Clase08 alimentos vivos

Alimentos Vivos

Ac. Fabrizio Marcillo Morla MBAAc. Fabrizio Marcillo Morla MBA

[email protected]@hotmail.comwww.barcillo.com 094-564476

• Calidad y viabilidad larval• Pigmentación• Resistencia al stress• Mala formación larval

• Calidad y viabilidad larval• Pigmentación• Resistencia al stress• Mala formación larval

Area de mayor trascendencia en larvicultura de peces marinos Area de mayor trascendencia en larvicultura de peces marinos

NUTRICIÓN LARVALNUTRICIÓN LARVAL

Alimentación exógena: desafío técnico

Alimentación larval con fito y zooplancton natural Alimentación larval con fito y zooplancton natural

“Inmejorable calidad nutricional”:En acuicultura comercial intensiva ésta es soloun sueño de los cultivadores

“Inmejorable calidad nutricional”:En acuicultura comercial intensiva ésta es soloun sueño de los cultivadores

Dietas formuladas o .........DIETAS VIVAS CULTIVADASDietas formuladas o .........DIETAS VIVAS CULTIVADAS

Estadios Larvarios

Tamaño Alimento

Estadio LarvarioEstadio Larvario Tamaño AlimentoTamaño Alimento

Z1Z1 5 – 30 5 – 30 ..

Z2 – Z3Z2 – Z3 30 – 90 30 – 90 ..

Z3 – M1Z3 – M1 90 – 150 90 – 150 ..

M1-Pl1M1-Pl1 150 – 250 150 – 250 ..

Pl1 – Pl3Pl1 – Pl3 250 – 400 250 – 400 ..

Pl3 – Pl6Pl3 – Pl6 400 – 600 400 – 600 ..

Tabla Alimentación 1 DiaDia EstadioEstadio Algas Kcel/ml.Algas Kcel/ml. Alimento gr/m3Alimento gr/m3 ARN/ml/diaARN/ml/dia

11 N5N5 40-5040-50 22

22 Z1Z1 60-7060-70 22

33 Z1-Z2Z1-Z2 7070 88

44 Z2Z2 8080 88

55 Z2-Z3Z2-Z3 100100 1010

66 Z3Z3 100100 1010

77 Z3-M1Z3-M1 100100 1313 0.50.5

88 M1M1 100100 1313 11

99 M1-M2M1-M2 5050 1313 1.51.5

1010 M2-M3M2-M3 5050 1717 2.52.5

1111 PL1PL1 1010 1818 44

1212 PL2PL2 1010 1818 66

1313 PL3PL3 1010 2525 77

1414 PL4PL4 1010 2525 1111

1515 PL5PL5 1010 2525 1212

1616 PL6PL6 1010 2525 1212

1717 PL7PL7 1010 3030 1616

1818 PL8PL8 1010 3030 1717

1919 PL9PL9 1010 3030 1818

2020 PL10PL10 1010 3030 1818

Tabla Alimentación 2DiaDia EstadioEstadio Algas Kcel/ml.Algas Kcel/ml. Alimento gr/m3Alimento gr/m3 ARN/larvaARN/larva

11 N5N5 5050 0.50.5

22 Z1Z1 7070 11

33 Z1-Z2Z1-Z2 8080 1.51.5

44 Z2Z2 100100 22

55 Z2Z2 100100 2.52.5

66 Z3Z3 100100 2.52.5 1515

77 M1M1 4040 22 1818

88 M1-M2M1-M2 1010 1.51.5 2020

99 M2-M3M2-M3 00 2.52.5 3030

1010 M3-PlM3-Pl 00 22 4040

1111 PL1PL1 00 22 5050

1212 PL2PL2 00 33 6060

1313 PL3PL3 00 3.53.5 7070

1414 PL4PL4 00 44 8080

1515 PL5PL5 00 4.54.5 110110

1616 PL6PL6 00 55 120120

1717 PL7PL7 00 66 145145

1818 PL8PL8 00 66 155155

1919 PL9PL9 00 66 185185

2020 PL10PL10 00 66 210210

Tabla Alimentación 3DiaDia EstadioEstadio Algas Kcel/ml.Algas Kcel/ml. Alimento gr/m3Alimento gr/m3 ARN/LarvaARN/Larva

11 N5N5 3030 0.50.5

22 Z1Z1 4040 11

33 Z1Z1 5050 1.51.5

44 Z2Z2 6060 22

55 Z3Z3 7575 2.52.5

66 Z3-M1Z3-M1 8080 2.52.5 2020

77 M1M1 5050 22 20-3020-30

88 M2M2 00 1.51.5 30-4030-40

99 M3M3 00 2.52.5 40-5040-50

1010 M3-PlM3-Pl 00 22 50-6050-60

1111 PL1PL1 00 22 60-7060-70

1212 PL2PL2 00 33 70-8070-80

1313 PL3PL3 00 3.53.5 80-9080-90

1414 PL4PL4 00 44 90-10090-100

1515 PL5PL5 00 4.54.5 110110

1616 PL6PL6 00 55 120120

1717 PL7PL7 00 66 120120

1818 PL8PL8 00 66 120120

1919 PL9PL9 00 66 140140

2020 PL10PL10 00 66 140140

Tabla Alimentación 4

Chaetoceros gracilis

Tetraselmis chuii

Artemia

(cells/ml) (cells/ml) (nauplii/ml)

N5 or N6 60,000 0-15,000 0

Z1 100,000-120,000 30,000 0

Z2 120,000 35,000 0

Z3 120,000 35,000 0-0.5

M1 100,000 30,000 0.2-1.5

M2 75,000 20,000 1.5-5.0

M3 50,000-75,000 20,000 3 - 8

PL1 to PL5 20,000-75,000 5,000-20,000 6 - 20

Substage

Alimentos Usados En Larvicultura Camarón

Ventajas Y Desventajas De Alimentos Vivos

Facilmente digerible.Facilmente digerible. Proteina fresca.Proteina fresca. Alta atractibilidad.Alta atractibilidad. Algunos favorecen Algunos favorecen

estabilidad agua.estabilidad agua. Algunos estimulan Algunos estimulan

mecanismo de mecanismo de defensa del animal.defensa del animal.

