PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO DIAGNÓSTICO DEL SITEMA PRODUCTO CHILE SECO 1. DEFINICION DEL OBJETO: SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO • INSUMOS Los insumos que se ocupan en el SISTEMA PRODUCTO CHILE son variados e importantes para el sistema así podemos encontrar aportaciones de estos en cada uno de los eslabones y a continuación se describen los siguientes: SEMILLA: La utilizada por la mayoría de los productores es criolla y en algunos casos son mezclas de semillas de una parcela, los métodos de obtención de esta son la compra a personas quienes tienen parcelas muy bien cuidadas y que por lo regular entre los mismos productores se sabe de esta y solicitan a los dueños vender la semilla, la otra opción es vendedores que acuden a las localidades en donde las plantaciones de chile son fuertes y expenden la semilla en este caso los productores desconocen el tratamiento que se les dio así como su calidad genética o la pureza que contenga además de desconocer el origen real de la semilla; otra opción de obtención de la semilla es la de la selección de frutos maduros escogido en los lugares de almacenamiento, el productor selecciona a su consideración y buen ojo los mejores frutos en este lugar, aparta la semilla y solo la guarda en una bolsa plástica. Un último método de selección es cuando se recogen o se venden las cosechas almacenadas, quedan los depósitos de semilla en el suelo, esta es recogida y guardada en bolsas plásticas o frascos de vidrio o botes de lámina, esto sin dar algún tipo de manejo o tratamiento para la mejor conservación de esta. Estos métodos desgraciadamente careasen de fundamentos científicos de obtención y esto debido a que al escoger los frutos, comprar la semilla o recolectar no se sabe el verdadero origen de la semilla, estas pueden venir de plantas enfermas o plantas con poca carga de frutos, o con características físicas y químicas no acordes con lo que busca el productor. Algunas casas comerciales expenden
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PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO
DIAGNÓSTICO DEL SITEMA PRODUCTO CHILE SECO
1. DEFINICION DEL OBJETO: SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO
• INSUMOS
Los insumos que se ocupan en el SISTEMA PRODUCTO CHILE son variados e
importantes para el sistema así podemos encontrar aportaciones de estos en cada
uno de los eslabones y a continuación se describen los siguientes:
SEMILLA: La utilizada por la mayoría de los productores es criolla y en algunos
casos son mezclas de semillas de una parcela, los métodos de obtención de esta
son la compra a personas quienes tienen parcelas muy bien cuidadas y que por lo
regular entre los mismos productores se sabe de esta y solicitan a los dueños
vender la semilla, la otra opción es vendedores que acuden a las localidades en
donde las plantaciones de chile son fuertes y expenden la semilla en este caso los
productores desconocen el tratamiento que se les dio así como su calidad
genética o la pureza que contenga además de desconocer el origen real de la
semilla; otra opción de obtención de la semilla es la de la selección de frutos
maduros escogido en los lugares de almacenamiento, el productor selecciona a su
consideración y buen ojo los mejores frutos en este lugar, aparta la semilla y solo
la guarda en una bolsa plástica.
Un último método de selección es cuando se recogen o se venden las cosechas
almacenadas, quedan los depósitos de semilla en el suelo, esta es recogida y
guardada en bolsas plásticas o frascos de vidrio o botes de lámina, esto sin dar
algún tipo de manejo o tratamiento para la mejor conservación de esta. Estos
métodos desgraciadamente careasen de fundamentos científicos de obtención y
esto debido a que al escoger los frutos, comprar la semilla o recolectar no se sabe
el verdadero origen de la semilla, estas pueden venir de plantas enfermas o
plantas con poca carga de frutos, o con características físicas y químicas no
acordes con lo que busca el productor. Algunas casas comerciales expenden
híbridos que muy pocos productores compran esto debido al alto precio que tienen
y las características que según los productores no son muy buenas en cuanto
color, calidad, tamaño, picosidad, etc.
PLANTULA: Este insumo muy pocos lo adquieren, la mayoría de los productores
siembra en almácigos o los pocos que tienen invernaderos pequeños producen su
propia plántula, el resto de los productores mandan maquilar su plántula con
productores destacados de las poblaciones, en invernaderos que existen en la
región. Otros productores acuden a la comunidad de Pabellón de Arteaga del
Estado de Aguascalientes que tiene la distinción de producir este insumo en
buena calidad, aun cuando este es en almacigo.
Cabe aclarar que cuando ocurren desastres o siniestros en las comunidades o
bien en las parcelas ya trasplantadas el chile, los productores buscan plántula en
cualquier lugar, algunos productores a quienes le sobro plántula logran vender
estas, las causas de estos siniestros son principalmente heladas o granizadas, los
precios de este insumo son los siguientes:
Plántula de almácigo en temporada normal su precio es de 800 a 1,300 pesos por
hectárea. (de 35 a 45 mil plantas, aproximadamente un almácigo de 1 metro de
ancho por 10 de largo).
Plántula de almácigo en temporada de siniestro su precio es 1,500 a 2,000 pesos
por hectárea. (de 35 a 45 mil plantas, aproximadamente un almácigo de 1 metro
de ancho por 10 de largo).
Maquila de plántula en invernadero el precio es de 10 a 15 centavos por plántula.
DIESEL: Los productores acuden a las gasolineras mas cercanas a las
comunidades para abastecerse de este insumo, en otras ocasiones en las
mismas comunidades se expende diesel con un incremento de 50 centavos hasta
un peso por litro con respecto al precio público de una gasolinera. A partir del año
anterior se puso en marcha el Programa de Estimulo al Diesel de Uso
Agropecuario por parte de la SAGARPA, teniendo ahorros para el productor sobre
la compra de este insumo, estando registradas un total de 34,282 tarjetas de
apoyo para este programa en el estado de Zacatecas en el que se incluyen a
todos los productores de todos los sistemas.
Comportamiento del Precio del Diesel por Mes desde Mayo de 2003 ConSubsidio.
Fuente: Subdelegación de Planeación, SAGARPA, Zac.
AGROQUIMICOS: En este apartado se incluyen Fertilizantes foliares y sólidos,
Insecticidas, Herbicidas, hormonas de crecimiento o G3, Fungicidas y otros
productos químicos que se usan en la producción del chile seco. Por lo regular las
dosis de aplicación varían, la que recomiendan las casas comerciales, la que ya
vienen usando los productores, la que solo le alcanza a comprar al productor que
es la mas regular en este sistema.
ELECTRICIDAD: La superficie de chile en el estado de Zacatecas es totalmente
de riego y este es de bombeo a pozos profundos, por lo que la electricidad es un
insumo importante en la producción de este cultivo, en este se están dando
ahorros sustanciales para los productores de riego del estado mediante el
programa de energía en donde se subsidia parte del consumo de energía si este
se utiliza a determinada hora.
HILOS Y COSTALES: Estos se usan en la cosecha y por lo regular se compran
en las mismas casa comerciales de los agroquímicos o en ferreterías, se usan por
lo general hilos de rafia para el amarre de los costales los cuales vienen de
fabricas de plásticos que se encuentran en otros estados, son vendidas en
ferreterías o en las casas agrícolas de insumos, los costales son los desechados
por el Servicio Postal Mexicano o bien hechos de rafia en diferentes colores que
al igual que los hilos son de fabricas externas, estos son usados para la cosecha y
muchas veces duran de uno a dos años.
MANO DE OBRA: Este insumo es el que representa el mayor costo en la
producción de chile ya que un jornal de aproximadamente 8 horas es pagado en
100 pesos e inclusive hasta los 150 pesos en ocasiones como en la plantación.
