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Hágase más racional la vida del hombre. Aplíquese un orden económico Internacional más justo. Utilícese toda la ciencia para un desarrollo sostenido sin contaminación. Páguese la deuda ecológica y no la deuda externa. Desaparezca el hambre y no el hombre. Fidel Castro Ruz
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A Dios; por darme siempre fuerza y sobre todas las cosas
confianza.
A mi madre Maria Esther Castillo; por su amor y apoyo para
que yo culminara mi carrera.
A mi padre Roberto Suárez; por su dedicación.
A mis hermanos Benigno, Roberto y José; por el apoyo y
cariño que me han dado.
A todos mis compañeros del aula; y en especial a mis tres
amigos: Yanet Pozo, Reinerio y Mairet, por su sinceridad y
amistad incondicional.
A mi tío Jorgito; por quererme tanto y estar conmigo en los
momentos buenos y malos.
A Pedro Enrique; por su amor, cariño y respeto.
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A los grandes acontecimientos de la historia de nuestro país; que
condujeron al triunfo revolucionario;
A este primer estado socialista de América Latina; por su
ejemplo para los demás pueblos del mundo;
A nuestro máximo guía y líder Fidel Castro Ruz; por ser ejemplo
de dignidad y patriotismo;
A mis dos tutores Olmes y Dulce; por sus orientaciones y apoyo
constante en la elaboración de la tesis;
Al Rector de la Universidad, Francisco Abad Bermúdez Laguna; por su apoyo y cariño constante durante estos cinco años;
A Enrique Marañón; por su amistad, cariño y apoyo incondicional;
A todos los profesores; que durante estos cinco años se han
dedicado a formarme como un profesional integral de esta sociedad.
A Idania Ruesga, José González, Ana Cecilia Muñoz, Ana M.
Pons, María García, Isidro García; por el cariño que me brindaron.
A las muchachitas de la Biblioteca; por la ayuda constante en la
obtención de las bibliografías.
A la colaboración prestada por los compañeros de la Empresa de
Cultivo Varios Las Tunas;
Y a todos los que de una forma u otra colaboraron en la realización
de este trabajo.
ÍÍÍnnndddiiiccceee:::
Pag.
III INTRODUCCIÓN ………………………………………………….... 1
IIIIII REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ……………………………………... 4
222...111 Consideraciones históricas de la agricultura …………………………... 4
222...222 Tendencias y movimientos agrícolas contemporáneos ………………... 6
222...333 Tendencia de la agricultura en Cuba ………………...……………….... 12
Para realizar el diagnóstico se utilizó el método de Enfoque de Sistemas
agroalimentarios, que se desglosó en los subsistemas: histórico, técnico-
productivo, económico, de comercialización y organizacional, tomando como
elemento fundamental la conceptualización de sistema agroalimentario.
Se aplicaron como técnicas: el sondeo rural participativo, que nos permitió
identificar los problemas de la comunidad y planificar actividades para su
solución con la participación activa de la misma; las entrevistas a informantes
claves, la captación revisión e integración de la información secundaria y la
observación a partir del recorrido por la zona objeto de estudio, nos
permitieron la identificación de los elementos del sistema de producción.
Otras técnicas empleada fueron la Matriz DAFO y los talleres participativos,
que permitieron la identificación, análisis y priorización de las problemáticas
y posibles soluciones.
Posterior a la selección del área se siguieron los siguientes pasos
metodológicos: Coordinación con funcionarios locales; visitas al campo para
la aplicación de entrevistas informales; el procesamiento y análisis de la
información; la preparación del taller; ejecución del taller; informe final.
Las entrevistas fueron aplicadas a trabajadores y directivos. El análisis
posterior se realizó en base a los diferentes subsistemas, sintetizando los
principales problemas o limitantes identificados en las entrevistas, luego se
realizo el Taller Participativo de la unidad donde asistieron 17 trabajadores y 2
dirigentes, que les dieron un orden de prioridad a las limitantes y por último
se realizó un plan de acción para cada subsistema.
