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Parcial IIIDIETA HIPOSÓDICA
Que es…'s una dieta en la (ue el sodio est) restringido! 'l grado derestricci*n de+e +asarse en la gravedad de la enfermedad , en larespuesta del paciente!'l contenido de sodio de la dieta var-a de acuerdo con el nivelcal*rico. el margen ha+itual es de ## m'( a / m'(! Son dietascon una restricci*n ligera a moderada!
Tipos de alimentos Permitidos:• Carnes. aves. v-sceras 0lengua. ri1ones. h-gado2. em+utidos
sin sal!• Pescados frescos de agua dulce o de mar!• Huevos!•
3)cteos4 leche. ,ogures. petit5suisse. cua6ada. re(ues*n.(ueso sin sal!• Pan , +iscotes sin sal. harina. pastas alimenticias. cereales!• Patatas. legum+res. verduras. hortalizas!• 7ruta natural. en compota. zumos naturales. frutos secos sin
sal!• 8ante(uilla. margarina. nata. crema de leche. aceites
vegetales. mahonesa sin sal!• 9z:car. pasteler-a casera. helados caseros. chocolate. cacao!• Condimentos4 pimienta. piment*n. azafr)n. canela. mostaza
sin sal. hier+as arom)ticas!• 9gua natural o minerales de +a6a mineralizaci*n. sif*n o
gaseosa!
Alimentos que se deben E itar:• 9limentos ricos en sodio4 9limentos procesados ,
manufacturados4 aceitunas. sopas de so+re. pur;sinstant)neos. cu+itos para preparar caldo o e
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Parcial III• 9limentos (ue contienen sodio en cantidades moderadas4
Congelados vegetales en cu,o procesamiento se utilizasalmuera. zumos de hortalizas envasados. los mariscos. lasaguas +icar+onatadas s*dicas , las +e+idas gaseosas engeneral!
• Pan corriente o limitaci*n de su consumo hasta un m)
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Parcial III'liminar alimentos mu, ricos en sal como charcuter-a. (uesos.
6am*n serrano. aceitunas. conservas. aperitivos. 6am*n dulce.patata fritasDI' 9 HIPOS DIC9 E'39 IF9$!&5%gr de sodio al d-a!9dem)s de los puntos anteriores. siendo m)s estrictos en losalimentos ricos en sodio!DI' 9 HIPOS DIC9 'S EIC 9$!"5$g de sodio al d-a!Dieta a +ase de arroz. az:car. fruta. verdura. carne , pescado! 'stadieta de+er) ser seguida +a6o control m;dico!
DIETA INS$%ICIENCIA &ENA'Que es…Controla la cantidad de prote-na , f*sforo en la alimentaci*n!
am+i;n es posi+le (ue usted tenga (ue limitar el consumo decalcio. sodio , potasio! Puede a,udar a disminuir la cantidad dedesecho (ue produce el cuerpo. lo cual puede a,udar a (ue losri1ones funcionen me6or!
Tipos de alimentos Permitidos:• 3eche de todo tipo! 0no m)s de "$$ cc diarios2• Guesos sin sal :nicamente , en remplazo de un 0%2 huevo!
Preferentemente (uesos +lancos! 0>$ g! de (ueso reemplazanun huevo2
•
Ao m)s de huevos enteros por semana!• %$$ gramos de carne diarios! 0"$$ cc de leche m)s un 0%2huevo e(uivalen a %$$ g! de carne2
• odo tipo de hortalizas 9 , 0"$$ g! del grupo 9 , %$$ delgrupo 2!
• 3as hortalizas C de+en ir en reemplazo del arroz cocido! 0%>$gramos de papa e(uivalen al mismo peso cocido (ue %>$gramos de arroz2!
• "$$ gramos diarios de frutas!• Puede comer todo tipo de almidones o f;culas de trigo. papa
, mandioca para ela+orar pan , galletas hipoprot;icas sin sal!• 9ceites crudos• 9z:car com:n• Jaleas de frutas como :nicos dulces sugeridos• Caldos de verdura caseros• 3as +e+idas (ue se pueden consumir son a(uellas (ue son de
+a6o contenido en sodio!
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Parcial III• 9guas minerales. caf;. t;. mate. etc!
Alimentos que se deben E itar:• Harinas comunes , derivados 0pastas. pizzas. empanadas.
tacos. amasados de panader-a. panes , galletas2!• 3eches con chocolate. caramelos de leche. dulce de leche.natilla!
