p r o t e i n d i g e s t i b i l i t y , e v e n

w h e n t h e

v a l u e f o r E C P

w a s

h i g h e r

t h a n

t h a t

r e p o r t e d

b y

C a b e z a s

e t a l .

( 1 9 7 7 ) f o r

D C P

w i t h

r a t i o n s o f s i m i l a r

p r o t e i n c o n t e n t .

T h e

d i g e s t i b i l i t y o f t h e E C P n u t r i e n t s

c a l -

c u l a t e d

b y

D a q u i

( 1 9 7 4 ) a t a l e v e l o f 1 3 . 6 %

p r o t e i n

o f t h e t o t a l r a t i o n i s s h o w n

i n T a b l e

2 . C o m p a r e d t o t h e d a t a o b t a i n e d

b y C a -

b e z a s e t

a l .

( 1 9 7 7 ) w i t h

D C P , t h e r e i s

a

g r e a t e r


t h e E C P n u t r i e n t s .

I t

i s

n o t

k n o w n w h e t h e r t h i s

d i f f e r e n c e

i s

d u e t o a n e f f e c t o f

t h e

s i l a g e

p r o c e s s o r

t o

d i f f e r e n c e s

i n t h e o r i g i n a l


t h e

m a t e r i a l s e m p l o y e d i n t h e s t u d i e s .

U t i l i z a t i o n o f N i t r o g e n i n

C o f f e e - P u l p

R a t i o n s

T h e e f f e c t s o f D C P o n

t h e

n i t r o g e n

b a l -

a n c e

i n g r o w i n g

y o u n g s t e e r s

w e r e s t u d i e d

b y C a b e z a s e t a l .

( 1 9 7 7 )

( F i g .

I ) .

T h e

q u a n -

t i t i e s

o f i n g e s t e d , a b s o r b e d ,

a n d

r e t a i n e d

n i t r o g e n

d i m i n i s h e d s i g n i f i c a n t l y w i t h e a c h

i n c r e a s e o f

D C P i n t h e r a t i o n . T h e

p r o p o r -

t i o n s

o f

i n g e s t e d n i t r o g e n t h a t w e r e

a b s o r b e d

a n d

r e t a i n e d ,

a n d

t h e

p r o p o r t i o n o f a b s o r b e d

n i t r o g e n

t h a t

w a s

r e t a i n e d ,

w e r e n o t

a f f e c t e d

b y

t h e

2 0 % l e v e l

o f D C P ,

b u t t h e y d i m i n -

i s h e d s i g n i f i c a n t l y w h e n t h e p e r c e n t a g e

o f

D C P i n t h e r a t i o n w a s g r e a t e r .

T h e 6 0 %

l e v e l

o f

D C P

d e c r e a s e d ,

e v e n m o r e t h a n t h e

4 0 %

l e v e l

( p

< 0 . 0 5 ) , t h e

p r o p o r t i o n o f

n i t r o g e n

t h a t

w a s

r e t a i n e d a f t e r b e i n g

i n -

g e s t e d

a n d

a b s o r b e d . T h e

e f f e c t s o f t h e

s a m e

t r e a t m e n t s

o n u r i n e e x c r e t i o n

a n d

u r i n a r y n i t r o g e n a r e

s h o w n

i n T a b l e 4 .

C o f -

f e e

p u l p

p r o d u c e d s i g n i f i c a n t i n c r e a s e s i n

b o t h

t h e

a m o u n t o f u r i n e e x c r e t e d d a i l y

a n d

t h e a m o u n t e x c r e t e d p e r

u n i t o f d r y m a t t e r

i n g e s t e d . T h e s e i n c r e a s e s

r e d u c e d t h e u r i -

n a r y n i t r o g e n c o n c e n t r a t i o n ;

n e v e r t h e l e s s ,

t h e p r o p o r t i o n o f a b s o r b e d

n i t r o g e n e x c r e t e d

i n t h e

u r i n e

i n c r e a s e d

( p

<

0 . 0 5 )

w i t h 4 0

a n d 6 0 % D C P ,

p r o d u c i n g t h e e f f e c t s

o n

n i t r o g e n

r e t e n t i o n t h a t w e r e

p r e v i o u s l y n o -

t e d .

N A

\

\

N i /

S . . - . /

I c )

I c )

4 0 6 0

( a )

S o .

4 0 '

3 0 '

2 0 '

1 0

( a ) ( a )

5 — .

— S .

D P C i n

t h e

r a t i o n

2 0

N i

( g / d a y )

N A

) g / d a y )

N A

( i / d a y )

2 1 4 1 a

4 0 4 a

1 9 4 6 b

8 8 1 b

3 6 3 b

5 7 4 C

2 0 . 2 0

4 3 , 2 d

4 7 d

a , b ,

c ,

d

N o n r b e r s

o n t h e

( P

< 0 . 0 5 ) .

s a m e l i n e w i t h d i f f e r e n t

s a p e r s c r i p t s

a r e s i g n i f i c a n t i y

d i f f e r e n t

2 8

F i g .

I .

N i t r o g e n

u t i l i z a t i o n b y

s t e e r s

f e d


d i f f e r e n t

l e v e l s

o f '

d r y c o f f e e

p u l p :

N I

n i t r o g e n i n t a k e ; N A

n i t r o g e n a b s o r b e d , ' N R

n i t r o g e n

r e t a i n e d ;

D P C

d r y c o f f e e

p u l p ( a d a p t e d f r o m C a b e z a s c i

a l .

1 9 7 7 ) .





V a r g a s

( 1 9 7 4 )

a n d

D a q u i

( 1 9 7 4 ) d e t e r -

m i n e d

t h e

p H a n d t h e

v o l a t i l e

f a t t y a c i d

c o n c e n t r a t i o n i n

t h e

r u m i n a l

c o n t e n t s

o f

y o u n g s t e e r s f e d

w i t h D C P

a n d E C P ,

a n d

o b t a i n e d v a l u e s

s i m i l a r

t o t h o s e f o u n d

w i t h

r a t i o n s t h a t

d i d n o t c o n t a i n c o f f e e p u l p ( T a b l e

5 ) .

T h e s e r e s u l t s

i n d i c a t e

t h a t

t h e r u m i n a l


p r o d u c e d

b y c o f f e e

p u l p i s

t h e

s a m e

a s t h a t

p r o d u c e d

b y

h i g h l y

f i b r o u s

f o r a g e s ( C h u r c h

1 9 6 9 ) . M o r e

s t u d i e s

a r e

r e q u i r e d

t o

d e t e r m i n e

t h e

e f f e c t s

o f c o f f e e

p u l p

o n t h e

p a t t e r n o f r u m i n a l


a n d

i t s

p o s s i b l e r e l a t i o n

t o

a n i m a l

p e r f o r m -

a n c e .

S u b s t a n c e s

A f f e c t i n g

N u t r i t i v e

V a l u e o f

C o f f e e

P u l p

T h e s p e c i f i c

c a u s e s o f

t h e


o f

c o f f e e

p u l p o n i n t a k e ,

d i g e s t i o n ,

a n d

a n i m a l

m e t a b o l i s m a r e u n k n o w n .

N e v e r t h e -

l e s s ,

s o m e

s u b s t a n c e s p r e s e n t

i n

t h e p u l p

m a y b e

r e s p o n s i b l e

f o r

t h e s e

e f f e c t s ,

s u c h

a s t a n n i n s

a n d

o t h e r

p o l y p h e n o l s ,

c a f f e i n e ,

a n d p o t a s s i u m .

T h e e f f e c t

o f t a n n i c

a c i d

a n d c a f f e i n e

o n

f e e d i n t a k e a n d t h e

p e r f o r m a n c e o f r u m i n a n t

c a l v e s w a s s t u d i e d

b y

C a b e z a s

e t

a l .

( 1 9 7 7 ) .

P u r e c a f f e i n e

a n d t a n n i c a c i d

w e r e a d d e d

I n i t i a l

w e i g h t

T a b l e

5 .

R u m e n v o l a t i l e f a t t y a c i d s a n d p H o f

s t e e r s

f e d d r y o r e n s i l e d c o f f e e p u l p

( f r o m V a r g a s

1 9 7 4 ;

D a q u i

1 9 7 4 ) .

V o l a t i l e f a t t

y

a c i d s ( m o l e s % )

p H A c e t i c P r o p i o n i c B u t y r i c

0 %

D C P 7 . 1 7 4 . 0

1 6 . 0 1 0 . 0

2 0 % D C P 6 . 9 7 3 . 6 1 7 . 4

9 . 0

4 0 % D C P

6 . 8

7 2 . 6

1 9 . 1

8 . 3

6 0 % D C P

7 . 1

7 5 . 4 1 6 . 7

7 . 9

6 8 % E C P 7 . 2

7 3 . 5

1 5 . 5 1 0 . 6

1 0 0 % C S 7 . 3 7 5 . 5

1 4 . 1

1 0 . 4

t o t h e

r a t i o n s

a t

l e v e l s r e p r e s e n t a t i v e o f

t h o s e

s u p p l i e d

b y c o f f e e p u l p w h e n

i t

i s

i n c l u d e d

i n

r a t i o n s

a t

l e v e l s h i g h e r t h a n

2 0 % , T h e


o f c a f f e i n e v a r i e d

b e t w e e n 0 . 1 2 a n d 0 . 2 4 %

a n d

t h a t o f

t a n n i c

a c i d b e t w e e n

0 . 7 5 a n d

1

. 5 0 % o f t h e

r a t i o n

w h e t h e r

b y

t h e m s e l v e s

o r c o m b i n e d . W h e n

c o m b i n e d , t a n n i c

a c i d

w a s

k e p t

a t 0 . 7 5 %

a n d t h e

c a f f e i n e

w a s i n c r e a s e d f r o m 0 . 1 2

t o 0 . 2 4 %

o f

t h e

r a t i o n . I n t h e c o n c e n t r a t i o n s

u s e d ,

t a n n i c a c i d

b y

i t s e l f

d i d

n o t

a f f e c t

t h e

p e r f o r m a n c e o f

t h e

a n i m a l s .

A l t h o u g h a

l e v e l o f 0 . 1 2 % c a f f e i n e d i d

n o t

c a u s e

n e -

g a t i v e e f f e c t s , h i g h e r

l e v e l s p r o d u c e d

s i g -

n i f i c a n t

d e c r e a s e s

i n

t h e

a n i m a l s ' g r o w t h

a s

2 0 5 . 0

2 0 4 . 7

1 0 6 . 0

2 0 5 . 0

3 0

a ,

b c ,

d

N u m b e r s w i t h d i f f e r e n t

s u p e r s c r i p t s

a r e s i g n i f i c a n t l y

d i f f e r e n t

( P 0 . 0 5 / .

F i g . 2 . P e r f o r m a n c e

o f

s t e e r s

f e d

c a f f e i n e

( C ) a n d

t a n n i c

a c i d

( T A )

( f r o m

C a b e z a s

c i

a t .

/ 9 7 7 ) .

T r e a t m e n t

0 7 5 0 / 0

T A

O . l 2 0 / o C 0 . 1 8 ° / u

C 0 . 2 4 ° / u

C

O . 7 5 ° / o

T A

0 . 7 5 ° / o

T A

O . 7 5 ° / o

T A

D a l y g a n ( k g )

D a i l y

f e e d

i n t a k e

( k g )

1

2 a

1 1 b

I

R

1 1 . 3

1 0 . 5

1 0 . 3 1 0 . 0

K g

f e e d / k g g a i n

9 . 6

9 . 6

1 0 . 3

1 1 . 2



a r e s u l t

o f

l o w e r f e e d

c o n s u m p t i o n . C o m -

b i n a t i o n s

o f b o t h

c o m p o u n d s p r o d u c e d

a d -

v e r s e e f f e c t s

o n

t h e c a l v e s '

p e r f o r m a n c e ,

w h i c h w e r e m o r e s e v e r e a s

t h e

c a f f e i n e

c o n c e n t r a t i o n i n c r e a s e d

( F i g . 2 ) ,

d e m o n -

s t r a t i n g

t h e

i m p o r t a n c e o f t h e s e f a c t o r s

i n

i n f l u e n c i n g

t h e

n u t r i t i v e

v a l u e

o f c o f f e e

p u l p .

V a r g a s

( 1 9 7 4 )

f o u n d t h a t d a i l y

c o n s u m p -

t i o n

o f

8 . 9

g

o f

c a f f e i n e

a n d

7 6 . 5

g

o f

t a n n i n d e r i v e d

f r o m

D C P

p r o d u c e d

a d v e r s e

e f f e c t s o n t h e p e r f o r m a n c e

o f y o u n g s t e e r s .

T h e s e q u a n t i t i e s

c o r r e s p o n d e d

t o r a t i o n s

t h a t

c o n t a i n e d

4 0 % D C P ,

w h i c h

s u p p l i e d 0 . 1 5 %

c a f f e i n e

a n d 1 . 2 4 % t a n n i n .

T h e

s i t e

i n

t h e

a n i m a l t h a t

i s

a f f e c t e d

a n d

t h e

m a n n e r i n

w h i c h t h e

c a f f e i n e a n d t h e

p o l y p h e n o l s a f f e c t t h e

n u t r i t i v e v a l u e o f t h e

p u l p a r e u n k n o w n . B o t h s u b s t a n c e s

c a n d e -

c r e a s e t h e

p a l a t a b i l i t y a n d ,

c o n s e q u e n t l y ,

t h e f e e d i n t a k e . O n t h e

o t h e r h a n d ,

t h e l o w


o f p u l p p r o t e i n c a n b e

a t t r i b u t e d

t o

t h e

f o r m a t i o n o f p o l y p h e n o l

c o m p l e x e s

t h a t i n c o r p o r a t e t h e m s e l v e s

i n t o t h e

f r a c t i o n

a n a l y z e d

a s

l i g n i n ,

w h i c h i s n o t d i g e s t i b l e .

D e t e r m i n a t i o n s o f

l i g n i f i e d

n i t r o g e n

i n

D C P

a n d E C P

( M u r i l l o

e t a l . 1 9 7 7 ;

D a q u i

1 9 7 4 )

s h o w t h a t

t h i s

f r a c t i o n

c o n s t i t u t e s m o r e t h a n

5 0 %

o f

t h e

t o t a l n i t r o g e n o f t h e p u l p ,

a f -

f e c t i n g

n o t o n l y t h e


o f t h e p r o -

t e i n b u t a l s o t h a t o f t h e


i n

g e n e r a l .

T h e

c a f f e i n e m i g h t

b e


f o r t h e

d e c r e a s e s

i n

n i t r o g e n r e t e n t i o n p r o d u c e d b y


i n v i e w o f i t s r e c o g n i z e d

d i -

u r e t i c

e f f e c t ( S o l l m a n 1 9 5 7 ) , a n d

t h e

e v i -

d e n c e ( B r e s s a n i

a n d

B r a h a m

1 9 7 2 )

t h a t

i n -

c r e m e n t s

i n

u r i n e e x c r e t i o n i n c r e a s e n i t r o g e n

l o s s e s v i a

t h e s a m e

r o u t e

i n o t h e r

s p e c i e s .

A l s o ,

t h e

i n c r e a s e s

i n

f r e e

f a t t y

a c i d s ,

w h i c h

w e r e

o b s e r v e d

b y

B r a h a m

e t

a l .

( 1 9 7 3 )

i n

c a l v e s f e d


c a n b e a t t r i b u t e d t o

t h e

l i p o l y t i c

a c t i o n o f c a f f e i n e ,

s u c h

a s

w a s

d e m o n s t r a t e d b y

B e l l e t

e t a l .

( 1 9 6 5 ) a n d

b y

H a w k i n s

a n d

D a v i s ( 1 9 7 0 )

i n

s t u d i e s

w i t h

m o n o g a s t r i c s

a n d

r u m i n a n t s , r e s p e c t i v e l y .

I t

i s

a l s o

k n o w n

( S o l l m a n

1 9 5 7 )

t h a t c a f -

f e i n e

a c c e l e r a t e s

t h e

b a s a l m e t a b o l i c r a t e ,

w h i c h

m i g h t h a v e c a u s e d

t h e

n e r v o u s n e s s

i n

a n i m a l s f e d

c o f f e e

p u l p

t h a t

w a s

r e p o r t e d

b y

F l o r e s

R e c i n o s ( 1 9 7 6 ) .

T h i s p h e n o m e n o n

h a s a l s o

b e e n

o b s e r v e d

i n t r i a l s c o n d u c t e d

b y

J a r q u I n e t

a l . ( 1 9 7 2 ) ,

B r a h a m

e t

a l .

( 1 9 7 3 ) ,

C a b e z a s

e t

a l . ( 1 9 7 4 a ,

1 9 7 6 ) ,

a n d

V a r g a s

( 1 9 7 4 ) , b u t

i t s c o n s e q u e n c e s o n

a n -

i m a l


a r e n o t

k n o w n .

T h e

r e s u l t s o f V a r g a s ( 1 9 7 4 ) i n d i c a t e

t h a t

t h e

i n c r e a s e s

i n

p o t a s s i u m

c o n s u m p t i o n ,

d u e

t o

t h e

i n g e s t i o n o f

c o f f e e p u l p , m i g h t

a f f e c t

t h e i o n i c b a l a n c e

i n t h e

t i s s u e s , w h i c h

m i g h t

h a v e n e g a t i v e e f f e c t s

o n

a n i m a l p e r f o r m -

a n c e .

I t

s h o u l d

b e

m e n t i o n e d t h a t O s e g u e d a

J i m é n e z e t a l . ( 1 9 7 0 )

f o u n d t h a t t h e

c o n -

s u m p t i o n o f

m i n e r a l i z e d s a l t , g r o u n d

s h e l l ,

a n d b o n e m e a l

i n c r e a s e d b y 1 0 0 %

o r

m o r e

w h e n

y o u n g b u l l s

w e r e f a t t e n e d

w i t h

r a t i o n s

c o n t a i n i n g

3 0 %

D C P .

A n o t h e r a s p e c t

i n

w h i c h t h e

p r e v i o u s l y

m e n t i o n e d s u b s t a n c e s

m i g h t b e

i n v o l v e d

i s

i n

t h e a n i m a l s '

a d a p t a t i o n

t o

t h e c o f f e e

p u l p .

A c c o r d i n g

t o

V a r g a s ( 1 9 7 4 )

t h e

q u a n t i t i e s

o f p u l p n e c e s s a r y

t o

i n d u c e a d a p t a t i o n

a r e

d e t e r m i n e d b y t h e c a f f e i n e

a n d

p o l y p h e n o l

l e v e l s , w h i c h

v a r y


p u l p

o r i g i n

a n d p r o c e s s i n g m e t h o d ( B r e s s a n i

1 9 7 2 ) . T h i s

m a y b e t h e c a u s e o f t h e d i f f e r e n c e s

i n

a d -

a p t a t i o n r e s p o n s e s f o u n d

i n

t h e e x p e r i m e n t s

r e f e r r e d

t o

p r e v i o u s l y .

I n C h a p t e r 1 0 o f

t h i s

m o n o g r a p h ,

B r e s -

s a n i

d i s c u s s e s

t h e

d i f f e r e n t

m e c h a n i s m s

t h r o u g h w h i c h s o m e

o f t h e

s u b s t a n c e s

p r e s -

e n t i n

c o f f e e p u l p

c a n p r o d u c e a d v e r s e e f -

f e c t s

o n

a n i m a l s

a n d r e d u c e

i t s

n u t r i t i v e

v a l u e .

P a t h o l o g y

A c c o r d i n g t o

F l o r e s

R e c i n o s ( 1 9 7 6 ) ,

t h e

a b s e n c e o f f o r a g e

i n

r a t i o n s

w i t h h i g h l e v e l s

o f c o f f e e p u l p

a n d

m o l a s s e s

p r o v o k e s

b l o a t .

T h i s

e f f e c t ,

t o g e t h e r

w i t h

t h e

p o o r p e r f o r m -

a n c e o b s e r v e d

w h e n t h e

c o f f e e p u l p

i s

t h e

s o l e f i b r o u s

m a t e r i a l

i n t h e

r a t i o n

( R u i z

a n d

R u i z

1 9 7 5 ) ,

i n d i c a t e s

t h a t t h e

f i b r e

o f t h i s

m a t e r i a l h a s

c h a r a c t e r i s t i c s

d i f f e r e n t

f r o m

o t h e r

f o r a g e s .

T h i s d i f f e r e n c e

o u g h t

t o b e

c o n f i r m e d b y

m e a n s

o f c h e m i c a l

a n d

d i -


s t u d i e s o n

t h e

f i b r o u s

f r a c t i o n o f

t h e

p u l p .

O t h e r p r o b l e m s

t h a t

F l o r e s R e c i n o s ( 1 9 7 6 )

f o u n d

i n

b e e f c a t t l e

c o n f i n e d a n d

f e d r a t i o n s

c o n t a i n i n g

c o f f e e p u l p

w e r e i n f l a m m a t i o n

o f

t h e e x t r e m i t i e s

a n d

t h e

a p p e a r a n c e o f

3 1



s k i n

s o r e s o r u l c e r s . I n f l a m m a t i o n

h a s b e e n

o b s e r v e d

i n c o r r a l s

w i t h c o n c r e t e

f l o o r s a n d

i n a d e q u a t e d r a i n a g e , w h i c h

f a v o u r s

t h e

a c -

c u m u l a t i o n o f

t h e

u r i n e

t h a t i s

e x c r e t e d i n

g r e a t e r q u a n t i t i e s

b y a n i m a l s c o n s u m i n g

c o f f e e p u l p ( C a b e z a s

e t a l . 1 9 7 4 a , 1 9 7 7 ) .

A p p a r e n t l y ,

t h e c o n t a c t

o f t h e h o o v e s w i t h

t h e

u r i n e p r o d u c e s

t h e

i n f l a m m a t i o n ,

b u t t h e

f u n d a m e n t a l r e a s o n f o r

t h i s

i s u n k n o w n . I n

a n y c a s e , t h e a i l m e n t

d i s a p p e a r s w h e n t h e

a n i m a l s

a r e

t r a n s f e r r e d

t o

c o r r a l s

h a v i n g d i r t

f l o o r s

a n d g o o d

d r a i n a g e .

T h e a p p e a r a n c e o f

s o r e s

o n

t h e s k i n h a s

b e e n o b s e r v e d s p o r a d i c a l l y u n d e r

b o t h e x -

p e r i m e n t a l a n d c o m m e r c i a l

c o n d i t i o n s ( F l o -

r e s R e c i n o s 1 9 7 6 ) . A c c o r d i n g

t o t h i s a u t h o r ,

s u c h

a

p h e n o m e n o n m i g h t

b e

c a u s e d

b y

t h e

a f l a t o x i n s p r o d u c e d b y

f u n g i t h a t g r o w

o n

c o f f e e

p u l p

t h a t

h a s b e e n l e f t

i n t h e o p e n

f o r s e v e r a l d a y s b e f o r e b e i n g d e h y d r a t e d

o r

e n s i l e d .

F e e d i n g C o f f e e P u l p t o

B e e f

C a t t l e

D C P

h a s b e e n e m p l o y e d

u p

t o

n o w

a s

a

s u b s t i t u t e f o r d i f f e r e n t i n g r e d i e n t s

i n

c o m -

p l e t e

r a t i o n s o r a s p a r t o f f o r a g e s u p p l e -

m e n t s

i n f e e d i n g t r i a l s

w i t h

b e e f c a t t l e i n

c o n f i n e m e n t . S t u d i e s u n d e r

g r a z i n g c o n d i -

t i o n s

a r e

u n k n o w n .

I n

a

s e r i e s

o f

s t u d i e s c o n d u c t e d

b y

J a r q u I n

e t a l .

( 1 9 7 2 ) ,

B r a h a m

e t a l . ( 1 9 7 3 ) , C a b e z a s

e t a l . ( 1 9 7 4 b , 1 9 7 6 ) , a n d V a r g a s

( 1 9 7 4 ) ,

D C P

o r

E D C P

w a s

i n c o r p o r a t e d i n t o c o m -

p l e t e r a t i o n s f o r H o l s t e i n c a l v e s a n d y o u n g

d a i r y

c o w s , w i t h i n a n i n t e n s i v e s y s t e m o f

b e e f p r o d u c t i o n

t h a t

r e q u i r e d h i g h a n i m a l

p e r f o r m a n c e . I n t h e s e s t u d i e s , t h e a g e o f

t h e

a n i m a l s v a r i e d b e t w e e n

3

a n d 1 2 m o n t h s

a n d t h e i r

i n i t i a l

w e i g h t

w a s

b e t w e e n

9 0 a n d

2 3 2 k g .

T h e

c o n t r o l r a t i o n s c o n t a i n e d s u g -

a r c a n e m o l a s s e s , c o t t o n s e e d m e a l , c o t t o n -

s e e d h u l l s ,

a n d

m i n e r a l s . W h e a t b r a n w a s

a l s o

u s e d

i n r a t i o n s f o r

t h e

y o u n g e r c a l v e s .

T h e

T D N a n d

t h e

c r u d e p r o t e i n

o f

t h e s e

r a t i o n s v a r i e d f r o m

5 0

t o

6 0 % a n d 1 3 t o

1 7 . 8 %

o f

t h e d r y

m a t t e r , r e s p e c t i v e l y .

U n -

d e r t h e

m a n a g e m e n t

a n d

f e e d i n g

c o n d i t i o n s

e m p l o y e d , t h e

d r y - m a t t e r i n t a k e o f t h e c o n -

t r o l r a t i o n e x c e e d e d 3 . 5

k g / l 0 0 k g

o f

l i v e

3 2

w e i g h t ,

a n d p r o d u c e d w e i g h t

g a i n s o f

a t

l e a s t 1 . 0

k g / d a y

a n d

f e e d

e f f i c i e n c i e s

t h a t

v a r i e d b e t w e e n

6 . 3

a n d

8 . 6 .

I n

t h e e x p e r -

i m e n t a l

r a t i o n s ,

t h e p u l p w a s

i n c l u d e d a t

l e v e l s t h a t

v a r i e d

f r o m 1 0 t o

6 0 % i n p a r t i a l

o r

t o t a l

s u b s t i t u t i o n f o r c o t t o n s e e d h u l l s ,

a n d , i n t h e c a s e

o f V a r g a s '

s t u d y f o r p a r t

o f t h e c o t t o n s e e d f l o u r . T h e


p e r i o d v a r i e d f r o m

8 4

t o

1 6 8

d a y s .

T h e

p u l p w a s o b t a i n e d f r o m

a

p l a n t t h a t p r o -

c e s s e d d i f f e r e n t

v a r i e t i e s

o f

c o f f e e

c o m i n g

f r o m

d i f f e r e n t p l a n t a t i o n s ,

a n d w a s

t h e n

s u n - d r i e d , b e f o r e

o r

a f t e r h a v i n g

b e e n

e n -

s i l e d .

T h e

c h e m i c a l c o m p o s i t i o n o f

t h e d r y

p u l p

w a s

s i m i l a r t o

t h a t

r e p o r t e d

b y

B r e s s a n i

e t

a l .

( 1 9 7 2 ) .

I n a l l

t h e s e

t r i a l s ,

D C P a n d E D C P

i n -

d u c e d r e d u c t i o n s

i n f e e d

i n t a k e ,

w h i c h w e r e

d i r e c t l y

r e l a t e d t o

t h e i r


t h e

r a t i o n s ,

a n d n e g a t i v e l y a f f e c t e d w e i g h t g a i n

a n d f e e d c o n v e r s i o n

b y t h e

a n i m a l s . T h e s e

e f f e c t s

w e r e m o r e

s e v e r e

w h e n

t h e

p u l p

e x c e e d e d

2 0 % o f

t h e

r a t i o n ,

a n d w e r e r e -

l a t e d

t o

t h e

l o w e r n i t r o g e n r e t e n t i o n s

o b -

s e r v e d w i t h h i g h

l e v e l s o f

p u l p ( C a b e z a s

e t a l . 1 9 7 4 a ,

1 9 7 7 ) .

I n t h e

s t u d y

b y

V a r g a s ( 1 9 7 4 )

i n

w h i c h

y o u n g s t e e r s r e c e i v e d

r a t i o n s w i t h

0 ,

2 0 ,

4 0 ,

o r 6 0 %

D C P ,

t h e

f o l l o w i n g c o r r e l a t i o n s

b e t w e e n

t h e

l e v e l o f c o f f e e p u l p

i n

t h e

r a t i o n

a n d

t h e


o f t h e

a n i m a l s

w e r e

f o u n d :

= 4 . 2 4

— 0 . 0 3 0 X

( r

=

0 . 7 9 )

Y 2

= 1 . 6 3 — 0 . 0 2 3 X ( r = 0 . 9 1 )

i n

w h i c h :

Y 1

=

d r y - m a t t e r i n t a k e p e r

1 0 0

k g

o f l i v e w e i g h t

p e r

d a y ; Y 2

=

d a i l y

w e i g h t

g a i n ;

a n d

X

=

p e r c e n t a g e

o f

D C P

i n

t h e

r a t i o n .

T h e d e c r e a s e i n

w e i g h t g a i n w a s

p r i n c i -

p a l l y d u e t o t h e n e g a t i v e

e f f e c t o f t h e

D C P

a n d

t h e

E D C P

o n

f e e d i n t a k e , a s

i n d i c a t e d

b y

t h e

h i g h

i n d e x

o f

c o r r e l a t i o n

( r

= 0 . 9 2 )

b e t w e e n

t h e s e

p a r a m e t e r s . A s i m i l a r

c o r -

r e l a t i o n

w a s

o b t a i n e d

b y


( 1 9 7 3 )

w i t h

s t e e r s

f e d E P C .

T h e a d v e r s e

e f f e c t o f

t h e

D C P

o n

f e e d

i n t a k e a n d

w e i g h t

g a i n

o f g r o w i n g

a n d

f a t t e n i n g c a t t l e

h a s


b y

o t h e r

a u t h o r s

w h o

h a v e

u s e d

i t

i n

c o m p l e t e r a t i o n s

i n s u b s t i t u t i o n

f o r

c e r e a l s o r f o r a g e s

( E c h e v e r r I a

1 9 4 7 ;



O s e g u e d a

J i m é n e z

e t a .

1 9 7 0 ;

A y a l a

1 9 7 1 ;

L e d g e r a n d

T i l l m a n

1 9 7 2 ) .

A s w a s

p r e v i o u s l y m e n t i o n e d ,

t h e

d a t a

r e v i e w e d

b y

S q u i b b ( 1 9 5 0 ) i n d i c a t e d t h a t


i n t a k e i m p r o v e s

w h e n t h e

r a t i o n

c o n t a i n s h i g h l y p a l a t a b l e

f e e d s , f o r a g e s ,

a n d

p r o t e i n

c o n c e n t r a t e s . F l o r e s

R e c i n o s

( 1 9 7 6 )

r e c o m m e n d e d i n c l u d i n g a t l e a s t 2 0 % s u g -

a r c a n e m o l a s s e s

i n t h e r a t i o n s b a s e d o n

c o f -

f e e p u l p

t o

e n s u r e a d e q u a t e

c o n s u m p t i o n .

T h e

a d d i t i o n o f m o l a s s e s t o p u l p

s i l a g e s

d o e s i m p r o v e t h e i r p a l a t a b i l i t y ( G o n z a l e z

1 9 7 3 ) ; n e v e r t h e l e s s , a n i m a l s d o n o t e a t t h e s e

s i l a g e s i f

t h e y a r e n o t m i x e d

w i t h a n o t h e r

f o r a g e

( G o n z a l e z ,

J . M . ,

D i v i s i o n o f

A g r i -

c u l t u r a l

a n d F o o d S c i e n c e s , I N C A P ,

p e r -

s o n a l

c o m m u n i c a t i o n ) .

T o s t u d y t h e

e f f e c t o f g r e e n f o r a g e o n

D C P i n t a k e , R u i z a n d R u i z ( 1 9 7 7 )

f e d

g r o w i n g

y o u n g s t e e r s a m i x t u r e

o f t r o p i c a l

g r a s s e s

a t d e c r e a s i n g l e v e l s f r o m

m a x i m u m

c o n s u m p t i o n

t o

z e r o . A l l t h e e x p e r i m e n t a l

g r o u p s h a d

f r e e

a c c e s s t o

a s u p p l e m e n t

t h a t

c o n t a i n e d

6 6 . 8 % D C P , 2 4 . 6 % s u g a r c a n e

m o l a s s e s ,

4 . 1 %

m e a t a n d b o n e

m e a l , 2 . 5 %

u r e a , a n d

2 % m i n e r a l s .

T h e i n c l u s i o n

o f

g r e e n f o r a g e r e s u l t e d

i n

i n c r e a s e d c o n s u m p -

t i o n o f

b o t h D C P a n d t h e t o t a l r a t i o n u p t o

6 0 0

g

g r e e n

f o r a g e / 1 0 0 k g

l i v e

w e i g h t

( F i g .

0 . 7 0

0 . 6 5

0 . 6 0

8

0

' °

0 . 5 5

0 , 5 0

Q

0 . 4 5

0

3 ) . A t t h i s

l e v e l ,

t h e

t o t a l r a t i o n

c o n t a i n e d

a p p r o x i m a t e l y 5 5 %

D C P a n d

1 5 %

f o r a g e

o n

a

d r y

b a s i s .

A n y

f u r t h e r

i n c r e a s e o f

f o r a g e

b e y o n d

t h i s

p o i n t d e c r e a s e d

D C P

i n -

t a k e

a l t h o u g h t h e c o n s u m p t i o n

o f t o t a l

d r y

m a t t e r i n c r e a s e d . B e c a u s e

t h e


o f t o t a l d r y m a t t e r

p e r 1 0 0

k g

l i v e

w e i g h t

w a s

l o w ( 0 . 8 5 — 2 . 4 4

k g ) , t h e

a u t h o r s

c o n -

c l u d e d

t h a t

t h e

d e c r e a s e

i n D C P i n t a k e c o u l d

n o t b e

a t t r i b u t e d t o

a

s u b s t i t u t i o n p h e n o m -

e n o n

b e t w e e n b o t h

m a t e r i a l s ,

b u t

t o s p e c i f i c

n e g a t i v e e f f e c t s

o f D C P o n

a p p e t i t e .

T h e

a v e r a g e

d a i l y g a i n s

i n t h e

a b s e n c e o f f o r a g e

w e r e n e g a t i v e a n d

i n c r e a s e d

l o g a r i t h m i c a l l y

a s

t h e

l e v e l s o f

f o r a g e a n d

t h e t o t a l c o n -

s u m p t i o n o f

d r y

m a t t e r i n c r e a s e d

( F i g .

4 ) .

A t f o r a g e i n t a k e s

l o w e r t h a n 6 0 0

g / 1 0 0

k g

l i v e

w e i g h t ,

t h e

r e l a t i o n s h i p

b e t w e e n

w e i g h t

g a i n a n d c o n s u m p t i o n

o f c o f f e e

p u l p

w a s

p o s i t i v e ,

b u t

a t h i g h e r

l e v e l s o f f o r a g e i n -

t a k e w h e n t h e

w e i g h t g a i n s w e r e

p o s i t i v e ,

t h e r e l a t i o n s h i p

w a s

n e g a t i v e . T h e s e r e s u l t s

a g r e e w i t h

t h o s e o b t a i n e d

w i t h

c o m p l e t e

r a t i o n s c o n t a i n i n g 1 5 % o r

m o r e d r y

f o r a g e .

T h e f e e d c o n v e r s i o n

e f f i c i e n c y b e h a v e d

i n

a s i m i l a r w a y

t o

t h e

w e i g h t g a i n s

w h e n

t h e

f o r a g e c o n s u m p t i o n

w a s l e s s t h a n 6 0 0

g /

1 0 0

k g

l i v e w e i g h t , r e a c h i n g

i t s m a x i m u m

v a l u e

a t

t h i s l e v e l .

G r e a t e r p r o p o r t i o n s

o f

3 3

V

=

0 . 5 5 7

+

O . 4 9 2 e X

O . 4 5 7 e

2 X

r 2

0 . 0 5 )

2

F o r a g e r e t a k e ,

k g f

1 0 0 k g h o e

w e i g h t / d a y

F i g .

3 . E f f e c t

o f

g r e e n

f o r a g e

i n t a k e o n



( f r o m

R u i z

a n d

R u i z

1 9 7 7 ) .



f o r a g e

d i d n o t

n o t i c e a b l y

c h a n g e

t h e

f e e d -

c o n v e r s i o n e f f i c i e n c y .

T h e

r e s u l t s o f t h i s

s t u d y e x p l a i n t h o s e

o b t a i n e d

b y

M a d r i g a l

( 1 9 7 4 ) a n d

b y

E c h a n d i a n d

F o n s e c a

( 1 9 7 4 ) ,

i n

w h i c h

t h e

a b s e n c e o f f o r a g e p r o d u c e d

l o w

c o n s u m p t i o n s o f

D C P a n d w e i g h t l o s s e s

i n

s t e e r s .

T h e r e l a t i o n s h i p b e t w e e n c r u d e - p r o t e i n

c o n s u m p t i o n a n d r a t i o n s

c o n t a i n i n g d i f f e r e n t

l e v e l s o f

E C P w a s

s t u d i e d b y F l o r e s R e c i n o s

( 1 9 7 3 )

w h o

f o u n d t h a t w i t h s t e e r s t h e r e

w a s

a

h i g h l y s i g n i f i c a n t c o r r e l a t i o n

b e t w e e n t h e s e

v a r i a b l e s . D r y - m a t t e r

i n t a k e i n c r e a s e d

l i -

n e a r l y f r o m 1 . 6 5

t o

2 . 1 4

k g / l 0 0

k g o f

w e i g h t w h e n p r o t e i n c o n s u m p t i o n

w a s i n -

c r e a s e d f r o m t h 4

t o 3 1 5 g / 1 0 0 k g l i v e

w e i g h t

b y

u s i n g r a t i o n s t h a t

c o n t a i n e d

f r o m

6 t o 1 5 % p r o t e i n

o n

a

d r y

b a s i s . D r y - m a t t e r

i n t a k e t e n d e d

t o s t a b i l i z e

a t 1 5 % p r o t e i n ,

r e a c h i n g

a

m a x i m u m

o f 2 . 2 3 k g / l 0 0 k g l i v e

w e i g h t . T h e s a m e t e n d e n c y

w a s

o b s e r v e d

f o r

w e i g h t g a i n

a n d f e e d c o n v e r s i o n e f f i -

c i e n c y . C o f f e e p u l p n e g a t i v e l y

a f f e c t e d

f e e d


a n d w e i g h t g a i n , b u t t h e s e

e f -

f e c t s

d e c r e a s e d

( p

< 0 . 0 1 ) w i t h t h e a d d i t i o n

o f p r o t e i n .

M a x i m u m e c o n o m i c b e n e f i t

w a s

o b t a i n e d

w i t h t h e

c o n s u m p t i o n o f

3 1 5

g

p r o t e i n

a n d

0 . 1 0 0 -

0 . 0 7 5 -

0 . 0 5 0

-

0 . 0 2 5

5 0 4

g

c o f f e e

p u l p

d r y

m a t t e r p e r

1 0 0

k g

l i v e w e i g h t , q u a n t i t i e s

w h i c h c o r r e s p o n d e d

t o 1 5 a n d 3 0 %

o f t h e d r y m a t t e r , r e s p e c -

t i v e l y .

T h e

r e s t

o f t h e r a t i o n c o n s i s t e d o f

2 6 %

c o t t o n s e e d m e a l , 4 0 %

s u g a r c a n e

m o -

l a s s e s ,

a n d

4 . 0 % m i n e r a l s . W e i g h t

g a i n w i t h

t h i s r a t i o n w a s 5 0 0 g / a n i m a l / d a y ,

i n d i c a t i n g

t h a t

i t i s p o s s i b l e t o

d e s i g n p r o f i t a b l e f e e d -

i n g

s y s t e m s b a s e d o n c o f f e e p u l p ,

e s p e c i a l l y

d u r i n g

s e a s o n s

w h e n f o r a g e i s s c a r c e .

S i m i l a r r e s u l t s

w e r e

o b t a i n e d

b y

D a q u i

( 1 9 7 4 ) u p o n s u p p l e m e n t a t i o n o f a

m i x t u r e

o f E C P

a n d

C S

w i t h

d i f f e r e n t q u a n t i t i e s o f

p r o t e i n . I n t h i s c a s e , t h e t o t a l

d r y - m a t t e r

i n t a k e

w h e n t h e

r a t i o n c o n t a i n e d 1 4 % p r o -

t e i n

w a s

g r e a t e r

t h a n t h a t o b t a i n e d

b y

F l o r e s

R e c i n o s ( 1 9 7 3 ) , p o s s i b l y

d u e

t o t h e

p r e s e n c e

o f o t h e r

f o r a g e .

T h e i n c r e a s e i n

c o n s u m p t i o n p r o d u c e d b y

t h e p r o t e i n

s u p p l e m e n t a t i o n c a n b e e x -

p l a i n e d

i n

p a r t

b y i n c r e a s e s i n r a t i o n

d i -

g e s t i b i l i t y ( T a b l e 3 )

a n d b y i m p r o v e m e n t

i n

t h e

n i t r o g e n s t a t u s o f

t h e

a n i m a l s ( D a q u i

1 9 7 4 ) .

B o t h e f f e c t s

a r e

r e c o g n i z e d

a s

f a c t o r s

t h a t

s t i m u l a t e

t h e

v o l u n t a r y i n t a k e

o f r a t i o n s

h a v i n g

l o w p r o t e i n

c o n t e n t s ( B l a x t e r a n d

W i l s o n

1 9 6 3 ;

E g a n 1 9 6 5 ) . T h e

p r o t e i n c o n -

t e n t

o f

c o f f e e p u l p a v e r a g e s

1 1 %

( B r e s s a n i

6

0

0

6

0

- 0

0 2 5

- 0 0 5 0

- 0 . 0 7 5

- 0 . 1 0 0

- 0 . 2 0 0

- 0

2 2 5

•

1 0

2 0 3 0

4 , 0 5 0

6 0

7 0

V

0 . 3 1 9 6 0 . 0 6 7 8 6

l o g

X

r 2

0 , 9 8 0 . 0 1 )

F i g .

4 .

E f f e c t o f

p a s t u r e

3 4

e t a k e ,

k g / 1 0 0

k g

h o e

w e g h t / d a y

i n t a k e

o n

d a i l y

w e i g h t g a i n

b y

s t e e r s f e d

d r y c o f f e e

p u / p

( f r o m R u i z

a n d

R u i z

1 9 7 7 ) .



C t

a . 1 9 7 2 ) ,

w h i c h

o u g h t

t o b e

s u f f i c i e n t

t o

s u p p l y t h e p r o t e i n

r e q u i r e m e n t s o f g r o w -

i n g a n d f a t t e n i n g s t e e r s

( N R C 1 9 7 0 ) .

N e v e r -

t h e l e s s ,

t h e l o w


o f

t h e

p r o t e i n

o f

t h e

p u l p ( T a b l e s

1 — 3 ) ,

j u s t

a s i t

h a s

a

n e g a t i v e e f f e c t o n

n i t r o g e n r e t e n t i o n ( F i g .

1 ) , c a n

a f f e c t t h e

n i t r o g e n s t a t u s a n d t h e

v o l u n t a r y f e e d i n t a k e

o f

t h e

a n i m a l s .

O t h e r f a c t o r s t h a t

a p p a r e n t l y a f f e c t

t h e

c o n s u m p t i o n a n d

u t i l i z a t i o n o f c o f f e e p u l p

b y

a n i m a l s

a r e t h e

t i m e d u r i n g

w h i c h t h e y

c o n s u m e

i t a n d

t h e m e t h o d

e m p l o y e d

t o

i n t r o d u c e

i t

i n t o

t h e

r a t i o n . O s e g u e d a

i i -

m é n e z

e t a l . ( 1 9 7 0 ) ,

J a r q u I n e t a l . ( 1 9 7 2 ) ,

C a b e z a s

e t

a l . ( 1 9 7 4 b ) ,

a n d

V a r g a s ( 1 9 7 4 )

i n d i c a t e

t h a t a n i m a l s t e n d t o

c o n s u m e g r e a t e r

q u a n t i t i e s o f

p u l p

a n d

t o

u t i l i z e i t m o r e

e f f i c i e n t l y i n

p r o p o r t i o n t o

t h e

l e n g t h o f

t i m e t h a t t h e y a r e

c o n s u m i n g

i t .

T h i s

p h e -

n o m e n o n h a s b e e n

i n t e r p r e t e d

a s

a n a d a p -

t a t i o n f r o m

t h e

r u m i n a l

f l o r a

a n d

o f

t h e

a n i m a l

i t s e l f

t o

t h e

p u l p . A c c o r d i n g t o C a -

b e z a s e t a l .

( 1 9 7 4 b )

t h e a n i m a l s

o u g h t

t o

c o n s u m e

a

m i n i m u m q u a n t i t y

o f p u l p

t o

f a c i l i t a t e t h e

a d a p t a t i o n p r o c e s s ,

w h i c h

g r a d u a l l y

e n a b l e s

t h e m

t o

i n g e s t a n d u t i l i z e

h i g h e r q u a n t i t i e s .

I n

t h i s s t u d y ,

t h e

q u a n t i t y

v a r i e d

b e t w e e n 2 . 3

a n d 2 . 8 k g

o f D C P p e r

d a y , a n d w a s

s u p p l i e d

b y

r a t i o n s t h a t c o n -

t a i n e d b e t w e e n

2 0

a n d 3 0 %

D C P , r e s p e c -

t i v e l y .

Q u a n t i t i e s

a n d

l e v e l s

l o w e r t h a n t h o s e

d i d

n o t a d a p t

t h e y o u n g s t e e r s

t o

c o n s u m e

a n d u t i l i z e l a r g e r

q u a n t i t i e s o f p u l p .

N e v e r -

t h e l e s s ,

o b s e r v a t i o n s

m a d e i n p r a c t i c a l

f e e d -

i n g t r i a l s w i t h

b e e f a n d

d a i r y c a t t l e

b y

C a b e z a s

( u n p u b l i s h e d d a t a ,

1 9 7 7 ) ,

h a v e

d e -

m o n s t r a t e d

t h e

c o n v e n i e n c e

o f g r a d u a l l y

i n -

c o r p o r a t i n g

t h e

c o f f e e p u l p i n t o t h e

r a t i o n s ,

b e g i n n i n g

w i t h a

l e v e l

o f 1 0 % , t o a c c u s t o m

t h e a n i m a l s

t o

t h e p r e s e n c e o f p u l p i n t h e i r

f e e d , a n d

t o

p a v e t h e w a y

f o r g r e a t e r p u l p

i n t a k e s w i t h

t i m e .

D i f f e r e n c e s f o u n d i n t h i s

r e g a r d m a y b e

d u e

t o v a r i a t i o n s i n t h e o r -

i g i n , p r o c e s s i n g ,

a n d c h e m i c a l c o m p o s i t i o n

o f

t h e p u l p .

S o m e t r i a l s h a v e

c o m p a r e d t h e

p e r f o r m -

a n c e o f a n i m a l s

f e d

w i t h

D C P a n d E C P .

B a r á

e t

a .

( 1 9 7 0 )

f e d 2 0 3 - k g s t e e r s r a t i o n s

i n

w h i c h D C P a n d

E C P

r e p l a c e d e l e p h a n t

g r a s s ( P e n n i s e t u m

p u r p u r e u m )

i n

p r o p o r -

t i o n s o f

1 5

a n d

3 0 %

o f

t h e t o t a l

r a t i o n .

T h e


o f t h e


p u l p

w a s g r e a t e r b y

6 — 2 1 %

t h a n t h e

r a t i o n

w i t h

e l e p h a n t

g r a s s .

T h e

w e i g h t

g a i n s a n d

f e e d

c o n v e r s i o n

o f t h e g r o u p s

t h a t

r e c e i v e d

1 5 %

p u l p

w e r e s i m i l a r

t o

t h o s e

o f

t h e

c o n t r o l

r a t i o n ,

b u t t h e

p e r f o r m a n c e o f

t h o s e f e d

3 0 % p u l p

w a s i n f e r i o r t o

t h a t

o f

t h e

o t h e r

g r o u p s

a l t h o u g h t h e r e w e r e

n o


i n t h e

f e e d i n g

v a l u e o f D C P

a n d

E C P i n

a n y

o f t h e t r e a t m e n t s .

I n

r e s e a r c h c a r r i e d o u t

b y

C a b e z a s

( u n -

p u b l i s h e d d a t a ,

1 9 7 6 ) ,

D C P

a n d

E C P e n -

s i l e d w i t h

5 %

s u g a r c a n e

m o l a s s e s

w e r e

c o m p a r e d

w i t h

g r o u n d

s o r g h u m

g r a i n a t a

l e v e l o f

3 0 %

i n r a t i o n s f o r

f a t t e n i n g

s t e e r s .

D r y - m a t t e r

i n t a k e o f

t h e

r a t i o n s

w i t h

c o f f e e

p u l p w a s l o w e r

a t

t h e

b e g i n n i n g o f

t h e

t r i a l ,

b u t

g r a d u a l l y i n c r e a s e d

u n t i l i t

r e a c h e d

a

h i g h e r

l e v e l t h a n

t h e

c o n t r o l

r a t i o n

( F i g . 5 ) .

A s a

c o n s e q u e n c e ,

t h e

a v e r a g e

i n t a k e f o r

t h e

w h o l e t r i a l

w a s

g r e a t e r

f o r

t h e a n i m a l s

t h a t c o n s u m e d

c o f f e e p u l p

( T a b l e

6 ) .

T h e s e

g r o u p s

d i d n o t

g a i n w e i g h t

i n t h e

f i r s t 2 8

d a y s o f

t h e

s t u d y ,

b u t t h e y

l a t e r

r e c u p e r a t e d

a n d

g a i n e d

a t

a r a t e

e q u a l

o r

s u p e r i o r t o

t h e

g r o u p t h a t

r e c e i v e d s o r g h u m

( F i g .

6 )

i n d i -

c a t i n g t h a t t h e y

h a d

a d a p t e d

t o

t h e c o f f e e

p u l p .

T h e

g r o u p s f e d

c o f f e e

p u l p

r e a c h e d

s l a u g h t e r

w e i g h t 2 8 d a y s

a f t e r

t h o s e

f e d

s o r g h u m ; s t i l l , t h e

g e n e r a l


o f

t h e g r o u p

t h a t

r e c e i v e d E C P

w a s

c o m p a r a b l e

t o

t h o s e r e c e i v i n g

s o r g h u m .

O n

t h e

o t h e r

T a b l e

6 .

P e r f o r m a n c e o f f i n i s h i n g

s t e e r s f e d r a -

t i o n s

c o n t a i n i n g s o r g h u m g r a i n

( S G ) , d r y

c o f f e e

p u l p ( D C P ) , o r

e n s i l e d c o f f e e p u l p

( E C P ) ( f r o m

C a b e z a s

e t a t .

1 9 7 6 ) .

3 0 %

S G

3 0 %

D C P

3 0 %

E C P

F e e d i n g p e r i o d

( d a y s )

1 4 0 1 6 8

1 6 8

I n i t i a l w e i g h t ( k g ) 2 9 8 . 5

3 0 5 . 4 2 9 9 . 9

F i n a l w e i g h t ( k g ) 4 2 2 . 8

4 1 5 . 0

4 4 5 . 8

D a i l y g a i n ( k g )

0 . 8 9 a

0 . 8 7 a

D a i l y d r y m a t t e r

i n t a k e ( k g )

9 . 5

1 0 . 4 1 0 . 2

k g d r y

m a t t e r

k g

w e i g h t

g a i n

1 0 . 7 1 6 . 0 1 1 . 9

D r e s s i n g

p e r c e n t a g e

5 3 . I

5 2 . 0

5 2 .

I

N O T E : N u m b e r s o n t h e s a m e l i n e

w i t h d i f f e r e n t

s u p e r c r i p t s

a r e


( p

< 0 . 0 5 ) .

3 5



3 0 0 / 0

E n s u e d

c o f f e e

p u l p

I

— _

c o f f e e p u l p

t i

I .

3 0 ° / o

S o r g n u m g r a i n

h a n d ,

t h e

w e i g h t g a i n a n d

f e e d c o n v e r s i o n

e f f i c i e n c y

o f

t h e

g r o u p f e d D C P

w a s

i n f e r i o r

t o

t h a t

o f

t h e

o t h e r g r o u p s .

I n

a

s t u d y w i t h

c a l v e s

b y C a b e z a s e t a l .

( 1 9 7 6 ) , b e t t e r p e r -

f o r m a n c e

w a s

a l s o

o b s e r v e d

w i t h E D C P

t h a n

w i t h D C P .

S i m i l a r r e s u l t s w e r e a l s o

n o t e d w i t h

c a l v e s b y

G o n z a l e z ( p e r s o n a l

c o m m u n i c a t i o n ,

1 9 7 4 )

i n

s t u d i e s

i n

w h i c h

D C P a n d

E C P

w e r e c o m p a r e d

a t

l e v e l s

o f

u p

t o 4 0 % o f

t h e

r a t i o n

d r y

m a t t e r . T h e

b e t t e r r e s p o n s e t o E C P

m i g h t

b e

r e l a t e d

t o

b e t t e r p a l a t a b i l i t y ,

t o b e t t e r


( T a b l e

2 ) ,

a n d t o

t h e c h a n g e s

i n c h e m i c a l


t h a t t h e

p u l p u n d e r g o e s

d u r i n g

e n s i l a g e , e s p e c i a l l y

t h o s e

h a v i n g t o

d o

w i t h

i t s

c a f f e i n e

a n d t a n n i n

c o n t e n t

( M u r i l l o e t

a l . 1 9 7 7 ) .

B e c a u s e o f t h e


i n

p r i c e

b e -

t w e e n s o r g h u m a n d c o f f e e

p u l p , c o f f e e p u l p

c a n b e p r o f i t a b l y

a d d e d t o

f a t t e n i n g

r a t i o n s

a t

l e v e l s o f 2 0 — 3 0 %

w h e n

i t r e p l a c e s

h i g h -

e n e r g y

f e e d s

t h a t

a r e

h i g h - p r i c e d .

3 6

L i v e

w e i g h t

( k g )

4 5 0

4 0 0

3 5 0

3 0 0

2 5 0

D a y s o n

t e s t

3 0 0 I o

E n s u e d

c o f f e e p u l p

F i g .

6 .

L i v e

w e i g h t g a i n

o f f i n i s h i n g

s t e e r s f e d r a t i o n s c o n t a i n i n g

s o r g h u m g r a i n ,

d r y

c o f f e e

p u l p , o r e n s i l e d

c o f f e e p u l p

( f r o m

C a b e z a s

e t a l . ,

u n p u b l i s h e d d a t a ) .

1 3 -

1 2 -

1 1 —

1 0 -

9 -

8 -

7 -

D r y

m a t t e r

i n t a k e

( k g / d a y )

I

I

I

0

2 8

5 6 8 4

1 1 2

D a y s o n

t e s t

I

1

1 4 0

1 6 8

F i g .

5 .

D r y - m a t t e r

i n t a k e

o f f i n i s h i n g s t e e r s

f e d

r a t i o n s c o n t a i n i n g s o r g h u m g r a i n ,

d r y

c o f f e e

p u l p , o r e n s u e d

c o f f e e

p u l p

( f r o m

C a b e z a s

e t

a . , u n p u b l i s h e d

d a t a ) .

3 0 ° / o

D r y c o f f e e p u l p

8 4

1 1 2 1 4 0 1 6 8

6



F e e d i n g

C o f f e e P u l p t o D a i r y

C a t t l e

C o f f e e

p u l p

h a s b e e n

e m p l o y e d , w h e t h e r

e n s u e d

o r

d e h y d r a t e d ,

i n

c o n c e n t r a t e s

t h a t

a r e

n o r m a l l y u s e d t o s u p p l e m e n t f o r a g e s f e d

t o

d a i r y

c o w s .