Las labores en donde se ocupa este insumo son las siguientes: Plantación,
Deshierbes, Pica, Riego, Corte, Acarreo, Selección, Aplicación de Fertilizantes y
Agroquímicos.
FINANCIAMIENTO: Este no se da o se da muy poco en la banca comercial, en las
poblaciones los productores adquieren financiamiento entre los mismos vecinos
teniendo intereses entre los 5 y 10% mensual y se pagan a cosecha o bien un
adelanto con lo que se les da de PROCAMPO, para los siguientes ciclos se
empieza a operar de la misma forma.
ASISTENCIA TECNICA: Esta la brindan las mismas casas comerciales de
agroquímicos con la sola compra del producto, aun cuando es raro que el técnico
salga a campo debido a que los productores acuden con muestras de la planta o
suelo y se diagnostica en la empresa la posible causa de la enfermedad o la
deficiencia. Cuando los predios son grandes mayores de 20 has. La empresa
designa a un técnico quien acude a diagnosticar y dar la asesoria.
INSUMOS PARA EL RIEGO: En este rubro son pocos los que acuden a este
servicio ya que es poca la superficie tecnificada con sistemas de riego
presurizados en su mayoría goteo y en otra por compuertas, los productores
acuden a buscar cintillas, conectores o tubería para suplir aquellas dañadas
durante el proceso de producción o bien cuando se ha llevado su ciclo que por lo
regular para las cintillas es de 3 años; Mientras que el resto de los productores
acuden solamente cuando necesitan servicios para la reparación de los pozos de
bombeo.
• PRODUCTO
I. TIPO DE RIEGOEl sistema producto chile en el Estado de Zacatecas es cultivado bajo la
modalidad de riego, el agua utilizada en este sistema proviene del subsuelo. Los
productores de Zacatecas mencionaron en un estudio realizado en el año 2000,
que el 88.66% utiliza el riego por gravedad, un 9.28% riego por compuerta y solo
el 1.03% el riego por goteo (Rincón Valdés et al, 2004). La superficie cultivada de
chile en al año 2003 en el Estado es de 31,466 Has. Sembradas.
II. TAMAÑO DE LA PROPIEDADLos tamaños de la unidad productiva utilizada por la mayoría de los productores,
es de alrededor de 7 hectáreas por productor, una encuesta realizada en
Zacatecas muestra que el 25.77% cultivan entre 5.1 y 10 hectáreas y el 48.45%
cultivan menos de 15 hectáreas, con amplios márgenes entre los mas pequeños
que producen extensiones de media hectárea; el 7.22% tiene superficies menores
a 5.1 hectáreas, y los grandes productores que cultivan hasta 150 hectáreas de
chile seco; el 11.34% de los productores tienen mas de 40 hectáreas (Rincón
Valdez et al 2004).
III. TECNOLOGIALa tecnología usada por los productores de chile es la que se llama tradicional o
sin tecnificación, ya que no se emplean tecnologías nuevas o innovadoras en este
sistema como lo son los sistemas de riego presurizado o bien el sistema holistico u
orgánico, así como el labranza cero o mínima, a continuación se describe este
sistema.
Producción de planta en almácigos tradicionalesUn buen inicio del proceso de producción de un cultivo de chile, radica en el vigor
y tamaño de la plántula que se usará en la plantación, lo cual depende de la
calidad de la semilla, de la preparación de la cama de siembra, de la desinfección
del suelo del almácigo, de los nutrientes aplicados y del manejo general del
almácigo y de las plántulas. La producción de plántula se inicia en
Enero y en algunos casos desde el mes de diciembre; pero la mayoría de los
productores siembran los almácigos, del 1 al 15 de enero, para que las plantas
estén listas para el transplante la tercera o cuarta semana de abril. Un estudio
realizado en Zacatecas determinó que el 44.32% sembró sus almácigos entre la 1ª
y 3ª semana de enero.
Los productores prefieren producir su plántula en campos alejados de las zonas
de producción con el fin de evitar, en lo posible, contaminaciones de Phytophthora,
pero la verdad es que una de las causas de la alta incidencia de esta marchitez es
la contaminación desde la plántula por excesos de agua. Procuran que los
almácigos de chile no se establezcan en un sitio donde se haya plantado chile en
los últimos años y en un lugar protegido de los vientos.
El suelo donde se ponen los almácigos, por lo general recibe un manejo previo
normal para la siembra de la semilla de chile. El 69.32% de los productores de
Zacatecas, barbecha y rastrean el suelo para preparar la cama de siembra de los
almácigos y el 46.39% aplican estiércol como parte de la preparación de la cama
de siembra.
Normalmente los almácigos son de un metro de ancho y una longitud que
permitan buen manejo del almácigo, como la aplicación de agroquímicos y del
agua de riego; generalmente esta longitud va de 5 a 50 metros o más. Una vez
preparada la cama de siembra, es conveniente desinfectarla a fin de eliminar las
semillas de malas hierbas, hongos, bacterias, nemátodos e insectos dañinos, pero
no todos los productores lo hacen, en Zacatecas se determinó en una encuesta
hecha a los productores de chile, que el 64.77% si desinfecta la cama de siembra
y un 86.36% desinfecta la semilla antes de sembrarla en el almácigo.
El manejo del agua de riego se realiza por gravedad, regando por lo general cada
tercer día, tratando de mantener húmedo el suelo durante todo el tiempo que las
plantas estén en el almácigo, tratando de no provocar encharcamientos, por lo que
se dan riegos ligeros y frecuentes.
La temperatura ambiente es un factor importante en el crecimiento y desarrollo de
las plántulas de chile, por lo que la mayoría de los productores utilizan plástico
transparente para proteger el almácigo después del riego de siembra y se destapa
hasta que la semilla haya germinado; con esta práctica la germinación ocurre
entre 10 y 12 días después de la siembra. Después de la germinación por lo
general tapan los almácigos durante la noche y los destapan durante el día.
La fertilización del almácigo no es muy común, los que lo hacen, aplican fertilízate
nitrogenado a partir de que las plantitas tengan sus dos primeras hojas
verdaderas, realizando 2 o 3 aplicaciones de nitrógeno principalmente y en
algunas ocasiones aplican fósforo y fertilizantes foliares. En Zacatecas en el 2000
un 67.04% aplicó urea como fertilizante foliar y un 12.50% aplicó fertilizantes
foliares.
Las enfermedades que se presentan como ahogamiento, ligamiento, damping-off,
o secadera, tratan de combatirlas, eliminando las plantas enfermas y en ocasiones
eliminando el suelo de su alrededor y existen productores que aplican algún
producto para su control. En Zacatecas en el año 2000 el 77.27% de los
productores dijeron que habían aplicado algún fungicida para la prevención o el
control de enfermedades en los almácigos y el 22.73% no aplicó nada. Con
respecto a las plagas que se presentan en los almácigos; gusanos trozadores,
pulga saltona, pulgón verde, palomilla, mosquita blanca, entre otros, el 57.95% de
los productores de Zacatecas dijeron haber aplicado algún producto químico para
su control.
Con este tipo de producción de plantas de chile en el almácigo, las plantitas
estarán listas para el trasplante, cuando tengan de seis a ocho hojas verdaderas y
una altura de 10 a 15 centímetros.
Selección y preparación del terreno.Regularmente se utilizan tierras que tradicionalmente han producido chile con
anterioridad. No se utiliza ninguna práctica nueva en la preparación del terreno,
por lo que realizan un barbecho y un rastreo y el surcado para la plantación.
