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M
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CARACTERISTIQUES DE LA CHAINE DE
VALEUR DU MIL DANS LA REGION DE
KAOLACK : DETERMINATIONDES COUTS DE
PRODUCTION
B A
B F
A
CCUNIVERSITE DE THIES
cole Nationale Suprieure dAgriculture-ENSA
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Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013
Ddicaces
Je ddie ce travail :
Mes parents qui nont mnag aucun effort pour que je
russisse mes tudes.
Mes oncles paternels et maternels, mes tantes paternelles et
maternelles.
Tous les amis de mes parents et les vieux du village.
Mes frres et surs, mes cousins et cousines, quil vous serve
dexemple et vous exhorte travailler davantage dans la voie
de lexcellence pour la russite exhaustive.
Mes dfunts grands-parents ainsi que ma grand-mre
paternelle qui ne cesse de prier pour moi.
Mes amis denfance et la jeunesse de Touba Peycouck.
Mes camarades de promotion du cycle agronome et du master.
Mon marabout, responsable morale du DMWM et guide
spirituel.
Tous les membres du DMWM de Touba Peycouck et le Dahira
Tidiane de lENSA.
Tous les lves ingnieurs et agronomes sortant de lENSA.
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Remerciements
Je remercie le Bon Dieu et son Prophte Mohamed (PSL) de mavoir donn la sant et la force
intrinsque pour la ralisation de ce travail.
Nous adressons nos remerciements tous ceux qui de prs ou de loin ont contribu la mise en uvre de
ce document.
A mes deux parents qui se sont sacrifis pour me mettre dans de trs bonnes conditions de travail
ainsi qu toute la famille NDIAKHATE. Je les remercie galement pour les prires quils ne cessent
de formuler mon gard.
Au Pr. Cheikh S. BOYE, Recteur de lUniversit de This, qui depuis sa venue la tte de ce
temple du savoir na mnag aucun effort pour le redressement et la bonne marche de notre chre
cole.
Au Pr Abdoulaye DIENG, Directeur de lENSA, hormis le cours dalimentation quil nous a donn
de faon explicite, il a toujours rserv une attention particulire notre formation.
Au Dr Mamadou Th. DIOP, Directeur des tudes de lENSA, de nous avoir livr son expertise.
Au Dr Amadou Makhouradia DIOP, chef de dpartement conomie rurale de lENSA, pour les
enseignements, conseils, orientations et soutien morale quil ne cesse de nous apporter.
Au Dr Idrissa WADE, coordonnateur du Master, qui a contribu fortement non seulement au
succs de la premire promotion du Master en agrobusiness et dveloppement des chanes de valeurs
mais aussi llaboration de ce document.
Au Dr Saliou NDIAYE, ancien directeur des tudes de lENSA, qui est un vritable pdagogue, qui
na cess de nous consoler, de nous suivre dans lexcellence, de nous soutenir, de nous appuyer, de
nous aider avoir de bon rsultat durant tout notre sjour lENSA.
A tous les enseignants de lENSA permanents comme vacataires, pour leurs disponibilits et leurs
abngations dans lexercice de leurs fonctions.
A tout le personnel administratif et technique de lENSA, pour leur soutien moral.A mon matre de stage Mr Oumar DIOP responsable suivi-valuation au projet USDA/CLUSA qui
a bien voulu assister ce travail. Je vous exprime ma trs profonde gratitude, ainsi au directeur du projet,
tout le reste de lquipe technique notamment Mr Aly COULIBALY, Mr Bassirou SARR et Mr
Mback GUEYE.
A tout le personnel administratif et financier dUSDA/CLUSA sans oublier tous les facilitateurs
notamment Lamine DIATTA, Sokhna DIOP, Malick GUEYE, Rokhaya DIOUF et Fendama
BALDE.
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TABLE DES MATIERES
DEDICACES
REMERCIEMENTS
SIGLES ET ACRONYMES
LISTE DES TABLEAUX
LISTE DES FIGURES
RESUME
ABSTRACT
INTRODUCTION GENERALE PROBLEMATIQUE............................................................................................................................................. 2
OBJECTIFS DE LETUDE.................................................................................................................................. 3
Objectif global ......................................................................................................................................... 3
Objectifs spcifiques................................................................................................................................ 3
PLAN DU MEMOIRE
CHAPITRE 1 : REVUE DE LA LITTRATURE 1.1. Cadre conceptuel.................................................................................................................................. 4
1.1.1. Dfinition et concepts de la chane de valeurs......................................................................................... 4
1.1.2. Lapproche chane de valeur.................................................................................................................... 6
1.2. Lapproche empirique du mil............................................................... .................................................... 6
1.2.1. Gnralit ............................................................................................................................................ 6
1.2.2. Varits cultives...................................................... ................................................................ ........... 7
1.2.3. La consommation ................................................................................................................................ 71.2.4. La transformation ................................................................................................................................ 8
CHAPITRE 2 : ZONE DETUDE ET CADRE METHODOLOGIQUE
2.1. PRESENTATION DE LA ZONE DETUDE
2.2. METHODOLOGIE 2.2.1. La revue bibliographique....................................................................................................................... 10
2.2.2. Elaboration du plan de sondage............................................................................................................. 102.2.2.1. Units primaires les CR..................................................................................................................... 10
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2.2.2.2. Units secondaires les producteurs.................................................................................................... 11
2.2.3. Les enqutes et les entretiens................................................................................................................. 11
2.2.4. Choix des variables pour la typologie................................................................................................... 12
2.2.5. Mode de calcul du cot de production................................................................................................... 13
2.2.6. Traitement et analyse des donnes......................................................................................................... 13
CHAPITRE 3 : RESULTATS ET DISCUSSIONS
3.1. ANALYSE DE LA CHAINE DE VALEUR 3.1.1. Maillon de la production.................................................................................................................... 14
3.1.1.1. Pr-production : les acteurs indirects..................................................................................................... 14
3.1.1.2. Analyse de lorganisation des producteurs : modle de lUSDA/CLUSA............................................. 14
3.1.1.3. Etat de la production.............................................................................................................................. 15
3.1.1.3.1. Fertilisation organique et minrale.................................................................................................... 15
3.1.1.3.2. Les techniques culturales................................................................................................................... 16
3.1.1.3.3. Rcolte............................................................................................................................................... 16
3.1.1.3.4. Stockage et Conservation.................................................................................................................. 16
3.1.1.4. Loffre de mil........................................................................................................................................ 17
3.1.1.4.1. Systme de production....................................................................................................................... 17
3.1.1.4.2. La production..................................................................................................................................... 18
3.1.1.5. La formation des prix au producteur..................................................................................................... 18
3.1.1.5.1. Prix aux producteurs.......................................................................................................................... 18
3.1.1.5.2. Systme dInformation sur les marchs et les prix............................................................................ 19
3.1.1.6. Avantage comptitif du mil................................................................................................................... 19
3.1.2. Maillon de la commercialisation......................................................................................................... 20
3.1.2.1. Identification des acteurs et circuit de commercialisation..................................................................... 203.1.2.2. Prix en dtail.......................................................................................................................................... 21
3.1.3. Maillon de la transformation.............................................................................................................. 21
3.1.3.1. Les diffrents types de transformations................................................................................................. 21
3.1.3.1.1. Transformation artisanale.................................................................................................................. 21
3.1.3.1.2. Transformation traditionnelle............................................................................................................ 22
3.1.3.1.3. Transformation semi-industrielle............................................................... ........................................ 22
3.1.3.2. Situation actuelle de la chane.................................................................................................................... 22
3.2. ETUDE DES COUTS DE PRODUCTION 3.2.1. Typologie des exploitations agricoles................................................................................................. 24
3.2.1.1. Classification des producteurs enquts appuys par USDA/CLUSA................................................... 25
3.2.1.2. Classification des producteurs tmoins.............................................................................................. 25
3.2.2. Dtermination des cots de production.............................................................................................. 25
3.2.2.1. Cot du matriel agricole....................................................................................................................... 25
3.2.2.2. Cot de la traction animale.................................................................................................................... 26
3.2.2.3. Cot de la main-duvre........................................................................................................................ 27
3.2.2.4. Cot des intrants .................................................................................................................................... 28
3.2.2.5. Autres charges..................................................... ............................................................... .................... 29