Algunos tienen ciclo Algunos tienen ciclo de vida corto.de vida corto.

Mayor costo.Mayor costo. MO capacitada.MO capacitada. Mayor cuidado en el Mayor cuidado en el

tanque.tanque. Algunos pueden Algunos pueden

afectar estabilidad afectar estabilidad del agua.del agua.

Variabilidad.Variabilidad.

CULTIVO INTENSIVO DE MICROALGAS

CULTIVOS MONOESPECÍFICOS DE MICROALGASCULTIVOS MONOESPECÍFICOS DE MICROALGAS

• Estadios de crecimiento de moluscos bivalvos• Estadios larvales de especies de crustaceos• Estadios tempranos de especies de peces• Producción masiva de zooplancton• Estabilizador de la calidad del agua del cultivo larval y control microbiano en la técnica de “agua verde”

• Estadios de crecimiento de moluscos bivalvos• Estadios larvales de especies de crustaceos• Estadios tempranos de especies de peces• Producción masiva de zooplancton• Estabilizador de la calidad del agua del cultivo larval y control microbiano en la técnica de “agua verde”

Fuente de alimento indispensable para:Fuente de alimento indispensable para:

Criterios de selección de microalgas en AcuiculturaCriterios de selección de microalgas en Acuicultura

• Potencial de cultivo masivo• Facilidad de manejo• Tamaño celular apropiado• Digestibilidad celular• Valor nutricional de la especie

• Potencial de cultivo masivo• Facilidad de manejo• Tamaño celular apropiado• Digestibilidad celular• Valor nutricional de la especie

Más de 40 especies, aisladas en diferentes partes del mundoy cultivadas como cepas puras:

Chlorella spp. Skeletonema costatumThalassiosira pseudonana Chaetoceros calcitransChaetoceros gracilis Isochrysis galbanaIsochrysis spp var. tahitiana Monochrysis lutheryNannochloris atomus Nannochloropsis oculata

Más de 40 especies, aisladas en diferentes partes del mundoy cultivadas como cepas puras:

Chlorella spp. Skeletonema costatumThalassiosira pseudonana Chaetoceros calcitransChaetoceros gracilis Isochrysis galbanaIsochrysis spp var. tahitiana Monochrysis lutheryNannochloris atomus Nannochloropsis oculata

Condiciones Físicas y Químicas para el cultivo intensivoCondiciones Físicas y Químicas para el cultivo intensivo

Parámetros Rango Óptimo

Temperatura (°C) 16 a 27 18 a 24 Salinidad (ppt) 12 a 40 20 a 24 Iluminación (lux) 1.000 a 10.000 2.500 a 5.000 Fotoperiodo 16 : 8 mín. 24 : 0 máx pH 7 a 9 8,2 a 8,7 Agitación Aireación Aire + CO2

(0,03% C02) (1% vol. Aire)

Parámetros Rango Óptimo

Temperatura (°C) 16 a 27 18 a 24 Salinidad (ppt) 12 a 40 20 a 24 Iluminación (lux) 1.000 a 10.000 2.500 a 5.000 Fotoperiodo 16 : 8 mín. 24 : 0 máx pH 7 a 9 8,2 a 8,7 Agitación Aireación Aire + CO2

(0,03% C02) (1% vol. Aire)

Valor nutricional de algunas cepas empleadas en acuiculturaValor nutricional de algunas cepas empleadas en acuicultura

Especie Peso seco Clorfila a Proteínas Carbohidratos Lípidos (pg x cél) (% del peso total seco)

Especie Peso seco Clorfila a Proteínas Carbohidratos Lípidos (pg x cél) (% del peso total seco)

Ch. calcitrans 11,3Ch. gracilis 74,8T. pseudonana 28,4D. tertiolecta 99,9N. atomus 21,4N. oculata 6,4I. galbana 30,5Iso spp var.T 29,7P. lutheri 102,3C. salina 122,5

Ch. calcitrans 11,3Ch. gracilis 74,8T. pseudonana 28,4D. tertiolecta 99,9N. atomus 21,4N. oculata 6,4I. galbana 30,5Iso spp var.T 29,7P. lutheri 102,3C. salina 122,5

3,01 341,04 120,95 341,73 200,37 300,89 350,98 290,98 230,84 290,80 29

3,01 341,04 120,95 341,73 200,37 300,89 350,98 290,98 230,84 290,80 29

6,0 16,0 4,7 7,2 8,8 19,0 12,2 15,0 23,0 21,0 7,8 18,0 12,9 23,0 6,0 20,0 9,0 12,0 9,1 12,0

6,0 16,0 4,7 7,2 8,8 19,0 12,2 15,0 23,0 21,0 7,8 18,0 12,9 23,0 6,0 20,0 9,0 12,0 9,1 12,0

Efectos de las Microalgas en el cultivo larval tipo “Agua Verde”Efectos de las Microalgas en el cultivo larval tipo “Agua Verde”

Estabiliza la calidad delagua en sistemas estáticos,remueve metabolitos y produce O2.

Estabiliza la calidad delagua en sistemas estáticos,remueve metabolitos y produce O2.

Fuente directa de alimento para las larvas. Polisacáridos de paredcelular estimulan sistema inmuneno específico de la larva.

Fuente directa de alimento para las larvas. Polisacáridos de paredcelular estimulan sistema inmuneno específico de la larva.

Fuente indirecta de nutrientepara larvas a través de presasvivas, cuyo valor nutricional semantiene gracias a las microalgas

Fuente indirecta de nutrientepara larvas a través de presasvivas, cuyo valor nutricional semantiene gracias a las microalgas

Aumenta la tasa de ingestamejorando el contraste visual y la dispersión de la luz en el estanque de cultivo

Aumenta la tasa de ingestamejorando el contraste visual y la dispersión de la luz en el estanque de cultivo

Control microbiano por exudado algal en el aguade cultivo o en el estómago larval

Control microbiano por exudado algal en el aguade cultivo o en el estómago larval

Algas

ChaetocerosChaetoceros ( (afinis, gracilis, calcitransafinis, gracilis, calcitrans) diatomea ) diatomea 5- 8 5- 8 . Cultivo Axcenico.. Cultivo Axcenico.