T h e f i r s t r e p o r t s

o n

t h i s

s u b j e c t

( S q u i b b

1 9 5 0 ) ,

j u s t

a s

r e c e n t s t u d i e s

( F l o r e s R e c i n o s 1 9 7 6 ) ,

i n d i c a t e t h a t c o f f e e

p u l p

c a n

b e

i n c o r p o r a t e d

a t

l e v e l s

o f

2 0 —

4 0 %

o f

t h e

c o n c e n t r a t e , w i t h o u t d e c r e a s i n g

m i l k p r o d u c t i o n . T o o b t a i n

b e t t e r

r e s u l t s ,


( 1 9 7 6 )

r e c o m m e n d s t h e

g r a d u a l i n t r o d u c t i o n

o f

c o f f e e p u l p i n t o

t h e

r a t i o n s . A c c o r d i n g

t o F o n s e c a ( 1 9 7 3 ) ,

t h e

f e e d i n g o f

d a i r y c o w s f o r s e v e r a l y e a r s

w i t h

c o m m e r c i a l

c o n c e n t r a t e s t h a t

c o n t a i n

u p t o

2 0 %

g r o u n d D C P d o e s

n o t

p r o d u c e d e t r i -

m e n t a l e f f e c t s o n m i l k p r o d u c t i o n , n o r

a p -

p a r e n t p h y s i o l o g i c a l d i s t u r b a n c e s i n t h e

c o w s . T h i s i n f o r m a t i o n h a s b e e n c o r r o b o -

r a t e d

b y

C a b e z a s e t a l .

( 1 9 7 7 )

i n

a n

e x -

p e r i m e n t

c o n d u c t e d

a t

a

d a i r y f a r m

i n t e -

g r a t e d

w i t h

a

c o f f e e

p r o c e s s i n g p l a n t

i n E l

S a l v a d o r . C o f f e e - p u l p

s i l a g e

w i t h

2 %

m o -

l a s s e s

w a s u s e d

t o

r e p l a c e

s o r g h u m s i l a g e

a n d

e l e p h a n t g r a s s a t a

l e v e l

o f

2 0 %

o f t h e

r a t i o n

o n

a

d r y - w e i g h t b a s i s . C o n s u m p t i o n

o f

d r y

m a t t e r d e c r e a s e d

w h e n c o f f e e p u l p

w a s

i n c o r p o r a t e d i n t h e r a t i o n , b u t

m i l k

p r o d u c t i o n

w a s

b e t w e e n

6

a n d

7 l i t r e s / d a y

w i t h

o r

w i t h o u t c o f f e e p u l p .

I n c l u s i o n o f

c o f f e e p u l p i n

t h e

r a t i o n

d e c r e a s e d

t h e

c o s t

o f

f e e d i n g

b y

a b o u t 3 0 % .

D u r i n g t h e 1 - y e a r

t r i a l t h e r e w e r e

n o

p r o b l e m s

i n

p e r f o r m a n c e ,

r e p r o d u c t i o n ,

o r

h e a l t h

i n

t h e

h e r d a n d ,

o n

t h i s

b a s i s ,

i t

w a s

c o n c l u d e d


c o u l d

b e

u s e d

e c o n o m i c a l l y i n t h e

f e e d i n g

o f d a i r y c a t t l e o f

l o w

a n d

m e d i u m p r o d u c -

t i o n ( w h i c h

i s

r e p r e s e n t a t i v e

o f m o s t o f t h e

h e r d s

i n t h e c o u n t r y ) . T h e r e s p o n s e o b t a i n e d

w i t h c o w s

w i t h

a

h i g h e r m i l k - p r o d u c t i o n

l e v e l , a n d t h e u s e

o f

l e v e l s

o f

c o f f e e

p u l p

a b o v e 2 0 %

o f

t h e

r a t i o n , m u s t

y e t

b e

s t u d -

i e d .

P e r s p e c t i v e s

o n

t h e

U s e

o f

C o f f e e

P u l p a s C a t t l e

F e e d

D e s p i t e i t s

l i m i t a t i o n s ,

c o f f e e

p u l p c a n

p l a y a n i m p o r t a n t r o l e

i n

b o t h i n t e n s i v e

a n d

e x t e n s i v e b e e f

a n d

d a i r y c a t t l e p r o d u c t i o n

s y s t e m s i n

t r o p i c a l c o u n t r i e s .

A t

p r e s e n t ,

t h e

u s e

o f 2 0 — 3 0 %

c o f f e e p u l p

i n r a t i o n s

f o r

b e e f

c a t t l e

c a n b e

r e c o m m e n d e d .

I n

t h e

f u t u r e , g r e a t e r p r o p o r t i o n s

w i l l

s u r e l y

b e

r e c o m m e n d e d

a s

s o o n

a s

b e t t e r

w a y s

a r e

d e v e l o p e d

t o

c o u n t e r a c t

t h e


d e -

f i c i e n c i e s a n d

a d v e r s e e f f e c t s t h a t

t h e

p u l p

i n d u c e s i n

t h e

a n i m a l s .

P r e s e n t l y , I N C A P a n d

t h e

M i n i s t r y o f

A g r i c u l t u r e a n d

L i v e s t o c k

o f E l

S a l v a d o r

a r e c a r r y i n g o u t

a

p r o j e c t a i m e d a t d e m o n -

s t r a t i n g a n d e n c o u r a g i n g t h e

p r o c e s s i n g

a n d

u s e o f c o f f e e p u l p

a s

a f e e d s t u f f

f o r

b o t h

b e e f

a n d

d a i r y c a t t l e i n

E l

S a l v a d o r . T h e

s a m e

w i l l b e

d o n e

i n

C o s t a R i c a

i n

t h e

n e a r

f u t u r e . T h i s

t y p e

o f a c t i v i t y w i l l e s t a b l i s h

t h e

b i o l o g i c a l

a n d

e c o n o m i c f e a s i b i l i t y o f

u s i n g c o f f e e

p u l p

i n p r a c t i c a l f e e d i n g

s y s -

t e m s

a n d

o r i e n t n e w i n v e s t i g a t i o n s

a i m e d

a t s o l v i n g t h e p r o b l e m s

e n c o u n t e r e d

i n

t h e

f i e l d .

A s

w e l l ,

n e w p u b l i c a t i o n s

r e s u l t i n g

f r o m t h e s e p r o j e c t s

w i l l

d r a w

t o g e t h e r

t h e

a v a i l a b l e i n f o r m a t i o n o n

t h e

s u b j e c t .

C o n c l u s i o n s

• T h e

t o t a l

a n d

d i g e s t i b l e n u t r i e n t

c o n -

t e n t o f c o f f e e

p u l p

s h o w s

t h a t

t h i s

a g r i c u l -

t u r a l b y - p r o d u c t

h a s a p o t e n t i a l n u t r i t i v e

v a l u e s i m i l a r

t o t h a t

o f

g o o d q u a l i t y t r o p i c a l

f o r a g e s . T h e


o f e n s i l e d p u l p i s

s u p e r i o r

t o

t h a t

o f

t h e

d e h y d r a t e d p u l p b u t ,

i n

b o t h c a s e s ,

t h e


o f p r o t e i n

i s

a f f e c t e d b y h i g h l e v e l s

o f

l i g n i f i e d n i t r o g e n .

• T h e u t i l i z a t i o n o f

a b s o r b e d n i t r o g e n

i s

l e s s

e f f i c i e n t

i n

a n i m a l s

f e d

r a t i o n s

t h a t

c o n t a i n m o r e

t h a n 2 0 % c o f f e e p u l p .

T h i s

e f f e c t i s

a c c o m p a n i e d b y i n c r e a s e s i n u r i -

n a r y

e x c r e t i o n , p o s s i b l y

c a u s e d

b y t h e

c a f -

f e i n e

i n

t h e

p u l p .

•

A n

i n v e r s e r e l a t i o n

e x i s t s b e t w e e n

t h e


o f c o f f e e

p u l p

i n

t h e

r a t i o n

a n d

t h e


o f g r o w i n g

a n d f a t t e n -

i n g

c a t t l e , w h i c h

b e c o m e s

m o r e

m a r k e d

w h e n t h e p u l p


t h e

r a t i o n

i s

g r e a t e r

t h a n 2 0 % .

•

T h e p r i n c i p a l

c a u s e

o f t h e

p o o r e r


o f

a n i m a l s

f e d

c o f f e e

p u l p

i s

a

r e d u c t i o n

i n

v o l u n t a r y

f e e d i n t a k e .

A t

c o n c e n t r a t i o n s h i g h e r

t h a n

2 0 %

o f

t h e r a -

3 7



t i o n , c o f f e e

p u l p m i g h t

a l s o

i n f l u e n c e a n i -

m a l p e r f o r m a n c e b y

l o w e r i n g

n i t r o g e n

u t i -

l i z a t i o n .

•

T h e a d v e r s e e f f e c t o f c o f f e e p u l p o n

v o l u n t a r y f e e d i n t a k e i s

r e l a t e d

t o

i t s

p o o r

p a l a t a b i l i t y

a n d

p o s s i b l y

t o s o m e

r e s p o n s e s

o f t h e p r o t e i n a n d

l i p i d

m e t a b o l i s m o f t h e

a n i m a l .

B o t h

f a c t o r s m i g h t b e r e l a t e d

t o

t h e

p r e s e n c e

o f c a f f e i n e

a n d

t a n n i n s

a n d

o t h e r


a s

w e l l

a s

t o

t h e h i g h l e v e l

o f p o t a s s i u m i n

t h e

p u l p .

•

T h e

a d v e r s e

e f f e c t s o f c o f f e e

p u l p

o n

a n i m a l p e r f o r m a n c e d e c r e a s e

w h e n t h e

r a t i o n s c o n t a i n

a t

l e a s t 2 0 %

m o l a s s e s ,

1 5 %

o f o t h e r f o r a g e s , a n d 1 4 %

c r u d e

p r o t e i n .

A l s o ,

t h e s e

e f f e c t s t e n d

t o

d e c r e a s e

w h e n

t h e


t i m e

o f

t h e

p u l p

b y

t h e

a n i m a l s i s

p r o l o n g e d a n d w h e n t h e

p u l p

i s

g r a d u a l l y i n t r o d u c e d

a s

a c o m p o n e n t o f t h e

r a t i o n .

•

T h e

a b s e n c e o f o t h e r f o r a g e s

i n t h e

r a t i o n

c a n

p r o d u c e

b l o a t .

A l s o ,

t h e a c c u -

m u l a t i o n o f

u r i n e

i n

c o r r a l s

w i t h

c o n c r e t e

f l o o r i n g a n d w i t h o u t a d e q u a t e d r a i n a g e

c a n

p r o d u c e i n f l a m m a t i o n o f

t h e

e x t r e m i t i e s

o f

a n i m a l s f e d


•

E n s i l e d c o f f e e p u l p p r o d u c e s b e t t e r


t h a n d e h y d r a t e d p u l p , d u e p o s -

s i b l y

t o i t s

b e t t e r p a l a t a b i l i t y , b e t t e r d i g e s -

t i b i l i t y , a n d l o w e r c o n t e n t

o f c a f f e i n e a n d

t a n n i n s .

•

I n

i n t e n s i v e s y s t e m s

o f

b e e f

p r o d u c -

t i o n ,

t h e u s e o f

c o f f e e p u l p a t

l e v e l s b e t w e e n

3 8

2 0 a n d 3 0 % o f t h e r a t i o n m i g h t b e

c o n v e -

n i e n t

a n d

p r o f i t a b l e

w h e n

i t i s s u b s t i t u t e d

f o r c e r e a l s o r o t h e r

h i g h q u a l i t y

f e e d s t u f f s

t h a t

a r e e x p e n s i v e .

• I t i s p o s s i b l e

t o

d e s i g n f e e d i n g

s y s -

t e m s

i n

w h i c h c o f f e e

p u l p

i s

t h e m a i n

i n -

g r e d i e n t o f t h e r a t i o n f o r t h e m a i n t e n a n c e

a n d g r o w t h

o f c a t t l e

a t

t i m e s

w h e n f o r a g e

i s

s c a r c e , i f t h e

r e q u i r e m e n t s t o

r e d u c e t h e

a d v e r s e

e f f e c t s o f

t h e

p u l p

a r e t a k e n

i n t o

c o n s i d e r a t i o n .

• C o f f e e p u l p o u g h t t o b e p r o p e r l y

p r o c e s s e d , a v o i d i n g

a c c u m u l a t i o n o v e r l o n g

p e r i o d s o f t i m e b e f o r e d e h y d r a t i o n o r

e n -

s u i n g , t o

o b t a i n

t h e g r e a t e s t b e n e f i t

f r o m

i t s

n u t r i t i o n a l p o t e n t i a l . O t h e r w i s e ,

i t s a d -

v e r s e e f f e c t s

o n a n i m a l p e r f o r m a n c e

w i l l

b e

m o r e

p r o n o u n c e d .

• F e e d i n g c o f f e e p u l p

t o

c a t t l e , e s p e -

c i a l l y

c o f f e e - p u l p s i l a g e ,

c a n b e

i n t e g r a t e d

w i t h c o f f e e - p u l p p r o c e s s i n g p l a n t s

s o

t h a t

t h e a v a i l a b l e r e s o u r c e s i n

t h e c o f f e e - p r o -

d u c i n g c o u n t r i e s c a n

b e

m o r e e f f e c t i v e l y

u t i l i z e d .

•

I t

i s n e c e s s a r y

t o

c o n d u c t s t u d i e s

t o

i d e n t i f y

t h e

f a c t o r s t h a t i n t e r f e r e

w i t h t h e


a n d


o f

c o f f e e p u l p

b y t h e a n i m a l s , a n d t o

d e v e l o p p r o c e s s i n g

m e t h o d s

a n d

f e e d i n g

s y s t e m s t h a t w i l l e l i -

m i n a t e

o r c o u n t e r a c t t h e s e f a c t o r s .

•

T h e r e

i s

a

n e e d

t o

d e t e r m i n e

t h e

l o n g - t e r m e f f e c t s o f c o f f e e p u l p o n t h e

p r o -

d u c t i v i t y

o f b e e f a n d d a i r y

h e r d s .



5

C o f f e e P u l p

i n S w i n e

F e e d i n g

R o b e r t o

J a r q u I n '

S w i n e

r e q u i r e

a

g r e a t

d e a l o f e n e r g y

a n d

m o d e r a t e a m o u n t s o f p r o t e i n

f o r

g r o w t h

a n d

d e v e l o p m e n t , t h e r e f o r e ,

i t i s a

g e n e r a l i z e d

p r a c t i c e

t o

u s e c e r e a l g r a i n s

a s

t h e e n e r g y

s o u r c e

i n

s w i n e n u t r i t i o n .

A m o n g

c e r e a l s ,

c o r n

i s p r e f e r r e d

a s

a

s o u r c e

o f c a r b o h y -

d r a t e s ,

b u t

t h e i n c r e a s i n g

d e m a n d f o r

c o r n

f o r

h u m a n


a n d i t s h i g h

m a r k e t

p r i c e j u s t i f y

a n y

e f f o r t

t o w a r d

t h e

t o t a l o r

p a r t i a l s u b s t i t u t i o n

o f

c o r n

i n

s w i n e f o r -

m u l a t i o n s .

T h e

s e a r c h f o r

n e w

s o u r c e s

o f p r o t e i n

a n d

e n e r g y

h a s l e d

n u t r i t i o n i s t s t o

s t u d y

s o m e a g r i c u l t u r a l

a n d

i n d u s t r i a l b y - p r o d u c t s

t h a t

c o u l d b e i n c o r p o r a t e d i n t o

a n i m a l

r a -

t i o n s .

T h e

u s e

o f

c o f f e e p u l p

i n

a n i m a l f e e d i n g

d r e w

t h e

a t t e n t i o n o f

s e v e r a l r e s e a r c h

w o r k -

e r s

i n

t h e 1 9 4 0 s ( C h o u s s y

1 9 4 4 ;

E c h e v e r r I a

1 9 4 7 ;

M a d d e n

1 9 4 8 ;

V a n S e v e r e n a n d C a r -

b o n e l l 1 9 4 6 ; W o r k e t a l .

1 9 4 6 ) ,

b u t

i n s p i t e

o f

t h e s e

e f f o r t s t h e

r e s u l t s d i d n o t m e e t t h e

e x p e c t e d

g o a l s b e c a u s e

o f

a

l a c k

o f p r e s s u r e

f r o m b o t h t h e

c o f f e e

g r o w e r s a n d

t h e

f e e d

m a n u f a c t u r e r s ,

a n d

b e c a u s e a v a i l a b i l i t y o f

f e e d i n g r e d i e n t s

w a s

n o t

a l i m i t i n g

f a c t o r

a t t h e t i m e . H o w e v e r ,

r e l a t i v e l y r e c e n t r e -

s e a r c h

u s i n g c o f f e e

p u l p

i n b e e f

c a t t l e

r a -

t i o n s ( B r a h a m

e t

a l . 1 9 7 3 ;

C a b e z a s e t a l .

1 9 7 4 ,

1 9 7 6 ;

E s t r a d a

1 9 7 3 ;

J a r q u I n e t a l .

1 9 7 3 ) h a s

a t t r a c t e d f e e d m a n u f a c t u r e r s

a n d

c a t t l e m e n . N a t u r a l l y , w i t h

c o n t i n u o u s s h o r -

' S c i e n t i s t , P r o g r a m o f A n i m a l N u t r i t i o n ,

D i v -

i s i o n

o f A g r i c u l t u r a l a n d

F o o d S c i e n c e s ,

I N C A P .

t a g e s o f f e e d

i n g r e d i e n t s ,

a

w a s t e

m a t e r i a l

s u c h

a s

c o f f e e p u l p , w h o s e

d r y

m a t t e r

c o n -

t a i n s a b o u t

1 0 %

c r u d e p r o t e i n

a n d

l e s s t h a n

2 5 %

c r u d e

f i b r e ,

h a s

a g r e a t

p o t e n t i a l

a s

a

r u m i n a n t f e e d .

M o s t

o f

t h e

a n i m a l - f e e d i n g

w o r k

c a r r i e d

o u t

u s i n g

c o f f e e

p u l p

h a s

b e e n

p e r f o r m e d

w i t h

d e h y d r a t e d

m a t e r i a l ( B r a h a m

e t

a l .

1 9 7 3 ;

C a b e z a s e t

a l .

1 9 7 4 , 1 9 7 6 ;

E s t r a d a

1 9 7 3 ;

J a r q u I n

e t

a l . 1 9 7 3 ;

U r i z a r

1 9 7 5 ) .

O n e s h o u l d

a l w a y s c o n s i d e r

t h a t

d e h y d r a t i o n

i m p l i e s e n e r g y e x p e n d i t u r e ,

e s p e c i a l l y f o r

a

m a t e r i a l l i k e c o f f e e p u l p w h o s e

s e p a r a t i o n

f r o m

t h e

c o f f e e b e a n c o m m o n l y

r e q u i r e s a

w e t

p r o c e s s

y i e l d i n g

a

b y - p r o d u c t

w i t h

a

m o i s t u r e c o n t e n t

o f

7 6 — 8 5 %

( B r e s s a n i e t a l .

1 9 7 2 ; M o l i n a e t

a l . 1 9 7 4 ) . T h i s

m e a n s t h a t

t h e

c o s t s

o f

t r a n s p o r t a t i o n

a n d


r a i s e

t h e

p r i c e o f t h e f i n a l p r o d u c t .

C o n -

s e q u e n t l y ,

t o u s e d r y

c o f f e e p u l p e f f e c t i v e l y

a n d

e c o n o m i c a l l y

r e s e a r c h

m u s t

b e

d e v o t e d

t o f i n d i n g w i d e r u s e s

f o r t h i s

i n g r e d i e n t ,

a s

w e l l

a s t o

f i n d i n g

o u t w h i c h a n i m a l

s p e c i e s

p e r f o r m b e s t

w h e n f e d c o f f e e p u l p .

T h e r e -

f o r e , i t w a s

d e c i d e d t o

s t u d y

t h e e f f e c t

o f

i n c o r p o r a t i n g d e h y d r a t e d

c o f f e e

p u l p

i n

S w i n e r a t i o n s .

I t w a s k n o w n

t h a t

t h e u s e o f

d e h y d r a t e d

c o f f e e p u l p

f o r m o n o g a s t r i c f o r m u l a t i o n s

m i g h t

h a v e c e r t a i n l i m i t a t i o n s b e c a u s e o f

i t s

r e l a t i v e l y

h i g h f i b r e

c o n t e n t , e s p e c i a l l y

a s s w i n e d o

n o t

h a v e

e i t h e r t h e

p h y s i o l o g y

o r t h e

m i c r o f l o r a

t o

h a n d l e m a t e r i a l s o f

t h i s

n a t u r e .

H o w e v e r , a n a l y s i s o f

t h e

p r o t e i n

f r a c t i o n o f c o f f e e p u l p

s h o w e d a n

e s s e n t i a l

3 9



a m i n o a c i d p a t t e r n o n

a

p r o t e i n b a s i s

c o m -

p a r a b l e t o t h o s e o f s o y b e a n

a n d

c o t t o n s e e d

m e a l

( B r e s s a n i

e t a l .

1 9 7 2 ) , b o t h

o f

w h i c h

a r e c o m m o n l y u s e d i n s w i n e

n u t r i t i o n .

T h e

u s e

o f

a

n e w

i n g r e d i e n t f o r

a n i m a l

f e e d i n g

r e q u i r e s a c o m p r e h e n s i v e

u n d e r -

s t a n d i n g o f i t s

n u t r i t i v e v a l u e ,

w h i c h i m p l i e s

g o o d a c c e p t a b i l i t y

o f

t h e p r o d u c t b y

t h e

a n i m a l ,

a s

w e l l

a s a n a d e q u a t e c o n t e n t

a n d

e f f i c i e n t u t i l i z a t i o n o f i t s

n u t r i e n t s . I n

s w i n e

n u t r i t i o n , c o m m o n

s e n s e i n d i c a t e s t h a t

d e -

h y d r a t e d c o f f e e p u l p

m u s t

b e g r o u n d

t o a n

a c c e p t a b l e

p a r t i c l e

s i z e

b e f o r e

i t i s

f e d

( t h i s

c a n

b e

d o n e

i n a r e g u l a r h a m m e r m i l l

w i t h

a n a p p r o p r i a t e s c r e e n

s e t ) .

A c c e p t a b i l i t y ,

w h i c h m a i n l y i n v o l v e s

p a l a t a b i l i t y ,

m a y b e

i m p r o v e d

b y

s u p p l e m e n t i n g

w i t h

s u g a r c a n e

m o l a s s e s . A n a l t e r n a t i v e i s

t o

f i n d

a

p r o -

c e s s i n g

t e c h n i q u e t h a t

w i l l

i m p r o v e p a l a t a -

b i l i t y .

A n o t h e r

i m p o r t a n t f a c t o r t h a t

m u s t

b e

t a k e n i n t o c o n s i d e r a t i o n

i s h o w m u c h

c a n

b e

i n c o r p o r a t e d i n t o

a

r a t i o n f o r

c e r t a i n

a n i m a l s p e c i e s , o r h o w m u c h

o f

a p r o d u c t

o r i n g r e d i e n t

t o

b e t e s t e d

c a n b e u s e d i n

a

g i v e n f o r m u l a t i o n . I n

t h e

c a s e

o f

d e h y -

d r a t e d c o f f e e p u l p ,

j u s t

b y

e x a m i n i n g

t h e

p r o x i m a t e c h e m i c a l a n a l y s i s

d a t a ,

o n e

m a y

s a y t h a t f o r

s w i n e f e e d i n g

i t

c a n n o t b e i n -

c o r p o r a t e d i n q u a n t i t i e s h i g h e r t h a n 2 4 %

i n

a

g i v e n f o r m u l a t i o n b e c a u s e f i b r e

c o n t e n t

l i m i t s

i t s u s e .

B e s i d e s

h i g h f i b r e

c o n t e n t ,

c o f f e e p u l p

a l s o c o n t a i n s


a n d

c a f f e i c

a n d c h l o r o g e n i c a c i d s , t h a t i n

o n e

w a y

o r a n o t h e r

m a y

l i m i t

i t s

u s e

( M o l -

m a

e t a l .

1 9 7 4 ) .

D e h y d r a t e d

C o f f e e

P u l p

G r o w t h S t u d i e s

T i l l

n o w ,

l i t t l e

w o r k

h a s b e e n c a r r i e d

o u t

u s i n g

d r y


s w i n e f e e d i n g .

J a r -

q u I n

e t

a t . ( 1 9 7 4 ) , r e p o r t e d t h e p e r f o r m a n c e

o f

Y o r k s h i r e p i g s f e d a d - l i b i t u m t h e f o r -

m u l a t i o n s

d e s c r i b e d

i n

T a b l e

I .

T h e s e f o r m u l a t i o n s w e r e d e s i g n e d

a c -

c o r d i n g t o

t h e

n u t r i e n t r e q u i r e m e n t s f o r

t h e

d i f f e r e n t

s t a g e s

o f g r o w t h o f

t h e

a n i m a l s .

F r o m

1 7 t o 3 0 k g

o f

l i v e

w e i g h t ,

t h e

a n i m a l s

r e c e i v e d

t h e f o r m u l a t i o n

w i t h

1 8 %

p r o t e i n ;

f r o m 3 4 t o 6 0

k g

l i v e

w e i g h t , t h e d i e t w i t h

1 5 % p r o t e i n ;

a n d f r o m

6 6 k g t o

m a r k e t

4 0

w e i g h t , t h e d i e t w i t h

1 2 %

p r o t e i n . N e v e r -

t h e l e s s ,

t h e c o f f e e

p u l p l e v e l s u s e d ( 8 . 2 ,

1 6 . 4 , a n d

2 4 . 6 % )

w e r e k e p t c o n s t a n t

t h r o u g h o u t

t h e

e x p e r i m e n t a l p e r i o d .

T o

a c h i e v e

t h e

d e s i r e d p r o t e i n c o n c e n t r a -

t i o n

i n

t h e d i e t s a c c o r d i n g

t o

t h e s t a t e o f

g r o w t h ,

t h e

c o r n - s o y b e a n

m i x t u r e i n c o r p o r -

a t e d

i n t h e d i e t w a s d e c r e a s e d

a n d t h e

l e v e l

o f

m o l a s s e s i n c r e a s e d .

C r u d e f i b r e

w a s

e q u a l i z e d i n

a l l

d i e t s

u s i n g f i n e l y g r o u n d

c o r n c o b s ,

a n d

c o r n s t a r c h

w a s

u s e d

t o

a d j u s t

t o

1 0 0

g

o f r a t i o n .

A l t h o u g h

t h e s e a r e

n o t

p r a c t i c a l s w i n e

r a t i o n s ,

o u r p u r p o s e

w a s t o

o b t a i n

i n f o r m a t i o n o n

t h e

e f f e c t

o f d i f f e r e n t

l e v e l s

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c o f f e e p u l p

o n t h e

a n i m a l s

a c -

c o r d i n g

t o


a g e o r

s t a t e o f

g r o w t h . T h e d i e t s w e r e

c h a n g e d w h e n t h e

c o n t r o l g r o u p s r e a c h e d

t h e a v e r a g e w e i g h t s

o f 3 0 a n d 6 0

k g .

P r i o r

t o e a c h s t a g e

o f

g r o w t h t h e

a n i m a l s w e r e f e d

a

c o m m e r c i a l

d i e t f o r

a p p r o x i m a t e l y

7

d a y s ,

a n d

t h e n

r a n d o m i z e d b y s e x

a n d

w e i g h t

i n t o

n e w

g r o u p s f o r t h e n e x t g r o w t h

p e r i o d .

T a b l e

2 s u m m a r i z e s g r o w t h r e s p o n s e s

b o t h

t o

t h e


o f c o f f e e p u l p a n d

t o t h e c h a n g e s

i n

t h e

p r o t e i n

c o n c e n t r a t i o n .

P e r f o r m a n c e

i n

f e e d

c o n v e r s i o n a n d a v e r a g e

d a i l y w e i g h t g a i n

o b s e r v e d t h r o u g h

t h e d i f -

f e r e n t s t a g e s o f g r o w t h a s r e p o r t e d b y

B r e s -

s a n i e t a l .

( 1 9 7 4 )

a r e

d i a g r a m m a t i c a l l y p r e -

s e n t e d i n

F i g . I .

I n g e n e r a l , a t e a c h

g r o w t h s t a g e , w e i g h t

g a i n a n d f e e d c o n v e r s i o n w e r e

i n v e r s e l y

r e l a t e d

t o t h e

l e v e l o f c o f f e e p u l p i n t h e

d i e t ; h o w e v e r ,

a s

f a r

a s w e i g h t g a i n

w a s

c o n c e r n e d n o s i g n i f i c a n t

d i f f e r e n c e s w e r e

f o u n d b e t w e e n

t h e

c o n t r o l

a n d t h e

d i e t s

w i t h

8 . 2 a n d 1 6 . 4 % c o f f e e

p u l p

a t

l e v e l s o f

1 8

a n d 1 5 %

p r o t e i n . D a i l y g a i n s o b t a i n e d

d u r -

i n g t h e f i r s t s t a g e o f

g r o w t h ,

w h e n 8 . 2 a n d

1 6 . 4 %

c o f f e e p u l p w e r e i n t r o d u c e d i n

t h e

d i e t ,

w e r e

c o m p a r a b l e t o

t h o s e

t h a t

a r e

n o r -

m a l

f o r p i g s o f t h a t

a g e

( N R C 1 9 6 8 ) .

N o a b n o r m a l s y m p t o m s w e r e d e t e c t e d

d u r i n g t h e s t u d y e x c e p t t h a t

a n i m a l s

f e d

t h e

d i e t

w i t h 2 4 . 6 % c o f f e e p u l p s h o w e d

a

s k i n

r a s h b e t w e e n

t h e i r

l e g s ;

h o w e v e r ,

t h i s

d i s -

a p p e a r e d p r o m p t l y

w i t h

a

c h a n g e

i n

d i e t .

A n a l y s i s

o f

j u g u l a r - v e i n

b l o o d s a m p l e s

d r a w n a t

t h e

e n d o f e a c h s t a t e o f g r o w t h

i n d i c a t e d

a n

i n c r e a s e

i n

f r e e f a t t y a c i d s a n d



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p u l p l e v e l . T h e r a t i o

o f n o n e s s e n t i a l t o e s -

s e n t i a l a m i n o a c i d s w a s n o r m a l

i n

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s t a g e s o f g r o w t h o f t h e a n i m a l s f e d

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c o f f e e p u l p , s u g g e s t i n g t h a t

t h e b y -

p r o d u c t

d o e s

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w i t h t h e n u t r i -

t i o n a l c o n d i t i o n o f

t h e

a n i m a l s .

T h e i n -

c r e a s e s o b s e r v e d i n t h e f r e e f a t t y a c i d c o n -

c e n t r a t i o n

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a c c o r d a n c e w i t h r e s u l t s

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w o r k i n g w i t h r u m i n a n t s ( H a w k i n g s

a n d

D a v i s

1 9 7 0 ;

B r a h a m

e t a l . 1 9 7 3 )

w h e r e

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e f f e c t w a s a t t r i b u t e d t o c a f f e i n e .

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e q u a l a m o u n t s o f

p r o t e i n f r o m a b a s i c

s o y b e a n - m a i z e b l e n d

a s

i n

t h e f o r m e r e x p e r i m e n t . J a r q u I n e t a .

( 1 9 7 7 )

i n a 1 2 - w e e k t r i a l u s e d

a c o n t r o l d i e t

w i t h

1 6 %

p r o t e i n

a n d

e x p e r i m e n t a l d i e t s

w i t h

1 2

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2 4 % d r y c o f f e e

p u l p .

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3 ) s h o w e d

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1 2 %

d r y c o f f e e p u l p w a s i n c l u d e d

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d i e t , b e c a u s e g r o w t h

a n d

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s u m p t i o n

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w e l l

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w e r e

c o m p a r a b l e

t o

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t h e c o n -

t r o l r a t i o n .

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d i d n o t s h o w

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2 . 0

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i n

d i n t .

F i g .

1 .

P e r f o r m a n c e

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s w i n e

f e d

d i f f e r e n t

l e v e l s o f c o f f e e p u l p .

T a b l e

3 .

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a n d b l o o d s e r u m

p r o t e i n

a n d

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i n

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W e i g h t g a i n

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2 9 . 6

± 7 . 6 "

1 3 . 0 ± 5 . 3 "

F e e d c o n s u m p t i o n

( k g ) 1 2 3 . 0

1 3 3 . 0

8 5 . 7

F e e d c o n v e r s i o n

4 . 5

4 . 5 6 . 6

I n i t i a l s e r u m p r o t e i n

( g / l 0 0

m l )

6 . 7 5

6 . 8 6 6 . 7 3

F i n a l s e r u m p r o t e i n

( g / l 0 0

m l )

7 . 3 7

± 0 . 4 4 "

7 . 6 4

±

0 • 1 7 b

7 . 6 3

± 0 . 2 4 "

I n i t i a l s e r u m a l b u m i n

( g / l 0 0 m l ) 2 . 7 7

2 . 4 6 2 . 9 2

F i n a l s e r u m a l b u m i n

( g / 1 0 0

m l )

3 . 4 3

±

0 . 2 6 "

3 . 1 3

± 0 . 4 6 "

3 . 8 6

± 0 . 5 6 "

e P r o t e i n

c o n t e n t o f

t h e


b M e a n

a n d s t a n d a r d d e v i a t i o n .

c o n v e r s i o n :

g

o f f e e d c o n s u m e d / g

w e i g h t g a i n .

d i e t s : 1 6 . 4 , 1 6 . 8 ,

a n d

1 6 . 4 ,


t o

0 ,

1 2 ,

a n d

2 4 %

o f c o f f e e p u l p ,

4 3




w i t h

r e s p e c t t o w e i g h t g a i n

b e -

t w e e n t h e

c o n t r o l

a n d t h e l o w e r l e v e l o f

c o f f e e

p u l p ; o n t h e

o t h e r

h a n d ,

t h e r e w a s

a h i g h l y s i g n i f i c a n t

d i f f e r e n c e

( p

<

0 . 0 1 )

b e t w e e n t h e s e

t w o

g r o u p s a n d t h e o n e f e d

2 4 % d r y


T h e s e

r e s u l t s

l e d

t h e

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( J a r q u I n

e t a l . 1 9 7 7 )

t o

s t u d y

a n i n t e r m e -

d i a t e l e v e l

o f c o f f e e p u l p ; t h e r e f o r e ,

1 2 ,

1 8 ,

a n d

2 4 %

o f

t h i s

m a t e r i a l w a s

i n c o r p o r a t e d

i n t o

t h e

d i f f e r e n t f o r m u l a t i o n s

a n d

f e d

t o

y o u n g

n a t i v e

p i g s

f o r

a

p e r i o d o f

1 0

w e e k s .

T h e i r r e s u l t s ( T a b l e

4 )

i n d i c a t e d

a n i n v e r s e

r e l a t i o n s h i p b e t w e e n

w e i g h t g a i n , f e e d c o n -

v e r s i o n , a n d f e e d c o n s u m p t i o n

w i t h r e s p e c t

t o

t h e l e v e l

o f

c o f f e e p u l p

i n

t h e d i e t ;

n e v e r -

t h e l e s s ,

t h e

r e s u l t s r e a c h e d

s t a t i s t i c a l

s i g -

n i f i c a n c e

o n l y a t t h e

2 4 % l e v e l

o f

c o f f e e

p u l p .

O n t h e

o t h e r

h a n d , t h e i n c l u s i o n o f

1 2

a n d

1 8 %

o f

t h e

m a t e r i a l d i d n o t r e s u l t

i n a n y

d i f f e r e n c e w i t h r e s p e c t t o t h e c o n t r o l

g r o u p .

I n i t i a l

a n d

f i n a l v a l u e s

i n b l o o d s e r u m

s a m p l e s f r o m t h e e x p e r i m e n t a l a n i m a l s

a r e

a l s o i n c l u d e d

i n

T a b l e s

3

a n d 4 . T h e b i o -

c h e m i c a l p a r a m e t e r s m e a s u r e d i n b o t h

e x -

p e r i m e n t s

w i t h n a t i v e p i g s w e r e q u i t e s i m -

i l a r , a n d t h e

v a l u e s o b t a i n e d f o r

s e r u m

a P r o t e i n

c o n t e n t

o f

t h e d i e t s :

1 6 . 5 ,

1 6 . 6 ,

1 6 . 7 ,


5 M e a n a n d

s t a n d a r d d e v i a t i o n .

c o n v e r s i o n :

g

o f f e e d c o n s u m e d / g w e i g h t g a i n .

4 4

p r o t e i n

a n d

a l b u m i n d i d

n o t s h o w a n y s i g -

n i f i c a n t d i f f e r e n c e a m o n g

t r e a t m e n t s ,

i n

s p i t e

o f

t h e f a c t

t h a t

t h e

g r o w t h p e r f o r m a n c e

o f

t h e p i g s f e d

t h e

2 4 %

l e v e l o f d r y

c o f f e e

p u l p w a s

s t a t i s t i c a l l y d i f f e r e n t

( p

<

0 . 0 1 )

f r o m t h a t o b t a i n e d

i n t h e o t h e r

g r o u p s i n

b o t h e x p e r i m e n t s .

M e t a b o l i c S t u d i e s

T o a c h i e v e a m o r e

c r i t i c a l e v a l u a t i o n

o f

t h e

b y - p r o d u c t

w h e n

f e d

a t d i f f e r e n t

l e v e l s

i n

a g i v e n d i e t ,

m e t a b o l i c s t u d i e s w e r e c a r -

r i e d o u t

w i t h

e a c h

o f

t h e d i e t s w i t h 1 8 %

p r o t e i n t h a t

w e r e

u s e d

i n t h e f i r s t s t a g e o f

g r o w t h ( T a b l e I ) .

T w o

y o u n g

p i g s

w e r e

a s s i g n e d

t o

e a c h

o f

t h e

d i e t s

a n d f i v e c o n -

s e c u t i v e m e t a b o l i c

s t u d i e s w e r e

p e r f o r m e d .

E a c h

m e t a b o l i c t r i a l

r e q u i r e d

7 d a y s , t h r e e

f o r

a d a p t a t i o n a n d f o u r f o r

q u a n t i t a t i v e

c o l -

l e c t i o n

o f f e c e s a n d

u r i n e .

T h e r e s u l t s o f

t h e

f i r s t ,

t h i r d , a n d

f i f t h m e t a b o l i c t r i a l a r e

s h o w n i n

F i g .

2

( B r e s s a n i e t a l . 1 9 7 4 ) .

A l t h o u g h f e e d i n t a k e

w a s i n t e n d e d t o b e

e q u a l

i n a l l

t h e

g r o u p s , t h e a n i m a l

c o n s u m -

i n g

t h e

h i g h e s t l e v e l

o f p u l p

s h o w e d

1 4 %

l e s s f e e d i n t a k e . T h i s

d e c r e a s e

i n

f e e d i n t a k e

m a y b e

p a r t i a l l y

r e s p o n s i b l e f o r t h e l o w e r

n i t r o g e n r e t e n t i o n t h a t

w a s o b s e r v e d .

f e d d i f f e r e n t l e v e l s

a b l e 4 . G r o w t h r e s p o n s e a n d b l o o d

s e r u m

p r o t e i n

a n d a l b u m i n i n n a t i v e p i g s


f o r

1 0

w e e k s . a

C o f f e e p u l p i n d i e t . ( % )

0

1 2

1 8

2 4

I n i t i a l w e i g h t

( k g )

9 . 9 9 . 9

1 0 . 0

9 . 9

F i n a l w e i g h t ( k g )

3 7 . 0 3 4 . 9 3 2 . 4

2 9 . 1

W e i g h t g a i n ( k g )

2 7 . 1

±

3 . 2 k

2 5 . 0

± 2 2 . 4 ± 1 9 . 2

± 4 . 6 k

F e e d c o n s u m p t i o n

( k g ) 1 0 4 . 4

1 0 3 . 8

9 7 . 4

8 4 . 1

F e e d c o n v e r s i o n ( k g ) 3 . 9 4 . 2

4 . 3 4 . 4

I n i t i a l

s e r u m

p r o t e i n

( g / l O O m l ) 7 . 4 6 7 . 7 8

8 . 2 5 7 . 8 2

F i n a l

s e r u m p r o t e i n

( g / l O O

m l )

3 . 4 8

±

0 . 4 9 k

8 . 2 0

± 0 4 8 b

9 . 0 7

±

8 . 6 5

±

I n i t i a l

s e r u m

a l b u m i n

( g / l O O m l )

2 . 1 4

2 . 1 5

1 . 7 1

2 . 2 5

F i n a l

s e r u m

a l b u m i n

( g / l 0 0 m l ) 3 . 1 7

±

0 . 2 6 k 3 . 4 2

± 0 5 3 b

3 . 1 0

±

3 3 3

±

0 . 4 4 k

1 6 . 7


t o

0 ,

1 2 , 1 8 ,

a n d

2 4 %

o f




1 0 0

9 5

9 0

8 0

8 0

7 0

7 0

6 0

5 5

4 5

T h e s e f i n d i n g s a r e q u i t e

s i m i l a r

t o

t h o s e

r e p o r t e d b y

C a b e z a s

e t

a l .

( 1 9 7 4 ) w h o

f e d

c o f f e e p u l p

t o

y o u n g c a l v e s

a n d

f o u n d

t h a t

n i t r o g e n

a b s o r p t i o n

a n d

r e t e n t i o n

a l s o d e -

c r e a s e d

w i t h

r e s p e c t t o c o f f e e - p u l p

l e v e l i n

t h e d i e t . A d d i t i o n a l

i n f o r m a t i o n

o n

m e t a -

b o l i c t r i a l s w i t h t h e s a m e

d i e t s

w a s r e p o r t e d

b y R o s a l e s ( 1 9 7 4 )

a n d i s

d e s c r i b e d

i n

T a b l e

5 ,

w h i c h i n d i c a t e s

t h a t

d i g e s t i b l e e n e r g y ,

a s

w e l l a s

d r y

m a t t e r d i g e s t i b i l i t y ,

d e c r e a s e s

i n

d i r e c t r e l a t i o n

t o

t h e


i n t h e d i e t . I n

t h i s

r e g a r d , V o h r a e t

a .

( 1 9 6 6 ) f o u n d

t h a t t a n n i c a c i d r e d u c e d

b o t h

m e t a b o l i z a b l e e n e r g y a n d

n i t r o g e n r e t e n t i o n

i n

c h i c k s . T h u s ,

i s

s h o u l d b e r e m e m b e r e d

t h a t

c o f f e e p u l p c o n t a i n s

v a r i a b l e l e v e l s

o f

t a n n i n s

w h o s e

c o n c e n t r a t i o n d e p e n d s

u p o n

v a r i e t i e s ,

l o c a t i o n

o f t h e

c r o p , a n d

p r o c e s -

s i n g

p r o c e d u r e s

a f t e r s e p a r a t i o n

f r o m t h e

b e a n .

D r y C o f f e e

P u l p S i l a g e

i n S w i n e

F e e d i n g

P r e v i o u s e x p e r i e n c e

w i t h t h i s

b y - p r o d u c t

h a s

s u g g e s t e d

t h a t e n s u i n g

i s o n e o f t h e

b e s t w a y s t o

h a n d l e

a n d

p r e s e r v e

t h i s

m a -

t e r i a l ,

a n d

a

w e l l - p a c k e d t r e n c h

s i l o

c a n

h o l d

a n

a v e r a g e o f

3 0

k g o f c o f f e e p u l p

p e r

c u b i c f o o t ( G o n z a l e z e t

a .

1 9 7 3 ) .

R e c e n t l y ,

i t

h a s

b e e n f o u n d t h a t

t h e a d d i t i o n o f

s o d i u m

m e t a b i s u l f i t e

t o

t h e f r e s h p u l p

p r i o r

t o

d e -

h y d r a t i o n e x e r t s

s o m e

p h y s i c a l

a n d

c h e m i c a l

c h a n g e s o n

t h e

p u l p t h a t

i m p r o v e i t s

r e g u l a r

s t r u c t u r e a n d a l t e r i t s


( M u r i l l o e t a l . 1 9 7 7 ) .

B a s e d o n t h e s e

f i n d -

i n g s , J a r q u I n a n d

B r e s s a n i ( 1 9 7 6 )

i n v e s t i -

g a t e d t h e

r e s p o n s e o f

p i g s f e d

t h e f o r m u -

l a t i o n s

d e s c r i b e d

i n

T a b l e

6 . A n

a d d i t i o n a l

T a b l e

5 . D r y - m a t t e r d i g e s t i b i l i t y ,

d i g e s t i b l e e n e r g y , a n d t o t a l

e x c r e t i o n

o f

s o d i u m

a n d

p o t a s s i u m

i n

s w i n e

f e d

d i f f e r e n t l e v e l s o f c o f f e e p u l p ( R o s a l e s 1 9 7 4 ) .

L e v e l s o f c o f f e e p u l p i n d i e t s

( % )

0

8 . 2

1 6 . 4

2 4 . 6

D i g e s t i b l e

e n e r g y

( % )

7 9 . O a 7 9 . O a

7 5 0 b

D r y - m a t t e r


( % )

8 0 . O a 7 9 . O a 6 8 M b

S o d i u m ( g )

1 0 . 9 W

P o t a s s i u m

( g )

2 . O a

2 • 3 b

2 . 9 k

N O T E : N u m b e r s

w i t h

d i f f e r e n t

l e t t e r s o n t h e s a m e l i n e a r e s i g n i f i c a n t l y d i f f e r e n t .

4 5

1 0 5

c o f f e e

p u l p ,

d i e t

8 . 2

1 6 . 4

2 4 . 6

T h e

l e v e l s o f s o d i u m a n d

p o t a s s i u m

e x -

c r e t i o n

i n t h e

4

d a y s

o f

u r i n e

c o l l e c t i o n

a r e

a l s o i n c l u d e d

i n T a b l e

5 .

T h e

r e s u l t s

i n d i -

c a t e

a

d e c r e a s e

i n s o d i u m a n d a n i n c r e a s e

i n p o t a s s i u m e x c r e t i o n

i n r e l a t i o n t o

c o f f e e

p u l p i n

t h e

d i e t . T h e s e f i n d i n g s

r e q u i r e

f u r -

t h e r r e s e a r c h ,

b u t t h e y a r e

i n t e r r e l a t e d

w i t h

t h e m i n e r a l c o n t e n t

o f

t h e

b y - p r o d u c t

r e -

1 6 . 4

p o r t e d

b y

B r e s s a n i e t

a . ( 1 9 7 3 )

a n d M o l i n a

8 . 2

e t a l .

( 1 9 7 4 ) .

2 4 . 6

1 . 3

4 0

3 5

3 0

3 d

5 t h

W e e k s o f

t e ,

s t a , t

o f s t u d y

F i g . 2 .

N i t r o g e n

b a l a n c e

o f

s w i n e

f e d

d i f f e r e n t

l e v e l s

o f c o f f e e p u l p .



T a b l e

6 .

F o r m u l a t i o n s

( % )

f o r s w i n e u s i n g c o f f e e p u l p e x p o s e d

t o

d i f f e r e n t

a n d B r e s s a n i

1 9 7 6 ) .

t r e a t m e n t s

( f r o m J a r q u I n

T r e a t m e n t s

1

2

3

4

5

C o r n / s o y b e a n

b l e n d

5 0 . 0 0 5 0 . 0 0 5 0 . 0 0

5 0 . 0 0 5 0 . 0 0

C o f f e e p u l p

( s u n d r i e d )

— 1 6 . 0 0 — —

C o f f e e p u l p ( e n s i l e d

w i t h

s u g a r c a n e

m o l a s s e s )

— —

1 6 . 0 0

—

C o f f e e p u l p ( e n s i l e d w i t h

1 . 5 %

— —

1 6 . 0 0 1 6 . 0 0

C o r n t o p s 8 . 0 0

— — —

S u g a r c a n e m o l a s s e s

1 5 . 0 0 1 5 . 0 0 1 5 . 0 0

1 5 . 0 0 1 5 . 0 0

M i n e r a l s a

3 . 0 0 3 . 0 0 3 . 0 0

3 . 0 0 3 . 0 0

C o r n 2 3 . 7 5 1 5 . 7 5 1 5 . 7 5

1 5 . 7 5

1 5 . 5 0

V i t a m i n s + m i n o r e l e m e n t s a 0 . 2 5 0 . 2 5 0 . 2 5 0 . 2 5 0 . 2 5

D L - m e t h i o n i n e

— —

— 0 . 2 5

a s

i n T a b l e

I

g r o u p o f

p i g s

w h o s e r a t i o n i n c l u d e d 0 . 2 5

D L - m e t h i o n i n e w a s i n c o r p o r a t e d

i n t o t h e

e x p e r i m e n t b e c a u s e p r e l i m i n a r y

r e s u l t s

f r o m

o u r

l a b o r a t o r i e s

i n d i c a t e d i n c r e a s e d e x c r e -

t i o n o f

s u l f a t e s

i n

t h e

u r i n e

o f a n i m a l s

f e d

c o f f e e p u l p

( B r e s s a n i

1 9 7 5 ) .

T h e r e s p o n s e

o f

t h e

p i g s

f e d t h e d i f f e r e n t


d i e t s

i s

p r e s e n t e d

i n T a b l e

7

( J a r q u I n a n d B r e s s a n i l 9 7 6 ) . A l t h o u g h s t a -

t i s t i c a l a n a l y s i s d i d

n o t

s h o w s i g n i f i c a n t


i n

r e l a t i o n

t o

w e i g h t g a i n a m o n g

t h e

d i f f e r e n t t r e a t m e n t s ,

t h e r e w a s a

t e n d -

e n c y

f o r

b e t t e r p e r f o r m a n c e o f

t h e a n i m a l s

f e d

d e h y d r a t e d p u l p o r e n s u e d

a n d

d e h y -

d r a t e d p u l p w i t h o u t

a d d i t i v e s . T h e b e s t r e -

s p o n s e , a s

f a r

a s

w e i g h t g a i n

w a s c o n -

c e r n e d , w a s i n t h e g r o u p

f e d

t h e

d e h y d r a t e d

p u l p , f o l l o w e d

b y t h e

g r o u p f e d t h e e n s i l e d

d e h y d r a t e d p u l p .

I n

b o t h

t h e s e g r o u p s ,

g r e a t e r f e e d c o n s u m p t i o n w a s

a l s o

o b s e r v e d .

T h e r e s u l t s a l s o s h o w t h a t

t h e

a d d i t i o n

o f

0 . 2 5 % D L - m e t h i o n i n e d o e s n o t i m p r o v e

t h e


t h e m a t e r i a l .

T h i s

i s a n

a r e a t h a t r e q u i r e s f u r t h e r r e s e a r c h

b e c a u s e

t h e a m i n o

a c i d

a n a l y s i s

r e p o r t e d b y

B r e s s a n i

e t a l .

( 1 9 7 2 )

i n d i c a t e d t h e

p u l p t o

b e d e -

f i c i e n t i n s u l f u r - c o n t a i n i n g

a m i n o a c i d s .

N e v e r t h e l e s s , t h e

f i n d i n g s r e l a t e d t o s u n -

d r i e d c o f f e e p u l p , o r c o f f e e p u l p e n s i l e d

w i t h m o l a s s e s a n d

l a t e r

s u n

d r i e d , a r e e n -

T a b l e 7 .


o f

s w i n e

f e d c o f f e e p u l p

e x p o s e d

t o

t h e

d i f f e r e n t

t r e a t m e n t s d e s c r i b e d

i n

T a b l e

6

( f r o m J a r q u I n a n d B r e s s a n i

1 9 7 6 ) .

I n i t i a l

w e i g h t

( k g )

F i n a l

w e i g h t

( k g )

F e e d

c o n v e r s i o n

D a i l y

g a i n

( g )

F e e d


( k g )

( I )

C o n t r o l

6 1 . 4

1 0 4 . 9

4 . 9

6 9 1

2 1 3 . 6

( 2 )

C o f f e e p u l p

( s u n

d r i e d )

6 0 . 9 1 0 5 . 1

5 . 1

7 0 1

2 2 3 . 8

( 3 )

C o f f e e

p u l p ( e n s i l e d w i t h

s u g a r c a n e

m o l a s s e s

6 1 . 3 1 0 0 . 6

5 . 6

6 2 3

2 2 1 . 7

( 4 ) C o f f e e p u l p

( e n s u e d

w i t h

1 . 5 %

N a 2 S 2 O 5 )

6 0 . 9 9 8 . 4

5 . 2

2 9 5

1 9 4 . 0

( 5 )

C o f f e e p u l p ( e n s u e d

w i t h

1 . 5 %

+

u L - m e t h i o n i n e )

6 1 . 6

9 4 . 1

5 . 3

5 1 7

1 7 4 . 0

4 6



c o u r a g i n g b e c a u s e t h e s e p r o c e s s e s

a r e t h e

c h e a p e s t .

F u r t h e r m o r e , e n s u i n g k e e p s t h e

m a t e r i a l i n g o o d c o n d i t i o n , e s p e c i a l l y

w h e n

s u n d r y i n g h a s t o

b e

d e l a y e d b e c a u s e

o f

r a i n .

C o f f e e

P u l p S u b j e c t e d

t o

D i f f e r e n t P r o c e s s i n g C o n d i t i o n s

D e c a f f e i n a t i o n

T h e t o x i c f a c t o r s i n c o f f e e p u l p a r e

s t i l l

u n k n o w n , a l t h o u g h c a f f e i n e

a n d

t a n n i n s ,

w h i c h a r e p r e s e n t a t r e l a t i v e l y

h i g h

l e v e l s ,

h a v e

b e e n s u s p e c t e d ( B r e s s a n i e t a l .

1 9 7 2 ,

1 9 7 3 ) .

T h e t o x i c

e f f e c t s

o f c a f f e i n e i n s w i n e

h a v e

b e e n

r e p o r t e d

b y

C u n n i n g h a m ( 1 9 6 8 )

a n d

i n

d a i r y c a t t l e

b y

H a w k i n g s a n d D a v i s

( 1 9 7 0 ) , a n d t h e

s y m p t o m s

a r e

s i m i l a r t o

t h o s e o b s e r v e d

i n a n i m a l s f e d d i e t s c o n -

t a i n i n g

c o f f e e p u l p ( B r a h a m e t

a l .

1 9 7 3 ;

B r e s s a n i e t a l . 1 9 7 3 ) . T h e r e f o r e , M o l i n a e t

a l .

( 1 9 7 4 )

a n d C u e v a s G a r c i a

( 1 9 7 6 )

s t u d i e d

t h e

p o s s i b i l i t y o f d e t o x i f y i n g c o f f e e p u l p

t h r o u g h

a d e c a f f e i n a t i o n p r o c e s s , t o

o b t a i n

o n

t h e o n e

h a n d a n e x t r a c t c o n t a i n i n g c a f -

f e i n e ,

t a n n i n s ,

a n d

s o l u b l e s u g a r s

f o r

i n -

d u s t r i a l p u r p o s e s , a n d o n

t h e

o t h e r ,

a

r e s -

i d u e t h a t w a s

a

b e t t e r q u a l i t y a n i m a l f e e d ,

a n d , c o n s e q u e n t l y ,

m a d e b e t t e r

u s e

o f i t s

n u t r i e n t

c o n t e n t .

T h e n u t r i t i v e v a l u e o f c o f f e e p u l p s u b -

j e c t e d

t o a

d e c a f f e i n a t i o n p r o c e s s

w a s c o m -

p a r e d

t o

t h a t o f c o f f e e p u l p d r i e d a t 1 0 0 ° C

( C u e v a s G a r c i a 1 9 7 6 ) .

L e v e l s o f

2 4 % c o f f e e

p u l p w e r e

s u b s t i t u t e d f o r a n

e q u a l a m o u n t

o f c o r n f r o m t h e c o n t r o l

r a t i o n . U s i n g

a

L a t i n s q u a r e d e s i g n n i n e y o u n g p i g s

w e r e

f e d

t h e

d i e t s

d e s c r i b e d i n

T a b l e

8

i n

a

n i t r o g e n b a l a n c e s t u d y .