19
Análisis y diagnóstico del objeto de estudio. _________________________________________________________________________ La elaboración del documento final facilitó la preparación y diseño del
proyecto, para viabilizar la autogestión y el desarrollo sustentable, basado en
la realidad y en los criterios propios de los trabajadores.
3-1 Caracterización del sistema agroproductivo:
aaa))) Caracterización de la Empresa Cultivos Varios Las Tuna:
La Empresa de Cultivos Varios de Las Tunas está ubicada en el municipio
Las Tunas a unos 7 km al sur de la ciudad cabecera. Fue fundada en al año
1971. En su existencia a tenido numerosa transformaciones técnico-
productivas y organizativas (distrito, zona y por último granja). En la década
de los años 90, con las limitaciones materiales comenzó a disminuir la
diversificación de cultivos, las áreas bajo riego y los insumos que requería el
sector para su desarrollo.
Actualmente siete unidades integran a la Empresa: Granja Calera I, Granja
Calera II, Granja Tunas, Granja Veguita, Granja Urbana, la UBPC Jorge Ortiz
y el autoconsumo.
b) Caracterización de la Granja Calera I:
Esta ubicada a unos 3 km al sur de la Empresa. Limita al este con la Granja
Calera II, al sur con la CCS Israel Marrero y al norte con el poblado de
Barranca.
Desde el punto de vista histórico, Calera I fue una zona boscosa donde
existían yacimientos de cal, que se empezaron a explotar alrededor del año
1950 hasta el año 1965, una vez agotados estos yacimientos la zona comenzó
a poblarse de campesinos que empezaron a desarrollar como actividad
fundamental la ganadería. En el año 1969 se funda la Unidad, teniendo como
objetivo fundamental el abastecimiento de alimentos a la población, sufriendo
en determinados momentos cambios estructurales.
20
Análisis y diagnóstico del objeto de estudio. _________________________________________________________________________ En una primera instancia se conocía como distrito, luego como zona y
finalmente en el año 1971 como la Granja Estatal Calera I de la Empresa de
Cultivos Varios Las Tunas, sus suelos eran de buena calidad, contaban con un
sistema de riego por aspersión, un parque de maquinarías en buen estado y el
aseguramiento necesario.
En el año 1993, se crea la UBPC Calera y por los resultados negativos que se
obtuvieron, se determinó que pasara de nuevo a granja y se dividiera debido
a su extensión territorial en Calera I y Calera II, cada una operaba una cuenta
bancaria.
Actualmente pertenece a la División Mambisa Mayor General Vicente García
y dentro de esta a la columna Comandante Manuel Lico Cruz. Este sistema
emulativo contribuye a incentivar la actividad productiva de los trabajadores
en la producción.
• Estructura de dirección de la granja.
Administrador
jefe de producción
jefe económico
jefe de servicios
jefe de recursos
Área agrícola con 45 campos
• Superficie: Abarca una superficie agrícola total de 281.83 ha, de ellas
no cultivables son 53,68 ha y 228,15 ha cultivables, con 158 ha cubiertas.
Cuenta con un módulo pecuario de 6.71 ha, huerto intensivo con 2.013 ha, un
21
Análisis y diagnóstico del objeto de estudio. _________________________________________________________________________ embalse e instalaciones, un cerro de piedra y una instalación para escuela al
campo que le sirve de apoyo a los obreros agrícolas durante las
movilizaciones.
• Medios disponibles actuales en el funcionamiento de la granja: 38
bueyes, 6 arados, 4 cultivadoras y 6 gradas.
• Vegetación: Está formada fundamentalmente por las siguientes
despistilado, destronque o corte del seudotallo ,etc. (Mateo, 1992).
