Cen ¦ário global leite

Produção de leite no mundo, por animal

Leite de búfala: 20% de sólidos (10% é gordura);Leite de cabra: 5% de gordura, 16% de sólidos

Animais em lactação e produtividade anual

Em certos lugares a produtividade é de 6-8mil litros/animal/ano

Produção de leite por continente

Oceania: Austrália e Nova ZelândiaAméricas: EUA (84 milhões de ton);

Europa: RussiaÁsia: Índia (103 milhões de ton) e China

Regulação governamental

Garantir oferta e preços acessíveis sem precisar importar

●Garantia de preço mínimo;

●Subsídio

PADRÕES MICROBIOLÓGICOS (Leite cru - UE)

Bactérias: 100 mil/ml

Células somáticas 400 mil/ml

Valor médio de venda do leite (USD/100Kg)

Volume de leite necessário para produzir 1 tonelada do produto

Maiores empresas processadoras de leite

Produção de queijo de leite de vaca, por continente

Produção de manteiga, por continente, em centenas de toneladas.

Produção de leite em pó, por continente, em centenas de toneladas

Consumo de leite e derivados per capita

Exportações de manteiga e queijo (mil toneladas)

Exportações de leite em pó integral (mil toneladas)

Maiores importadores de manteiga e queijo (mil toneladas)

Maiores importadores de leite em pó desnatado e integral (mil toneladas)