3.2.3. Rpartition des diffrentes charges.................................................................................................... 293.2.3.1. Dtermination des cots de production unitaire.................................................. ................................... 29
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3.2.3.2. Analyse des cots de production obtenus............................................................................................. 31
3.2.4. Compte de rsultat............................................................................................................................. 32
3.3. CONTRAINTES ET PERSPECTIVES
3.3.1. Contraintes majeures de la chane..................................................................................................... 333.3.1.1. Contraintes lies aux approvisionnements............................................................................................. 33
3.3.1.2. Contraintes lies la production............................................................................................................ 34
3.3.1.3. Contraintes lies la commercialisation et la distribution.................................................................. 34
3.3.1.4. Contraintes lies la transformation...................................................................................................... 34
3.3.2. Perspectives dune bonne intgration................................................................................................. 35
3.3.2.1. Intgration verticale amont et aval......................................................................................................... 35
3.3.2.1.1. Intgration en amont.......................................................................................................................... 35
3.3.2.1.2. Lintgration en aval............................................................. ............................................................. 35
3.3.2.2. Intgration horizontale........................................................................................................................... 36
3.3.3. Avantages de la chane....................................................................................................................... 37
CONCLUSION GENERALE
RECOMMANDATIONS
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
ANNEXES
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SIGLES ET ACRONYMES
ANCAR: Agence Nationale de Conseil Agricole et Rural
AFRES: Association des Femmes Restauratrices du Sngal
ANSD: Agence Nationale de la Statistique et de la DmographieARM: Agence de Rgulation des Marchs
CAH: Classification Ascendante Hirarchique
CLUSA: Cooperative League of the United States of America
CNCAS: Caisse nationale de crdit agricole du Sngal
CR: Communaut Rurale
CSA: Commissariat la Scurit Alimentaire
DAPS: Direction de lAnalyse, de la Prvision et des StatistiquesDRDR: Direction Rgionale de Dveloppement Rural
EAS: Echantillon Alatoire Stratifi
ENSA: Ecole Nationale Suprieure dAgriculture
ET: Entreprise de Transformation
FAO : Organisation des Nations Unies pour lAlimentation et lAgriculture
GIE: Groupement dIntrt Economique
GOANA: Grande Offensive Agricole pour la Nourriture et lAbondanceICS: Industrie Chimique du Sngal
IMF: Institut de Micro-Finance
ISRA: Institut Sngalais de Recherches Agricoles
ITA: Institut Technologique Alimentaire
LOASP: Loi dOrientation Agro-Sylvo-Pastorale
MOF: Main duvre Familiale
MOT: Main duvre Temporaire
OM: Oprateur de March
ONCAD: Office national de la Commercialisation et de lAssistance au Dveloppement
ONG: Organisme Non Gouvernemental
OP: Organisation de Producteurs
PAFA: Programme dAppui aux Filires Agricoles
PCE: Projet de Croissance Economique
PPCL : Programme de Promotion des Crales Locales
PROCELOS : Programme Rgional de Promotion des Crales Locales au Sahel
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PRODIAKT : Projet de Promotion et de Diversification de lAgriculture
ROCAFREMI: Rseau Ouest et Centre Africain de Recherche sur le Mil
SENCHIM : Socit de Commercialisation des Productions des Industries Chimique du Sngal
SIM: Systme dInformation des Marchs
SODEVA: Socit de Dveloppement et de Vulgarisation Agricole
SONACOS: Socit Nationale de Commercialisation des Olagineux du Sngal
UBT: Unit de Btail Tropical
URFCK: Union Rgionale des Femmes Coopratrices de Kaolack
USDA: United States Department of Agriculture
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LISTE DES FIGURES
Figure 1: Localisation des villages couverts par la zone de ltude............................................................ 10
Figure 2: Rpartition des superficies moyennes cultives par village......................................................... 17
Figure 3: Tendance des superficies et productions suivant les dpartements.............................................. 18
Figure 4: Courbe des prix moyens du mil aux producteurs de Kaolack en 2011........................................ 19
Figure 5: Courbe des prix moyens du mil en dtails de Kaolack en 2011.................................................. 21
Figure 6: Reprsentation graphique de la chane......................................................................................... 23
Figure 7: Rpartition des charges pour les producteurs cibles.................................................................... 31
Figure 8: Rpartition des charges pour producteurs tmoins...................................................................... 32
Figure 9: Reprsentation graphe de la chane intgre................................................................................ 37
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RESUME
La culture du mil occupe de nos jours une place prpondrante de lagriculture pluviale de notre
pays. Cest la crale la plus cultive au Sngal. Il reprsente plus de 60% des superficies
cralires emblaves, avec une production nationale dau moins 1 000 000 tonnes/an. En effet, elleest devenue une source de revenu pour les mnages ruraux suite la commercialisation des surplus
de rcoltes. Cette culture connait prsentement un essor redoutable grce lassistance des
producteurs, par certains projets de dveloppements tels que USDA/CLUSA, PAFA, etc., sur
lacquisition dintrants et le renforcement des capacits.
Par ailleurs, la productivit est un enjeu de taille pour contribuer la scurit alimentaire et
laugmentation des revenus du monde rurale. De ce fait, son augmentation vise latteinte de
lobjectif global de cette prsente tude. Cest dans cette dynamique que sinscrit ltude pour aiderles producteurs la mise en uvre dune bonne gestion des ressources dans lexploitation et
rationaliser les cots de production. Ainsi lharmonisation de la chane de valeur du mil est
apprhende par lintgration verticale et horizontale.
En outre le cot de production unitaire du mil dans la zone dtude est estim en moyenne 91,33
FCFA pour les producteurs appuys par le projet et 98,33 FCFA pour les producteurs tmoins. La
valeur ajoute moyenne pondre des producteurs cibles est de 90 690 FCFA, contrairement celle
des producteurs tmoins qui est de 74 370 FCFA.
En revanche, les commerants semparent des marges les plus importantes de cette chane de valeur
soit au minimum 5 000 FCFA par tonne de mil vendu. Ce qui nest pas le cas pour les entreprises de
transformations bases Kaolack. A cause de nombreuses contraintes qui sont lies entre autres par
la lourdeur des investissements, le manque de moyens financiers, la raret de grains de mil de qualit
pendant les priodes de soudure, etc.
En outre la chane de valeur du mil est un crneau de dveloppement potentiel. Malgr cela, nous
notons des contraintes avant (lacquisition dintrants et de matriels agricoles juste temps), pendant
(dficit pluviomtrique, la vtust du matriel agricole, baisse de fertilit des terres, les ennemis des
cultures, etc.) et aprs (lapplication de prix au producteur, moyens de stockage, etc.) la production.
De ce fait, des stratgies ont t planifies par les acteurs au dveloppement comme USDA/CLUSA
pour le renforcement de capacits des producteurs. Ainsi lappui technique, des femmes
transformatrices de crales locales (ex : le mil), sur les nouvelles mthodes de fabrication va
propulser de faon positive la comptitivit de la chane de valeur du mil dans cette tendue.
Mots cls: Chane de valeur, mil, cot de production, productivit, intgration, comptitivit.
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ABSTRACT
Millet cultivation occupies today a prominent place on rain fed agriculture in our country. This is the
most cultivated cereal in Senegal. It represents more than 60% of the area sown cereal with domestic
production of at least one million tons / year. Indeed, it has become a source of income for ruralhouseholds due to the marketing of surplus crops. This culture knows currently a formidable rise
through the assistance of producers, some development projects such as USDA/CLUSA, PAFA,
etc.., the acquisition of inputs and capacity building.
In addition, productivity is a major challenge to contribute to food security and increased incomes of
the rural world. Therefore, its increase is aimed at achieving the overall objective of the present
study. It is in this dynamic that fits the study to help producers implement resource management
operations and streamline costs. And harmonization of the value chain millet is apprehended by the
vertical and horizontal integration.
In addition, the unit cost of production of millet in the study area is estimated to average 91.33
FCFA for producers supported by the project and 98.33 FCFA for producers witnesses. The
weighted average value producers target is 90,690 FCFA, unlike producers witnesses is 74,370
FCFA.
However, traders seized with the largest margins of this value chain is at least 5000 million FCFA
per tonne sold. This is not the case for the processing companies based in Kaolack. Because many
constraints which are linked by other investment burden, lack of financial resources, the scarcity of
millet grain quality during lean periods, etc..
In addition, the value chain millet is a niche development potential. Nevertheless, we note
constraints before (acquisition of inputs and agricultural equipment just in time), during (rainfall
deficit, outdated farm equipment, lower soil fertility, pests, etc.) And after (the application producer
price, storage means, etc.) production.
This fact, were planned by strategic actors in development as USDA/CLUSA for capacity building
of producers. And technical support, women processors of local cereals (millet), new manufacturing
methods will propel positive way the competitiveness of the value chain millet in this range.
Keywords: Value Chain, millet, cost, productivity, integration and competitiveness.
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INTRODUCTION GENERALE
Au Sngal, le secteur agricole est confront depuis des dcennies dnormes difficults lies
particulirement aux alas climatiques. Nanmoins, il reprsente le poumon du dveloppement
conomique.En effet, lagriculture sngalaise est caractrise par une pluviomtrie dficitaire, des superficies
cultivables rduites cause de la salinit et de la pousse dmographique. Egalement,
lappauvrissement des sols, la faible disponibilit du cheptel mort et vif, les systmes de cultures
inadapts, etc. sont autant de facteurs qui freinent lpanouissement de lagriculture. La production
de vivres dcrot dannes en annes, rduisant ainsi la consommation par habitant et par anne de
crales dont la norme est fixe 185kg per capita par la FAO.
En outre, dans la plupart des zones de cultures pluviales telles que la rgion du Sine-Saloum, la
pauvret du monde rural, linscurit alimentaire et la mauvaise gestion des cots de production
compromettent fortement ladoption de nouvelles technologies et techniques de productions.