22
Análisis y diagnóstico del objeto de estudio. _________________________________________________________________________ - Boniato: Es una planta plurianual, aunque desde el punto de vista
económico hay que considerarla anual, requiere de temperaturas medias no
inferiores a 20°C y las mínimas, a 15°C.
Para el cultivo del boniato es conveniente un rango de temperaturas que se
extienda desde 15-35°C durante su ciclo vegetativo, la temperatura óptima
se encuentra entre 20 y 25°C.
Es una planta que necesita luz para su mejor desarrollo. La humedad del
suelo es otro factor que debe tenerse en cuenta en el proceso de la
tuberización porque ejerce una influencia decisiva en ésta. Hay que tener
presente el contenido de agua en las hojas de 86 %, el del tallo es de 88.4%
y el del tubérculo 70.6, lo que demuestra que es una planta que requiere
bastante humedades en el suelo durante las diferentes etapas de su
desarrollo vegetativo.
Además se desarrolla y produce aceptablemente en diferentes tipos de
suelos, entre los que se destacan, ferrralíticos, húmicos, calcimórficos,
oscuros plásticos no gleysados (López y Vázquez, 1995).
- Guayaba: Presenta un sistema radical desarrollado, profundo, con
ramificaciones y una consistencia leñosa, penetra con facilidad en los
diferentes tipos de suelo, su tallo es poco desarrollado, tanto en longitud
como en grosor; tiene forma cilíndrica y su corteza es de color carmelita
verdoso y en ocasiones lisa y brillante, tiene una consistencia dura y
leñosa. Es una planta perenne, que puede producir como mínimo durante
30 años, si ha estado bien atendida fitotécnicamente.
Es uno de los frutales que mejor se adapta a las diferentes condiciones
ecológicas, principalmente al tipo de suelo donde se cultiva. Se desarrolla
sin dificultades en condiciones de altas temperaturas, su crecimiento
23
Análisis y diagnóstico del objeto de estudio. _________________________________________________________________________
comienza a limitarse cuando la temperatura se mantiene más o menos
constante por debajo de los 15oC. La floración en estas condiciones se
retraza de forma considerable. Se desarrolla bien con una humedad relativa
alta.Los vientos fuertes perjudican el follaje, la floración y la fructificación
de la planta; necesita, además, de gran cantidad de luz para desarrollarse de
manera óptima, ya que la misma influye en los procesos de floración y
fructificación.
La época de plantación es de mayo a septiembre. Cuando se dispone de
riego la época de plantación puede ser durante los meses de invierno. Las
principales atenciones culturales que se les realizan son el control de las
malezas, poda, riego, arrope, etc. La recolección de los frutos se realiza
entre los 90 a 120 días después que ha ocurrido el marchitamiento de la flor
(Mederos, 1988).
- Mango: El subsistema radical es muy desarrollado y puede alcanzar una
profundidad de 2 y 3 metros, de acuerdo con las propiedades, la
preparación de suelo y el desarrollo aéreo de la planta.
Es una planta perenne que puede durar más de 50 años. La temperatura
interviene en todos los procesos vitales de la planta, ya sea acelerándolo o
retardándolo, es capaz de crecer y desarrollarse en valores de temperatura
que fluctúan desde los 10oC como mínimo, hasta los 43oC como máximo,
las temperaturas óptimas están comprendidas entre los 25 y 28oC. La
humedad es necesaria en la etapa de crecimiento vegetativo del cultivo. Sin
embargo, cuando la planta se encuentra en creciendo, es necesario que se
produzca un período de sequía, en el cual ocurre la inducción floral, y
después durante los procesos de floración, fructificación y maduración, las
precipitaciones pueden provocar rendimientos bajos en las plantaciones,
debido a la caída de las flores y los frutos formados. Este cultivo requiere
24
Análisis y diagnóstico del objeto de estudio. _________________________________________________________________________
de mucha luz y se adapta a los diferentes tipos de suelos por su rusticidad.
(Mederos, 1988).