Únicamente algunos productores, muy pocos, han incorporado técnicas como la
formación de camas y el acolchado de las mismas con fines de elevar sus
rendimientos, lo que efectivamente les ha resultado.
Época de transplanteEl sistema de siembra utilizado consiste en el transplante, en el cual se utilizan las
plantitas producidas en los almácigos. Generalmente el transplante se puede
realizar del 15 de abril al 15 de mayo, el 91% de los productores de Zacatecas
afirmaron que realizan el transplante en las tres primeras semanas del mes de
abril.
Preparación del terrenoLa gran mayoría de los productores le dan un manejo al suelo antes del trasplante,
en Zacatecas el 98.97% le dan al menos un barbecho y un rastreo para la
preparación de terreno, muchos otros dándole alguna otra preparación como un
paso con el riel, con algún cuadro o con un rodillo.
Densidad de plantaciónLa densidad de plantación varia mucho dependiendo principalmente del tipo de
chile, pero en general para el establecimiento de los diferentes tipos de chile, el
ancho de los surcos oscila entre los 75 y 83 centímetros y la distancia entre matas
va de 24 a 33 centímetros. En Zacatecas los productores encuestados
mencionaron que el 48.45% plantó de 2 a 3 plantitas por mata y un 35.05%
solamente dos. Una encuesta realizada en Zacatecas para el año 2000 determina
las siguientes densidades de plantas para los diferentes tipos de chile. La
densidad de plantación más alta se dio en el chile de árbol (110,656 plantas/ha), y
le siguieron los tipos: puya (104,832), Guajón (94,962), Mirasol (91,392), Pasilla
(85,680), Mulato (81,918) y ancho (76,356). Es importante destacar que estas
densidades se dan debido a que por lo menos la mayoría de los productores
plantan 2 plantitas por mata.
Fertilización.Los niveles de fertilización usados por los productores de chile del país son muy
variables, en un estudio que FIRA realizó se llegó a la conclusión de que los
niveles de fertilización usados son del orden de 112 unidades de nitrógeno, 80 de
fósforo y nada de potasio; encantándose algunos casos donde la fertilización era
sumamente excedente y en otros, simplemente no se fertiliza. En un estudio
realizado en Zacatecas se muestra que el 42.27% de los productores realizan 2
aplicaciones de fertilizante químico al suelo así como foliares; el 16.49% de los
entrevistados realizan solo una aplicación al suelo y foliares y un 15.46%
realizaron dos aplicaciones al suelo y no aplicaron foliares y el 8.25% realizan tres
paliaciones de fertilizante al suelo y foliares, por lo que se puede concluir que la
mayoría de los productores aplican fertilizantes químicos al suelo al menos en una
ocasión durante el ciclo de cultivo. Esta encuesta determinó que el 7.21% de los
productores no aplican fertilizante químico al suelo.
Riegos.El agua utilizada para los riegos proviene del subsuelo y es aplicada por gravedad,
y en algunos casos muy excepcionales ya se utiliza riego por goteo. Los riegos
rodados son suministrados en intervalos de 15 y 20 días, dependiendo del tipo de
suelo y de la humedad. Se aplican alrededor de 10 a 14 riegos durante todo el
ciclo de producción. Los productores de Zacatecas mencionaron en un estudio
realizado en el año 2000, que el 88.66% utiliza el riego por gravedad, un 9.28%
riego por compuerta y solo el 1.03% el riego por goteo.
Control de plagas y enfermedades.La mayoría de los productores realizan algún control de plagas, en Zacatecas solo
el 11.34% no realiza ninguna aplicación, el 41.24% realiza una aplicación, el
36.08% dos, el 9.28% tres y el 2.06% realiza cuatro aplicaciones. Principalmente
para el control de pulga saltona, el barrenillo, los gusanos trozadores, los pulgones
y la mosquita blanca.
Las enfermedades son hoy en día uno de los factores que causan mayores
perdidas en el cultivo del chile, y no existe una solución (control) para estas,
únicamente existen recomendaciones para prevenir contaminaciones. Estas van
enfocadas básicamente al manejo del agua, evitar excesos de humedad desde la
producción de plántula hasta los períodos de cosecha. La encuesta realizada con
los productores de Zacatecas determinó que el 82.48% afirmó que tubo problemas
de enfermedades en su cultivo y solo el 17.52% mencionó no haber tenido
problemas de enfermedades. De estos solo el 25.51% señalaron haber hecho
alguna aplicación para el control de las enfermedades.
Labores de cultivo.Estas labores de cultivo se realizan principalmente para el combate de malezas y
en este caso todos los productores realizan alguna práctica para el control de
malas hierbas, la gran mayoría lo hace en forma manual y realizando escardas
con el tractor y la cultivadora y muy pocos productores utilizan productos químicos
para el combate de malas hierbas. En Zacatecas los productores afirmaron en una
encuesta realizada en el año 2000 que el 90.72% realiza labores manuales y con
tractor para el combate de las malezas en el cultivo del chile y solo el 9.28% utilizó
algún herbecida para su combate (Rincón Valdez et al 2004).
IV. TENENCIADe acuerdo a una estimación con base en los datos de productores inscritos en el
PROCAMPO podemos decir que del total de la superficie sembrada de chile en el
Estado y registrada en el PROCAMPO el 53.45% es de tenencia ejidal y el
46.55% es de pequeña propiedad, en contraste para el numero de productores
inscritos tenemos que el 76.62% están en ejido y el 27.38% en pequeña
propiedad.
• COMERCIALIZACION
Al momento de cosechar los productores realizan una selección en donde apartan
chiles dañados o pintos y aquellos que tienen mejor color o no tienen daños, aquí
empiezan los diferentes tipos de la comercialización.
A).- Al apartar o seleccionar se amontonan en un lugar fresco y seco, cuando el
productor considera la venta la realiza llevando una muestra al comprador de la
comunidad o al mas cercano a esta o bien si pasa algún comprador foráneo por la
comunidad y ofrece buen precio estos se venden así en montón a granel sin darle
ningún valor agregado.
B).- Existen en los lugares mas importantes del estado en cuanto a la producción
de chile, bodegueros que compran chile seco, estos por lo regular lo compran
empacado, aquí el productor empaca el chile en costales de ixtle apisonándolo
para poder prensarlo y dejarlo mas apretado, cada costal de este tipo por lo
regular tiene un peso de 40 kilogramos. Estos bodegueros comercializan el
producto en las centrales de abasto del país.
C).- La ultima es la comercialización de los pintos, estos son los chiles secos
dañados o enfermos que pierden el color en su totalidad y que los productores
apilan en los patios sin darle ningún cuidado, cuando compradores que solo se
dedican a este tipo de chiles y que son de fuera del estado pasan por las casas de
los productores negocian la compra del montón sin saber de kilos o pacas solo
así.
SISTEMA DE COMERCIALIZACION DEL CHILE SECO
PRODUCCION CON APARCEROS
(Grandes y medianos)PRODUCCION FAMILIAR
(Pequeños)
Deshidratadoras
Deshidratado al sol
• Intermediarios • Comercializadoras regionales y locales
COMERCIALIZACION
ALTA CALIDAD (1a y 2a)
BAJA CALIDAD (Pintos y desechos)
• Mayoristas • Centrales de abasto
Industria de pigmentación y aceites
esenciales
Medio mayoreo
Deta llistas
Consumidor nacional
Ind. internacional
Consumidor internacional
Moles y chile molido
Salsas condimentadas
Zac 38
90% 10%
50% 50% 10% 90%
Fuente: El TLC y sus repercusiones en el Sector Agropecuario del Centro-Norte de México,Universidad Autónoma de Chapingo, Gobierno del Estado de Zacatecas, Universidad deZacatecas, 1994
• CONSUMO
El consumo final es poco el que se da dentro del estado ya que la mayoría de la
producción se comercializa en otros estados. Lo poco que se logra vender aquí es
en tianguis ambulantes, tiendas de abarrotes o fruterías, y en las propias bodegas
donde se compra al productor.