Isochrysis galbanaIsochrysis galbana. Flagelado amarillo 5-8 . Flagelado amarillo 5-8 . . Cultivo Axcenico.Cultivo Axcenico.

Tetraselmis suecicaTetraselmis suecica. Flagelado verde. 10 - 15 . Flagelado verde. 10 - 15 . . Cultivo Axcenico.Cultivo Axcenico.

Thalassiosira pseudonana. Diatomea centrica 6-Thalassiosira pseudonana. Diatomea centrica 6-1515. . Cultivo axcenicoCultivo axcenico

Diatomeas pennadas:Diatomeas pennadas: NitzchiaNitzchia. spp. . spp. NaviculaNavicula. spp. . spp. Cultivo axcenico o bloom natural.Cultivo axcenico o bloom natural. Estadios grandes (Pl).Estadios grandes (Pl).

Isochrysis galbana

Tetraselmis sp

Thalassiosira pseudonana

Cultivo de Algas

Diatomeas Pennadas Benticas

Artemia Principal alimento vivo utilizado en acuicultura.Principal alimento vivo utilizado en acuicultura. Ventajas:Ventajas:

Facilidad almacenamiento / eclosión.Facilidad almacenamiento / eclosión. Tamaño adecuado para larvas penaeidos.Tamaño adecuado para larvas penaeidos. Composición nutricional buena.Composición nutricional buena. Tamaño adecuado.Tamaño adecuado. Buena aceptación / atractabilidad.Buena aceptación / atractabilidad.

Desventajas:Desventajas: Alto costo, Alto costo, Variabilidad costo y disponibilidad.Variabilidad costo y disponibilidad. Variabilidad nutricional / rendimiento.Variabilidad nutricional / rendimiento.

Artemia

Historia Artemia 1755, Scholosser: 1er estudio artemia : 1755, Scholosser: 1er estudio artemia : Cancer Cancer

salinos.salinos. 1758, Linnaeus: 1758, Linnaeus: Artemia salinaArtemia salina.. Seale, 1933 – Rollefsen, 1939: USA y Noruega Seale, 1933 – Rollefsen, 1939: USA y Noruega

usado como alimento en acuicultura.usado como alimento en acuicultura. Especies descritas (ya no validas):Especies descritas (ya no validas):

A. salina (Inglaterra).A. salina (Inglaterra). A. tunisiana ( Europa, Africa).A. tunisiana ( Europa, Africa). A. franciscana (America).A. franciscana (America). A. persimilis (Argentina).A. persimilis (Argentina). A. urmiana (Iran).A. urmiana (Iran). A. monica (Mono Lake,) USA.A. monica (Mono Lake,) USA. A. parthenogenetica.A. parthenogenetica.

Taxonomia Artemia

Artemia salina y otras ya no son válidas.Artemia salina y otras ya no son válidas. 1979: Artemia sp. (todas).1979: Artemia sp. (todas).

Phylum: Arthropoda.Phylum: Arthropoda. Clase: Crustacea.Clase: Crustacea. Subclase: Branchiopoda.Subclase: Branchiopoda. Orden: Anostraca.Orden: Anostraca. Familia: Artemiidae.Familia: Artemiidae. Genero: Artemia.Genero: Artemia.

Desarrollo Artemia

I1

Breaking Stage “E1”

Umbrella Stage & Instar 1

Umbrella (E-2)

Instar 1

Desarrollo Artemia Cistos Secos (200- 300 Cistos Secos (200- 300 ). Malla 100 ). Malla 100 Cistos hidratados: (1-2 H) y empieza Cistos hidratados: (1-2 H) y empieza

desarrollo embrionario.desarrollo embrionario. En +/- 24 horas eclosionan.En +/- 24 horas eclosionan.

E1 (breaking Stage)E1 (breaking Stage) E2 (Umbrella Stage)E2 (Umbrella Stage)

Nauplio I: Instar 1 400-500 Nauplio I: Instar 1 400-500 .. No come.No come. Aguanta total cambio de salinidad.Aguanta total cambio de salinidad. Mayor contenido energía y nutrientes.Mayor contenido energía y nutrientes. Malla 100- 150 Malla 100- 150 .. No tiene tracto intestinal abierto.No tiene tracto intestinal abierto. Dura aprox. 8-12 horas.Dura aprox. 8-12 horas.

Instar 2: empieza a comer.Instar 2: empieza a comer.

Energía Por Estadío / Cisto

Morfología Cisto

Chorion:Chorion: Capa dura de lipoproteinas con quitina y Capa dura de lipoproteinas con quitina y

hematina. Provee protección mecanica y hematina. Provee protección mecanica y UV al embrión. Puede ser removida.UV al embrión. Puede ser removida.

Membrana cuticular externa:Membrana cuticular externa: Protege al embrión de moleculas grandes Protege al embrión de moleculas grandes

(>CO2). Actua como filtro permeable.(>CO2). Actua como filtro permeable. Cuticula embrionaria:Cuticula embrionaria:

Membrana elastica y transparente. Membrana elastica y transparente. Separada del embrión y se convierte en la Separada del embrión y se convierte en la membrana de eclosión.membrana de eclosión.

Morfología Cisto

Morfología Cisto

Diametro Cistos y Corion

Eclosión de Artemia sp. Proceso no sucede en cistos deshidratados.Proceso no sucede en cistos deshidratados.

1-2 horas hidratación: 140% aumento volumen.1-2 horas hidratación: 140% aumento volumen. Una vez hidratado, proceso se inicia Una vez hidratado, proceso se inicia si hay luzsi hay luz..

1,000 – 2,000 lux primeras 2 horas.1,000 – 2,000 lux primeras 2 horas. Poca luz se pasma.Poca luz se pasma.

Eclosión consume energía.Para obtener Eclosión consume energía.Para obtener energía, trehalosa se transforma en glicerol y energía, trehalosa se transforma en glicerol y glicogeno, con consumo de 0glicogeno, con consumo de 022. Glicerol absorve . Glicerol absorve agua y se produce mas glicerol, hasta q’ presión agua y se produce mas glicerol, hasta q’ presión osmotica rompe OCM y se libera el glicerol. osmotica rompe OCM y se libera el glicerol.