- Coco: Presenta una raíz de primer orden delgado y largo sinuoso, cuya
longitud, muy variable, se sitúa generalmente entre 5 y 10 metros. Las
raíces no llevan pelos absorbentes. el fruto es una drupa, es decir que
encierra un solo hueso rodeado de un endocarpio y un mesocarpio carnoso
(Fremond, 1969).
- Arroz: Es una planta anual, de tallo hueco, cilíndrico y recto, con una
altura que depende de la variedad desde 0.80-1.50 m, pero el de porte bajo
es deseado por su mecanización, ya que el porte alto tiende a encamarse y
pierde valor agronómico, posee un sistema radicular fasciculado
(MINAGRIC, 1982 y 1998), señalaron que en los 45 días con el arroz libre
de malezas era suficiente para obtener los más altos rendimientos y un
buen vigor vegetativo (Lerch y Col, 1972).
Los mayores porcentajes de germinación en la campaña de frío y
primavera se obtienen cuando el drenaje se realiza entre las 24 a 48 horas
posteriores a la siembra (Alemán y Turo, 1981).
- Maíz: Tiene un sistema radical fasciculado, compuesto por raíces
seminales o primarias, secundarias y adventicias. Tiene hojas alternas, una
planta de clima cálido, requiere considerable humedad y calor desde el
momento en que se efectúa la siembra hasta el finalizar el periodo de
floración y formación de los granos. Posee una gran adaptabilidad a las
diversas condiciones del suelo, se cultiva en una amplia gama de suelo,
pero solo se obtiene elevados rendimientos en suelos franco o bien
drenados, aireados, profundos y tibio o cálidos, que contengan abundante
contenido de materia orgánica (Miguel, 1989).
25
Análisis y diagnóstico del objeto de estudio. _________________________________________________________________________ • Distribución de cultivos por el tipo de suelo: Los cultivos se
distribuyen por tipos de suelo de acuerdo con la siguiente tabla:
• Aplicación del riego: Se aplica por gravedad, en solo 107.36 ha.
• Topografía: Relieve ondulado.
• Clima: Se caracteriza por temperaturas y precipitaciones promedios
anuales que sobrepasan los 25ºC y 1000 mm respectivamente. La
evapotranspiración en el periodo 2001-2002 supera ampliamente la lluvias
caídas.
• Caracterización de la fuerza de trabajo: La composición de la fuerza
de trabajo de la granja es:
Edad laboral Calificación TOTAL
Hombre Mujeres Técnicos Ingenieros
75 65 10 3 2
• Sistema de pago: Se realiza según los resultados obtenidos.
• Comportamiento de los indicadores económicos en los últimos 3
años (Tabla 11)
26
Análisis y diagnóstico del objeto de estudio. _________________________________________________________________________ c) Caracterización de la comunidad de Barranca.
Se encuentra ubicada a 7½ km de la ciudad cabecera, entrada Cuatro
Caminos, Municipio La Tunas.
Esta comunidad cuenta con: Un consultorio de médico de la familia., una
unidad de la PNR, un circo social, una escuela primaria, un politécnico y un
Pre-Universitario.
Total de habitantes.
Edad laboral Con vínculo laboral TOTAL
Hombres Mujeres Hombres MujeresNiños Ancianos
5201 2600 1880 1893 1800 615 106
3-2 Diagnóstico del Sistema agroproductivo.
a) Limitaciones de la comunidad de Barranca:
1. Existen problemas con las ofertas a la población de productos alimenticios
como carne, huevos, viandas, pescado, etc.
2. La granja solo le vende productos a sus trabajadores y no al poblado de
Barranca.
3. No cuentan con servicio telefónico ni transporte público.
4. No cuentan con instalaciones deportivas, ni salas de videos.
5. Insuficientes fuentes de empleos.
6. Por parte de la empresa se ha paralizado la construcción y terminación de
viviendas.