El consumo intermedio para la industria es poco solo algunos que de forma
artesanal lo consumen para empaquetarlo o elaborar pastas de moles o pipían
que se expenden en las tiendas de abarrotes o tianguis ambulantes.
2. VALIDACIONLa validación de la definición del objeto: Sistema Producto Chile se realizo por
parte de la delegación ya que el comité de este sistema no esta bajo lineamiento
según lo expuesto y acordado en el diplomado de fortalecimiento a los sistemas
producto, así esta validación se llevo a cabo el día 12 de Julio de 2004.
3. LEVANTAMIENTO
• DELIMITACION
El nombre oficial del Estado es Zacatecas y su capital es Zacatecas, sus
coordenadas geográficas son al norte 25°09’, al sur 21°04’ de latitud norte; al este
100°49’, al oeste 104°19’ de longitud oeste; el estado de Zacatecas representa el
3.8% de la superficie del país.
Sus colindancias son al norte con Durango y Coahuila de Zaragoza; al este con
Coahuila de Zaragoza, Nuevo León y San Luís Potosí; al sur con Guanajuato,
Jalisco y Aguascalientes; al oeste con Jalisco, Nayarit y Durango.
Municipios y Cabeceras Municipales:
Clave Municipio Cabecera municipal
001 Apozol Apozol
002 Apulco Apulco
003 Atolinga Atolinga
004 Benito Juárez Florencia
005 Calera Víctor Rosales
006 Cañitas de Felipe Pescador Cañitas de Felipe Pescador
007 Concepción del Oro Concepción del Oro
008 Cuauhtémoc San Pedro Piedra Gorda
009 Chalchihuites Chalchihuites
010 Fresnillo Fresnillo
011 Trinidad García de la Cadena Trinidad García de la Cadena
012 Genaro Codina Genaro Codina
013 General Enrique Estrada General Enrique Estrada
014 General Francisco R. Murguía Nieves
015 Plateado de Joaquín Amaro, El Plateado de Joaquín Amaro, El
016 General Pánfilo Natera General Pánfilo Natera
017 Guadalupe Guadalupe
018 Huanusco Huanusco
019 Jalpa Jalpa
020 Jerez Jerez de García Salinas
021 Jiménez del Teul Jiménez del Teul
022 Juan Aldama Juan Aldama
023 Juchipila Juchipila
024 Loreto Loreto
025 Luís Moya Luís Moya
026 Mazapil Mazapil
027 Melchor Ocampo Melchor Ocampo
028 Mezquital del Oro Mezquital del Oro
029 Miguel Auza Miguel Auza
030 Momax Momax
031 Monte Escobedo Monte Escobedo
032 Morelos Morelos
033 Moyahua de Estrada Moyahua de Estrada
034 Nochistlán de Mejía Nochistlán de Mejía
035 Noria de Ángeles Noria de Ángeles
036 Ojocaliente Ojocaliente
037 Pánuco Pánuco
038 Pinos Pinos
039 Río Grande Río Grande
040 Saín Alto Saín Alto
041 Salvador, El Salvador, El
042 Sombrerete Sombrerete
043 Susticacán Susticacán
044 Tabasco Tabasco
045 Tepechitlán Tepechitlán
046 Tepetongo Tepetongo
047 Teul de González Ortega Teul de González Ortega
048 Tlaltenango de Sánchez Román Tlaltenango de Sánchez Román
049 Valparaíso Valparaíso
050 Vetagrande Vetagrande
051 Villa de Cos Villa de Cos
052 Villa García Villa García
053 Villa González Ortega Villa González Ortega
054 Villa Hidalgo Villa Hidalgo
055 Villanueva Villanueva
056 Zacatecas Zacatecas
057 Trancoso Trancoso
FUENTE: INEGI. Zacatecas. XII Censo General de Población y Vivienda 2000.
• UBICACIÓN
De acuerdo a cifras de la superficie sembrada por municipio reportada por la
Delegación Estatal de la SAGARPA en Zacatecas para el año 2002 la ubicación
de este sistema es en los siguientes municipios y para lo cual en su apartado
correspondiente se enumeran las hectáreas así como el nombre de estos
municipios.
Como podemos ver este sistema producto se concentra en una sola área que es
la del centro, norte y sureste del estado y una pequeña porción hacia el sur.
Fuente: Elaborada con datos del SIACON 2002
• COMUNICACIÓN
Los sistemas de comunicación del estado se están modernizando día a día,
encontramos el aeropuerto internacional Gral. Leobardo C. Ruiz, quien tiene
salidas diarias a las ciudades Mexicanas de México DF y Tijuana así como
internacionales a Chicago, Illinois y Los Ángeles, California en los estados Unidos.
La ubicación de este es en el municipio de Calera justo en el centro del Estado.
La vía carretera en el estado es una de las mas importantes por encontrarse justo
en el centro del país y es por aquí la trayectoria para llegar a los mas importantes
destinos del país como es la zona norte hacia la frontera en Ciudad Juárez y al
centro del país a México DF, también comunica hacia el occidente a Guadalajara o
bien a Durango, así como a Aguascalientes.
• CONTEO
Las Empresas comercializadoras de chile seco en el Estado de las cuales se
pueden encontrar datos sobre ellas son un total de 31 ubicadas en 11 municipios,
cabe destacar que estas no son las únicas, existen empresas que no se
encuentran registradas o se tiene una base de datos, además de los compradores
que llegan al Estado durante la época de cosecha o almacenaje para comprar en
las comunidades no teniendo un establecimiento fijo; otras de las empresas no
registradas son los vecinos de las comunidades quienes compran y después
venden a comercializadores mayores que igualmente no se encuentran en alguna
base de datos. (Se anexa lista de empresas)
EMPRESAS COMERCIALIZADORAS
Fuente: CANACO Zacatecas, SEDAGRO de Gobierno del Estado, SAGARPA DelegaciónEstatal, central de Abastos del Estado.
Las empresas industrializadoras se encuentran conformadas en su mayoría por
plantas deshidratadoras quienes ofrecen el servicio a los productores, acudiendo a
estas los productores que tienen chiles pasillas y anchos. El proceso consiste en
que los productores acuden previo apartado de día con los chiles verdes para que
se les maquile la deshidratación, al día o dos vuelven por el producto ya
procesado. En algunas ocasiones estas deshidratadores también fungen como
comercializadores, comprando las mejores cosechas que les llevan a deshidratar
o bien de productores que ofrecen sus productos en cualquier época del año. Para
el presente estudio se les tomo como empresas industrializadoras. En cuanto a
transformación de producto seco en otros tipos no se encuentran en el estado
empresas que realicen este tipo, existen pequeñas empresas artesanales que se
dedican a la fabricación de moles o pipían y que lo expenden en los tianguis
ambulantes, por lo que no es posible llevar un conteo de estos microempresarios.
En total podemos encontrar 60 empresas industrializadoras en 11 municipio,
lógicamente se encuentran empresas funcionando que no están registradas en
algunos directorios. (Se anexa lista de empresas)
EMPRESAS INDUSTRIALIZADORAS EN ZACATECAS
Fuente: CANACO Zacatecas, SEDAGRO de Gobierno del Estado, SAGARPA Delegación Estatal,central de Abastos del Estado.
