-
/ Marec 2015
114 Kaviarne
ierne zlatoDOBA JE IN, A KE SI PTATE VEK PRESO S MLIEKOM, POVAUJ
VS ZA... NEVZDELANCA. V TCHTO KAVIARACH SA NA KVU PTAJTE. PORADIA,
POUIA A ODKRYJ TAJOMSTVO LAHODNHO NPOJA NA KAD PRLEITOS.
Autor: Juraj RECKFoto: Robo HUBA, archv
Nmestie SNP 14, Bansk Bystrica Po tv 8.00 00.00, Pi 8.00
2.00,
So 10.00 2.00, Ne 10.00 00.00
HODNOTENIE BREJKUNvtevnci Leroyu si epkaj: asn miesto, kde mte
pocit, e ijete metropolitne, svetovo, ale zrove ste doma. o viac
doda? Azda len to, e shlas-me s kadm slovom. Kva je fantastick s
puncom vyso-koprofesionlnych baristov. Aj vaka milej a ochotnej
obsluhe sme ostali doslova bez slov, v tom najlepom zmysle slova.
Chpete?! udia z mdi. Bez slov. Klobk dolu!
Leroy Bar & CafLeroy Bar & Caf vBanskej Bystrici je
harmonickm spojenm kaviarne abaru, histrie ainovcie najednom
mieste. Zkladn mylienka je, e kva je prli zaujmav nato, aby bola
obyajnou ko-moditou achutila takmer vdy rovnako. Preto si vLeroy
urili jasn poslanie. Ob-javovanie rznych chut kvy nazklade ich
krajiny pvodu, spsobu spracovania i metdy prpravy. Vponuke njdete
domci espreso blend zloen vlune zvberovej kvy odpraiarne Illimit
Roasters. Leroy bol aje priekopnkom filtrovanch kv vmeste pod
Urpnom. Anielen tch. Tm sksench baristov naele suboom Konokom
nezabda ani narenie kvovej osvety.
Kva: Menia sa vtdennej atrojtdennej periodi-cite podadruhu
prpra-vy kvy. Vber zvis aj odronho obdobia.
-
Marec 2015 /
115Kaviarne
Hangout caf
upn nmesie 9, Bratislavadenne 9.00 22.00
Sprvna prprava kvy je heslom ka-viarne vcentre Bratislavy.
Nehadaj-te tu vak nadench baristov, ktor experimentuj satypickmi
odro-dami kvy. Talianska klasika Kimbo m vrazn kvov chu bez
acidity, alebo teda kyseln. VHangoute sa pripravuje to, o chut, nie
to, o by chuti malo. Vponuke je aj kva vdy zinej plante Junej
Ameriky, ktor si kaviare dva prai presne poda vlastnej receptry.
Nanpojovom lstku njdete okrem kvalitnej kvy aj americk piv. Dokonca
apovan.
HODNOTENIE BREJKUMiesto, kde uteiete pred realitou stresujcich
dn. Sta si sadn za bar a akoby ste sa ocitli v niektorom z tch
romnov, kde je barman tm najlepm o vs za posledn as stretlo. No
nerozlieva sa tu bezhlavo alkohol, ale vynikajca kva. Neobmedzujte
sa na rch-le espreso, ptajte si niektor z alternatvnych prprav. A
ak sa vm v Hangoute zapi a tak, e by ste ho nevedeli obs ani veer,
kvu mete vymeni za drink. Veer to tu ije.
Kva: Kimbo, Hangout
-
/ Marec 2015
116 Kaviarne
Kaffeehaus GoriffeeKaviare vGoetheho intitte sa zameriava
narwandsk kvu. Doslova pedantn prprava kvy je viac ako nboenstvo.
Profesionlni ba-risti vm okve povedia vetko, o vs zaujma. Sta sa
opta. isto zariaden interir dopa kninica, vktorej vs nikdy nikto
neupozorn, e kvu by ste mali pi niekde inde. Pravidelne sa tu
organizuj rzne spoloensk akcie, odhu-dobnch cez debaty a
popremietanie filmov vtriu dokonale izolovanom odvonkajieho sveta.
Okrem alternatvnych prprav kvy s pe-cialitou aje arwandsk zzvorov
kva.
HODNOTENIE BREJKUAkademick kaviare. Tak sme v redakcii pracovne
nazvali Goriffee. Atmosfra kaviarne vs toti nti prema. Nie vak len
o nieom, ale kreatvne a tvorivo. Ak vyberiete laptop a zanete
nruivo pracova, podahli ste. Nebojte sa vak navy. Pustte sa tu do
vec, ktor vs skr natartuj. A natartuje vs aj prjemn rwandsk kva.
Jej chu je prjemne hutn s jemnou kyselka-vou dochuou.
Panensk 33, Bratislavadenne 7.30 21.00
Kva: Garuka, Gako
Nico CaffVerme, e aj vaka nm sa po-dar vyradi zo slovnka
preov-skho kvikra slov ako presko, preso i pikolko. To je jedna
zide kaviarne Nico. Vlastne bistra. Avlastne je to jedno. Modern
podnik kladie draz predovet-km nakvu, vponuke s len stopercentn
arabiky bez prmes robusty, no vponuke s aj kole, pivn pecily,
bagetky akopa inho. Baristi zNico Caff sa pra-videlne zastuj
narznych saiach. Preto je samozrejmos-ou latte art navysokej rovni,
ale aj alternatvne prpravy kvy.
HODNOTENIE BREJKUPerfektn kva a ak sa sptate na prpravu vacuum
pot, aj alchymisticky efektne pripraven. Atmosfrou nejde o zaiv-re,
skr o miesto s koncentrovanm bzukotom vysokokolkov. Bzukotom
vlastnm kaviaram v Taliansku i na ru-nch uliciach New Yorku. Aby
sme vs vak nezmiatli, ten bzukot je made in Slo-vakia. Jednoducho,
pre Brejk je Nico Caff povinn zastvka pre kadho redaktora, ktor
pjde okolo Preova.
Ul. 17. novembra, Preovdenne 7.30 23.00
Kva: Laboheme, The Barn, Cafe Lomi, Drop Coffee, Casino Mocca,
Alchemy
-
Marec 2015 /
117Kaviarne
HODNOTENIE BREJKUTto kaviare je pasca. Ale fro-v! Nzov Lehro
toti dokonale zodpoved tomu, o vs vntri ak. Zvalte sa do sedaky,
kresla alebo na stoliku a mil personl vm spolu s menu prinesie
ospal aobu na vieka. Nie, nezaspte, vychut-nte si prvotriednu kvu,
perfektn zkusok alebo chutn rum a budete len tak oddychova. Dokonca
aj dlho po tom, o dopijete. Nikto vs toti nebude vyha. My sme
podahli, absoltne.
LehroLeniv prostredie, vkto-rom sa budete cti ako ubabky
naprzdninch. Stretnete vea tudentov, ale aj mamiky, pretoe kaviare
m prebaovac ktik. Kaviare ponka mnostvo spoloenskch akci ako kurz
ajurvdy alebo tanie rozprvok pre deti. Aaktivity stle pribdaj. Ku
kvike s vponuke cheesecakey, zapekan bagetky avek sortiment
biolimond asirupov. pecialitou s aj kubnske rumy. Cez de stretnete
vLehre najm tudentov ama-miky sdemi, povee-roch priky amilovnkov
rumu.
Frantiknska 18, Trnavadenne 10.00 22.00
Kva: Barzuzz, lehro blend, plantne kvy