A s

t h e


d e s i g n i m p l i e s , e a c h g r o u p

o f

t h r e e a n i m a l s

T a b l e

8 .

F o r m u l a t i o n s

( % )

u s e d f o r s w i n e f e e d -

i n g

i n

w h i c h c o f f e e p u l p

w a s s u b s t i t u t e d f o r

c o r n ( C u e v a s G a r c i a 1 9 7 6 ) .

C o n t r o l

D e h y -

d r a t e d

p u l p

D e c a f f e -

m a t e d

p u l p

S o y b e a n m e a l

2 6 . 0

2 6 . 0 2 6 . 0

G r o u n d

c o r n 5 0 . 0 2 6 . 0 2 6 . 0

C o f f e e p u l p —

2 4 . 0 2 4 . 0

C o r n c o b s

1 1 . 8

4 . 7

—

D L — m e t h i o n i n e

0 . 3 0 . 3 0 . 3

V i t a m i n s

a n d

m i n o r

e l e m e n t s a

0 . 2 0 . 2

0 . 2

M i n e r a l s b

3 . 0 3 . 0 3 . 0

S u g a r c a n e m o l a s s e s 8 . 7 8 . 7 8 . 7

S t a r c h

7 . 1 1 1 . 8

P r o t e i n

1 8 . 0

1 7 . 1

1 7 . 0

C r u d e f i b r e

6 . 1 7 . 6 1

9 . 0

a

P r e m i x P f i z e r 5 0 0 .

M i n e r a l M a s t e r M i x 1 2 :

C a . 2 4 % ; P ,

1 2 % ; M a C I ,

1 8 % ;

1 , 0 . 0 0 9 % ; F e , 0 2 % ; C u . 0 . 0 1 % ; C o , 0 . 0 1 % ;

M n ,

0 . 0 0 6 % ; Z n ,

0 . 0 1 % ;

V i t a m i n D , 1 0

0 0 0

l U / k g .

r e c e i v e d

t h e

d i f f e r e n t r a t i o n s

i n t h e t h r e e

m a t a b o l i c s t u d i e s c a r r i e d

o u t .

T h e

r e s u l t s

( T a b l e

9 )


t h e

r a t i o n s c o n t a i n -

i n g

c o f f e e p u l p

w e r e

i n f e r i o r

t o

t h e

c o n t r o l

w i t h

r e s p e c t

t o

d r y - m a t t e r d i g e s t i b i l i t y a n d

p e r c e n t a g e

o f n i t r o g e n a b s o r p t i o n , w h i c h i s

r e l a t e d

t o

n i t r o g e n

d i g e s t i b i l i t y .

U s i n g

t h e s e

f i g u r e s , b i o l o g i c a l v a l u e w a s

c a l c u l a t e d .

A s

c a n

b e

s e e n ,

n i t r o g e n r e t e n t i o n , w h i c h i s

a

m e a s u r e

o f

p r o t e i n q u a l i t y ,

i s

h i g h e r

f o r

t h e d i e t s c o n t a i n i n g c o f f e e p u l p .

D e h y d r a t i o n

N i t r o g e n b a l a n c e

s t u d i e s w e r e c a r r i e d

o u t

b y

U r i z a r ( 1 9 7 5 ) ,

w h o

s t u d i e d

t h e

n u t r i t i v e

v a l u e

o f r a t i o n s c o n t a i n i n g 2 4 % c o f f e e p u l p

i n

T a b l e

8

( f r o m

a b l e 9 .

R e s u l t s o f

t h e m e t a b o l i c s t u d i e s

c a r r i e d

o u t

u s i n g t h e r a t i o n s d e s c r i b e d

C u e v a s G a r c i a 1 9 7 6 ) .

N i t r o g e n

i n g e s t i o n

( g / k g / d a y )

D r y - m a t t e r


( % )

N i t r o g e n

a b s o r p t i o n

( % )

N i t r o g e n

r e t e n t i o n

( % )

B i o l o g i c a l

v a l u e

( % )

C o n t r o l

0 . 5 6 0 4 8 a 7 8 . 8 a

5 0 . 6 a

D e h y d r a t e d p u l p

0 . 5 9 3 2 1 a

6 8 . 5 k

4 3 , 7 a 6 3 6 b

D e c a f f e i n a t e d p u l p

0 . 4 9 0 6 9 a

m e a n

s t a t i s t i c a l l y

7 2 9 h

s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e

( p

< 0 . 0 5 ) .

4 2 .

N O T E : D i f f e r e n t

l e t t e r s

4 7



d r i e d u n d e r d i f f e r e n t d e h y d r a t i o n

p r o c e s s e s .

T h e

r e s u l t s o b t a i n e d

w i t h r e s p e c t

t o

n i t r o g e n

b a l a n c e ( T a b l e

1 0 )

i n d i c a t e d

n o


d i f f e r e n c e i n


b e t w e e n t h e

c o n t r o l a n d

t h e


c o f f e e

p u l p ;

n e v e r t h e l e s s ,

t h e

g r o u p

f e d t h e

p u l p

d r i e d

o n

a

t r a y d r i e r

s h o w e d

t h e h i g h e s t

l e v e l

o f n i t r o g e n r e t e n t i o n .

T h e

g r o u p s

f e d

t h e p u l p

p r o c e s s e d

b y

f r e e z e - d r y i n g ,

t h e

s u n - d e h y d r a t e d p u l p ,

a n d t h e d r u m - d r i e d

p u l p s h o w e d l o w e r


v a l -

u e s .

C a f f e i n e

a n a l y s e s i n d i c a t e d s i m i l a r l e v -

e l s

f o r

a l l

d i e t s c o n t a i n i n g

c o f f e e

p u l p ,

a n d

n o d i f f e r e n c e s i n

u r i n e v o l u m e

w e r e f o u n d

b e t w e e n t r e a t m e n t s w i t h

r e s p e c t

t o

t h e

c o n -

t r o l . T h i s

i s c o n t r a r y

t o t h e h i g h d i u r e t i c

e f f e c t r e p o r t e d

b y

C a b e z a s

e t

a l . ( 1 9 7 4 )

w h e n c o f f e e

p u l p

w a s f e d

t o

y o u n g c a l v e s .

T w o

p o i n t s d e s e r v e m e n t i o n :

( 1 )

i n a l l

n i t r o g e n b a l a n c e s t u d i e s

c a r r i e d o u t w i t h

s w i n e ,

p r o t e i n d i g e s t i b i l i t y i s

l o w e r

i n d i e t s

c o n t a i n i n g

c o f f e e

p u l p ; a n d ( 2 ) e v e n w i t h

t h e

l o w

d i g e s t i b i l i t y , n i t r o g e n r e t e n t i o n i s

s i m i l a r o r h i g h e r

t h a n t h a t

o b s e r v e d

w i t h

t h e c o n t r o l d i e t . T h e s e r e s u l t s a n d

t h o s e

o b t a i n e d w i t h c o f f e e

p u l p p r o c e s s e d b y

d i f -

f e r e n t m e t h o d s , i n c l u d i n g

t h e

r e m o v a l o f

h i g h

a m o u n t s o f c a f f e i n e

a n d


s u g g e s t

t h a t

t h e l o w d i g e s t i b i l i t y m a y b e

d u e t o

u n d e s i r a b l e c h a n g e s

i n

n u t r i e n t a v a i l -

a b i l i t y d u r i n g d e h y d r a t i o n .

H o w e v e r , t h i s

d o e s n o t a f f e c t t h e

n u t r i e n t s a b s o r b e d t h r o u g h

T a b l e

1 0 .

N i t r o g e n b a l a n c e o f

s w i n e f e d c o f f e e

p u l p

d e h y d r a t e d b y

d i f f e r e n t

p r o c e s s e s

( f r o m

U r i z a r

1 9 7 5 ) .

T r e a t m e n t s a

N

a b s o r p t i o n

( % )

N

r e t e n t i o n

( % )

I

9 3 . 2 a

5 4 . 3

2

8 0 6 b

4 8 . 9

3 8 3 . 4 k 4 7 5

4

7 9 9 b

5 5 • 9

5 5 1 . 4

a T r e a t m e n t

I , c o n t r o l ; t r e a t m e n t

2 ,

r a t i o n

c o n t a i n i n g

2 4 %

s u n - d e h y d r a t e d c o f f e e p u l p ; t r e a t m e n t

3 , r a t i o n

c o n t a i n i n g

2 4 %

d r u m - d r i e d c o f f e e

p u l p ;

t r e a t m e n t

4 ,

r a t i o n

c o n t a i n i n g

2 4 %

t r a y - d r i e d c o f f e e p u l p ; t r e a t m e n t

5 ,

r a t i o n c o n t a i n i n g 2 4 % f r e e z e - d r i e d

c o f f e e

p u l p .


w i t h

d i f f e r e n t s u p e r s c r i p t s a r e s i g -

n i f i c a n t l y d i f f e r e n t .

4 8

t h e

g a s t r o i n t e s t i n a l

t r a c t ;

t h e r e f o r e ,

a h i g h

n i t r o g e n b a l a n c e

i s m a i n t a i n e d .

S t u d i e s o f

t h i s n a t u r e a r e n e e d e d

t o

u n d e r s t a n d

t h e

e f f e c t o f c o f f e e p u l p

o n

a n i m a l


a n d

t o i n c r e a s e t h e e f f i c i e n c y o f

i t s n u t r i e n t

u t i l i z a t i o n .

D i s c u s s i o n

A l t h o u g h l i t t l e

r e s e a r c h

h a s

b e e n c o n -

d u c t e d


a s a s w i n e

f e e d ,

t h e

r e s u l t s o b s e r v e d

i n

t h e t h r e e s t a g e s o f

g r o w t h w i t h d i f f e r e n t

l e v e l s o f c o f f e e p u l p

i n

t h e

d i e t s

p r e s e n t e d

i n T a b l e s

1 a n d 2 c a n

b e

c o n s i d e r e d a c c e p t a b l e f o r t h e

l e v e l s o f

8 a n d 1 6 %


T h e l o w

w e i g h t

g a i n

o b t a i n e d

i n

t h e t h i r d

s t a g e o f g r o w t h

f o r a l l

g r o u p s

w a s

u n e x -

p e c t e d ; h o w e v e r ,

t h e o n e

f e d t h e

h i g h e r

l e v e l o f

c o f f e e p u l p w a s

m o r e d i f f i c u l t

t o

e x p l a i n b e c a u s e t h e

p r o t e i n c o n c e n t r a t i o n o f

t h e d i e t w a s

a d e q u a t e f o r a n i m a l s

o f

t h a t

a g e .

I t m a y b e

t h a t

t h e

l e v e l o f

c o f f e e

p u l p

u s e d

s u p p l i e d

a

h i g h


l i g n i f i e d

p r o t e i n , w h i c h

i s

u n a v a i l a b l e t o t h e

a n i m a l s .

I t

m u s t

b e

p o i n t e d

o u t

t h a t B r e s s a n i

e t a l .

( 1 9 7 3 )

r e p o r t e d t h a t

h i g h

l e v e l s

o f

p r o t e i n

i n c r e a s e d t o l e r a n c e

t o

h i g h l e v e l s o f c o f f e e

p u l p i n

t h e d i e t .

F u r t h e r m o r e , t h e

r e s u l t s

o f s t u d i e s

w i t h o l d e r

a n i m a l s h a v e

s h o w n

t h a t t h e y a r e

m o r e

r e s i s t a n t t o c o f f e e p u l p

( B r e s s a n i

e t a .

1 9 7 3 ) ;

t h e r e f o r e ,

t h e s e

r e -

s u l t s s h o u l d b e

r e e v a l u a t e d .

T h e r e s u l t s

o b t a i n e d w h e n

n a t i v e p i g s

w e r e f e d d i e t s c o n t a i n i n g

c o f f e e p u l p s h o w e d

t h e

s a m e

t e n d e n c y a s

t h o s e o b t a i n e d

w i t h

Y o r k s h i r e

p i g s . O n e

m u s t b e a r

i n m i n d

t h o u g h t h a t n a t i v e p i g s

h a v e n o t

b e e n

g e -

n e t i c a l l y

i m p r o v e d o r s e l e c t e d ,

a n d

c o n s e -

q u e n t l y

t h e p o o r

f e e d c o n v e r s i o n a n d

w e i g h t

g a i n

f i g u r e s s h o w n

i n

T a b l e s

3 a n d

4

s h o u l d

n o t

b e

s t r i k i n g . T h i s

k i n d o f

a n i m a l

p r o b -

a b l y h a s

t h e a b i l i t y t o

t o l e r a t e a

h i g h e r

c o n c e n t r a t i o n o f f i b r e

i n

t h e

d i e t , a n d , a s

r e p o r t e d

b y

G ó m e z B r e n e s

e t a l .

( 1 9 7 4 ) ,

t h e i r p r o t e i n r e q u i r e m e n t

i s

l o w e r .

T h i s

e m -

p h a s i z e s

t h e

n e e d f o r

f u r t h e r r e s e a r c h i n t h i s

a r e a

b e c a u s e L e a l

a n d

A m a d o

( 1 9 7 2 )

r e -

p o r t e d

t h a t

9 0 %

o f

t h e

s w i n e

i n

G u a t e m a l a

a r e n a t i v e .

T h e i n f o r m a t i o n s h o w n

i n T a b l e

7

c l e a r l y

i n d i c a t e s

t h a t

s o d i u m


a d d i t i o n



a t

t h e

t i m e

o f e n s u i n g

d i d n o t i m p r o v e

t h e

f i n a l

b i o l o g i c a l r e s u l t s . F u r t h e r m o r e ,

i t

s h o w s

t h a t

m e t h i o n i n e o r t o t a l

s u l f u r

i n t h e

d i e t

w a s n o t a l i m i t i n g f a c t o r . N e v e r t h e l e s s ,

t h e

f i n d i n g s r e l a t e d

t o

d r y c o f f e e p u l p a n d

p u l p

e n s i l e d

w i t h

m o l a s s e s

a n d s u n

d r i e d

a r e

e n c o u r a g i n g b e c a u s e b o t h p r o c e s s e s

c a n

b e

i m p l e m e n t e d a t

t h e

f a r m

l e v e l .

T h e n i t r o g e n b a l a n c e s r e p o r t e d b y B r e s -

s a n i

e t

a l .

( 1 9 7 4 ) ,

U r I z a r

( 1 9 7 5 ) ,

a n d

C u e -

v a s G a r c i a

( 1 9 7 6 ) ,

w e r e

o b t a i n e d

a t d i f f e r -

e n t

t i m e s ,

w i t h

d i f f e r e n t a n i m a l s ,

a n d

t h e

o r i g i n

o f

t h e t e s t

m a t e r i a l

w a s

a l s o d i f f e r e n t

( i n

t h e

c a s e o f

t h e

w o r k

b y

C u e v a s G a r c i a

e v e n

a

d e c a f f e i n a t e d p u l p

w a s

e v a l u a t e d ) .

I n

s p i t e o f

t h i s ,

t h e i r

r e s u l t s i n d i c a t e

t h a t

t h e r e w e r e

n o

s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e s i n n i -

t r o g e n r e t e n t i o n i n a n y o f

t h e

e x p e r i m e n t s .

T h e r e s u l t s s e e m t o

i n d i c a t e

t h a t u n d e r

t h e

p r e v a i l i n g e x p e r i m e n t a l

c o n d i t i o n s , t h e r a -

t i o n s c o n t a i n i n g c o f f e e

p u l p w e r e a s e f f i -

c i e n t l y u t i l i z e d f o r p r o t e i n s y n t h e s i s

a s

t h e

c o n t r o l r a t i o n s . I f

a c o m p a r i s o n

i s

m a d e

b e t w e e n

t h e

n i t r o g e n b a l a n c e i n

s w i n e a n d

t h a t r e p o r t e d b y C a b e z a s

e t

a l . ( 1 9 7 4 ) f o r

c a l v e s ,

o n e m a y

c o n c l u d e t h a t

t h e

f o r m e r

s p e c i e s

i s

m u c h m o r e

e f f i c i e n t

i n

u t i l i z i n g


T h i s c o n c l u s i o n i s

b a s e d

o n

t h e

f a c t t h a t i n s p i t e o f t h e

l o w e r

p r o t e i n

d i -


i n t h e r a t i o n s c o n t a i n i n g c o f f e e

p u l p , n i t r o g e n r e t e n t i o n

w a s

s i m i l a r

t o t h e

c o n t r o l .

T h e s e r e s u l t s m a y b e a f f e c t e d i n

o n e

w a y

o r a n o t h e r b y t h e l o w l e v e l o f

p r o t e i n i n g e s t i o n , s u g g e s t i n g

a

m o r e

e f f i -

c i e n t u t i l i z a t i o n o f

a v a i l a b l e

p r o t e i n

f o r

m a i n t e n a n c e

a n d

g r o w t h . F u r t h e r m o r e ,

C u n -

n i n g h a m

( 1 9 6 8 )

w o r k i n g

w i t h

s w i n e r e p o r -

t e d t h a t

1

. 5

g

o f c a f f e i n e

p e r k i l o g r a m

o f

d i e t i n c r e a s e d n i t r o g e n

r e t e n t i o n 7 . 9 %

a l -

t h o u g h f e e d c o n s u m p t i o n

d e c r e a s e d . C o n -

s i d e r i n g

t h e

l e v e l s

o f

c a f f e i n e i n c o f f e e

p u l p ,

t h e


t h e

b y - p r o d u c t

u s e d

i n t h e r a t i o n s ,

a n d t h e

f e e d

i n t a k e

o f

t h e

a n i m a l s , c a f f e i n e i n g e s t i o n

i s

v e r y l o w

i n

a l l t h e s t u d i e s p r e s e n t e d

h e r e .

L i k e c o f f e e p u l p , t h e r e a r e o t h e r f e e d

i n g r e d i e n t s t h a t c o n t a i n c e r t a i n u n d e s i r a b l e

c o m p o n e n t s f o r a n i m a l n u t r i t i o n ;

a s

a n

e x -

a m p l e , t a n n i n c o m p o u n d s

a r e

c o m m o n

t o

c o f f e e p u l p a s

w e l l

a s t o

s o m e s o r g h u m

v a r i e t i e s .

S c h a f f e r t e t a l .

( 1 9 7 4 )

r e p o r t e d

t h a t r a t s f e d

h i g h - t a n n i n

s o r g h u m

s h o w e d

p o o r w e i g h t g a i n

a n d

f e e d

c o n v e r s i o n

w h e n

c o m p a r e d t o

t h o s e

f e d

a

l o w - t a n n i n

v a r i e t y .

H o w e v e r ,

t h e

r e s p o n s e

w a s

i m p r o v e d

w h e n

t h e p r o t e i n

l e v e l

w a s

i n c r e a s e d u s i n g s o y -

b e a n m e a l ,

i n d i c a t i n g t h a t

t h e

t a n n i n p r e s e n t

w a s

n o t

a

t o x i c

f a c t o r . T h i s

i s j u s t a n i n -

d i c a t i o n o f

t h e

n e e d

f o r

f u r t h e r r e s e a r c h

w i t h


o f

t h i s

n a t u r e . S t u d i e s

o f

c o m b i n a t i o n s

w i t h p r o t e i n

s o u r c e s o t h e r t h a n

s o y b e a n m e a l ,

a s

w e l l a s o f

t h e

i n t e r a c t i o n s

b e t w e e n

l e v e l s o f c a f f e i n e ,

t a n n i n s ,

a n d


a c i d

a r e r e c o m m e n d e d

f o r

w i d e r

a n d m o r e

r e l i a b l e

u s e

o f


s w i n e f e e d i n g .

C o n c l u s i o n s

•

C o f f e e

p u l p ,

a

w a s t e

p r o d u c t t h a t

h a s b e e n u s e d t o

a

l i m i t e d e x t e n t

a s

a f e r -

t i l i z e r

o f

t h e c o f f e e p l a n t ,

c a n b e u s e d a t

l e v e l s

u p t o 1 6 %

i n

s w i n e

r a t i o n s w i t h o u t

a n y d e t r i m e n t a l e f f e c t o n

w e i g h t

g a i n

a n d

f e e d c o n v e r s i o n . H o w e v e r , h i g h e r

l e v e l s

d e c r e a s e

t h e s e t w o

v a r i a b l e s .

•

N i t r o g e n b a l a n c e

v a l u e s

w e r e

n o t

a f f e c t e d b y

1 6 %


t h e

r a t i o n

i n d i c a t i n g t h a t

t h e

p r o t e i n

o f t h i s b y - p r o d u c t

i s

w e l l

u t i l i z e d

u p t o

t h a t

l e v e l a n d

t h a t

t h e

o t h e r

c o n s t i t u e n t s i n

c o f f e e

p u l p

s u c h

a s

t a n n i n s

a n d

c a f f e i n e

d o n o t

i n t e r f e r e , a t

t h e

l e v e l s f e d , w i t h

t h e


o f

t h e

o t h e r

s o u r c e s o f p r o t e i n i n t h e r a t i o n t e s t e d . D r y

m a t t e r a n d d i g e s t i b l e e n e r g y

a l s o i n d i c a t e

t h a t t h e

1 6 %

l e v e l

o f c o f f e e p u l p w a s a d -

e q u a t e f o r

a

d i e t b a s e d

o n

a

m i x t u r e o f

c o r n

a n d s o y b e a n m e a l .

•

I t i s

e s t i m a t e d t h a t f r o m w e a n i n g

t o

m a r k e t w e i g h t a p i g

n e e d s

3 2 0 k g o f f e e d .

I f a c o n c e n t r a t e w e r e

m a d e

c o n t a i n i n g 1 6 %

c o f f e e

p u l p

i n s t e a d

o f c o r n ,

t h e r e w o u l d

b e

5 2 k g o f c o f f e e p u l p u s e d

f o r e a c h

p i g

d e l i v e r e d

t o

t h e m a r k e t , a n d

t h e s a v i n g o f

t h e

s a m e a m o u n t

o f

c o r n t h a t

c o u l d

b e

u s e d

f o r h u m a n

c o n s u m p t i o n o r i n d u s t r i a l u t i l i -

z a t i o n .

T h e

e c o n o m i c a l i m p l i c a t i o n s

a r e o b -

v i o u s .

4 9





6

C o f f e e

P u l p i n

O t h e r S p e c i e s

J .

E d g a r

B r a h a m 1

D e v e l o p i n g

c o u n t r i e s ,

a n d e s p e c i a l l y

t h e

C e n t r a l

A m e r i c a n c o u n t r i e s , m u s t r e l y

o n

t h e

i m p o r t o f

p r o t e i n

s o u r c e s f o r

p o u l t r y

r a t i o n s ; t h e r e f o r e , p o u l t r y i s

e x p e n s i v e .

L i k e w i s e

i n t h e s e

a r e a s , a n i m a l s

c o m p e t e

w i t h h u m a n s f o r

t h e

s a m e s o u r c e

o f e n e r g y

c o r n

w h i c h

i s

a n i n d i s p e n s a b l e

p o u l -

t r y - f e e d

c o m p o n e n t . T h e r e f o r e ,

a n y

a t t e m p t

t o

u s e - l o c a l

s o u r c e s

o f

p l a n t p r o t e i n

a n d / o r

e n e r g y f o r

f e e d

m a n u f a c t u r i n g ,

o r

t o

s p a r e

c o r n f o r h u m a n c o n s u m p t i o n w o u l d , o n

t h e

o n e

h a n d , l o w e r

t h e

p r i c e o f p o u l t r y

a n d

m a k e

t h i s

a n i m a l p r o t e i n m o r e

a c c e s s i b l e ,

a n d

o n

t h e o t h e r h a n d ,

m a k e

m o r e e n e r g y

a v a i l a b l e f o r h u m a n c o n s u m p t i o n . A l t h o u g h

c o r n

c a n n o t

b e

c o n s i d e r e d

a s a

g o o d p r o t e i n

s o u r c e ,

t h e

a m o u n t s

e a t e n

b y

t h e s e

p o p u -

l a t i o n s

a r e s u c h t h a t c o r n

d o e s

b e c o m e a

s o u r c e

o f b o t h p r o t e i n

a n d

c a l o r i e s f o r t h e

h u m a n

p o p u l a t i o n .

A l t h o u g h m o s t c o r n

s u b s t i t u t e s c a n n o t

b e

u s e d

a t

l e v e l s h i g h e r t h a n

2 0 %

i n p o u l t r y

r a t i o n s ( S q u i b b

a n d

W y l d

1 9 5 1 ) ,

e v e n t h i s

p e r c e n t a g e w o u l d

s i g n i f i c a n t l y i n c r e a s e

t h e


c o r n

f o r h u m a n s . C o f f e e

p u l p

c o n t a i n s a b o u t

t h e s a m e

a m o u n t

o f

p r o t e i n

a s c o r n , b u t a t t h e s a m e t i m e i t s

c r u d e

f i b r e

c o n t e n t

i s

m o r e t h a n

f o u r

t i m e s a s

h i g h .

I n

a d d i t i o n , a n d

a s

d i s c u s s e d e l s e w h e r e

i n

t h i s

b o o k ,

t h i s b y - p r o d u c t c o n t a i n s o t h e r f a c t o r s ,

s u c h

a s


a n d


t h a t i n t e r f e r e

a t

s o m e l e v e l , w h e t h e r

d i g e s -

t A s s o c i a t e C h i e f ,

D i v i s i o n o f


a n d

F o o d S c i e n c e s ,

I N C A P .

t i v e

o r

m e t a b o l i c ,

w i t h

t h e

p r o p e r


o f

s o m e n u t r i e n t s ,

a n d t h a t , d e p e n d i n g

o n

t h e

l e v e l f e d , c a n

p r o d u c e t o x i c

s y m p t o m s

a n d

e v e n

r e s u l t

i n d e a t h .

M o n o g a s t r i c

a n i m a l s ,

u n l i k e

r u m i n a n t s ,

a r e

i n c a p a b l e

o f h a n d l i n g c e r t a i n

f e e d c o n -

s t i t u e n t s ,

o r ,

i n

t h e

b e s t

o f c a s e s , a r e

c a -

p a b l e

o f h a n d l i n g t h e m

o n l y

i n

l i m i t e d

a m o u n t s . C e l l u l o s e ,

t h e

m a i n

c o n s t i t u e n t

o f

t h e

f r a c t i o n k n o w n

a s

c r u d e f i b r e ,

c a n

b e

h y d r o l y z e d

b y

r u m i n a n t s t o i t s s i m p l e s t

c o n -

s t i t u e n t ,

g l u c o s e . M o n o g a s t r i c a n i m a l s

c a n

h a n d l e c e l l u l o s e

t o

a m u c h l e s s e r

d e g r e e

t h a n

r u m i n a n t s b e c a u s e

t h e

e n z y m e r e s p o n -

s i b l e f o r

i t s

b r e a k d o w n c e l l u l a s e

i s

n o t a c o n s t i t u e n t

o f

t h e i r

d i g e s t i v e

e n z y -

m a t i c

c o m p l e x . M o n o g a s t r i c a n i m a l s

c a n

h a n d l e

s m a l l a m o u n t s

o f c e l l u l o s e a s

a r e s u l t

o f c e l l u l a s e

a c t i v i t y i n

t h e

i n t e s t i n a l m i c r o -

f l o r a , e s p e c i a l l y

t h a t

p r e s e n t

i n t h e c e c u m

o f t h o s e s p e c i e s

p o s s e s s i n g

t h i s

a n a t o m i c a l

d i v e r t i c u l u m ,

s u c h

a s

r a b b i t s , h o r s e s ,

a n d ,

t o

a

c e r t a i n e x t e n t ,

c h i c k e n s .

T h e

a m o u n t o f c r u d e f i b r e i n a

p o t e n t i a l

f e e d i n g r e d i e n t

f o r

m o n o g a s t r i c

a n i m a l s

m u s t , t h e r e f o r e , b e t a k e n i n t o

c o n s i d e r a t i o n

i n t h e

f o r m u l a t i o n o f

a r a t i o n .

A l l

a n i m a l s

n e e d

a

c e r t a i n a m o u n t

o f c r u d e f i b r e

i n

t h e i r

d i e t

t o a d d

b u l k a n d

e n s u r e

a d e q u a t e p e r -

i s t a l s i s ; h o w e v e r ,

t h e

m o r e f i b r e a

r a t i o n

c o n t a i n s ,

t h e

l e s s

d i g e s t i b l e

t h e

r a t i o n . T h i s

i n i t s e l f w o u l d n o t

b e

a p r o b l e m ,

b e c a u s e

w h a t

i s

n o t d i g e s t e d

i s

e x c r e t e d , w e r e

i t

n o t

f o r

t h e f a c t

t h a t f i b r e c o n t r i b u t e s

v o l u m e

t h a t h e l p s

f i l l t h e

a n i m a l

a n d

c o n s e q u e n t l y

5 1



c a u s e s

i t

t o e a t

l e s s o f

t h e o t h e r n u t r i e n t s

i n

a g i v e n r a t i o n .

T h e

n e t r e s u l t

i s

t h a t t h e

a n i m a l w i l l t h r i v e

l e s s

o n

a

h i g h - f i b r e d i e t

t h a n o n

a

r a t i o n

c o n t a i n i n g a n a d e q u a t e

a m o u n t o f

c r u d e f i b r e .

C o f f e e P u l p

i n

P o u l t r y

R a t i o n s

F i b r e

c o n t e n t

i s

v e r y

i m p o r t a n t

i n c o n -

s i d e r i n g

i n g r e d i e n t s f o r p o u l t r y r a t i o n s .

C h i c k e n s

d o

n o t

t o l e r a t e l a r g e

a m o u n t s

o f

c r u d e f i b r e ;

t h e r e f o r e , i f

a

r a t i o n i s

t o

b e

e c o n o m i c a l l y f e a s i b l e ,

i t s c r u d e f i b r e c o n -

t e n t s h o u l d b e

k e p t

a t

a

l e v e l

o f

6 %

a n d

n o t e x c e e d 8 % o f t h e r a t i o n .

A

l a r g e p r o -

p o r t i o n o f

a

c h i c k r a t i o n

i s

o f

p l a n t o r i g i n ;

t h e r e f o r e , c r u d e f i b r e

d o e s p o s e

a

p r o b l e m

w h e n p l a n t

s o u r c e s c o n t a i n i n g

h i g h l e v e l s

o f

i t

a r e

i n c o r p o r a t e d i n t o

p o u l t r y f e e d s .

O n

t h i s

b a s i s ,

t h e p r o s p e c t o f u s i n g c o f f e e

p u l p a s

a

c o n s t i t u e n t o f

p o u l t r y r a t i o n s d o e s

n o t

a p p e a r

v e r y

p r o m i s i n g ,

a n d

t h i s

h a s

b e e n

c o r r o b o r a t e d b y e x p e r i m e n t a l

e v i -

d e n c e . B r e s s a n i

e t

a l .

( 1 9 7 3 ) f e d c h i c k s f o r

8 w e e k s

w i t h

a

c o m p l e t e r a t i o n i n

w h i c h

c o r n w a s

r e p l a c e d

b y

1 0 ,

2 0 ,

3 0 ,

4 0 , a n d

5 0 %

d e h y d r a t e d c o f f e e

p u l p ( T a b l e

1 ) .

W e i g h t

g a i n a n d f e e d i n t a k e d e c r e a s e d a s

t h e

l e v e l


i n

t h e

r a t i o n

i n -

c r e a s e d .

M o r t a l i t y

i n c r e a s e d w i t h i n c r e a s i n g

l e v e l s

o f c o f f e e

p u l p t o t h e e x t e n t t h a t

a t

t h e

e n d o f

6

w e e k s

a l l a n i m a l s f e d 5 0 %

T a b l e

I . F e e d

c o n s u m e d , a v e r a g e

f i n a l

w e i g h t ,

a n d m o r t a l i t y o f

c h i c k s

f e d

d i f f e r e n t l e v e l s o f

d e h y d r a t e d c o f f e e

p u l p

( f r o m

B r e s s a n i e t

a l .

1 9 6 3 ) .

F e e d

c o n s u m e d A v e r a g e

C o f f e e p u l p

p e r

f i n a l M o r t a l i t y

i n r a t i o n g r o u p w e i g h t ( l i v e

( % )

( g )

( g ) a

d e a d ) b

0 1 5 7 0 2 8 2 5

1 0 / 0

t O 1 5 9 0 9

7 9 6

9 / 1

2 0 1 4 9 5 5 5 5 7

1 0 / 0

3 0

7 7 2 0 3 4 8

7 / 3

4 0

2 0 6 9

1 5 8

2 / 8

5 0 7 1 0

0

0 / 1 0

-

a A v e r a g e

i n i t i a l w e i g h t :

5 A t

6

w e e k s .

5 2

4 7

g .

c o f f e e

p u l p

i n t h e r a t i o n h a d d i e d .

E v e n

1 0 % c o f f e e p u l p

a f f e c t e d g r o w t h n e g a t i v e l y .

T h e

r e s u l t s i n d i c a t e t h a t f a c t o r s o t h e r

t h a n

c r u d e f i b r e

a r e

i n v o l v e d b e c a u s e t h e

l e v e l

o f f i b r e i n t h e

r a t i o n s c o u l d h a r d l y a c c o u n t

f o r

t h e

o b s e r v e d m o r t a l i t y . T h e s e r e s u l t s

a r e

i n

a g r e e m e n t

w i t h e a r l i e r f i n d i n g s b y

S q u i b b

( 1 9 5 0 ) , S q u i b b a n d

F a l l a

( 1 9 4 9 ) ,

a n d

t h o s e

c o n d u c t e d b y t h e U S D A

a t

B e l t s v i l l e ,

M a r y -

l a n d c i t e d

b y

M a d d e n

( 1 9 4 8 ) .

I n

t h e s e

e x -

p e r i m e n t s d r y c o f f e e p u l p d e p r e s s e d

g r o w t h ,

i n c r e a s e d m o r t a l i t y ,

a n d

d e c r e a s e d f e e d

e f -

f i c i e n c y

i n

c h i c k e n s .

S o I l s ( 1 9 7 7 ) t r e a t e d c o f f e e

p u l p w i t h d i f -

f e r e n t l e v e l s o f s o d i u m m e t a b i s u l f i t e b e -

c a u s e

t h i s c o m p o u n d

h a s

a

b e n e f i c i a l e f f e c t

o n

t h e

b y - p r o d u c t

( s e e

C h a p t e r

9 ) .

H e

f o u n d

t h a t t h e t r e a t m e n t r e s u l t e d

i n

a n i n c r e a s e

i n

c e l l u l a r c o n t e n t s a n d a

d e c r e a s e

i n m o s t

c r u d e f i b r e f r a c t i o n s a n d

i n

l i g n i f i e d p r o t e i n .

B e c a u s e

c r u d e f i b r e

a n d

l i g n i f i e d p r o t e i n a r e

n o t s u s c e p t i b l e t o

e n z y m a t i c

d i g e s t i o n , t h e

t r e a t m e n t

w a s

t h o u g h t

t o

r e s u l t

i n a n i m -

p r o v e m e n t o f

t h e


p u l p .

H o w e v e r , w h e n c o f f e e p u l p e i t h e r

t r e a t e d

w i t h s o d i u m m e t a b i s u l f i t e o r u n t r e a t e d

w a s

f e d

a t

a

2 0 %

i n

a

s t a r t i n g c h i c k r a t i o n

( T a b l e

2 ) ,

t h e

a n i m a l s g a i n e d

l e s s w e i g h t

t h a n c o n t r o l s

a n d


w a s

a l s o

l o w e r .

N e v e r t h e l e s s ,

a s

t h e l e v e l

o f m e t a -

b i s u l f i t e i n c r e a s e d , c h i c k s p e r f o r m e d a

l i t t l e

b e t t e r

t h a n a n i m a l s f e d u n t r e a t e d

p u l p . I t

i s i n t e r e s t i n g

t o

n o t e t h a t w h e n

c r u d e f i b r e

i n

t h e f o r m o f p u r e c e l l u l o s e

w a s a d d e d

t o

t h e c o n t r o l r a t i o n a t t h e

s a m e

l e v e l

a s

t h a t

p r o v i d e d b y

2 0 %


w e i g h t g a i n

a n d

f e e d c o n v e r s i o n w e r e n o t a s

a d v e r s e l y

a f f e c t e d

a s

w h e n

c o f f e e p u l p

w a s

f e d . C r u d e

f i b r e c a n ,

t h e r e f o r e ,

b e

a s s u m e d t o b e o n l y

p a r t i a l l y r e s p o n s i b l e f o r t h e

d e t r i m e n t a l e f -

f e c t s o b s e r v e d i n c h i c k s

f e d


S i m i l a r r e s u l t s w e r e

o b t a i n e d

b y

B r e s s a n i

a n d G o n z a l e z

( 1 9 7 7 )

w h o f e d

c h i c k e n s

f r o m

1 5

d a y s

t o 1 0 w e e k s

w i t h g r a d e d l e v e l s o f

c o f f e e p u l p t r e a t e d w i t h 1 a n d 2 %

l e v e l s

o f s o d i u m m e t a b i s u l f i t e . I n g e n e r a l ,

i n c r e a s -

i n g t h e

l e v e l s o f c o f f e e p u l p

i n

t h e

r a t i o n

d e c r e a s e d w e i g h t g a i n a n d f e e d

c o n v e r s i o n ;

m o r t a l i t y , h o w e v e r ,

d i d n o t

o c c u r

e v e n

i n

t h o s e g r o u p s

f e d

a s

h i g h

a

l e v e l o f c o f f e e

p u l p a s 3 0 % .

T h e a u t h o r s c o n c l u d e d t h a t



i f

c o f f e e

p u l p w a s a d e q u a t e l y d r i e d

a n d

t r e a t e d , 1 0 %

c o u l d b e

i n c l u d e d i n c h i c k

r a t i o n s w i t h o u t

a n y i n t e r f e r e n c e

w i t h p e r -

f o r m a n c e . T h e s e a u t h o r s a l s o f o u n d t h a t

a s

t h e l e v e l

o f c o f f e e p u l p i n c r e a s e d

i n

t h e

r a t i o n t h e r e

w a s

a n

i n c r e a s e

i n

w a t e r u p t a k e .

T h i s

o b s e r v a t i o n

h a s a l s o b e e n m a d e

i n

r u m -

i n a n t s ,

a n d

i s

p r o b a b l y

d u e

t o

t h e

c o m b i n e d

d i u r e t i c

e f f e c t o f c a f f e i n e a n d t a n n i n s

i n

t h e

d i e t .

T r e a t m e n t

w i t h


d i d n o t

a f -

f e c t t h e

c a f f e i n e

c o n t e n t o f c o f f e e p u l p ,

b u t

i t

d i d

i n c r e a s e

t h e

l e v e l s

o f

t a n n i n s

a n d

o t h e r

p o l y p h e n o l s , s u c h a s

c a f f e i c

a n d

c h l o -

r o g e n i c

a c i d s .

T h e

a l k a l o i d s

a n d

t a n n i n s ,

w h e t h e r

s i n g l y o r

t h r o u g h

a

s y n e r g y s t i c

e f -

f e c t ,

a r e

p r o b a b l y r e s p o n s i b l e f o r

t h e d e t -

r i m e n t a l

e f f e c t o f f e e d i n g c o f f e e p u l p t o

c h i c k s .

C a f f e i n e

h a s

p r o v e n t o a f f e c t o t h e r f u n c -

t i o n s

b e s i d e s g r o w t h i n c h i c k s .

A x

e t

a l .

( 1 9 7 6 ) s h o w e d

t h a t c a f f e i n e f e d a t a

l e v e l

o f 0 . 0 5

a n d

0 . 1 % t o l a y e r s

a n d

r o o s t e r s

h a d

a

d e t r i m e n t a l

e f f e c t o n r e p r o d u c t i v e

p e r -

f o r m a n c e .

A l t h o u g h f e r t i l i t y o f i n c u b a t e d

e g g s

d i d n o t

d i f f e r s i g n i f i c a n t l y , t h e r e

w a s

a

s i g n i f i c a n t

i n c r e a s e

i n

e m b r y o n i c

m o r t a l i t y

a s

t h e

l e v e l

o f c a f f e i n e w a s

r a i s e d .

T h e

p e r c e n t a g e

o f

d e a d

e m b r y o s f o r

t h e g r o u p

f e d t h e

h i g h e s t

l e v e l

o f c a f f e i n e w a s 3 8 . 2

a s

c o m p a r e d

t o

5 . 2

f o r t h e

c o n t r o l g r o u p .

W h e n

c a f f e i n e

w a s

g i v e n

t o m a l e s a n d

t h e i r

s e m e n

u s e d

t o

f e r t i l i z e

p u l l e t s

n o t

f e d c a f -

f e i n e , t h e r e

w a s a s i g n i f i c a n t d e c r e a s e i n

f e r t i l i t y

v a l u e s

a n d

e m b r y o n i c m o r t a l i t y w a s

h i g h b u t

n o t


f r o m

c o n t r o l e g g s . S e m e n o u t p u t

a n d

s p e r m c o n -

c e n t r a t i o n d r o p p e d m a r k e d l y ,

a n d

a f t e r

3 0

d a y s

o f

f e e d i n g c a f f e i n e

n o

s e m e n c o u l d

b e

c o l l e c t e d

a t

a l l .

H i s t o l o g y

o f

t h e

t e s t e s

s h o w e d t h a t

s p e r m a t o g e n e s i s

w a s

m a r k e d l y

d i s r u p t e d .

A l l

t h e s e e f f e c t s

w e r e

r e v e r s i b l e

a f t e r

c a f f e i n e w a s

r e m o v e d

f r o m t h e

d i e t .

T a n n i n s

t o o

h a v e b e e n s h o w n

t o

i m p a i r


w h e n

f e d

t o

c h i c k s a t

l e v e l s

a s

l o w

a s 0 . 5 %

o f

t h e

r a t i o n ( V o h r a

e t a l .

1 9 6 6 ) . H i g h e r

l e v e l s r e s u l t e d i n m o r t a l i t y .

C h a n g

a n d F u l l e r ( 1 9 6 4 )

f o u n d t h a t t h e a d -

d i t i o n

o f m e t h i o n i n e a n d

c h o l i n e a l l e v i a t e d

t a n n i n t o x i c i t y

w h e n

h i g h - t a n n i n s o r g h u m s

w e r e f e d

t o

c h i c k s .

H o w e v e r , t h e y a l s o

f o u n d t h a t

t h e

g r o w t h

d e p r e s s i o n

w a s o n l y

p a r t i a l l y a l l e v i a t e d

b y

t h e

a d d i t i o n o f

m e -

t h i o n i n e a n d

c h o l i n e

w h e n p u r e

t a n n i n w a s

f e d .

O t h e r

a u t h o r s ( V o h r a e t a l . 1 9 6 6 ) ,

o n

t h e

o t h e r h a n d ,

h a v e

f o u n d t h a t t h e s e

t w o

c o m p o u n d s , o r

o t h e r

m e t h y l d o n o r s ,

h a v e

n o e f f e c t w h a t s o e v e r

i n

c o u n t e r a c t i n g t a n n i n

t o x i c i t y . B e s i d e s g r o w t h d e p r e s s i o n ,

s o m e

w o r k e r s h a v e f o u n d d e c r e a s e d

n i t r o g e n

r e -

t e n t i o n a n d i n c r e a s e d

c h o l e s t e r o l

s e r u m

l e v -

e l s ( V o h r a

e t

a l . 1 9 6 6 ) a n d a

r e d u c t i o n

i n

m e t a b o l i z a b l e e n e r g y v a l u e s ( V o h r a

e t a l .

1 9 6 6 ;

Y a p a r

a n d C l a n d i n i n 1 9 7 2 ) .

O t h e r s

h a v e

f o u n d n o

e f f e c t

o f t a n n i n s

o n

n i t r o g e n

a b s o r p t i o n ( Y a p a r a n d C l a n d i n i n 1 9 7 2 ) .

C o n f l i c t i n g r e s u l t s u p o n

f e e d i n g t a n n i c

a c i d

a r e

t o

b e

e x p e c t e d

b e c a u s e t a n n i c

a c i d

f r o m

d i f f e r e n t p l a n t s o u r c e s i s a

d i f f e r e n t

c h e m i c a l e n t i t y

a n d ,

t h e r e f o r e ,

d e g r e e s o f

t o x i c i t y

a s

w e l l

a s

g e n e r a l e f f e c t s

w i l l

v a r y

w i t h

t h e s o u r c e o f t a n n i c a c i d . T h e d i f f e r e n t

s t u d i e s , h o w e v e r , a g r e e o n

t h e

d e p r e s s i n g

e f f e c t t h a t t a n n i n s

h a v e

o n

g r o w t h , w h a t e v e r

T a b l e 2 . W e i g h t g a i n a n d f e e d

c o n v e r s i o n

( f e e d

c o n s u m e d / w e i g h t

g a i n ) o f c h i c k s

f e d

r a t i o n s

w i t h

2 0 %

c o f f e e p u l p t r e a t e d

w i t h

d i f f e r e n t l e v e l s o f s o d i u m


( N a 2 S 2 O 5 )

( f r o m

S o l I s 1 9 7 7 ) .

F i n a l

w e i g h t

( g )

W e i g h t

g a i n

( g )

F e e d

c o n v e r s i o n

C o n t r o l

1 6 6 6

1 5 4 8

2 . 4 3

C o n t r o l +

c e l l u l o s e 1 5 2 1 1 4 0 3

2 . 8 0

U n t r e a t e d

c o f f e e

p u l p

8 4 1

7 2 3

4 . 2 8

C o f f e e

p u l p

+

0 . 0 2 5 %

N a 2 S 2 O 5

7 7 8

6 6 0

4 . 4 3

C o f f e e

p u l p +

0 . 0 5 0 %

N a 2 S 2 O 5

8 4 1 7 2 3

4 . 3 8

C o f f e e p u l p +

0 . 1 0 0 %

N a 2 S 2 O 5

8 6 6

7 4 8

4 . 0 8

C o f f e e

p u l p

+

0 . 3 0 0 % N a 2 S 2 O 5

8 2 2 7 0 4

4 . 2 1

C o f f e e p u l p

+

0 . 5 0 0 %

N a 2 S 5 O 5 8 6 7

7 4 9

3 . 8 6

5 3



t h e i r s o u r c e , w h e n f e d

t o

g r o w i n g

c h i c k e n s .

C o f f e e p u l p c o n t a i n s

t w o s u b s t a n c e s ,

c a f -

f e i n e

a n d

t a n n i n s ,

t h a t i n d i v i d u a l l y h a v e

b e e n s h o w n

t o e x e r t

a

d e t r i m e n t a l e f f e c t

o n

t h e g r o w t h o f c h i c k e n s .

T h e r e f o r e , i t

i s

u n d e r s t a n d a b l e

t h a t f e e d i n g c o f f e e p u l p

t o

t h i s s p e c i e s s h o u l d i n t e r f e r e w i t h

a d e q u a t e

p e r f o r m a n c e ; m o r e

s o , a s

t h e

s y n e r g y t i c

e f f e c t b e t w e e n t h e s e

s u b s t a n c e s i s

n o t

k n o w n .

C o f f e e

P u l p i n F i s h D i e t s

F i s h

c o u l d c o n t r i b u t e

a

s i g n i f i c a n t a m o u n t

o f

h i g h - q u a l i t y p r o t e i n

t o

t h e

d i e t o f

d e -

v e l o p i n g c o u n t r i e s .

I f ,

u n t i l n o w ,

f i s h h a v e

p l a y e d

a

m i n o r r o l e

i n

s o m e

c o u n t r i e s

i t

h a s

b e e n d u e t o t h e

t e c h n o l o g y i n v o l v e d i n

c a t c h i n g a n d p r o c e s s i n g t h e m . H o w e v e r ,

n e w

t e c h n o l o g i e s a r e c o n s t a n t l y b e i n g d e -

v i s e d t h a t t e n d t o

l o w e r

p r i c e s a n d i n t r o d u c e

f i s h

a s

a

r e g u l a r i t e m i n t h e d i e t . O n e o f

t h e s e t e c h n o l o g i e s

i s

t h e g r o w i n g o f f r e s h -

w a t e r f i s h n o t

i n

p o n d s

b u t

i n m a k e s h i f t

c o r r a l s o f

w o o d a n d

p l a s t i c .

O n e

o f

t h e s e v a r i e t i e s i s t i l a p i a ( T i l a p i a

a u r e a ) . S t u d i e s

w e r e

c a r r i e d o u t b y t h e

E

2 0

M i n i s t r y o f A g r i c u l t u r e

a n d

A n i m a l

H u s -

b a n d r y o f

E l S a l v a d o r u s i n g t h e a b o v e m e n -

t i o n e d t e c h n o l o g y a n d

s p e c i e s ( G a r c i a a n d

B a y n e

1 9 7 4 ) . A

t o t a l

o f

s i x

c o r r a l s

w e r e

u s e d ,

t w o

f o r e a c h

o f t h r e e t r e a t m e n t s ; o n e ,

a

c o n t r o l g r o u p , r e c e i v e d

n o

a d d i t i o n a l

f e e d

b e s i d e s t h a t

n a t u r a l l y

p r e s e n t

i n

t h e c o r r a l s ,

w h i l e

a

s e c o n d g r o u p w a s

f e d

w i t h

c h i c k e n

m a n u r e . T h e t h i r d

t r e a t m e n t

c o n s i s t e d o f

a

p e l l e t c o n t a i n i n g

3 0 %

c o f f e e p u l p p l u s

w h e a t

b r a n ,

g r o u n d

c o r n , m o l a s s e s , c o t t o n s e e d o i l

m e a l ,

u r e a ,

a n d b o n e m e a l .

T h e

c o r r a l s

w e r e

s o w n

w i t h

3 0 0 f i s h p e r c o r r a l a n d t h e e x -

p e r i m e n t l a s t e d

f o r

5

m o n t h s , w h i c h

i s

e n o u g h

t i m e f o r

t h e

s p e c i e s

t o

a c h i e v e

i t s

m a r k e t w e i g h t

( F i g .

I ) .

W e i g h t

g a i n

w a s

h i g h e r

f o r

t h e

a n i m a l s f e d

t h e

c o n c e n t r a t e

w i t h c o f f e e p u l p t h a n f o r t h e o t h e r

t w o

t r e a t m e n t s .

N o

t o x i c i t y

w a s

o b s e r v e d ,

a n d

t o t a l y i e l d

f o r

t h e

c o f f e e p u l p - f e d g r o u p

w a s

5 1 7 1

k g / h a / y e a r

a s

c o m p a r e d

t o 3 3 7 5

k g /

h a / y e a r

f o r

t h e

c o n t r o l

a n d

2 7 8 9 k g / h a / y e a r

f o r

t h e

g r o u p f e d

c h i c k e n

m a n u r e . C o f f e e

p u l p

s e e m e d t o b e

t o t a l l y

d i g e s t e d ,

a n d

a p -

p a r e n t l y ,

f i s h c a n

t o l e r a t e h i g h e r l e v e l s o f

t h i s a g r i c u l t u r a l

b y - p r o d u c t

t h a n c h i c k e n s

o r o t h e r m o n o g a s t r i c

a n i m a l s .

I t i s e v i d e n t t h a t

n o c o n c l u s i v e

s t a t e m e n t

c a n b e m a d e a t p r e s e n t c o n c e r n i n g

t h e

u s e

o f c o f f e e

p u l p

i n o t h e r s p e c i e s o f

m o n o -

g a s t r i c a n i m a l s . T h e r e

i s

l i t t l e


d a t a a n d m o r e s t u d i e s a r e n e e d e d

o n

t h e

p o s s i b i l i t i e s o f


i n

c h i c k

a n d f i s h

d i e t s . S a f e t y l e v e l s h a v e

n o t b e e n

d e t e r m i n e d , a n d t h e

e f f e c t o f

c a f f e i n e

a n d

t a n n i n s ,

a s w e l l

a s

t h e i r i n t e r a c t i o n ,

i s

s t i l l

a t b e s t a

m o o t

q u e s t i o n . N e v e r t h e l e s s ,

a n d

i n

s p i t e o f

s o m e

o f

t h e

n e g a t i v e r e s u l t s

o b t a i n e d

t h u s

f a r , c o f f e e p u l p c a n n o t

b e

c o m p l e t e l y d i s c a r d e d a s a c o m p o n e n t o f

p o u l t r y r a t i o n s b e c a u s e t e c h n o l o g y c o u l d

g r e a t l y i m p r o v e

i t s p o t e n t i a l a s

a

f e e d .

N o

d a t a

a r e

a v a i l a b l e ,

f o r

e x a m p l e , o n t h e e f f e c t

o f d e c a f f e i n a t i o n

o f

c o f f e e

p u l p o n i t s n u -

t r i t i v e v a l u e f o r c h i c k s ,

n o r

i s i t k n o w n i f

c o f f e e - t a n n i n

t o x i c i t y c a n

b e

c o u n t e r - b a l -

a n c e d b y t h e

a d d i t i o n

o f m e t h y l d o n o r s s u c h

a s

m e t h i o n i n e

o r

c h o l i n e . P r o c e s s i n g a n d

t e c h n o l o g y

c a n

p r o b a b l y g i v e

t h e

a n s w e r

t o

t h e s e a n d

o t h e r q u e s t i o n s r e l a t e d

t o t h e u t i -

l i z a t i o n o f c o f f e e p u l p

a s

a c o m p o n e n t o f

d i e t s f o r

s m a l l

a n i m a l s .

P e l l e t s

—

C h i c k e n

m a n u r e

C o n t r o l

d i e t

1 4 0

1 2 0

1 0 0

8 0

6 0

4 0

0

2 3

4

5

M o n t h s

F i g . I .


o f

T i l a p i a

a u r e a f e d

d i f f e r e n t d i e t s .

5 4



7


S i l a g e

B e a t r i z

M u r i l l o 1

S e a s o n a l

p r o d u c t i o n

a n d

h i g h w a t e r c o n -

t e n t

h i n d e r

t h e

u t i l i z a t i o n o f c o f f e e p u l p

i n

c a t t l e

f e e d i n g .

T h e r e

i s n o

e f f i c i e n t m e -

c h a n i c a l

m e a n s

o f

e f f e c t i v e l y

d e h y d r a t i n g

t h e l a r g e a m o u n t s

o f

c o f f e e p u l p

p r o d u c e d

d u r i n g

t h e

c o f f e e

h a r v e s t i n g

a n d

p r o c e s s i n g

s e a s o n ,

w h i c h l a s t s

2 — 3 m o n t h s ,

a n d

i t

i s

n o t

p o s s i b l e t o u s e

t h e

d r y i n g p a t i o s

f o r

d e h y d r a t i n g

c o f f e e p u l p

b y s u n

e x p o s u r e

b e c a u s e

t h e

c o f f e e

p r o d u c e r

i s

n a t u r a l l y

m o r e

i n t e r e s t e d i n d r y i n g

t h e

c o f f e e b e a n s .

T o

m a k e u s e o f c o f f e e

p u l p

i n a n i m a l

f e e d i n g o n a c o m m e r c i a l s c a l e i t i s n e c e s -

s a r y t o u s e

p r o c e s s i n g c o n d i t i o n s a n d

e q u i p -

m e n t

t h a t

a r e n o t u s e d

f o r c o f f e e

b e a n

p r o -

c e s s i n g

a n d

t h a t , a t t h e

s a m e

t i m e , m a i n t a i n

o r

i m p r o v e t h e n u t r i t i o n a l v a l u e o f t h e p u l p

a s a

c a t t l e

f e e d w i t h o u t i n c r e a s i n g t h e

c o s t

o f t h e p r o c e s s e d

p r o d u c t

t o o

m u c h .

A

p o s s i b i l i t y

w i t h

a

g o o d c h a n c e

o f s u c -

c e s s f u l i m p l e m e n t a t i o n i s

e n s i l i n g . T h i s

p r o c e s s , w i d e l y

k n o w n

a n d u s e d

f o r

t h e

c o n s e r v a t i o n o f s e a s o n a l f o r a g e s i n c a t t l e

f a r m s , c o n s i s t s o f p r e s e r v i n g

f r e s h

f o r a g e

b y

p a r t i a l


( B a r n e t t

1 9 5 4 ) .

