CHICKEN MARYLANDfile.upi.edu/Direktori/FPTK/JUR._PEND._KESEJAHTERAAN_KELUARGA/... · Program Studi Pendidikan Tata Boga ... menggunakan peeler, lalu potong sepanjang 5 cm, lalu belah

Oleh :Atat Siti Nurani

CHICKEN MARYLAND

Program Studi Pendidikan Tata BogaJurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga

Fakultas Pendidikan Teknologi dan KejuruanUniversitas Pendidikan Indonesia

2010

Ayam filet cuci lalu ditipiskantetapi jangan sampai putussehingga menjadi lebar, taburidengan garam halus

CHICKEN MARYLAND

Taburi dengan merica bubuk sampairata, kemudian masukan L&P sauce atau kecap inggris

Aduk sampai rata ,lalu masukkandalam tepung terigu di bulak balikrata sehingga permukaan ayamterlumuri tepung cakra.

Masukan daging yang dilumuritepung ke dalam kocokantelur, sampai keduapermukaan ayam terlumuridengan rata

Masukan ayam filet ke dalamtepung panko sambil ditekan

dengan tangan supaya tepungpanko rata pada permukaan

daging sampai tertutup.

Simpan daging ayam dalam frezerselama 30 menit supaya tepungmenempel pada daging, kemudiangoreng dalam minyak banyak danpanas sekali, kemudian kecilkan apinyasupaya tidak gosong

Chicken Maryland

Wedges

Cuci kentang sampai bersih dengan sikat. Potong

kentang dengan arah berdiri dan memanjang

menjadi dua bagian yang sama

Potong bagi dua kembali yang sama, kemudian potong kembali setiap bagianYang rata

Potongan hasil yang sama kemudia rebus kentang dari air yang mendidih sampai matang

Goreng dalam minyak panas dan banyak hidangkan dengan dengan ayam tepung tadi

Stew vegetable

Cuci woterl sampai bersih, kemudian kupas

menggunakan peeler, lalu potong sepanjang 5

cm, lalu belah salah satu sisi setebal 1cm

Kemudian potong kembali setebal 1cm, bila sudah di dapat potong

kecil setebal 1cm lagi

Sayuran dipotong, kemudiandimasak, dihidangakan dengan

ayam lapis tepung

Hidangkan dengan kentang goreng dan sauce mayonaise serta stew sayuran wortel, jagung dan

buncis

selesai