27
Análisis y diagnóstico del objeto de estudio. _________________________________________________________________________ 7. En esta localidad solo existe como fuente de empleo la agricultura y esto
favorece el incremento de hechos delictivos con predominancia el hurto de
animales menores y del plátano burro, etc.
8. Existen graves casos sociales que no tienen la atención requerida.
9. Existen algunas dificultades con la llegada de la prensa y el correo.
10. El estado constructivo de la escuela es regular, hay que realizarles algunas
reparaciones.
En el taller realizado en está granja se elaboro la matriz DAFO (Tabla1),
donde aparecen las debilidades y fortalezas también las amenazas y
oportunidades del entorno. La misma debe apoyarse de las oportunidades que
le brindada el entorno para superar las debilidades existentes. A través de las
fortalezas la unidad puede minimizar los efectos de las amenazas del entorno.
b) Limitaciones de la granja:
Subsistema económico:
1. La unidad productiva elabora, de los estados financieros el de
comprobación de saldo, el balance general y el estado de resultados solo se
confecciona a nivel de empresa.
2. Existe un poco dominio por parte de los trabajadores de los resultados
económicos de la unidad (costo por peso, utilidad, pérdida, costo de las
labores, etc).
3. La granja no tiene independencia económica operativa; por lo que no
puede adquirir créditos bancarios, no puede vender a otras unidades que no
sea la comercializadora de la empresa.
4. Se presentan de forma muy frecuente cambios en los sistemas de pagos.
5. No se hacen los convenios con la Empresa de Seguros, por no contar con
los recursos financieros necesarios.
28
Análisis y diagnóstico del objeto de estudio. _________________________________________________________________________ Subsistema técnico–productivo:
1. Obtención de bajos rendimientos agrícolas de los cultivos (por la mala
preparación de suelo, siembra fuera de época, no se le dan las labores
culturales necesarias a los cultivos, y la utilización de las semillas no
certificadas, etc).
2. El sistema de riego por gravedad que se está aplicando en está granja no
da cubierta total al área agrícola, además no se está haciendo un uso
racional a este recurso tan valioso.
3. Hay poca diversidad de la producción agrícola.
4. La elaboración de los planes de asociaciones de cultivos no se hacen sobre
una base objetiva.
5. Existe un pobre desarrollo y diversificación de la producción pecuaria.
6. Hay un bajo índice de reforestación, en las áreas del canal.
Subsistema organizativo:
1. Existe inestabilidad en la fuerza de trabajo (por los cambios frecuentes de
las normas de pago y por la poca atención al hombre).
2. La unidad no cuenta con un equipo de maquinarias e implementos; y con
Teniendo en cuenta los elementos que caracterizan a la Granja Calera I de la
Empresa de Cultivos Varios Las Tunas, que es nuestro objeto de estudio, los
diagnósticos realizados y los elementos conceptualizados en el Capítulo I, se
propone el siguiente proyecto para el desarrollo integral de dicha granja:
Aplicar el laboreo mínimo en la preparación del suelo.
Para incidir lo menos posible con los equipos en el terreno como forma de
conservación del suelo y para no alejarlo del equilibrio normal físico, químico
y biológico. Todo esto nos permite crear un lecho adecuado para que la planta
pueda germinar, brotar en las mejores condiciones y contribuya al crecimiento
y desarrollo óptimo del cultivo. La iniciación de la preparación del suelo para
los diferentes cultivos de la Granja se realizará con los servicios de la
empresa, pero se les exigirá porque la misma se realice con calidad y en el
tiempo requerido. La continuidad de estas preparaciones la realizará la Granja
con el empleo de la tracción animal, permitiendo de esta forma la
disminución de la compactación de los suelos, eliminar un poco su
degradación. etc, (Fitotecnia General)
Semillas certificadas:
Cuando se valla a realizar la siembra para los diferentes cultivos proponemos
comprar las semillas certificadas ya sea agámica o gámica cerciorarnos si las
mismas tienen sus características agronómicas; tanto externas como internas.