En cuanto a los proveedores de insumos y servicios tenemos que existen
registradas 159 empresas en el Estado y estas se encuentran en 22 municipios,
dentro de este gran grupo se encuentran expendedores de fertilizantes,
insecticidas, fungicidas, agroquímicos, sistemas de riego, créditos, servicios de
asesoria técnica, costalería, hilos, rejas y todo lo que tiene ver con el campo
agrícola que en este Estado es extenso y variado; debido a que estas empresas
no brindan sus servicios únicamente a cierto tipo de productores, si no a todo
aquel que tenga una actividad en el campo se han clasificado a todas las
empresas para este sistema producto. (Se anexa lista de empresas)
PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS
Fuente: CANACO Zacatecas, SEDAGRO de Gobierno del Estado, SAGARPA Delegación Estatal,central de Abastos del Estado.
4. Caracterización de los Actores del Sistema-Producto.
Proveedores de Insumos y Servicios.Los proveedores de insumos y servicios en el estado de Zacatecas son en su
mayoría casas comerciales dedicadas a la venta de fertilizantes y agroquímicos,
sistemas de niego y en su minoría son proveedores de servicios como lo es la
asistencia técnica, estos proveedores están siempre al servicio de cualquier
persona o productor sin que existan casas o servicios especializados hacia un
sistema producto en particular, es decir todos atienden a todos los sistemas que
se encuentran en el estado, así si un productor se encuentra en el cañón de Jalpa
principal zona de producción de guayaba y este decide producir chiles o fríjol y
cuando requiere de agroquímicos o servicios, las empresas que están en la zona
le brindan este.
Algunas casas comerciales o despachos de asesoria, regalan el servicio de
asistencia técnica cuando se realiza la compra en sus establecimientos, los
municipios que mayor empresas de este tipo tienen son Calera y Fresnillo, en
algunos de los casos ciertas empresas adquieren los derechos de ciertas marcas
de productos y venden estos a pequeñas empresas que se convierten en
revendedores y por tal lógica el precio de los insumos aumenta. El sistema de
compra es fácil y es el común, el donde el productor necesita de algún servicio o
producto y acude a los lugares donde se venden investigando antes los precios de
los productos.
Productores.Los productores de chile son aquellos que están integrados en unidades de riego
o tienen sus propios pozos ya que el agua es indispensable para este cultivo y
además para ellos es el único cultivo rentable en riego; estos productores trabajan
la mayoría del año o mas bien todo el año ya que las labores las inician en enero y
en el mes de diciembre las vienen terminando.
Estos productores no se dedican exclusivamente al cultivo de chile, es común los
predios de fríjol, maíz u otras hortalizas ya sean de temporal o de riego con lo que
complementan sus tierras de cultivo; esto lo hacen con dos propósitos, el primero
el de tener un cultivo mas que les permita obtener ingresos extras en caso de
tener perdidas en el cultivo y la segunda es para la rotación o descanso de los
predios para poder seguir con el cultivo de chile.
Comercializadores.El proceso de comercialización es fácil, se da la compra a granel en la propiedad
del productor o en las bodegas que estos tienen en donde el comprador acude y
revisa el producto ofreciendo un precio por el y llegando a un arreglo con el
productor. Aquí la venta es a granel. En otros casos se empaca el chile en
costales de ixtle con un peso de 40 kilogramos y este se lleva a las bodegas que
se encuentran en las cabeceras municipales o con los compradores establecidos
en las comunidades, aquí el precio es mayor por ser empacado. Y la última es la
de los pintos los chiles de desecho que se venden en los patios de las casas de
los productores a donde acuden compradores foráneos y ofrecen un precio0 por el
monto sin importar los kilos que sean.
Al comprarlos y acopiarlos los bodegueros, estos trasladan camiones a las
principales centrales de abasto del país en donde se tienen contactos para realizar
la venta.
Industrializadores.Los únicos industrializadores que se encuentran en el estado y que están
registrados o establecidos son las deshidratadoras de chile que son bastantes en
el Estado y que se encuentran congregados en ciertas áreas compactas del
Estado; aquí el proceso inicia cuando los productores acuden a apartar el día que
les tocara llevar el chile verde a la deshidratadora para su maquila, este servicio
tiene un precio por kilo, este servicio solo lo pagan o solicitan productores que
tienen variedades de chile como son los querendaros, anchos y pasillas que son
pocos ya que la mayoría tiene mirasol o guajillo y lo dejan secar en la planta.
El proceso termina y el productor acude a recoger el chile para llevarlo a su
bodega y empacarlo para su comercialización o bien en algunos casos las
deshidratadoras compran los chiles y los acopian para su venta en centrales de
abasto.
5. Caracterización de la OfertaProducción
o Volumen
En cuanto al volumen nacional de producción tenemos que son dos los estados
líderes, San Luís Potosí con un promedio de 16 mil toneladas y el primer lugar el
Estado de Zacatecas con un promedio de 35 mil toneladas anuales, seguidos de
los Estados de Chihuahua, Durango y Jalisco con promedios de las 3 mil
toneladas.
CHILE SECO VOLUMEN NACIONAL DE PRODUCCION (TON.)ESTADOS PRODUCTORES
Información de Contratos Entre los Eslabones de laCadena
En el estado de Zacatecas no existen contratos de compra venta entre los
eslabones de la cadena por lo que esta información no se puede presentar.
Mencionar que se va a Procesos de Transformación
El único proceso de transformación que se le da al chile seco en el estado de
Zacatecas es cuando se encuentra en verde y solo algunos productores lo cortan
para llevarlo a un proceso de deshidratación a empresas particulares quienes
tienen un cobro por este servicio, el motivo principal de este proceso es para
poder alcanzar mejores precios en el mercado cuando no sale el mayor volumen
de la producción, es importante mencionar que los consumidores no prefieren este
tipo de chile debido a la falta de sabor y textura en el producto por lo que esperan
a que salgan los de pacerá, termino utilizado para nombrar al chile secado en la
propia planta y después cortado, en cuanto al volumen en este apartado no se
tienen una cantidad exacta o cuantificada por parte de alguna institución oficial por
lo que no se tienen datos sobre este aspecto.
b) Consumo Finalb.1 Consumo Final Nacional
• Volumen, Precio y Valor
Para este subcapitulo no se tienen datos oficiales sobre el producto de origen
Zacatecano que se vende a otros estados del país sobre todo por que el producto
no tiene ninguna inspección o elaboración de certificados que permita identificar
forzosamente cuanta producción es la que se vende y a que estado directamente.
Es así como para este apartado hemos decidido presentar los datos pero por otro
tipo de calculo que seria aproximado y que esperemos lo validen las autoridades
ya que es lo mas cercano a conocer sobre este volumen.
La forma en que lo calcularemos será la siguiente: Se consiguió el consumo per
capita de chile seco que en una referencia de la SAGARPA en donde aparece una
serie histórica de 1925 a 1991 de los consumos per capita de chile seco, sacando
la media de estos años será de 0.50 kilogramos, así la formula será la siguiente:
VN = VExEd + CEd – VEdt
CEd = CPCN X PEd
En donde:
VN = Volumen Nacional
VExEd = Volumen de Exportación del Estado
CEd = Consumo del Estado
Vedt = Volumen del Estado Total
CPCN = Consumo Per Capita Nacional
PEd = Población del Estado.