Metabolismo antes de eclosión es un sistema Metabolismo antes de eclosión es un sistema regulador hiperosmotico trehalosa – glicerol.regulador hiperosmotico trehalosa – glicerol. A > salinidad externa se mecesita mayor producción A > salinidad externa se mecesita mayor producción

de glicerol (consumo energía). Optima 5ppt.de glicerol (consumo energía). Optima 5ppt.

Efecto Salinidad

Eclosión de Artemia sp. Glycerol y respiración consumen OGlycerol y respiración consumen O22 y sueltan y sueltan

COCO22= = pH. A pH < 8: % eclosiónpH. A pH < 8: % eclosión: ensima no : ensima no puede disolver cuticula embrionaria. Necesario puede disolver cuticula embrionaria. Necesario controlar pH 8 - 9:controlar pH 8 - 9: Baja densidad (1g cistos / l).Baja densidad (1g cistos / l). NaHCONaHCO33 (2 g / l) para (2 g / l) para 22 – 5 g cistos / l. – 5 g cistos / l.

Oxigeno Disuelto : > 4ppm. No piedras.Oxigeno Disuelto : > 4ppm. No piedras. Energía necesaria para romper membrana Energía necesaria para romper membrana

depende de pdepende de presencia o no del corión.resencia o no del corión. Temperatura optima 28- 32Temperatura optima 28- 32ºCºC..

Cistos secos aguantan –273 Cistos secos aguantan –273 ºCºC a +60 a +60 ºC.ºC. Cistos hidratados:Cistos hidratados: Detiene irreversiblemente a < -18Detiene irreversiblemente a < -18ºC o > 40ºC.ºC o > 40ºC. Detención reversible –18 ºC a 4 ºC o 32 a 40ºC.Detención reversible –18 ºC a 4 ºC o 32 a 40ºC. Metabolismo activo: 4 a 32ºC. Metabolismo activo: 4 a 32ºC.

Efecto Temperatura

Calidad De Eclosión Hatching Percentage (H%):Hatching Percentage (H%):

Numero de ARN / 100 Cistos enteros.Numero de ARN / 100 Cistos enteros. No toma en cuenta tamaño ni impurezas en cistos.No toma en cuenta tamaño ni impurezas en cistos.

Hatching Production (HP):Hatching Production (HP): Huevos / Gramo.Huevos / Gramo.

Hatching Eficiency (HE):Hatching Eficiency (HE): Nauplios / gramo.Nauplios / gramo. 48h, 35ppt, OD sat., 25 48h, 35ppt, OD sat., 25 ºC, 1,000 lux, pH 8.0-8.5.ºC, 1,000 lux, pH 8.0-8.5.

Hatching Output (HO):Hatching Output (HO): Gramos ARN / Gramo Cisto.Gramos ARN / Gramo Cisto.

Hatching Rate (HR) Tn:Hatching Rate (HR) Tn: Rango y Sincronización de eclosión.Rango y Sincronización de eclosión. Cuanto demora y que dispersión tiene la eclosión Cuanto demora y que dispersión tiene la eclosión

del 0, 10, 50, y 90% de la población.del 0, 10, 50, y 90% de la población. Ts = Sincronización (T90 – T10).Ts = Sincronización (T90 – T10).

Variabilidad por Lugar y Lote

Bacterias en Cistos

Desinfección

Cisto contiene muchas bacterias, Cisto contiene muchas bacterias, esporas y hongos o contaminantes esporas y hongos o contaminantes como materia organica.como materia organica.

A altas densidades y TA altas densidades y TºC, crecimiento ºC, crecimiento de bacterias significante:de bacterias significante: Enturbiar agua (baja eclosión).Enturbiar agua (baja eclosión). Consumo OConsumo O22, , COCO22 y y pH. (baja eclosión).pH. (baja eclosión). Introducción de bacterias patógenas en Introducción de bacterias patógenas en

tanque de cultivo.tanque de cultivo. Desinfección es recomendable.Desinfección es recomendable.

Procedimientos de Desinfección

Remojar cistos 1- 2 horas en 20 ppm cloro.Remojar cistos 1- 2 horas en 20 ppm cloro. 10 litros / 500gr cistos.10 litros / 500gr cistos. Mantener aireación.Mantener aireación. Filtrar y lavar con agua antes eclosionar.Filtrar y lavar con agua antes eclosionar. Alternativas: Alternativas:

20 minutos @ 200ppm.20 minutos @ 200ppm. 30 minutos @ 150 ppm.30 minutos @ 150 ppm.

Decapsulación total.Decapsulación total. Remover corion.Remover corion. Procedimiento descrito mas adelante.Procedimiento descrito mas adelante.

Cosecha y Almacenamiento Alimentación directa: cosechar cuando se alcance Alimentación directa: cosechar cuando se alcance

mayor cantidad de I1. Depende Ts.mayor cantidad de I1. Depende Ts. Antes de cosechar suspender aireación por 5 a 10 Antes de cosechar suspender aireación por 5 a 10

min (<20’) y tapar parte superior tanque.min (<20’) y tapar parte superior tanque. Cistos vacios flotarán y basura, cistos llenos y Cistos vacios flotarán y basura, cistos llenos y

artemia se irán al fondo.artemia se irán al fondo. Botar primero basura y cistos llenos.Botar primero basura y cistos llenos. Recolectar artemia, malla 100Recolectar artemia, malla 100 (80 - 125 (80 - 125.. Lavar ARN largo, hasta que agua salga clara: Lavar ARN largo, hasta que agua salga clara:

limpiar glicerol y bacterias. Puede usar FW.limpiar glicerol y bacterias. Puede usar FW. Si es necesario, sifonear o tapar y machetear.Si es necesario, sifonear o tapar y machetear.