Le mil (Pennisetum glaucum) est la sixime crale la plus importante du monde (National Academy
of Sciences, 1996). Il occupe la premire place des cultures cralires au Sngal avec plus de 60%
des superficies rserves pour ces dernires. Ainsi, il constitue la base de lalimentation humaine
dans les zones sahliennes de lAfrique de lOuest en particulier dans la zone dtude. Cependant les
contraintes lies sa production sont multiples et varies. Elles concernent la fois les contraintes
biotiques, abiotiques, socio-conomiques et organisationnelles. Ce qui a entrain ladoption de
plusieurs technologies et mthodologies de culture.
Ainsi, lInstitut National de Recherche Agronomique (ISRA) et le Rseau Ouest et Centre Africain
de Recherche sur le Mil (ROCAFREMI) ont initis des actions de recherche de mme que les
projets de dveloppement rural. Cela vise amliorer la fertilisation des sols, la mise au point des
varits haut potentiel de rendement adaptes diffrentes zones agro-cologiques, la lutte intgre
contre les maladies et adventices, etc.
Nanmoins, des conditions sont satisfaire pour augmenter la valeur ajoute de la chane par:
une facilitation de laccs aux crdits agricoles et aux intrants ;
une formation sur les mthodes de gestion et dorganisation, sur les techniques de vente ;
une sensibilisation sur les enjeux de linterprofession.
En rsum, ltude sintresse particulirement la dtermination des cots de production et
lanalyse de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack.
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PROBLEMATIQUE
Au Sngal, plus de 90 % des mnages ruraux sactivent dans lagriculture. Ce qui reprsente leur
principale source de revenus. Elle emploie galement plus de 60 % de la population.
Dans le sous-secteur des crales, le mil occupe lui seul et en moyenne plus de 60% de laproduction cralire du Sngal (GOANA, Cahier dopportunits filires, 2008).
Considr pendant longtemps comme une culture vivrire, il est aujourdhui utilis comme matire
premire dans l'industrie agro-alimentaire.
Or, on note un faible taux de croissance annuel moyen de la production nationale du mil (+0,78%)
qui est largement infrieur celui de la population (+2,9%). Ce qui entrane une rduction de la
disponibilit en mil domestique par habitant. Cette progression lente de la production sexplique par
une faible augmentation des rendements. En plus de cela, une tendance la baisse est note auniveau des superficies alloues cette culture avec un taux de - 0,10% (PAFA, 2010).
Par ailleurs, les rendements moyens de mil dans la rgion de Kaolack sont de 810 kg/ha en
2011/2012 contre 765 kg/ha en 2009/2010 (DRDR de Kaolack, 2012). Cependant, les revenus tirs
du mil par les producteurs ne connaissent pas une amlioration significative, malgr laugmentation
progressive de la production.
En dpit de la diffusion d'informations sur les prix unitaires des crales locales dans les zones de
production (PCE, 2009), les producteurs narrivent pas se procurer de marges brutes significativesde la culture du mil.
En outre, il existe des contraintes commerciales qui sont relatives la faible organisation des circuits
dapprovisionnement du mil. Celles-ci touchent dabord de faon dfavorable les producteurs et
ensuite dans une moindre mesure les transformateurs. Ainsi les frais de transport du mil, depuis les
zones de production jusquaux marchs hebdomadaires, sont trs leves et difficile supporter par
les producteurs. Par ailleurs, lorganisation et la structuration de la chane de valeur du mil dans cette
zone sont loin dtre parfaites. Ce qui entraine linexistence dintgration entre acteurs. De ce fait,
la plupart des acteurs de ce secteur sinterrogent :
Quelles sont les voies et moyens que les producteurs de la zone dtude devront envisager pour
rsoudre la question de la commercialisation du mil afin de propulser sa productivit ?
Cest dans ce dynamisme que sinscrit le thme. Ce qui permettra de mieux saisir limportance
damliorer la productivit du mil par la dtermination du cot de production unitaire et la
structuration de la chane de valeur du mil damont comme en aval de la production.
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Mmoire de fin dtudes prsent et soutenu publiquement par : Malick DIAKHATE, Mars 2013 3
OBJECTIFS DE LETUDE
Objectif global
Cette tude vise contribuer lamlioration de la productivit du mil dans la rgion de Kaolack en
renforant les capacits daffaires des producteurs damont en aval de la chane.
Objectifs spcifiques
Lobjectif global de ltude nous amne poursuivre les trois objectifs spcifiques suivants :
lanalyse de lorganisation des producteurs ainsi que les diffrentes relations qui existent
entre les acteurs de la chane de valeur du mil dans la rgion de Kaolack ;
lvaluation du cot de production du mil lhectare dans la zone dtude ;
lanalyse des contraintes majeures que les producteurs rencontrent durant tout le processusde la production du mil dans la zone dtude.
La ralisation de ces objectifs spcifiques, permettra datteindre lobjectif global en fournissant des
recommandations pour rsoudre les principaux problmes rencontrs.
PLAN DU MEMOIRE
Le plan du mmoire sarticule essentiellement autour des points suivants :
lintroduction gnrale;
la revue de la littrature;
la zone dtude et cadre mthodologique ;
les rsultats et discussions :
lanalyse de la chane de valeur ;
ltude sur les cots de production ;
les contraintes et perspectives ;
la conclusion gnrale ;
les recommandations.
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CHAPITRE 1 : REVUE DE LA LITTRATURE
1.1.
Cadre conceptuel
1.1.1. Dfinition et concepts de la chane de valeurs
Le concept de chane de valeurs a t introduit en 1986 par Michael Porter dans son ouvrage
intitul lavantage concurrentiel (M. Porter, 1986). Daprs lauteur : la chane de valeur
permet de dcomposer lactivit de lentreprise en squence doprations lmentaires et didentifier
les sources davantages concurrentiels potentiels .
Gnralement, la chane de valeur dcrit lensemble des activits ajoutant de la valeur requises
pour faire passer un produit ou un service travers les diffrentes phases de la production, depuis
lapprovisionnement en matires premires et autres intrants, jusqu la satisfaction de la demande
du consommateur, en passant par lassemblage, la transformation physique et lacquisition des
services ncessaires tels que le transport ou la rfrigration (Kaplinsky et Morris 2002)1.
Dans cette prsente tude, les concepts ci-dessous sont utiliss :
Exploitation agricole : Selon Cattin et Faye (1982), " l'exploitation agricole constitue un
systme de production runissant un groupe de personnes appartenant une ligne familiale
et le milieu exploit par eux, tous soumis un mme centre de dcision principal pour la
mobilisation de la force de travail en vue de la production agricole destine
l'autoconsommation et/ou la vente".Structure : il sagit didentifier tous les maillons de la chane ainsi que les acteurs qui les
composent ;
Conduite : elle permet de dcrire le fonctionnement du systme dinformation (type de
march, prix, exigence des consommateurs) et le rle des diffrents acteurs, les types de
relations existants entre eux ou avec d'autres secteurs d'activit.
Avantage comptitif :il sappuie sur plusieurs outils notamment lavantage cot, lavantage
qualit, lavantage volume etc. Cest une valuation du positionnement de la chane de valeuren termes de comptitivit par rapport aux autres chanes de valeurs. Elle constitue galement
une base pour llaboration dune vision stratgique et dun plan daction clair et applicable
pour le repositionnement dune chane de valeur sur les marchs existants et pour la conqute
de nouveaux marchs.
1(Kaplinsky et Morris 2002), cit par Webber C. Martin, Labaste Patrick, 2010.
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Intgration verticale : cest lensemble des liaisons en amont et en aval de la production.
Cette intgration verticale se justifie par exemple lorsquune exploitation cherche assurer,
ou du moins contrler, ses approvisionnements en matires premires, capter plus de
valeur, raliser des conomies dchelle ou garantir son accs linformation.
Intgration horizontale : ltablissement de liaisons horizontales offre galement aux
acteurs dune chane de valeur dexcellentes possibilits de raliser des conomies dchelle
grce la coordination entre acteurs. Par la mise en commun des ressources et le partage de
linformation, permettant daugmenter la qualit du mil, damliorer le service des
fournisseurs dintrants.
Contraintes/opportunits : il sagit de ficeler lensemble des points qui entravent le bon
fonctionnement de la chane, ainsi didentifier les atouts. Les exemples pour des niveaux de
squence seraient : la fourniture dintrants, la production, la distribution (commercialisation,
vente), la transformation, etc.
Cots fixes : ils sont reprsents par lensemble des charges dont le montant reste stable,
quel que soit le niveau de production de lexploitation, pour une structure donne. En fait,
cette fixit nest prise en compte que si, dans lintervalle de variation de lactivit, la
structure et lorganisation de lentreprise ne changent pas ou changent peu, do le nom de
cots de structure.
Cots variables: au contraire des prcdents, ils sont un ensemble de charges qui voient leur
montant directement influencs par le niveau dactivit de lexploitation. Ils sont
frquemment considrs comme approximativement proportionnels ce niveau dactivit.