En las características externas su forma, pureza física, tamaño, color etc. y en
las características internas la pureza genética, humedad, poder germinativo o
viabilidad, energía germinativo o vitalidad; esto facilita el incremento de la
producción en el futuro, ya que la semilla tiene un alto poder germinativo.
30
Propuesta de proyecto. _________________________________________________________________________
Siembra de los cultivos en época óptima (Generalidades).
Proponemos la siembra de los cultivos en la época óptima, ejemplo en
el caso del cultivo del plátano aunque las plantaciones se pueden realizar todo
el año es preferible realizarlas al comienzo de los meses húmedos o poco
antes, a fin de obtener un crecimiento mayor en las plantas, se ha demostrado
que las plantaciones de plátano no se desarrollan bien cuando las
precipitaciones son inferiores a 50 mm en el mes, se considera que 100 mm de
lluvia en el mes es satisfactorio, excepto en los suelos porosos en los que los
requerimientos son aun mayores.
Para el cultivo del boniato se puede plantar todo el año,
fundamentalmente cuando se encuentra con regadío y consta con variedades
adecuadas, en el caso que los suelos existentes sean arenosos o arcillosos y no
se cuenta con regadío, se recomienda hacer la plantación al comienzo de los
meses lluviosos para lograr una buena brotación y un buen desarrollo de las
plantas. En las condiciones de nuestro país se obtiene rendimientos más
elevados del 15 de julio al 31 de enero.
Cultivo Guayaba su época es de Mayo a Septiembre aprovechando de
está manera las precipitaciones de estos meses (Eugenio, 1988).
Cultivo Mango, en nuestras condiciones la mejor época está definida
desde los meses de Mayo a Septiembre y dentro de esta como óptima Mayo a
julio (Eugenio, 1988)
Cultivo del Coco, se puede realizar en cualquier época del año.
Cultivo del limón cualquier época del año.
Cultivo del maíz, de realizar la siembra para este cultivo en el caso del
primer período, desde el 15 de noviembre hasta el 15 de diciembre, esto es
para la producción de granos secos y hasta el 15 de febrero para la producción
31
Propuesta de proyecto. _________________________________________________________________________ de maíz tierno para consumo. El segundo periodo, desde el 16 de diciembre
hasta el 10 de abril, tanto para la producción de granos, como para maíz tierno,
ya que permite darle la última labor de cultivo programada y el último
tratamiento fitosanitario terrestre, antes de que comience el periodo intenso de
precipitaciones y demás cultivos (Socorro, 1989).
Empleo del policultivo:
El policultivo mejora y ayuda a controlar las malezas. la acción está dada en
que compitiendo con la maleza, le suprime a estas las condiciones ambientales
para que no pueda desarrollar su biomasa (Núñez, 1994).
Una de las principales medidas a implementar en un programa de manejo agro
ecológico es hacer desaparecer el monocultivo como estructura básica del
sistema agrícola, para esto se precisa definir estrategias de diversificación,
elemento clave los policultivos (León y Haydee, 1991; Andow, 1991).
Queda claro que en muchas situaciones los policultivos pueden proveer
importantes beneficios a los agricultores, el rol de los policultivos
probablemente se expandirá en la medida en que haya una mayor conciencia
de los costos económicos y ambientales, de una alta dependencia de los
agroquímicos (Horwith, 1985).
Existe una diversidad de tipos de cultivos, lo que refleja la prácticas de manejo
que los agricultores a lo largo y ancho del mundo emplean para satisfacer sus
necesidades alimenticias, de fibras, medicinas, combustible, materiales de
contrición, de forraje y dinero. los policultivos pueden comprender mezclas o
asociaciones de cultivos anuales con otros, también anuales: anuales con
cultivos perennes. Se puede cultivar cereales eo asociación con leguminosa, o
raíces y/o tubérculos asociados a árboles frutales. Los policultivos pueden ser
sembrado en patrones espaciales que van desde mezclas simples de dos
32
Propuesta de proyecto. _________________________________________________________________________ cultivo entre hileras alternas, hasta conjunto o asociaciones complejas de una
docena o más especies entremezclada. La cosecha puede ser simultánea o
escalonada. los distintos sistemas de policultivos son descritos con algún
detalle en (Papendidick et al, 1976; Kass, 1978; Beets, 1982; Gómez, 1984;
Steiner, 1984 y Francis, 1986).
