-
8/17/2019 Chayote Sur 2012 (1)
1/11
Variedades
de
chayotesin espinas con potencial
produc vo
Juan Alberto Santoyo Juárez*
* Centro de Validación y Transferencia de Tecnología de Sinaloa, A. C.
-
8/17/2019 Chayote Sur 2012 (1)
2/11
Í
Introducción .....................................................................................
7
Obje
vos.......................................................................................... 8
Paquete tecnológico .........................................................................
!esultados
obtenidos
....................................................................... "7
Productos
obtenidos
........................................................................ "7
#onclusiones
.................................................................................... "8Variedades de chayote sin esina con otencial roduc
!o
"l
chayote #Sechium
edule$
es
una cucurbitácea% originaria
de &'(ico yA)'rica Central, ue se culti!a y consu)e desde la 'oca recolo)bina."s una lanta treadora de tallos se)ile+osos, con zarcillos, frutos o!oideso en for)a
de era
y se)illa lana
la
iel
uede ser con
o sin esinas,de
color
blanco-)arl
a
!erde-oscuro.
Se
roaga
or
)edio de
frutosco)letos uestos a reto+ar o or )edio de roagación !egetati!a. /arecolección de los ri)eros frutos se realiza a los 01 días de la sie)bra.
"l chayote es un culti!o de cli)a troical ue crece bien en zonas dealtura
!ariable,
entre
211
y
3
)il
)etros
sobre
el
ni!el
del
)ar
#)sn)$,con te)eraturas óti)as entre %2 y 3% grados centígrados #oC$. 4euierede
buena lu!iosidad #cantidad
de llu!ia ue
recibe un
sitio en
uneriodo deter)inado de tie)o$, frecuente ero )oderada 5%611 a 3 )il
-
8/17/2019 Chayote Sur 2012 (1)
3/11
)ilí)etros
#))$
al
a+o7.
"s
bastante
e(igente
en
cuanto
a
suelos,
eroreere suelos li!ianos, ricos en )ateria orgánica y con buen drena8e. 9osoorta los suelos encharcados ni los suelos ácidos.
:or
otra
arte,
el
eso
del
fruto
!aría
seg;n
el
culti!ar
y
se uedenencontrar frutos de 1.16 hasta 3
-
8/17/2019 Chayote Sur 2012 (1)
4/11
3
9utrac'utico=
ali)ento ue roorciona benecios
co)robados a
la
saludhu)ana.
Figura 2. Plantación de chayote.
.eter)inar el auete tecnológico ara el culti!o de chayote en
elsur de Sinaloa.
Validación de variedades de chayote en el sur de $inaloa%&ote de 'undación Produce $inaloa( ). #.( !osario( $inaloa
/os frutos de chayote fueron recibidos en ca8as de cartón, se seleccionaronger)inados
y
no
ger)inados
osterior)ente
se
)antu!ieron
ba8ote)eraturas constantes de 32 KC. /os frutos ue ya tenían una buenager)inación y creci)iento !egetati!o !isible, se seararon unos de otrosara e!itar roble)as de enfer)edades los no ger)inados fueron uestosdentro ca8as
de cartón
ara
ro)o!er su
ger)inación
con
la
oscuridad.Costo= %61 esos #2 de setie)bre de 31%1$.
/os frutos ue resentaron creci)iento !egetati!o !isible, fueron uestosdentro de bolsas
negras,
con
caacidad
de 3
-
8/17/2019 Chayote Sur 2012 (1)
5/11
"l
culti!o
de
chayote
reuiere
de
una
tierra
bien
drenada
y
con
)ateriaorgánica disonible cuando el terreno donde se establecerán no cu)leen su
totalidad con
dichas
condiciones, es
necesario roorcionárselasara ello, fue necesario realizar una )ezcla de tierra la)a, )ás co)ostay jall en roorción de 2=3=3, la )edida fue el reciiente de una carretilla.Fna !ez )ezcladas, se deositaron cuatro carretillas de la )ezcla en cadaunto de sie)bra, de8ándolo en for)a de )ontículos. Costo= %611 esos#3 de no!ie)bre de 31%1$.
