Ciolan de porc la rotisor PICTURE OF FINAL PRODUCT Ingrediente UM Cantitatea ciolan kg 1 ulei de floarea soarelui kg 0.02 Produs finit kg 0.80 INSTRUCŢIUNI DE PREGĂTIRE NOTE: uleiul se dozeaza STORAGE: mod de servire la pac se recomanda procesare cantitati mici care sa asigure necesarul de vanzare pt un singur schimb. Ciolanul dezos nu se recomanda a se procesa direct la cupt pt ca produsul obtinut este suficient de suculent. se indeparteaza etichetele si se scot cu atentie ateleLE ciolanul fara os se pune la fiert in apa si se fierbe la foc moderat timp de aprox 70 min dupa fierbere se scoate din apa si se unge cu ulei si se baga la cuptor la temp de 180ºC timp de 10 min pt a se carameliza se expune la vanzare vitrina calda la temp 63-66ºC se expune la vanzare in vitrina calda la temp de 63-66ºC mod de ambalare pt servirea in incinta