Asociaciones de cultivos
Otra de las propuestas es realizar asociaciones de cultivos, la misma consiste
en la realización de arreglos espaciales de combinaciones de cultivos, es la
instalación de 2 o más cultivos en un mismo campo, no establecido
necesariamente al mismo tiempo. En lo posible deben asociarse cultivos que
presenten características vegetativas y desarrollo radicular diferentes para
aprovechar los diferentes niveles en la superficie, como dentro del suelo y así
utilizar mejor la disponibilidad de los nutrientes y la humedad en los
diferentes extractos del suelo. La parte aérea de la planta debe permitir el
mejor aprovechamiento de la luz así como el espacio disponible en lo vertical
y en lo horizontal. El ordenamiento estructural del sistema debe buscar
también una máxima cobertura del suelo.
Estas asociaciones tienen ciertas ventajas, se hace mejor el uso del suelo, el
agua; los problemas de las plagas y enfermedades son menores, se regula
mejor el control de las malezas, las producciones son siempre mayores.
Modo de la asociación ejemplo: Maíz más Fríjol más Calabaza, el maíz
aprovecha la luz en la parte más alta, le sigue posteriormente el fríjol en la
parte media y uso el maíz como tutor, y la calabaza con menor requerimiento
de luz en la parte inferior. Otra consideración importante es el aporte de
múltiples excreciones radiculares que favorecen una actividad diversa y
equilibrada del edafón. Esta asociación permite, además de fijar el nitrógeno al
33
Propuesta de proyecto. _________________________________________________________________________ suelo, aprovechar la humedad de las capas más profundas y mejorar la
bioestructura del suelo (Leyva, 1993; Enrique y Darwin, 1999).
Labores de cultivos.
Realizar la labores culturales necesarias para cada uno de los cultivos en
el caso del cultivo del plátano desyerbe, deshije, deshoje, despampanado,
despistilado y destronque o corte del seudotallo. todas estas labores permiten
después de realizadas obtener un producto de alta calidad y un máximo
rendimiento (Mateo, 1989).
Boniato: Las labores están determinadas por una serie de factores como son
variedades utilizadas, época de plantación, tipo de suelo, distancia de
plantación,,etc. Es necesario realizar tantas labores sean necesarias con el
objetivo de mantener el cultivo en óptimo desarrollo vegetativo.
Maíz: El plan de atenciones culturales que se aplique a cada área cultivada de
maíz debe programarse, confeccionarse y perfeccionarse de acuerdo con las
condiciones especificas de cada lugar ,controlando rigurosamente los diversos
aspectos que constituyen la agrotecnía y su desarrollo. De manera que se
incrementen los rendimientos por unidad de área y la disminución de los
costos de producción.
Arroz: Debido a las particularidades fisiológicas, exige un régimen de riego
diferentes a los otros cultivos ya que la planta de arroz por su carácter
hidrófilo, se desarrolla mejor cuando se forma sobre el terreno una lámina de
agua, que permanece un tiempo prolongado durante el ciclo de desarrollo del
cultivo, etc (Socorro, 1989).