Figura 3. Floración en el cul vo de chayote en el sur de Sinaloa
gole de llu!ia. "sta acti!idad ta)bi'n ayuda a ue las lantas se acli)ateny tengan )ayor oortunidad de sobre!i!encia al )o)ento del traslante.Costo= 61 esos #%6 de setie)bre de 31%1$.
urante este eriodo de desarrollo se resentaron enfer)edades )uyfuertes ue llenaron co)leta)ente el fruto, ro!ocando la udrición deraíces y )uerte de lantas ara dis)inuir este roble)a se alicó 4ido)ilLra!o se)anal)ente 5%.6
gra)os
or litro #gM/$
de agua7
en
asersiónfoliar total en frutos y folla8e, de esta )anera se redu8o la enfer)edad sine)bargo, se siguieron resentando )uertes de lantas, debido a ue las
condiciones de hu)edad relati!a #)ayor a 6 D$ y te)eraturas #)ayora
3
KC$
erduraron
durante
buena
arte
del
desarrollo
de
las
lantas.Costo= %611 esos #32 de setie)bre de 31%1$.
ebido a ue las
condiciones
a)bientales
no )e8oraron durantesetie)bre
31%1 y los
terrenos uedaron
cubiertos
de agua,
se reriódar creci)iento a las lantas en las bolsas hasta ue se udiera reararel
terreno de for)a adecuada.
urante este eriodo de creci)iento serealizaron fertilizaciones dos !eces or se)ana, a base de enraizador54ooting= 3
)ililitros or
litro #)/M/$ de agua7,
)ás
ácidos
h;)icos
#3)/M/ de agua$, )ás Trile % #2 gra)os or litro de agua$ estos roductos
se alicaron con bo)ba de )ochila )anual en alicación dirigida a la basede la lanta con bouilla abierta y de esta )anera ro)o!er el creci)iento
Se
instaló un
siste)a de
riego or )icroasersión,
con
caacidad de
B1
litros or hora or )icroasersor con este siste)a se au)enta el áreaderiego y el )ontículo uedará )o8ado en su totalidad. Costo= 211 esos #2de no!ie)bre de 31%1$.
Figura 4. Fruta de chayote cosechada.
%1 %%@undación :roduce Sinaloa, A.C. Variedades de chayote sin esina con otencial roduc !o
-
8/17/2019 Chayote Sur 2012 (1)
6/11
Figura 5. Floración en el cul vo de chayote. Figura . !plicación de "ungicidas para el control de en"ermedaes enel cul vo de chayote.
:ara
realizar
el
traslante,
se hu)edeció re!ia)ente el
)ontículoenseguida se deositaron las lantas en cada uno de ellos con todo yceellón.
"l
)arco de lantación
fue
de
(
en
)arco real.
:ara e!itarroble)as de ue)aduras de sol y ataue de ani)ales, se les colocó uncostal reciclado de los fertilizantes utilizados ade)ás, se colocaron estacaso tutores ara fa!orecer el creci)iento !ertical de los tallo en creci)iento
del chayote. Costo= 211 esos #2 de no!ie)bre de 31%1$.
Se realizaron alicaciones se)anales de un enraizador #3 )/M/ de agua$,ta)bi'n se han alicado fertilizantes solubles, co)o el nitrato de otasio#3 gM/ de agua$, )ás nitrato de )agnesio # gM/ de agua$, )ás nitrato decalcio #
gM/
de agua$, )ás
urea #
gM/
de agua$ las alicaciones
fueroncada tercer día con la ayuda de bo)ba )anual a bouilla abierta dirigida ala base de la lanta #%11 )/ or lanta$. Costo= ?61 esos #21 de no!ie)brede 31%1$.
:ara
oder
to)ar
una
decisión
de
alicar
o
no
alg;n
roducto
uí)icoal culti!o, ri)era)ente se to)a en cuenta el resultado de )onitoreos
!isuales
ue se realizaron dos !eces
or se)ana.
urante
el creci)ientoy antes de
la >oración no
se
resentaron roble)as de
lagas
yenfer)edades. Costo= %361 esos #% de no!ie)bre de 31%1$.