T h e


i s

t h e

r e s u l t

o f t h e

a c t i o n o f

a n a e r o b i c

b a c t e r i a

o n

t h e

s o l u b l e

c a r b o h y -

d r a t e s c o n t a i n e d i n

p l a n t

c e l l s .

D u r i n g t h e

p r o c e s s ,

a c i d

i s p r o d u c e d ,

m a i n l y l a c t i c

a c i d ,

w h i c h l o w e r s

t h e p H

o f t h e e n s i l e d

m a t e r i a l

a n d

d e p r e s s e s

t h e g r o w t h

o f o t h e r

s t r a i n s

o f b a c t e r i a .

I n

t h i s

m a n n e r ,

f u r t h e r

' S c i e n t i s t ,

D i v i s i o n

o f A g r i c u l t u r a l a n d

F o o d

S c i e n c e s ,

P r o g r a m

o f A n i m a l

N u t r i t i o n ,

I N C A P .

d e c o m p o s i t i o n

o f


i s

a r r e s t e d

a n d o n c e

e n s i l e d i t

c a n b e

k e p t

f o r

l o n g

p e r i o d s o f

t i m e .

T h e e n s i l i n g

p r o c e s s h a s

b e e n

e x h a u s t i v -

e l y

d i s c u s s e d b y

d i f f e r e n t a u t h o r s

( B a r n e t t

1 9 5 4 ;

W a t s o n

a n d S m i t h 1 9 6 5 ) .

I n

g e n e r a l ,

i t

i n v o l v e s

s i m p l e t e c h n o l o g y

a n d

c a n b e

e f f e c t i v e l y

u s e d

b y b o t h

c o f f e e

g r o w e r s a n d

p r o c e s s o r s

a n d

b y c a t t l e m e n .

T h i s

m e a n s

t h a t c o f f e e p u l p c o u l d

b e

s t o r e d d u r i n g

t h e

h a r v e s t i n g

s e a s o n

a n d

u s e d

l a t e r a s

f r e s h o r

d e h y d r a t e d

s i l a g e .

I n

t h e

l a t t e r c a s e ,

s u n


c o u l d

b e

c a r r i e d

o u t o n

t h e

c o f -

f e e

d r y i n g

p a t i o s t h a t

a r e

p a r t o f t h e

i n -

f r a s t r u c t u r e o f

e v e r y c o f f e e

p r o c e s s i n g

f a r m ,

a n d

w h i c h a r e

s e l d o m

u s e d

o u t s i d e

o f

t h e

c o f f e e

h a r v e s t i n g s e a s o n .

C o f f e e - P u l p S i l a g e

T h e p r o c e s s

f o r

e n s i l i n g


d e s c r i b e d

i n

F i g . 1 . T h e

p u l p

o b t a i n e d f r o m

t h e

c o f f e e - p r o c e s s i n g

p l a n t

c o n t a i n s 8 0 — 8 5 %

w a t e r . T h i s m u s t

b e l o w e r e d t o 6 0 — 7 0 %

t o

e a s e

h a n d l i n g

o f t h e m a t e r i a l ,

i m p r o v e t h e

q u a l i t y o f

t h e s i l a g e ,

a n d

p e r m i t t h e s t o r a g e

o f

l a r g e r a m o u n t s

o f

d r y m a t t e r .

T h e r e f o r e ,

t h e p u l p

i s

s p r e a d i n

t h i n l a y e r s

a n d s u n -

d r i e d f o r

4 — 6

h , o r

t e m p o r a r i l y

s t o r e d i n

s p e c i a l

d r a i n i n g c h u t e s . O n c e

t h e

d e s i r e d


i s

r e a c h e d ,

t h e

p u l p

c a n

b e e n s i l e d

w i t h o u t

a d d i t i o n a l

p r o c e s s i n g ,

w i t h o r w i t h o u t

a d d i t i v e s .

B o h k e n f o r

a n d

F o n s e c a

( 1 9 7 4 )

c o m p a r e d

t h e q u a l i t y o f c o f f e e - p u l p

s i l a g e m a d e

u s i n g

5 5



c o f f e e p u l p

t h a t w a s :

( 1 )

r e c e n t l y

h a r v e s t e d ;

( 2 ) p r e s s e d ; o r ( 3 ) p a r t i a l l y d e h y d r a t e d

b y

s u n e x p o s u r e .

O n t h e

b a s i s o f

q u a l i t y c o n t r o l

p a r a m e t e r s , t h e y c o n c l u d e d

t h a t t h e b e s t

s i l a g e

w a s

o b t a i n e d

f r o m f r e s h c o f f e e p u l p

b e c a u s e o f

i t s

h i g h

c o n t e n t o f f e r m e n t a b l e

c a r b o h y d r a t e s ;

s e c o n d - b e s t

w a s

p r e s s e d

c o f -

f e e

p u l p ;

w h e r e a s ,

s u n - d r i e d c o f f e e p u l p

w a s

t h e l e a s t

a d e q u a t e . T h e s e

r e s u l t s

w e r e

c o n f i r m e d b y

R o d r i g u e z e t a l .

( 1 9 7 4 ) .

C o f f e e p u l p i s e n s i l e d

i n b o t h u n d e r -

g r o u n d

t r e n c h - a n d p i t - t y p e s i l o s .

I n

b o t h

c a s e s

t h e

p r o c e d u r e i s t h e s a m e

a s

t h e

o n e

u s e d

w i t h

o t h e r m a t e r i a l s , i . e .

t h e

s i l o i s

f i l l e d w i t h

s u c c e s s i v e l a y e r s

t h a t

a r e

p a c k e d

t o

e n s u r e

t h e

e x c l u s i o n o f

a i r

( G o n z a l e z

1 9 7 3 ) .

G o o d c o m p r e s s i b i l i t y

a n d s i l a g e

h a v e

b e e n o b t a i n e d w i t h

6 0 — 6 5

l b

o f p u l p p e r

c u b i c f o o t

( 9 6 0 — 1 0 4 0

k g / r n 3 ) .

T r e n c h s i l o s

r e q u i r e s p e c i a l c o n s t r u c t i o n ,

w h i c h i n c r e a s e s

t h e

c o s t

o f

t h e s i l a g e . P i t s i l o s ,

o n

t h e o t h e r

h a n d ,

a r e

m a d e

o f t h e s e p t i c t a n k s t h a t a r e

a r e q u i r e d

p o l l u t i o n

c o n t r o l m e c h a n i s m i n

e v e r y

c o f f e e p r o c e s s i n g f a r m . T h e i r s i z e

v a r i e s , b u t

t h e

o n e s u s e d s u c c e s s f u l l y

b y


5 6

W e t

p r o c e s s i n g

' I ,

C o f f e e

p u l p

8 0 - 8 5 ° / o

m o i s t u r e

C o f f e e

p u l p

6 5 . 7 0 0 / 0

m o i s t u r e

C o f f e e

g r a i n s

A d d i t i o n

o f 3 - 5 ° / o

I

E

m o l a s s e s

o r

o t h e r

a d d i t i v e s

S i l o

F i g .

1 .

T h e

p r o c e s s

f o r

e n s u i n g

c o f f e e

p u l p .

M e n j i v a r

e t

a l . ( u n p u b l i s h e d

d a t a )

w e r e

6 — 8

m w i d e ,

1 2 — 1 5

m

l o n g ,

a n d

1 . 5 — 2 . 0

m

d e e p . T h e p i t s h a v e d i r t

w a l l s

a n d

f l o o r ,

s o

i t


t o

c o v e r t h e m w i t h

a

p l a s t i c s h e e t

t o

p r o t e c t t h e s i l a g e f r o m c o n -

t a m i n a t i o n

w i t h d i r t a n d a i r .

I t

i s

a l s o

n e c e s s a r y

t o o p e n a

d r a i n

a t

t h e

b o t t o m o f

t h e

p i t

s o

t h a t t h e d r a i n a g e l i q u i d s

c a n

b e

r e m o v e d .

T h e

s i l a g e c a n

b e

p i l e d

t o

a

h e i g h t

o f

2

m a b o v e g r o u n d

l e v e l ,

s o

t h a t

a l m o s t

6 0 %

o f

t h e

s i l a g e

i s

a b o v e

g r o u n d

a n d

o u t s i d e

t h e

p i t ( F i g . 2 ) . A s i n

t h e c a s e

o f

t r e n c h

s i l o s ,

t h e s u r f a c e m u s t

b e

c o v e r e d

w i t h

a

p l a s t i c

s h e e t , r o u g h f o r -

a g e , a n d a

l a y e r o f d i r t .

P i t

s i l o s a r e l e s s

e x p e n s i v e

t h a n t r e n c h

s i l o s b e c a u s e

t h e p i t s a r e a l r e a d y

p a r t

o f t h e

f a c i l i t i e s

o f

t h e

p r o c e s s i n g

f a r m a n d r e q u i r e

f e w

a l t e r a t i o n s

t o

b e

t r a n s f o r m e d

i n t o s i l o s .

T h e y

h a v e

t h e d i s a d v a n t a g e , h o w e v e r , t h a t

d u r i n g

h e a v y r a i n f a l l

s e a s o n s

r a i n w a t e r m a y

s e e p

i n

a n d s p o i l t h e

s i l a g e .

T h e r e f o r e , i f

t h e

w a l l s a n d

f l o o r

o f

t h e

s i l o a r e

n o t c o v -

e r e d w i t h b r i c k

o r

s t o n e ,

t h e

s i l a g e m u s t

e i t h e r

b e d e h y d r a t e d o r u s e d b e f o r e t h e r a i n y

s e a s o n . C o f f e e

p u l p c a n b e

e n s i l e d e i t h e r

a l o n e

o r w i t h

f o r a g e s o f a d e q u a t e c h e m i c a l

c h a r a c t e r i s t i c s f o r a g o o d q u a l i t y s i l a g e ,

s u c h a s c o r n f o d d e r . I n

b o t h

c a s e s , i t

i s

b e t t e r t o a d d s u g a r c a n e m o l a s s e s , t o s t i m -

u l a t e

f e r m e n t a t i o n , i n

a m o u n t s

t h a t v a r y

b e t w e e n

3

a n d

5 %

o f

t h e

f r e s h w e i g h t

o f

t h e m a t e r i a l t o b e e n s i l e d ( G o n z a l e z 1 9 7 3 ) .

A d d i t i v e s

W h e n r a w m a t e r i a l s

a r e

e n s i l e d t h a t h a v e

a

l o w

c a r b o h y d r a t e c o n t e n t

t h e y

t e n d

t o

i n c r e a s e t h e

p H

d u e t o t h e

e v o l u t i o n o f

a m m o n i a d u r i n g

t h e


o f p r o t e i n s

( B a r n e t t

1 9 5 4 ) .

S u g a r c a n e m o l a s s e s i s

t h e s o u r c e

o f c a r -

b o h y d r a t e m o s t c o m m o n l y u s e d b e c a u s e

i t s

h i g h s o l u b l e

s u g a r

c o n t e n t p r o m o t e s

f a s t

b a c t e r i a l g r o w t h

a n d i t h a s t h e a d d e d

a d -

v a n t a g e o f

i n c r e a s i n g t h e

n u t r i t i v e

v a l u e

o f

t h e s i l a g e

a s

w e l l a s i t s d i g e s t i b i l i t y a n d

p a l a t a b i l i t y .

T h e a m o u n t o f m o l a s s e s t h a t

i s

a d d e d

i s

e q u a l

t o

3 — 5 %

o f

t h e

f r e s h

w e i g h t o f

t h e c o f f e e

p u l p .

T o

f a c i l i t a t e i t s

i n c o r p o r a t i o n i n t o

t h e s i l a g e t h e m o l a s s e s

i s u s u a l l y d i l u t e d

t o

5 0 % w i t h w a t e r .



F i g .

2 .

A

p i t s i l o

f o r

c o f f e e

p u l p .

T h e

u s e

o f

f o r a g e s f o r e n s u i n g c o f f e e

p u l p

i s

a l s o v e r y

s u c c e s s f u l

b e c a u s e

t h e

f o r a g e i s

a

g o o d s o u r c e

o f

s o l u b l e c a r b o -

h y d r a t e s

( D a q u i

1 9 7 5 ) .

A m o n g

t h e f o r a g e s

u s e d

a r e c o r n o r

s o r g h u m

f o d d e r ,

s u g a r c a n e

t i p s , n a p i e r

g r a s s ,

e t c .

T h e s e f o r a g e s

c a n

b e

i n c l u d e d

i n m a n y

p r o p o r t i o n s ,

b u t

t o

u s e

c o f f e e

p u l p

a d e q u a t e l y

i t

i s

r e c o m m e n d e d

t h a t

f o r a g e s

n o t

e x c e e d

5 0 % o f

t h e

t o t a l

e n s i l e d

m a t e r i a l .

A n o t h e r

w a y

t o p r e s e r v e

t h e f o r a g e

i n

t h e

s i l o

i s

b y

t h e

a d d i t i o n o f m i n e r a l

a c i d s

a c i d i f i c a t i o n . ' '

I n t h i s

c a s e ,

t h e

a c i d

i s n o t

p r o d u c e d

d u r i n g


b u t

i s

a d d e d d i r e c t l y

a t

t h e

t i m e

o f

e n s i l i n g

( V i r t a n e n

1 9 3 3 ) . T h i s

m e t h o d

i s

u s e d

f o r

f o r a g e s

w i t h

a

l o w

d r y - m a t t e r c o n t e n t

( 1 6 —

2 0 % ) .

A n o t h e r

a d d i t i v e

u s e d f o r

c o f f e e p u l p

i s

s o d i u m

m e t a b i s u l f i t e ,

w h i c h ,

w h e n u s e d

a t

a c o n c e n t r a t i o n

o f

0 . 3 % ,

p r o d u c e s c a r b o n

d i o x i d e

t h a t

i n h i b i t s

t h e

g r o w t h

o f u n d e s i r -

a b l e o r g a n i s m s ( B a r n e t t

1 9 5 4 ) .

S t u d i e s

b y

J a r q u I n

a n d

B r e s s a n i

( 1 9 7 6 ) s h o w e d

t h a t

c o f f e e

p u l p

e n s i l e d

w i t h


h a d

a h i g h e r

f r e e

t a n n i n

c o n t e n t

( 2 . 0 — 3 . 1 % )

d u e

' I

t o

t h e

s p l i t t i n g

o f

t h e

p r o t e i n - t a n n i n

c o m p l e x

( M u r i l l o

1 9 7 7 ) .

B o h k e n f o r a n d

F o n s e c a

( 1 9 7 4 )

s t u d i e d t h e

e f f e c t o f

a d d i n g

2 % u r e a

p l u s

3 % c a l c i u m

c a r b o n a t e

( C a C O 3 ) ,

a n d

2 %

u r e a

p l u s

2 %

p l u s

1 % C a H P O 4 ,

t o

c o f f e e

p u l p

b e f o r e e n s u i n g .

T w o

m o n t h s

l a t e r s a m p l e s

w e r e t a k e n

f o r

a n a l y s i s .

T h e

a u t h o r s

c o n -

c l u d e d

t h a t

n o n e o f

t h e a d d i t i v e s i m p r o v e d

t h e

q u a l i t y o f

t h e s i l a g e .

C h e m i c a l

C h a n g e s

T h e

e f f e c t o f


o n t h e c h e m -

i c a l


o f

c o f f e e p u l p

h a s b e e n

s t u d i e d

b y

C h o u s s y

( 1 9 4 4 ) , J a f f é a n d

O r t i z

( 1 9 5 2 ) ,

a n d

B r e s s a n i

e t a l .

( 1 9 7 2 )

( T a b l e

I ) . T h e

o b s e r v e d


m a y

b e

d u e

t o


i n

t h e

r a w m a t e r i a l s

u s e d

a n d

t o t h e

t r e a t m e n t s a p p l i e d ,

I t i s

i n t e r e s t i n g

t o

n o t e

t h e

d e c r e a s e

i n

c a f f e i n e c o n t e n t i n -

d u c e d b y

a e r o b i c

f e r m e n t a t i o n i n

t h e

r e s u l t s

o f

J a f f é

a n d

O r t i z

a n d

B r e s s a n i

e t a l .

R u b i o

a n d

P i n e d a ( 1 9 7 3 ) c o m p a r e d

t h e

p r o x i m a t e c h e m i c a l


f r e s h

a n d

e n s u e d

c o f f e e p u l p

a n d

f r e s h p u l p i n -

o c u l a t e d

w i t h

y e a s t .

T h e

r e s u l t s o f

t h i s

5 7



T a b l e

I .

V a r i a t i o n s

i n

t h e


( %

d r y m a t t e r ) o f c o f f e e - p u l p s i l a g e .

C h o u s s y

( 1 9 4 4 )

( e n s i l e d f o r

1 0

m o n t h s )

J a f f é a n d O r t i z ( 1 9 5 2 )

( a e r o b i c f e r m e n t a t i o n ,

3

d a y s )

B r e s s a n i e t a l . ( 1 9 7 2 )

( a e r o b i c

f e r m e n t a t i o n )


1 . 7 1 . 8

2 . 8

C r u d e f i b r e

1 3 . 2 3 2 . 1

2 2 . 4

P r o t e i n

1 1 . 2 1 5 . 2 l I . 6

A s h

6 . 9

1 3 . 3

9 . 5

N i t r o g e n - f r e e e x t r a c t

6 6 . 0 3 6 . 6 5 3 . 1

C a f f e i n e

0 . 9 0 . 8 0 . 6

T a n n i n s

—

1 . 0

W e e n d e

a n a l y s i s s h o w e d n o m a r k e d

d i f f e r -

e n c e s

i n

t h e

d i f f e r e n t

c h e m i c a l f r a c t i o n s

b e t w e e n f r e s h

a n d

e n s u e d c o f f e e p u l p . F r e s h

c o f f e e p u l p

i n o c u l a t e d w i t h y e a s t s h o w e d

i n c r e a s e d

n i t r o g e n

a n d

d e c r e a s e d

c r u d e f i b r e

c o n t e n t s .

M u r i l l o

e t

a l .

( 1 9 7 6 ) i d e n t i f i e d

a n d

q u a n -

t i f i e d

t h e

p h y s i c a l a n d c h e m i c a l

c h a n g e s

t h a t

o c c u r r e d w h e n c o f f e e p u l p w a s e n s u e d

w i t h

m o l a s s e s

a n d

f o r a g e s

i n

l a b o r a t o r y

s i l o s .

M i x t u r e s o f p u l p ,

m o l a s s e s ,

a n d

f o r a g e s

w e r e e n s i l e d ( T a b l e

2 ) .

T o t a l l o s s e s w e r e

l o w e r

i n

t h e

s i l a g e s c o n t a i n i n g c o f f e e

p u ' p

a l o n e

( C P S ) .

I t

i s p o s s i b l e t h a t

t h e

l a r g e r

l o s s e s o b s e r v e d i n t h e c o f f e e p u l p

p l u s

n a -

p i e r

g r a s s ( C P N S )

a n d

c o f f e e p u l p

p l u s c o r n

f o d d e r ( C P C S ) s i l a g e s w e r e d u e t o b e t t e r

u t i l i z a t i o n o f t h e

m a t e r i a l s

b y t h e

f e r m e n -

t a t i n g o r g a n i s m s , w h i c h

r e s u l t e d i n

a

s i g -

n i f i c a n t d e c r e a s e i n

d r y - m a t t e r c o n t e n t . T h e

p H v a l u e s o f t h e

t h r e e

s i l a g e s e x c e e d e d

t h e

m a x i m u m l i m i t s

( 4 . 2 )

c o n s i d e r e d a p p r o p r i -

a t e

f o r t h e


a g o o d s i l a g e

T a b l e

2 .

F e r m e n t a t i o n c h a r a c t e r i s t i c s

o f c o f f e e -

p u l p s i l a g e

a l o n e a n d

m i x e d

w i t h n a p i e r g r a s s

o r

c o r n f o d d e r

i n l a b o r a t o r y s i l o s .

c p s a

C P N S C P C S

P e r i o d o f

e n s u i n g

( d a y s )

1 4 1 1 4 0 1 3 2

W e i g h t

d i f f e r e n c e

( k g )

1 . 1

4 . 3 4 . 3

L o s s

i n

d r a i n a g e

( % )

4 . 8

1 8 . 9

2 3 . 2

p H

4 . 3

4 . 1

3 . 8

a

C P S


s i l a g e ; C P N S c o f f e e

p u l p - n a p i e r

g r a s s s i l a g e ;

C P C S

c o f f e e p u l p - c o r n f o d d e r

s i l a g e .

5 8

( W a t s o n

1 9 6 5 ) ;

h o w e v e r ,

t h e a p p e a r a n c e

a n d

c o l o u r o f

a l l

o f

t h e m w e r e

c h a r a c t e r i s t i c

o f s i l a g e s

w h e r e a n a d e q u a t e

a n a e r o b i c

f e r -

m e n t a t i o n h a s t a k e n p l a c e

( B r a h a m e t a l .

1 9 7 3 ; S q u i b b

1 9 4 5 ,

1 9 5 0 ) . T h e b e t t e r

c h a r -

a c t e r i s t i c s o f C P N S a n d C P C S

s i l a g e s

a s

c o m p a r e d w i t h C P S w e r e d u e t o t h e

f a c t

t h a t

b o t h n a p i e r

g r a s s a n d c o r n

f o d d e r p r o -

v i d e d l a r g e r c o n c e n t r a t i o n s

o f c h e m i c a l

c o m p o u n d s

s u s c e p t i b l e t o


( T a b l e 3 ) . A s

a

r e s u l t o f t h e


T a b l e

3 .

C h e m i c a l



e n s u e d

a l o n e o r m i x e d w i t h

n a p i e r

g r a s s

o r

c o r n

f o d d e r .

c p s a

C P N S C P C S

D r y m a t t e r

3 3 . 2

3 0 . 1 2 0 . 1

C o m p o s i t i o n o f

d r y

m a t t e r

P r o t e i n

1 3 . 8

9 . 4

8 . I

E t h e r

e x t r a c t

2 . 2

2 . 1

2 . 6

C r u d e

f i b r e

2 0 . 0 3 4 . 0

2 6 . 1

A s h

1 0 . 9

9 . 8 9 . 9

N - f r e e

e x t r a c t 4 3 . 1

4 4 . 7 5 3 . 3

C e l l u l a r

c o n t e n t

S o l u b l e

c a r b o h y d r a t e s 0 . 3

1 . 8 2 . 8

C e l l u l a r w a l l s

6 1 . 2 6 3 . 2 5 0 . 2

H e m i c e l l u l o s e

0 . 4

8 . 0 7 . 0

L i g n i n 2 9 . 5

2 2 . 5 1 5 . 7

C e l l u l o s e

3 0 . 0 3 0 . 0

2 4 . 9

C a f f e i n e

0 . 6

0 . 3 0 . 4

T a n n i n s

2 . 4

1 . 5

1 . 2

a

c o f f e e - p u l p s i l a g e ;

C P N S c o f f e e

p u i p - n a p i e r

g r a s s

s i l a g e ;

C P C S c o f f e e

p u l p - c o r n

f o d d e r s i l a g e .



p r o c e s s , t h e

t h r e e s i l a g e s s h o w e d

a d e c r e a s e

i n

d r y

m a t t e r ,

c e l l u l a r

c o n t e n t , a n d s o l u b l e

c a r b o h y d r a t e s , a s

w e l l

a s a n

i n c r e a s e

i n

c e l l u l a r

w a l l s a n d

t h e i r c o m p o n e n t s ,

a n d

p r o t e i n .

T h e

m a g n i t u d e o f t h e s e c h a n g e s

w a s

d i r e c t l y r e l a t e d

t o

t h e

l o s s e s o b s e r v e d

i n

d r y

m a t t e r .

T h e

c a f f e i n e c o n t e n t

o f

t h e C P N S a n d

C P C S

s i l a g e s

d e c r e a s e d a p p r o x i m a t e l y

3 0 %

a s c o m p a r e d

t o

C P S .

T h i s

e f f e c t w a s t h e

r e s u l t o f

t h e

d i l u t i o n b r o u g h t

a b o u t

b y

t h e

n a p i e r

g r a s s a n d

c o r n f o d d e r .

D a q u i

( 1 9 7 5 )

e n s i l e d c o f f e e p u l p w i t h

c o r n

f o d d e r

o n a 6 0 : 4 0

p r o p o r t i o n ,

o n a n

' ' a s i s " b a s i s ,

i n

a

t r e n c h s i l o ,

a n d

o b t a i n e d

a

s i l a g e

w i t h v e r y g o o d

a p p e a r a n c e

a n d

c o l o u r a n d a p H

o f 3 . 8

( i n d i c a t i n g a n a d -

e q u a t e f e r m e n t a t i o n ) .

T h e

c a f f e i n e

a n d t a n -

n m

l e v e l s

d e p e n d e d o n

t h e q u a n t i t y o f t h e s e

c o m p o u n d s p r e s e n t i n

t h e

c o f f e e

p u l p t h a t

w a s

u s e d ,

a n d

w e r e o f t h e

s a m e

o r d e r

a s

t h o s e f o u n d

b y

B r e s s a n i

e t

a l .

( 1 9 7 2 )

a n d

E s t r a d a ( 1 9 7 3 ) .

M u r i l l o

( 1 9 7 4 )

e n s u e d

c o f f e e p u l p

i n

l a b -

o r a t o r y

s i l o s

w i t h o u t a n y a d d i t i v e s , w i t h

1 0 %

m o l a s s e s , w i t h

a

1 0 % s o l u t i o n o f h y -

d r o c h l o r i c

o r

s u l f u r i c a c i d f o l l o w i n g

t h e

m e t h o d o l o g y p r o p o s e d

b y

V i r t a n e n ,

a n d w i t h

a

m i x t u r e

o f

b o t h a c i d s

a n d

1 0 % m o l a s s e s .

P e r c e n t a g e

l o s s

i n

t h e s i l o w a s

2 6 . 8

w h e n

t h e

m i x t u r e

o f a c i d s

w a s u s e d ( T a b l e 4 ) .

C e l l u l a r

c o n t e n t

o f d r y

m a t t e r v a r i e d

f r o m

6 6 . 0

t o

6 7 . 5 % f o r t h e

t r e a t m e n t s c o n t a i n i n g

1 0 %

s u g a r c a n e m o l a s s e s ; w h e r e a s , c r u d e

p r o t e i n w a s h i g h e r f o r c o f f e e p u l p a l o n e a n d

f o r

c o f f e e p u l p w i t h

e i t h e r a c i d .

C a f f e i n e

w i t h

s u g a r c a n e m o l a s s e s

a n d / o r

a n

a b l e

4 . C h e m i c a l



e n s u e d

a l o n e o r

a c i d m i x t u r e .

C o f f e e p u l p C o f f e e p u l p

C o f f e e

p u l p

+ + +

C o f f e e 1 0 % 1 0 %

m o l a s s e s

a n d

p u l p

m o l a s s e s

a c i d

m i x t u r e a

a c i d m i x t u r e

P e r i o d

o f e n s u i n g

( d a y s )

9 0

9 0 9 0

9 0

T o t a l

w e i g h t

I n i t i a l

( k g ) 2 2 . 0

2 2 . 0

2 2 . 0

2 2 . 0

F i n a l

( k g )

1 8 . 5

1 7 . 4 1 6 . 1

1 7 . 6

D i f f e r e n c e

( k g ) 3 . 5

4 . 6 5 . 9 4 . 4

L o s s

( % ) 1 5 . 9

2 0 . 9 2 6 . 8 2 0 . 0

D r y - m a t t e r c o m p o s i t i o n

C e l l u l a r c o n t e n t

( % )

5 5 . 9

6 6 . 0

5 8 . 5

6 7 . 5


( % ) 4 1 . 1 2 4 . 0 4 1 . 5

3 2 . 5


( % )

3 . 0 2 . 7 2 . 8 2 . 9

C e l l u l o s e ( % ) 1 9 . 4 1 5 . 2

1 9 . 7

1 4 . 2

L i g n i n

( % ) 2 0 . 5 1 4 . 6 1 7 . 7 1 4 . 0


( % )

1 0 . 6

9 . 0

1 0 . 8 9 . 2

L i g n i f i e d p r o t e i n

( % ) 4 . 1

3 . 0 3 . 5 2 . 9

C a f f e i n e

( % )

0 . 7

0 . 5 0 . 5

0 . 5

T a n n i n s

( % ) 1 . 6 1 . 6 1 . 6

1 . 5

p H

4 . 3

4 . 1

3 . 7

3 . 8

C o m p o s i t i o n o f d r a i n i n g

l i q u o r s

S o l u b l e s u g a r s ( g / l i t r e ) 2 2 . 0 2 1 . 4

1 5 . 1

1 9 . 3

C a f f e i n e ( g / l i t r e ) 2 . 2 2 . 7

3 . 4 3 . 2

T a n n i n s ( g / l i t r e )

3 . 7 3 . 7

3 . 1 4 . 0

a

S u l f u r i c : h y d r o c h l o r i c , 5 0 : 5 0 ,

1 0 % .

5 9



O r i g i n a l

p u l p

E n s u e d

p u l p

D r y

m a t t e r 1 7 . 4

1 9 . 7

C e l l u l a r

w a l l s

4 8 . 0

5 5 . 2


1 2 . 2

1 3 . 9

L i g n i f i e d p r o t e i n 4 . 5

6 .

I

C a f f e i n e

0 . 9

0 . 6

T a n n i n s

1 . 6 1 . 3

I n

v i t r o


o f

d r y m a t t e r

6 7 . 8 6 1 . 7

p H

5 . 6

4 . 2

c o n t e n t d e c r e a s e d

i n

t h e

p r e s e n c e o f a d d i -

t i v e s ;

t a n n i n s

w e r e

n o t

a l t e r e d .

V a l u e s f o r

p H

w e r e

l o w e r f o r t h e s i l a g e s c o n t a i n i n g

t h e

m i x t u r e o f a c i d s .

T h e s i l a g e o b t a i n e d

f r o m p i t s i l o s h a d

a

p H

o f

4 . 2

a n d

e x c e l l e n t c h a r a c t e r i s t i c s o f

o d o u r

a n d c o l o u r . L i k e w i s e , t a n n i n

a n d c a f -

f e i n e , c o m p o u n d s

t h a t h a v e

s h o w n

t o x i c

e f f e c t s o n

a n i m a l s ,

d e c r e a s e d s i g n i f i c a n t l y

( T a b l e

5 ) .

B o t h

c o m p o u n d s

a r e

w a t e r s o l -

u b l e , s o t h e y a r e l o s t i n t h e d r a i n i n g

l i q u i d s

( M u r i l l o

1 9 7 4 ) .

I n

v i t r o


d r y

m a t t e r d e c r e a s e d

f r o m 6 7 . 8 % f o r f r e s h u n -

s i l e d c o f f e e p u l p t o 6 1 . 7 %

i n


s i l a g e .

N u t r i t i v e V a l u e

o f


S i l a g e

A l t h o u g h t h i s s u b j e c t h a s b e e n m o r e

t h o -

r o u g h l y d i s c u s s e d

i n

o t h e r

c h a p t e r s o f t h i s

m o n o g r a p h , p a r t i c u l a r l y w i t h r e s p e c t

t o

r u m i n a n t a n d s w i n e

u t i l i z a t i o n , a d d i t i o n a l

i n f o r m a t i o n

w i l l b e

d i s c u s s e d

i n

t h i s s e c t i o n .

A s h a s a l r e a d y b e e n

i n d i c a t e d

( C h a p t e r

4 ) ,


s i l a g e r e s u l t s i n

b e t t e r

p e r f o r m -

a n c e

o f c a l v e s , a s

m e a s u r e d b y w e i g h t

g a i n

a n d f e e d

e f f i c i e n c y ,

t h a n s u n - d r i e d

c o f f e e

p u l p ( C a b e z a s e t a l . 1 9 7 6 ) .

T h e r e a r e , h o w -

e v e r , c e r t a i n

d i s c r e p a n c i e s , a s t h i s

e f f e c t

h a s n o t b e e n

c o n s i s t e n t l y

o b s e r v e d i n

a l l

c a s e s ( B r a h a m e t

a l . 1 9 7 3 ) .

W h a t

h a s b e e n

a s c e r t a i n e d

i s t h a t c o f f e e - p u l p

s i l a g e

i s

n o t

n u t r i t i o n a l l y

w o r s e t h a n f r e s h


a n d t h a t w h e n c o f f e e - p u l p

s i l a g e h a s

b e e n

f o u n d w a n t i n g , i t

i s p r o b a b l y d u e

t o

t h e

d r y i n g

o f

t h e s i l a g e

b y s u n

e x p o s u r e .

D u r i n g

s u n - d r y i n g , t h e n a t u r a l

c o l o u r o f

t h e

f r e s h


s i l a g e t u r n s d a r k

b r o w n o r

b l a c k ,

s u g g e s t i n g e n z y m a t i c b r o w n i n g o f

t h e

p r o d -

u c t .

I n

s w i n e ( C h a p t e r 5 ) , t h e e v i d e n c e

i n d i -

c a t e s t h a t

t h e r e

i s n o d i f f e r e n c e i n

n u t r i t i v e

q u a l i t y b e t w e e n s u n - d r i e d c o f f e e p u l p a n d

s u n - d r i e d c o f f e e - p u l p s i l a g e .

I f

t h e

f r e s h

s i l a g e t u r n s o u t

t o b e

s u p e r i o r ,

i t c a n b e

a s c r i b e d t o t h e

e n z y m a t i c b r o w n i n g

o f

t h e

s u n - d r i e d s i l a g e ,

a

p o i n t t h a t s t i l l

n e e d s

v e r i f i c a t i o n .

R e c e n t s t u d i e s

w i t h

r a t s ( B e n d a ñ a G a r c i a

1 9 7 7 )

h a v e s h o w n t h a t


s i l a g e

i s

s u p e r i o r

t o d r y

c o f f e e p u l p w i t h r e s p e c t

t o

m o r t a l i t y , w e i g h t g a i n ,

a n d f e e d e f f i -

c i e n c y . A t a c o n s t a n t l e v e l

o f

c o f f e e p u l p

( 3 0 % ) a n d a p r o t e i n

l e v e l i n t h e r a t i o n o f

1 0 , i S , 2 0 ,

o r

2 5 %

t h e r e w a s l e s s

m o r t a l i t y

a n d

b e t t e r

w e i g h t g a i n w i t h

c o f f e e - p u l p s i l -

a g e

a t

a n y l e v e l

o f

d i e t a r y p r o t e i n

( T a b l e

6 ) .

T h u s , t h e

e v i d e n c e

o b t a i n e d

w i t h d i f -

f e r e n t a n i m a l s p e c i e s s e e m s

t o

i n d i c a t e t h a t

c o f f e e - p u l p s i l a g e

i s

s u p e r i o r

t o d r y

c o f f e e

p u l p

i n

t e r m s o f

n u t r i t i v e q u a l i t y . H o w e v e r ,

i t i s n e c e s s a r y

t o

c a r r y

o u t

f u r t h e r

s t u d i e s

T a b l e

5 .

C h a n g e s

i n

t h e


( % d r y m a t t e r )

o f c o f f e e p u l p e n s i l e d

i n p i t s i l o s .

T a b l e

6 .

E f f e c t o f d r y c o f f e e p u l p

( D C P )

a n d

d r y


s i l a g e

( D C P S ) o n m o r t a l i t y a n d

w e i g h t g a i n o f r a t s .

P r o t e i n

l e v e l

i n

d i e t

( % )


l e v e l

i n

d i e t

( % )

M o r t a l i t y

W e i g h t g a i n

D C P D C P S

D C P

D C P S

1 0

3 0

6 2 . 5

1 2 . 5

— 1 2 1 8

1 5 3 0

1 2 . 5

0

3 4 7 4

2 0 3 0 2 5 . 0

0

6 6 1 1 3

2 5 3 0 3 7 . 5 1 2 . 5 7 2

1 2 6

6 0



T a b l e 7 . C o m p a r a t i v e c o s t

o f

n u t r i e n t s ( $ U . S . / l 0 0 k g

o f n u t r i e n t ) f r o m c o f f e e p u l p a n d

f r o m

o t h e r

f o r a g e s .

T o t a l

O r i g i n a l

m a t e r i a l

D r y

m a t t e r

C r u d e

p r o t e i n

d i g e s t i b l e

n u t r i e n t s


s i l a g e

0 . 3 6

1 . 6 4 1 5 . 5 8

3 . 6 4

C o r n - f o d d e r s i l a g e 0 . 6 0 2 . 4 0

3 8 . 1 0 4 . 2 1

S o r g h u m

s i l a g e

0 . 5 0 1 . 6 7 2 5 . 6 9

3 . 0 4

C o t t o n s e e d h u l l s

2 . 5 0 2 . 7 7

4 8 . 7 3 6 . 9 4

C o t t o n s e e d

o i l

m e a l 1 0 . 0 0 1 1 . 1 1

2 7 . 1 0

1 5 . 2 2

S u g a r c a n e t o p s 0 . 4 5 1 . 4 3

6 2 .

1 7 2 . 7 0

S u g a r c a n e m o l a s s e s 2 . 0 0 2 . 6 0 6 1 . 8 4

2 . 7 1

t o

d e t e r m i n e i f

t h e

d e h y d r a t i o n p r o c e s s

r e -

d u c e s

t h e

n u t r i t i v e p o t e n t i a l o f c o f f e e - p u l p

s i l a g e .

C o s t

o f C o f f e e - P u l p S i l a g e

T o c a l c u l a t e t h e

c o s t

o f

e n s i l i n g

c o f f e e

p u l p t w o i m p o r t a n t a s p e c t s m u s t b e

c o n s i -

d e r e d :

t h e

n a t u r e o f t h e

r a w

m a t e r i a l ,

a n d

t h e c o s t

o f s i l a g e

p r o c e s s i n g .

C o f f e e

p u l p

i s a n a b u n d a n t p r o d u c t t h a t

i n

c o f f e e - g r o w i n g c o u n t r i e s

u s u a l l y c a u s e s

p o l l u t i o n p r o b l e m s .

I t

i s u s e d

t o

a

l i m i t e d

e x t e n t

a s

a

g r e e n

f e r t i l i z e r

a n d

i n

i n d u s t r y ;

t h e r e f o r e , i t i s c o n s i d e r e d a s

a n

a g r i c u l t u r a l

b y - p r o d u c t o f l o w c o m m e r c i a l v a l u e . F o r

t h i s

r e a s o n ,

i t s

e f f i c i e n t u s e

i n a n i m a l

n u -

t r i t i o n w o u l d t u r n c o f f e e p u l p i n t o

a

v a l u a b l e

n e w

r e s o u r c e

t h a t

c o u l d

b e

u s e d t o

p r o d u c e

f o o d s

f o r h u m a n c o n s u m p t i o n .

I n

t h i s s e n s e ,

c o f f e e - p u l p s i l a g e

a n d i t s u s e

a s a

c a t t l e

f e e d o f f e r g o o d p r o s p e c t s , n o t o n l y b e c a u s e

T a b l e

8 .

C o s t p e r t o n n e

o f c o f f e e - p u l p

s i l a g e

p r o d u c e d

i n a

p i t

s i l o .

$ U . S . / t o n n e

F r e s h c o f f e e

p u l p

2 . 0 0

T r a n s p o r t a t i o n

I . 0 0

P l a s t i c s h e e t s

0 . 2 0

S u g a r c a n e m o l a s s e s 0 . 2 6

F i l l i n g t h e

s i l o

a

0 . 0 5

C o v e r i n g o f

s i l o

b

0 . 1 3

T o t a l

3 . 6 4

a

C o s t o f

l a b o u r .

C o s t

o f d i r t

t o

c o v e r s i l o .

o f

t h e s i m p l e

t e c h n o l o g y n e e d e d f o r i t s

p r o -

c e s s i n g ,

b u t

b e c a u s e o f

i t s

n u t r i t i v e v a l u e

a s w e l l ( B r a h a m 1 9 7 3 ;

B r e s s a n i

1 9 7 5 ; C a -

b e z a s 1 9 7 4 ; D a q u i 1 9 7 5 ;

F l o r e s

R e c i n o s

1 9 7 3 ;

J a r q u I n

1 9 7 3 . )

T h e c o s t

p e r

t o n n e o f c o f f e e - p u l p s i l a g e

w a s d e t e r m i n e d f o r p i t s i l o s l o c a t e d

3 k m

f r o m

t h e c o f f e e - p r o c e s s i n g f a r m ( T a b l e

8 ) .

T h e t o t a l c o s t

p e r t o n n e o f f r e s h s i l a g e u n d e r

t h e s e c o n d i t i o n s w a s

$ U . S . 3 . 6 4

o f w h i c h

$ 2 . 0 0

a c c o u n t e d

f o r t h e

r a w

m a t e r i a l a n d

$ 1 . 6 4

f o r p r o c e s s i n g .

T a b l e

7

s h o w s

t h e

c o s t

o f

1 0 0 k g

o f

n u t r i e n t s f r o m c o f f e e - p u l p

s i l a g e

i n c o m -

p a r i s o n

w i t h

t h o s e

f o r

s o m e

o f t h e m o s t

c o m m o n f o r a g e s i n C e n t r a l A m e r i c a .

C o f -

f e e - p u l p s i l a g e c o m p e t e s i n

p r i c e p e r 1 0 0

k g

o f d r y

m a t t e r

w i t h s o r g h u m - p l a n t s i l a g e

a n d

s u g a r c a n e t i p s . C o f f e e

p u l p

i s

t h e

c h e a p e s t s o u r c e o f

c r u d e

p r o t e i n

a n d i n t o t a l

d i g e s t i b l e n u t r i e n t s i t i s s i m i l a r

t o

s o r g h u m -

p l a n t

s i l a g e .

C o f f e e

p u l p

i s , i n

s u m m a r y ,

a

l o w - c o s t f o r a g e

w i t h v e r y g o o d

p o t e n t i a l

f o r c a t t l e

f e e d i n g .

I t c a n b e c o n c l u d e d t h a t e n s i l i n g c a n

b e

u s e d

f o r

t h e

c o n s e r v a t i o n

a n d

p r e s e r v a t i o n

o f c o f f e e

p u l p

a s

c a t t l e

f e e d .

H o w e v e r ,

i t


t o

s u b j e c t c o f f e e p u l p t o

t h e

s a m e t r e a t m e n t s u s e d

w i t h

o t h e r m a t e r i a l s

t o

o b t a i n

a s u i t a b l e p r o d u c t . I t i s i m p o s s i b l e

t o

o b t a i n a g o o d q u a l i t y

f e e d

s i m p l y a s

a

w a s t e p r o d u c t . L i k e a n y o t h e r f e e d ,

i t

r e -

q u i r e s a d e q u a t e

p r o c e s s i n g

s u b j e c t

t o s t r i c t

q u a l i t y

s t a n d a r d s .

I f t h e s e s t a n d a r d s

a r e n o t

e n f o r c e d , c o f f e e p u l p a c q u i r e s

u n d e s i r a b l e


t h a t a f f e c t a n i m a l p r o d u c t i o n .

6 1





8

D r y i n g o f

C o f f e e

P u l p

M a r i o

R .

M o l i n a '

I n

c o n s i d e r i n g

t h e


o f

c o f f e e

p u l p

w e

s h o u l d t a k e i n t o a c c o u n t s e v e r a l

a s p e c t s :

( I )

c o f f e e p u l p i s a b y - p r o d u c t o f

t h e

c o f f e e b e r r y ,

w h i c h

i s a v a i l a b l e i n

l a r g e

a m o u n t s a t t h e t i m e

o f

h a r v e s t i n g

a n d p r o -

c e s s i n g ;

( 2 ) a s

i n d i c a t e d

i n p r e v i o u s

c h a p -

t e r s ,

c o f f e e p u l p

h a s a r e l a t i v e l y

h i g h

m o i s -

t u r e c o n t e n t

( 7 5 — 8 5 % ) ; ( 3 )

t h e m o s t

i m m e d i a t e u t i l i z a t i o n o f c o f f e e p u l p

r e p o r t e d

t o

d a t e i s a s a n i n g r e d i e n t f o r a n i m a l ( r u m -

i n a n t s

a n d / o r m o n o g a s t r i c ) r a t i o n s ( B r e s s a n i

1 9 7 5 ;

B r e s s a n i

e t a l . 1 9 7 3 ;

C a b e z a s

e t

a l .

1 9 7 4 ;

C a r e w

e t

a l . 1 9 6 7 ;

J a r q u I n

e t

a l .

1 9 7 3 ,

1 9 7 4 ;

R o b a y o

1 9 6 1 ; R o s a l e s

1 9 7 3 ) ;

a n d ( 4 ) t h e a n i m a l p r o d u c e r i s

n o t n e c e s -

s a r i l y

a

c o f f e e

p r o c e s s o r n o r a r e

t h e a n i m a l

p r o d u c t i o n f a c i l i t i e s n e c e s s a r i l y

l o c a t e d a t

t h e

s a m e s i t e

a s

t h e c o f f e e

p r o c e s s i n g i n -

d u s t r y .

I t i s

e v i d e n t t h a t

a

d r y i n g

o p e r a t i o n

m u s t

b e

c o n s i d e r e d f o r c o f f e e p u l p

t o

r e d u c e

t h e

c o s t s

o f t r a n s p o r t i n g

t h e

m a t e r i a l f r o m

t h e

c o f f e e p r o c e s s i n g s i t e

t o

w h e r e

t h e

a n i m a l s

a r e

p r o d u c e d , a n d

a l s o

t o r e d u c e

t h e p o s -

s i b i l i t y

o f m i c r o b i o l o g i c a l c o n t a m i n a t i o n .

H o w e v e r , t h e r a t i o n a l e i n t h e

d r y i n g

o f c o f -

f e e

p u l p

i s

n o t t h a t

s t r a i g h t f o r w a r d . I t

s h o u l d

b e n o t e d

t h a t t h e

p r o c e s s m u s t b e

e c o n o m -

i c a l

i f

t h e

c o s t

o f t h e

f i n a l

b y - p r o d u c t

i s t o

c o m p e t e f a v o u r a b l y w i t h

t h e

c o s t

o f

t h e

c o n s t i t u e n t ( s ) i t i s

t o

r e p l a c e

i n

t h e a n i m a l

' C o o r d i n a t o r ,

P r o g r a m

o f

F o o d

T e c h n o l o g y ,

D i v i s i o n o f A g r i c u l t u r a l a n d F o o d

S c i e n c e s ,

I N C A P .

r a t i o n .

F u r t h e r m o r e ,

t h e

d r y i n g

o p e r a t i o n

m u s t

b e

i m p l e m e n t e d a t

t h e


s i n g

s i t e w h e r e

a n y

i m p r o v e m e n t

a n d / o r i n -

v e s t m e n t i n d r y i n g w o u l d


b e

d i r e c t e d t o

t h e

c o f f e e g r a i n ,

w h i c h

i s

t h e

m a i n

p r o d u c t

o f

t h e c o f f e e

b e r r y .

T h e r e f o r e ,

a l t e r n a t i v e s f o r

" s t o r i n g ' '

t h e

c o f f e e p u l p

a n d

d r y i n g

i t a f t e r

t h e g r a i n

h a s b e e n

d r i e d

u s i n g t h e

s a m e

f a c i l i t i e s

w o u l d

p e r h a p s

b e

c o n s i d e r e d f a v o u r a b l e

b y

t h e


s o r . A m o n g

t h e s e

a l t e r n a t i v e s

t h e m o s t

p r o m i s i n g i s

e n s i l i n g , w h i c h

i s

d i s c u s s e d

i n

C h a p t e r 7 .

W h e n

d r y i n g a n

e n s i l e d

p r o d u c t

( a b o u t

7 0 %

m o i s t u r e ) , c o n s i d e r a t i o n

s h o u l d

b e

g i v e n

t o

t h e

' ' a d d i t i v e s ' '

i n

t h e

s i l a g e

( e . g .

m o l a s s e s ) ,

a s

w e l l

a s t o

t h e

c h a n g e s

t h a t o c c u r d u r i n g

t h e f e r m e n t a t i o n ,

b e c a u s e

t h e y c o u l d y i e l d

a

p r o d u c t

w i t h c o m p l e t e l y

d i f f e r e n t d r y i n g c h a r a c t e r i s t i c s

t h a n

t h e o r i g -

i n a l r a w m a t e r i a l .

D r y i n g

C h a r a c t e r i s t i c s

o f

C o f f e e

P u l p

V e r y l i t t l e

i n f o r m a t i o n i s

a v a i l a b l e

o n

t h e

b a s i c

d r y i n g c h a r a c t e r i s t i c s

o f c o f f e e

p u l p .

M o l i n a e t

a l .

( 1 9 7 4 a , b )

r e p o r t e d

t h a t

b y

u s i n g

a c o n v e c t i o n

o v e n

w i t h a n i n l e t

a i r

t e m p e r a t u r e o f

7 5

° C a n d

a n

a i r

v e l o c i t y o f

2 . 4 7

r n / s .

t h e

m o i s t u r e

c o n t e n t o f

c o f f e e

p u l p c o u l d b e r e d u c e d

f r o m 7 0 t o

1 2 %

( o n

a n

' ' a s i s ' '

b a s i s )

a t

a

c o n s t a n t

r a t e

o f

1 . 1 6

k g H 2 0 / k g

d r y m a t t e r / h w h e n

u s i n g

a

l o a d

o f e i t h e r

4 5 4

g

( 1

I b )

o r 9 0 8

g

( 2 l b )

o f w e t

m a t e r i a l

( 8 5 %

m o i s t u r e )

p e r 0 . 0 9

m 2 ( I

f t 2 ) .

6 3



T h e a u t h o r s


t h e r e d u c t i o n i n

m o i s t u r e f r o m

8 5 t o

7 0 %

o c c u r r e d

d u r i n g

t h e

h e a t i n g

o r w a r m i n g

u p

p e r i o d ;

w h e r e a s ,

t h e r e d u c t i o n

f r o m

7 0

t o

1 2 % m o i s t u r e

o c -

c u r r e d

d u r i n g

t h e

c o n s t a n t - r a t e d r y i n g

p e -

r i o d . T h e

d i f f u s i o n d r y i n g p e r i o d m a n i f e s t e d

i t s e l f

u n t i l

t h e m a t e r i a l r e a c h e d

6 %

m o i s t u r e

a t

w h i c h

t i m e

t h e

f a l l i n g - r a t e d r y i n g

p e r i o d ,

a v e r a g i n g

0 . 1 2

k g

H 2 0 / k g

d r y m a t t e r / h ,

e n d e d .

F r o m

t h e s e r e s u l t s

i t

i s e v i d e n t

t h a t

t h e

d r y i n g


t o 1 0 — 1 5 % m o i s -

t u r e ,

w h i c h

i s c o n s i d e r e d

n e c e s s a r y f o r

i t s

m i c r o b i o l o g i c a l s t a b i l i t y ,

c o u l d

b e a c h i e v e d

t h r o u g h

a c o n s t a n t - r a t e d r y i n g

p e r i o d .

R e c e n t l y ,

p r e l i m i n a r y o b s e r v a t i o n s

i n

o u r


h a v e i n d i c a t e d

t h a t

t h e

a b o v e

d r y i n g c h a r a c t e r i s t i c s o f

c o f f e e p u l p a r e n o t

t r u e

w h e n

a i r w i t h a h i g h e r

i n l e t t e m p e r a t u r e

( 1 7 0 — 2 0 0

° C ) i s u s e d . I n t h i s c a s e ,

t h e

c o n -

s t a n t - r a t e

d r y i n g p e r i o d a p p e a r s

t o e n d

w i t h

a

p r o d u c t

a t

a b o u t

4 0 — 4 5 %

m o i s t u r e . T h e s e


s u g g e s t

a p o s s i b l e

e f f e c t

o f

t e m p e r a t u r e

o n

t h e

d r y i n g b e h a v i o u r

o f t h e

p u l p , o r , b e c a u s e

t h e

s a m p l e s u s e d w e r e

d i f f e r e n t

a n d p o s s i b l y f r o m d i f f e r e n t l o c a l -

i t i e s , a p o s s i b l e e f f e c t

o f

t h e

s a m p l e

i t s e l f

( a l t i t u d e

a t

w h i c h

i t

i s

g r o w n , d e g r e e o f

r i p e n e s s , a g r i c u l t u r a l

p r a c t i c e s ,

t i m e

o f

s t o r -

a g e p r i o r t o p r o c e s s i n g ,

d e g r e e

o f

f e r m e n -

t a t i o n , e t c . )

o n

i t s

d r y i n g c h a r a c t e r i s t i c s .

B o t h

e f f e c t s

r e q u i r e f u r t h e r s t u d y . T h e

i m -

p l i c a t i o n s

o f

t h e s e

s t u d i e s

a r e c o n s i d e r a b l e

b e c a u s e

i t

h a s b e e n

r e p o r t e d t h a t

a s t h e

i n l e t

a i r t e m p e r a t u r e

i n c r e a s e s ,

t h e


o f

i n s o l u b l e , n o n c y t o p l a s m a t i c ( l i g n i f i e d )

p r o t e i n

i n

t h e p u l p i n c r e a s e s ( R u i z a n d V a l -

e n t e

1 9 7 4 ) .

T h e r e f o r e ,

i t

i s d o u b t f u l w h e t h e r

a n

i n l e t a i r

t e m p e r a t u r e h i g h e r

t h a n

1 2 5 —

1 5 0 ° C

f o r

d r y i n g

c o f f e e

p u l p

i n

a

b a t c h -

t y p e d r i e r w o u l d

b e

a d v i s a b l e b e c a u s e s u c h

a


m i g h t

s i g n i f i c a n t l y d e c r e a s e

t h e c o n s t a n t - r a t e d r y i n g p e r i o d , a n d t h u s

p r o p o r t i o n a l l y i n c r e a s e t h e

r e t e n t i o n t i m e o f

t h e

m a t e r i a l i n

t h e

d r i e r .

M o l i n a

e t a l .

( 1 9 7 4 a , b ,

1 9 7 6 )

u s i n g

a

v e r t i c a l

t u n n e l - t r a y

d r i e r w i t h

a

c o u n t e r c u r -

r e n t

a r r a n g e m e n t ,

a n i n l e t


o f

7 5 ° C ,

a n d

a

l o a d

o f

6 8 1

g / 0 . 0 9

m 2

( 1 . 5

l b / f t 9 ,

s h o w e d

b y t h e V a n

A r s d e l

a n a l o g u e

m e t h o d ( V a n

A r s d e l 1 9 6 3 ) t h a t

w i t h

a s i m -

i l a r d r i e r

a n d

d r y i n g

c o n d i t i o n s , 1 0

7 . 2 - r n 2

6 4

t r a y s

w o u l d h a v e

a n e s t i m a t e d

p r o d u c t i o n

r a t e

o f

8 2 4

k g o f

d r y m a t e r i a l p e r 2 4

h .

U s i n g

a

l o a d i n g

o f 1 1 3 6

g / 0 . 0 9

m 2 ( 2 . 5 l b /

f t 2 )

a n d

a n i n l e t


o f

1 2 0

° C ,

t h e

s a m e

a u t h o r s r e p o r t e d

a n e s t i m a t e d

y i e l d

o f u p

t o 4 7 7 k g

o f

d r y

m a t e r i a l p e r

2 4

h

i n

a

t o t a l

d r y i n g a r e a

a s s m a l l a s

5 . 6 m 2 .

C o n s i d e r i n g t h a t

t h e

v o l u m e t r i c a i r v e l o c i -

t i e s

u s e d b y M o l i n a

e t a l .