Ces cots variables trouvent naissance dans les oprations dexploitation, ils correspondent
des consommations de facteurs de production lis directement au volume des oprations de
production, do le nom de cots oprationnels.
Marge sur cots variables (ou marge brute) : elle correspond la diffrence entre le
produit montaire dune culture donne et ses cots variables. Cette marge est souventconfondue au bnfice engendr par la culture. Du fait que les paysans ne comptabilisent
pas, lors du calcul du cot de production lhectare, certaines charges variables telles que
lengrais.
Marge nette : elle est dtermine en soustrayant de la production lhectare exprime en
valeur, les cots variables et les cots fixes.
Seuil de rendement : cest le niveau du rendement incompressible partir duquel
lexploitation agricole commence dgager un bnfice. Communment appel chiffre
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daffaires critique correspond lquilibre qui dcoule de la couverture des cots fixes par
cette marge sur cots variables.
Cots de production du mil : le cot de production est la somme des charges directes et
indirectes lies la production dune culture donne. Certaines charges comme celles de
distribution et dadministration sont des cots hors production. Dans le cas de cette prsente
tude, nous calculerons les cots de production unitaires pour toutes les classes c'est--dire le
cot de production dun kilogramme de mil pour chaque classe. Les cots de production du
mil sont ici reprsents par les matires utilises (intrants), du matriel agricole, de la
traction animale, de la main duvre agricole et autres charges.
1.1.2. Lapproche chane de valeur
La chane de valeur constitue un cadre essentiel permettant de comprendre comment les intrants etles services sont rassembls et utiliss pour dvelopper, transformer ou fabriquer un produit ;
comment celui-ci passe physiquement du producteur au client et comment la valeur augmente
chaque tape. Lanalyse2 de la chane de valeur est un moyen de comprendre les relations entre
entreprises qui connectent les chanons, les mcanismes susceptibles damliorer lefficacit, et les
moyens permettant aux entreprises daccrotre la productivit et daugmenter la valeur ajoute. Elle
fournit galement un point de rfrence pour lamlioration des services de soutien et de
lenvironnement des entreprises. Elle peut galement contribuer des initiatives en faveur despauvres et mieux relier les petites entreprises au march. Lapproche base sur la chane de valeur
est de plus en plus utilise pour orienter et conduire des initiatives soutenables et impact lev,
visant amliorer la productivit, la comptitivit et lesprit dentreprise, ainsi que la croissance des
petites et moyennes entreprises (in Webber C. M., Labaste P., 2010). Concernant ltude, cette
approche est utilise non seulement pour trouver une solution face linscurit alimentaire travers
laugmentation de la productivit mais aussi pour renforcer les relations existantes entre acteurs de la
chane en vue daccrotre la valeur ajoute chaque niveau.
1.2. Lapproche empirique du mil
1.2.1. Gnralit
Le terme mil regroupe un ensemble de gramines alimentaires qui ont pour caractristiques
communes la petitesse de leurs graines. Ces crales sont surtout cultives sur les terres marginales
dans les rgions sches des zones tempres, subtropicales et tropicales. Les espces les plus
2Lanalyse de la chane de valeur sappuie sur une segmentation des diffrentes activits et sur une identification des interactions susceptibles degnrer des cots ou de la valeur dans la production et la vente dun produit ou service.
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importantes sont le mil pnicillaire, l'leusine, le millet commun et le millet des oiseaux (FAO et
ICRISAT, 1997). Le mil est gnralement mieux adapt que la plupart des autres cultures aux sols
secs et infertiles. Il est souvent cultiv dans des conditions extrmes avec des tempratures leves,
des prcipitations faibles et irrgulires, une saison des pluies brve, des sols acides ayant une faible
capacit de rtention en eau, etc. Le mil peut survivre et produire de faibles quantits de graines dans
les rgions o les prcipitations annuelles sont en dessous de 300 mm par an.
1.2.2. Varits cultives
Au Sngal il existe des varits3 de mil cycle vgtatif court (2 3 mois) par exemple :
Pennisetum glaucum ((L.) R. Br.) etPennisetum typhoideset des varits cycle vgtatif plus long
(plus de trois mois) : Sanio (Pennisetum polystachyum). Les varits de mil les plus cultives dans la
zone dtude (Sine-Saloum) sont :la varit Thialack 2 avec un rendement moyen de 2.1 t/ha ;
la varit amliore Souna 3 avec un rendement moyen de 2.4 t/ha.
1.2.3. La consommationLe mil reprsente en moyenne plus de 60% de la production cralire du Sngal (environ un
million de tonnes/an) provenant principalement du bassin arachidier et de la rgion de
Tambacounda (idem). Le mil utilis au Sngal est presque exclusivement du mil pnicillaire et est
consomm partout dans le pays aussi bien en alimentation humaine et/ou animale.
1.2.3.1. Lalimentation humaine
La consommation du mil par habitants varie grandement dune rgion lautre, des zones de
productions aux centres urbains. Elle est plus leve dans le monde rural avec plus de 70% de
lalimentation en crales locales. La faon dapprter le mil varie dun milieu un autre en fonction
des habitudes dalimentation. Il sagit surtout du couscous, du Fond , du Lakh , de la bouillie,
de la boisson alcoolise, des gteaux etc.
1.2.3.2.
Lalimentation animale
Dans la zone dtude, les grains de mil occupent une part importante dans la nourriture des chevaux.
En outre, lintrieur du pays plus de 80% de lalimentation animale base de mil est destine aux
quins. Par ailleurs, les petits ruminants et les bovins sont parfois aliments par du son de mil en cas
3D , , , .
, ( 3) (1 ).
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de besoin nergtique trs forte concidant avec la raret des aliments de btails vers Mai-Juin-
Juillet.
1.2.4. La transformation
Diverses mthodes traditionnelles de traitement sont encore largement utilises, surtout dans les
zones rurales o le mil est cultiv pour la consommation humaine. La plupart des techniques
traditionnelles de transformation du mil sont laborieuses, monotones et appliques la main. Elles
sont presque toujours confies aux femmes. Dans une certaine mesure, les mthodes utilises ont t
mises au point de faon fabriquer des aliments traditionnels rpondant aux gots locaux (voir
annexe). Ces mthodes impliquent essentiellement de la main-d'uvre et donnent des produits finis
de qualit mdiocre. Le potentiel de traitement industriel du mil est bon, et des tentatives ont t
faites dans plusieurs rgions du Sngal comme les Grands Moulins SENTENACet VIVRIERE
Dakar, UTRAPAL Saint Louis, AGRIDEV Fatick etc., pour mettre au point des techniques
industrielles amliores.
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CHAPITRE 2 : ZONE DETUDE ET CADRE METHODOLOGIQUE
2.1.
Prsentation de la zone dtudeLe dcret n2008-1025 du 10 septembre 2008 a donn naissance un nouveau dcoupage
administratif de la rgion de Kaolack : elle comprend les dpartements de Kaolack, Nioro et
Guinguino. Les dpartements de Kaolack et Nioro restent inchangs par contre, le dpartement de
Guinguino qui est une nouvelle cration, est amput de la rgion de Fatick. La nouvelle rgion4
couvre environ 4 927 km2.
Les prcipitations se situent en moyenne entre 800 et 900 mm par an. Pour cette anne 2012, les
pluies enregistres ont dpass largement les 1000 mm (ANSD Kaolack, 2011) dans toute ltendue
de la rgion. Elles sont plus importantes vers le Sud (Nioro).
La rgion de Kaolack prsente trois types de sols: les sols ferrugineux tropicaux lessivs, les sols
hydromorphes et les sols halomorphes. Du Nord vers le Sud (de Guinguino Nioro en passant par
Kaolack), les sols sont de plus en plus riches et aptes pour la culture du mil. La vgtation est trs
varie, comprenant une savane arbustive au nord (Guinguino), une savane au facis bois vers le
sud et le sud-est (Nioro).
La population de la rgion de Kaolack est estime en 2012 840 639 hts, soit 6% de la population
nationale (idem), dont les femmes sont majoritaires avec 51,17 %.
Les activits socio-conomiques, occupent 75% de la population (idem), les principales spculations
sont : larachide, la pastque, le nib, le mil souna, le sorgho, le mas, le ssame, le riz, le fonio et
les cultures marachres.
Aujourdhui, le commerce commence prendre de nouvelles dimensions avec larrive des clients
maliens qui viennent se ravitailler en denres et surtout en sel dans le port de Kaolack.
Il faut signaler que la plupart des villages de la rgion de Kaolack sont dots aujourdhui de routes
en latrite qui convergent vers les routes goudronnes et sont devenus accessibles mais un degr
moindre pendant lhivernage cause de fortes pluies.
2.2. Mthodologie
La mthodologie labore pour la collecte, lorganisation, le traitement et lanalyse des donnes est
base sur diffrentes tapes.
4L K G.