• Cual(uier clase de legum+res!• 7rutas secas• Chocolates• Cervezas. 6ugos de frutas. gaseosas ni (uenchers!
!"al permitidas:%>$$ mg Aa. %>$ mg de K en frutas , vegetales!
Tipos de "o""i#n re"omendadas:• Hervidas
Condimentos permitidos:• Sal vegetal• Pimienta• Piment*n• Pere6il• Comino• 9zafr)n
Dietas permitidas:• Aecesitar) limitar la cantidad de prote-nas (ue consume para
a,udarlo a disminuir el deshecho en la sangre! 3os alimentos(ue son altos en prote-na son la carne. carne de ave 0pollo ,pavo2. pescado. huevos , productos l)cteos 0leche. (ueso.,ogur2! 'l m;dico le indicar) cu)nta prote-na de+e consumircada d-a!
• 's posi+le (ue necesite limitar la cantidad de f*sforo (ueconsume! 3os ri1ones no pueden eliminar el f*sforo adicional(ue se acumula en la sangre! 'sto podr-a provocar (ue loshuesos pierdan calcio , (ue se de+iliten! 3os alimentos (ueson altos en f*sforo son los productos l)cteos. fri6oles.
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Parcial IIIch-charos. nueces , granos integrales! 'l f*sforo tam+i;n seencuentra en el cacao. la cerveza , los refrescos de cola! 'lm;dico le indicar) cu)nto f*sforo usted de+er-a incluir en ladieta cada d-a!
• 3imitar el sodio si tiene la presi*n sangu-nea alta o si tienel-(uido adicional en el cuerpo! 3imite el consumo de sodio a%>$$ mg cada d-a! 3a sal de mesa. los alimentos enlatados.las sopas. los +ocadillos salados , las carnes procesadas.como las carnes magras , las salchichas. son altas en sodio!
• am+i;n limitar el potasio si el m;dico le indica (ue susniveles de potasio en la sangre son demasiado altos! 'lpotasio se encuentra en frutas , verduras! 's posi+le (ueusted necesite limitar el consumo de frutas , verduras (ueson altos en potasio!
• Si el cuerpo retiene los l-(uidos. usted tendr) inLamaci*n ,los l-(uidos podr-an acumularse en los pulmones! 'sto puedeprovocar otros pro+lemas de salud. como la falta de aliento!
DIETA PA&A PE&SONAS CON SO(&EPESOQue es…'l o+6etivo principal en el tratamiento del so+repeso es esta+lecerh)+itos alimentarios , de vida saluda+les para alcanzar un pesorazona+le a partir de una p;rdida de masa grasa! 9dem)s. hemosde mantener esta dieta a largo plazo. evitando carenciasnutricionales! am+i;n es fundamental prevenir la ganancia depeso. es decir evitar (ue el so+repeso evolucione hacia unao+esidad!
Tipos de alimentos Permitidos:• 3)cteos4 3a leche , los ,ogures ser)n desnatadosM los (uesos.
magros! Se aconse6an "5 raciones al d-a para asegurar unaporte adecuado de calcio!
• Carnes , pescados4 Se seleccionar)n cortes magros , seretirar) la grasa visi+le antes de la cocci*n! 'n el caso de lasaves. (uitar toda la piel!
•
Huevos4 's un alimento mu, completo (ue presenta unaprote-na de alto valor +iol*gico! Se incluir) preferentementecocido o pasados por agua , se evitar) la fritura!
• Cereales. legum+res , tu+;rculos4 9portan principalmentehidratos de car+ono comple6os. mu, :tiles en el control delapetito por(ue aumentan la sensaci*n de saciedad!
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Parcial III• 7rutas , verduras4 'lige frutas crudas de consistencia Nrme!
Se recomienda un alto consumo de verduras , hortalizas! 3oideal es consumir al menos cinco raciones diarias entre frutas, verduras!
• Brasa , aceites4 Se recomienda el uso del aceite de olivae
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Parcial IIImagra 0m:sculo2 , favorecen los trastornos alimentarios! Portanto. un plan alimentario ideal para actuar contra elso+repeso siempre ha de ser normo cal*rico o con unam-nima restricci*n de calor-as!
•
3as recomendaciones alimentarias son las mismas (ue parala po+laci*n general. limitando principalmente la ingesta degrasas saturadas!
