7/23/2019 Charlotte de Noël - Notre recette avec photos - MeilleurduChef.pdf http://slidepdf.com/reader/full/charlotte-de-noel-notre-recette-avec-photos-meilleurduchefpdf 1/15 Accueil » Recettes de cuisine » Desserts » Charlottes » Charlotte de Noël Charlotte de Noël
15
Embed
Charlotte de Noël - Notre recette avec photos - MeilleurduChef.pdf
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
7/23/2019 Charlotte de Noël - Notre recette avec photos - MeilleurduChef.pdf
• 250 g de biscuits à la cuillèreMousse au chocolat :
• 200 g de chocolat noir corsé• 3 blancs d'œufs• 4 jaunes d'œufs• 80 g de beurre ramolli• 10 cl de crème liquide très froide• 40 g de sucre glace (20 + 20)
Sirop :
• 100 g de sucre en poudre• 10 cl de thé• 10 cl de whisky
Pour alléger un peu ce dessert, j'y ais ajouté des poires que j'ai fait revenir préalablement à la poêle, afin de les attendrir. C'était succulent!
Merci Chef!!
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus
biscuitspar marysavoie - 18 Novembre 2012
Merci de me dire sur quelle face faut il imbiber les b iscuits,Est-ce celle qui est contre le moule ou celle qui donne côté intérieur ?Merci pour votre réponse
5 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus
par ChefPhilippe - 23 Décembre 2012
Réponse à biscuits : Côté intérieur, ainsi le côté extérieur (contre le moule) reste sec et plus présentable.
Réponse à mali830 : Oui vous pouvez modifier la recette sans aucun problème, ça reste une question de goût.Vous pouvez également le conge ler même si c'est mieux quand c'est frais. Je vous recommande de faire la finition le jour de la dégustation ..La décongélation devra se faire lentement au frigo.
Réponse à g.centis : Pourquoi ne pas mettre du rhum à la place du whisky ?
Réponse à Karine44310 : Oui en effet, les copeaux peuvent ê tre mis sur la mousse encore molle, ainsi ils adhéreront mieux..
12 internaute(s) sur 15 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus
par Karine44310 - 22 Décembre 2012
Facile à réaliser et dé licieux au final!!! Les copeaux de chocolat collent toutefois difficilement à la mousse durcie. N'y aurait-il pas utilité de lesdisposer avant le refroidissement pour qu'il adhèrent d'autant que le cerclage évite un démoulage par renversement?
4 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus
Remplacement de l'alcool du siroppar g.centis - 5 Décembre 2012
Bonjour,Est-il possible de remplacer le whisky du sirop par un autre alcool avec un gout moins prononcé? Tout le monde n'aime pas cet alcool.
2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus
7/23/2019 Charlotte de Noël - Notre recette avec photos - MeilleurduChef.pdf
une question bête : peut on remplacer le thé + whisky par du café léger+whisky ? merci ' """"""""""""""""""""""""""c'est fait !!!!!!!!!-----------Encore une fois je vous demande s'il n'y a pas de problème pour le conge ler car je dois me faire opérer le 18 décembre (rien de grave )et je voudrais que mes gâteaux soient fait pour noël car je serai certainement fatigué à ma sortie le 22e vais en faire encore un et je ne sais quoi choisir , peut être une bûche" tutti frutti"
0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus
Le Chef Philippe vous recommande aussi :
Russe Charlotte aux framboises Charlotte au citron vert meringué Charlo