Se acondicionaron esalderas de erro, ya e(istentes, en for)a de NTO alas cuales se les colocaron dos ala)bres gal!anizados calibre %1 en cadauno de los e(tre)os ara darles resistencia osterior)ente, se colocaronlos de)ás hilos de ala)bre calibre %B de )anera cruzada ara darle )ássost'n a las lantas, con searación de 36 a 21 centí)etros entre ellos."snecesario )encionar ue los ostes de sost'n no necesaria)ente deben
de ser de erro, ya ue en la )ayoría de los lugares de roducción sonde)adera. Costo= 0 )il 211 esos #3 de no!ie)bre de 31%1$.
urante un
)es
se fertilizó diaria)ente ara
fo)entar el
creci)iento!egetati!o y asegurar el a)arre durante la ri)era >oración debido a uela lanta a;n resentaba brotes )uy tiernos en su base, la fertilización f uecon )ochila de for)a dirigida a la base de la lanta sin )o8ar las ho8as
ylos tallos resentes. Costo= %%11 esos #2% de dicie)bre de 31%1$.
%3 %2
@ d ió : d Si l A C V i d d d h t i i t i l d
-
8/17/2019 Chayote Sur 2012 (1)
7/11
@undación :roduce Sinaloa, A.C. Variedades de chayote sin esina con otencial roduc
!o
Se
detectó
un
roble)arelacionado
con iniciosde colonias de ulgones##y$us s.$ en algunaslantas ade)ás, dela
resencia
de
ara+aro8a #%etranichus s.$el u)bral econó)ico
utilizado
fue
de
%,
estouiere decir ue con unalanta afectada se realizacontrol. :or esta razón sealicaron roductos decontrol, co)o Condor#i)idaclorid$ a razón de1.6 litros or hectárea #/Mha$, alicado a la base deltallo a tra!'s del siste)ade riego y de Condor
Figura &. Frutos de chayote.
ebido a resencia de algunas
lantas
ue resentaban
sínto)as
de)archita)iento or hongos, se decidió realizar una alicación de 4ido)ilLra!o #3 gM/ de agua$ en alicación dirigida a la base del tallo. Costo= ?61esos #31 de enero de 31%%$.
urante enero se reforzó la fertilización au)entando la cantidad defertilizante, debido a ue las lantas ya resentaban un buen creci)ientoade)ás
de ue se encuentran
las
cuatro etaas
del
culti!o #creci)iento!egetati!o,
>oración,
a)arre
y
fructicación$,
or
eso
la
fertilización
seau)entó y se adicionó or )edio del siste)a de riego. Costo= 3 )il %11esos #2% de enero de 31%%$.
/a
cosecha
fue
)anual,
seleccionando
frutos
atos
ara
corte,
e!itandolos
frutos
)uy
tiernos
ue
uedan
deshidratarse ráida)ente.
/ari)era cosecha fue %%? días desu's del traslante, el de febrero #!errendi)ientos
y calidad de fruta obtenida Cuadro %$.
Costo= %21 esos #de febrero de 31%%$.
#% )/M/
de
agua$, )ás
Agri)ec #aba)ectina%.
D,
3 )/M/
de agua$,alicados
en
asersiónal folla8e
con )ochila)anual a buena resión.Costo= %?61 esos #3% defebrero de 31%%$.
Figura '. !plicación de "ungicidas para el contro
l
urante febrero la de en"ermedaes en el cul vo de chayote.fertilización se realizó atra!'s
del
siste)a de riego la cantidad de fertilizante nitrogenado fueau)entada ara fa!orecer el creci)iento de la lanta, debido a la resenciade un eriodo frío ue detu!o su creci)iento ade)ás, se reforzó con laadición
de
ácidos
h;)icos2.33Costo=
3
)il
11
esos
#3
de
febrero
de
31%%$.2 Pcido h;)ico= acido orgánico resonsable de ba8ar el H y la coloración d
el
agua.
id lib d l d i ió d l t i á i i b li d
-
8/17/2019 Chayote Sur 2012 (1)
8/11
cido
liberado
en
la desco)osición
de
la
)ateria
orgánica
rico
en
carbono
u
lizadoor los
organis)os
heterótofros
#un
organis)o
heterótrofo
es
auel
ue
ob enesu carbono y nitrógeno de la )ateria orgánica de otros$, básica)ente or las lant
as,co)o fuente de energía.