• 's importante recordar (ue la actividad f-sica regular resultaimprescindi+le en el tratamiento del so+repeso.especialmente durante la etapa de mantenimiento paraevitar la recuperaci*n del peso perdido!
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Parcial IIIDIETA P&O('E)AS CA&DIO*ASC$'A&ES
Que es…Se reNere a la elecci*n adecuada de los alimentos (ue tienen lacapacidad de prevenir. frenar , revertir algunos s-ntomas. o por elcontrario. de rechazar a(uellos cu,os componentes puedan sernocivos para estos procesos! 'nglo+a una serie de dolencias (ueafectan al coraz*n , los vasos sangu-neos!
Tipos de alimentos Permitidos:• 9ceite de oliva virgen e
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Parcial III• Eetirar la grasa visi+le de la carne antes de cocinarla , la piel
del pollo!• 3eche , derivados l)cteos!• Guesos curados. nata. mante(uilla. cremas de untar!•
9lcohol , ta+aco!!"al permitidas:'ntre %&>$ , "#$$ Kcal depende del se
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Parcial III• esteroles , estanoles vegetales
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Parcial IIIDIETA PA&A (A+A& DE PESO
Que es…Una dieta saluda+le ser) la (ue te aporte la energ-a necesaria paratu cuerpo en funci*n de tu gasto energ;tico a trav;s del e6ercicio ,las actividades diarias (ue realizas!Ao de+en privarte o e
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Parcial III• Horneado• Hervido
Condimentos permitidos:• Clavo•
Pimienta ca,ena• Jengi+re• Canela• 96o• 9l+ahaca• C:rcuma• Eomero• Or;gano• Curr,•
Pimienta• Semilla de mostaza• 9zafr)n• Comino• odas los condimentos , especias arom)ticas
Dietas permitidas:• Eeemplaza las +e+idas gaseosas por 6ugos de frutas hechos
con agua!•
Cam+ia la leche entera por semidescremada!• Ao adiciones aderezos innecesarios a las comidas comomante(uilla o ma,onesa!
• 'vita el az:car en las +e+idas!• Eeduce la ingesta de golosinas como dulces , galletas. , las
papas fritas!• Eeduce el consumo de alcohol!
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Parcial III
DI' 9S
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Parcial III
D,a -• Desa,uno
Q vaso de ,ogur naturalt tostadas 0tipo +isarte2
%> g de mante(uilla $ g • 8erienda
# galletas tipo 8ar-a$ g de mermelada
• 9lmuerzo
'nsalada de zanahoria'spalda de cordero al horno con molde de arroz8elocot*n picado de postre
• CenaPollo re+ozadoPur; de papa D,a .
• Desa,unoQ vaso de leche descremada>$ g de pan%> g de mante(uilla
• 8erienda% manzana
• 9lmuerzoCe+ollas tiernasCorvina a la plancha8elocot*n picado
• Cena'nsalada verdeHam+urguesa con (ueso , Lan de arrozCompota de pera
D,a /• Desa,uno
Q de vaso de leche descremadaPan sin sal , con aceite de oliva
• 8erienda% manzana
INS$%ICIENCIA &ENA'Dieta
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Parcial III• 9lmuerzo
'spaguetis con tomate natural3omo re+ozado con 6ud-as verdes 8anzana
• Cena
Cro(uetas de pollo caseras con ensaladaCompota de pera D,a 0
• Desa,unoQ vaso de leche descremada>$ g de pan sin sal%> g de mante(uilla
• 8erienda% pera
• 9lmuerzoPasta gratinada
ernera al horno con 6ardinera de verduras a la 8andarina
• Cena'sp)rragos con ma,onesa casera8erluza en salsa verde con arroz8anzana en compota
D,a 1• Desa,uno
Q vaso de ,ogur naturalt tostadas 0tipo +isarte2%> g de mante(uilla $ g
• 8erienda# galletas tipo 8ar-a
$ g de mermelada
• Comida9rroz gratinado con salsa de tomate casera , (ueso rallado8elocot*n
• Cena rigueros a la +rasa ortilla francesa con pan , tomate8anzana al horno
D,a 2
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Parcial III• Desa,uno
Q vaso de leche descremadaPan sin sal , con aceite de oliva% cucharadita de mermelada