( l 9 7 4 b ) w e r e

r e l a t i v e l y s m a l l

( 4 . 5 — 5 . 0

m 3 / s ) ,

t h e s e

d a t a

a l s o

i n d i c a t e

t h e

r e l a t i v e

e a s e o f

d r y i n g

c o f -

f e e

p u l p

u n d e r

t h e s e c o n d i t i o n s . T h e g e n e r a l

c h e m i c a l c o m p o s i t i o n ( T a b l e

1 )

o f

t h e m e -

c h a n i c a l l y d r i e d

p u l p

d i d

n o t

s h o w a n y

a p -

p r e c i a b l e v a r i a t i o n f r o m

t h e f r e s h

s a m p l e

w h e n

c o m p a r e d

a t

a s i m i l a r m o i s t u r e

l e v e l

( M o l i n a

e t a l . 1 9 7 4 b ) .

D r y i n g T e c h n o l o g i e s A p p l i c a b l e

t o C o f f e e

P u l p

F i v e

p o s s i b l e d r y i n g

t e c h n o l o g i e s

a p p l i -

c a b l e

t o

c o f f e e p u l p

h a v e

b e e n

i n v e s t i g a t e d

b a s e d

o n b o t h

t e c h n i c a l a n d

e c o n o m i c c o n -

s i d e r a t i o n s :

b a t c h o r

b i n

( d e e p

b e d )

d r i e r s ,

s u n d r y i n g ,

t u n n e l

d r i e r s , b e l t

d r i e r s ,

a n d

r o t a r y

d r i e r s ( M o l i n a

a n d A v e n d a ñ o 1 9 7 6 ) .

W h e n


a

b a t c h

o r b i n

d r i e r

a s

a

p o s s i b l e

a l t e r n a t i v e , m o r e

r e s e a r c h i s

n e e d e d t o

d e t e r m i n e

t h e d e g r e e

o f c o m -

p r e s s i b i l i t y

o f

t h e

c o f f e e

p u l p

a n d t h u s t h e

d e s i g n

a n d c a p a c i t y

l i m i t a t i o n s

o f t h i s t y p e

o f

d r i e r

a s

a p p l i c a b l e t o c o f f e e

p u l p . W h e n

t h e

o t h e r

f o u r

d r y i n g

t e c h n o l o g i e s

w e r e c o n -

s i d e r e d o n

a s i m i l a r

c a p a c i t y

b a s i s

( r e m o v a l

T a b l e I .

C h e m i c a l c o m p o s i t i o n o f f r e s h

a n d

m e c h a n i c a l l y d e h y d r a t e d

( a t

1 2 0

° C )

c o f f e e

p u l p

( f r o m M o l i n a

e t

a l . 1 9 7 4 b ) .

F r e s h

p u l p

( % )

D e h y d r a t e d

p u l p

( % )

W a t e r 8 1 . 2 1 5 . 1 1

E t h e r e x t r a c t 0 . 7 2

4 . 6 1

C r u d e f i b r e

2 . 7 9

1 5 . 8 7

P r o t e i n

( N

X

6 . 2 5 )

2 . 3 1 1 2 . 2 2

A s h 1 . 2 9 7 . 9 1

C a f f e i n e

0 . 2 8

1 . 3 1

T a n n i n s 2 . 6 0

C h l o r o g e n i c

a c i d

—

2 . 7 1

C a f f e i c a c i d

T o t a l s o l u b l e s u g a r s

—

0 . 3 0

9 . 0 3



o f 5 2 1 6 3 k g

o f

w a t e r

i n

8

h , w h i c h

i s t h e

n e c e s s a r y c a p a c i t y

f o r d r y i n g

6 3 5 0 3 k g

( 1 4 0 0 0 0 I b )

o f c o f f e e

p u l p ( 8 5 % m o i s t u r e )

t o

p r o d u c e o f

1 1

3 4 0

k g ( 2 5 0 0 0 l b ) o f d r i e d

p r o d u c t ( 1 0 %

m o i s t u r e )

i n t h e s a m e p e r i o d ) ,

M o l i n a

a n d

A v e n d a ñ o ( 1 9 7 6 ) a r r i v e d

a t

t h e

f o l l o w i n g c o n c l u s i o n s .

S u n D r y i n g

T h e

a r e a

r e q u i r e d

t o

s u n d r y t h e e s t a b -

l i s h e d

a m o u n t

o f


a n e n v i -

r o n m e n t o f

6 0 — 6 5 %

r e l a t i v e h u m i d i t y

i s

p r e s e n t e d

i n

T a b l e

2 . A s w e l l , t h e e s t i m a t e d

d r y i n g

t i m e

f o r

t h e t o t a l l o a d ( 8

d a y s ) ,

t h e

l o a d p e r s q u a r e

m e t r e

( 2 2 . 7 k g

o r

5 0

I b ) ,

a n d t h e

f i x e d

a n d

o p e r a t i o n a l ( 1 3 m e n / d a y )

c o s t

e s t i m a t e s ( b a s e d

o n G u a t e m a l a n p r i c e s

a n d s a l a r y

s t a n d a r d s ) a r e

i n c l u d e d .

T h e e s -

t i m a t e o f

t h e

t o t a l

a r e a t h a t i s r e q u i r e d h a s

a

c a p a c i t y f o r e i g h t

t i m e s

6 3

5 0 4

k g

o f f r e s h

p u l p s o a s t o

k e e p t h e

p r o d u c t i o n

r a t e

a t

1 1

3 4 0

k g

o f d r i e d

p r o d u c t p e r d a y . T h e

e s t i m a t e d d r y i n g

t i m e

( 8

d a y s )

i s

a n

a v e r a g e

o b t a i n e d

p r a c t i c a l l y

( G u a t e m a l a n N a t i o n a l

C o f f e e A s s o c i a t i o n ,

A N A C A F E ,

p e r s o n a l

c o m m u n i c a t i o n ) .

E x p e r i m e n t a l r e s u l t s

o b -

t a i n e d d u r i n g g o o d ,

d r y

w e a t h e r i n d i c a t e


c a n b e

d r i e d

t o

1 0 — 1 5 %

m o i s t u r e a f t e r

2

d a y s o r

1 6

h

o f

s u n e x -

p o s u r e

( F i g . 1 ) .

H o w e v e r , c o n s i d e r i n g t h a t

t h e f i e l d s

i n t e n d e d

f o r

d r y i n g p u l p

m a y b e

T a b l e 2 .

E c o n o m i c

a n d t e c h n o l o g i c a l d a t a r e l a t e d

t o c o f f e e - p u l p d r y i n g

b y

s u n e x p o s u r e t o

y i e l d

I I

3 4 0 k g

o f d r y p u l p

p e r

d a y . a

C a l c u l a t e d

d a t a

C o s t

( i n $ U . S . )

L o a d

2 2 . 7

k g / r n 2

D r y i n g t i m e 5

8 d a y s

( a v e r a g e )

T o t a l a r e a

2 2 4 0 0 m 2

I n v e s t m e n t 1 1 2

0 0 0 d

O p e r a t i o n a l

c o s t s

1 3

m e n / d a y

5 2 . 0 0 / d a y d


u s e d

( d u r i n g

g o o d

w e a t h e r )

f o r t h e d r y i n g

o f c o f f e e

g r a i n ,

t h e

p e r i o d

o f

8

d a y s

m a y b e a

r e a l i s t i c

a v e r a g e . T h i s

f a c t o r

g i v e s

a

r e l a t i v e l y

h i g h

i n v e r s i o n f i x e d

c o s t ( $ U . S . 1 1 2

0 0 0 )

w h e n

c o n s i d e r i n g t h e

f i e l d c o s t

a t a n

a v e r a g e o f

$ U . S . 5 . 0 0 / m 2

( $ U . S . 0 . 1 0 / m 2

l a n d

a n d

$ U . S . 4 . 9 0

c o n -

s t r u c t i o n c o s t s ) .

H o w e v e r ,

t h e

o p e r a t i o n a l

c o s t s

a r e

r e l a t i v e l y l o w

( $ U . S . 5 2 . 0 0 / d a y

a t

a r a t e

o f

$ U . S . 4 0 . 0 0 / m a n - d a y ) .

A s s u m i n g a n a v e r a g e

l i f e

s p a n o f

1 0

y e a r s

f o r t h e

f i e l d t h i s

w o u l d a d d

r o u g h l y

$ U . S . 3 0 . 6 8 / d a y

t o

t h e

c o s t o f t h e

p r o d u c t .

T h e r e f o r e ,

t h e t o t a l

b a s e

( o p e r a t i o n a l

p l u s

f i x e d ) c o s t p e r

1 0 0

k g

o f p r o d u c t

w o u l d b e

$ U . S . 0 . 7 3 .

O t h e r

c o s t

c o m p o n e n t s

s u c h

a s

a d m i n i s t r a t i o n c o s t s ,

b u i l d i n g ( s ) , a n d t h e

l i k e w e r e n o t

t a k e n

i n t o

a c c o u n t

b e c a u s e

i t

w a s a s s u m e d

t h a t t h e y

c o u l d

b e

a b s o r b e d ,

t o

a l a r g e

e x t e n t , b y

t h e s y s t e m

a l r e a d y

d e v e l o p e d b y t h e

c o f f e e

p r o c e s s o r f o r

t h e

c o f f e e g r a i n . T h e s e

p r o d u c t i o n

c o s t s

i n f a c t

a g r e e w i t h t h o s e

o b t a i n e d

i n

a

s m a l l

i n d u s t r y

f o r t h e


d r y c o f f e e

p u l p i n E l

S a l v a d o r .

A l t h o u g h t h e p r o d u c t i o n

c o s t s

c i t e d

a b o v e

f o r

t h e

s u n

d r y i n g o f c o f f e e

p u l p s o u n d


a t t r a c t i v e

i t s h o u l d b e n o t e d

1 0 0

0

8

F i g .

1 . R e d u c t i o n i n

m o i s t u r e c o n t e n t o f c o f f e e

p u l p d u r i n g s u n

d r y i n g .

6 5

2

9 0

8 0

7 0

6 0

5 0

4 0

3 0

2 0

1 0

a O n

t h e b a s i s o f f r e s h

c o f f e e

p u l p

w i t h

8 5 %

m o i s t u r e

a n d

a d r y p r o d u c t

w i t h

1 0 %

m o i s t u r e .

5 D a t a o b t a i n e d

f r o m A N A C A F E ,

G u a t e m a l a . T h e

a v e r a g e

h i g h f i g u r e

w a s u s e d f o r t h i s c a l c u l a t i o n .

o p e r a t i o n a l ,

n o t m a i n t e n a n c e o r a d m i n i s t r a t i v e

c o s t s a r e c o n s i d e r e d .

a n

a v e r a g e l i f e

o f

1 0

y e a r s f o r t h e

d r y i n g p a t i o , a

c h a r g e

o f

$ U . S . 0 . 3 3 / 2 2 . 7

k g

w a s

a d d e d .

1 6 6

w i t h o u t

s o n

n i g h t

0

2 4

H o u r s

3 2



T a b l e

3 .

E c o n o m i c a n d t e c h n o l o g i c a l d a t a f o r t u n n e l , b e l t , a n d r o t a r y

d r i e r s u s e d

t o

p r o d u c e

I l

3 4 0

k g

o f

d r y c o f f e e p u l p

p e r

d a y

( f r o m M o l i n a a n d

A v e n d a f l o

1 9 7 6 ) . a

C o u n t e r c u r r e n t

t u n n e l

d r i e r

B e l t

t u n n e l

d i e r

L o u v r e - t y p e

r o t a r y

d r i e r

L o a d ( k g / r n 2 ) 7 . 3

7 . 3

D r y i n g t i m e ( m m / l o a d )

1 8 5

2 5 — 3 5 2 5 — 3 5

T o t a l a r e a ( r n 2 ) 6 1 3

2 7 . 3

3 3 . 4

N u m b e r o f

t u n n e l s

2 2

—

L e n g t h ( r n )

1 3 . 1

7 9 . 2

5 . 8

D i a m e t e r

( r n )

— 0 . 9

C o s t

p e r

u n i t ( $ U . S . ) 1 8

5 6 4

2 7 5 0 0 —

T o t a l c o s t

( $ U . S . ) b

3 7

1 2 8 5 5

0 0 0 2 8

0 0 0

a

O n t h e

b a s i s


w i t h

8 5 %

m o i s t u r e

a n d d r y c o f f e e p u l p

w i t h

1 0 %

m o i s t u r e , a v e r a g e

a i r

v e l o c i t y

o f 8 2 . 3 r n / m m ,

a n d i n c o m i n g a i r t e m p e r a t u r e o f

1 2 0

° C .

T h e s e f i g u r e s i n c l u d e

a n

a d d i t i o n a l c h a r g e

o n

t h e d r y p r o d u c t

o f $ U . S .

0 . 0 2 4 , 0 . 0 4 ,

a n d

0 . 0 2 4

i n

t h e c a s e

o f

t h e c o u n t e r c u r r e n t t u n n e l d r i e r ,

b e l t

t u n n e l d r i e r , a n d r o t a r y d r i e r ,

r e s p e c t i v e l y . T h e

l i f e s p a n

o f

t h e

d r i e r s

w a s c a l c u l a t e d

t o

b e

2 0 ,

2 0 , a n d 1 5

y e a r s , r e s p e c t i v e l y .

t h a t t h e y a r e d e p e n d e n t ,

t o

a

l a r g e

e x t e n t ,

o n f l u c t u a t i o n s

i n

w e a t h e r . M o r e o v e r , u n d e r

b a d w e a t h e r c o n d i t i o n s d r y i n g t i m e s o f u p

t o

1 5 d a y s h a v e b e e n e n c o u n t e r e d f o r c o f f e e

g r a i n ( A N A C A F E , p e r s o n a l c o m m u n i c a -

t i o n ) .

T h i s

c o u l d c o n s i d e r a b l y i n c r e a s e t h e

p o s s i b i l i t y

o f

m i c r o b i a l

d e t e r i o r a t i o n o f t h e


w h i c h

i n

t u r n c o u l d

a d v e r s e l y

a f f e c t i t s g e n e r a l q u a l i t y

a n d

i t s

p o s s i b l e


a s

a n

a n i m a l f e e d .

C o u n t e r c u r r e n t

T u n n e l D r i e r s

T h e t o t a l

d r y i n g a r e a ( b a s e d

o n c o m m e r -

c i a l t u n n e l d r i e r s

6 . 5

m l o n g ,

w i t h

7

c a r s

t u n n e l

a n d

5 0

0 . 8 4 - r n 2 t r a y s / c a r ) , n u m b e r

o f t u n n e l s , c o s t p e r u n i t , a n d t o t a l

i n v e r s i o n

c o s t f o r t h e d r y i n g o f

6 3 5 0 4 k g o f

f r e s h

( 8 5 % m o i s t u r e ) c o f f e e p u l p

i n

6

h

a r e

p r e -

s e n t e d

i n

T a b l e

3 .

T h i s w o u l d

a l l o w

2 h

a d a y

f o r

c h a r g i n g

a n d d i s c h a r g i n g , c l e a n -

i n g , e t c .

T h e c o n d i t i o n s

u s e d

i n t h i s

e s t i m a t e

w e r e :

a i r

v e l o c i t y ,

8 2 . 3

r n / m m

( 2 7 0 f t / m m ) ,

i n l e t

a i r t e m p e r a t u r e ,

1 2 0 ° C ,

a n d l o a d o f

f r e s h p u l p , 6 8 1

g / 0 . 0 9

m 2

( 1 . 5

l b / f t 2 ) . T h e

i n v e r s i o n

( o r f i x e d ) c o s t

o f t h i s s y s t e m

( $ U . S . 4 8 4 7 0 )

i s

s u b s t a n t i a l l y l o w e r

t h a n

t h a t f o r

s u n

d r y i n g .

W i t h

a l i f e

s p a n

o f

2 0

y e a r s f o r t h e

e q u i p m e n t ,

t h i s w o u l d a d d

$ U . S . 0 . 0 5 3

p e r 1 0 0 k g

o f d r i e d p r o d u c t ,

i n c l u d i n g d e p r e c i a t i o n

o n

t h e

b u i l d i n g h o u s -

i n g t h e e q u i p m e n t .

T h e

o p e r a t i o n a l ( f u e l , e l e c t r i c i t y ,

m a i n -

t e n a n c e ,

h a n d l a b o u r

a t

a

r a t e

o f 0 . 5

r n a n /

6 6

d a y ,

e t c . )

c o s t s a p p e a r i n

T a b l e

4 . W h e n

d i e s e l

i s

c o n s i d e r e d a s

f u e l

( r e p r e s e n t i n g

9 0 . 2 5 %

o f t h e t o t a l o p e r a t i o n a l c o s t s ) t h e

c o s t

a d d e d p e r

1 0 0

k g o f p r o d u c t

i s

$ U . S . 2 . 6 7 ; w h e r e a s ,

i f

a

m i x t u r e

o f 5 0 %

d i e s e l

a n d 5 0 %

c o f f e e g r o u n d s

( 1 1 % m o i s -

t u r e )

i s

c o n s i d e r e d , t h e

o p e r a t i o n a l c o s t s p e r

1 0 0 k g

o f

d r y

p r o d u c t

c a n

b e

l o w e r e d

t o

$ U . S .

1 . 0 6 ( e v e n c o n s i d e r i n g

t h e r e l a t i v e l y

l o w c a l o r i c

v a l u e

o f c o f f e e

g r o u n d s ,

3 3 0 7

T a b l e 4 . O p e r a t i o n a l c o s t s ( $ U . S . ) o f t u n n e l ,

b e l t , a n d

r o t a r y d r i e r s p e r 4 5 . 4

k g

o f

d r y

p u l p

( f r o m M o l i n a a n d A v e n d a ñ o

1 9 7 6 ) . a

W i t h

W i t h o u t

r e c i r c u -

l a t i o n

r e c i r c u -

l a t i o n

( 7 1 % )

L a b o u r 0 . 0 3 3 8

0 . 0 3 3 8 ( 3 . 8 )

E l e c t r i c i t y

0 . 0 0 3 4

( 0 . 3 )

0 . 0 0 3 4

( 0 . 4 )

F u e l ( d i e s e l )

1 . 0 9 2 0

( 9 0 . 2 ) 0 . 7 6 4 0 ( 8 6 . 6 )

M a i n t e n a n c e 0 . 0 4 2 2 ( 3 . 5 ) 0 . 0 4 2 2 ( 4 . 8 )

S u p e r v i s i o n 0 . 0 0 3 4

( 0 . 3 ) 0 . 0 0 3 4

( 0 . 4 )

M i s c e l l a n e o u s 0 . 0 3 5 2 ( 2 . 9 ) 0 . 0 3 5 2

( 4 . 0 )

T o t a l

l . 2 l 0 0 c

0 . 8 8 2 0 c

a

F o r c o f f e e

p u l p ( 8 5 %

m o i s t u r e ) d r i e d

t o

1 0 %


b y

a n

a i r


o f

1 2 0

° C .

F i g u r e s i n

p a r e n t h e s i s r e p r e s e n t t h e p e r c e n t a g e o f

t h e

t o t a l c o s t .

U s i n g

a m i x t u r e o f d i e s e l a n d c o f f e e h u l l s ( 5 0 : 5 0 )

t h e t o t a l o p e r a t i o n a l

c o s t

p e r 4 5 . 4

k g

o f

d r y

p r o d u c t

c a n b e l o w e r e d

t o

$ U . S . 0 . 4 8

w i t h o u t a i r r e c i r c u l a t i o n

a n d

$ U . S . 0 . 3 5

w i t h a i r

r e c i r c u l a t i o n .



c a l / k g , c o m p a r e d t o

d i e s e l f u e l ,

1 0 5 5 6

c a l l

k g ) .

B y i m p l e m e n t i n g

a 7 1 %

a i r

r e c i r c u -

l a t i o n , t h e s e c o s t s

c o u l d

b e

l o w e r e d

t o

$ U . S . 0 . 7 7 1

p e r

1 0 0

k g o f d r i e d p r o d u c t

u s i n g t h e 5 0 : 5 0

d i e s e l : c o f f e e g r o u n d s m i x -

t u r e

a s

f u e l .

T o o b t a i n

a n


a t t r a c t i v e

f i g -

u r e f o r d r y i n g c o f f e e p u l p w i t h t h i s t e c h -

n i q u e ,

i t

i s

n e c e s s a r y

t o

r e d u c e

f u e l c o s t s

b y u t i l i z i n g b y - p r o d u c t s .

T h e

l o w e s t

t o t a l

( f i x e d

p l u s

o p e r a t i o n a l )

c o s t f i g u r e

m e n -

t i o n e d

( $ U . S . 0 . 8 2 4

p e r

1 0 0 k g o f p r o d u c t )

i s a n

a t t r a c t i v e o n e

t h a t i s c o m p e t i t i v e

w i t h

t h a t

d e r i v e d f o r

s u n

d r y i n g

( $ U . S . 0 . 7 3

p e r

1 0 0

k g o f p r o d u c t ) ,


t h e p o s s i b l e

p r o b l e m s

a n d l a r g e

l i m i t a t i o n s o f

s u n

d r y i n g

t h a t

a r e

a v o i d e d

w h e n u s i n g

m e c h a n i c a l

d r y i n g .

B e l t D r i e r

C o n s i d e r i n g t h e

b e l t d r i e r i n

a

s i m i l a r

f a s h i o n , a n d u n d e r

t h e s a m e


c o n d i t i o n s a s

t h o s e g i v e n f o r

t h e c o u n t e r -

c u r r e n t t u n n e l d r i e r ,

t h e d a t a o n

t o t a l d r y i n g

a r e a , n u m b e r o f

t u n n e l s , c o s t p e r t u n n e l ,

a n d t o t a l

i n v e r s i o n

( f i x e d ) c o s t

i n v o l v e d

i n

d r y i n g

6 3 5 0 4 k g

o f f r e s h

( 8 5 %

m o i s t u r e )

c o f f e e p u l p

i n

6

h a r e p r e s e n t e d

i n

T a b l e

3 .

T h e t o t a l i n v e r s i o n

c o s t i n t h i s c a s e

( $ U . S . 5 5

0 0 0 ) i s

a l m o s t

d o u b l e t h a t

f o r t h e

c o u n t e r c u r r e n t

t u n n e l d r i e r ,

b u t

i s

s t i l l l o w e r

t h a n t h a t f o r

s u n - d r y i n g f a c i l i t i e s . W i t h a

l i f e

s p a n

o f

2 0 y e a r s f o r t h e d r i e r

a n d

i t s

i n s t a l l a t i o n s , t h e c o s t

a d d e d

t o 1 0 0 k g

o f

d r y p r o d u c t w o u l d

b e

$ U . S . 0 . 0 8 8 .

T h e


c o s t s f o r

t h i s t y p e o f

d r i e r

a r e

c o n s i d e r e d

t o

b e

p r a c t i c a l l y

t h e s a m e

a s

t h o s e c i t e d f o r

t h e t u n n e l d r i e r . T h e r e -

f o r e , t h e t o t a l ( f i x e d

p l u s o p e r a t i o n a l ) c o s t

t o

p r o d u c e

1 0 0

k g

o f d r i e d p r o d u c t , u s i n g

a

5 0 : 5 0 m i x t u r e o f

d i e s e l : c o f f e e g r o u n d s a s

f u e l

a n d

7 1 %

r e c i r c u l a t i o n o f

a i r , w o u l d

b e

$ U . S . 0 . 8 5 9 .

A l t h o u g h a t t r a c t i v e ,

t h e p r o -

d u c t i o n

c o s t s

i n

t h i s

c a s e

a r e h i g h e r t h a n

t h o s e

a t t a i n e d f o r

t h e

c o u n t e r c u r r e n t t u n n e l

d r i e r u n d e r s i m i l a r

c o n d i t i o n s .

R o t a r y D r i e r

C o n s i d e r i n g

a

r o t a r y d r i e r o f t h e R o t o -

L o u v r e t y p e a n d s i m i l a r

o p e r a t i n g

c o n d i t i o n s

a s

t h o s e c i t e d p r e v i o u s l y f o r t h e

c o u n t e r -

c u r r e n t t u n n e l

d r i e r ( a i r v e l o c i t y ,

8 2 . 3

m /

m m a n d

i n l e t a i r

t e m p e r a t u r e ,

1 2 0 ° C ) ,

t h e

p e r i p h e r a l a r e a , r e s i d e n c e t i m e o f t h e m a -

t e r i a l ,

l e n g t h , d i a m e t e r , a n d t o t a l c o s t o f

t h e

d r i e r

w i t h

a

p r o d u c t i o n c a p a c i t y o f

1 1

3 4 0

k g

o f

d r i e d

p r o d u c t p e r

6

i i

a r e

p r e s e n t e d

i n

T a b l e 3 .

T h e t o t a l

i n v e r s i o n

( f i x e d ) c o s t s

i n t h i s c a s e

( $ U . S . 2 8

0 0 0 ) a r e


l o w e r

t h a n

t h o s e c i t e d

f o r t h e o t h e r d r y i n g

s y s t e m s .

A s s u m i n g a l i f e s p a n o f

o n l y

1 5

y e a r s f o r t h i s

e q u i p m e n t

( i t

c o u l d

b e

2 0

y e a r s a s i n

t h e

p r e v i o u s

c a s e s ) ,

t h e c o s t

a d d e d f r o m

t h e i n v e s t m e n t

( o r

f i x e d ) c o s t s

t o

1 0 0 k g

o f d r i e d

p r o d u c t

w o u l d

b e

$ U . S . 0 . 0 5 3 ,

i n c l u d i n g d e p r e c i a t i o n o n

t h e

b u i l d i n g .

I n

o t h e r w o r d s ,

t h e

f i x e d c o s t s f o r

1 0 0 k g

o f d r i e d p r o d u c t , c o n s i d e r i n g t h e

r o t a r y d r i e r

w i t h

a

l i f e

s p a n o f 1 5

y e a r s ,

w o u l d

b e

t h e s a m e a s t h o s e

f o r

t h e c o u n -

t e r c u r r e n t

t u n n e l d r i e r , w i t h

a

c a l c u l a t e d l i f e

s p a n

o f

2 0

y e a r s .

B e c a u s e

t h e

o p e r a t i o n a l c o s t s

a r e

c o n s i d -

e r e d t o b e

b a s i c a l l y t h e s a m e

a s

t h o s e c i t e d

f o r

t h e

t u n n e l d r i e r ( T a b l e 4 ) , t h e t o t a l

( f i x e d p l u s

o p e r a t i o n a l ) p r o d u c t i o n

c o s t s

o f

1 0 0

k g

d r i e d ( 1 0 % m o i s t u r e ) p r o d u c t w o u l d

b e

t h e s a m e

a s

f o r

t h e

t u n n e l d r i e r

( $ U . S . 0 . 8 2 4 )

w h e n u s i n g

a 5 0 : 5 0

d i e -

s e l : c o f f e e g r o u n d s m i x t u r e

a n d

7 1 %

a i r r e -

c i r c u l a t i o n . D u e t o i t s

r e l a t i v e l y

l o w i n -

v e s t m e n t ( f i x e d )

c o s t s

t h i s d r y i n g s y s t e m i s

c o n s i d e r e d

t o

h a v e h i g h p o t e n t i a l f o r

t h e

m e c h a n i c a l

d r y i n g o f c o f f e e

p u l p .

H o w e v e r ,

i t s h o u l d b e

e m p h a s i z e d t h a t

t h e

p r o c e s s i n g

c o s t s o f

t h e

p r o d u c t

a r e a f f e c t e d m a i n l y

b y

t h e f u e l u s e d

a s

t h e e n e r g y

s o u r c e ,

n o t b y

t h e t y p e

o f d r i e r .

I n C o s t a

R i c a

a

r o t a r y d r i e r h a s b e e n u s e d

o n

a

p i l o t s c a l e f o r

t h e

d r y i n g

o f

c o f f e e

p u l p

( A l v a r a d o 1 9 7 4 , 1 9 7 5 ;

C h e r ñ a c o v

1 9 7 4 ) .

T h i s d r y i n g s y s t e m , w h i c h h a s a

p r o d u c t i o n c a p a c i t y

o f 3 2 4

k g / h ( 7 1 4

l b / h ) ,

u s e s a i r

r e c i r c u l a t i o n , a n d b u r n s d i e s e l f u e l ,

i s r e p o r t e d t o

h a v e

a

f u e l

e x p e n d i t u r e

o f

2 8 . 8 8

l i t r e s p e r

1 0 0

k g o f d r i e d p r o d u c t

( 7 . 6 3 g a l / l 0 0

k g ,

3 . 4 6

g a l / l 0 0 I b )

( A l v a -

r a d o 1 9 7 4 , 1 9 7 5 ) . A g a i n , t h i s u n d e r l i n e s

t h e

i m p o r t a n c e o f

f u e l i n

t h e o p e r a t i o n a l

c o s t s b e c a u s e

t h e

p r e s e n t C e n t r a l A m e r i c a n

c o s t

o f 2 8 . 8 9 l i t r e s ( 7 . 6 3 U S g a l ) o f

d i e s e l

w o u l d p u t t h e


c o s t s o f t h i s

r o t a r y

6 7



d r y i n g s y s t e m

w e l l

a b o v e

$ U . S . 2 . 0 O / l 0 0

k g , w h i c h i s

f a r

t o o h i g h f o r

d r y i n g

a

b y -

p r o d u c t

i n t e n d e d

f o r

u s e

a s

a n a n i m a l

f e e d .

P r e l i m i n a r y

e f f o r t s

a r e

b e i n g

m a d e

i n

o u r


t o d e s i g n

a n

e n e r g y e f f i c i e n t

r o t a r y d r i e r o f

a

R o t o - L o u v r e

t y p e

t h a t

c a n

b e

c o u p l e d

t o

a b u r n e r

d e s i g n e d

t o

u s e

a

m i x t u r e

o f

d i e s e l f u e l

a n d f i n e l y

g r o u n d ,

d r i e d ,


( c o f f e e

g r o u n d s ,

w o o d

b y - p r o d u c t s ,

a n d t h e

l i k e ) .

T h e i n t e n t i o n

i s

t o b e

a b l e t o

o f f e r ,

i n t h e

n e a r f u t u r e ,

a

m e c h a n i z e d ,


s o u n d , d r y i n g

s y s t e m

o f c o f f e e

p u l p , w h i c h

w o u l d

s o l v e

t h e

l i m i t a t i o n s

o f t h e

s u n - d r y i n g

s y s t e m . A t

p r e s e n t ,

h o w e v e r , s u n

d r y i n g

i s t h e

m o s t

c o m m o n

s y s t e m ,

a n d i t

i s

s t i l l t h e m o s t

v i a b l e

o n e .

D r y i n g

A i d s

S e v e r a l a i d s

h a v e

b e e n

c o n s i d e r e d

i n

a n

e f f o r t

t o

f a c i l i t a t e a n d / o r a c c e l e r a t e

t h e

d r y i n g

o p e r a t i o n , a n d ,

t h e r e f o r e ,

l o w e r

i t s

c o s t s .

A

p r e s s i n g

a c t i o n p r i o r t o d r y i n g h a s b e e n

a m o n g

t h e

m o s t

i n v e s t i g a t e d

a n d / o r

c o n s i -

d e r e d t e c h n i q u e s f o r l o w e r i n g t h e i n i t i a l


o f

t h e

p u l p .


r e s u l t s i n

o u r

l a b o r a t o r i e s i n d i c a t e t h a t

u s i n g

a

h y d r a u l i c - t y p e

p r e s s

p r i o r

t o

d r y i n g c a n

l o w e r t h e

d r y i n g t i m e o f c o f f e e p u l p b y

o n e - e i g h t h

t o

o n e - s i x t h .

A p o s s i b l e e x p l a -

n a t i o n f o r t h i s p h e n o m e n o n

i s

t h a t t h e

p r e s -

s i n g e l i m i n a t e s

s o m e

o f

t h e

m u c i l a g i n o u s

p e c t i n - l i k e c o n s t i t u e n t s o f

t h e

p u l p a n d

s o m e

o f

t h e

s i m p l e s u g a r s , a n d t h u s m a k e s t h e

p u l p e a s i e r t o d r y .

W h e t h e r

p r e s s i n g w i l l

a l l o w ,

t h r o u g h

t h i s

m e c h a n i s m , t h e u s e o f

h i g h e r

i n l e t a i r

t e m p e r a t u r e s

( u p

t o

2 0 0

° C )

w i t h o u t t h e p r o b l e m o f

l o w e r i n g t h e c o n -

s t a n t - r a t e d r y i n g p e r i o d ,

s t i l l m u s t

b e

e l u -

c i d a t e d .

T h e

p r e s s i n g l i q u o r s , o n

t h e o t h e r

h a n d ,

h a v e

b e e n f o u n d t o b e

a

g o o d

s u b -

s t r a t e

f o r

t h e

p r o d u c t i o n o f y e a s t s a n d o t h e r

p o s s i b l e

m i c r o b i a l o r u n i c e l l u l a r

p r o t e i n

s o u r c e s

( A g u i r r e 1 9 6 6 ;

C a l l e

1 9 7 4 ) .

A s w e l l ,

D I a z ( 1 9 7 7 )

r e p o r t e d t h e p o s s i b l e

u s e

o f

t h e

p r e s s i n g

l i q u o r s

f r o m c o f f e e

p u l p

a s a n

' ' e x t e n d e r ' ' o f m o l a s s e s

f o r t h e

p r o d u c t i o n

o f b a k e r s ' y e a s t .

E x p e r i m e n t s

r u n w i t h

a

P r o t e s s o r

L a b o -

r a t o r y

M o d e l P r e s s ( E . F I .

B e n t a l l

&

C o .

L t d . , E s s e x ,

E n g l a n d ) h a v e

s h o w n

t h a t

a l -

6 8

t h o u g h ,

w h e n t h e

m o i s t u r e

i s

e x p r e s s e d o n

a d r y - m a t t e r

b a s i s ,

t h e

p r e s s i n g a c t i o n

i s

c a p a b l e o f l o w e r i n g

i t t o 3 4 — 3 6 % ,

w h e n

t h e

r e s u l t s a r e e x p r e s s e d

o n a n " a s

i s ' '

b a s i s

t h e

d e c r e a s e

i n


o n l y

a m o u n t s

t o

6 — 8 %

( i . e .

f r o m

8 5

t o

7 8 % )

( R . C l e v e s ,

p e r s o n a l c o m m u n i c a t i o n ) .

S i m -

i l a r

r e s u l t s

h a v e a l s o b e e n

r e p o r t e d b y A l -

v a r a d o

( 1 9 7 4 , 1 9 7 5 )

a n d C h e r f l a c o v

( 1 9 7 4 ) .

H o w e v e r , a l l t h e s e a u t h o r s h a v e

i n d i c a t e d

t h a t

t h e

p r e s s i n g a c t i o n d e c r e a s e s

t h e

p u l p

v o l u m e

2 0 — 5 0 % , w h i c h f a c i l i t a t e s

t h e d r y i n g

o p e r a t i o n

a n d

i n c r e a s e s

t h e

c a p a c i t y

o f

t h e

d r i e r ( s ) .

F u r t h e r e x p e r i m e n t s u s i n g

t h i s t y p e o f

p r e s s

h a v e s h o w n

t h a t

t h e

t i m e

r e q u i r e d

t o

s u n

d r y c o f f e e

p u l p d u r i n g g o o d , d r y

w e a t h e r

i s r e d u c e d f r o m 1 6 t o

4

h

o f s u n e x p o s u r e

( a 7 5 %

r e d u c t i o n

i n d r y i n g

t i m e ) . S u c h a n

e f f e c t

c a n

b e

a t t r i b u t e d

n o t

o n l y

t o

t h e e l i -

m i n a t i o n o f s u g a r s a n d

p e c t i n s u b s t a n c e s

t h r o u g h t h e p r e s s i n g

a c t i o n , b u t a l s o t o t h e

d i s a g g r e g a t i o n o f t h e p u l p

( a n d c o n s e q u e n t

i n c r e a s e i n d r y i n g a r e a ) .

F u r t h e r m o r e , w h e n

c o f f e e p u l p w i t h

5 %

m o l a s s e s

h a s b e e n

e n -

s u e d

f o r 3

m o n t h s p r i o r

t o

p r e s s i n g , t h e

d r y i n g t i m e o f

t h e

m a t e r i a l

i s

r e d u c e d

b y

u p

t o 2

h .

T h e s e f i n d i n g s u n d e r l i n e

t h e

i m p a c t t h a t

a

p r e s s i n g o p e r a t i o n

u s i n g a

P r o t e s s o r - t y p e

p r e s s c a n

h a v e o n t h e d r y i n g

t i m e ,

a n d t h u s d r y i n g c o s t s ,


T h e y

a l s o

u n d e r l i n e t h e n e c e s s i t y

o f f u r t h e r

r e s e a r c h

c o n c e r n i n g

t h e p o s s i b l e c h e m i c a l -

n u t r i t i o n a l c h a n g e s

i n

m a t e r i a l s u b j e c t e d

t o

p r e s s i n g s o t h a t a

c o s t - b e n e f i t

f i g u r e

f o r

t h e

s y s t e m

a s a

w h o l e

c a n

b e

c a l c u l a t e d .

T h e a d d i t i o n

o f c a l c i u m

s a l t s ( C a C O 3 o r

C a ( O H ) 2 ) t o

c o f f e e p u l p p r i o r t o

d r y i n g h a s

a l s o b e e n

i n v e s t i g a t e d . I t

h a s


t h a t t h e a d d i t i o n

o f e i t h e r c a l c i u m h y d r o x i d e

o r c a l c i u m c a r b o n a t e

a t

l e v e l s

o f f r o m

2

t o

5 % t o

c o f f e e p u l p

s i g n i f i c a n t l y r e d u c e s

d r y i n g

t i m e

( B e n d a ñ a

1 9 7 7 ;

F o n s e c a

a n d

A g u i l a r

1 9 7 4 ) . P o s s i b l e

e x p l a n a t i o n s f o r t h i s

e f f e c t a r e

a b s o r p t i o n o f

w a t e r b y

t h e

c a l c i u m

c o m p o u n d s

o r

t h e f o r m a t i o n o f

a

c a l c i u m

p e c t a t e

o r

c a l c i u m c o m p l e x

w i t h t h e m u -

c i l a g i n o u s c o n s t i t u e n t ( s ) o f

t h e

p u l p ,

f a c i l -

i t a t i n g

t h e r e m o v a l

o f

w a t e r .

H o w e v e r ,

t h e

e x a c t

m e c h a n i s m s t i l l r e m a i n s a

m y s t e r y

( B e n d a ñ a 1 9 7 7 ; F o n s e c a

a n d

A g u i l a r

1 9 7 4 ) .



H o w e v e r ,

t r e a t m e n t ( s ) w i t h c a l c i u m c o m -

p o u n d s h a s b e e n

r e p o r t e d

t o b e


t o t h e

n u t r i t i o n a l q u a l i t y

o f c o f f e e

p u l p

w h e n

s u c h c o m p o u n d s a r e a d d e d i n e x c e s s o f

5 %

o f

t h e

w e t

w e i g h t o f t h e

p u l p

( F o n s e c a

a n d

A g u i l a r

1 9 7 4 ) . U s i n g

l o w e r l e v e l s ,

n o

d e t -

r i m e n t a l e f f e c t w a s o b s e r v e d ( B e n d a f l a

1 9 7 7 ) .

T h e s e


i n d i c a t e t h e n e e d

f o r e x a m i n i n g t h e b e n e f i t o f t h e s e a d d i t i v e s

n o t o n l y f r o m

a

d r y i n g p o i n t

o f

v i e w ,

b u t

a l s o f r o m

a n u t r i t i o n a l a n d

c h e m i c a l o n e ,

w h e n

d o i n g

c o s t - b e n e f i t a n a l y s e s .

O t h e r t r e a t m e n t s ,

s u c h

a s

t h e

a d d i t i o n o f

e n z y m e s

l i k e

U l t r a z y m - l O O

( C i b a - G e i g y ,

S w i t z e r l a n d )

t o f r e s h c o f f e e p u l p t o

a c c e l -

e r a t e

i t s

d r y i n g h a v e b e e n

e x a m i n e d ,

b u t

t h e r e s u l t s

h a v e

b e e n p o o r ( F o n s e c a

e t

a l .

1 9 7 4 ) .

E n s i l i n g , a s p r e v i o u s l y m e n t i o n e d ,

h a s

b e e n

c o n s i d e r e d

a s

a

w a y t o s t o r e c o f f e e

p u l p f o r l a t e r d r y i n g u s i n g t h e

s a m e f a c i l -

i t i e s u s e d f o r t h e c o f f e e g r a i n

( e s p e c i a l l y

s u n

d r y i n g ) .



h a v e

i n d i c a t e d

t h a t t h e

e n s i l e d

m a t e r i a l

r e q u i r e s

a r e l a t i v e l y s h o r t e r ( a b o u t

o n e - t e n t h ) d r y i n g

t i m e t h a n f r e s h c o f f e e

p u l p

w h e n s u n d r i e d

( B e n d a ñ a

1 9 7 7 ) .

T h i s

m a y

b e

d u e

t o

t h e

b r e a k d o w n o f t h e p u l p s t r u c t u r e d u r i n g t h e

f e r m e n t a t i o n a s s o c i a t e d w i t h

e n s i l i n g . A s

w e l l , a n e n s i l i n g o p e r a t i o n p r i o r t o p r e s s i n g

i n c r e a s e s

t h e e f f e c t i v e n e s s

o f

t h i s

o p e r a t i o n

i n

r e d u c i n g

t h e

d r y i n g t i m e

o f

t h e

p u l p .

I n s u m m a r y , s u n d r y i n g o f c o f f e e p u l p

i s

s t i l l t h e m o s t

c o m m o n a n d

v i a b l e s y s t e m

u s e d ,

i n

s p i t e o f t h e

l o n g

( w e a t h e r d e p e n d -

e n t ) d r y i n g t i m e ,

w h i c h

m a y

l e a d t o

m i c r o -

b i a l

c o n t a m i n a t i o n . B e c a u s e o f t h i s ,

a n d

t h e

c u m b e r s o m e a s p e c t s i n h e r e n t

t o s u n

d r y i n g ,

c o n t i n u o u s e f f o r t s a r e b e i n g

m a d e t o d e -

v e l o p m e c h a n i c a l d r y i n g a n d / o r d r y i n g - a i d

s y s t e m s

f o r c o f f e e p u l p . F r e s h c o f f e e p u l p

i s

a r e l a t i v e l y e a s y m a t e r i a l

t o

d r y b y m e -

c h a n i z e d d r y i n g

u s i n g i n l e t a i r t e m p e r a t u r e s

o f a b o u t

7 5 — 1 5 0 ° C .


e v i d e n c e

i n d i c a t e s t h a t s i g n i f i c a n t l y i n c r e a s i n g t h e

t e m p e r a t u r e d e c r e a s e s

t h e

c o n s t a n t - r a t e

d r y i n g

p e r i o d , p r o p o r t i o n a l l y i n c r e a s i n g t h e

d r y i n g t i m e ,

a n d

p o s s i b l y h a v i n g a d v e r s e

e f f e c t s o n t h e

n u t r i t i v e v a l u e o f

t h e d r i e d

p u l p .

T h i s l i m i t a t i o n

m a y

b e

o v e r c o m e

b y

p r e s s i n g

t h e

f r e s h p u l p

u s i n g

a P r o t e s s o r

( m o d i f i e d s c r e w - t y p e ) p r e s s , o r b y u s i n g

o t h e r

t e c h n i q u e s t o

l o w e r

t h e l e v e l o f p e c t i n

a n d

o t h e r

m u c i l a g i n o u s


a n d

t o

d i s a g g r e g a t e t h e p u l p t o i n c r e a s e t h e d r y i n g

a r e a . T h e e f f e c t i v e n e s s o f t h e p r e s s i n g

p r o -

c e s s

o n

t h e

c h a r a c t e r i s t i c s o f t h e

f i n a l p r o d -

u c t s h o u l d b e e v a l u a t e d , a n d s u i t a b l e q u a l i t y

c o n t r o l p a r a m e t e r s s h o u l d

b e d e v i s e d . T h e

a d d i t i o n o f c a l c i u m c o m p o u n d s w i t h

t h e

i n -

t e n t o f r e d u c i n g t h e d r y i n g t i m e s h o u l d

b e

f u r t h e r

s t u d i e d i n

n u t r i t i o n a l t e r m s . E n s i l i n g

a n d / o r e n s i l i n g a n d p r e s s i n g p r i o r

t o

d r y i n g

c o n s i d e r a b l y s h o r t e n

t h e

d r y i n g t i m e . T h e s e

o p e r a t i o n s s h o u l d

b e

e v a l u a t e d

o n

a

t e c h -

n i c a l ,

n u t r i t i o n a l ,

a n d

e c o n o m i c b a s i s

b e -

c a u s e e n s i l i n g s e e m s

t o b e

a

s u i t a b l e

' ' s t o r -

a g e ' ' p r o c e s s f o r c o f f e e p u l p ,

e s p e c i a l l y

w h e n t h e d r y i n g

f a c i l i t i e s

a r e

u s e d f i r s t f o r

c o f f e e

g r a i n

a n d o n l y

a f t e r w a r d s

f o r p u l p .

L o o k i n g

a t

m e c h a n i z e d d r y i n g

s y s t e m s ,

a r o t a r y

d r i e r ,

c o u p l e d

t o

a b u r n e r

t h a t

u t i l i z e s a g r i c u l t u r a l ,

a g r o i n d u s t r i a l , o r i n -

d u s t r i a l

b y - p r o d u c t s e i t h e r a l o n e o r i n c o m -

b i n a t i o n

w i t h

p e t r o l e u m - b a s e d f u e l s ,

a p -

p e a r s

t o

b e

t h e

m o s t t e c h n i c a l l y

a n d


s o u n d . T h i s

i s

c o n s i d e r e d

i m -

p e r a t i v e

a s

i t i s

t h e f u e l

s o u r c e t h a t

i s

t h e

m a i n

c o m p o n e n t

t h a t a f f e c t s

t h e

c o s t o f

d r y i n g

c o f f e e

p u l p . I n t h i s

r e s p e c t , b e c a u s e

a n e n s i l i n g a n d / o r

e n s i l i n g a n d p r e s s i n g

o p -

e r a t i o n ,

o r

t h e

a d d i t i o n o f c a l c i u m

c o m -

p o u n d s p r i o r

t o

d r y i n g c o u l d l o w e r d r y i n g

c o s t s ,

t h e s e o p e r a t i o n s

s h o u l d b e

e v a l u a t e d

a s p a r t o f

t h e

d r y i n g

s y s t e m

t o a r r i v e

a t a

f i n a l

c o s t - b e n e f i t e s t i m a t e .

E f f o r t s

t o d e v i s e a s u i t a b l e

a n d

v i a b l e

d r y i n g

s y s t e m w i t h

t h e

a b o v e c h a r a c t e r i s t i c s

s h o u l d

c o n t i n u e .

I n

t h i s r e s p e c t ,

i t

s h o u l d

b e n o t e d t h a t ,

a s s t a t e d b y E c h e v e r r I a

( 1 9 7 4 ) ,

a

m e c h a n i z e d d r y i n g

s y s t e m i n t e n d e d f o r

c o f f e e

p u l p s h o u l d

a l s o

b e s u i t a b l e f o r o t h e r

p r o d u c t s

( i . e . c o r n ,

b e a n s , e t c . ) t h a t

a r e

a v a i l a b l e

t o t h e

c o f f e e p r o c e s s o r e i t h e r

b e -

f o r e

o r

a f t e r

t h e

c o f f e e - h a r v e s t s e a s o n .

T h i s

w o u l d a v o i d

h a v i n g t h e

e q u i p m e n t

s i t

i d l e

f o r

a p p r o x i m a t e l y

6

m o n t h s o f

t h e y e a r .

T h e s e a r c h

f o r

a

s u i t a b l e a n d v i a b l e d r y i n g

s y s t e m s h o u l d

c o n t i n u e

s o

t h a t

i n

t h e n e a r

f u t u r e a g o o d

q u a l i t y ,

d r y c o f f e e

p u l p ,

w h i c h

c a n

b e

e a s i l y


a n d s u c c e s s f u l l y

u s e d

a s

a n

a n i m a l f e e d ,

c a n b e p r o d u c e d .

6 9





9

P r o c e s s i n g

o f C o f f e e P u l p :

C h e m i c a l T r e a t m e n t s

R o b e r t o

A .

G ó m e z

B r e n e s 1

F r e s h c o f f e e p u l p i s

a n

a b u n d a n t b y - p r o d -

u c t

o f t h e c o f f e e i n d u s t r y , b u t i t s n u t r i t i v e

v a l u e

a s

a n

a n i m a l f e e d i s

l i m i t e d

b y

t h e

p r e s e n c e

o f

a n t i p h y s i o l o g i c a l f a c t o r s s u c h

a s


c h l o r o g e n i c a c i d ,

c a f -

f e i c

a c i d ,

a n d

a n

e x c e s s

o f

p o t a s s i u m

( A g u i r r e

1 9 6 6 ;

B r e s s a n i

e t

a .

1 9 7 2 ;

B r e s -

s a n i

1 9 7 4 ;

B r e s s a n i

a n d

E l I a s

1 9 7 6 ;

J a f f é

a n d O r t i z

1 9 5 2 ;

M o l i n a

e t a l . 1 9 7 4 ) .

I f

t h e s e f a c t o r s c o u l d

b e

e l i m i n a t e d

o r a t l e a s t

n e u t r a l i z e d , c o f f e e p u l p c o u l d b e u s e d s a f e l y

a s

a n

i m p o r t a n t i n g r e d i e n t o f m o n o g a s t r i c

a n d

r u m i n a n t r a t i o n s .

T o x i c

c o m p o u n d s p r e s e n t

i n

m a t e r i a l s

t h a t

a r e

p o t e n t i a l l y g o o d s o u r c e s o f n u t r i e n t s c a n

b e e l i m i n a t e d

b y

p h y s i c a l o r c h e m i c a l m e a n s

s u c h a s :

d r y a n d

w e t

h e a t ;

d e h y d r a t i o n ; e x -

t r a c t i o n w i t h

d i f f e r e n t s o l v e n t s ;

a n d m a c e r -

a t i o n w i t h

a c i d s o r

a l k a l i e s .

G o o d e x a m p l e s

o f t h e s e p r o c e d u r e s a r e c o o k i n g l e g u m e s ,

s u c h a s b e a n s ,

w h e r e

t h e

c o o k i n g

e l i m i n a t e s

t h e

t o x i c

f a c t o r s ( B r e s s a n i

e t

a l . 1 9 7 2 a ) a n d

c o o k i n g

c o r n w i t h l i m e a n d w a t e r ,

w h i c h

m a k e s

i t s n u t r i e n t s

m o r e

a v a i l a b l e f o r

h u -

m a n s

a n d

m o n o g a s t r i c a n i m a l s ( B r e s s a n i e t

a l . 1 9 6 1 ) .

G r e a t e f f o r t s

h a v e

b e e n

m a d e

t o e l i m i n a t e

t h e

a n t i p h y s i o l o g i c a l c o m p o u n d s

o f

c o f f e e

p u l p

b y

p h y s i c a l m e t h o d s

( s e e

C h a p t e r s 7

a n d 8 ) a n d

b y

c h e m i c a l s u b s t a n c e s

s u c h

a s

' C h i e f .

P r o g r a m

o f S o u r c e s o f N u t r i e n t s ,

D i v -

i s i o n

o f

A g r i c u l t u r a l a n d F o o d S c i e n c e s ,

I N C A P .

c a l c i u m

a n d s o d i u m

h y d r o x i d e ,

s o d i u m

m e t a b i s u l f i t e , w a t e r , a n d t h e

c o m b i n a t i o n

o f t h e s e c o m p o u n d s

w i t h

p h y s i c a l

t r e a t m e n t

s u c h

a s

g r i n d i n g , e x t r u s i o n ,

h e a t i n g ,

a n d

d r y i n g .

T h e p u r p o s e o f

t h i s

c h a p t e r

i s t o r e v i e w

a n d d i s c u s s t h e

c h e m i c a l t r e a t m e n t s u t i l i z e d

t o

d e t o x i f y c o f f e e p u l p , a n d t o

s u m m a r i z e

t h e

c h a n g e s

i n


a n d

n u t r i t i v e v a l u e t h a t o c c u r .

T r e a t m e n t

w i t h

C a l c i u m

H y d r o x i d e

C a l c i u m h y d r o x i d e ( C a ( O H ) 2 )

h a s

b e e n

f r e q u e n t l y u t i l i z e d

f o r

f o o d

t r e a t m e n t

b e -

c a u s e

o f i t s n u m e r o u s a d v a n t a g e s .

I t

i s a

v e r y c h e a p p r o d u c t

t h a t

i s

a v a i l a b l e i n a l l

p a r t s o f

t h e

w o r l d ,

a n d

i t

i s

n o t t o x i c

t o

h u m a n s a n d a n i m a l s

i n

t h e

q u a n t i t i e s n o r -

m a l l y

u s e d . I n

m a n y c a s e s ,

t h e c a l c i u m

h y d r o x i d e d e v e l o p s

d e s i r a b l e o r g a n o l e p t i c


i n

t h e

f o o d , a n d

i t

i s ,

a t

t h e

s a m e

t i m e ,

a

s o u r c e

o f a v a i l a b l e

c a l c i u m .

S o m e

s t u d i e s w i t h p i g s h a v e d e m o n s t r a t e d

t h a t C a ( O H ) 2

d e c r e a s e s

t h e

t o x i c e f f e c t s

o f

t h e

g o s s y p o l

c o n t a i n e d i n c o t t o n s e e d s

( B r a -

h a m

e t

a l . 1 9 6 5 ) .

F r e s h c o f f e e p u l p

a c c u m u l a t e d

i n

t h e c o f -

f e e

p r o c e s s i n g

p l a n t h a s

a

v e r y h i g h w a t e r

c o n t e n t

t h a t f a v o u r s

t w o

t y p e s

o f m i c r o b i a l

f e r m e n t a t i o n :

a n

a e r o b i c

o n e o n

t h e

s u r f a c e ,

a n d

a n

a n a e r o b i c

o n e

i n

t h e

l a y e r s o f

t h e

7 1



p u l p .

T h e

p r o d u c t s o f t h e s e

t w o

f e r m e n t a -

t i o n s ,

t o g e t h e r

w i t h

t h e

h i g h


o f n a t u r a l a c i d s

i n

t h e

p u l p , a r e r e s p o n s i b l e

f o r

t h e

l o w

p H o f t h e

c o f f e e p u l p e v e n a f t e r

i t

h a s

b e e n

d e h y d r a t e d .

T a n n i n s

a r e

p o w e r f u l r e d u c i n g a g e n t s t h a t

t e n d

t o

a b s o r b o x y g e n

a n d

g i v e

s t r o n g l y

c o l o u r e d p r o d u c t s ,

e s p e c i a l l y

i n

a l k a l i n e

s o l u t i o n s ( J o s l y n 1 9 5 0 ) .

B e c a u s e

t h e

c o f f e e

p u l p f r o m

t h e

p r o c e s s i n g p l a n t s

a n d t h a t

o b t a i n e d

f r o m t h e s i l o s

i s a c i d i c ,

a n d

i n

t h i s

f o r m

i t

h a s s o m e

l i m i t a t i o n

i n

i t s

b i o l o g i c a l


f o r a n i m a l

f e e d i n g ,

t h e

q u e s t i o n

a r i s e s

a s

t o

w h a t w o u l d

h a p p e n t o t h e t o x i c

c o m p o u n d s ,

c h e m i c a l c o m p o s i t i o n ,

a n d

n u -

t r i t i v e v a l u e o f t h e

c o f f e e p u l p

i f

a n

a l k a l i n e

t r e a t m e n t

w a s a p p l i e d

t o t h e p u l p .

B e n d a ñ a

1 9 7 7

a n d


e t a l .