Entonces tenemos:
Así tenemos que el volumen nacional que el estado de Zacatecas vende a otros
estados es el siguiente:
Años 2000 2001 2002 2003Volumen NacionalToneladas 39,243.86 40,391.94 42,789.13 39,979.72Precio por tonelada 31,193.00 26,760.00 21,078.00 27,456.39Valor de la producción 1,224,133,725 1,080,888,314 901,909,282 1,097,698,784
b.2 Consumo Final Externob.2.1 Exportaciones en Volumen
Las exportaciones que realiza el estado de Zacatecas es hacia los Estados Unidos
que es al único país que Zacatecas exporta productos, en volumen son las
Fortalecimiento de los sistemas producto (Cadenas productivas)
Investigación y transferencia de tecnología
PAPIR
PRODESCA
PROFEMOR
SANIDAD, CALIDAD E INOCUIDAD AGROALIMENTARIA
PROSAP
ACCESO A ENERGÉTICOS DE USO AGRÍCOLA, PECUARIO,
SILVÍCOLA, ACUÍCOLA Y DE PESCA RIBEREÑA A PRECIOS
COMPETITIVOS
•Otras Secretarias
FIRCO:Programa de Apoyos para Acceder al Sistema Financiero Rural
Programa del Fondo de Riesgo Compartido para el Fomento de
Agronegocios
PROGRAMA DE ENERGÍA RENOVABLE PARA LA AGRICULTURA
Programa de Microcuencas
SEPLADER GOB. DEL ESTADO
Fideicomiso Estatal de Fondos para el Desarrollo Social.
Empleo Temporal.
Programa 3 X 1
SERVICIO ESTATAL DEL EMPLEOCapacitación para el Autoempleo
Formación Productiva
Programa de Proyectos a la Inversión Productiva
SECRETARIA DE DESARROLLO ECONOMICO DE GOB. DEL EDO.Fondo PYME
NAFINFinanciamiento a PYMES
Capacitación y Asistencia Técnica
Servicios Especializados
BANCOMEXTCrediexporta
Oportunidades de Negocio
Servicios Financieros
Asesoria y Asistencia Técnica
Centro de Información
Exportanet
Capacitación
Operaciones Financieras en Línea
FIRAServicio de Garantía
Sistema de Estímulos a la Banca
Servicio de Reembolso por Asistencia Técnica Integral
Capacitación a productores, técnicos de la banca y agentes tecnológicos
Desarrollo, demostración y adiestramiento en técnicas agropecuarias,
agroindustriales y pesqueras
Información especializada a bancos, agentes tecnológicos, empresarios y
productores
Organización de productores
Software para PC
Sistema Informático de Atención a la Banca
Sistema de Registro de Operaciones de Crédito
Programas EspecialesProducción y Comercialización Tecnológicos
� Agroexportaciones. � Producción de granos básicos. � Comercialización de granosbásicos. � Lechería familiar. � Lechería tropical. � Semillas mejoradas. � Vivienda rural. � Horticultura ornamental. � Apoyo integral a la actividadazucarera. � Apoyo integral a la producciónde café. � Plantaciones forestales. � Actividades rurales. � Adquisición, rehabilitación yavituallamiento de embarcaciones. � Diagnósticos de cadenasproductivas. � Estudios de rentabilidad. � Información estratégicamacroeconómica.
� Ingeniería rural. � Productividad y tecnología. � Equilibrio ecológico y protección al medioambiente. � Adquisición y mercadeo de derechos de agua.� Modernización del riego. � Pastoreo intensivo tecnificado. � Administración holística de recursos. � Labranza de conservación. � Uso eficiente del agua y la energía. � Agricultura intensiva. � Acuacultura intensiva. � Ganadería diversificada. � Plantaciones forestales. � Fruticultura tropical.
Modalidades Organizativas Esquemas Operativos Especiales y Estímulos
� Fondos de Inversión yContingencia para el desarrolloRural. � Uniones de Crédito. � Agroasociaciones. � Agrocomercializadoras. � Parafinancieras. � Sociedades de ahorro ypréstamo. � Alianzas estratégicas. � Arrendadoras financieras. � Apoyo financiero a la mujercampesina.
� Operaciones globales. � Saneamiento financiero y técnico. � Crédito en cuenta corriente. � Avíos multiciclos. � Tasa de liquidación parcial. � Fondeo a la banca para cofinanciamiento. � Préstamos puente. � Ministraciones y financiamientos adicionalesautomáticos. � Refinanciamiento automático. � Cuasicapital. � Consolidación de adeudos. � Programa de Crédito por Administración. � Esquema para la Capitalización,Modernización y Consolidación de las Unionesde Crédito. � Sistema de Estímulos a la Banca. � Servicio de Reembolso por AsistenciaTécnica Integral. � Sistema de Estímulos por Saldos de Cartera.
FIFONAFEPrograma de Financiamiento a Proyectos Productivos de Jóvenes
Campesinos
PROCURADURIA AGRARIACapacitación Agraria
Organización Agraria
REGISTRO AGRARIO NACIONAL Consejos Agrarios Estatales
Elaboración de Documentos Relativos a Catastro y Censos Rurales
Elaboración de Planos
Asistencia Técnica, Trabajos Técnicos Topográficos y Cartográficos
Inscripción del Acta Constitutiva de Sociedades del Sector Rural
Modificaciones a los Estatutos y Otros de Sociedades del Sector Rural
Liquidaciones de Sociedades del Sector Rural
SECRETARIA DE LA REFORMA AGRARIAFAPPA
PROMUSAG
FONAESCapital de Riesgo Solidario
Capital Social de Riesgo
Apoyo para la Capitalización al Comercio, la Industria y Servicios (ACCIS)
Comercializadora Social
Impulso Productivo de la Mujer (IPM)
Atención a Empresas Sociales Integradas por Personas con Discapacidad
Apoyo al Desarrollo Empresarial
PROCOMER
FINANCIERA RURALPrograma PROCAMPO Tradicional
PROCAMPO Capitalización
Programa de Créditos Preautorizados
Programa de Apoyo para la Adquisición de Maquinaria Agrícola
Programa para Proveedores de la Agroindustria con Agricultura por
Contrato
Avaluó Inmobiliario
Avaluó de Maquinaria y Equipo
Avaluó Agropecuario
SECRETARIA DE ECONOMIADesarrollo y Filosofía Empresaria
Tecnología
Financiamiento Empresarial y Social
Consultoria y Capacitación
Apoyos a la Exportación
Normatividad
ASERCAPrograma de Apoyos a la Comercialización y Desarrollo de Mercados
Regionales
Apoyos Directos
PROCAMPO
PROMOAGRO
Conversión de Cultivos
Coberturas
Sistema de Enlace Comercial para el Sector Agropecuario.
•Organizaciones
Las únicas organizaciones de productores del sistema producto chile son dos la
Unión de Ejidos Lázaro Cárdenas del Rió, ubicada en el municipio de Luis Moya y
únicamente dirige sus actividades a la empresa del deshidratado, brindando este
servicio a sus agremiados o solicitantes y la Integradora Comercial Agrícola de
Zacatecas SA de CV en el municipio de Pánfilo Natera se ubica esta integradora y
se dedica a la producción del chile seco.
CONCLUSIONES
1. ProductividadRendimiento
Como podemos observar los rendimientos van desde los 1.3 hasta el 1.7
toneladas por hectárea, solamente durante dos años se ha logrado llegar a la
Despacho Agropecuario de Saín Alto David Trejo PartidaHidalgo 47, Centro,Saín Alto, Zac 01 498 93 4 00 32
Delga SC Jorge del Moral González
Paseo del Mineral 9Int. 2, Col. VenustianoCarranza, Fresnillo,Zac. 01 493 93 2 03 62
Estudios y Proyectos para Mejor Vida y Ambiente Dr. Roberto Cruz Briano 01 496 96 2 12 50Proyección, Operación, Evaluación yAdministración Ing. Gerardo Leyva Hernández
Fertilizantes del Mineral SA de CV Héctor Barredo ChávezCarretera a Torreón64, Rió Grande, Zac.