• 8erienda% pera
• 9lmuerzo7ilete de pescado con pimientoPan sin sal con aceite de olivaPi1a en alm-+ar
• CenaUn plato de arroz con salsa de tomateUna cala+acita fritaDurazno D,a 3
• Desa,uno%?" vaso de leche descremadaPan sin sal con aceite de oliva
• 8erienda% 6ugo de manzana
• 9lmuerzoPur; de papaPescado a la parrilla con lim*nDurazno con alm-+ar
• Cena3ente6as con arrozPan sin sal con aceite de oliva7resa con miel
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Parcial III
D,a -• Desa,uno
3eche desnatada con cereales sin azucar , una pieza de fruta
•
8erienda Yogur desnatado de frutas
• 9lmuerzo9lcachofas al vapor8erluza rellenaPan $ g
rocheta de frutas variadas
• Cena'nsalada de gar+anzos con acelgasPan $ g7ruta de temporada
D,a .• Desa,uno
Caf; o infusi*n con leche desnatadaPan con una pieza de fruta
• 8eriendaatido de ,ogur , fram+uesas
• 9lmuerzo
Jud-as verdes con tomatePollo a la pimientaPan $ g7ruta de temporada
• CenaPisto de cala+ac-n7ilete de +asa con ensalada mi
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Parcial III• 9lmuerzo
eren6enas rellenasSardinas al horno con patatasPan $ g7ruta de temporada
• Cena'nsalada de remolacha , huevo cocido3ente6as con verduraPan $ g7ruta de temporada
D,a 0• Desa,uno
Caf; o infusi*n con leche desnatada ostada con (ueso cottage , una pieza de fruta
• 8erienda7rutas al ,ogur
• 9lmuerzo'nsalada de espinacas. zanahoria , nuecesCone6o con champi1onesPan $ g7ruta de temporada
• Cenar*coli al vapor
8erluza a la cazuelaPan $ g7ruta de temporada
D,a 1• Desa,uno
Yogur desnatado , galletas de vainilla tipo mar-a
• 8erienda Yogur desnatado con frutas
• Comida8enestra de verduras7ilete de terneraPan $ g
rocheta de naran6a
• Cena3om+arda con manzana , (ueso fresco
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Parcial III3u+ina con verdurasPan $ g7ruta de temporada
D,a 2• Desa,uno
Caf; o infusi*n con leche desnatada +iscochos integrales , % pieza de fruta
• 8erienda% +arrita de cereales
• 9lmuerzo9celgas rehogadasPechuga de pollo con ensalada mi
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Parcial III
D,a -• Desa,uno
Infusi*n con leche desnatada" tortitas de arroz , una pieza de fruta
• 8erienda Yogur desnatado con " cucharadas de cereales sin azucar
• 9lmuerzo'nsalada de alfalfa
ernera con pimientosBranada con zumo de naran6a
• Cena'nsalada de endi+ias8erluza al papillote con arroz8anzana asada
D,a .• Desa,uno
3eche desnatada con cereales sin azucarUn vaso de 6ugo de naran6a
• 8eriendaCaf; con dos +iscochos con (ueso cottage
• 9lmuerzo9rroz con guisantesPollo a la plancha con verduras asadas8acedonia de frutas sin azucar
• CenaPur; de verduras3omo con ensaladaBelatina de frutas
D,a /• Desa,uno
Caf; con leche desnatadaEe+anada de pan con una loncha de pavo magraPieza de fruta
• 8erienda Yogur l-(uido desnatado , una +arrita de cereales
• 9lmuerzo
CA&DIO*ASC$'A&ESDieta
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Parcial III9rroz con verduras8ero al horno con ensalada mi galletas de vainilla tipo mar-a con una pieza defruta
• 8erienda Yogur desnatado con nueces
• 9lmuerzoColiLor a la vinagretaCalamar con patatasPan7ruta de temporada
• CenaSopa de verdurasPechuga de pollo a la plancha con ensalada mi
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Parcial III
D,a 2• Desa,uno
Caf; con leche desnatada +iscochos integrales con (ueso cottage
Pieza de fruta• 8erienda
Faso de zumo de naran6a" galletas mar-a
• 9lmuerzo'nsalada de gar+anzo
rochetas de polloPan7ruta de temporada
• Cena9celgas rehogadas9t:n ence+ollado con ensalada verdePan7ruta de temporada
D,a 3• Desa,uno