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2.2.1. La revue bibliographique
Elle sest droule au niveau de la bibliothque de lENSA travers certaines structures comme la
DRDR de Kaolack, lUSDA/CLUSA/Sngal, le PCE, le PAFA et le CSA de Kaolack. Des
rapports dtudes relatives au thme ont t exploits et enfin dautres informations trouves dans
linternet. Egalement, toutes les personnes ressources susceptibles de nous fournir des informations
utiles, ont t sollicites en vue dlargir lventail de lanalyse (ANSD, CSA, ITA, PRODIAK).
La revue bibliographique a permis en premier lieu de mieux circonscrire le sujet, davoir des
informations secondaires sur la production du mil dans la zone dtude. Ensuite, elle a permis
llaboration du questionnaire denqute et les guides dentretien pour tablir le compte
dexploitation (dtermination des cots de production), davoir un aperu sur les relations existantes
entre acteurs de la chane et didentifier leurs contraintes et avantages.
2.2.2. Elaboration du plan de sondage
Cette tape consiste dabord dterminer la nature du sondage et ensuite dfinir le mode de tirage
des units primaires et secondaires.
La mthodologie utilise dans lenqute est lchantillonnage alatoire stratifi (EAS) plus
prcisment lchantillonnage stratifi proportionnel deux degrs.
2.2.2.1. Units primaires les CR
Les CR enquter sont choisies en fonction des zones agro-cologiques indiques dans les termes de
rfrence. Par la suite, nous avons procd au choix des villages selon le degr de reprsentativit
par CR (voir les parties en couleur noire sombre sur la figure ci-dessous).
Figure 1: Localisation des villages couverts par la zone de ltudeSource : ANSD ; Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
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2.2.2.2. Units secondaires les producteursLes producteurs (ou exploitations agricoles) sont slectionns de manire alatoire dans les villages
de lchantillon.
La taille de lchantillon est calcule par la formule suivante (statistique Canada, 2010) :
Le seuil de confiance pris est de 95% et dans ce cas prcis les variables sont :
n1est la taille de lchantillon ;
test le seuil de probabilit = 1.96 ;
Pest la frquence dapparition = 0.5 ;
Qest gale 1- P = 0.5;
eest lcart ou le marge derreur = 10%.Ajustement de la taille de lchantillon pour tenir compte de la taille de la population (n2) :
(N est lataille de la population totale= 1474).
Ajustement pour le taux de rponse (r), r est fix 90% pour maximiser : .
n est la taille totale de lchantillon correspondant au nombre total de producteurs enquter. Aprs
calcul, le nombre de producteurs enquter est gal 100.
La rpartition de la taille de lchantillon entre les cinq CR sest tablie comme suit :Tableau 1: Rpartition de la base de sondage suivant les CR et leurs villages
C
(C)
C
C
D 9 9 9
21
B 11 10
K 10 10
E20
9 9
K E H 11 11
37
K 12 14H 12 12
K 13 9
13 L I 13 13
100 100 97
Source :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
2.2.3. Les enqutes et les entretiens
Avant les enqutes systmatiques proprement dites, le questionnaire et les guides dentretien ont t
tests dans la zone dtude pour juger de la pertinence des questions poses ainsi que ladquationdes rponses, mais galement destimer la dure probable des enqutes .
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Ainsi, les manquements sont corrigs et des ajustements sont apports au questionnaire qui est
utilis comme outil de collecte de donnes.
Le questionnaire a t labor laide du logiciel Sphinx. Il est accompagn dun guide dentretien
pour des interviews avec comme objectif de disposer des lments didentification des enquts, de
collecter des informations quantitatives (facteurs de production, consommation, ventes, stocks, etc.)
et qualitatives (modes dorganisation, pratiques culturales). Les guides dentretien sont des outils
complmentaires dinformations au niveau des autres maillons de la chane tels que le maillon
transformation. Il est destin des personnes ressources en mesure de fournir des donnes sur
certains points cruciaux.
2.2.4. Choix des variables pour la typologie
La classification des producteurs a t faite sur la base de quatre facteurs:- la MOF ;
- le foncier ;
- les animaux de traits ; et
- le cheptel mort.
Pour tre en phase avec ltude qui a pour objectif, entre autres, dvaluer le cot de production du
mil lhectare, les variables ci- dessous juges plus explicites ont t retenues dans llaboration de
cette typologie.Tableau 2: Variables choisies pour la typologie
Facteurs Variables
MOF Nombre dactifs agricole
FoncierSuperficie du mil
Superficie totale cultive
Animaux de traits (UBT)EquinBovin
nesse
Cheptel mort
SemoirHoue sine
Houe occidentaleCharrette
IntrantsSemences certifies
Engrais minraux (PNK, Ure)
Source :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
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Les producteurs enquts sont rpartis en trois classes selon les critres ci-dessous. Llaboration de
cette typologie5est faite partir du logiciel XLSTAT avec la classification ascendante hirarchique
(CAH). La mthode dagrgation de Ward est utilise lors du traitement des donnes.
2.2.5.
Mode de calcul du cot de production
Le principe de calcul du cot de lentretien des animaux de traits est tabli comme suit, avec
lexemple des quins :
la moiti dun sac de foin par jour de travail 2 000 FCFA /2 = 1 000 FCFA ;
le prix de 2kg de mil par jour de travail quivaut 2 * 175 FCFA = 350 FCFA ;
le total : 1 000 FCFA + 350 FCFA = 1 350 FCFA par jour.
La charge de lalimentation est obtenue en multipliant le cot de lentretien, durant toutes les
activits champtres exclusivement pour le mil, par le nombre despces dans lexploitation.Ainsi, d'aprs le "Mmento de l'agronome", lactif agricole est dfini comme un homme adulte
valide g de 15 ans 55 ans en gnral. Par la suite, une femme adulte est considre comme 0,7
actif agricole et la norme de 0,5 actif agricole est retenue pour les enfants et les personnes ges. La
main duvre familiale englobe gnralement les activits telles que : la prparation des champs
avant les semis, les semis, les entretiens (sarclo-binages, dmariage) et les rcoltes.
Connaissant le nombre dactifs pour chaque activit, le nombre de jour de travail par activit et la
valeur montaire par actif et par opration, on en a dduit directement le cot de la main-duvrefamiliale.
2.2.6. Traitement et analyse des donnes
Les donnes collectes seront analyses et interprtes laide :
- du tableur Excel pour faire des tableaux, des courbes et graphiques. Il permet aussi de
faire des analyses statistiques ;
- du logiciel statistique XLSTAT pour la typologie et des analyses statistiques plus
pointues ;- de Word qui est utilis pour le traitement des donnes recueillies;
- du PowerPoint pour la prsentation du mmoire devant le jury lors de la soutenance.
5L 4.
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CHAPITRE 3 : RESULTATS ET DISCUSSIONS
3.1. Analyse de la chane de valeur
3.1.1.
Maillon de la production3.1.1.1. Pr-production : les acteurs indirects
La production ncessite au pralable la concordance de plusieurs structures, entreprises, services etc.
communment appels acteurs indirects ou acteurs de la pr-production. Ils jouent un rle
incontournable dans le bon fonctionnement de la chane de valeur plus particulirement dans la
production. Parmi eux, les plus explicites pour la culture du mil ont t rpertoris ci-dessous :
Les fournisseurs ; cest les industries de fabrication dintrants comme la SENCHIM et les vendeurs
de semences. Ils mettent la disposition des producteurs des engrais minraux (15-10-10, Ure) etdes semences certifies (souna 3). Les artisans fournissent galement du matriel agricole (ripeur,
houe, etc.)
Les IMFoctroient du crdit pour lachat et lacquisition dintrants et dquipement rural. Parfois les
producteurs contractent des dettes auprs de celles-ci pour rgler des problmes divers surtout
pendant les priodes de soudures.
Les structures de recherche et dencadrementagissent sur les formations, lappui/conseil, sur la
sensibilisation de bonnes pratiques culturales, sur les fournitures de semences slectionnes, sur la
diffusion de technologies, etc. Parmi ces structures certaines sont prsentes dans la rgion de
Kaolack notamment lISRA, lANCAR, la DRDR, etc.
Les projets et ONGjouent le rle de facilitateurs et dappui aux producteurs face leurs exigences.
Ils contribuent galement lamlioration de la scurit alimentaire et faire stopper la pauvret
surtout dans le monde rural. Nous pouvons citer, entre autres, USDA/CLUSA, PCE, PAFA,
PRODIAKT, etc.
Les OP6participent aux formations, la mobilisation des fonds (apport de crdit) pour lobtention
dintrants, au choix des fournisseurs dintrants et de matriel agricole. Tout cela, cest pour satisfaire
la demande de ses membres. Elles facilitent la distribution des intrants et prennent en charge la
majorit les difficults que rencontrent les producteurs membres sur le plan agricole.
3.1.1.2. Analyse de lorganisation des producteurs : modle de lUSDA/CLUSA
6L ( ) .