Alimentar inmediatamente instar 1.Alimentar inmediatamente instar 1. Usar instar 2 para enriquecer.Usar instar 2 para enriquecer. Guardar 0-4Guardar 0-4ºC, aire, <10 -15K ARN/ml 24H(< 48H).ºC, aire, <10 -15K ARN/ml 24H(< 48H). Congelar: Rapido!!Congelar: Rapido!!

Vista de Tanques

Fondo de Tanques en Cosecha

CistosCistos

ARNARN

Balde Cosecha Balde Cosecha Y Cama AguaY Cama Agua

Filtro de CosechaGorro PapelGorro Papel

Muestreo y Conteo

Almacenamiento en Frio

Desventajas Uso ARN Famelicas

Menos aceptable:Menos aceptable: Menos visible.Menos visible. Mas grande.Mas grande. Nada mas rapido.Nada mas rapido.

Menos digerible:Menos digerible: Menos AminoAcidos libres.Menos AminoAcidos libres.

Menor contenido Energetico:Menor contenido Energetico: Menos peso seco orgánico.Menos peso seco orgánico. Menos contenido energía.Menos contenido energía.

Congelacmiento Artemia

Energía Por Estadío / Cisto

Decapsulación Remover Chorion del cisto de artemia.Remover Chorion del cisto de artemia. Ventajas:Ventajas:

Aumento de %Eclosion y HO, disminución HR.Aumento de %Eclosion y HO, disminución HR. Aumento de peso y energía. No gasto eclosión).Aumento de peso y energía. No gasto eclosión). Mayor sanidad (desinfección).Mayor sanidad (desinfección). Menos glycogeno (substrato bacterias).Menos glycogeno (substrato bacterias). Mejor aprovechamiento huevos (cistos y ARN).Mejor aprovechamiento huevos (cistos y ARN). Mejor limpieza/ separación de cistos, no chorion.Mejor limpieza/ separación de cistos, no chorion. Pueden ser usados directamente.Pueden ser usados directamente. Menor requerimiento luz.Menor requerimiento luz.

Desventajas:Desventajas: Control substancias (NaOH).Control substancias (NaOH). Pierden boyantes. Sedimentan mas rapido.Pierden boyantes. Sedimentan mas rapido. Costo.Costo. Mano de Obra calificada.Mano de Obra calificada. Menor resistencia a almacenamiento (UV / Fricción).Menor resistencia a almacenamiento (UV / Fricción).

Efectos Decapsulación

Decapsulación

Procedimiento Decapsulación

Hidratación de cistos:Hidratación de cistos: Hacer que cistos se pongan redondos para Hacer que cistos se pongan redondos para

poder decapsular uniformemente.poder decapsular uniformemente. 1- 2 Horas en Agua dulce.1- 2 Horas en Agua dulce.

Preparación de solución decapsuladora.Preparación de solución decapsuladora. Tratamiento con solución Tratamiento con solución

decapsuladora.decapsuladora. Lavado y desactivación.Lavado y desactivación. Uso directo de los cistos.Uso directo de los cistos. Deshidratación y almacenamiento.Deshidratación y almacenamiento.

Hidratación

Hidratación

Remoción completa corion solo puede darse Remoción completa corion solo puede darse con huevos esfericos.con huevos esfericos.

1- 2 Horas en agua dulce o Salada.1- 2 Horas en agua dulce o Salada. Aireación continua.Aireación continua. Tanques conicos. Tanques conicos. 10-50 gr 10-50 gr ARC ARC / l./ l. Apenas hidraten, filtrar cistos malla 125Apenas hidraten, filtrar cistos malla 125 y y

transferir a solución decapsuladora.transferir a solución decapsuladora. Exceso de hidratación disminuye viabilidad de Exceso de hidratación disminuye viabilidad de

huevos.huevos. Si no se puede decapsular inmediatamente Si no se puede decapsular inmediatamente

guardar en refrigeradora de 0 a 4guardar en refrigeradora de 0 a 4ºC.ºC.

Hidratación

Solución Decapsuladora Fuente de Cloro:Fuente de Cloro:

Hipoclorito de Sodio (NaOCl) 5 – 12%.Hipoclorito de Sodio (NaOCl) 5 – 12%. [HOCl]=(3000xIR)-4003. (Diluir si no da).[HOCl]=(3000xIR)-4003. (Diluir si no da).

Hipoclorito de Calcio: Ca(OCl)Hipoclorito de Calcio: Ca(OCl)22: 60-70%.: 60-70%. Para ambos 0.5 g HOCl/ gr cisto.Para ambos 0.5 g HOCl/ gr cisto.

Subida pH:Subida pH: NaOCl: 0.15 g NaOH / gr Cisto.NaOCl: 0.15 g NaOH / gr Cisto. Ca(OCl)Ca(OCl)22: 0.67 g Na: 0.67 g Na22COCO33 ó 0.4 gr CaO /gr Cisto. ó 0.4 gr CaO /gr Cisto.

Disolver 1Disolver 1oo cloro, sedimentar y a solución agregar esto. cloro, sedimentar y a solución agregar esto.

Volumen:Volumen: 14 ml / g Cisto.14 ml / g Cisto. Agua de mar hasta completar.Agua de mar hasta completar.

Temperatura:Temperatura: 15- 20 15- 20 ºC.ºC. Siempre < 30 Siempre < 30 ºC.ºC. Agregar hielo según sea necesario.Agregar hielo según sea necesario.

Ejemplo con Hipoclorito Sodio

Cistos a decapsular = 100 g.Cistos a decapsular = 100 g. Concentración HOCl = 156 g/l.Concentración HOCl = 156 g/l. Cloro necesario = 100gARC x 0.5 = 50g.Cloro necesario = 100gARC x 0.5 = 50g. Vol NaOCl = 50 x 100 / 156 = Vol NaOCl = 50 x 100 / 156 = 320 ml320 ml.. NaOH necesario = 0.15 x 100 = NaOH necesario = 0.15 x 100 = 15g15g.. Vol. total solución=14ml x 100=1,400ml.Vol. total solución=14ml x 100=1,400ml. Volumen SW= 1,400– 320= Volumen SW= 1,400– 320= 1,080ml1,080ml..

OJO, OJO, Usar Usar GUANTESGUANTES..