% %6@undación :roduce Sinaloa, A.C. Variedades de chayote sin esina con otencial roduc
!o
)il ?11 esos #36 de )ayo de 31%%$.
:ara
establecer
la
nue!a
lantación,
fue
necesario seleccionar los
frutos
de lantas atas ara ser se)brados esto uiere decir ue se escogieronlantas con características de fruto y roducti!idad deseados ara teneruna )e8or ho)ogeneidad en ca)o. /as lantas con ba8a roducti!idady frutos )uy defor)es fueron desechadas. Costo= %61 esos #%6 de 8uniode 31%%$.
%./as
lantas
de
chayote
de
la
!ariedad
&ichoacana,
resentarontolerancia a roble)as de lagas y de enfer)edades durante su desarrolloen
ca)o. /as
lagas
identicadas
fueron
ara+a ro8a #%etranichus s.$ yulgón !erde ##y$us s.$ a)bas se resentaron causando da+os )enoresen las ho8as2basales, durante el inicio de >oración y desarrollo de fruto,
sin ue la lanta resentara roble)as de desarrollo en la arte suerior."l criterio ara realizar la alicación fue de cero #al encontrar una de estaslagas,
se alicó debido a ue son !ectores de !irus$,
ara el control delagas se alicó Condor #i)idaclorid$ a dosis de 1.6 /Mha en )ezcla con
Figura (. Fruta lista para cosecha.
Se estaba realizando or tres !eces or se)ana,
ero debido a las ba8aste)eraturas se au)entó a seis !eces or se)ana ara e!itar roble)asde deshidratación or falta de hu)edad en el suelo. Costo= %?6 esos #3de febrero de 31%%$.
ebido a ue durante el au)ento de las te)eraturas el creci)iento dela lanta se detu!o, se siguió con la fertilización de febrero. Costo= 6 )il Besos #21 de abril de 31%%$.
Con el au)ento de las te)eraturas, la de)anda de agua de la lanta seau)entó considerable)ente or lo tanto, el tie)o e inter!alo de riegose au)entó a dos !eces or día, or 3.6 horas. Costo= %611 esos #21 de)ayo de 31%%$.
/a cosecha se realizó de )anera )anual cada o %1 días. "l rendi)ientoacu)ulado hasta )ayo fue de %1 )il B
-
8/17/2019 Chayote Sur 2012 (1)
9/11
Agri)ec #aba)ectina$, dosis de 1.6 /Mha.:ara
el
caso
de
las
enfer)edades
no
se
realizaron
análisis
deidenticación se resu)e la resencia del hongo #Phytophthora s.$ co)ocausante
de la
udrición
de raíces
y )archita)iento en
lantas
or sussínto)as
en ca)o sin e)bargo, estas
continuaron su creci)iento sinresentar roble)as
osteriores
a la
alicación
de fungicida
#4ido)ilLra!o, 3 gM/
de agua$,
la enfer)edad se resentó durante el desarrollo!egetati!o y no causó )uertes de lantas.
3."l rendi)iento ue se obtu!o de la cosecha de la !ariedad &ichoacana,fue de %1 )il B.6 oración$.
"l rendi)iento acu)ulado fue de %1. toneladas or hectárea, desu'sde haber realizados siete cortes.
/as lagas ue se resentaron atacando al culti!o fueron ara+aro8a
#%etranichus s.$ y ulgones ##y$us s.$, ta)bi'n se resentó)archita)iento or Phytophthora s.
/a >oración y fructicación no toleran te)eraturas sueriores a 23 KCy hu)edad relati!a ba8a #)enos a 1 D$, or lo ue se reco)ienda realizarla
sie)bra
en
ca)o en
agosto
y
setie)bre,
ara
cosechar a
artir deno!ie)bre y au)entar el rendi)iento obtenido.
+o,bre del proyecto)alidación de variedades de chayote sin espinas con potencial productivo
para el sur de Sinaloa.
-
8/17/2019 Chayote Sur 2012 (1)
10/11
-
8/17/2019 Chayote Sur 2012 (1)
11/11
%