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Ce projet intervient depuis octobre 2010 dans les rgions de Kaolack, Fatick et Kaffrine. Le but est
de contribuer la scurit alimentaire travers le renforcement de la chane de valeur du mil. Le
slogan du projet est utilis comme objectif global je le site : Que les greniers des producteurs
soient pleins de mil ainsi que leurs poches remplies dargent . Ce qui a incit la direction du projet
mettre en place un modle dorganisation de producteurs pour latteinte de cet objectif.
Ce modle sarticule autour de quatre grands axes que sont lOP et ses membres, les entreprises de
transformation, les IMF et les fournisseurs dintrants sous la supervision et lassistance de CLUSA.
Le projet compte toucher 9000 producteurs, dans trois annes au niveau des trois rgions, rpartis
dans 260 OP qui sont regroupes dans 60 unions. Ces producteurs sont forms sur les techniques
culturales du mil, sur les mthodes de fertilisation et de lutte contre le Striga et dautres maladies ou
prdateurs. Cela est permis grce au travail remarquable de ses agents (facilitateurs) sur le terrain. Ils
ont jou un rle important dans le domaine du renforcement de capacits des producteurs sur le plan
daffaire et sur les modalits de formalisation de statut juridique des OP et de contrat. Par ailleurs, le
projet a mis en place une quipe exprimente qui forme les producteurs sur lalphabtisation en
langues nationales.
Les membres des OP ont deux exigences majeures qui sont mme lorigine de leur adhsion :
- accs aux intrants juste temps, un bon prix et de qualit meilleure ;
- collecte primaire des surplus de mil destins la commercialisation pour avoir un prix
unitaire de vente acceptable.
Pour ce faire, lOP noue des contrats avec les IMF et les fournisseurs dintrants. LUSDA/CLUSA 7
organise une journe dchanges la veille de lhivernage avec les diffrentes parties prenantes pour
quensemble trouver un compromis. Lobjet est de laisser aux producteurs les possibilits de choisir
leur propre fournisseur et institut de financement suite la prsentation respective de leurs produits
et services.
3.1.1.3. Etat de la production
3.1.1.3.1. Fertilisation organique et minrale
Tous les producteurs cibls par le projet apportent au minimum 50 kg dengrais chimique NPK par
hectare de mil. La plupart dentre eux font llevage de petits ruminants combin avec la
production agricole pour une meilleure amlioration de la structure des sols. Ces derniers, par
lappui du projet, sont forms sur les techniques dpandage dengrais. Cependant la majorit des
7DA/CLA . I .
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producteurs tmoins nappliquent pas les doses dengrais recommandes faute de moyens.
Seulement quelques-uns dentre eux apportent de la fumure minrale des doses trs faibles.
3.1.1.3.2. Les techniques culturales
La prparation du sol et lentretien mcanique des champs de mil par la culture attele sont bieninsrs dans les itinraires techniques des producteurs appuys par le projet CLUSA. Cependant les
exploitants tmoins narrivent pas toujours saisir limportance dau moins de la rotation culturale.
Le CF8ou agriculture de conservation, qui est une innovation majeure dans le Sine et le Saloum, est
entrain dtre vulgaris par CLUSA. Cest une technique qui consiste amliorer la fertilit des sols
et la gestion de leau. Elle se fait avant les semis avec apport dengrais N-P-K et de compost dans
des sillons pralablement creuss soit par la mthode mcanique ou manuelle ;
Le semis humide, recommand par le projet, est appliqu par un grand nombre de producteurscibles. Il ressort des tudes et des informations reues en milieu paysan que le semis prcoce donne
de trs bons rsultats sur les sols de fertilit acceptable et non infests de Striga.
Les producteurs sont conscients quune bonne semence certifie pourrait augmenter de 20% les
rendements de mil si les autres conditions sont runies. Sur cela le projet a initi la production de
semence pr-base et base de souna 3 pour son utilisation dans la zone dtude.
3.1.1.3.3. Rcolte
Les mcanismes de rcolte restent jusqu prsent manuel et traditionnel avec lutilisation dun
instrument le Ngobane pour couper les pis de mil. Elle seffectue une fois que les pis de mil
atteignent leur maturit biologique et en plus lorsque les pluies sarrtent. Si non les rcoltes risquent
de subir des dommages importants. Ce qui va anantir les chances davoir de bons rendements. Au
moment des rcoltes, certains producteurs regroupent les pis sous forme de bottes et dautres les
laissent par terre sur un support de tiges de mil pour viter le contact direct avec le sol. Parfois les
rcoltes sont laisses aux champs ou bien aux alentours des concessions deux trois mois avant le
battage proprement dit laide des batteuses mil.
3.1.1.3.4. Stockage et Conservation
L'objectif du stockage est de prserver autant que possible la valeur de la graine du mil pour son
utilisation future. Ceci pour conserver pendant longtemps la valeur nutritive du mil pour une
alimentation saine et riche en amidon. Cependant plusieurs facteurs conduisent des pertes de
8Le CF est une innovation de fertilisation initi par lUSAID travers le projet Wula Nafaa dont les procds se trouvent dans lannexe 5.
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qualit et d'lments nutritifs. Globalement les principales causes de perte sont les dprdations
(insectes, oiseaux et rongeurs) et les dgts dus aux moisissures. Le mil est stock par les ET afin
d'tre utilis plus tard.
Les mthodes utilises pour stocker les graines de mil sont, entre autres, une bonne aration des
entrepts.
3.1.1.4. Loffre de mil
3.1.1.4.1. Systme de production
Cest le systme extensif qui prvaut dans cette partie du pays avec la prdominance de la culture du
mil au dtriment de larachide. Dans un seul but, qui est de lutter contre linscurit lalimentation.
La plupart des producteurs enquts affirment que la culture du mil leur procure des vivres mais
aussi des revenus suite la commercialisation des surplus de rcoltes. Il faut signaler galement quela culture du mas est aujourdhui pratique dans les zones forte pluviomtrie notamment dans les
CR de Ndidieng, de Ndram Escale etc.
Figure 2: Rpartition des superficies moyennes cultives par villageSource :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
Les superficies moyennes emblaves (cf. figure 2) montrent que les producteurs du village de
Lambock I, dans le dpartement de Guinguino, ont un capital foncier plus important avec une
moyenne de 15,2 ha chacun. Pour les villages de Ngothie et de Boulsoutoura, il ya moins de
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Main duvre : les producteurs devront tre forms, sensibiliss sur les techniques culturales,
sur les mthodes de rcoltes, de stockage, de conservation et de lutte contre les maladies,
ravageurs et nuisibles. En outre les agriculteurs doivent matriser comment les plans
daffaires, les contrats sont ainsi labors. Le renforcement de leurs capacits managriale et
organisationnelle est ncessaire.
Machines ou Moyens : la modernisation et le renouvellement des quipements agricoles sont
pourvoir non seulement pour amliorer les rendements des producteurs mais surtout pour
augmenter la productivit du mil.
Mthodes ou Modes Opratoires : sensibiliser les producteurs respecter les
recommandations faites sur les itinraires techniques et sur les systmes de productions.
Milieu : revoir les rotations culturales et la fertilisation des sols dans le but de lutter contre
lappauvrissement des terres.
Matriaux : sassurer de la qualit des approvisionnements et de la sous-traitance, pour
prtendre de bons rendements en qualit et en quantit.
3.1.2. Maillon de la commercialisation
3.1.2.1. Identification des acteurs et circuit de commercialisation
Cest dans ce maillon que les interrelations semblent les plus imbriques. Nous distinguons plusieurs
types de commerants craliers : les collecteurs, les demi-grossistes, les grossistes et enfin les
dtaillants. Ils nont pas les mmes capacits financires et logistiques ni les mmes fonctionnalits.
Il nexiste pas de relations horizontales ni verticales entre commerants.
Les collecteurs travaillent pour les grossistes et demi-grossistes, ces derniers reoivent le
financement du patron qui est un grand oprateur du secteur rsidant dans la capitale
rgionale (Kaolack). Par la suite ces collecteurs ngocient le prix unitaire du mil, travers les
louma , avec les producteurs vendeurs. Ce dernier est infrieur au prix fix par le patron
environ de 5 10 FCFA. Cette marge est le gain du collecteur.
Les grossistes et demi-grossistes de Kaolack ravitaillent leur tour dune part, lesdtaillants, transformateurs et consommateurs de Kaolack et banlieue et dautre part les
grossistes et les demi grossistes de Dakar, This, St Louis, Dahra Jolof, etc. Par ailleurs les
commerants de Dakar, de This, etc. approvisionnent le plus souvent les transformateurs et les
dtaillants de ces rgions. Il arrive souvent que ces derniers, pour lachat de mil, contournent
ceux de Kaolack pour traiter directement avec les collecteurs bass au niveau des marchs
hebdomadaires dans le bassin arachidier.
Les Producteurs sont identifis comme le maillon le plus faible dans ce systmedapprovisionnement. Ils ne matrisent pas le circuit de commercialisation de la plupart de leurs
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rcoltes. Ce dernier est contrl par les commerants, qui sont les matres des jeux. Les ventes
directes opres entre producteurs et transformateurs sont faibles compares au volume global
des ventes.