Trataminto Decapsulación Transferir cistos hidratados (sin agua) a Transferir cistos hidratados (sin agua) a

balde / tanque y agregar solución balde / tanque y agregar solución decapsuladora.decapsuladora.

Mantener moviendo cistos en todo momento.Mantener moviendo cistos en todo momento. Reacción exotermica de oxidación empieza y Reacción exotermica de oxidación empieza y

se forma espuma al disolverse corion.se forma espuma al disolverse corion. Mantener T Mantener T ºCºC siempre a < 30 siempre a < 30ºCºC::

Aplicar fundas hielo según sea necesario. Aplicar fundas hielo según sea necesario. Duración: 5 – 15 min.Duración: 5 – 15 min. Mirar color “al ojo”. Cambia:Mirar color “al ojo”. Cambia:

De café rojizo a gris y luego a naranja (Na).De café rojizo a gris y luego a naranja (Na). De café rojizo a griz (Ca).De café rojizo a griz (Ca). Si deja de cambiar está listo.Si deja de cambiar está listo.

Textura mantiene granulosa, cuidado cambia.Textura mantiene granulosa, cuidado cambia. Apenas esté listo pasar a lavado.Apenas esté listo pasar a lavado.

Decapsulación

Lavado Neutralización Iniciar apenas terminada decapsulación.Iniciar apenas terminada decapsulación. Filtrar con gorro de lavado rapido 125Filtrar con gorro de lavado rapido 125.. Lavar en exceso hasta no oler cloro.Lavar en exceso hasta no oler cloro. Titulación.Titulación.

Orthotolidine.Orthotolidine. Yoduro de potasio (KI), Almidon y HCL. IYoduro de potasio (KI), Almidon y HCL. I22: azul.: azul.

Si necesario (almacenamiento) deactivar con:Si necesario (almacenamiento) deactivar con: Vinagre. HCL 0.1 N.Vinagre. HCL 0.1 N. Tiosulfato de sodio.Tiosulfato de sodio. Lavar de nuevo.Lavar de nuevo.

De ser necesario poner en salmuera y sacar De ser necesario poner en salmuera y sacar los flotantes (no decapsulados correctamente).los flotantes (no decapsulados correctamente).

Lavado

Lavado

Uso Directo de Cistos

Cistos decapsulados pueden ser Cistos decapsulados pueden ser puestos directamente a eclosionar.puestos directamente a eclosionar. Usar Salinidad > 15ppt para evitar que Usar Salinidad > 15ppt para evitar que

eclosionen antes de total desarrollo y se eclosionen antes de total desarrollo y se disuelvan en agua.disuelvan en agua.

Igual lavar y separar membrana de eclosión Igual lavar y separar membrana de eclosión para evitar contaminación.para evitar contaminación.

Los cistos pueden también ser usados Los cistos pueden también ser usados directamente como alimentoen estadios directamente como alimentoen estadios mas pequeños, sin embargo cuidar de mas pequeños, sin embargo cuidar de falta de boyantes.falta de boyantes.

Eclosion de Cistos Decapsulados

Almacenamiento y Dehidratación Al almacenar Al almacenar evitar sol o UVevitar sol o UV.. Almacenados por algunos dias a 0-4Almacenados por algunos dias a 0-4ºC.ºC. Para mas de una semana: dehidratar:Para mas de una semana: dehidratar:

Cernir en malla 125Cernir en malla 125.. Poner en salmuera saturada: 1gARC/10 ml salmuera.Poner en salmuera saturada: 1gARC/10 ml salmuera. Mantener aireación.Mantener aireación. Despues 1–2 H agregar mas sal o salmuera.Despues 1–2 H agregar mas sal o salmuera. Despues de 3-8 horas pierde 80% agua y precipitan.Despues de 3-8 horas pierde 80% agua y precipitan. Cernir cistos y poner con salmuera fresca a 0-4Cernir cistos y poner con salmuera fresca a 0-4ºC.ºC. Con ClNa (330g/l y 16-20%humedad) guardar unos Con ClNa (330g/l y 16-20%humedad) guardar unos

meses. Para mas tiempo usar MgCl2 (1,670g/l y < meses. Para mas tiempo usar MgCl2 (1,670g/l y < 10% humedad).10% humedad).

Antes de su uso lavar e hidratar.Antes de su uso lavar e hidratar.

Almacenamiento en Frio

Cistos Deshidratados

Bioencapsulación

Bionecapsulación Enriquecimiento Artemia Aumentar valor nutricional de artemia y otros Aumentar valor nutricional de artemia y otros

organismos por bioencapsulación.organismos por bioencapsulación. Aumenta calidad de carne y hace “salchicha”.Aumenta calidad de carne y hace “salchicha”. Aumenta biomasa por cisto. (HO).Aumenta biomasa por cisto. (HO). Algas, dieta artificial, levaduras y emulsiones.Algas, dieta artificial, levaduras y emulsiones.

Comerciales (Selco, etc o artesanales).Comerciales (Selco, etc o artesanales). Metodología:Metodología:

Eclosionar, separar y limpiar artemia.Eclosionar, separar y limpiar artemia. Llevar a Instar 2.Llevar a Instar 2. Alimentar de 12- 72 horas.Alimentar de 12- 72 horas.

Importante: TImportante: TºC, Aireación, OD>4ppm, edad, ºC, Aireación, OD>4ppm, edad, estabilidad dieta, concentración dieta, densidad, estabilidad dieta, concentración dieta, densidad, tiempo (nutrición vs. tamaño).tiempo (nutrición vs. tamaño).

Cosechar con malla de 100 – 150 Cosechar con malla de 100 – 150 ..

Enriquecimiento Artemia

Biencapsulación Productos Comerciales:Productos Comerciales:

Selcos: 0.3g/l / 300KARN / 12H.Selcos: 0.3g/l / 300KARN / 12H. Selco: Emulsificado liquido 24H. Selco: Emulsificado liquido 24H. Dry Selco: Microparticulado 24H.Dry Selco: Microparticulado 24H. Protein Selco: Micropartic. grasa + proteina 24H.Protein Selco: Micropartic. grasa + proteina 24H. Super Selco: Emulsificado liquido 12 – 24H.Super Selco: Emulsificado liquido 12 – 24H. Cualquier alimento comercial completo.Cualquier alimento comercial completo.