Semillas Rancho Grande SA de CV Florencio Ruiz Esparza
Carretera Salida aFresnillo KM 6.1,Miguel Auza, Zac.
Venta de Fertilizantes SA de CV Arturo Cortés FernándezCalle Mina s/n,Sombrerete, Zac
Tienda Regional La Princesa SA de CV Aldama 356,Sombrerete, Zac.
Fernando Ibarra Villareal SA de CV Fernando Ibarra VillarealAldama 19, RióGrande, Zac.
Olga del Carmen Villa Flores SA de CV Olga del Carmen Villa FloresMina 42, Sombrerete,Zac.
Agroquímicos del Rió SA de CV José Gurrola MartinezZaragoza 9 Centro,Rió Grande, Zac.
Laguna Agrícola Mecánica, S.A. de C.V. Carr. Fed. 49 KM. 124,Juan Aldama, Zac.
ESTRATEGIAS SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO
VISION TENDENCIA ACTUAL
LA CADENA SE ENCUENTRA TOTALMENTE DESARTICULADA Y NOORGANIZADA EN CADA UNO DE SUS ESLABONES, EXISTIENDOUNICAMENTE UN PRODUCTOR QUE PRODUCE Y COMERCIALIZA SIN LAAYUDA O INGERENCIA DE LOS DEMAS.
TENDENCIA DESEADA
EL SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO SE ESTRUCTURE COMO UNACADENA SÓLIDA CON ALIANZAS ESTRATEGICAS ENTRE SUS ESLABONESY LA CONSOLIDIDACION DE UNA INDUSTRIA PARA EL SISTEMA; QUE SETRABAJE BAJO UN PROYECTO ESTRATEGICO DE BENEFICIO PARA LOSINTEGRANTES DE LA CADENA, LA SOCIEDAD Y EL MEDIO AMBIENTE
ESTRATEGIAS
EN CUANTO A LA ORGANIZACIÓN
• DE CORTO PLAZO: INFORMACION Y CAPACITACION DE LA CADENAA LOS PRODUCTORES MEDIANTE SEMINARIOS, SIMPOSIUMS,FERIAS AGRICOLAS, CON LAS CUALES SE ENCUENTRENCAPACITADOS Y MOTIVADOS PARA LOGRAR UNA MEJORSUSTENTABILIDAD DE LA CADENA.
• DE MEDIANO Y LARGO PLAZO: FORMACION DE GRUPOS AFINESPOR REGIONES PRODUCTORAS, POR SUPERFICIE, PRODUCTORESY TIPO DE CHILES Y ASI PODER COFORMAR ORGANIZACIONES CONOBJETIVOS COMUNES QUE TRABAJEN BAJO UNA PLANEACIONESTRATEGICA
• DE MEDIANO Y LARGO PLAZO: ESTIMULOS A GRUPOSORGANIZADOS EN BASE A RESULTADOS POR AÑOS AGRICOLASPARA FOMENTAR ENTRE LOS MIEMBROS DE LA CADENA LAORGANIZACIÓN Y SU BUEN FUNCIONAMIENTO DE LASORGANIZACIONES
EN CUANTO A LA CADENA
MEDIANO PLAZO: CREACION DE UN PAQUETE TECNOLOGICO DEACUERDO A LOS DIFERENTES TIPOS DE PRODUCTORES Y SUSUNIDADES DE PRODUCCION, QUE LES PERMITA AUMENTAR LARENTABILIDAD DE LA CADENA.CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO: QUE EL CUIDADO DEL MEDIOAMBIENTE SEA PRIMORDIAL PARA LOS INTEGRANTES DE LACADENA, YA QUE ESTE NO SE PUEDE RECUPERAR Y ES EL, LAPRINCIPAL FUENTE PARA PODER SOSTENER ESTE SISTEMAPRODUCTO.MEDIANO PLAZO: ELABORACION DE UN ESTUDIO DE MERCADOQUE PERMITA TENER UNA PLANEACION ESTRATEGICA DELSISTEMA Y LLEGAR A LA SUSTENTABILIDAD DE LA CADENA.
PROYECTOS ESPECÍFICOS DEL SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO
PROYECTO: FOMENTO, CREACION Y CONSOLIDACION DE LA
ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO
OBJETIVO GENERAL:
GENERAR EL MAYOR NUMERO DE SERVICIOS A NUESTROS AGREMIADOS
EN LA CADENA DEL SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• QUE MEDIANTE LA ORGANIZACIÓN SE LOGRE CONSOLIDAR APOYOS
PARA LA ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO.
• LA CREACION DE ECONOMIAS DE ESCALA QUE PERMITAN A LOS
INTEGRANTES DEL SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO LA COMPRA
CONSOLIDADA DE INSUMOS Y SERVICIOS PARA MEJORAR LA
RENTABILIDAD DE LA CADENA.
• LOGRAR LA VENTA DE COSECHAS EN BUEN TIEMPO Y A BUEN PRECIO.
• GENERAR AL PRODUCTO PRIMARIO VALOR AGREGADO PARA QUE
ESTE PERMITA LA APERTURA DE NUEVOS MERCADOS Y SE
CONSOLIDE LA CADENA DE CHILE SECO ZACATECANA.
• LOGRAR MEDIANTE LA ORGANIZACIÓN QUE LOS AGENTES
INVOLUCRADOS DE LA CADENA OBTENGAN ASESORIA TECNICA Y
SISTEMAS DE ASEGUREAMIENTO Y FINANCIAMIENTO.
• AUMENTAR LA RENTABILIDAD DE LA CADENA MEDIANTE LA ACCION
CONJUNTA DE SUS AGENTES Y ESLABONES.
• QUE LOS AGENTES DE LA CADENA TRABAJEN BAJO UNA PLANEACION
ORGANIZADA PARA EL BENEFICIO DE SUS INTEGRANTES.
RECURSOS
LOS RECURSOS NECESARIOS PARA LA IMPLEMENTACION DEL PRESENTE
PROYECTO SON PRIMERAMENTE LOS HUMANOS QUE SERAN
NECESARIOS PARA LA LOGISTICA DE LA ELABORACION DEL PROYECTO Y
DESPUES DE LA PUESTA EN MARCHA; LOS RECURSOS DE
INFRAESTRUCTURA O FISICOS SON IMPORTANTES PARA DAR UNA MEJOR
SEGURIDAD A LOS INTEGRANTES DE LA CADENA Y PODER CONTAR CON
ESPACIOS QUE PERMITAN LOGRAR LOS OBJETIVOS DE DICHO
PROYECTO. LOS RECURSOS ECONOMICOS SERAN IMPORTANTES PARA
LA PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO Y PARA LA CONTRATACION DE
SERVIDORES QUE COLABOREN EN EL CUMPLIMIENTO DE ESTE
PROYECTO Y LLEGAR A REALIZARLO EN EL TIEMPO PENSADO POR LA
CADENA.
MEDIOS DE FINANCIAMIENTO
• EN ESTE PROYECTO SE INVOLUCRARA A LAS DEPENDENCIAS DE
GOBIERNO EN SUS TRES NIVELES EL MUNICIPAL, EL ESTATAL Y EL
FEDERAL QUIENES CON SUS PROGRAMAS SE ABATIRAN LOS COSTOS
QUE GENERE DICHO PROYECTO, ADEMAS DE LOS RECURSOS QUE
APORTARA EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO Y DE LOS
PRODUCTORES DE LA CADENA.