3.1.2.2. Prix en dtail
Les prix moyens mensuels de dtail9 du mil donnent une indication sur laccessibilit des
consommateurs aux vivres, des crales locales sches. Les commerants ont une marge brute 10
(Valeur ajoute) moyenne de 5 000 10 000 FCFA par tonne de mil vendue. Les prix moyens
fluctuent dun mois lautre aux dpens des aptitudes alimentaires (cf. figure 5), des vnements
religieux, du pouvoir dachat des consommateurs et de la priode de soudure.
Figure 5: Courbe des prix moyens du mil en dtails de Kaolack en 2011Source : Malick Diakhat,mmoire de fin dtudes 2012
3.1.3. Maillon de la transformation
La valorisation des crales locales est au centre des proccupations du pouvoir public et des
organisations internationales d'appui au dveloppement (PROCELOS et PPCL). Des recherches sont
effectues sur l'amlioration varitale du mil, sur le dveloppement de nouveaux procds et
mcanismes de transformations. Sagissant dune culture avant tout vivrire, le mil, comme lesautres crales tels que le mas, le sorgho, est devenu de la matire premire pour la transformation
industrielles de crales locales.
3.1.3.1. Les diffrents types de transformations
3.1.3.1.1.
Transformation artisanale
9Les prix moyens de dtail des commerants sont pris dans quatre louma de rfrences (voire annexe 3).10La valeur ajoute desgrossistes, demi-grossistes et dtaillantssont matrialises dans le compte de rsultat (voire annexe 4).
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Le secteur artisanal reste trs dvelopp en milieu urbain. Il joue un rle de premier plan dans la
valorisation des crales locales. Il fournit ainsi un service adapt au pouvoir d'achat des
populations. En effet, lassociation des femmes restauratrices du Sngal (AFRES) regroupe des
restaurateurs qui affichent une relle volont de promotion des produits locaux en particulier le mil.
Dans les grandes agglomrations notamment les centres villes comme Dakar, This etc., les
restauratrices vendent du Lakh , du Fond , du couscous, etc. base de mil.
3.1.3.1.2. Transformation traditionnelle
Au niveau de la transformation traditionnelle, il existe dans la rgion de Kaolack une dizaine de GIE
dET qui regroupent essentiellement des femmes. Avec les moyens de bord et le peu dquipements
de fabrications leur possession, elles arrivent peine transformer par jour et par ET environ 300
kg de grains de mil. Elles ralisent des bnfices avec une valeur ajoute11
dau moins 276 FCFA/kgde mil. Les produits transforms sont entre autres du couscous, du Sankhal , etc. Certaines ET
sassocient en union rgionale communment appele URFCK et celle-ci existe dans plusieurs
rgions. Ces femmes sont souvent formes lITA sur les procds de fabrication des produits
base de crales locales. Certaines entreprises de transformations (ET) ne sont pas encore reconnues
par la chambre de commerce de faon formelle ; ce qui constitue un frein pour les exportations.
3.1.3.1.3. Transformation semi-industrielle
Le secteur semi industriel et industriel est rechercher ailleurs mais pas dans la rgion de Kaolack. Il
nexiste pas encore dinvestissements lourds pour la transformation des crales locales. Cependant
la transformation semi-industrielle se pratique dans certaines rgions du pays tel que la VIVRIERE
etles Moulins SENTENAC Dakar, UTRAPAL Saint Louis etc.
3.1.3.2. Situation actuelle de la chane
Il nexiste pas en amont de la chane des accords de partenariat ni des contrats de ventes entre les
producteurs et les commerants ou les entreprises de transformations (ET). Cependant, avec lappui
de certains projets comme USDA/CLUSA, quelques producteurs signent des contrats de vente avec
les OM en amont de la production c'est--dire la veille de lhivernage.
11 L 82 819 FCFA 300
( 5).
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Figure 6: Reprsentation graphique de la chane
Source :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
C
, ; ECHIM, IC ; IMF ; (ACA, DD,IA) ; (DA/CLA, AFA,DIAK) ;
/
C
C
D, , L
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Par contre, daprs les producteurs enquts, ceux qui sont cibls par USDA/CLUSA obtiennent la
presque totalit de leurs intrants par contractualisation avec SENCHIM, vendeurs de semences. Ce
sont les IMF qui payent ces fournisseurs la place des producteurs hauteur de 50% suite la
validation des bons de commandes sous la supervision de USDA/CLUSA et lautre moiti sera
paye juste aprs livraison. Font parties des closes, tout producteur bnficiaire payera date chue
lintgralit de sa dette linstitut de financement le concernant.
En ce qui concerne les producteurs non bnficiaires de ce projet, ils narrivent pas se procurer des
intrants temps pour plusieurs raisons :
la non disponibilit des semences, engrais, ure sur le march dapprovisionnement au
moment du besoin (veille de lhivernage) ;
leur faible pouvoir dachat ;
les routes bitumes impraticables, ainsi que la raret des moyens de transports.
Tableau 3:Rcapitulatif de la situation de la chane avec ou sans projet
Situation avec projet Situation sans projet
Appui/conseil, formation aux techniquesculturales, aux techniques de rcoltes et de lutteintgre pour les producteurs.
Pas dassistance ni de formations auxproducteurs.
Assistance aux OP pour lacquisitiondintrants de faon formelle (contrat avec lesIMF et fournisseurs).
Aucun contrat, ni de soutien pour faciliterlaccs aux intrants.
Accords de vente nots seulement dansquelques rares OP avec les OM pour desquantits faibles.
Circuit de vente trs long, les exploitantsbazardent leurs produits dans les marchshebdomadaires un prix bas.
Pas de relations entre producteurs,commerants et transformateurs.
Pas de relations entre producteurs,commerants et transformateurs.
Source :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
3.2. Etude des cots de production
3.2.1. Typologie des exploitations agricoles
Nous avons utilis la typologie, qui est une reprsentation (graphique ou tableau) des disparits
existantes dans les diffrentes exploitations agricoles enqutes, pour une analyse plus pointue et
pertinente des informations reues lors des enqutes des producteurs.
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3.2.1.1. Classification des producteurs enquts appuys par USDA/CLUSA
Ces producteurs reprsentent 70% de la taille de lchantillon. Laclasse1renferme 49% de celui-ci.
Les producteurs, qui la composent, emblavent en moyenne 7.24 ha de superficies totales dont 3.57
ha rservs pour la culture du mil. Ces producteurs-l apportent 100 kg dengrais NPK par hectare.
Ils ont leur possession du matriel agricole, danimaux de traits pour les travaux champtres et de
la main duvre familiale avec 7 actifs en moyenne par producteur. Pour la classe2, elle regroupe
les producteurs qui utilisent plus dengrais avec en moyenne 169 kg/ha. Et en fin les producteurs de
la classe 3, reprsentant 21%, qui apportent les plus faibles doses dengrais avec en moyenne 40
kg/ha (voir annexe typologie).
3.2.1.2. Classification des producteurs tmoinsCertains de ces exploitants regroups dans laclasse 1sont les plus dmunis. Ils reprsentent 38%
au total et napportent mme pas dengrais chimique faute de moyen et dappui financier. Malgr
leur situation dfavorable, ils arrivent cultiver en moyenne 5.80 ha de superficies totales dont 2.75
ha de mil. Pour la classe 2, elle constitue les producteurs de la couche intermdiaire. Ils achtent
environ 90 kg dengrais pour fertiliser un hectare de mil. Ces derniers emblavent gnralement 3 ha
de mil sur un total de 5.70 ha cultives. Ceux de la classe 3, sont les plus aiss et fertilisent leurs
champs de mil hauteur de 167 kg dengrais minrale par hectare. Ils ne reprsentent que 14% de
lensemble des producteurs non appuys par le projet.
3.2.2. Dtermination des cots de production
3.2.2.1. Cot du matriel agricole
Dans la zone tudie, la plupart du matriel agricole utilis est vtuste12. Environ 64% de ce dernier
est dj amorti car datant de la priode de lONCAD et de la SODEVA. Ceci fait que
lamortissement est nul, mais nous somme tenue de le comptabiliser pour prendre en compte leur
valeur rsiduelle. Le cot annuel de chaque matriel agricole est obtenu en multipliant le cot
unitaire par son nombre dans lexploitation. Ainsi ce rsultat est divis par sa dure de vie. Parailleurs, le petit matriel est renouvel chaque campagne. Les frais inhrents ce matriel sont donc
des frais de renouvellement. En outre le cot annuel dune charrette est gal au cot annuel de la
charrette divis par deux pour tenir compte de lutilisation de celle-ci des activits non agricoles
(Martin, 1991).
12D , .
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Nanmoins, la veille du dmarrage de chaque campagne, les producteurs dcaissent une somme
dargent assez consquente pour des frais de rparation de ce matriel communment appel
maintenance. Ce qui fait que dans son intgralit, lagriculture pluviale reste entirement mcanise
dans cette zone pour le semis ainsi que pour lentretien.