Artesanales:Artesanales: Algas o levaduras: Calidad variable.Algas o levaduras: Calidad variable. Aceites + emulsificantes: Calidad?Aceites + emulsificantes: Calidad?

Otros:Otros: Probioticos.Probioticos. Profilacticos, terapeuticos, pigmentos, etc.Profilacticos, terapeuticos, pigmentos, etc.

Artemia Enriquecida

Efectos Bioencapsulación

Alimentos Artificiales Tipos:Tipos:

Microparticulados.Microparticulados. Microencapsulados.Microencapsulados. Flake.Flake. Crumble.Crumble.

Ventajas:Ventajas: Bajo costo.Bajo costo. Facilidad de uso.Facilidad de uso. Almacenamiento y disponibilidad inmediata.Almacenamiento y disponibilidad inmediata. Excelente y consistente calidad (completo).Excelente y consistente calidad (completo).

Desventajas:Desventajas: Deterioro calidad agua.Deterioro calidad agua. Se hunden.Se hunden. Menor atractabilidad.Menor atractabilidad. No pueden remplazar 100% alimento vivo.?No pueden remplazar 100% alimento vivo.?

Alimentos Artificiales

Otros alimentos

Vivos:Vivos: Trocoforas.Trocoforas. Rotiferos.Rotiferos. Copepodos.Copepodos. Nematodos.Nematodos.

Congelados:Congelados: Artemia.Artemia. Copepodos (cyclop- eze).Copepodos (cyclop- eze). Otros.Otros.

Trocoforas Ostras Alto contenido grasas. Hasta 15% HUFA.Alto contenido grasas. Hasta 15% HUFA. Facil producción / almacenamiento.Facil producción / almacenamiento. Pequeño tamaño. Movimiento suave.Pequeño tamaño. Movimiento suave. Suaves.Suaves.

Rotíferos del género Brachionus

CULTIVO DE ROTIFEROS

Base de la alimentación y cultivo exitoso de 60 especies de peces marinos y 18 especies de crustaceos.

Base de la alimentación y cultivo exitoso de 60 especies de peces marinos y 18 especies de crustaceos.

Claves del éxito:Claves del éxito:

• Organismo planctónico natural• Tolerancia a una amplia gama de condiciones ambientales• Alta tasa de reproducción (0,7 a 1,4 descendencias x hembra por día)• Pequeño tamaño (100 a 300 um)• Baja velocidad de natación

• Organismo planctónico natural• Tolerancia a una amplia gama de condiciones ambientales• Alta tasa de reproducción (0,7 a 1,4 descendencias x hembra por día)• Pequeño tamaño (100 a 300 um)• Baja velocidad de natación

• Posibilidad de cultivo a altas densidades (2000 ind / ml)• Presa adecuada para larvas luego de reabsorvido el saco vitelino• Capacidad filtrante permite la inclusión en sus tejidos de nutrientes específicos para las larvas predadoras.

• Posibilidad de cultivo a altas densidades (2000 ind / ml)• Presa adecuada para larvas luego de reabsorvido el saco vitelino• Capacidad filtrante permite la inclusión en sus tejidos de nutrientes específicos para las larvas predadoras.

En Acuicultura se emplean dos morfotipos:En Acuicultura se emplean dos morfotipos:

Morfotipo Tamaño Lórica Tipo Lórica

Brachionus plicatilis 130 – 340 um Espinas obtusas (tipo “L”)Brachionus rotundiformis 100 – 210 um Espinas en punta (tipo “S”)

Morfotipo Tamaño Lórica Tipo Lórica

Brachionus plicatilis 130 – 340 um Espinas obtusas (tipo “L”)Brachionus rotundiformis 100 – 210 um Espinas en punta (tipo “S”)

Condiciones de Cultivo:

Salinidad Bajo 35 ppt idealmenteTemperatura 20 a 25 °COxígeno disuelto 100 % saturación (> 2 mg / l sobrev.)pH > 7,5 a 8,3NH3 < 1 mg / lAdición Probiótico Lactobacillus plantarum

Condiciones de Cultivo:

Salinidad Bajo 35 ppt idealmenteTemperatura 20 a 25 °COxígeno disuelto 100 % saturación (> 2 mg / l sobrev.)pH > 7,5 a 8,3NH3 < 1 mg / lAdición Probiótico Lactobacillus plantarum

Valor Nutricionalde los rotíferos alas 72 horas de enriquecimiento

Valor Nutricionalde los rotíferos alas 72 horas de enriquecimiento

Isochrysis galbana (22:6 n3 HUFA)

Isochrysis galbana (22:6 n3 HUFA)

Tetraselmis suecica(20:5 n3 HUFA)

Tetraselmis suecica(20:5 n3 HUFA)

5 x 106 c/ml

Relación de DHA : EPA >2 para Isochrysis y 0,5 para Tetraselmis Relación de DHA : EPA >2 para Isochrysis y 0,5 para Tetraselmis

Concentración de ácidos grasosen rotífero enriquecidos (mg x g p.s.)

Concentración de ácidos grasosen rotífero enriquecidos (mg x g p.s.)

Enriquecimiento DHA EPA DHA / EPA Sum. n3 HUFA

C. Selco 4,4 5,4 0,8 15,6

Nannochloropsis 2,2 7,3 0,3 11,4

DHA Selco 68,0 41,6 1,6 116,8(>12 hrs a 20°C) 46,0 43,1 1,1 95,0

Enriquecimiento DHA EPA DHA / EPA Sum. n3 HUFA

C. Selco 4,4 5,4 0,8 15,6

Nannochloropsis 2,2 7,3 0,3 11,4

DHA Selco 68,0 41,6 1,6 116,8(>12 hrs a 20°C) 46,0 43,1 1,1 95,0

Rotiferos Brachionus plicatilisBrachionus plicatilis.. Tamaño pequeño. S: 80-150 Tamaño pequeño. S: 80-150 . L: 140 – 220 . L: 140 – 220 .. Tecnología de producción conocida..Tecnología de producción conocida..