1 9 7 7

t r i e d

t o

a n s w e r t h e s e

q u e s t i o n s

b y

s t u d y i n g

f r e s h a n d

e n s i l e d

c o f f e e p u l p t h a t

w a s t r e a t e d b y

i m m e r s i o n a n d b y

s p r a y i n g

f o r t w o l e n g t h s

o f

t i m e

( 0

a n d

1 6

h ) w i t h

t h r e e c o n c e n t r a t i o n s ( 1 ,

2 ,

3 % )

o f c a l c i u m

h y d r o x i d e i n

w a t e r . T h e

e f f e c t s o f t h e s e

t r e a t m e n t s

o n

c o f f e e p u l p

w e r e e v a l u a t e d

b y m e a s u r i n g

t h e

c h e m i c a l

c h a n g e s t h a t

t o o k

p l a c e a n d t h e f e e d i n g v a l u e o f t h e p u l p .

T h e c h e m i c a l c o m p o n e n t s a n a l y z e d w e r e

t h e

p r o x i m a t e c h e m i c a l c o m p o s i t i o n ,

C a ,

K ,

a n d

P ,

c a f f e i n e ,

t o t a l t a n n i n s , c h l o r o g e n i c

a c i d , c a f f e i c a c i d ,

a n d

a m i n o a c i d c o n t e n t .

F o r

t h e

b i o l o g i c a l t e s t , d i e t s c o n t a i n i n g 1 5 %

p r o t e i n

w i t h

t w o l e v e l s o f c o f f e e p u l p , 1 5

a n d 3 0 % , w e r e u s e d . T h e e v a l u a t i o n

c o n s i s t e d o f

m e a s u r i n g

m o r t a l i t y

r a t e s , f e e d

i n t a k e , w e i g h t

g a i n , f e e d

e f f i c i e n c y , a n d

a p p a r e n t p r o t e i n d i g e s t i b i l i t y .

C h e m i c a l E v a l u a t i o n

T h e

r e s u l t s

o f t h e c h e m i c a l a n a l y s e s

s h o w e d

a n

i n v e r s e r e l a t i o n s h i p

b e t w e e n

c a l -

c i u m h y d r o x i d e

c o n c e n t r a t i o n a n d

c o n t e n t

o f e t h e r e x t r a c t , c r u d e f i b r e ,

a n d

p r o t e i n

( T a b l e

I ) .

N o c h a n g e s

w e r e

o b s e r v e d

i n

c a f f e i n e ,

c h l o r o g e n i c a c i d , a n d

c a f f e i c

a c i d

c o n t e n t s

( T a b l e

2 ) .

S l i g h t l y l o w e r

v a l u e s

T a b l e

I .

P r o x i m a t e c h e m i c a l c o m p o s i t i o n

( g % )

o f s u n - d r i e d f r e s h

( F P ) a n d

e n s i l e d ( E P ) c o f f e e p u l p

t r e a t e d

w i t h C a O H 2

( f r o m B e n d a ñ a

1 9 7 7 ) .

T i m e

( h )

C a O H 2

c o n e .

( % )

W a t e r

F P

E P

E t h e r

e x t r a c t

F P E P

C r u d e

f i b r e

F P E P

P r o t e i n

( N x 6 . 2 5 )

F P

E P

I m m e r s i o n

0 0

I

2

3

1 1 . 2

1 0 . 2

9 . 8

1 0 . 3

9 . 1

9 . 0

9 . 3

7 . 8

3 . 9

3 . 5

3 . 6 2 . 7

3 . 9 2 . 8

3 . 8 2 . 8

1 8 . 8 1 6 . 5

1 6 . 4 1 5 . 6

1 5 . 6

1 5 . 3

1 5 . 5 1 5 . 6

1 0 . 1

1 0 . 6

9 . 2

9 . 7

1 0 . 4

9 . 2

8 . 3 9 . 2

1 6 0

I

2

3

9 . 4

8 . 3

9 . 5

1 0 . 8

9 . 3

8 . 6

9 . 3

8 . 8

3 . 9

3 .

3 . 6 2 . 8

3 . 0 2 . 4

3 . 0 2 . 6

1 8 . 1

2 0 . 5

1 7 . 5

2 0 . 3

1 4 . 8 1 7 . 6

1 4 . 2

1 4 . 5

1 0 . 5 1 0 . 5

9 . 4

1 0 . 1

8 . 6 9 . 1

7 . 6 9 . 4

C o n t a c t

0 0

1

2

3

7 . 8

8 . 5

1 1 . 1

1 0 . 1

1 0 . 8

1 0 . 7

9 . 1

1 0 . 0

4 . 0 3 . 7

3 . 4 3 . 3

3 . 1 3 . 0

3 . 3 2 . 5

1 8 . 3 1 6 . 8

1 7 . 6 1 5 . 5

1 6 . 7

1 2 . 1

1 6 . 3 1 1 . 9

1 2 . 3 1 0 . 4

1 0 . 2

7 . 8

1 0 . 8 1 0 . 4

9 . 8 9 . 5

1 6 0

I

2

3

0 . 5

9 . 7

9 . 7

9 . 8

9 . 6

9 . 6

1 0 . 5

9 . 6

3 . 8 3 . 3

3 .

4 . 2

3 . 0

2 . 7

3 . 0 2 . 9

1 7 . 6 1 4 . 6

1 7 . 4

1 4 . 8

1 7 . 6

1 6 . 1

1 5 . 8 1 3 . 7

1 1 . 0 9 . 7

1 0 . 3 9 . 7

1 0 . 0 8 . 6

9 . 4

8 . 8

C o n t r o l — 1 1 . 5 1 1 . 7 2 . 8 4 . 0

2 1 . 0 1 9 . 6 1 2 . 3

1 0 . 0

7 2



T a b l e 2 . C a f f e i n e , t a n n i n , a n d c h i o r o g e n i c a n d c a f f e i c a c i d c o n c e n t r a t i o n s

( % )

i n

f r e s h ( F P )

a n d

e n s i l e d

( E P )

c o f f e e

p u l p a f t e r

a l k a l i n e t r e a t m e n t s ( f r o m

B e n d a ñ a

1 9 7 7 ) .

T i m e

( h )

C a ( O H ) 2

( % )

C a f f

E P

e i n e

F P

T a n

E P

n i n s

F P

C h i o r o g e n i c

a c i d

E P

F P

C a f f e i c

E P

a c i d

F P

I m m e r s i o n

0

0

1

2

3

0 . 6 8

0 . 6 8

0 . 7 3

0 . 6 8

1 . 0 8

1 . 0 8

1 . 2 0

0 . 9 8

1 . 5 0

1 . 4 6

1 . 3 4

1 . 3 5

2 . 2 7

1 . 4 6

0 . 8 9

0 . 6 9

1 . 4 0

1 . 3 5

1 . 3 3

1 . 2 8

1 , 6 7

1 . 6 5

1 . 5 5

1 . 5 2

0 . 1 4

0 . 1 5

0 . 1 1

0 . 1 6

0 . 1 5

0 . 1 3

0 . 1 6

0 . 1 6

1 6

0

I

2

3

0 . 6 9

0 . 6 3

0 . 6 2

0 . 7 1

0 . 9 8

0 . 9 8

0 . 9 8

1 . 0 5

1 . 3 4

1 . 3 3

1 . 3 1

1 . 2 8

1 . 8 9

1 . 5 0

0 . 9 2

0 . 6 3

1 . 3 8

1 . 3 7

1 . 2 5

1 . 3 3

1 . 7 0

1 . 7 0

1 . 4 9

1 . 4 5

—

0 . 0 9

0 . 1 0

0 . 1 0

0 . 1 7

0 . 1 5

0 . 1 7

0 . 1 7

C o n t a c t

0 0

1

2

3

0 . 6 3

0 . 6 3

0 . 6 2

0 . 7 0

1 . 1 0

0 . 9 6

0 . 9 8

0 , 9 8

1 . 3 5

1 . 3 0

1 . 3 1

1 . 3 0

2 . 1 0

1 , 5 4

1 . 2 1

1 . 3 1

1 . 4 9

1 . 4 6

1 . 4 1

1 . 4 1

1 . 7 1

1 , 6 8

1 . 6 5

1 . 6 8

0 . 1 6

0 , 1 5

0 . 1 6

0 . 1 5

0 . 1 8

0 . 1 7

0 . 1 9

0 . 1 9

1 6

0

1

2

3

0 . 6 3

0 . 6 5

0 . 6 5

0 . 6 7

0 . 9 6

0 . 9 8

1 . 2 0

0 . 9 8

1 . 3 5

1 . 3 7

1 . 3 3

1 . 2 9

2 . 5 4

1 . 4 6

0 . 9 4

0 . 9 6

1 . 3 9

1 . 4 0

1 . 4 0

1 . 3 8

1 . 7 4

1 . 6 9

1 . 6 1

1 . 6 3

0 , 1 6

0 . 1 3

0 . 1 4

0 . 1 4

0 . 1 9

0 . 1 7

0 . 1 9

0 . 1 9

C o n t r o l

0 . 6 5

0 . 9 8 1 . 3 5

2 . 2 0 1 . 4 8

1 . 7 3 0 . 1 6 0 . 1 9

w e r e o b t a i n e d w h e n t h e p u l p w a s t r e a t e d

b y i m m e r s i o n ,

w h i c h

w a s

a t t r i b u t e d t o

l e a c h i n g r a t h e r

t h a n

t o a d i r e c t e f f e c t o f

c a l c i u m h y d r o x i d e .

T o t a l t a n n i n c o n c e n t r a -

t i o n d e c r e a s e d s i g n i f i c a n t l y w i t h

r e s p e c t

t o

c a l c i u m

h y d r o x i d e t r e a t m e n t ( T a b l e

2 ) .

D e -

t e r m i n a t i o n s o f P , N a , a n d

K i n

t h e

c o n t r o l

p u l p w e r e

s i m i l a r t o t h o s e p u b l i s h e d

i n

t h e

l i t e r a t u r e ( A g u i r r e

1 9 6 6 ; d e

A l b a

1 9 7 1 ) .

B i o l o g i c a l

E v a l u a t i o n

C a l c i u m

h y d r o x i d e t r e a t m e n t d i d

n o t

i m -

p r o v e t h e q u a l i t y o f c o f f e e

p u l p ( T a b l e s 3

a n d 4 ) . A s w i t h o t h e r s t u d i e s ,

e n s u e d c o f f e e

p u l p

w a s s u p e r i o r t o f r e s h

c o f f e e p u l p ( T a b l e

5 ) .

F u r t h e r

s t u d i e s w e r e c a r r i e d o u t

b y

t h e

s a m e i n v e s t i g a t o r s

t o m e a s u r e t h e

e f f e c t s o f

i n c r e a s i n g t h e

c o n t e n t o f

c o f f e e p u l p

b y

g r i n d i n g

i t b e f o r e m i x i n g

w i t h

c a l c i u m

h y -

d r o x i d e .

T h e

r e s u l t s o f t h e s e e x p e r i m e n t s

a l s o

s h o w e d n o

b e n e f i c i a l e f f e c t s o f c a l c i u m

h y d r o x i d e t r e a t m e n t

o n t h e n u t r i t i v e q u a l i t y


F r o m t h e s e s t u d i e s B e n d a ñ a

1 9 7 7

a n d


e t a l . 1 9 7 7 r e a c h e d

t h e

f o l -

l o w i n g c o n c l u s i o n s :

T h e

n u t r i t i v e

v a l u e o f

e n s i l e d c o f f e e

p u l p

i s

s u p e r i o r

t o

f r e s h c o f f e e p u l p .

A l k a l i n e t r e a t m e n t w i t h c a l c i u m h y d r o x -

i d e

d o e s

n o t

i m p r o v e t h e n u t r i t i v e v a l u e

o f

f r e s h o r e n s i l e d c o f f e e

p u l p .

T h e t e c h n i q u e

o f i m m e r s i o n

o f

t h e c o f f e e

p u l p i n w a t e r s o l u t i o n s o f c h e m i c a l c o m -

p o u n d s e l i m i n a t e s m a n y s u b s t a n c e s f r o m

t h e

p u l p . T h i s t e c h n i q u e

c a n

b e

u s e d

t o

d e t o x i f y

c o f f e e p u l p u s i n g c o m b i n a t i o n s o f d i f f e r e n t

c h e m i c a l c o m p o u n d s

a n d

p r o l o n g e d

i m m e r -

s i o n t i m e s .

G r i n d i n g t h e c o f f e e

p u l p

b e f o r e a l k a l i n e

t r e a t m e n t d o e s

n o t

i m p r o v e t h e e f f e c t s

o b -

t a i n e d w i t h w h o l e c o f f e e p u l p .

T h e

a d d i t i o n o f c a l c i u m h y d r o x i d e

t o

t h e

c o f f e e

p u l p , d e c r e a s e s t h e

t i m e

r e q u i r e d f o r

s u n

d e h y d r a t i o n ,

w h i c h

m a y b e

v e r y

i m -

p o r t a n t

f r o m a n

i n d u s t r i a l

p o i n t

o f

v i e w .

7 3



T a b l e 3 . A v e r a g e

a m i n o - a c i d

c o n t e n t o f

f r e s h c o f f e e p u l p a f t e r a l k a l i n e

( C a ( O H ) 2 ) t r e a t m e n t s

( g A A / l 6 g N )

( f r o m

B e n d a ñ a 1 9 7 7 ) .

I m m e r s i o n

C o n t a c t

0

h

1 6 h

0

h 1 6

h

C o n t r o l

A s p a r t i c

a c i d

5 . 3 4 6 . 6 0 6 . 1 0

6 . 7 0

6 . 4 5

T h r e o n i n e 2 . 3 8 2 . 4 8 2 . 3 5

2 . 8 6

2 . 9 4

S e r i n e 2 . 0 0 2 . 1 6 1 . 8 5

2 . 1 8

2 . 1 4

G l u t a m i c

a c i d

7 . 5 4

7 . 8 8 8 . 0 9 8 . 7 0

8 . 7 3

G l y c i n e

4 . 5 4 4 . 6 0 4 . 5 7 5 . 0 4

4 . 4 0

A l a n i n e 3 . 5 2

3 . 4 7 4 . 0 2

4 . 4 6

3 . 4 6

V a l i n e

4 . 8 2

5 . 0 4

4 . 9 1

4 . 6 8

4 . 8 9

C y s t i n e

T r a c e

0 . 3 0

T r a c e 0 . 2 6

0 . 3 3

M e t h i o n i n e T r a c e 0 .

1 7

T r a c e

0 . 2 6

0 . 1 0

I s o l e u c i n e

4 . 1 2

4 . 0 1

4 . 0 9 4 . 3 7

4 . 6 0

L e u c i n e 5 . 0 8

5 . 1 0 4 . 9 3

5 . 3 3 4 . 7 3

T y r o s i n e

2 . 1 4 2 . 3 3

1 . 8 6

2 . 5 8 2 . 2 9


3 . 2 5 3 . 4 4 3 . 1 1

3 . 4 0

3 . 2 4

L y s i n e

4 . 0 7 3 . 9 6 3 . 9 4

4 . 1 4

3 . 9 6

H i s t i d i n e 2 . 5 2

2 . 8 4 1 . 8 9 2 . 5 2

2 . 6 4

A r g i n i n e 3 . 5 5 3 . 4 9 2 . 7 7 3 . 3 6

3 . 8 2

E f f e c t o f

S o d i u m M e t a b i s u l f i t e


f o r

t h e e n z y m a t i c

b r o w n i n g o f

T r e a t m e n t

v e g e t a b l e t i s s u e

b y

a i r . A l l t h e s e

p h e n o l i c

s u b s t a n c e s , a n d

o t h e r s o f s i m i l a r s t r u c t u r e

T h e

p r e s e n c e o f o - d i h y d r o x y p h e n y l

d e r -

l i k e

t a n n i n s , a r e

a b u n d a n t

i n n a t u r e

a n d

a r e

i v a t i v e s

s u c h

a s

c a t e c h o l , p r o t o c a t e c h u i c p o s s i b l y

f o r m e d f r o m

t h e

d e g r a d a t i o n

o f

a c i d , c a f f e i c

a c i d ,

a n d

t h e

e s t e r s o f h y -

a n t h o c y a n i n s

a n d

f l a v o n o i d s .

T h e e n z y m e s

d r o x y g a l l i c a c i d , l i k e

c h i o r o g e n i c a c i d , a r e

t h a t c a t a l y z e t h e o x i d a t i o n

o f t h e s e c o r n -

T a b l e

4 . A v e r a g e a m i n o - a c i d c o n t e n t o f e n s i l e d c o f f e e p u l p

a f t e r

a l k a l i n e

( C a ( O H ) 2 )

t r e a t m e n t s

( g

A A / l 6

g

N )

( f r o m

B e n d a ñ a

1 9 7 7 ) .

I m m e r s i o n C o n t a c t

0 h 1 6 h 0 h 1 6 h

C o n t r o l

A s p a r t i c

a c i d

5 . 0 2

5 . 6 1

6 . 1 4 6 . 3 0 7 . 7 5

T h r e o n i n e 1 . 8 2 1 . 7 8

1 . 9 1

1 . 9 8 3 . 7 8

S e r i n e 1 . 0 0 1 . 0 0 0 . 9 7 0 . 9 4

1 . 1 9

G l u t a m i c a c i d 7 . 0 1 7 . 9 2

7 . 7 2

7 . 9 6 7 . 4 4

G l y c i n e 4 . 1 8 4 . 4 7 4 . 1 0 4 . 6 4 3 . 3 7

A l a n i n e 3 . 9 5 3 . 7 7 4 . 3 4

4 . 1 0 3 . 4 2

V a l j u e 4 . 0 8 4 . 7 2 4 . 5 4 4 . 3 3 2 . 5 9

C y s t i n e 0 . 4 0 0 . 5 7 0 . 2 4

0 . 2 9 0 . 3 2

M e t h i o n i n e

0 . 1 9

0 . 3 2 0 . 1 9 0 . 1 9

0 . 2 2

I s o l e u c i n e

3 . 2 5 3 . 8 8 3 . 1 0 3 . 1 0 3 . 1 0

L e u c i n e 4 . 5 9 5 . 2 4 4 . 2 3 4 . 8 3

4 . 5 9

T y r o s i n e

1 . 5 1

1 . 9 0 1 . 4 8 1 . 3 8

1 . 4 8

P h e n y l a l a n i n e 2 . 6 3 3 . 3 4 2 . 7 6 2 . 7 7 3 . 0 4

L y s i n e 3 . 3 2 4 . 4 5 3 . 5 2

3 . 5 4

4 . 4 2

H i s t i d i n e

2 . 0 2 2 . 5 1

2 . 2 8

2 . 1 9 3 . 0 6

A r g i n i n e 2 . 4 3 2 . 8 9 2 . 7 3 2 . 4 5

2 . 7 0

7 4



T a b l e 5 .

F e e d e f f i c i e n c y i n d e x

( g

f o o d

c o n s u m e d / g

w e i g h t g a i n ) o f r a t s

f e d

1 5 % p r o t e i n d i e t s

w i t h

1 5 a n d 3 0 % f r e s h o r

e n s u e d c o f f e e

p u l p t r e a t e d w i t h a l k a l i

( f r o m B e n d a ñ a 1 9 7 7 ) .

F r e s h

p u l p

E n s i l e d p u l p

T i m e C a ( O H ) 2

( h )

( % )

1 5 %

3 0 %

1 5 %

3 0 %

I m m e r s i o n

0 0

6 . O a

3 8 . 6 8 . 2

6 . 9 a

1 6 . 2 8 . 1

2

6 . 4 a — 5 . 6 a

9 . 8

3

6 . 3 a

* *

1 0 . 7

1 6 0

6 . O a

1 1 . 5

6 . O a

7 . 4

6 . 3 a

1 4 . 3

6 . 3 a

8 . 2

2

6 . 6 a

5 8 . 4

6 . 4 a

1 2 . 5

3

* *

6 . 4 a

1 5 . 4

C o n t a c t

0 0

5 6 b

1 1 . 6

5 • 9 a

7 . 2

6 . 2 a

6 0 . 8 8 . 2

2

6 . 6 a

4 6 . 6

8 . 2

3

6 . 9 a

2 4 . 3

6 . 3 a

8 . 4

1 6

0

5 7 b

2 7 . 1

6 . O a

8 . 3

4 0 . 1

6 . 1

a

7 . 8

2

6 . 7 a

1 1 4 . 2

5 . 8 a

1 0 . 2

3

6 . 4 a 6 . 6 a

1 1 . 1

N O T E :

* *

i n d i c a t e s 1 0 0 %

m o r t a l i t y ; d i f f e r e n t s u p e r s c r i p t s

i n d i c a t e

s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e s

( p

<

0 . 0 5 ) .

p o u n d s b e l o n g

t o

t h e p o l y p h e n o l o x y d a s e

C o f f e e

p u l p i s r i c h i n p h e n o l i c

c o r n -

g r o u p .

T h e

f o o d i n d u s t r y

u s e s

g a s e o u s

s u l - p o u n d s

a n d

m a n y


( B r e s s a n i

f u r d i o x i d e

a s

w e l l

a s s u l f i t e

t o

i n a c t i v a t e

1 9 7 4 ;

J a r q u I n

e t a l . 1 9 7 6 ;

M u r i l l o e t a l .

t h e

p h e n o l a s e s

a n d p r e v e n t t h e m f r o m

1 9 7 7 ;

S o l i s

1 9 7 7 )

h a v e

s t u d i e d

t h e

e f f e c t s

b r o w n i n g v e g e t a b l e s b e f o r e f r e e z i n g o r

o f

s o d i u m


t r e a t m e n t

o n

f r e s h

d r y i n g ( B r a v e r m a n

1 9 6 7 ) . a n d d e h y d r a t e d c o f f e e

p u l p

t o d e t e r m i n e

t h e

T a b l e

6 .

E f f e c t o f

t y p e

o f d e h y d r a t i o n

a n d

a d d i t i o n

o f

s o d i u m


o n t h e

p r o x i m a t e

a n a l y s i s

o f

c o f f e e

p u l p ( f r o m

M u r i l l o

e t

a l . 1 9 7 7 ) .

E t h e r

C r u d e N - f r e e

W a t e r

e x t r a c t f i b r e N i t r o g e n A s h e x t r a c t

( % )

( % )

( % )

( % ) ( % ) ( % )

M e c h a n i c a l

d r y i n g

0 . 0


1 2 . 0

2 . 6

2 3 . 9 2 . 0 5 . 7 4 0 . 5

0 . 5


9 . 0

2 . 6

1 8 . 6 1 . 6 9 . 5

4 9 . 2

1 . 0


1 0 . 0 2 . 8 1 7 . 1 1 . 5

1 0 . 2

5 0 . 3

1 . 5

m e a b i s u l f i t e

9 . 6 2 . 5

1 6 . 3

1 . 5

1 2 . 6

4 9 . 7

S u n

d r y i n g

0 . 0


1 0 . 2

3 . 1

2 3 . 4 1 . 6 5 . 8 4 6 . 5

0 . 5 m e t a b i s u l f i t e 8 . 9 2 . 6

1 9 . 2 1 . 7

9 . 6 4 9 . 3

1 . 0


8 . 6 2 . 7

1 8 . 0

1 . 5

1 0 . 0

5 1 . 0

1 . 5


8 . 8

2 . 6

1 7 . 1 1 . 5

1 3 . 2

4 9 . 8

2 . 0 m e t a b i s u l f i t e

9 . 1

2 . 3

1 6 . 5

1 . 5

1 3 . 7

4 9 . 1

7 5



T a b l e 7 .

F r a c t i o n a t i o n o f c e l l u l a r w a l l s o f c o f f e e p u l p t r e a t e d

w i t h s o d i u m m e t a b i s u l f i t e ( f r o m

M u r i l l o e t a l . 1 9 7 7 ) .

C e l l u l a r

c o n t e n t

( % )

C e l l u l a r

w a l l s

( % )

H e m i -

c e l l u l o s e

( % )

C e l l u l o s e

( % )

L i g n i n

( % )

I n s o l u b l e

a s h

( % )

M e c h a n i c a l

d r y i n g

0 . O m e t a b i s u l f i t e

3 9 . l a

5 7 . 3 . 8

2 8 . 4 a 2 4 . 2 a

0 . 7


5 2 .

1 b

4 4 . 9

3 . 0

2 0 6 b 2 0 2 b

1 . 1

1 . 0


5 3 5 b

4 3 . 3 3 . 2

2 0 2 b 1 8 5 b

1 . 4


5 5 9 h

4 1 . 1

3 . 0

1 8 1 b

1 . 6

2 . O m e t a b i s u l f i t e

5 6 . 3 b

4 0 . 9 2 . 8

1 8 3 b 1 8 1 b

1 . 7

S u n

d r y i n g

0 . 0


4 3 7 5

5 3 . 3 3 . 0

2 9 . 9 a

1 9 5 b

0 . 9


4 4 . 6

3 . 1

2 2 . 3 1 )

1 7 7 b

1 . 5

l . O m e t a b i s u l f i t e

5 5 3 b

4 1 9 2 . 8

2 2 2 b

1 5 6 b c

1 . 3


5 7 6 k 3 9 . 5 2 . 9

2 1 2 b

1 4 . 1 C

1 . 3


5 8 . 7 k

3 8 . 4 2 . 9

1 4 .

I C

1 . 4


w i t h

d i f f e r e n t s u p e r s c r i p t s a r e s t a t i s t i c a l l y d i f f e r e n t .

a b i l i t y o f

t h i s

c o m p o u n d t o

p r e v e n t

t h e

d a r k -

e n i n g o f c o f f e e p u l p a n d i t s

e f f e c t o n

t h e


a n d

n u t r i t i v e

v a l u e

o f

t h e

p u l p .

B r e s s a n i

1 9 7 4

a n d

M u r i l l o

e t a l .

1 9 7 7

t r e a t e d

f r e s h c o f f e e p u l p w i t h

0 . 5 ,

1 0 ,

1 . 5 ,

a n d

2 . 0 % s o d i u m m e t a b i s u l f i t e

a n d

c o m -

p a r e d

t h e

e f f e c t s

o f

d r y i n g

b y

t w o m e t h o d s ,

s o l a r e n e r g y a n d

a

d r u m d r i e r

( T a b l e s

6 ,

7 ,

8 ) .

P r o x i m a t e c h e m i c a l c o m p o s i t i o n

d i d n o t

r e v e a l s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e s b e t w e e n

d e -

h y d r a t i o n p r o c e d u r e s . S o d i u m m e t a b i s u l f i t e

t r e a t m e n t r e s u l t e d

i n

a

d e c r e a s e

i n

c r u d e

f i b r e , n i t r o g e n ,

c e l l u l a r w a l l s ,

a n d

c e l l u l o s e ,

a n d

a n

i n c r e a s e

i n

a s h a n d

n i t r o g e n - f r e e

e x t r a c t .

L i k e w i s e , t a n n i n s

a n d

c e l l u l a r

c o n -

t e n t

w e r e

h i g h e r

a n d

l i g n i n

a n d l i g n i f i e d

p r o t e i n w e r e

l o w e r

i n m e t a b i s u l f i t e - t r e a t e d

s a m p l e s . L i g n i f i e d p r o t e i n w a s h i g h e r i n

s u n - d r i e d p u l p t h a n

i n

t h o s e s a m p l e s d r i e d

b y

d r u m d r y i n g . T h e s e a u t h o r s s u g g e s t e d

t h e u s e

o f t h i s s a l t

( N a 2 S 2 O 5 )

w h e n d e h y -

d r a t i n g w i t h a d r u m d r i e r o r s o l a r e n e r g y ,

o r

w h e n

e n s u i n g


I n

a n o t h e r s t u d y ,

J a r q u I n

e t

a l .

1 9 7 6

a n d

S o l i s

1 9 7 7

t r e a t e d f r e s h c o f f e e p u l p

w i t h

s o d i u m m e t a b i s u l f i t e .

I n

o n e s y s t e m t h e

c h e m i c a l w a s a d d e d i n

c o n c e n t r a t i o n s o f

0 . 0 2 5 , 0 . 0 5 ,

0 . 1 , 0 . 3 ,

a n d 0 . 5 % s o d i u m

7 6

m e t a b i s u l f i t e o n

a

w e i g h t b a s i s

u s i n g

a

H o b a r t m i x e r .

I n

t h e

o t h e r s y s t e m , s o d i u m

m e t a b i s u l f i t e w a s

d i s s o l v e d i n w a t e r

i n

a m o u n t s o f

0 . 0 2 5 , 0 . 0 5 ,

0 . 1 , 0 . 3 , a n d

0 . 5 %

o n

a

w e i g h t b a s i s . F r e s h c o f f e e p u l p

w a s

i m m e r s e d

i n t h e s e s o l u t i o n s f o r 2 0

m m

s o

t h a t

f o r e a c h l i t r e o f

s o l u t i o n

1

k g

o f

c o f f e e

p u l p

w a s u s e d .

A f t e r

t r e a t m e n t , t h e

c o f f e e

p u l p t r e a t e d u n d e r

t h e

t w o

s y s t e m s

w a s

s u n

d r i e d

a n d g r o u n d .

T h e c o n c e n t r a t i o n s

o f c r u d e

f i b r e ,

n i t r o -

g e n ,

c e l l u l a r

c o n t e n t , c e l l u l a r

w a l l s ,

c e l l u -

l o s e ,

a n d

t a n n i n s

s h o w e d s i m i l a r r e s u l t s

t o

t h o s e

d e s c r i b e d p r e v i o u s l y ( B r e s s a n i

1 9 7 4 ;

M u r i l l o

e t a l . 1 9 7 7 ) ;

h o w e v e r ,

a n

i n c r e m e n t

i n

c a f f e i c

a n d

c h l o r o g e n i c a c i d s

w a s

f o u n d

i n

d i r e c t p r o p o r t i o n

t o

t h e

c o n c e n t r a t i o n o f

m e t a b i s u l f i t e u s e d . T h i s i n c r e a s e

w a s

h i g h e r

w h e n

t h e

c h e m i c a l w a s a d d e d

d i r e c t l y . C a f -

f e i n e

i n c r e a s e d i n t h e p u l p

t r e a t e d

w i t h d r y

m e t a b i s u l f i t e , b u t

n o

e f f e c t w a s

o b s e r v e d

i n

t h e c o n c e n t r a t i o n

o f

t h i s

a l k a l o i d

w h e n

t h e m e t a b i s u l f i t e

w a s u s e d i n

s o l u t i o n . T h e

b i o l o g i c a l

e v a l u a t i o n o f

t h e s e m a t e r i a l s i s

d e s c r i b e d

i n

C h a p t e r s

4 — 6 .

T r e a t m e n t

w i t h

W a t e r

I n

t h e l a s t

f e w y e a r s g r e a t

e f f o r t s h a v e

b e e n m a d e

t o

d e t o x i f y c o f f e e p u l p

f o r u s e



T a b l e 8 . L i g n i n

c o n t e n t , l i g n i f i e d p r o t e i n , c a f f e i n e ,

a n d

t a n n i n s i n c o f f e e

p u l p t r e a t e d

w i t h s o d i u m


( f r o m M u r i l l o e t a l . 1 9 7 7 ) .

i n

t h e

a n i m a l i n d u s t r y .

W a t e r

i s o n e

o f t h e

m o s t u s e f u l

s o l v e n t s f o r

t h i s

p u r p o s e

b e -

c a u s e

i t

i s

a b u n d a n t , e c o n o m i c , a n d t h e

t o x i c c o m p o u n d s o f c o f f e e p u l p a r e

h i g h l y

s o l u b l e

i n

i t .

T h e r e f o r e , t h e d e t o x i f i c a t i o n

o f

c o f f e e p u l p t h r o u g h

t h e u s e

o f w a t e r

f o r

e x t r a c t i n g

t h e

a n t i p h y s i o l o g i c a l s u b s t a n c e s


w o u l d p e r m i t t h e

u s e

o f t h i s

b y - p r o d u c t a s a n o t h e r s o u r c e o f

c a f f e i n e

b e s i d e s i m p r o v i n g

i t s

q u a l i t y

a s

a n

a n i m a l

f e e d . M o l i n a e t

a l .

( 1 9 7 4 a )

s t u d i e d

t h e

e f f e c t

o f a d e c a f f e i n a t i o n p r o c e s s o n t h e t o x i c i t y

a n d n u t r i t i v e v a l u e o f c o f f e e p u l p a s m e a s -

u r e d

i n

r a t s .

T h e

d e c a f f e i n a t i o n

o f t h e

m a -

t e r i a l

w a s

p e r f o r m e d b y

e x t r a c t i o n

a t

2 5 ° C

a n d b y

p e r c o l a t i o n

a t

9 4

° C .

C h e m i c a l a n a l -

y s e s s h o w e d

t h a t p e r c o l a t i o n

a t

9 4 ° C w a s

m o r e

e f f i c i e n t

t h a n

e x t r a c t i o n

a t 2 5 ° C

f o r

r e d u c i n g

t h e


o f c a f f e i n e ,

t o t a l

t a n n i n s ,

a n d

c h i o r o g e n i c

a n d c a f f e i c a c i d s

i n

t h e c o f f e e p u l p , a n d t h a t


d i d

a l t e r t h e

p r o t e i n c o n t e n t o f

t h e

p u l p ( T a b l e

9 ) .

I n b i o l o g i c a l

t e s t s

w i t h r a t s

i t

w a s f o u n d

t h a t

d e c a f f e i n a t i o n b y p e r c o l a t i o n

a t 9 4

° C

T a b l e

9 .

C h e m i c a l

c o m p o s i t i o n o f c o f f e e p u l p t r e a t e d w i t h w a t e r b y


a t

9 4

° C

a n d

b y

e x t r a c t i o n a t 2 5 ° C ( f r o m M o l i n a

e t

a l . 1 9 7 4 ) .

C o n t r o l ,

d e h y d r a t e d

P e r c o l a t i o n

( 9 4

° C )

E x t r a c t i o n

( 2 5 ° C )

p u l p

( 7 5

° C )

W a t e r

6 . 2 1

7 . 0 2 5 . 0 2


4 . 5 0

5 . 0 3 4 . 0 0

C r u d e f i b r e

2 8 . 1 1

2 4 . 8 3

1 6 . 4 0

P r o t e i n

( N x 6 . 2 5 )

1 1 . 1 9 1 1 . 2 5

1 1 . 9 0

A s h

2 . 7 1

3 . 4 3

8 . 7

C a f f e i n e

0 . 0 2

0 . 3 1 1 . 2 7

T a n n i n s

0 . 5 3

1 . 8 1 2 . 4 0

C h o r o g e n i c

a c i d

0 . 3 5

1 . 4 2

2 . 6 0

C a f f e i c

a c i d

0 . 0 0

0 . 3 5 0 . 2 4

T o t a l c a f f e i c a c i d

0 . 1 8

1 . 0 6 1 . 5 6

T o t a l s o l u b l e s u g a r s

1 . 5 4

3 . 7 0

8 . 5 3

7 7

C r u d e L i g n i f i e d

p r o t e i n p r o t e i n

C a f f e i n e

T a n n i n s

( % ) ( % ) ( % ) ( % )

M e c h a n i c a l d e h y d r a t i o n

0 . 0 m e t a b i s u l f i t e 1 2 . 3

7 . 2 a

0 . 7 4 a

1 . 8 0

0 . 5


1 0 . 2

3 . 1 5

1 . 0


9 . 6

0 6 2 b

3 . 6 0

1 . 5 m e t a b i s u f i t e 9 . 3 2 . 9 k

3 . 1 5

2 . 0 m e t a b i s u l f i t e 9 . 2

0 6 5 1 )

3 . 4 0

S u n

d r y i n g

0 . 0

m e t a b i s u l f i t e 1 0 . 0

6 . 3 a

1 . 8 5

0 . 5 m e t a b i s u l f i t e 1 0 . 4 4 . 0 k

0 6 7 h

3 . 2 0

1 . 0

m e t a b i s u f i t e

0 6 6 k

3 . 7 5


9 . 5

3 4 1 )

3 . 4 0

2 . 0

m e t a b i s u f i t e

9 . 3

3 3 1 )

0 6 5 b

3 . 5 0

N O T E : N u m b e r s w i t h

d i f f e r e n t s u p e r s c r i p t s

a r e

s t a t i s t i c a l l y d i f f e r e n t .



i n c r e a s e d

t h e n u t r i t i v e v a l u e o f c o f f e e

p u l p

i n

c o m p a r i s o n

w i t h t h a t

o b s e r v e d

w i t h d e -

h y d r a t e d c o f f e e

p u l p a n d

w i t h

p u l p d e c a f -

f e i n a t e d b y e x t r a c t i o n

a t

2 5

° C .

F r o m

t h e

r e s u l t s o f

t h i s s t u d y i t

w a s c o n c l u d e d

t h a t

d e c a f f e i n a t i o n o f

c o f f e e p u l p o f f e r e d

a n

o p -

p o r t u n i t y

f o r

t h e i n d u s t r i a l u s e

o f

c o f f e e

p u l p .

T h e s a m e i n v e s t i g a t o r s

( C u e v a s

1 9 7 6 ;

M o l i n a

e t a l . 1 9 7 6 ) e v a l u a t e d t h e p e r c o l a -

t i o n

o f c o f f e e p u l p t o o b t a i n m o r e i n f o r -

m a t i o n

o n

d e t o x i f i c a t i o n b y t h i s p r o c e s s ,

a n d

t o e v a l u a t e i t s f e a s i b i l i t y .

F o r t h i s p u r -

p o s e , s a m p l e s o f

f r e s h s u n - d r i e d a n d o v e n -

d r i e d c o f f e e p u l p

w e r e

s t u d i e d .

T h e p e r -

c o l a t i o n p r o c e s s

u s e d

b o i l i n g

w a t e r

( 9 6

° C )

a s

t h e

s o l v e n t ,

a n d

r a t i o s

o f s o l i d : s o l v e n t

o f 1 : 1 0 a n d 1 : 2 0 a n d

t w o p a r t i c l e s i z e s

( c r u s h e d

p u l p a n d w h o l e p u l p )

( 0 . 5 — 3 . 0 a n d

3 . 0 — 5 . 0 m m , a p p r o x i m a t e l y ) .

B y

m e a n s

o f

a

f l o w d i a g r a m

t h e

i d e a l

n u m b e r o f

s t a g e s

f o r

a

9 9 %

e x t r a c t i o n w a s

d e t e r m i n e d .

B e s t r e s u l t s w e r e

o b t a i n e d

w h e n

u s i n g

a

s o l i d : s o l v e n t

r a t i o

o f 1 : 2 0

a n d w h o l e

c o f f e e p u l p d r i e d

a t 1 0 0 ° C .

T h e

e x t r a c t i o n

e f f i c i e n c y w a s

8 1 . 6 % f o r c a f f e i n e , 4 4 . 3 %

f o r t o t a l s o l u b l e s o l i d s ,

a n d

3 9 . 9 % f o r

t a n -

n i n s

i n 1 h ( F i g .

1 ) .

T h e

r e s i d u e

f r o m t h e

e x t r a c t i o n

s h o w e d a

p r o t e i n c o n t e n t v e r y

s i m i l a r

t o

t h a t o f

t h e u n t r e a t e d

p u l p .

T h e

r e s i d u e

f r o m t h e

e x t r a c t i o n p r o c e s s w a s

t e s t e d i n

p i g s a n d

i t s

r e s u l t s

a r e

d i s c u s s e d

i n

C h a p t e r

5 .

T h e s e a u t h o r s

c o n c l u d e d

t h a t : ( 1 ) t h e s o l -

u b l e

c o m p o u n d s o f t h e c o f f e e p u l p c o u l d

b e

e a s i l y

e x t r a c t e d

w i t h

h o t w a t e r , a n d t h a t

t h e

m o s t i m p o r t a n t f a c t o r

w a s t h e s o l i d :

s o l v e n t r a t i o ;

( 2 ) t h e

e x t r a c t s f r o m c o f f e e

p u l p

w e r e

s u i t a b l e

f o r

t h e p r o d u c t i o n o f

s i n g l e - c e l l

p r o t e i n ,

u s i n g

m o u l d s a n d

y e a s t s ,

a f t e r c r y s t a l l i z a t i o n o f

t h e

c a f f e i n e ;

a n d ( 3 )

t h e

r e s i d u e

f r o m t h e p e r c o l a t i o n

c o u l d

b e

u s e d i n p o r c i n e n u t r i t i o n .

O t h e r

C h e m i c a l

a n d P h y s i c a l

T r e a t m e n t s

S o d i u m H y d r o x i d e

T o

e v a l u a t e

c h a n g e s

i n

t h e

c h e m i c a l

c o m -

p o s i t i o n

a n d

i n

v i t r o


p u l p

t h a t h a d b e e n

s u b j e c t e d t o

a l k a l i n e

7 8

t r e a t m e n t

w i t h

s o d i u m

h y d r o x i d e

( N a O H ) ,

E g a ñ a

e t a .

( 1 9 7 7 )

t r e a t e d ,

f o r

2 4 h ,

c o f f e e

p u l p

t h a t

h a d b e e n

p r e v i o u s l y

d e h y d r a t e d

a n d g r o u n d

w i t h

s o l u t i o n s c o n t a i n i n g

2 . 5 ,

5 . 5 ,

a n d

7 . 5 %

N a O H .

O n e p a r t

c o f f e e

p u l p

w a s m i x e d w i t h o n e

p a r t o f e a c h o f

t h e

N a O H

s o l u t i o n s .

A f t e r

t r e a t m e n t ,

t h e s a m -

p l e s w e r e

n e u t r a l i z e d

w i t h

0 . 2 N

H C I

a n d

a i r d r i e d a t

5 0 ° C

f o r

2 4 h . S a m p l e s

d r a w n

b e f o r e

a n d

a f t e r

e a c h

t r e a t m e n t

w e r e a n a -

l y z e d

f o r a s h , t o t a l

n i t r o g e n ,

l i g n i f i e d

n i -

t r o g e n ,

c r u d e

f i b r e ,

c e l l

w a l l s , h e m i c e l l u -

l o s e ,

c e l l u l o s e ,

l i g n i n ,

s o l u b l e

c a r b o h y d r a t e s ,

t o t a l

t a n n i n s , c a f f e i n e , a n d

i n

v i t r o

d r y

m a t t e r d i g e s t i b i l i t y

( T a b l e 1 2 ) .

T h e a u t h o r s o f

t h i s

s t u d y

c o n c l u d e d t h a t

a l k a l i t r e a t m e n t


a s

c a r r i e d

o u t

d i d n o t

i m p r o v e t h e

n u t r i t i v e

v a l u e

a s

m e a s u r e d

b y

c h e m i c a l

a n a l y s i s a n d

i n

v i t r o

d r y - m a t t e r

d i g e s t i b i l i t y .

1 . 0

2 4

2 2

2 0

1 . 6

1 . 4

0

0

0

1 2

0 / 0

l o C e l

C o l o I C

= 0 / 0

T S S

° / o T S S = 2 . 2

1 9 1 6

e

0 0 9 1 5 T

0 , 0

C o n d t o 0 5

W h o l e d e h y d r e l e d

y e l p

C e

1 0 0 ° C

S o l v e n e / e o h d = 2 0 / 1

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0 6 0

7 0

F i g .

I .

W a t e r

e x t r a c t i o n

o f


s o l i d s

b y

p e r c o l a t i o n a t

9 4

° C

( f r o m M o l i n a e t

a l .

1 9 7 6 ) .



T

e

1

F

c

u

m

(

F

C

w

g

g

n

(

W

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f

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c

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e

d

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(

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u

(

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c

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p

p

(

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m

E

e

a

1

1

%

p

o

e

n

1

%

p

o

e

n

2

%

p

o

e

n

D

e

s

F

C

W

C

F

C

W

C

C

W

C

C

o

D E

6

5

5 5

9

1

8

6

e

4

0

4

4

I 1

7

O

7

7

8

1

6

1

8

1

4

3

8

4

6

4

5

6

6

7

6

7

0

1

3

1

3

1

0

4

2

4

1

D

5

%

N

O

5

3

4

c

1

7

4

1

9

4

6

8

5

1

3

4

3

EC

5

%

N

O

5

C

1

7

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1

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4

6

8

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2

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4

1

N

S

e

p

s

i

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m

c

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p

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n



T

e

1

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2

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3

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(

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s

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1

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1

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3

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h

p

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m

0

&

1

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D

a

o

u

N

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a

A

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0

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1

0

1

5

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N

O

D

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s

u

a

d

u

m

C

a

A

o

0

0

0

0

0

0

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0

5

%

N

O

N

O

I

m

o

A

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0

0

0

0

0

I

0

3

0

5

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so

(

o

d

s

o

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=

k

l

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T

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m

m

2

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C

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2

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d

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h

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a

c

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b

e

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B

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s

sh

w

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i

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e

n

n

v

v

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p

p

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u

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b

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w

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1

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B

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6

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8

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1

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1

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1

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1

J

q

n

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1

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1

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G

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W

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9

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C

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1

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2

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5

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7

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%

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5

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C

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m

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g

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1

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G

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G

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5

5

%

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O

G

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x

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5

5

%

N

O

B

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ra

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s

h

w

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s

a

s

c

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h

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m

n

s

E

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1

C

T

o

p

p

T

e

m

R

u

s

R

e

e

W

e

f

e

h

W

e

f

e

h



T a b l e

1 2 .

C h a n g e s i n c h e m i c a l c o m p o s i t i o n a n d

i n

v i t r o


( %

d r y m a t t e r ) o f c o f f e e p u l p

t r e a t e d w i t h s o d i u m h y d r o x i d e ( f r o m E g a ñ a e t a l . 1 9 7 7 ) .

C o n t r o l

( d e h y d r a t e d

c o f f e e p u l p )

S o d i u m

h y d r o x i d e

s o l u t i o n s

2 . 5 %

5 . 5 % 7 . 5 %

A s h

7 . 6 0 a

8 7 0 b

l 0 . 9 0 c

N i t r o g e n 1 . 7 4 1 . 7 8 1 . 7 6 1 . 7 9

L i g n i f i e d n i t r o g e n

0 8 6 b

I I

I

. 0 2 a

C r u d e f i b r e 2 4 . 3 0 2 6 . 7 0 2 3 . 9 0 2 3 . 8 0


5 0 . 5 0 c

6 3 .

1 0 b

6 8 . 5 0 a

6 2 9 0 b


2 .

b c

8 . 9 0 a

5 9 0 b

C e l l u l o s e 2 5 . 6 0 2 6 . 9 0 2 7 . 4 0 2 5 . 6 0

L i g n i n

2 1 8 0 b

3 2 . 2 0 a 3 1 . 7 0 a 3 0 . 8 0 a

S o l u b l e


3 . 5 0 3 . 1 0 3 . 1 0

2 . 9 0

T a n n i n s

2 . 7 0 a

2 .

1 0 b

I

8 0 b , c

I

. 6 0 e

C a f f e i n e

0 6 4 b 0 6 8 b 0 6 4 b

0 . 7 3 a

I n

v i t r o


5 7 . 8 a

5 4 7 b 5 2 2 b

5 3 • 4 h


i n

e a c h l i n e w i t h

d i f f e r e n t s u p e r s c r i p t s

a r e

s t a t i s t i c a l l y d i f f e r e n t

( p < O . O l ) .

S o d i u m

H y d r o x i d e

a n d E x t r u s i o n

T o d e t e r m i n e t h e e f f e c t

o f p r o c e s s i n g

o n

t h e n u t r i t i v e v a l u e

o f

d e h y d r a t e d


E g a ñ a

e t

a l .

( 1 9 7 7 )

g r o u n d d e h y d r a t e d

c o f -

f e e p u l p a n d

t h e n d i v i d e d

i t

i n t o t h r e e p a r t s .

T h e

f i r s t

o n e

w a s

t r e a t e d w i t h 5 . 5 % N a O H ,

t h e s e c o n d w a s e x t r u d e d

i n a B r a d y

C r o p

C o o k e r , a n d t h e

t h i r d

w a s

f i r s t e x t r u d e d

a n d

t h e n t r e a t e d w i t h 5 . 5 %

N a O H . T h e e f f e c t s

o f t h e s e p r o c e s s e s

w e r e e v a l u a t e d i n r a t s

( T a b l e

1 0 ) .

I n

g e n e r a l ,

n o

s t a t i s t i c a l d i f f e r -

e n c e s

w e r e

f o u n d

i n

f o o d

i n t a k e , w e i g h t

g a i n ,

o r

f e e d e f f i c i e n c y f o r t h e d i f f e r e n t

t r e a t m e n t s .

I n

c o n c l u s i o n , t o d e t e r m i n e

a n d u n d e r -

s t a n d

t h e

e f f e c t s o f c h e m i c a l

a n d

p h y s i c a l

t r e a t m e n t s

o n

t h e c h e m i c a l c o m p o s i t i o n

a n d

n u t r i t i v e v a l u e o f c o f f e e p u l p ( T a b l e I I ) ,

i t

i s

n e c e s s a r y

t o

h a v e

a

b e t t e r i d e n t i f i c a t i o n

a n d

c h e m i c a l

c h a r a c t e r i z a t i o n

o f

t h e m a t e -

r i a l .

I f

e n v i r o n m e n t a l

a n d

g e n e t i c

e f f e c t s o n

t h e

t o x i c c o m p o u n d s o f

c o f f e e p u l p w e r e

w e l l

k n o w n , i t w o u l d

b e

p o s s i b l e

t o

a p p l y

d i f f e r e n t t r e a t m e n t s

t o

d i f f e r e n t

p u l p s a n d

n o t t o

a p p l y

t h e s a m e

d e t o x i f y i n g t r e a t m e n t

t o a n y p u l p r e g a r d l e s s

o f

i t s

o r i g i n . I t

i s

p o s s i b l e

t h a t c a l c i u m a n d s o d i u m h y d r o x i d e ,

s o d i u m

m e t a b i s u l f i t e , w a t e r ,

o r

a n y

o t h e r

c h e m i c a l s u b s t a n c e m i g h t

b e m o r e

e f f e c t i v e

i n d e t o x i f y i n g

o n e t y p e o f c o f f e e p u l p t h a n

a n o t h e r .

U n f o r t u n a t e l y ,

h e t e r o g e n e o u s

s a m -

p l e s

a r e

o b t a i n e d

f r o m t h e c o f f e e

p r o c e s s i n g

p l a n t s ,

a

f a c t t h a t

e m p h a s i z e s b o t h t h e

n e e d

f o r

m o r e r e s e a r c h

i n a n a l y t i c a l m e t h o d o l o g y

t o

b e t t e r i d e n t i f y

t h e

m a t e r i a l s ,

a n d f o r s t u d -

i e s t a k i n g

i n t o c o n s i d e r a t i o n

g e n e t i c

a n d

e n v i r o n m e n t a l f a c t o r s

t h a t a f f e c t

t h e

c o f f e e

p l a n t a n d

c o n s e q u e n t l y

t h e p u l p .

8 1





1 0

A n t i p h y s i o l o g i c a l

F a c t o r s

i n C o f f e e

P u l p

R i c a r d o B r e s s a n i '

E x a m i n a t i o n

o f t h e

g r o s s c h e m i c a l c o m -

p o s i t i o n

o f c o f f e e p u l p ( C h a p t e r

2 )

s u g g e s t s

t h a t

t h i s b y - p r o d u c t

c a n p l a y

a

u s e f u l r o l e

i n

a n i m a l p r o d u c t i o n . E v i d e n c e p r e s e n t e d

i n p r e v i o u s c h a p t e r s o f t h i s m o n o g r a p h ,

h o w e v e r ,

s h o w s t h a t t h e

a m o u n t o f c o f f e e

p u l p

c o n s u m e d ,

o r

t h a t c a n b e i n c o r p o r a t e d

i n t o

c o m p o u n d e d

f e e d s ,

i s

l i m i t e d

b y

u n -

d e s i r a b l e e f f e c t s

o n

a n i m a l

p e r f o r m a n c e .

I f

t h e

a m o u n t

i s e x c e s s i v e , m o r t a l i t y o f s m a l l

a n i m a l s ,

s u c h

a s

r a t s

( B r e s s a n i

e t

a .

1 9 7 3 )

a n d

c h i c k e n s ( C h a p t e r

6 ) ,

o f t e n t a k e s p l a c e ,

a l t h o u g h

s o m e i n v e s t i g a t o r s

h a v e r e p o r t e d

m o r t a l i t y

o f r u m i n a n t s

f e d

e x c l u s i v e l y o n

c o f f e e

p u l p

o r w i t h r a t i o n s

w i t h

h i g h

l e v e l s

o f

p u l p

( S q u i b b 1 9 4 5 ) . A t p r e s e n t ,

t h e r e i s

n o e v i d e n c e t h a t c o n c l u s i v e l y i n d i c a t e s

t h a t

s u b s t a n c e s

i n

t h e

c o f f e e p u l p

a r e r e s p o n s i b l e

f o r

t h e s e o b s e r v a t i o n s . F u r t h e r m o r e ,

i t i s

e v e n

p o s s i b l e

t h a t s u c h

e f f e c t s

m a y

h a v e

b e e n i n d u c e d

b y

c o m p o u n d s a c q u i r e d

d u r i n g

t h e

h a n d l i n g

a n d

p r o c e s s i n g

o f

t h e

c o f f e e

p u l p .

A s

i n d i c a t e d p r e v i o u s l y ,

b e c a u s e o f

i t s h i g h

m o i s t u r e

a n d s u g a r c o n t e n t s ,

c o f f e e

p u l p i s

e a s i l y

c o n t a m i n a t e d b y f u n g i

a n d

o t h e r

m i c r o o r g a n i s m s t h a t

m a y

p r o d u c e t h e

t o x i n s

t h a t

a r e

r e s p o n s i b l e f o r

t h e

o b s e r v e d

e f f e c t s

( C h a p t e r

7 ) .

T h i s

c h a p t e r w i l l a t t e m p t t o

r e v i e w t h e

a v a i l a b l e

i n f o r m a t i o n o n

t h e

r e l a t i o n s h i p s

t h a t

m a y e x i s t b e t w e e n t h e v a r i o u s s u b s t a n -

c e s

i n

c o f f e e

p u l p ,

a n d

t h e

p a t h o l o g i c a l

' H e a d , D i v i s i o n o f A g r i c u l t u r a l

a n d F o o d

S c i e n c e s , I N C A P .


m a d e

w i t h

v a r i o u s

e x p e r i m e n -

t a l a n i m a l s ,

a n d

t h e i r

p e r f o r m a n c e w i t h r e -

s p e c t

t o

w e i g h t g a i n ,

f e e d c o n v e r s i o n e f f i -

c i e n c i e s ,

a n d


o f t h e n u t r i e n t s

p r e s e n t

i n


A d v e r s e

E f f e c t s

O b s e r v e d i n

A n i m a l s

P u b l i s h e d r e s u l t s

o n

t h e


c o f -

f e e

p u l p a s

a

f e e d

i n g r e d i e n t

s h o w

t h a t

t h i s

m a t e r i a l

c a u s e s

a

v a r i e t y

o f

u n d e s i r a b l e

e f -

f e c t s

( T a b l e I ) .

T h e

a n i m a l s p e c i e s u s e d

w e r e r a t s ,

c h i c k s ,

s w i n e ,

b e e f

a n d

d a i r y

c a t t l e ,

g o a t s ,

a n d

f i s h , i n a l l

s t u d i e s , a s

d e s c r i b e d

i n t h e

v a r i o u s

c h a p t e r s o f

t h i s

m o n o g r a p h ,

t h e

p r e s e n c e

o f

c o f f e e

p u l p

i n

t h e

d i e t ,

i n a m o u n t s

v a r y i n g

w i t h

t h e s p e -

c i e s ,

i n d u c e d

l o w

f e e d

i n t a k e .

M o s t o f t h e

s t u d i e s

w i t h

b e e f c a t t l e

d e s c r i b e

t h i s e f f e c t

a s

b e i n g

d u e

t o

p o o r

p a l a t a b i l i t y

o f

t h e

c o f f e e

p u l p ,

w h i c h

c a n b e

p a r t i a l l y c o r r e c t e d

b y

f e e d i n g

t h e

p u l p

w i t h m o l a s s e s , m i x e d

w i t h

g r a s s ,

o r

a s

s i l a g e .

