Chlieb z hľadiska fyziky

Chlieb z

hľadiska fyziky

2010

Krajči, Kollár, Cesnak, Dolný

Elektrická vodivosť kovov

Pod pojmom elektrická vodivosť rozumieme schopnosť materiálov viesť elektrický prúd.

Je to jedna z najdôležitejších fyzikálnych vlastností.

Všetky látky rozdeľujeme do troch skupín

vodiče (typu I alebo II)

polovodiče

izolanty

Za štandardných termodynamických podmienok je z kovov najlepším vodičom elektrického prúdu

striebro.

Ktorý kov je najlepší vodič ?

 Prvok      Merný elektrický odpor

[n.m]Ag 15,05Fe 87,1Cu 15,55Ti 420Zr 421V 197Co 52Mn 1440Ni 65,8Cr 130

Ióny spolu s molekulami rozpušťadla vykonávajú neusporiadaný pohyb, keď do elektrolytu vložíme dve elektródy a zapojíme ich na zdroj jednosmerného napatia, vznikne medzi nimi vo vnútri elektrolytu elektrické pole, ktoré vyvolá usmernený pohyb iónov.

Iónová vodivosť

Voda ovplyvňuje vlastnosti potravín. Podiel vlhkosti označujeme gréckym

písmenomω (omega) a udávame v %.

Vlhkosť v potravinách

Materiál Podiel vlhkosti %

Podiel vlhkosti % po vysušení

ZELENINA 70 až 95 -

OVOCIE 70 až 98 -

MLIEKO ≈87 -

PIVO ≈90 -

MASLO 16 až 18 5

RYŽA 12 až 14 -

CHLIEB ≈35 -

Absolútna vlhkosť – Φ

- je podiel hmotnosti vodných pár m a objemu vzduchu V, v ktorom sú obsiahnuté. Udáva sa najčastejšie v [g.m-3], menej v

[kg.m-3].

vzorec:

Φ = V ,

m [g.m-3; kg.m-3]

Relatívna vlhkosť - ϕ

- je to podiel absolútnej a maximálnej vlhkosti vzduchu za rovnakých podmienok. Udáva sa v %.

vzorec:

ϕ =

m Φ

Φ 100

Pomôcky:

9V batériuvodičesoľmodrá skalicakyselina citrónováavometerkadičkychlieb

Pokus

Najprv sme zapojili suchý chlieb do elektrického obvodu a na čo sme prišli? Diódy síce nezažiarili, tak ako by sme chceli ale predsa sme niečo zazreli.

Druhý pokus bol s vodou, takže sme na chlieb naliali

vodu .....

...troška presolili...

...A...

...sme géniovia!!!

Takže už vieme, že biely chlieb sa nespráva úplne ako izolant.

Chlieb ako vodič je však nepoužiteľný, ale ako potravina má obrovský význam.

Prúd 4

Prúd 3

Prúd 2

Prúd 1

0 0.005 0.01 0.015 0.02 0.025 0.03 0.035

chlieb namočený v citrónovej šťave

chlieb namočený v modrej skalici

chlieb namočený v H2O

suchý chlieb

Ďakujeme za pozornosť