Cultivo Batch o continuo.Cultivo Batch o continuo. Reproduce según condiciones:Reproduce según condiciones:

Normales: partenogenetico, solo hembras.Normales: partenogenetico, solo hembras. Anormales: Macho y hembras (500-1000 /ml).Anormales: Macho y hembras (500-1000 /ml).

Inoculación: 10 – 20 o 100-200 rot / ml.Inoculación: 10 – 20 o 100-200 rot / ml. Alimentación:Alimentación:

Iso: 1-2x10Iso: 1-2x1066 cel/ml. Chl: 10-20x10 cel/ml. Chl: 10-20x1066cel/ml.cel/ml. Levadura: 0.25 g / l.Levadura: 0.25 g / l. Artificial: 400-600 mg/10Artificial: 400-600 mg/1066. Minimo 50 ppm.. Minimo 50 ppm.

Cosecha: 100-150 o 350 rot /ml. Malla 22Cosecha: 100-150 o 350 rot /ml. Malla 22.. Posible enriquecimiento.Posible enriquecimiento.

Brachionus plicatilis

Cultivo Tradicional Rotiferos

Cultivo Enriquecido Rotiferos

Copépodo Calanoideo

CULTIVO DE COPÉPODOS

CULTIVO DE COPÉPODOS CULTIVO DE COPÉPODOS

• Mayor valor nutricional que artemias y rotíferos• Perfil nutritivo satisface de mejor manera requerimientos de larvas marinas• Se cree que contienen más altos niveles de enzimas digestivas que artemias• Pueden ser administrados como: nauplios, copepoditos y copépodos• Movimiento en zigzag es estímulo visual para muchas larvas de peces• Especies bentónicas permanecen y limpian las paredes de los estanques

• Mayor valor nutricional que artemias y rotíferos• Perfil nutritivo satisface de mejor manera requerimientos de larvas marinas• Se cree que contienen más altos niveles de enzimas digestivas que artemias• Pueden ser administrados como: nauplios, copepoditos y copépodos• Movimiento en zigzag es estímulo visual para muchas larvas de peces• Especies bentónicas permanecen y limpian las paredes de los estanques

Calanoideos: AcartiaEurytemoraCalanus

Calanoideos: AcartiaEurytemoraCalanus

Harpacticoideos:TisbeTigriopusTisbenta

Harpacticoideos:TisbeTigriopusTisbenta

Calidad nutricional de Zooplancton naturalCalidad nutricional de Zooplancton natural

Composición de ácidos Grasos (% área del total de lípidos)

Ác. Graso Zooplancton Artemia

18:3 n3 1,5 20,318:4 n3 1,5 2,320:5 n3 21,1 3,622:6 n3 32,9 0,2Sum n3 HUFA 58,3 27,1

Rel. DHA : EPA 1,6 0,1

Composición de ácidos Grasos (% área del total de lípidos)

Ác. Graso Zooplancton Artemia

18:3 n3 1,5 20,318:4 n3 1,5 2,320:5 n3 21,1 3,622:6 n3 32,9 0,2Sum n3 HUFA 58,3 27,1

Rel. DHA : EPA 1,6 0,1

En el cultivo de Copépodos, la composición de HUFA varía considerablemente, reflejando la composición de ácidos grasos de la dieta utilizada en él.

En el cultivo de Copépodos, la composición de HUFA varía considerablemente, reflejando la composición de ácidos grasos de la dieta utilizada en él.

Copepodos Cosechados directamente.Cosechados directamente. Debilidad en metodología cultivo.Debilidad en metodología cultivo. Posible peligro contaminación.Posible peligro contaminación. Buena calidad nutricional.Buena calidad nutricional.

Principalmente HUFAs.Principalmente HUFAs. Tamaño grande.Tamaño grande.

Perfil Lipidos T. japonicus

FA TG FFA PL TG FFA PL14:00 0.8 0.7 0.6 1.8 1.7 0.515:00 1.7 0.8 0.5 0.6 0.6 0.416:00 8.2 8.1 13.2 10.1 9.9 13.216:1n-7 22.3 12.8 3.2 7.2 6.6 2.318:00 0.8 2.1 6.6 1.3 2.5 6.818:1n-9 31.6 20.6 15.7 32.4 21.8 14.218:2n-6 2.9 2.4 2.2 1.4 1.7 1.218:3n-3 5.3 3.8 1.2 0.7 0.7 0.518:4n-3 0.8 0.8 2.3 11.5 5.6 3.720:01 0.8 0.8 2.3 11.5 5.6 3.720:4n-3 1.6 2 0.8 0.4 0.5 0.320:5n-3 2.9 13.1 8.1 3.2 7.9 6.422:01 0.7 0.5 0.1 5.9 3.3 2.222:5n-3 0.8 0.7 1 0.7 0.6 0.422:6n-3 5.2 16.8 33.2 15.8 26.2 38.8(n-3) 10.5 32.6 43.1 20.1 35.2 45.9

Fatty acid composition of total lipids, triglycerides (TG), polar lipids (PL) and free fatty acid fractions (FFA) in T. japonicus cultured on baker's yeast and

Bakers Yeast Omega Yeast

Nematodos

Especie usada: Especie usada: Pangrellus redivivusPangrellus redivivus.. Tamaño para larvas grandes 50Tamaño para larvas grandes 50 diametro. 1- diametro. 1-

2 mm largo.2 mm largo. Bajo 20:5w3, bueno 22:6w3 y proteinas.Bajo 20:5w3, bueno 22:6w3 y proteinas. Cultivado en harina humeda o machica.Cultivado en harina humeda o machica. Se agrega levadura para evitar hongos.Se agrega levadura para evitar hongos. Permite enriquecimiento.Permite enriquecimiento. Un poco sucio (dificil de limpiar).Un poco sucio (dificil de limpiar). Se inocula +/- 10k / tarrina con machica.Se inocula +/- 10k / tarrina con machica. En 4 dias se cosecha de 300k a 500k.En 4 dias se cosecha de 300k a 500k.

Panagrelus redivivus