Les charges de lquipement agricole, que supporte le mil, sont values en multipliant le cot
annuel total du matriel agricole par le coefficient de reprsentativit13du mil de chaque classe. La
valeur obtenue est divise par le nombre dhectare emblavs pour la culture du mil (tableau 4).
Tableau 4: Cot du matriel agricole lhectare
C 1 C 2 C 3
A 5 707 6 522 5 538
M 1 794 1 965 1 731
C (CA) 7 501 8 488 7 269
Source :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
3.2.2.2. Cot de la traction animale
Lnergie animale accrot la productivit par actif agricole et rduit le temps et la pnibilit de
certains travaux champtres.
Pour rendre plus explicite les calculs, nous nous sommes limits seulement estimer le cot de
lutilisation de lanimal par hectare de mil pour chaque opration effectue. Les principaux animaux
utiliss pour la traction, dans la zone dtude, sont gnralement les quins et dans une moindre
mesure les asines suivis des bovins par paire. Le temps mis pour semer, biner, sarcler ou labourer un
hectare de mil est diffrent dun animal lautre et dune espce une autre. Cela est d en grande
partie lalimentation. Les producteurs enquts ont affirm que les quins sont plus dynamiques et
plus efficients lors du semis, du labour etc. par rapport aux autres animaux de traits. Ils assurent
90% des travaux champtres. En outre, ils constituent en moyenne 57% de lnergie disponible dans
les exploitations agricoles tudies. Par ailleurs, les asines viennent en seconde position avec 37%
environ et qui sont souvent utiliss soit pour pauler lattelage, soit pour assurer dautres activits
telles que le transport du matriel agricole, des actifs aux champs et les rcoltes.Les cots affects la traction animale14 lors du semis, des entretiens des cultures dans
lexploitation (binage, sarclage) seront utiliss pour leur alimentation et leurs soins pendant
lhivernage ainsi quune partie des rcoltes rserve pour eux. Par contre durant la saison sche, le
13 L ( )
.14L . , ,
.
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conduite des chevaux ou nes lors du binage, des dfriches, du dsherbage et du ramassage des
rcoltes. Le cot de la main duvre familiale est comptabilis comme tant une charge. Son
estimation est base sur la valorisation journalire de travail de chaque actif de lexploitation.
Pour certains producteurs, il arrive que cette dernire ne suffise pas pour couvrir toutes les activits
agricoles en plein champ temps. Et donc ils font recourir la main duvre temporaire notamment
pendant la prparation des champs, au moment du dmariage15et lors des rcoltes. Cest seulement
une minorit des exploitations qui font recours la main-duvre rmunre. Ce qui donne au
sourgha la somme globale approximative de 150 000 FCFA, qui varie selon les producteurs et la
lourdeur des travaux champtres. Il faut noter que la dure du contrat non formalis entre le
sourgha et lexploitant est de 5 mois (avant, pendant et aprs lhivernage). Il arrive que le
travailleur temporaire consacre une partie de son temps travailler dans une parcelle qui lui a t
alloue pour son propre compte.Les estimations effectues nous ont donns les rsultats suivants:
Le cot annuel de la main duvre, dans lexploitation pour un hectare de mil, est la somme de la
main duvre familiale additionne avec la main duvre temporaire (tableau 6).
Tableau 6: cot annuel de la main duvre par haC 1 C 2 C 3
C CA 43 500 41 675 39 900
Source :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
3.2.2.4.
Cot des intrants
Les matires utilises, daprs nos enqutes, sont constitues essentiellement des semences, des
engrais et dans une moindre mesure du compost15. La plupart du temps, les producteurs nutilisent
pas des produits phytosanitaires ni pour le semis ni pour lutter contre le Striga ou autres maladies.
Presque tous les producteurs enquts appuys par le projet utilisent la semence certifie (souna 3)
pour un hectare. Un phnomne qui prend de lampleur dans le Sine-Saloum. Ces derniers sont
conscients de nos jours quune semence de qualit peut augmenter de 20% les rendements de mil.
Cependant les producteurs tmoins continuent de faire exclusivement de la slection massale pour lesemis faute de moyens financiers. Ainsi le prix dun kilogramme de semence certifie de mil est en
moyenne 600 FCFA. Lors du semis, quatre (4) kilogrammes de semences sont utilises par hectare
de mil selon les producteurs. Certains producteurs arrivent respecter les rsultats de la recherche
sur litinraire technique de la culture du mil (voir annexe).
15L . C . I ,
, 8 .
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Le cot de production unitaire17est obtenu en divisant les charges totales dexploitation obtenues par
la quantit totale de grains de mil rcolt par hectare de la campagne en cours. Le calcul de ce cot
seffectuera sur la base de la typologie ralise.
Les rendements moyens de mil de la campagne 2012 des producteurs nous ont parvenus par la
DRDR de Kaolack (tableau 8).
Tableau 8: Rendement moyen par haC 1 C 2 C 3
(/)1 032 1 309 932
Source :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
Les autres charges, notamment le battage et la mise en sac, sont obtenues partir du rendement
moyen (tableau 9).
Tableau 9: Cot annuel des autres charges par hectare
Source :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
Voici le cot de production unitaire par classe des exploitants appuys par lUSDA/CLUSA(tableau10).
Tableau 10: Cot de production unitaire par classe des producteurs cibles
C 1 C 2 C 3
C'(FCFA/
C (FCFA/)
C'(FCFA/
C
(FCFA/)
C'(FCFA/
C (FCFA/)
M
7 501 7 8 488 6 7 269 8
3 462 3 3 479 3 3 247 3
MA 43 500 42 41 675 32 39 900 43
I 29 700 29 49 710 38 12 590 14
A 15 824 15 20 071 15 14 291 15
97 94 83
Source :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
17I .
C 1 C 2 C 3
C
C
C
B 1 032 12 384 1 309 15 708 932 11 184
E 1 032 3 440 1 309 4 363 932 3 107
C CA 15 824 20 071 14 291
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Les classes 1 et 2, des producteurs appuys, renferment les cots de production unitaires les plus
levs avec respectivement 97 FCFA/kg et 94 FCFA/kg (tableau 10).
Tableau 11: Cot de production unitaire par classe des producteurs tmoins
C 1 C 2 C 3
C'(FCFA/
C (FCFA/)
C'(FCFA/
C
(FCFA/)
C'(FCFA/
C (FCFA/)
M 8 318 10 7 980 8 7 268 6
3 615 5 2 566 3 3 298 3
M 44 250 55 48 025 50 43 867 37
I 700 1 27 700 29 50 800 43A 12 236 15 14 720 15 18 323 15
87 105 103
Source :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
3.2.3.2. Analyse des cots de production obtenus
La figure ci-dessous indique la rpartition des charges moyennes pondres en pourcentage desproducteurs assists par CLUSA.
Figure 7: Rpartition des charges pour les producteurs ciblesSource :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
Pour les trois classes, la traction animale et le matriel agricole reprsentent les plus faibles cots
respectivement 3% et 8%. Par contre, la main-duvre agricole constitue le cot le plus important
dans lexploitation avec 41% (figure 7). Ainsi les charges lies aux intrants constituent galement
des sources de dpenses trs leves avec 31%. Par ailleurs les autres charges notamment le battage
est relativement chre cause du dficit de batteuses dans plusieurs endroits.
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Les producteurs cibles ont en moyenne une marge nette de 90 690 FCFA/ha communment appele
valeur ajoute qui est suprieure celle des producteurs tmoins de plus de 16 320 FCFA
Ainsi les producteurs appuys par le projet ralisent, pour la culture du mil, un chiffre daffaires
critique de 20 911 FCFA/ha. Cest le seuil de rentabilit qui occasionne ni bnfices, ni pertes.
Contrairement aux producteurs tmoins, qui atteignent leur seuil de rentabilit qu partir de 22 012
FCFA/ha. Donc lactivit agricole de cette spculation est plus rentable pour les producteurs
soutenus par USDA/CLUSA que pour les producteurs tmoins non appuys.
En outre, lanalyse rvle que plus les charges variables augmentent, plus lactivit agricole est
rentable (par exemple : 89 087 FCFA de charges variables pour les producteurs appuys par
USDA/CLUSA et 86 874 FCFA de charges variables pour les producteurs tmoins) (tableau 12).
En rsum, la culture du mil fait partie des cultures pluviales les plus rentables actuellement dans la
zone dtudes, ceci entre autres grce lappui de USDA/CLUSA (tableau 13).
Par ailleurs une amlioration de la chane est pourvoir dans son ensemble pour augmenter la valeur
ajoute de tous les acteurs.
Tableau 13 : Comparaison de la valeur ajoute du mil aux autres cultures principales
C
/
() /
94 885 1 091 175 90 690
18 210 755 2 542 125 106 995
A19
152 435817 165
64 334983,13 83,33
Source :Malick Diakhat, mmoire de fin dtudes 2012
3.3. Contraintes et perspectives
3.3.1. Contraintes majeures de la chane
Durant les enqutes et entretiens, dnormes difficults ont t rpertories chaque tape de la
chane, de la pr-productio