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Gastronoma de Cuba
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Inicios de la culinaria cubana Antes de la llegada de los Espaoles la isla estaba habitada
por comunidades nativas como los o siboneyes y , teniendo estos ltimos un mayor grado de desarrollo ya que eran: agricultores, cazadores, pescadores y alfareros.
Elaboraban sus propios utensilios hechos de , con las conchas hacan , igualmente trabajabanla en cazuelas, jarras y fogones, hacan , y para la elaboracin del .
guanahatabeyes
los tanos
piedravasijascermic
acestashamac
as, redes
el cibucnCasab
e
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Alimentos Indgenas Consuman frutos
como:ZapotePapayaAnnPiaHicacoGuanbanaGuayabaChirimoyaGranadina
Los vegetales:YucaMazManAjBijaPalma de corojo
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Comestibles Pesqueros
Por su carcter de Isla y abundancia de Ros, eran muy abundantes los peces como:
Lisas Mojarras Sbalo Jaibas Anguilas Iguanas
Cangrejos Camarones Almejas Ostiones Tortugas Manats
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Influencia EspaolaDescubrimiento de cuba fue en por
Cristbal Colon .Implantaron los cultivos de:
NaboCalabazaArrozFrijolesTrigoCaa de azcar
149227 Octubre
Diego Velsquez fue quin colonizo Cuba en 1510,
la meta era buscar oro
Diego Velsquez fue quin colonizo Cuba en 1510,
la meta era buscar oro
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Las frutas que llegaron. Los animales
LimnLa naranjaLas limasLas granadasLos higos
Ganado vacunoEl caballoLa ovejaLa cabraEl cerdoEl patoLa palomaLa gallina
Se implant el modelo. Se desarrollaron las actividades
econmicas como: la ganadera, la fabricacin de tabacos o
habanos y la industrializacin de la
caa de azcar con su fruto estrella:
ganaderoibrico
el ron
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El RonEl Ron es una especie de aguardiente obtenido por
y del jugo de caa de azcar o de melazas y subproductos de fabricacin del .
Hoy en da es un smbolo de y se
utiliza para la preparacin de diversos platillos como
con ron y
perfumadas al .
fermentacin alcohlica destilacin
azcar de caa
identidad nacional
rollo de cerdo Havana Club anillos de
langosta
ron de la isla
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Influencia AfricanaLos esclavos africanos entraron a la isla a
sustituir la .En el rey de Espaa da la autorizacin
para introducir . es el resultado de
y
mano de obra indgena
1512
negros esclavos
Lo cubano
la simbiosis transculturizacin
hispano africana
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Productos implantados
Maneras de ser y cocinar
CocoameMeln Pltano
Hecho con acelga y verdolaga.
sopa muy preciada, conocida como guiso de .
elaborado con carne de cerdo frita.
Funch de maz
Ochinchin:
Calal:
quimbombEl conf:
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Platos TpicosRopa ViejaYuca con mojoChatinos o tostonesCarne con papasCaldosaAjacoPicadillo a la criollaArroz congrisLechn asado
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Ropa vieja300 g lomo de res80 g arveja1 pimiento rojo julianas1 pimiento verde julianas1 cs pasta de tomate50 ml vino blanco kg de arroz2 cs de ajosPerejil Sal, pimienta y comino
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PreparacinSazonar la carne con sal, pimienta y comino, y
algunas hierbas aromticas, ajos y vinagre, poner asar a la olla o mechar.
Gastronoma de CubaSlide 2Alimentos IndgenasComestibles PesquerosInfluencia EspaolaSlide 6El RonInfluencia AfricanaSlide 9Platos TpicosRopa viejaPreparacin