CARACTERISTICAS
EL PRESENTE PROYECTO CONTEMPLA 4 CARACTERISTICAS
IMPORTANTES Y QUE CON SEGURIDAD LLEVARAN A LA CONSOLIDACION
DE ESTE PROYECTO, ESTAS CARACTERISTICAS SON:
CARACTERIZACION DE PRODUCTORES: UNA DE LAS PRIMERAS
CARACTERISTICAS DEL PROYECTO ES EL PODER ELABORAR UNA
CARACTERIZACION DE LOS PRODUCTORES DEL ESTADO PARA PODER
DEFINIR ACCIONES QUE CONCRETEN EN ORGANIZACIONES
EFICIENTES Y FUNCIONALES DE ACUERDO A LOS INTERESES
COMUNES DE LOS AGENTES.
OBTENCION DE INFORMACION: EL ESTUDIO DE TIPOLOGIA DE LOS
AGENTES DE LA CADENA DE CHILE SECO EN EL ESTADO ARROJARA
UN CUMULO DE INFORMACION QUE NOS PERMITIRA CONOCER MAS A
FONDO Y A DETALLE EL DESARROLLO DE LA CADENA Y SOBRE TODO
EL INTERES Y LOS OBJETIVOS QUE BUSCAN CADA UNO DE ELLOS.
CAPACITACION A PRODUCTORES DE ACUERDO A SU TIPOLOGIA: AL
TENER LA INFORMACION SE CONFORMARAN GRUPOS A LOS CUALES
SE LES CAPACITARA SOBRE TODO LO RELACIONADO CON LA
ORGANIZACIÓN, PARA QUE LES QUEDE CLARO LOS BENEFICIOS,
DERECHOS, OBLIGACIONES QUE TENDRAN SI ESTAN ORGANIZADOS Y
ASI TENGAN LAS BASES PARA PODER TOMAR LA DECISION DE
QUIENES SE INTERESEN EN ORGANIZARSE.
CONFORMACION LEGAL DE ORGANIZACIONES: LA ULTIMA DE LAS
CARACTERISTICAS Y CON LA QUE SE DARA TERMINO A ESTE
PROYECTO SERA LA DE LA CONSTITUCION LEGAL Y DEFINITIVA DE
AQUELLOS QUE QUIERAN ORGANIZARSE Y ASI PODER TENER UNA
ORGANIZACIÓN FIRME QUE RESPALDE AL CONSEJO Y COMITÉ
SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO DEL ESTADO DE ZACATECAS.
INICIO: NOVIEMBRE DE 2004
TERMINO: NOVIEMBRE DE 2005
RESPONSABLES: CONSEJO Y COMITÉ SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO Y
FACILITADOR
PROYECTO: PROYECTO INTEGRAL PARA LA ARTICULACION Y
FORTALECIMIENTO DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DE CHILE SECO EN
EL ESTADO DE ZACATECAS
OBJETIVO GENERAL:
BUSCAR LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA EN LOS MERCADOS
NACIONALES E INTERNACIONALES BAJO UN ESCENARIO DE APERTURA
COMERCIAL Y DE GLOBALIZACION ECONOMICA
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• ELEVACION DE LOS NIVELES SOCIOECONOMICOS DE TODOS LOS
INTEGRANTES DE LA CADENA.
• CONSERVACION Y MEJORA DE SU ENTORNO ECOLOGICO EN EL QUE
SE DESARROLLA LA CADENA SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO EN
ZACATECAS
RECURSOS
LOS RECURSOS NECESARIOS PARA LA IMPLEMENTACION DEL PRESENTE
PROYECTO SON PRIMERAMENTE LOS HUMANOS QUE SERAN
NECESARIOS PARA LA LOGISTICA DE LA ELABORACION DEL PROYECTO Y
DESPUES DE LA PUESTA EN MARCHA; LOS RECURSOS DE
INFRAESTRUCTURA O FISICOS SON IMPORTANTES PARA DAR UNA MEJOR
SEGURIDAD A LOS INTEGRANTES DE LA CADENA Y PODER CONTAR CON
ESPACIOS QUE PERMITAN LOGRAR LOS OBJETIVOS DE DICHO
PROYECTO. LOS RECURSOS ECONOMICOS SERAN IMPORTANTES PARA
LA PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO Y PARA LA CONTRATACION DE
SERVIDORES QUE COLABOREN EN EL CUMPLIMIENTO DE ESTE
PROYECTO Y LLEGAR A REALIZARLO EN EL TIEMPO PENSADO POR LA
CADENA.
MEDIOS DE FINANCIAMIENTO
• EN ESTE PROYECTO SE INVOLUCRARAN A LAS DEPENDENCIAS DE
GOBIERNO EN SUS TRES PODERES EL MUNICIPAL, EL ESTATAL Y EL
FEDERAL QUIENES CON SUS PROGRAMAS SE ABATIRAN LOS COSTOS
QUE GENERE DICHO PROYECTO, ADEMAS DE LOS RECURSOS QUE
APORTARA EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO Y DE LOS
PRODUCTORES DE LA CADENA; ASI MISMO SE INVITARAN A LAS
ORGANIZACIONES NO GUBERNAMENTALES, ORGANISMOS
INTERNACIONALES QUE COLABORAN CON MEXICO Y LA DE NUESTROS
PAISANOS EN EL EXTRANJERO QUIENES CON LOS FONDOS QUE
MANEJAN PODRAN APOYAR A ESTE PROYECTO.
CARACTERISTICAS
EL PRESENTE PROYECTO CONTEMPLA LAS CARACTERISTICAS MAS
IMPORTANTES Y QUE CON SEGURIDAD LLEVARAN A LA CONSOLIDACION
DE ESTE PROYECTO, ESTAS CARACTERISTICAS SON:
ESTABLECIMIENTO Y SEGUIMIENTO DE UNIDADES PRODUCTIVAS CON LA PARTICIPACION DE TODA LA CADENA: LA CARACTERISTICA
PRINCIPAL DE ESTE PROYECTO ES LA CREACION, PLANEACION Y
ESTABLECIMIENTO DE UNIDADES DE PRODUCCION DE ACUERDO A LA
SUPERFICIE PROMEDIO DE 4 TIPOS DE PRODUCTORES Y
TECNOLOGIAS QUE TENGAN, ESTO CON EL FIN DE PODER
DEMOSTRAR A LOS PRODUCTORES Y AGENTES LOS BENEFICIOS DE
INTEGRAR A CADA UNO DE LOS AGENTES (PROVEEDORES DE
INSUMOS Y SERVICIOS, FINANCIERAS, INVESTIGADORES,
COMERCIALIZADORES, DEPENDENCIAS, ETC.) Y DARLES EL
SEGUIMIENTO A CADA UNA DE ESTAS UNIDADES Y ASI DEMOSTRAR LA
UTILIDAD DE QUE TODOS LOS AGENTES SE ENCUENTREN
INVOLUCRADOS CON LAS DEPENDENCIAS Y ESTAS A SU VEZ CON EL
SISTEMA, LOGRANDO LA PROMOCION DE UN BUEN SISTEMA DE
PRODUCCION, TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION.
INICIO: OCTUBRE DE 2004
TERMINO: SEPTIEMBRE DE 2010
RESPONSABLES: CONSEJO Y COMITÉ SISTEMA PRODUCTO CHILE SECO Y