T h e r e

i s a

t e n d e n c y

b y a l l

a n i m a l s t o

a d a p t t o

c o f f e e

p u l p ,

b u t

l o w f e e d i n t a k e

r e s u l t s

i n

l o w w e i g h t

g a i n s

a n d

p o o r f e e d

c o n v e r s i o n

e f f i c i e n c i e s .

T h e

r e p o r t s

a l s o


f o r

a

c e r t a i n

p e r i o d o f

t i m e

a f t e r

i n i t i a t i o n

o n

a

c o f f e e -

p u l p d i e t ,

t h e

a n i m a l s

a r e

m o r e a c t i v e t h a n

u s u a l a n d

i n

b e e f c a t t l e a

t e m p o r a r y i n c r e a s e

i n

l i b i d o

h a s


( O s e g u e d a

e t a l .

1 9 7 0 ) .

T h i s

i n c r e a s e d

l i b i d o s t a r t s s o o n e r

w i t h

h i g h e r

l e v e l s

o f c o f f e e p u l p ,

b u t

i t i s

o n l y

a

t e m p o r a r y

e f f e c t . I n c r e a s e d

u r i n e

8 3



v o l u m e

f o r s w i n e a n d

b e e f c a t t l e

a n d h i g h e r

w a t e r

i n t a k e

b y c h i c k s

h a v e b e e n r e c o r d e d .

H i g h

l e v e l s o f

c o f f e e

p u l p ,

u s u a l l y a b o v e

3 0 % , c a u s e h i g h

m o r t a l i t y i n y o u n g r a t s a n d

c h i c k s ; h o w e v e r , a d u l t a n i m a l s

a r e

m o r e

r e s i s t a n t .

N o

m o r t a l i t y

h a s b e e n

r e p o r t e d

w i t h

s w i n e a n d o n l y s o m e w i t h b e e f c a t t l e .

I n

r a t s , m o r t a l i t y o c c u r s w i t h i n

5

d a y s

a f t e r

i n i t i a t i o n

o f

i n t a k e .

T h e a n i m a l s s h o w i r -

r i t a b i l i t y , i t c h i n g ,

a n d

d e v e l o p b l i s t e r s

o n

t h e i n s i d e

o f t h e i r

p a w s a n d l e g s . B l e e d i n g

o c c u r s n e x t .

I n

c a t t l e , h i g h i n t a k e s c a u s e

e m a c i a t i o n a n d

s k i n

l e s i o n s ,

a s

w e l l

a s

h a i r

l o s s o r h a i r w i t h

a n

a b n o r m a l s t r u c t u r e

( M a d d e n

1 9 4 8 ) .

I n a l l

c a s e s ,

t h e r e

i s

l o w

d i g e s t i b i l i t y o f t h e d i e t ,

a n d

l o w n i t r o g e n

r e t e n t i o n ,

w h i c h

i n y o u n g a n i m a l s

i s n e -

g a t i v e . T h e

s u b s t a n c e s r e s p o n s i b l e f o r

t h e s e


h a v e

n o t b e e n i d e n t i f i e d .

H o w -

e v e r , t h e

a d d i t i o n o f c a f f e i n e a n d t a n n i n s

t o g e t h e r

h a v e b e e n s h o w n

t o r e d u c e a n i m a l

p e r f o r m a n c e ( E s t r a d a 1 9 7 3 ) ,

a n d

t h e s e t w o

s u b s t a n c e s

a r e

p r e s e n t

i n

r e l a t i v e l y h i g h

a m o u n t s i n c o f f e e p u l p .

W i t h a l l a n i m a l

s p e c i e s ,

h i g h p r o t e i n

i n -

t a k e s r e d u c e

t h e


o f a f i x e d


o r

p e r m i t

t h e

i n c l u s i o n

o f h i g h e r l e v e l s i n

t h e

d i e t . S e v e r a l s t u d i e s

h a v e b e e n

p e r f o r m e d

t o

f i n d

p r a c t i c a l m e t h -

o d s o f r e d u c i n g t h e a d v e r s e e f f e c t s o f

c o f f e e

p u l p . I n

s o m e

r e p o r t s , e n s i l i n g h a s p r o v e n

t o b e

o f

s o m e b e n e f i t

i n

i m p r o v i n g

a n i m a l

p e r f o r m a n c e .

T h e b i o l o g i c a l e f f e c t s o f s o -

d i u m

m e t a b i s u l f i t e a d d i t i o n

t o c o f f e e

p u l p

h a v e

b e e n c o n t r a d i c t o r y ,

a n d

n o

b e n e f i c i a l

b i o l o g i c a l e f f e c t s h a v e b e e n o b s e r v e d b y

t r e a t i n g c o f f e e p u l p w i t h a l k a l i n e s u b s t a n -

c e s . H o w e v e r , c h a n g e s

i n

c h e m i c a l c o n s t i -

t u e n t s h a v e b e e n r e p o r t e d ( C h a p t e r 9 ) .

S u b s t a n c e s

w i t h

P o s s i b l e

A n t i p h y s i o l o g i c a l A c t i o n

T h e n u m b e r o f s u b s t a n c e s

w i t h

p o s s i b l e

a n t i p h y s i o l o g i c a l a c t i v i t y

i n

c o f f e e p u l p

h a s

n o t b e e n d e t e r m i n e d ,

b u t

o n

t h e

b a s i s o f

t h e

c h e m i c a l a n a l y s i s o f c o f f e e

b e a n s , s o m e

h a v e b e e n

s t u d i e d

t o

d e t e r m i n e t h e i r

c o r -

r e l a t i o n w i t h t h e e f f e c t s

o b s e r v e d i n a n i -

m a l s .

T h e s e i n c l u d e :

( I ) c a f f e i n e ; ( 2 ) t h e

f r e e

o r m o n o m e r i c p h e n o l s , c h i o r o g e n i c ,

8 4

c a f f e i c , a n d t a n n i c a c i d ;

a n d

( 3 )

t h e p o l y -

m e r i c

p h e n o l s ,

t h e h y d r o l y z a b l e

a n d t h e

c o n d e n s e d

t a n n i n s .

C a f f e i n e

i n s u n - d r i e d


p r e s e n t

i n c o n c e n t r a t i o n s

v a r y i n g

f r o m

0 . 6 t o

1 . 2 % ;


a c i d

i s

f o u n d

i n


t h a t v a r y f r o m

0 . 1 8 t o

3 . 1 6 % ;

c a f f e i c a c i d

o r

3 , 4 - d i h y d r o -

c i n n a m i c

a c i d

i s

p r e s e n t

i n

a m o u n t s o f f r o m

0 . 2 8

t o

2 . 5 8 % ;

a n d

t a n n i c a c i d , o r d i g a l l i c

a c i d o r

g a l l o t a n n i c a c i d , i n


f r o m 2 . 3 0 t o 5 . 5 6 % ( C h a p t e r 2 ) .

I n

a d d i t i o n

t o

t h e

a b o v e c o m p o u n d s ,

c o f -

f e e p u l p p r e s u m a b l y

c o n t a i n s

a

c e r t a i n

a m o u n t o f

p o l y m e r i c t a n n i n s a n d

r e l a t i v e l y

h i g h a m o u n t s o f

p o t a s s i u m . A l l o f t h e s e

s u b s t a n c e s

m a y h a v e

s o m e d i r e c t o r

i n d i r e c t

a n t i p h y s i o l o g i c a l

e f f e c t , t h e m e c h a n i s m o f

w h i c h i s s t i l l u n d e r s t u d y .

I t

i s

p o s s i b l e t h a t

c o f f e e

p u l p

m a y

c o n t a i n

o t h e r s u b s t a n c e s

t h a t

a r e

r e s p o n s i b l e f o r t h e o b s e r v e d

e f f e c t s .

L i t t l e

i s

k n o w n ,

h o w e v e r , a b o u t t h e t o x i c

c h e m i c a l s i n c o f f e e p u l p

b e c a u s e n o t e n o u g h

r e s e a r c h

h a s

b e e n

c a r r i e d

o u t

o n

t h e i r

i d e n -

t i f i c a t i o n

a n d


a c t i o n , a n d

t h e

e m p h a s i s

o n

c o f f e e

p u l p

h a s b e e n u t i -

l i z a t i o n r e s e a r c h . T h e r e f o r e ,

w h a t f o l l o w s

i s

b a s e d

o n

l i t e r a t u r e r e p o r t s o f

t h e

e f f e c t s

o f

t h e a b o v e

s u b s t a n c e s . A l t h o u g h t h e y m a y

b e

s o m e w h a t s p e c u l a t i v e

i n

n a t u r e ,

t h e s e

r e p o r t s

m a y p r o v i d e s o m e b a s i s f o r f u t u r e

r e s e a r c h a n d h e l p i n c r e a s e t h e

e f f i c i e n c y

o f


o t h e r

n u t r i e n t s

i n

c o f f e e p u l p

a n d o f t h e b y - p r o d u c t .

P h y s i o l o g i c a l

R o l e

o f

S e l e c t e d

S u b s t a n c e s

F e e d i n g t r i a l s

w i t h

c o f f e e p u l p

a n d e v i -

d e n c e f r o m t h e e f f e c t s

o f p l a n t

p h e n o l s h a v e

m a d e i t

p o s s i b l e t o

d e v e l o p

a

s c h e m e s h o w -

i n g t h e

p o s s i b l e


a c t i o n

o f

t h e

v a r i o u s c o m p o n e n t s


( T a b l e

1 ) .

T h i s

s c h e m e s h o u l d

b e

t a k e n

a s

a

w o r k -

i n g

h y p o t h e s i s

t o

h e l p d e s i g n

f u r t h e r s t u d i e s

a i m e d a t

i n c r e a s i n g

o u r k n o w l e d g e

o f

t h e

p r a c t i c a l u s e o f

c o f f e e p u l p ( B r e s s a n i 1 9 7 5 ) .

C a f f e i n e

T h e

p h y s i o l o g i c a l r o l e o f

t h i s

w e l l - k n o w n

a l k a l o i d

o f t h e m e t h y l a t e d

p u r i n e t y p e

i s

w e l l

d o c u m e n t e d ,

a n d n o

a t t e m p t

w i l l

b e

m a d e

t o

r e v i e w i t h e r e .

H o w e v e r ,

t h r e e



f a c t o r s a p p e a r

t o

b e

i m p o r t a n t i n

r e l a t i o n

t o

c o f f e e p u l p

a n d t h e

e f f e c t s o b s e r v e d

i n

v a r i o u s a n i m a l s :

( I )

t h e

r e l a t i v e l y

h i g h c o n -

c e n t r a t i o n

o f n i t r o g e n

i n

c a f f e i n e ; ( 2 )

i t s

k n o w n e f f e c t

o f s t i m u l a t i n g i n c r e a s e d

a c t i v -

i t y ; a n d ( 3 )

i t s

w e l l - k n o w n

d i u r e t i c

e f f e c t .

C a f f e i n e

c o n t a i n s 2 6 . 3 8 % N a n d i s f o u n d

i n a n

a v e r a g e

c o n c e n t r a t i o n o f

1 . 0 %

i n

d e -

h y d r a t e d

c o f f e e p u l p

( C h a p t e r

2 ) .

T h i s

m e a n s

t h a t

c a f f e i n e

n i t r o g e n i s

p r e s e n t i n

a m o u n t s

o f a b o u t

0 . 2 6 % ,

w h i c h

i s

e q u i v a l e n t

t o

a

c r u d e

p r o t e i n

v a l u e

o f

I

. 6 % . O n t h e

o t h e r

S y m p t o m s a n d o b s e r v a t i o n s

L o w

f e e d i n t a k e

L o w

c o n v e r s i o n e f f i c i e n c y

B l i s t e r s

o n

u n d e r s i d e

o f p a w s

a n d l e g s

B l e e d i n g

a n d

s k i n i r r i t a t i o n

D e a t h a b o v e 3 0 % C P

i n

d i e t

H i g h p r o t e i n i n d u c e s p r o t e c t i o n

S i l a g e

b e t t e r u t i l i z e d

t h a n d r y

Q u a l i t y p r o t e i n i m p r o v e s u t i l i z a t i o n

C h i c k e n s L o w f e e d i n t a k e

L o w

c o n v e r s i o n

e f f i c i e n c y

H i g h w a t e r i n t a k e

N o m o r t a l i t y u p t o 3 0 % i f p r o t e i n q u a l i t y i s

h i g h , h i g h m o r t a l i t y a b o v e 3 0 %

R e c o m m e n d e d l e v e l i n

d i e t : n o t

m o r e t h a n

1 0 %

M e t a b i s u l f i t e t r e a t m e n t o f C P m a y

i m p r o v e p e r f o r m a n c e

L o w f e e d i n t a k e

L o w

c o n v e r s i o n e f f i c i e n c y

N o

m o r t a l i t y

o b s e r v e d

R e c o m m e n d e d l e v e l b e t w e e n

M e t a b i s u l f i t e : n o

e f f e c t

M e t h i o n i n e :

n o

e f f e c t

N e r v o u s n e s s

I n c r e a s e d u r i n e o u t p u t

L o w n i t r o g e n b a l a n c e , d i g e s t i b i l i t y

C a t t l e

( B e e f , G o a t s )

L o w

f e e d

i n t a k e , l o w p a l a t a b i l i t y

L o w c o n v e r s i o n e f f i c i e n c y

S o m e r e p o r t s o f m o r t a l i t y

E m a c i a t i o n w h e n i n t a k e

o f

C P i s

h i g h

S k i n

l e s i o n s ,

l o s s o f

h a i r ,

p e c u l i a r h a i r

s t r u c t u r e , a d a p t a t i o n

t o

C P

I n c r e a s e d o u t p u t o f u r i n e

L o w

N

b a l a n c e

L o w

p r o t e i n


C a f f e i n e

a n d

t a n n i c a c i d t o g e t h e r : a c t i v e

R e c o m m e n d e d l e v e l :

2 0 %

S i l a g e

b e t t e r

t h a n s u n - d r i e d

C P

P a l a t a b i l i t y p o o r : t e m p o r a r y i n c r e a s e

i n

l i b i d o

D a i r y c a t t l e

N o


N o r m a l

m i l k p r o d u c t i o n

L e v e l s u s e d : n o t d e t e r m i n e d

M o r e w o r k n e e d e d

8 5

T a b l e

I .

A d v e r s e p h y s i o l o g i c a l e f f e c t s o b s e r v e d i n a n i m a l s f e d

c o f f e e

p u l p ( C P ) .

R a t s

S w i n e

1 5 — 2 0 %

o f d i e t



h a n d ,

i t

h a s



c o n t a i n s

o n a v e r a g e 1 1 . 0 %

c r u d e

p r o t e i n .

O f t h i s , a b o u t

1 5 % i s f r o m

c a f f e i n e a n d

s h o u l d

n o t b e

c o n s i d e r e d

a s p r o t e i n

n i t r o g e n

i n

f o r m u l a t i n g

d i e t s

a n d

i n

b a l a n c e s t u d i e s

a s t h i s

w i l l

i n f l u e n c e d i g e s t i b i l i t y

v a l u e s .

H o w e v e r , t h e

s i g n i f i c a n c e o f

t h i s

i s

s m a l l

a n d

o b v i o u s l y h a s n o d i r e c t

a n t i p h y s i o l o -

g i c a l

e f f e c t .

R u m i n a n t s a n d

r a t s ,

b u t n o t p i g s ,

f e d

c o f f e e p u l p s h o w i n c r e a s e d m o t o r a c t i v i t y ;

h o w e v e r , n o

m e a s u r e m e n t s

h a v e b e e n t a k e n

o n

t h e s e a n i m a l s

t o q u a n t i f y

t h i s

a c t i v i t y .

T h i s i n c r e a s e d

a c t i v i t y , h o w e v e r , r e s u l t s

i n

i n c r e a s e d

u s e o f e n e r g y ,

w h i c h

m a y

h a v e

t h e

u l t i m a t e e f f e c t o f d e c r e a s i n g w e i g h t

g a i n

a n d f e e d

c o n v e r s i o n e f f i c i e n c y . C a f f e i n e i s

n o t t h e o n l y s u b s t a n c e

i n c o f f e e p u l p

t h a t

c a u s e s t h e s e e f f e c t s :


a c i d

h a s

a l s o

b e e n

r e p o r t e d t o

a c t

i n

a

s i m i l a r w a y .

O n e

c o n s i s t e n t o b s e r v a t i o n

m a d e

d u r i n g

f e e d i n g t r i a l s ,

p a r t i c u l a r l y w i t h r u m i n a n t s ,

i s

i n c r e a s e d u r i n e o u t p u t d i r e c t l y r e l a t e d

t o

t h e c o n c e n t r a t i o n o f c o f f e e

p u l p

i n

t h e

d i e t

( C h a p t e r 4 ) . I n o n e

s t u d y , 3 - m o n t h - o l d

c a l v e s o n

a d i e t

c o n t a i n i n g

2 4 % c o f f e e p u l p

e x c r e t e d 3 8 3 2

m l

o f u r i n e / d a y i n

c o m p a r i -

s o n

w i t h

2 6 5 2

m I / d a y

b y

t h o s e

n o t

f e d

c o f f e e p u l p . T h i s i n c r e a s e d o u t p u t

o f u r i n e

c a r r i e d

w i t h

i t

i n c r e a s e d a m o u n t s o f n i t r o g e n

( C h a p t e r 4 ) ,

w h i c h i f n o t

c o m p e n s a t e d

f o r

b y

i n c r e a s e d i n t a k e m i g h t e a s i l y d e p l e t e

t h e

a n i m a l

o f p r o t e i n .

T h i s

m a y

e x p l a i n

i n p a r t

t h e e m a c i a t e d

s t a t e

r e p o r t e d

i n

a n i m a l s

f e d

v e r y

h i g h l e v e l s o f

c o f f e e p u l p ( M a d d e n

1 9 4 8 ) .

I t m a y a l s o

e x p l a i n

t h e

r e s u l t s

o f

s t u d i e s

i n

w h i c h

i t

h a s

b e e n s h o w n t h a t

h i g h

l e v e l s

o f

p r o t e i n

i n

t h e d i e t i n c r e a s e t o l e r -

a n c e

t o

h i g h e r c o n c e n t r a t i o n s o f c o f f e e

p u l p

( F l o r e s R e c i n o s

1 9 7 3 ) .

T h e

h i g h p r o t e i n

c o n t e n t

m a y

v e r y w e l l

c o m p e n s a t e

f o r

t h e

l o s s e s o f n i t r o g e n

c a u s e d b y

h i g h e r

u r i n e

e x c r e t i o n .

T h e s e

e f f e c t s o f c o f f e e

p u l p ,

h o w e v e r ,

s h o u l d

n o t , a t l e a s t

a t

t h e p r e s e n t

t i m e , b e a t t r i b u t e d

t o

c a f f e i n e a l o n e ,

b e -

c a u s e r e s u l t s w i t h s w i n e h a v e

i n d i c a t e d

t h a t

s m a l l a m o u n t s

o f

c a f f e i n e i n c r e a s e n i t r o g e n

b a l a n c e ( C u n n i n g h a m

1 9 6 8 ) .

I n s t u d i e s

w i t h

c h i c k e n s ,

i t w a s

r e p o r t e d

t h a t

t h o s e

f e d 2 0 a n d 3 0 %

c o f f e e p u l p

i n

t h e

r a t i o n h a d l o w e r

w e i g h t g a i n s ,

p o o r e r

8 6

f e e d

c o n v e r s i o n

e f f i c i e n c i e s ,

a n d

h i g h e r

w a t e r

i n t a k e s t h a n t h o s e

f e d 0

a n d

1 0 %

c o f f e e p u l p ( B r e s s a n i e t

a .

1 9 7 7 ) .

T h i s

i n c r e a s e i n w a t e r c o n s u m p t i o n w a s

t a k e n

a s

a n i n d i r e c t m e a s u r e m e n t o f i n c r e a s e d

u r i n e

o u t p u t ,

w h i c h c a n n o t b e

m e a s u r e d d i r e c t l y

i n

t h e c h i c k

b e c a u s e u r i n e

i s e x c r e t e d w i t h

t h e f e c e s . A n

a d d i t i o n a l

a s p e c t

t h a t

m a y

b e

o f

i m p o r t a n c e

i f

c o f f e e

p u l p e n t e r s p r o d u c -

t i o n

s y s t e m s

i s i t s

p o s s i b l e

i n t e r f e r e n c e w i t h

r e p r o d u c t i o n .

A x e t a l . 1 9 7 4 r e p o r t e d

t h a t

0 . 0 5 % d i e t a r y c a f f e i n e i n c r e a s e d

e m b r y o n i c

l o s s i n

c h i c k e n s ; t h e r e f o r e ,

i t w o u l d b e o f

i n t e r e s t t o l e a r n i f c o f f e e p u l p f e d

t o

p r e g -

n a n t a n i m a l s w o u l d r e s u l t i n

s i m i l a r l o s s e s .

A

f i n a l

p o i n t

w i t h

r e s p e c t

t o

c a f f e i n e

i s

i n c r e a s e d l e v e l s o f f r e e f a t t y a c i d s

i n t h e

b l o o d

p l a s m a

( C u n n i n g h a m

1 9 6 8 ) . S u c h

e f f e c t s f r o m

c o f f e e p u l p

h a v e

n o t b e e n

c o n -

s i s t e n t l y d e m o n s t r a t e d w i t h

r u m i n a n t s

( E s -

t r a d a

1 9 7 3 ; B r a h a m e t a l . 1 9 7 3 ;

J a r q u I n

e t

a l .

1 9 7 3 ) ,

a n d i n

a n y

c a s e , t h e i r

s i g n i f i c a n c e

i n

t e r m s o f

c o f f e e

p u l p

i s n o t

y e t

c l e a r .

F r e e

P h e n o l s

T h e r o l e s

o f

t h e

t h r e e p o l y p h e n o l s

f o u n d

i n

c o f f e e p u l p , c a f f e i c , c h l o r o g e n i c ,

a n d

t a n n i c a c i d s ,

h a v e n o t

a s

y e t

b e e n

d e f i n e d .

H o w e v e r ,

i n v e s t i g a t i o n s c a r r i e d

o u t w i t h

t h e s e s u b s t a n c e s


i n

c o f f e e p u l p

t h e i r a c t i o n

i s

r e l a t e d

t o :

( I ) t h e

b i o c h e m -

i s t r y

o f c o f f e e p u l p , i t s e l f ; ( 2 )

t h e e f f e c t

t h a t t h i s

m a y h a v e o n

t h e u t i l i z a t i o n o f

n u t r i e n t s i n

c o f f e e p u l p ;

a n d ( 3 )

t h e i r a n -

t i p h y s i o l o g i c a l e f f e c t s

W i t h

r e s p e c t

t o t h e

b i o c h e m i s t r y o f

c o f f e e

p u l p , f r e s h o r

p r o p e r l y e n s i l e d c o f f e e

p u l p ,

u p o n

c o n t a c t

w i t h t h e

a i r , c h a n g e s

f r o m t h e

d e e p

b l o o d r e d

c o l o u r

i t h a s

w h e n f r e s h

t o

a

d a r k b r o w n i s h o r

b l a c k h u e .

T h i s c h a n g e

i n c o l o u r h a s b e e n

a t t r i b u t e d

t o

e n z y m a t i c

b r o w n i n g

r e a c t i o n s

c a u s e d b y

o x i d a t i o n o f

t h e p o l y p h e n o l s

t o

q u i n o n e s ,

w h i c h i n

t u r n

c o m b i n e

w i t h

f r e e a m i n o

a c i d s a n d

p r o t e i n

t o

g i v e d a r k - c o l o u r e d c o m p l e x e s .

T h e p r o -

t e i n

b i n d i n g o f t h e s e

o x i d a t i o n p r o d u c t s

h a s

a n

e f f e c t

o n

p r o t e i n d i g e s t i b i l i t y

a n d t h u s

o n t h e a m o u n t

a b s o r b e d

t o m e e t

p h y s i o l o g -

i c a l

n e e d s . T h a t t h i s r e a c t i o n t a k e s p l a c e

u p o n c o n t a c t

w i t h a i r

i s

s h o w n

b y

t h e

f a c t

t h a t

t h e

e n z y m a t i c b r o w n i n g

r e a c t i o n

i s

i n -

h i b i t e d b y s u l f i t e t r e a t m e n t ,

w h i c h

i n c r e a s e s



t h e c o n t e n t

o f

t h e

t h r e e p h e n o l s a n d

l o w e r s

t h e

a m o u n t o f

" l i g n i f i e d p r o t e i n "

( M u r i l l o

e t a l . 1 9 7 7 ) .

F r e e

p o l y p h e n o l s m a y

i n t e r f e r e

w i t h p r o t e i n u t i l i z a t i o n b y

b i n d i n g

p r o t e i n ,

b u t t h e y

m a y a l s o

i n t e r f e r e

b y

b i n d i n g d i -

g e s t i v e e n z y m e s

( M c L e a d 1 9 7 4 ;

L o o m i s

a n d

B a t t a i l e 1 9 6 6 ) a n d i n t e r f e r i n g w i t h

t h e m e -

t a b o l i c

a c t i v i t y

o f m i c r o o r g a n i s m s

( M c L e a d

1 9 7 4 ;

L o o m i s a n d

B a t t a i l e 1 9 6 6 ) .

D e c r e a s e d


p r o t e i n m a y a l s o

e x p l a i n t h e

f a c t t h a t

i n c r e a s i n g

t h e

p r o t e i n c o n t e n t

i n

d i e t s c o n t a i n i n g

c o f f e e p u l p

m a i n t a i n s a n i -

m a l p e r f o r m a n c e

( F l o r e s R e c i n o s 1 9 7 3 ) .

T h e

e f f e c t s o f t h e s e

p o l y p h e n o l s

i n

i n t e r f e r i n g

w i t h n u t r i e n t u t i l i z a t i o n

i s

n o t

l i m i t e d

t o

p r o t e i n b e c a u s e o t h e r n u t r i e n t s

m a y

b e

i n -

t e r f e r e d

w i t h

a s

w e l l . T h e r e a r e r e p o r t s

t h a t

c a f f e i c a c i d a c t s

a s

a n

a n t i t h i a m i n e

s u b -

s t a n c e

( S o m o g y i

a n d

B ö n i c k e

1 9 6 9 ;

D a v i s

a n d

S o m o g y i

1 9 6 9 ; S o m o g y i

a n d

N á g e l i

1 9 7 6 ) .

I n t h e s e

s t u d i e s

i t w a s s h o w n t h a t

p h e n o l i c c o m p o u n d s

h a v i n g

t h e h y d r o x y l

g r o u p s o n a n o r t h o p o s i t i o n i n h i b i t t h i a m i n e .

T h e s e

t e s t s

h a v e

b e e n

c a r r i e d o u t

b y

i n

v i t r o

t e c h n i q u e s ; h o w e v e r , v e r y l i t t l e e v i d e n c e

i s

a v a i l a b l e o n

i n v i v o

s t u d i e s .

B ö n i c k e

a n d

C z o k

( 1 9 7 0 ) s h o w e d t h a t

h i g h d o s e s o f

c h l o r o g e n i c a c i d g i v e n

o r a l l y

t o

r a b b i t s

c a u s e d

t h e i r b l o o d

s e r u m

t o

e x e r t

a n a n t i t h i a m i n e

e f f e c t

a s

m e a s u r e d

i n v i t r o .

R e c e n t l y ,

h o w e v e r , t h e

s a m e g r o u p o f i n -

v e s t i g a t o r s

( S o m o g y i

a n d N ä g e l i

1 9 7 6 ) p r e -

s e n t e d e v i d e n c e

t h a t

s t r o n g l y s u g g e s t s

t h a t

o r t h o d i p h e n o l s ,

s u c h

a s

c h l o r o g e n i c ,

c a f -

f e i c ,

a n d t a n n i c

a c i d s ,

e x e r t a n

a n t i t h i a m i n e

e f f e c t

i n

h u m a n s .

I n

r e c e n t t r i a l s

w i t h r u m -

i n a n t s c a r r i e d o u t

i n

o u r

l a b o r a t o r i e s ,

i n j e c -

t i o n o f t h e

a n i m a l s

w i t h

1 0 0

m g

o f t h i a m i n e

s t i m u l a t e d p u l p

i n t a k e .

T h e s e o b s e r v a t i o n s

a r e b e i n g

v e r i f i e d

b e c a u s e r u m i n a n t s

a r e

k n o w n

t o b e

a b l e

t o s y n t h e s i z e t h i a m i n e .

I t

i s

p o s s i b l e

t h a t

o r t h o p h e n o l s

i n h i b i t t h e

m i c r o f l o r a

b e c a u s e

s t u d i e s

b y

S o m o g y i ,

u s i n g

t h e

m i c r o b i o l o g i c a l

m e t h o d f o r t h i a -

m i n e

a s s a y s a n d

a

c o m m o n

c o m p o n e n t o f

i n t e s t i n a l

m i c r o f l o r a

( L a c t o b a c i l l u s

c a s e i )

a s

t h e

t e s t o r g a n i s m ,

h a v e s h o w n

t h i s k i n d

o f i n h i b i t i o n ( S o m o g y i a n d B ö n i c k e

1 9 6 9 ;

S o m o g y i

a n d

N i i g e l i

1 9 7 6 ) .

P o l y p h e n o l s

a r e

s u b s t a n c e s f o u n d i n

m o s t

p l a n t

m a t e r i a l s ,

i n c l u d i n g c o f f e e

p u l p , a n d

a n i m a l s

h a v e p a t h w a y s

t o

e l i m i n a t e

t h e m

o n c e t h e y

h a v e b e e n a b s o r b e d

f r o m t h e g a s -

t r o i n t e s t i n a l t r a c t .

I t i s

p o s s i b l e

t h a t n o t

a l l

p o l y p h e n o l s r e a c t w i t h p r o t e i n

i n

c o f f e e

p u l p

b e c a u s e v a r y i n g

a m o u n t s

a r e

f o u n d i n d e -

h y d r a t e d p u l p ( C h a p t e r

8 ) .

H i g h e r a m o u n t s

a r e

f o u n d i f t h e p u l p

i s

t r e a t e d w i t h s u l f i t e

( M u r i l l o e t a l . 1 9 7 7 ) ,

a n d

t h e y

m a y a l s o

a r i s e f r o m

h y d r o l y z a b l e t a n n i n s

( M c L e a d

1 9 7 4 ) .

T h e s e p h e n o l s

w o u l d

t h e n

b e

f r e e

i n t h e

g a s t r o i n t e s t i n a l t r a c t

a n d

a

c e r t a i n

a m o u n t w o u l d

p r o b a b l y

b e

a b s o r b e d .

T h e

b o d y

e l i m i n a t e s t h e s e p h e n o l i c

c o m p o u n d s

a s

c o n j u g a t e s

w i t h s u l f u r i c o r

g l u c u r o n i c

a c i d

( W i l l i a m s 1 9 6 4 ) .

T h e

p h e n o l i c

c o m -

p o u n d s

a l s o

u n d e r g o m e t h y l a t i o n

a n d d e -

h y d r o x y l a t i o n r e a c t i o n s .

W h e n t h e

d e t o x i -

c a t i o n p a t h w a y i s b y

m e a n s o f t h e

c o n j u g a t i o n o f t h e

p h e n o l s

w i t h

s u l f u r i c

a c i d , e t h e r e a l

s u l f a t e s a p p e a r

i n

t h e u r i n e ,

w h i c h

c o u l d

b e

u s e d

a s

a

t e s t

t o

e v a l u a t e

t h e

r o l e

o f t h e

p h e n o l s i n

c o f f e e p u l p . T h e

s u l f u r i n

s u l f u r i c

a c i d i s

p r o b a b l y

d e r i v e d

f r o m

t h e

m e t a b o l i s m o f

c y s t i n e .

W h e t h e r

t h e

m e c h a n i s m

i s

t h r o u g h

t h e

f o r m a t i o n

o f

g l u c u r o n a t e s

o r

s u l f a t e s ,

i t h a s

i m p l i c a t i o n s

c o n c e r n i n g

t h e


v a l u e o f t h e c o f -

f e e p u l p a n d

i t s e f f e c t

o n

a n i m a l p e r f o r m -

a n c e .

T h e r e i s s o m e

b i o c h e m i c a l e v i d e n c e

t o s u g g e s t

t h a t a n i m a l s f e d

c o f f e e p u l p

h a v e

l o w

b l o o d - g l u c o s e l e v e l s

( J a r q u I n

e t

a l .

1 9 7 3 ) .

O n

t h e

o t h e r h a n d , d e t o x i c a t i o n a s

s u l f a t e s

i m p l i e s t h a t s u l f u r

a m i n o

a c i d s

a r e

b e i n g

u t i l i z e d , a n d t h u s t h e

n e e d

f o r m e -

t h i o n i n e w o u l d

p r o b a b l y

b e i n c r e a s e d .

P r e -

l i m i n a r y r e s u l t s i n d i c a t e t h a t e t h e r e a l s u l f a t e

e x c r e t i o n

i n

t h e u r i n e m a y

i n c r e a s e

i n

a n -

i m a l s f e d

c o f f e e p u l p ;

h o w e v e r ,

n o

r e s p o n s e

h a s b e e n o b s e r v e d

u p o n

m e t h i o n i n e s u p p l e -

m e n t a t i o n ( J a r q u I n e t a l .

1 9 7 7 ) .

I f s u l f u r

r e q u i r e m e n t s

w e r e

f o u n d

t o b e

i n c r e a s e d ,

s u l f i t e

t r e a t m e n t o f c o f f e e

p u l p w o u l d

b e

a d v a n t a g e o u s , n o t o n l y t o

s e r v e

a s

a

s o u r c e

o f

s u l f u r , b u t a l s o

t o

b l o c k

t h e

p h e n o l - p r o -

t e i n r e a c t i o n

a n d m a k e t h e

p r o t e i n

m o r e

a v a i l a b l e

t o

t h e a n i m a l .

T a n n i n s

T h e p h e n o l i c

c o m p o u n d s d i s c u s s e d

i n

t h e

p r e v i o u s s e c t i o n

a r e

m o n o m e r i c c o m p o u n d s ,

b u t i n

p l a n t t i s s u e , t h e r e a r e a l s o

t w o g r o u p s

8 7



o f p o l y m e r i c

s u b s t a n c e s o f

a

p h e n o l i c

n a -

t u r e . L i g n i n , d e r i v e d f r o m p o l y m e r i z a t i o n

o f

p h e n y l p r o p a n o i d

u n i t s ,

a n d

c e l l u l o s e

c o n s t i t u t e

t h e

s t r u c t u r a l m a t e r i a l o f

a l l

h i g h e r

p l a n t s .

T h e

s e c o n d g r o u p o f p o l y m e r i c p h e -

n o l i c

s u b s t a n c e s

a r e

k n o w n u n d e r

t h e

p o o r l y

d e f i n e d n a m e

o f t a n n i n s . C h e m i c a l l y ,

t a n -

n i n s m a y

b e

g r o u p e d

i n t o t w o t y p e s :

t h e

h y d r o l y z a b l e

t a n n i n s ,

w h i c h

y i e l d

g a l l i c

a c i d

a n d s u g a r s o n h y d r o l y s i s ;

a n d

t h e c o n d e n s e d

t a n n i n s , w h i c h

a r e

d e r i v a t i v e s

o f f l a v o n o i d

m o n o m e r s . T h e

p o s s i b l e r o l e

o f

h y d r o l y -

z a b l e t a n n i n s

a s

r e l a t e d

t o

t h e

a d v e r s e

e f -

f e c t s

o f c o f f e e

p u l p

o n

a n i m a l


h a v e a l r e a d y

b e e n

d i s c u s s e d .

T h e m o s t i m p o r t a n t c h a r a c t e r i s t i c o f

t a n -

n i n s

i s

p r o b a b l y

t h e i r

h i g h

c a p a c i t y t o b i n d

p r o t e i n s , m a k i n g t h e m u n a v a i l a b l e

t o t h e

o r g a n i s m , b u t

t h e y a l s o a c t

a s

e n z y m e i n -

h i b i t o r s . D i e t a r y p r o t e i n s

c a n ,

b y

c o m p l e x -

i n g

w i t h

t a n n i n s , b e

p r o t e c t e d

f r o m

h y -

d r o l y s i s b y

p r o t e o l y t i c

e n z y m e s

i n

t h e

r u m e n

( L e r o y e t a .

1 9 6 7 ) .

T h e s e p o l y m e r i c

c o m -

p o u n d s c a n , t h e r e f o r e , i n t e r f e r e

w i t h

a n i m a l


b y

l o w e r i n g

t h e


o f

8 8

t h e

p r o t e i n t h a t i s

c o n s u m e d ,

b y

i n a c t i v a t i n g

e n z y m e s ,

o r

b y

a c t i n g

a s

s o u r c e s

o f f r e e

p h e n o l i c

c o m p o u n d s .

E v i d e n c e

o f t h e i r p a r -

t i c u l a r

r o l e

i s

n o t a v a i l a b l e ; h o w e v e r ,

d e -

h y d r a t e d c o f f e e p u l p c o n t a i n s

a b o u t

5 0 %

o f

i t s

p r o t e i n

i n

a

l i g n i f i e d f o r m .

P o t a s s i u m

C o f f e e

p u l p

i s k n o w n

t o

c o n t a i n r e l a t i v e l y

h i g h l e v e l s o f p o t a s s i u m ,

b u t t h e

r o l e t h i s

m i n e r a l m a y p l a y i n c o f f e e - p u l p f e e d i n g

i s

u n k n o w n . T h e r e

a r e

r e p o r t s t h a t

h i g h

p o -

t a s s i u m i n t a k e s i n c r e a s e m a g n e s i u m

n e e d s .

O n t h e

o t h e r h a n d , i t i s

p o s s i b l e

t h a t

t h i s

m a y

n o t

b e


a t a l l ,

b e c a u s e o t h e r

f e e d s ,

s u c h

a s

s u g a r b e e t

a n d

s u g a r c a n e

m o l a s s e s ,

a r e

a l s o

h i g h

i n

p o t a s s i u m .

I n s u m m a r y ,

i t i s

c o n s i d e r e d i m p o r t a n t

t o b e

a b l e

t o d e t e r m i n e

t h e

r o l e

a l l

t h e s e

s u b s t a n c e s

p l a y i n

t h e

c o n t e x t

o f

c o f f e e -

p u l p u t i l i z a t i o n

a s a n a n i m a l f e e d . O n c e

t h i s

i n f o r m a t i o n i s a v a i l a b l e , s y s t e m s

t o

r e m o v e

t h e s e s u b s t a n c e s

c a n

p r o b a b l y b e d e v e l o p e d

t o

p e r m i t

t h e u s e

o f

h i g h e r

l e v e l s

o f

c o f f e e

p u l p i n m i x e d f e e d s .



B i b l i o g r a p h y

A g u i r r e , B . F . 1 9 6 6 .

L a u t i l i z a c i ó n

i n d u s t r i a l d e l

g r a o o

d e

c a f é

y

d e s u s p r o d u c t o s .

G u a t e m a l a ,

I n s t i t u t o C e n t r o a m e r i c a n o

d e

I n v e s t i g a c i ó n

y

T e c n o l o g I a

I n d u s t r i a l ( I n v e s t i g a c i o n e s

T e e -

n o l ó g i c a s

d e l

I C A I T I ) . n o . I , 4 3 p .

A l t a m i r a n o , J O .

1 9 7 3 .

C o n s i d e r a c i o n e s

s o b r e

l o s d e s e c h o s d e l

b e n e f i c i a d o

d e l c a f é .

U n i -

v e r s i d a d

d e E l

S a l v a d o r , I n g e r i e r I a Q u I m i c a .

S a n

S a l v a d o r , E l

S a l v a d o r .

A l v a r a d o , C . M .

1 9 7 4 . R e s u l t a d o s

d e

u n a

i n v e s -

t i g a c i ó n

y

p r o p u e s t a

p a r a

u n p r o y e c t o

i n d u s -

t r i a l

e n e l

a p r o v e c h a m i e n t o

d e

I a

p u l p a - c á s c a r a

d e

c a f é . C o s t a

R i c a ,

C o r p o r a c i ó n C o s t a r r i -

c e n s e

d e

D e s a r r o l l o ( C O D E S A ) , J u n i o

1 9 7 4 ,

2 8 p .

1 9 7 5 .

C O D E S A

i n s t a l a r á

l a

p r i m e r a

i n d u s t r i a l p a r a

e l

p r o c e s a m i e n t o

d e I a

p u l p a

d e l c a f é

p a r a

d e d i c a r l a a I a i n d u s t r i a

a n i m a l .

I V . E x p e r i e n c i a s

y

r e s u l t a d o s a

n i v e l

d e

p l a n t a

p i l o t o .

E l

A g r i c u l t o r C o s t a r r i c e n s e , 3 3 ( 7 ) ,

2 1 7 —

2 2 2 , 2 2 7 , 2 2 8 .

A N A C A F E

1 9 7 4 .

B o l e t i n E s t a d i s t i c o . A s o c i a -

c i ó n N a c i o n a l

d e l

C a f é ,

G u a t e m a l a . O c t .

1 9 7 4 .

A x ,

R . L . , a n d

L o d g e , J . R .

1 9 7 6 .

E f f e c t s

o f

d i e t a r y

c a f f e i n e o n t h e

r e p r o d u c t i v e p e r f o r m -

a n c e

o f c h i c k e n s . I l l i n o i s R e s e a r c h , I l l i n o i s

A g r i c u l t u r a l E x p e r i m e n t a l S t a t i o n ,

U n i v e r s i t y

o f

I l l i n o i s , n o . 4 , 1 8 - 1 9 .

A x ,

R . L . ,

L o d g e ,

J R . ,

a n d

B r a y , D . J .

1 9 7 4 .

I n c r e a s e d

e m b r y o n i c l o s s

i n c h i c k e n s

f r o m

0 . 0 5 %

d i e t a r y

c a f f e i n e . P o u l t r y S c i e n c e

( U . S . ) .

5 3 ,

8 3 0 — 8 3 1 .

A y a l a , R . E .

1 9 7 1 .

P u l p a

d e

c a f é

y

m a z o r c a

d e

m a I z e n e l

e n g o r d e d e b e c e r r o s H o l s t e i n .

R e -

v i s t a M e x i c a n a d e

P r o d u c c ó n A n i m a l ( M e x -

i c o ) , 3 ,

1 1 — 1 5 .

B a r a ,

M . .

E s p i h o z e , F . M . ,

a n d

G u e r r e r o , M . S .

1 9 7 0 .

D a t e r m i n a c i ó n

d e l

n i v e l a d e c u a d o

d e

p u l p a d e

c a f é e n I a r a c i ó n

d e

n o v i l l o s . B o l e t I n

i n f o r m a t i v o .

I n s t i t u t o S a l v a d o r e ñ o

d e

I n v e s -

t i g a c i o n e s

d e l

C a f é , n o . 9 2 ,

1 — 8 .

B a r n e t t ,

A . J . G .

1 9 5 4 . S i l a g e

f e r m e n t a t i o n . N e w

Y o r k ,

U S A , A c a d e m i c P r e s s I n c .

B e l l e t ,

S . ,

K e r s h b a u m ,

A . ,

a n d

A s p e ,

J .

1 9 6 5 .

T h e e f f e c t

o f c a f f e i n e o n f r e e f a t t y

a c i d s .

A

p r e l i m i n a r y r e p o r t .

A r c h .

m t .

M e d .

1 1 6 ,

7 5 0 —

7 5 2 .

B e n d a ñ a

G a r c i a ,

G .

1 9 7 7 . E f e c t o d e

t r a t a m i e n t o s

a l c a l i n o s

p o r r e m o j o

o

c o n t a c t o

s o b r e

c i

v a l o r

n u t r i t i v o

y

c o m p o s i c i ó q u I m i c a

d e

I a

p u l p a

d e

c a f é

f r e s c a o

e n s i l a d a . T e s i s

( M a g i s t e r

S c i e n t i f i c a e ) .

U n i v e r s i d a d

d e

S a n

C a r l o s

d e

G u a t e m a l a ,

F a c u l t a d

d e

M e d i c i n a V e t e r i n a r i a

y

Z o o t e c n i a .

( I N C A P / C E S N A ) ,

G u a t e m a l a ,

S o p .

B e r d u c i d o ,

L . 1 9 7 5 .

E f e c t o

d e

n i v e l e s p r o t e i c o s

y

p u l p a

d e

c a f é

e n

c e r d o s c r i o l l o s . T e s i s d e

g r a d o

d e

I n g e n i e r o A g r ó n o m o . F a c u l t a d d e

A g r o n i m I a ,


d e

S a n

C a r l o s d e

G u a t e m a l a .

B l a x t e r ,

K . L . ,

a n d

W i l s o n ,

R . S .

1 9 6 3 .

T h e

a s -

s e s s m e n t

o f

a

c r o p h u s b a n d r y t e c h n i q u e i n

t e r m s

o f

a n i m a l p r o d u c t i o n . A n i m a l P r o d u c -

t i o n ( S c o t l a n d ) , 5 ,

2 7 — 4 2 .

B o h k e n f o r , B . , a n d F o n s e c a , H . 1 9 7 4 .

C a l i d a d

d e e n s i l a d o c o n

p u l p a

d e

c a f é c o n t e n i e n d o

d i f e r e n t e s n i v e l e s

d e

h u m e d a d

y

v a r i o s a d i -

t i v o s . I n f o r m e F i n a l .

P r i m e r a R e u n i o n I n t e r -

n a c i o n a l s o b r e

I a

U t i l i z a c i ó n

d e

S u b p r o d u c t o s

d e l

C a f é e n

I a

A l i m e n t a c i ó n A n i m a l

y

o t r a s

A p l i c a c i o n e s

A g r I c o l a s

e

I n d u s t r i a l e s . C A T I E ,

T u r r i a l b a , C o s t a

R i c a ,

p .

4 1 .

B ö n i c k e , R . , a n d C z o k , G . 1 9 6 9 .

Z u r

F r a g e d e r

A n t i d h i a m i n a k t i v i t a t d e s K a f f e e s . I n

P r o c . 4 t h

C o l l o q . m t .

C h i m .

C a f é ' s V e r t s . A m s t e r d a m ,

2 — 6 J u n e

1 9 6 9 .

( S p o n s o r e d

b y

A S I C ) , 2 0 9 —

2 1 4 .

B r a h a m , J . E . , J a r q u I n , R . , B r e s s a n i , R . , E l I a s ,

L . G . .

T e j a d a ,

C . ,

a n d

G o n z a l e z , J . M .

1 9 6 5 .

E f f e c t o f c o o k i n g

a n d

o f

a d d i t i o n o f c a l c i u m

a n d i r o n

o n

g o s s i p o l

t o x i c i t y i n

s w i n e . F e d -

e r a t i o n P r o c e e d i n g s ( U S A ) , 2 4 ,

6 2 6 .

B r a h a m , J . E . , J a c q u I n , R . , G o n z a l e z , J . M . , a n d

B r e s s a n i , R . 1 9 7 3 a . P u l p a

y

p e r g a m i n o d e

c a f é .

I I I .


d e I a

p u l p a

d e

c a f é e n

f o r m a

d e

e n s i l a j e .

A r c h i v o s L a t i n o a m e r i c a n o s

d e

N u t r i c i o n

( V e n e z u e l a ) ,

2 3 ,

3 7 9 — 3 8 8 .

B r a h a m ,

J . E . ,

J a r q u I n , R . , G o n z a l e z ,

J . M . , a n d

B r e s s a n i , R . 1 9 7 3 b . P u l p a

y


c a f é .

I I I .


d e l a

p u l p a

d e

c a f é

e n

I a

a l i m e n t a c i ó n

d e

r u m i a n t e s . T u r r i a l b a ( C o s t a

R i c a ) , 2 3 , 4

1 — 4 7 .

B r a v e r m a n , J . B . X .

1 9 6 7 .

O x i d a c i ó n

b i o l ó g i c a

E m p a r d e a m i e n t o

e n z i m á t i c o .

E n

O m e g a ,

S . A . ,

e d . , I n t r o d u c c i ó n

a

I a b i o q u I m i c a d e l o s

a l i m e n t o s . B a r c e l o n a ,

E s p a ñ a . C a p . 1 9 ,

3 0 9 —

3 2 4 .

B r e s s a n i ,

R .

1 9 7 4 .

C o m p o s i c i ó n q u I m i c a

d e l o s

s u b p r o d u c t o s

d e l

c a f é .

E n

R e u n i o n I n t e r n a -

c i o n a l s o b r e I a


d e S u b p r o d u c t o s

d e l C a f é e n I a A l i m e n t a c i O n A n i m a l

y

O t r a s

A p l i c a c i o n e s A g r I c o l a s

e

I n d u s t r i a l e s .

I a . T u r -

r i a l b a ,

C o s t a R i c a ,

1 1 — 1 4

j u n i o

1 9 7 4 .

I n f o r m e

f i n a l .

T u r r i a l b a ( C o s t a

R i c a ) ,

m I C A ,

p .

1 3 .

l 9 7 5 a . U s e

o f c o f f e e

p r o c e s s i n g w a s t e

a s

a n i m a l f e e d

a n d

i n d u s t r i a l

r a w

m a t e r i a l .

P r e -

8 9



s e n t e d

a t

t h e I F T

A n n u a l M e e t i n g

h e l d i n

C h i c a g o ,

I I I . ,

8 - 1 2 J u n e

1 9 7 5 . S p o n s o r e d

b y

t h e

I n s t i t u t e

o f F o o d

T e c h n o l o g y .

1 9 7 0 b .

P u l p a

y


c a f é

c o m o

p o s i b l e s

a l i m e n t o s

p a r a e l c o n s u m o

a n i m a l .

I n V I I

R e u n i o n

I n t e r a m e r i c a n a s o b r e

c i C o n -

t r o l

d e I a

F i e b r e

A f t o s a

y

o t r a s Z o o n o s i s .

P u e r t o

E s p a ñ a ,

T r i n i d a d

y

T o b a g o ,

1 7 — 2 0

a b r i l

1 9 7 4 .

W a s h i n g t o n ,

D . C .

P a n

A m e r i c a n

H e a l t h

O r g a n i z a t i o n ,

1 9 7 5 .

( P A H O

S c i e n t i f i c

P u b l i c a t i o n

n o .

2 9 5 ) . 9 1 - 1 0 6 .

B r e s s a n i ,

R . , a n d B r a h a m ,

J . E .

1 9 6 4 .

E f f e c t

o f

w a t e r

i n t a k e

o n n i t r o g e n

m e t a b o l i s m o f

d o g s .

J o u r n a l

o f N u t r i t i o n

( U S A ) ,

8 2 , 4 6 9 — 4 7 4 .

B r e s s a n i ,

R . ,

C a b e z a s ,

M . T . ,

J a r q u I n ,

R . ,

a n d

M u r i l l o ,

B .

1 9 7 5 .

T h e

u s e

o f


s i n g

w a s t e

a s a n i m a l

f e e d .

I n

P r o c e e d i n g s

o f

t h e

c o n f e r e n c e

o n

a n i m a l f e e d s

o f t r o p i c a l

a n d

s u b - t r o p i c a l

o r i g i n , h e l d

a t t h e

L o n d o n

S c h o o l

o f P h a r m a c y ,

B r u n s w i c k S q u a r e , L o n d o n ,

I —

5

A p r i l 1 9 7 4 .

1 0 7 — 1 1 7 .

B r e s s a n i ,

R . ,

a n d E l I a s ,

L . G .

1 9 7 6 .


d e d e s e c h o s

d e c a f é e n a l i m e n t a c i ó n d e a n i -

m a l e s

y

m a t e r i a p r i m a i n d u s t r i a l . T r a b a j o

p r e -

s e n t a d o e n I a r e u n i o n

d e

E x p o s i c i ó n

P e c u a r i a

d e l

I s t m o

C e n t r o a m e r i c a n o ( E X P I C A - 7 6 )

S a n

S a l v a d o r , E l S a l v a d o r ,

3 — 8

m a y o

1 9 7 6 .

G u a -

t e m a l a , I N C A P .

2 5 p .

B r e s s a n i ,

R . , E l I a s ,

L . G . , a n d

G ó m e z

B r e n e s ,

R . A .

1 9 7 2 .

I m p r o v e m e n t o f p r o t e i n q u a l i t y

b y a m i n o

a c i d a n d

p r o t e i n s u p p l e m e n t a t i o n .

I n

B i g w o o d .

E . J . ,

e d . , I n t e r n a t i o n a l E n c y c l o -

p a e d i a

o f

F o o d

a n d

N u t r i t i o n . P r o t e i n a n d

A m i n o A c i d F u n c t i o n s . V o l . I I , C h a p t e r

1 0 .

O x f o r d , E n g l a n d ,

P e r g a m o n

P r e s s .

B r e s s a n i , R . , E s t r a d a

E . ,

E l I a s ,

L . G . , J a r q u I n ,

R . ,

a n d

U r r u t i a

d e

V a l l e ,

L .

1 9 7 3 .

P u l p a

y

p e r g a m i n o

d e

c a f é .

I V .

E f e c t o

d e

I a

p u l p a

d e

c a f é

d e s h i d r a t a d a e n

I a d i c t a

d e

r a t a s

y

p o l l o s .

T u r r i a l b a

( C o s t a R i c a ) , 2 3 ( 4 ) ,

4 0 3 — 4 0 9 .

B r e s s a n i , R . , E s t r a d a ,

E . ,

a n d

J a r q u I n ,

R .

1 9 7 2 .

P u l p a

y

p e r g a m i n o

d e

c a f é . I . C o m p o s i c i ó n

q u I m i c a

y

c o n t e n i d o

d e

a m i n o á c i d o s

d e

I a

p r o t e I n a d e I a

p u l p a .

T u r r i a l b a

( C o s t a R i c a ) ,

2 2 ( 3 ) , 2 2 9 — 3 0 4 .

B r e s s a n i ,

R . , G ó m e z B r e n e s , R . , a n d C o n d e ,

R .

1 9 6 2 .

C a m b i o s

e n I a c o m p o s i c i ó n q u I m i c a

d e l

g r a n o

y

d e I a p u l p a d e

c a f é

d u r a n t e e l

p r o c e s o

d e t o s t a c i ó n

y

a c t i v i d a d b i o l ó g i c a

d e

I a n i a c i n a d e l

c a f é . A r c h i v o s V e n e z o l a n d s

d e

N u t r i c i ó n ( V e n e z u e l a ) , 1 2 , 9 3 — 1 0 4 .

B r e s s a n i , R . , G ó m e z

B r e n e s ,

R . A . , a n d S c r i m -

s h a w , N . S .

1 9 6 1 .

E f f e c t o f p r o c e s s i n g

o n

d i s -

t r i b u t i o n

a n d

i n

v i t r o a v a i l a b i l i t y o f n i a c i n

o f

c o r n ( Z e a m a v s ) . F o o d

T e c h n o l o g y .

( U S A ) ,

1 5 . 4 5 0 — 4 5 4 .

9 0

B r e s s a n i ,

R . ,

a n d G o n z a l e z ,

J . M . 1 9 7 7 .

E v a -

l u a c i ó n

d e

I a

p u l p a

d e

c a f é

c o m o s u s t i t u t o d e l

m a I z o n

r a c i o n e s

p a r a p o l l o s

d e

c a m e . S u b -

m i t t e d f o r p u b l i c a t i o n

t o A r c h i v o s L a t i n o a m -

e r i c a n o s

d e N u t r i c i ó n ,

1 9 7 7 .

B u i t r a g o ,

J . ,

G a l l o , J . T . ,

C o r z o , M . ,

a n d

C a l l e ,

N .

1 9 6 8 .

E v a l u a t i o n o f c o f f e e

m o l a s s e s

i n t h e

d i e t f o r

g r o w i n g

h o g s . I n s t i t u t o

C o l o m b i a n o

A g r o p e c u a r i o .

B o g o t a , C o l o m b i a , M e m o r i a s

A L P A ,

V o l .

3 , 1 5 9 ( a b s t r . ) .

C a b e z a s , M . T . ,

E s t r a d a ,

E . , M u r i l l o , B . ,

G o n -

z á l e z , J . M . , a n d B r e s s a n i , R .