Infusi*n con leche desnatadaEe+anada de pan con tomatePieza de fruta
• 8erienda Yogur desnatado con una +arrita de cereal
• 9lmuerzo'spinacas rehogadas con Nlete de ternera a la plancha con 6ud-as verdesPan7ruta de temporada
• Cena allarines al pesto rucha al horno con zanahoria cocidaPanBelatina de fresa
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Parcial III
D,a -• Desa,uno
3icuado de pl)tano con leche deslactosada%$ almendras
• 8eriendaCaf; con leche
res galletas tipo mar-a
• 9lmuerzoPollo con ra6as po+lanasBranos de elote con arroz +lanco
• CenaPan integral tostado con +r*coli , (ueso panelaUna taza de t; de canela
D,a .• Desa,uno
Claras con cala+acita. ce+olla , una cucharada de mante(uillaumo de naran6a
• 8erienda" tazas de palomitas naturales
• 9lmuerzo'nsalada de pechuga deshe+radaCon lechuga. tomate. zanahoria. pimiento , +r*coli
• CenaCrema de avena , manzana con canelaPan tostado
D,a /• Desa,uno
Pan tostado con guacamole. sal. pimientaEe+anada de tomate
• 8erienda% fruta
• 9lmuerzo ostadas de carne molida de resCon zanahoria. cha,ote. cala+aza , lechuga
PA&A (A+A& DE PESODieta
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Parcial III• Cena
Cala+acitas con (ueso panelaBranos de elote. tomate , ce+olla
D,a 0•
Desa,uno9vena con agua. canela. vainilla , azucar esplendaUna manzana
• 8erienda %$ cacahuates
• 9lmuerzo acos de +istec rancheroSalsa +andera
• Cena3icuado verde con manzana. pl)tanoUna cucharada de ch-a
D,a 1• Desa,uno
'nsalada de frutas con ,ogur naturalDos cucharadas de avena
• 8eriendaPepino con lim*n
• ComidaPechuga a la plancha con mante(uilla9rroz +lanco con elote
• CenaSopa de vegetales con pollo
D,a 2• Desa,uno
3icuado de papa,a con fresa3eche de almendras , vainilla
• 8eriendaPepino. 6-cama. naran6a con chile , lim*n
• 9lmuerzoPollo oriental con +r*coli. zanahoria. cala+aza , salsa de so,a
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Parcial III9rroz +lanco cocido
• CenaAopales a la me
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Parcial III
D,a -• Desa,uno
3eche sola?caf;?cacao solu+le , az:car o ,ogur natural?sa+oresPan sin sal con aceite de oliva virgen e
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Parcial III
• 9lmuerzoSopa de verdurasSalm*n a la planchaPur; de patata , zanahoria
• CenaCrema de cala+azaHam+urguesa de pollo casera plancha'spaguetis con a6o , pere6ilPan sin sal , fruta
D,a 0• Desa,uno
3eche desnatada sola?caf; , edulcorante o ,ogur natural?desnatado sinaz:car7ruta entera
• 8erienda8acedonia de frutas8ielBranola
• 9lmuerzoSopa de verdurasSalm*n a la planchaPur; de patata , zanahoriaPan sin sal , fruta
• CenaPicadillo de tomate. pimiento. ce+olla , at:n
ortilla de patatasPan sin sal , fruta
D,a 1• Desa,uno
Infusi*n con edulcorantePan integral sin sal con (ueso fresco sin sal o re(ues*n
• 8eriendaPapa,a picada
Yogur natural9maranto
• Comida'nsalada de espinacas. tomate , (ueso fresco sin sal9rroz en paella con pollo
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Parcial IIIPan sin sal , fruta
• CenaPurrusalda 0patatas , puerros28erluza en salsa verdePan sin sal , fruta
D,a 2• Desa,uno
atido de leche desnatada o ,ogur natural?desnatado sin az:car confruta
• 8eriendaatido de frutasarra de cereal
•
9lmuerzo9lcachofas ali1ados con pimiento morr*nCro(uetas caseras de pescado9rroz salteado
• CenaSopa de Ndeos con picatostes
ortilla de espinacas , (ueso sin salanahoria ali1ada
D,a 3• Desa,uno
Pan sin sal con aceite de oliva virgen e
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Parcial III7uentes de informaci*n! ! !
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http4??RRR!allinahealth!org?mde