1 9 7 6 .

P u l p a

y

P e r g a m i n o d e

C a f é . X I I . E f e c t o d e l

a l m a c e n -

a m i e n t o s o b r e e l

v a l o r

n u t r i t i v o

d e

I a

p u l p a

d e

c a f é

p a r a t e m n e r o s .

A r c h i v o s L a t i n o a m e r i -

c a n o s

d e

N u t r i c i ó n

( V e n e z u e l a ) ,

2 6 , 2 0 3 — 2 1 5 .

C a b e z a s ,

M . T . ,

G o n z a l e z ,

J . M . ,

a n d

B r e s s a n i ,

R . 1 9 7 4 .

P u l p a

y

p e r g a m i n o

d e

c a f é .

V . A b -

s o r c i ó n

y

r e t e n c i ó n

d e n o t r ó g e n o

e n

t e r n e r o s

a l i m e n t a d o s

c o n

r a c i o n e s

e l a b o r a d a s c o n

p u l p a

d e

c a f é . T u r r i a l b a ( C o s t a R i c a ) , 2 4 , 9 0 — 9 4 .

C a b e z a s ,

M T . .

M e n j I v a r ,

J . M . ,

M u r i l l o ,

B . ,

a n d B r e s s a n i , R . 1 9 7 7 . A l i m e n t a c i ó n d e

v a c a s

l e c h e r a s

c o n e n s i l a j e

d e

p u l p a

d e

c a f é .

A n n u a l

R e p o r t

I N C A P ,

1 9 7 7 .

5 2 p .

C a b e z a s ,

M . T . , M u r i l l o , B . ,

J a r q u I n ,

R . ,

G o n -

z á l e z ,

J . M . , E s t r a d a , E . ,

a n d

B r e s s a n i ,

R .

1 9 7 4 . P u l p a

y


c a f é . V I .

A d a p -

t a c i ó n

d e l g a n a d o

b o v i n o

a

l a

p u l p a d e

c a f é .

T u r r i a l b a ( C o s t a R i c a ) , 2 4 ( 2 ) ,

1 6 0 — 1 6 7 .

C a b e z a s , M . T . ,

V a r g a s ,

E . , M u r i l l o , B . ,

a n d

B r e s s a n i ,

R .

1 9 7 7 .

U t i l i z a t i o n o f c o f f e e f r u i t

w i t h o u t

s e e d s ( c o f f e e p u l p )

r u m i n a n t

f e e d -

i n g .

F i r s t i n t e r n a t i o n a l

s y m p o s i u m : f e e d

c o m -

p o s i t i o n , a n i m a l n u t r i e n t r e q u i r e m e n t s

a n d

c o m p u t e r i z a t i o n o f d i e t s .

U t a h

S t a t e

U n i v e r -

s i t y ,

L o g a n , U t a h , 1 1 — 1 6 J u l y

1 9 7 6 .

C a i e l l y ,

E . L . , B o o c k , A . ,

a n d

B o n i l h a

N e t o ,

L . M . 1 9 7 4 . D e t e r m i n a c a o

d e

v a l o r n u t r i t i v o

d a c a s c a

o u

p a l h a d e c a f é . P r i m e r a

R e u n i o n

I n t e r n a c i o n a l s o b r e I a U t i l i z a c i ó n

d e

S u b p r o -

d u c t o s

d e l

C a f é

e n

I a

A l i m e n t a c i ó n

A n i m a l

y

o t r a s


I n d u s t r i a l e s . C A T I E ,

T u r r i a l b a

( C o s t a R i c a ) ,

p .

1 8 .

C a l l e , V . H .

1 9 5 1 . E n s a y o s o b r e c u l t i v o d e

1 e v -

a d u r a s a l i m e n t a r i a s e n p u l p a

d e

c a f é . C e n t r o

N a c i o n a l d e I n v e s t i g a c i o n e s

d e c a f é ,

B o l e t I n

I n f o r m a t i v o ( C h i n c h i n á , C o l o m b i a )

2 ,

3 3 — 3 6 .

1 9 5 4 .

P r o p a g a c i ó n

d e

m i c r o o r g a n i s m o s a l -

i m e n t i c i o s e n I a p u l p a

y

m u c I l a g o

d e

c a f é .

B o l e t I n

I n f o r m a t i v o ( C E N I C A F E , C h i n c h i n á ) ,

5 0 ,

2 2 — 2 7 .

1 9 5 5 .

P r o d u c c I o n

d e g a s

c o m b u s t i b l e

p o r

f e r m e n t a c i ó n m e t á n i c a

d e

I a

p u l p a d e

c a f é .

B o l e t I n

I n f o r m a t i v o

( C E N I C A F E , C h i n c h i n á ) ,

6 ,

1 9 8 — 2 0 5 .



1 9 7 4 .

P r o c e s o i n d u s t r i a l

p a r a p r o p a g a c i ó n

d e

l e v a d u r a s .

F e d e r a c i ó n

N a c i o n a l

d e

C a f e t -

e r o s

d e C o l o m b i a .

C e n t r o N a c i o n a l d e

I n v e s -

t i g a c i o n e s

d e

C a f é .

C h i n c h i n á , C a l d a s ,

C o l -

o m b i a .

J u n i o

1 9 7 4 .

1 9 7 4 .

I n f o r m e

d e

t r a b a j o

s o m b r e

I a

p r o d -

u c c i ó n

d e

l e v a d u r a

a

b a s e

d e r e s i d u o s d e

c a f é .

I n R e u n i o n

I n t e r n a c i o n a l s o b r e I a U t i l i z a c i ó n

d e S u b p r o d u c t o s d e l

C a f é

e n l a


A n i m a l

y

o t r a s A p l i c a c i o n e s A g r I c o l a s

e

I n -

d u s t r i a l e s .

T u r r i a l b a ,

C o s t a

R i c a ,

1 1 — 1 4

j u i n o

1 9 7 4 . I n f o r m e

F i n a l T u r r i a l b a , C o s t a R i c a ,

I I C A . 4 5 — 4 7 .

C a r b o n e l l , A .

J . , a n d V i l a n o v a ,

M .

1 9 7 4 .

B e -

n e f i c i a d o r á p i d o

y

e f i c i e n t e d e l

c a f é

m e d i a n t e

e l

u s o

d e

S o d a C a u s t i c a . C i t e d

b y

C l e v e s ,

R o d r i g o . I n

J u s t i f i c a c i ó n d e u n p r o y e c t o p a r a

i n v e s t i g a r I a

o b t e n c i ó n d e p e c t i n a

a

p a r t i r

d e l

m u c I l a g o

d e l

c a f é .

D e p a r t a m e n t o d e e s t u d i o s

t é c n i c o s

y

d i v e r s i f i c a c i ó n . P r o y e c t o I . S u b -

p r o y e c t o 5 . O f i c i n a

d e C a f é , S a n

J o s é ,

C o s t a

R i c a .

C a r e w ,

L . G . , A l v a r e z ,

H . , a n d

M a r I n ,

O . M .

1 9 6 7 . S t u d i e s w i t h

c o f f e e

o i l m e a l i n

d i e t s

f o r g r o w i n g

c h i c k s .

P o u l t r y

S c i e n c e ,

( U S A ) ,

4 6 ,

9 3 0 — 9 3 5 .

C h a n g , S I . ,

a n d

F u l l e r , H . L . 1 9 6 4 . E f f e c t o f

t a n n i n c o n t e n t o f

g r a i n

s o r g h u m s

o n

t h e i r

f e e -

d i n g v a l u e f o r

g r o w i n g c h i c k s . P o u l t r y S c i e n c e

( U S A ) , 5 3 , 3 0 — 3 6 .

C h a r n ã c o v ,

L .

1 9 7 4 .

A s p e c t o s t é c n i c o s e n e l

p r o c e s o

d e

s e c a m i e n t o

a r t i f i c i a l .

I n

R e u n i o n

I n t e r n a c i o n a l

s o b r e

I a U t i l i z a c i ó n d e

S u b p r o -

d u c t o s

d e l

C a f é

e n I a A l i m e n t a c i ó n

A n i m a l

y

o t r a s A p l i c a c i o n e s

A g r I c o l a s

e


T u r r i a l b a ,

C o s t a R i c a , 1 1 — 1 4 j u n i o 1 9 7 4 . I n -

f o r m e F i n a l .

T u r r i a l b a ,

C o s t a

R i c a ,

I I C A

p .

3 2 .

C h o u s s y , F .

1 9 4 4 . L a

p u l p a d e c a f é c o m o

a l i -

m e n t o

d e l

g a n a d o .

A n a l e s

d e l

I n s t i t u t o T e c -

n o l ó g i c o

d e

E l

S a l v a d o r ,

1 ,

2 6 5 — 2 8 0 .

C h u r c h , D . C .

1 9 6 9 . D i g e s t i v e p h y s i o l o g y a n d

n u t r i t i o n

o f r u m i n a n t s .

V o l .

1

D i g e s t i v e P h y s -

i o l o g y . O r e g o n , U S A ,

O . S . U .

B o o k S t o r e s ,

I n c . ,

1 3 l 6 p .

C l e v e s , R . 1 9 7 4 .

J u s t i f i c a c i ó n

d e u n p r o y e c t o

p a r a i n v e s t i g a r I a

o b t e n c i ó n

d e p e c t i n a a p a r t i r

d e l m u c I l a g o d e l

c a f é .

D e p a r t a m e n t o d e E s -

t u d i o s T é c n i c o s

y

D i v e r s i f i c a c i ó n .

P r o y e c t o

I .

S u b p r o y e c t o

5 .

O f i c i n a d e l c a f é .

S a n

J o s é ,

C o s t a

R i c a .

l 9 7 6 a .

T r a t a m i e n t o

d e

l a s

a g u a s r e s i d u a l e s

y

p r o d u c t o s

d e d e s e c h o

d e l b e n e f i c i a d o d e

c a f é . P o s i b i l i d a d

d e

u t i l i z a c i ó n

d e

l o s

m i s m o s

c o m o v a l i o s o s

s u b p r o d u c t o s . D e p a r t a m e n t o

d e

E s t u d i o s

T é c n i c o s

y

D i v e r s i f i c a d o s . O f i c i n a

d e l

C a f é . S a n J o s é , C o s t a

R i c a .

1 9 7 6 b . C o m u n i c a c i ó n

d e I a A s o c i a c i ó n d e l

C a f é .

S a n J o s é ,

C o s t a R i c a .

C u e v a s G a r c i a ,

R . 1 9 7 6 . O p t i m i z a c i ó n

y

f a c t i -

b i l i d a d e c o n ó m i c a

d e l

p r o c e s o

d e

d e c a f e -

i n i z a c i ó n

d e

I a

p u l p a

d e

c a f é . T e s i s

( M a g i s t e r

S c i . )


d e

S a n

C a r l o s

d e

G u a t e m a l a

y

C e n t r o d e

E s t u d i o s S u p e r i o r e s

e n

N u t r i c i ó n

y

C i e n c i a s d e

A l i m e n t o s ( C E S N A ) , G u a t e -

m a l a .

C u n n i n g h a m , H . M . 1 9 6 8 .

E f f e c t

o f c a f f e i n e

o n

n i t r o g e n

r e t e n t i o n , c a r c a s s c o m p o s i t i o n , f a t

m o b i l i z a t i o n a n d t h e

o x i d a t i o n

o f

C 1 4 - l a b e l e d

b o d y

f a t i n

p i g s .

J o u r n a l o f

A n i m a l

S c i e n c e

( U S A ) ,

2 7 ,

2 4 2 — 4 3 0 .

D a q u i ,

L . E .

1 9 7 4 . C a r a c t e r i s t i c a s q u i m i c a s

y

n u t r i c i o n a l e s d e I a p u l p a d e

c a f é

e n s i l a d a

c o n

p a s t o

n a p i e r

y

p l a n t a d e

m a i z .

T e s i s

( M a g i s t e r

S c i e n t i f i c a s ) ,

U n i v e r s i d a d d e S a n

C a r l o s

d e

G u a t e m a l a ,

F a c u l t a d d e

M e d i c i n a V e t e r i n a r i a ,

I N C A P / C E S M A ,

G u a t e m a l a ,

l O 3 p .

D a v i s ,

i S . ,

a n d

S o m o g y i ,

J . C .

1 9 6 9 .

R e a c t i o n

m e c h a n i s m o f t h e

i n a c t i v a t i o n

o f t h i a m i n e

b y

3 , 4 - d i h y d r o x y c i n n a m i c

a c i d .

I n t e r n a t i o n a l

J o u r n a l f o r

V i t a m i n R e s e a r c h ,

3 9 ,

4 0 1 — 4 0 6 .

d e

A l b a ,

J .

1 9 7 1 . A l i m e n t a c i ó n d e l g a n a d o e n

A m e r i c a L a t i n a . M e x i c o . E d i t o r i a l F o u r n i e r ,

1 9 7 1 , 9 4 — 1 0 4 .

D c

L a

F u e n t e ,

G . 1 9 7 4 .

I N C A P , A n n u a l R e p o r t

1 9 7 4 .

D i a z ,

0 .

1 9 7 7 .

E s t u d i o s s o b r e

I a


d e

p u l p a

d e

c a f é

y

s u p o s i b l e p r o c e s a m i e n t o p a r a

I a

p r o d u c c i ó n

d e

p r o t e I n a

u n i c e l u l a r p o r

c u l -

t i v o s u m e r g i d o .

T e s i s

( B . S . )


d e

S a n

C a r l o s

d e G u a t e m a l a , F a c u l t a d d e C i e n -

c i a s Q u I m i c a s

y

F a r m a c i a . G u a t e m a l a .

E c h a n d i ,

0 . ,

a n d F o n s e c a , H . 1 9 7 4 .

A l i m e n t a -

c k n d e

n o v i l l o s e n e s t a b l o c o n

r a c i o n e s c o n -

t e n i e n d o p u l p a d e c a f é s o c a , c a s c a r i l l a d e

a r r o z

y

b a g a z o d e

c a f l a , c o m p a r a d o s

c o n p e s -

t o r e o l i b r e

e n

v e r a n o . P r i m e r a

R e u n i o n


s o b r e I a U t i l i z a c i ó n d e S u b -

p r o d u c t o s

d e l

C a f é


A n i m a l

y

o t r a s


I n d u s t r i a l e s . C A T I E .


R i c a ) , 2 2 p .

E c h e v e r r i a ,

G .

1 9 4 7 . L a p u l p a

d e

c a f é c o m o

a l i m e n t o p a r a

g a n a d o . R e v i s t a C a f e t e r a

d e

C o l o m b .

( C o l o m b i a ) , 8 , 3 3 l 0 — 3 3 1 3 .

E c h e v e r r i a , 0 .

1 9 7 4 . F a c t o r e s

d e

i m p o r t a n c i a

p a r a

e l

d e s a r r o l l o d e

s i s t e m a s

d e

s e c a m i e n t o

p a r a p u l p a

d e

c a f é .

I n

R e u n i o n


s o b r e

I a


d e

S u b p r o d u c t o s d e l C a f é

e n I a


y

o t r a s

A p l i c a c i -

o n e s

A g r i c o l a s

e

l n d u s t r i a l e s . T u r r i a l b a ,

C o s t a

R i c a ,

1 1 — 1 4 j u n i o 1 9 7 4 .

I n f o r m e

F i n a l .

T u r -

r i a l b a ,

C o s t a R i c a ,

I I C A ,

3 3 — 3 4 .

9 1



E g a n ,

A R .

1 9 6 5 .

N u t r i t i o n a l s t a t u s

a n d

i n t a k e

r e g u l a t i o n

i n

s h e e p . I I I . T h e

r e l a t i o n s h i p

b e -

t w e e n i m p r o v e m e n t o f n i t r o g e n s t a t u s a n d i n -

c r e a s e i n v o l u n t a r y i n t a k e

o f

l o w - p r o t e i n

r o u g h a g e s

b y

s h e e p . A u s t r a l i a n J o u r n a l o f

A g r i c u l t u r a l R e s e a r c h ( A u s t r a l i a ) ,

1 6 ,

4 6 3 —

4 7 2 .

E g a f l a ,

J .

I . ,

C a b e z a s , M .

T . ,

M u r i l l o ,

B . , a n d

B r e s s a n i ,

R .

l 9 7 7 a . C a m b i o s

e n

I a c o m p o s -

i c i ó n q u I m i c a

y

I a d i g e s t i b i l i d a d

i n v i t r o

d e

I a p u l p a

d e c a f é s o m e t i d a

a


a l -

c a l i n o s

c o n

h i d r ó x i d o

d e

s o d i o .

E n

I n s t i t u t o

d e

N u t r i c i ó n

d e C e n t r o A m e r i c a

Y

P a n a m a

( I N C A P ) .

I n f o r m e A n u a l l o . d e e n e r o - 3 1

d e

d i c i e m b r a

d e 1 9 7 6 . G u a t e m a l a .

E g a ñ a , i i . , M u r i l l o , B . ,

C a b e z a s , M . T . , a n d

B r e s s a n i ,

R .

l 9 7 7 b .

E f e c t o

d e l

n i v e l

d e

p r o -

t e I n a

y

d e l

p r o c e s a m i e n t o

d e

I a

p u l p a

d e

c a f é

s o b r e e l

v a l o r n u t r i t i v o

d e

d i e t a s

p a r a

r a t a s .

E n I n s t i t u t o d e N u t r i c i ó n d e

C e n t r o A m e r i c a

y

P a n a m a

( I N C A P ) . I n f o r m e

A n u a l l o .

d e

e r i e r o

- 3 1 d e d i c i e m b r e

d e

1 9 7 6 . G u a t e m a l a .

E s t r a d a , E .

1 9 7 3 . C a f e I n a

y

t a n i n o s c o m o f a c -

t o r e s l i m i t a n t e s e n e l

u s o

d e

I a

p u l p a

d e c a f é

e n

I a

a l i m e n t a c i ó n d e t e r n e r o s .

T e s i s

( M . S . )


d e S a n

C a r l o s

d e

G u a t e m a l a ,

F a c u l t a d

d e

M e d i c i n a

V e t e r i n a r i a

y

Z o o t e c n i a -

I N C A P / C E S N A ,

G u a t e m a l a .

E X P I C A - 7 6 ,

1 9 7 6 .

R e c o p i l a c i ó n

d e

d a t o s

d e I a

r e u n i o n I l e v a d a

a

c a b o d u r a n t e

I a E x p o s i c i O n

P e c u a r i a

d e l

I s t m o

C e n t r o a m e r i c a n o ,

S a n S a l -

v a d o r .

E l

S a l v a d o r ,

C . A .

3 — 8 m a y o 1 9 7 6 .

F l o r e s R e c i n o s , F . 1 9 7 3 .

R e s p u e s t a

b i o - e c o n -

O m i c a d e

n o v i l l o s e n e n g o r d e a l i m e n t a d o s

c o n

d i f e r e n t e s

n i v e l e s

d e

p u l p a d e

c a f é

e n s i l a d a

y

p r o t e I n a . T e s i s

( M . S . ) ,

J I C A

( C e n t r o T r o p -

i c a l

d e

E n s e ñ a n z a

e

l n v e s t i g a c i ó n ) ,

D e p a r t a -

m e r i t o

d e

G a n d e r i a T r o p i c a l , T u r r i a l b a ,

C o s t a

R i c a ,

6 3 p .

1 9 7 6 .

U s o

d e l a

p u l p a d e

c a f é

e n

I a a l l -

m e n t a c i O n

d e

b o v i n o s

d e

c a m e

y

l e c h e .

C E N T A - M A G . E l S a l v a d o r ,

2 7 p . M i m e o .

F o n s e c a , H . 1 9 7 3 .

D e s c u b r e n n u e v o

a l i m e n t o

p a r a

e l

g a n a d o . A g r o - i n d u s t r i a , 2 .

1 1 — 1 6 .

F o n s e c a ,

H . , a n d A g u i l a r ,

J . E .

1 9 7 4 . R e s p u e s t a

d e

I a

p u l p a

d e

c a f é

s o m e t i d a

a

s e c a m i e n t o

c o n

d i f e r e n t e s

n i v e l e s d e c a r b o n a t a d e c a l c i o . I n

R e u n i o n

I n t e r n a c i o n a l s o b r e I a U t i l i z a c i ó n d e

S u b p r o d u c t o s d e l

C a f é

e n

I a A l i m e n t a c i ó n

A n i m a l

y

o t r a s


A g r I c o l a s e

I n -

d u s t r i a l e s . T u r r i a l b a ,

C o s t a

R i c a ,

1 1 — 1 3

j u n i o

1 9 7 4 ,

I n f o r m e F i n a l . T u r r i a l b a ,

C o s t a

R i c a ,

I I C A ,

1 9 7 4 . p . 3 7 .

F o n s e c a , H . ,

M u r i l l o ,

M . ,

a n d

M u ñ o z , R . A .

1 9 7 4 .

E f e c t o d e l

t r a t a m i e n t o d e

I a p u l p a

d e

c a f é p o r m e d i o s m e c á n i c o s

y

e n z i m a s ,

e n e l

9 2

p r o c e s o

d e

s e c a d o .

I n

R e u n i o n I n t e r n a c i o n a l

s o b r e

I a



d e l C a f é

e n

I a


A n i m a l

y

o t r a s

A p l i c a c i -

o n e s A g r I c o l a s

e

I n d u s t r i a l e s . T u r r i a l b a , C o s t a

R i c a ,

1 1 — 1 4

j u n i o 1 9 7 4 .

I n f o r m e F i n a l , T u r -

r i a l b a , C o s t a R i c a , I I C A ,

1 9 7 4 ,

p .

3 8 .

G a r c i a R . ,

a n d

B a y n e , D . R .

1 9 7 4 . C u l t i v o d e

T i l a p i a A u r e a

( S t e i n d a c h n e r )

e n

c o r r a l e s

d e

1 0 0 m 2 ,

a l i m e n t a d a a r t i f i c i a l m e n t e

c o n g a l l i -

n a z a

y

u n

a l i m e n t o p r e p a r a d o c o n

3 0

d e

p u l p a

d e

c a f é . M i n i s t e r i o

d e

A g r i c u l t u r a

y

G a n a d -

e r i a ,

D i r e c c i O n

G e n e r a l

d e P e c u r s o s N a t u r a l e s

R e n o v a b l e s , S e r v i c i o P i s c I c o l a , E l S a l v a d o r .

G a r c i a R o d r i g u e z , H . A .

1 9 7 5 .

D i g e s t i b i l i d a d e

o m c a r n e i r o s

d e

d i f e r e n t e s

t i p o s d e

c a m e

d e

f r a n g o s .

T e s i s ( M S . ) ,

U n i v e r s i d a d e F e d e r a l

d e

V i c o s a ,

D e p a r t a m e n t o d e

Z o o t e c n i a .

B r a -

s i l ,

4 3 p .

G ó m e z B r e n e s , R . A . .

B e n d a ñ a ,

G . ,

A m é z q u i t a ,

C . E . ,

B r a h a m , i . E . , a n d

B r e s s a n i ,

R .

1 9 7 7 .

E s t u d i o c o m p a r a t i v o

e n t r e

p u l p a d e c a f é

f r e s c a

y

e n s i l a d a

y

e f e c t o

d e


a l c a l i n o s

c o n

h i d r ó x i d o d e

c a l c i o s o b r e

e l v a l o r

n u t r i t i v o

y

c o m p o s i c i O n q u I m i c a d e

I a

p u l p a

d e c a f é .

E n

I n s t i t u t o

d e

N u t r i c i ó n

d e

C e n t r o

A m e r i c a

y

P a n a m a

( I N C A P ) . I n f o r m e

A n u a l . l o .

d e

e n e r o

-

3 1

d e d i c i e m b r e 1 9 7 6 . G u a t e m a l a ,

1 9 7 7 .

G O m e z B r e n e s , R . A . ,

J a r q u I n ,

R . ,

G o n z a l e z ,

J . M . ,

a n d

B r e s s a n i ,

R .

1 9 7 4 .

C o m p a r a c i O n

d e l

c e r d o

c r i o l l o

y

D u r o c J e r s e y e n

c u a n t o

a

c r e c i m i e n t o

y


d e l

a l i m e n t o . T u r -

r i a l b a

( C o s t a

R i c a ) , 2 4 , 2 9 — 3 4 .

G o n z a l e z , J . M . 1 9 7 3 .

B o l e t I n

i n f o r m a t i v o

d e I a

D i v i s i o n

d e

C i e n c i a s A g r i c o l a s

y

d e

A l i m e n t o s

d e l I N C A P . V I I I .

P r e p a r a c i ó n

d e

e n s i l a j e

d e

p u l p a

d e

c a f é .

A G A ,

1 6 ,

1 6 — 1 9 .

H a w k i n s ,

G . E . , a n d

D a v i s , W . E .

1 9 7 0 . C h a n g e s

i n p l a s m a f r e e f a t t y a c i d s

a n d

t r i g l y c e r i d e s

i n

d a i r y

c a t t l e

a f t e r d o s i n g w i t h c o f f e e

o r c a f -

f e i n e . J o u r n a l

o f D a i r y

S c i e n c e ( U S A ) ,

5 3 ( l ) ,

5 2 — 5 5 .

I C A I T I , 1 9 7 3 . I n f o r m e

A n u a l

d e A c t i v i d a d e s .

D i v i s i o n

d e

I n v e s t i g a c i ó n A p l i c a d a .

I C A I T I .

G u a t e m a l a ,

1 9 7 3 .

I H

C a f é ,

1 9 7 7 .

I n s t i t u t o

H o n d u r e ñ o d e l

C a f é .

C o m u n i c a c i ó n p e r s o n a l .

E n e r o ,

1 9 7 7 .

I N C A P .

1 9 7 0 .

U n p u b l i s h e d d a t a ,

1 9 7 0 .

I S I C . 1 9 7 6 .

I n s t i t u t o S a l v a d o r e f l o

d e

I n v e s t i g a -

c i o n e s d e l

C a f é . B o l e t I n

I n f o r m a t i v o

N o . 1 2 6 .

E n e / F e b .

1 9 7 6 .

J a f f é , R . ,

a n d

O r t i z , D . S .

1 9 5 2 .

N o t a s

s o b r e

e l

v a l o r a l i n i e n t i c i o

d e l a

p u l p a

d e

c a f é , A G R O .

( V e n e z u e l a ) . 2 3 ,

3 1 — 3 7 .

J a r q u I n ,

R . ,

a n d

B r e s s a n i , R . 1 9 7 6 . C h e m i c a l



w i t h o u t s e e d s



a n d i t s u s e

i n s w i n e f e e d i n g .

F i r s t i n t e r n a t i o n a l

s y m p o s i u m , f e e d


a n i m a l

n u t r i e n t

r e q u i r e m e n t s ,

a n d c o m p u t e r i z a t i o n o f d i e t s .

U t a h S t a t e

U n i v e r s i t y , L o g a n , U t a h .

1 1 — 1 6

J u l y

1 9 7 6 .

J a r q u I n ,

R . , G ó m e z - B r e n e s , L . ,

a n d

B r e s s a n i ,

R .

1 9 7 7 . E f e c t o

d e

l o s

n i v e l e s

p r o t e I n i c o s

y

d e I a

p u l p a

d e c a f é e n

r a c i o n e s

p a r a c e r d o s

c r i o f l o s .


R i c a ) ,

2 7 ( 2 ) ,

1 7 9 —

1 8 5 .

J a r q u I n ,

R . ,

G o n z a l e z , J . M . , B r a h a m , J . E . ,

a n d

B r e s s a n i , R .

1 9 7 3 .

P u l p a

y


c a f é .

I I .

U t i l i z a c i ó n d e I a p u l p a

d e

c a f é

e n I a

a u -

m e n t a c i ó n

d e

r u m i a n t e s . T u r r i a l b a ( C o s t a

R i c a ) , 2 3 ( 1 ) ,

4 1 — 4 7 .

J a r q u I n , R . , G o n z a l e z ,

J . M . ,

S o l i s , C . ,

a n d

B r e s s a n i ,

R . 1 9 7 6 .

E v a l u a c i ó n q u I m i c a

y

n u -

t r i c i o n a l

d e

I a

p u l p a

d e

c a f é

a d i c i o n a d a

d e

m e t a b i s u l f i t o

d e

s o d i o e n

p o l l o s

d e

e n g o r d e .

E n I n s t i t u t o d e

N u t r i c i ó

d e C e n t r o

A m e r i c a

y

P a n a m a ( I N C A P ) . I n f o r m e A n u a l . l o . d e

e n e r o -

3

d e

d i c i e m b r e

d e

1 9 7 5 .

G u a t e m a l a .

1 9 7 6 .

J a r q u I n ,

R . , M u r i l l o , B . , G o n z a l e z , J . M . ,

a n d

B r e s s a n i ,

R .

1 9 7 4 . P u l p a

y

p e r g a m i n o d e c a f é .

V I I .

U t i l i z a c i ó n d e p e r g a m i n o d e

c a f é

e n

I a


d e r u m i a n t e s .


R i c a ) . 2 4 ,

1 6 8 — 1 7 2 .

J a r q u I n ,

R . , R o s a l e s ,

F . A . , G o n z a l e z . J . M . ,

B r a h a m , J . E . ,

a n d

B r e s s a n i ,

R .

1 9 7 4 . P u l p a

y

p e r g a m i n o

d e

c a f é .

I X .

U s o d e

I a p u l p a

d e

c a f é e n

I a a l i m e n t a c i ó n

d e

c e r d o s

e n I a

f a s e

d e

c r e c i m i e n t o

y

a c a b a d o . T u r r i a l b a ( C o s t a

R i c a ) , 2 4 ( 4 ) ,

4 1 — 4 6 .

J o s l y n .

M . A .

1 9 5 0 . T a n n i n s .

I n M e t h o d s

i n f o o d

a n a l y s i s a p p l i e d t o

p l a n t

p r o d u c t s .

C h a p t e r

X I X .

N e w

Y o r k ,

N . Y . ,

A c a d e m i c P r e s s

I n c .

4 7 1 — 4 8 1 .

L e a l ,

R . ,

a n d

A m a d o , E .

1 9 7 2 .

E s t u d i o s o b r e

I a

g a n a d e r I a p o r c i n a . D e p a r t a m e n t o

d e

i n v e s -

t i g a c i o n e s p e c u a r i a s

e

i n d u s t r i a l e s , G u a t e m a l a ,

E n

S e m i n a r i o

s o b r e

S i s t e m a s d e P r o d u c c i ó n

d e

P o r c i n o s

e n A m e r i c a

L a t i n a . C e n t r o

I n t e r -

n a c i o n a l d e


T r o p i c a l .

C a l i , C o l -

o m b i a ,

S b r e 1 8 — 2 1 ,

1 9 7 2 .

L e d g e r ,

H . P . , a n d T i l l m a n ,

A D .

1 9 7 2 .

U t i l i -

z a t i o n

o f

c o f f e e h u l l s i n

c a t t l e

f a t t e n i n g r a -

t i o n s . E a s t

A f r i c a n

A g r i c u l t u r a l a n d

F o r e s t r y

J o u r n a l ( K e n y a ) , 3 7 , 2 3 4 — 2 3 6 .

L e r o y ,

F . , Z e l t z e r ,

S . Z . ,

a n d F r a n c o i s ,

A .

1 9 6 7 .

P r o t e c t i o n

d e s

p r o t é i n e s a l i m e n t a i r e s

c o n t r e

I a d é s a m i n a t i o n b a c t é r i e n n e e n

m i l i e u d e

r u -

m e n .

P r o c e e d i n g s o f

t h e

I n t e r n a t i o n a l

C o n -

g r e s s o n N u t r i t i o n ( H a m b u r g ,

1 9 6 6 ) . V o l .

5 ,

1 1 3 — 1 1 7 .

L e w y V a n S e v e r e n , M . , a n d C a r b o n e l l , R .

1 9 4 9 .

E s t u d i o s s o b r e

d i g e s t i b i l i d a d

d e

p u l p a d e

c a f é

y

d e

I a h o j e d e

b a n a n o .

C a f é d e

E l S a l v a d o r ,

1 8 , 1 6 1 9 — 1 6 2 4 .

L o o m i s , W . D . , a n d B a t t a i l e ,

J .

1 9 6 6 .

P l a n t

p h e -

n o l i c

c o m p o u n d s

a n d

t h e

i s o l a t i o n o f p l a n t

e n z y m e s . P h y t o c h e m i s t r y ( O x f o r d ) ( E n g l a n d ) ,

5 ,

4 2 3 — 4 3 8 .

M a d d e n ,

D . E .

1 9 4 8 .

T h e

v a l u e o f

c o f f e e p u l p

s i l a g e

a s

a f e e d f o r c a t t l e . T e s i s

( M . S . ) .

I n -

s t i t u t o

I n t e r a m e r i c a n o

d e

C i e n c i a s A g r I c o l a s .

T u r r i a l b a ,

C o s t a R i c a ,

A u g u s t

1 9 4 8 . 5 8 p .

M a d r i g a l ,

C . F . ,

F o n s e c a ,

H . , a n d

B o c h i n i , C . E .

1 9 7 4 . A l i m e n t a c i ó n d e

n o v i l l o s e n c o r r a l

c o n

p u l p a

d e c a f é

d e s h i d r a t a d a

o

h e n o d e

E s t r e l l a

A f r i c a n a

c o m o

ü n i c a s f u e n t e s

d e

f o r r a j e

y

u n

s u p p l e m e n t o

d e

m e i a z a c o n

u r e a ,

á c i d o

f o s -

f ó r i c o

y

m i n e r a l e s t r a z a . P r i m e r a R e u n i o n

I n -

t e r n a c i o n a l

s o b r e

I a


d e

S u b p r o d -

u c t o s

d e l

C a f é

e n I a


A n i m a l

y

o t r a s


A g r I c o l a s

e


C A T I E . T u r r i a l b a .

C o s t a R i c a ,

p .

2 0 .

M c L e o d ,

M . N .

1 9 7 4 .

P l a n t t a n n i n s .

T h e i r

r o l e

i n f o r a g e

q u a l i t y . N u t r i t i o n A b s t r a c t s

a n d R e -

v i e w s ( E n g l a n d ) .

4 4 . 8 0 4 — 8

1 5 .

M e n c h u , J . F .

1 9 7 5 .

L a d e t e r m i n a c i ó n

d e

I a

c a l -

i d a d d e l

c a f é . R e v i s t a C a f e t a l e r a

N o .

1 4 9 .

o c t u b r e

1 9 7 5 .

A s o c i a c i ó n N a c i o n a l

d e l

C a f é ,

G u a t e m a l a .

p .

1 3 .

M e n c h u ,

J . F . ,

d e

A r r i o l a ,

M C . ,

A . F u e n t e . C .

R o I z .

1 9 7 4 .

P o s i b i l i d a d

d e

r e c u p e r a c i ó n d e

I a

p e c t i n a d e l m u c I l a g o d e l

c a f é .

E n

U t i l i z a -

c i ó n

d e


d e l

C a f é

e n I a

A l i m e n -

t a c i O n

A n i m a l

y


A g r I c o l a s

e

I n d u s t r i a l e s . I I C A . T u r r i a l b a ,

C o s t a

R i c a .

M o l i n a ,

M . 1 9 7 4 .

I N C A P

A n n u a l

R e p o r t .

1 9 7 4 .

M o l i n a ,

M . R . ,

A v e n d a f l o ,

0 .

1 9 7 6 .

M é t o d o s

y

c o s t o s

d e

d e s h i d r a t a c i ó n . I n L a U t i l i z a c i O n

d e

I a P u l p a

d e

C a f é

e n I a

A l i m e n t a c i O n d e

B o y -

i n o s .

S e c t i o n

V . U n i d a d

d e

D i v u l g a c i ó n T e e -

n i c a , D i r e c c i ó n G e n e r a l

d e

G a n a d e r I a , M m -

i s t e r i o

d e


y

G a n a d e r I a , S o y a p a n g o ,

E l

S a l v a d o r , 1 9 7 6 , 2 O p .

M o l i n a ,

M . R . ,

C u é v a s ,

R . ,

a n d


1 9 7 6 .

O p t i m i z a c i ó n

d e l

p r o c e s o

d e

d e c a f e i -

n i z a c i ó n d e I a p u l p a d e c a f é .

E n

I n s t i t u t o

d e

N u t r i c i ó n

d e

C e n t r o A m e r i c a

y

P a n a m a .

I n -

f o r m e

A n u a l . l o . d e e n e r o

- 3 1

d e

d i c i e m b r e

d e

1 9 7 5 .

G u a t e m a l a .

1 9 7 6 .

M o l i n a , M . R . , d e I a F u e n t e , G . , B a t t e n ,

M A . ,

a n d

B r e s s a n i , R . l 9 7 4 a . D e c a f e e i n a t i o n . A

p r o c e s s

t o

d e t o x i f y


J o u r n a l o f

A g r i c u l t u r e a n d

F o o d

C h e m i s t r y

( U S A ) , 2 2 ,

1 0 5 5 — 1 0 5 9 .

M o l i n a , M . R . ,

d e I a F u e n t e ,

G . ,

G u d i e l , H . ,

a n d


1 9 7 4 b .

P u l p a

y

p e r g a m i n o

d e c a f é .

V I I I . E s t u d i o s b á s i c o s s o b r e I a

d e s -

9 3



h i d r a t a c i ó n

d e I a p u l p a d e c a f é .

T u r r i a l b a

( C o s t a R i c a ) . 2 4 ( 3 ) .

2 8 0 - 2 8 4 .

I

9 7 4 c . E s t u d i o s B á s i c o s s o b r e d e s h i d r a t a -

c i ó n d e

p u l p a

d e c a f é .

I n

R e u n i o n I n t e r n a -

c i o n a l

s o b r e

I a



d e l C a f é e n

I a


A n i m a l

y

o t r a s

A p l i c a c i o n e s A g r I c o l a s

e


I a .

T u r -

r i a l b a ,

C o s t a

R i c a , 1 1 — 1 4 j u n i o 1 9 7 4 .

I n f o r m e

F i n a l . T u r r i a l b a , C o s t a R i c a , I I C A ,

p .

3 5 .

M u r i l l o , B .

1 9 7 4 . C o m p o s i c i ó n q u I m i c a

y

f r a c -

c i o n a m i e n t o d e l o s c o m p o n e n t e s c e l u l a r e s d e

I a

p u l p a d e

c a f é

e n s i l a d a

c o n

a d i t i v o s .

I n

R e u n i o n I n t e r n a c i o n a l

s o b r e

I a U t i l i z a c i ó n d e

S u b p r o d u c t o s d e l

C a f é

e n

I a


A n i m a l

y


A g r I c o l a s e

I n -

d u s t r i a l e s .

I a .

T u r r i a l b a , C o s t a R i c a , 1 1 — 1 4

j u n i o 1 9 7 4 .

M u r i l l o , B . , C a b e z a s ,

M . T . ,

a n d

B r e s s a n i ,

R .

1 9 7 5 .

P u l p a

y

p e r g a m i n o

d e

c a f é .

X .

C a m b i o s

e n I a

c o m p o s i c i ó n q u i m i c a

d e l

p e r g a m i n o

d e

c a f é p o r

e f e c t o

d e

d i f e r e n t e s t r a t a m i e n t o s a l -

c a l i n o s . T u r r i a l b a ( C o s t a R i c a ) ,

2 5 ,

1 7 9 — 1 8 2 .

M u r i l l o , B . , C a b e z a s ,

T . ,

J a r q u I n ,

R . , a n d

B r e s -

s a n i ,

R . 1 9 7 7 .

E f f e c t

o f b i s u l f i t e a d d i t i o n

o n

t h e


a n d c e l l u l a r c o n t e n t

f r a c t i o n s o f d e h y d r a t e d c o f f e e

p u l p d i g e s t i -

b i l i t y .

J o u r n a l

o f A g r i c u l t u r a l

a n d F o o d C h e m -

i s t r y

( U S A ) , 2 5 ( 5 ) ,

1 0 9 0 — 1 0 9 2 .

M u r i l l o

B . ,

D a q u i ,

L . ,

C a b e z a s ,

M . T . ,

a n d B r e s -

s a n i ,

R .

1 9 7 6 .

P u l p a

y

p e r g a m i n o

d e

c a f é .

X I .

C a r a c t e r I s t i c a s q u I m i c a s d e I a

p u l p a

d e

c a f é e n s i l a d a

c o n

p a s t o

N a p i e r ( P e n i s e t u m

p u r p u r e u m )

y

p l a n t a

d e

m a I z ( Z e n m a y s ) .

A r c h i v o s L a t i n o a m e r i c a n o s d e N u t r i t i o n

( V e n -

e z u e l a ) . X X V I , 3 3 — 4 5 .

M u r i l l o ,

B . ,

E s t r a d a ,

E . ,

C a b e z a s ,

M T . , V a r -

g a s ,

E . ,

D a q u i ,

L . ,

a n d

B r e s s a n i ,

R .

1 9 7 7 .

C o m p o s i c i ó n

d e

c a r b o h i d r a t o s e s t r u c t u r a l e s

e n

d i f e r e n t e s m u e s t r a s

d e

p u l p a

y

p e r g a m i n o

d e

c a f é

( m a n u s c r i p t

i n p r e p a r a t i o n ) .

N a d a l ,

N . G . M . 1 9 5 9 .

C o f f e e

m u c i l a g e ,

i t s

c h e m i c a l c o m p o s i t i o n .

C o f f e e

a n d

T e a m d .

8 2 ( 8 ) ,

1 7 — 1 8 .

N a t i o n a l R e s e a r c h

C o u n c i l , N a t i o n a l A c a d e m y

o f S c i e n c e s , W a s h i n g t o n , D . C . 1 9 7 0 . N u t r i e n t

r e q u i r e m e n t s o f b e e f c a t t l e .

5 5 p .

1 9 6 8 . N u t r i e n t r e q u i r e m e n t s

o f d o m e s t i c

a n i m a l s : N o .

2 .

N u t r i e n t r e q u i r e m e n t o f

s w i n e .

6 9 p .

( N a t i o n a l R e s e a r c h C o u n c i l ,

P u b l i c a t i o n

1 5 9 9 ) .

O f i c i n a d e l C a f é . 1 9 7 7 .

S a n J o s é , C o s t a

R i c a .

C o m u n i c a c i ó n p e r s o n a l , f e b r e r o , 1 9 7 7 .

O r o z c o ,

R .

1 9 7 4 . O b t e n c i O n d e

p e c t i n a

a

p a r t i r

d e l

m u c I l a g o

d e l

c a f é , s u b p r o d u c t o s

e

i n d u s -

t r i a s

c o n e x a s .

E n


d e


d e l C a f é e n I a


y

o t r a s

9 4


A g r I c o l a s

e

I n d u s t r i a l e s . I I C A .

T u r r i a l b a ,

1 9 7 4 .

O s e g u e d a J i m é n e z , F . L . ,

Q u i t e ñ o , H . , M a r t i n e z ,

R . A . ,

a n d R o d r i g u e z , C . M .

1 9 7 0 . U s o d e

p u l p a

d e c a f é

s e c a

e n

e l

e n g o r d e

d e

n o v i l i o s

e n c o n f i n a m i e n t o . A g r i c u l t u r a

E l

S a l v a d o r

( E l

S a l v a d o r ) , 1 0 ( 1 ) ,

R o b a y o , A . 1 9 6 1 . E n s a y o s o b r e I a u t i i i z a c i ó n d e l

c a f é e n I a

a l i m e n t a c i ó n d e

o v i n o s

y

p o r c i n o s .


d e

C o l o m b i a .

R e v i s t a

d e

I a F a -

c u l t a d

d e


y

d e Z o o t e c n i a

( C o l o m b i a ) , 2 4 ,

7 1 8 — 7 2 6 .

R o d r i g u e z ,

J . A . , R u i z , M . E . , a n d F o n s e c a , H .

1 9 7 4 .

C a l i d a d

d e l e n s i l a j e

d e

p u l p a

d e

c a f é ,

c o n

e s i n m e l a z a

y

e f e c t o

d e l

t i e m p o d e

c x -

p o s i c i ó n

c i

a m b i e n t e

d e

I a

p u l p a p r e v i o

a s u

e n s i l a j e . I n f o r m e F i n a l . P r i m e r a

R e u n i o n

I n -

t e r n a c i o n a l

s o b r e

I a

U t i i i z a c i ó n

d e

S u b p r o -

d u c t o s

d e l

C a f é


A n i m a l

y

o t r a s A p l i c a c i o n e s A g r i c o l a s

e


C A T I E .

T u r r i a l b a , C o s t a

R i c a ,

p .

4 2 .

R o g e r s o n ,

A .

1 9 5 5 . N u t r i t i v e v a l u e o f c o f f e e

h u l l s .

E a s t

A f r i c a n

A g r i c u l t u r e J o u r n a l

( K e n y a ) ,

2 0 ,

2 5 4 — 2 5 5 .

( A b s t r a c t e d

i n N u t r i -

t i o n A b s t r a c t s a n d R e v i e w s

( E n g l a n d ) ,

2 5 ,

1 0 8 6 . )

R o s a l e s , F . A .

1 9 7 4 . E l u s o

d e

I a

p u i p a

d e

c a f é

d e s h i d r a t a d a

e n


d e l

c e r d o .

T e s i s

( M S . )


d e

S a n C a r l o s

d e

G u a t e -

m a l a , F a c u l t a d

d e


y

Z o -

o t e c n i a . I N C A P / C E S N A . G u a t e m a l a 1 9 7 4 ,

4 6 p .

R o l z ,

C .

1 9 7 3 . U t i l i z a t i o n o f c a n e

a n d c o f f e e

p r o c e s s i n g b y - p r o d u c t s a s m i c r o b i a l

p r o t e i n

s u b s t r a t e s .

T h e

I n t e r n a t i o n a l C o n f e r e n c e

o n

S C P .

M a s s . I n s t . T e c h . C a m b r i d g e , M a s s .

R u b i o ,

J . ,

a n d

J .

P i n e d a

M .

1 9 7 3 . C o m p o s i c i O n

q u I m i c a

y

d i g e s t i b i l i d a d

i n

v i t r o

d e

I a p u l p a

d e

c a f é . C e n e c a f é ( C o l o m b i a ) , 2 4 , 6

1 — 7 6 .

R u i z , M . E .

1 9 7 4 .

U t i l i z a c i ó n d e

s u b p r o d u c t o s

d e l

c a f é

e n I a

a l i m e n t a c i O n a n i m a l

y

o t r a s

a p l i c a c i o n e s a g r i c o l a s

e

i n d u s t r i a l e s .

I I C A .

T u r r i a l b a , C o s t a R i c a , 1 9 7 4 .

R u i z ,

M E . ,

a n d R u i z ,

A .

1 9 7 7 . E f e c t o d e l

c o n s u m o d e p a s t o

v e r d e s o b r e

c i

c o n s u m o

d e

p u l p a

d e c a f é

y

I a g a n a n c i a d e p e s o

e n

n o -

v i l l o s . T u r r i a l b a ( C o s t a R i c a ) , 2 7 ( l ) ,

2 3 — 2 8 .

R u i z ,

M . E . ,

a n d V a l e n t e , C . S .

1 9 7 4 .

E f e c t o d e

I a t e m p e r a t u r a d e

s e c a m i e n t o s o b r e I a

c o m -

p o s i c i ó n

q u i m i c o - e s t r u c t u r a l

d e

I a

p u i p a

d e

c a f é .

I n :

R e u n i o n I n t e r n a c i o n a l s o b r e I a

U t i l i -

z a c i ó n

d e

S u b p r o d u c t o s d e l C a f é

e n

I a

A l i -

m e n t a c i ó n A n i m a l

y

o t r a s A p l i c a c i o n e s A g r i -

c o l a s

e

I n d u s t r i a l e s . T u r r i a l b a , C o s t a R i c a ,

1 1 — 1 4 j u n i o

1 9 7 4 .

I n f o r m e F i n a l ,

T u r r i a l b a ,

C o s t a R i c a , I I C A ,

1 9 7 4 ,

p .

I S .



S c h a f f e r t , R E . ,

O s w a l t ,

D . L . , a n d

A x t e l l , J . D .

1 9 7 4 . E f f e c t o f

s u p p l e m e n t a l p r o t e i n

o n t h e

n u t r i t i v e v a l u e

o f

h i g h

a n d

l o w t a n n i n s o r g h u m

f o r

t h e g r o w i n g

r a t .

J o u r n a l o f

A n i m a l S c i e n c e

( U S A ) ,

2 9 ,

5 0 0 — 5 0 5 .

S o l i s M u r a l l e s , C . R .

1 9 7 7 .

E v a l u a c i ó n q u I m i c a

y

n u t r i c i o n a l

d e l a p u l p a d e c a f é a d i c i o n a d a

d e m e t a b i s u l f i t o d e

s o d i o

e n

p o l l o s d e e n -

g o r d e . T e s i s ( L i c . e n Z o o t e c n i a ) .


d e S a n

C a r l o s

d e

G u a t e m a l a , F a c u l t a d

d e

M e d i c i n a

V e t e r i n a r i a

y

Z o o t e c n i a . G u a t e m a l a .

1 9 7 7 .

S o l l m a n , T . 1 9 5 7 . A m a n u a l o f p h a r m a c o l o g y .

P h i l a d e l p h i a , U S A , W . B . S a u n d e r s

C o m p a n y .

S o m o g y i , J . C . , a n d

B ö n i c k e ,

R . 1 9 6 9 .

C o n n e c -

t i o n

b e t w e e n

c h e m i c a l

s t r u c t u r e

a n d

a n t i t h i a -

m i n e

a c t i v i t y o f v a r i o u s p h e n o l d e r i v a t i v e s .

I n t e r n a t i o n a l J o u r n a l

f o r V i t a m i n R e s e a r c h

( S w i t z e r l a n d ) , 3 9 , 6 5 — 7 3 .

S o m o g y i , J . C . ,

a n d

N ä g e l i ,

U .

1 9 7 6 .

A n t i t h i a -

m i n e e f f e c t o f c o f f e e .

I n t e r n a t i o n a l J o u r n a l f o r

V i t a m i n a n d N u t r i t i o n

R e s e a r c h

( S w i t z e r l a n d ) ,

4 6 , 1 4 9 - 1 5 3 .

S q u i b b , R . L . 1 9 4 5 . E l e m p l e o d e

I a p u l p a d e

c a f é c o m o a l i m e n t o d e g a n a d o .

R e v i s t a d e

A g r i c u l t u r a ( C o s t a R i c a ) ,

1 7 ,

3 8 9 — 4 0 1 .

S q u i b b , R . L .

1 9 4 5 .

E l

e n s i l a j e

d e

p u l p a

d e c a f é

e n e l e n g o r d e d e b e c e r r o s . L a

H a c i e n d a ( U S A ) ,

4 0 .

4 3 8 — 4 4 1 .

1 9 5 0 .

P r e s e n t s t a t u s o f d r i e d

c o f f e e p u l p

a n d

c o f f e e p u l p s i l a g e a s a n a n i m a l

f e e d s t u f f .

I n s t i t u t o

A g r o p e c u a r i o N a c i o n a l , G u a t e m a l a ,

l o p .

S q u i b b , R . L . , a n d F a l l a , A . 1 9 4 9 .

E f f e c t

o f

d r i e d c o f f e e p u l p o n g r o w t h

a n d

m o r t a l i t y

o f

b a b y

c h i c k s . T r i m e s t r a l

R e p o r t

( S e p t . t o

D e c .

3 1 )

o f

t h e

I n s t i t u t o A g r o p e c u a r i o

N a c i o n a l ,

1 9 4 9 .

S q u i b b , R . L . , a n d W y l d , M . K . 1 9 5 1 .

E f f e c t o f

y u c a m e a l

i n b a b y

c h i c k r a t i o n s .

T u r r i a l b a

( C o s t a R i c a ) ,

I ,

2 9 8 — 2 9 9 .

S u á r e z d e C a s t r o , F .

1 9 6 0 .

V a l o r

d e I a

p u l p a

d e d e s h i d r a t a c i ó n s o b r e

I a

c o m p o s i c i ó n q u i -

m i c a

y

I a

c a l i d a d

n u t r i c i o n a l

d e

I a p u l p a d e

c a f é

e n

r a c i o n e s

p a r a

c e r d o s e n c r e c i m i e n t o .

T e s i s

d e

g r a d o I n g e n i e r o A g r ó n o m o . F a c u l t a d

d e A g r o n o m I a ,


d e S a n C a r l o s d e

G u a t e m a l a . G u a t e m a l a , f e b r e r o ,

1 9 7 5 .

V a n

A r s d e l , W . B . 1 9 6 3 . F o o d

d e h y d r a t i o n . V o l .

I . I n V a n A r s d e l , W . B . , a n d C o p l e y , M . J . ,

e d s . ,

P r i n c i p l e s .

W e s t p o r t ,

C o n n .

T h e A V I

P u b l i s h i n g

C o . ,

9 0 — 1 2 7 .

V a n

B u r e n ,

J . P . , a n d R o b i n s o n ,

W . B . 1 9 6 9 .

F o r m a t i o n

o f c o m p l e x e s b e t w e e n p r o t e i n

a n d

t a n n i c a c i d . J o u r n a l o f

A g r i c u l t u r a l a n d F o o d

C h e m i s t r y ( U S A ) ,

1 7 ,

7 7 2 — 7 7 7 .

V a n

S e v e r e n , M . L . ,

a n d

C a r b o n e l l , R . 1 9 4 9 .

E s t u d i o s s o b r e d i g e s t i b i l i d a d d e I a p u l p a

d e

c a f é

y

d e

I a

h o j a d e

b a n a n o .

C a f é d e E l

S a l v a d o r

1 9 ( 2 1 9 ) ,

1 6 1 9 — 1 6 2 4 .

V a r g a s ,

E . 1 9 7 4 .

V a l o r n u t r i t i v o

d e

I a p u l p a d e

c a f é . T e s i s

( M S . ) ,

U n i v e r s i d a d d e S a n C a r l o s

d e

G u a t e m a l a , F a c u l t a d

d e

M e d i c i n a V e t e r i -

n a r i a

y

Z o o t e c n i a ,

I N C A P / C E S N A ,

G u a t e -

m a l a ,

1 9 7 4 .

N p .

V i r t a n e n , A l . 1 9 5 5 .

T h e A I V m e t h o d

o f p r o -

c e s s i n g

f r e s h

f o d d e r s . E m p i r e

J o u r n a l o f E x -

p e r i m e n t a l A g r i c u l t u r e ( E n g l a n d ) , 1 ,

1 4 3 — 1 5 5 .

V o h r a , P . , K r a t z e r ,

C . H . , a n d

J o s l y . M . A .

1 9 6 6 .

T h e

g r o w t h d e p r e s s i n g

a n d

t o x i c e f f e c t

o f

t a n n i n s

t o

c h i c k s . P o u l t r y S c i e n c e ( U S A ) , 4 5 ,

1 3 5 —

1 4 2 .

W a t s o n ,

S . J . ,

a n d

S m i t h , A M .

1 9 6 5 .

E l

e n s i -

l a j e .

M e x i c o , C o m p a ñ I a E d i t o r i a l

C o n t i n e n t a l .

S . A .

W i l b a u x ,

R .

1 9 5 6 . L e s

c a f é i r s

a u

C o n g o B e i g e .

T e c h n o l o g i e

d u C a f e

A r a b i c a

C t

R o b u s t a .

P u b .

d e I a D i r e c t i o n

d e

L ' A g r i c u l t u r e

d e s

F o r C t s

e t d e

l ' é l e v a g e

B r u x e l l e s .

W i l l i a m s , R . T . 1 9 6 4 .

B i o c h e m i s t r y o f p h e n o l i c

c o m p o u n d s . M e t a b o l i s m o f p h e n o l i c s

i n

a n i -

m a l s . C h a p .

6 . H a r b o r n e , J . B . , e d .

L o n d o n

&

N e w Y o r k ,

A c a d e m i c P r e s s ,

2 0 5 — 2 4 8 .

W o r k ,

S . H . ,

L e w y V a n

S e v e r e n , M . , a n d E s -

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