Mango: Las labores que se les realizan a este cultivo contribuyen, sin duda a
la elevación de los rendimientos. Entre las labores más importantes a realizar
están control de plantas indeseables, plan fitosanitario y la poda. el control de
34
Propuesta de proyecto. _________________________________________________________________________ la malezas es muy importante debido a que las grandes perdidas en este
cultivo son ocasionadas por las plantas indeseables, por la competencia que se
establece cuando ellas están presentes con el cultivo, compiten por los
nutrientes, humedad ,etc. En el caso del plan fitosanitario es de gran
importancia realizarlo porque se eliminan las plagas y enfermedades, para este
cultivo es recomendable realizar la poda de saneamiento y la de formación , la
de formación se realiza preferiblemente en la etapa de vivero, y la de
saneamiento se realizara preferentemente después de las cosechas .
Guayaba: Se hace necesario cumplir toda una serie de pasos o requisitos, en
lo que se destaca la selección del suelo, así como su preparación, las
principales atenciones culturales son: control de plantas indeseables, la poda y
el arrope.(Eugenio.1988).
Limón: Realizar el control de las plantas indeseables, realizar la poda, etc,.
A los restantes cultivos se les harán todas las labores necesarias que ellos
necesitan para de esta forma contribuir a una mayor obtención de los
rendimientos. etc.
Incrementar la fertilidad de los suelos.
Aplicación de forma directa de la Materia Orgánica, realizarlo después
de haber sido realizado el proceso de descomposición, esta materia orgánica
permitirá el aumento de la capacidad de almacenamiento de agua del suelo,
mejora la porosidad de los suelos compactados, regula la aeración y la
temperatura, crea una estructura granular aterronada que favorece el desarrollo
óptimo de las raíces de las planta , la misma tiene sustancias activas, es rica en
microorganismos, reprime y regula el crecimiento desmesurado de las
poblaciones de organismos dañinos. Es una gran reserva de nutrientes que es
liberada poco a poco. Sin esta materia los nutrientes son inalcanzables para las
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Propuesta de proyecto. _________________________________________________________________________ plantas, aumenta la capacidad de almacenamiento del agua en el suelo, mejora
la porosidad de los suelos compactados, regula la aeración y la temperatura,
aumenta la actividad biótica, es una gran reserva de nutrientes que es liberada
poco a poco para su empleo y esto facilita su arrastre por la erosión, actúa
como amortiguadora, regula la disponibilidad de los nutrientes según las
necesidades de las plantas, favorece el ecosistema protegiendo el medio
ambiente, permitiendo una no contaminación .
Empleo de abono verde y las coberturas, permitiendo el
abastecimiento de materia orgánica al suelo; por lo general las plantas como
abonos verde y cultivos de coberturas se descomponen en y sobre el suelo y
son el alimento ideal para los microorganismos del mismos. El cultivo de
abono verde y cobertura liberan los nutrientes en el suelo, con el uso de
leguminosas se pueden obtener aportes mayores de 150 kg/ha de nitrógeno
puro y mejoramiento de la estructura del suelo, etc. El sistema radicular fino y
bien ramificado descompacta el suelo. La clave para el mantenimiento de la
fertilidad del suelo en un sistema orgánico, es la eficiencia del flujo de
nutrientes de su estado fijo al estado soluble o disponible. De este modo los
agricultores orgánicos se interesan en obtener nitrógeno disponible para los
cultivos y mantener la materia orgánica del suelo en niveles altos para
asegurar un insumo de nitrógeno en los sistemas de agricultura orgánica..
Establecer la lombricultura: La obtención de este abono orgánico es de
excelente calidad para el suelo, pues mejora extraordinariamente su estructura
y lo hace mas fértil, contribuye a resolver los problemas existentes en el
ecosistema. Las lombrices además tienen otras cualidades de alimentar a los
animales y al hombre , su ubicación es en las áreas aledañas a la vaquería,
para recoger el estiércol del ganado; el humus se aplicaría de manera directa a
todos los cultivos, para que de esta forma se mejore la estructura del suelo.
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Propuesta de proyecto. _________________________________________________________________________ Está lombriz de tierra es un anélido; mediante su metabolismo y trabajo
digestivo mejora la estructura del suelo. Cuando esto construye sus galerías
remueve el suelo y mezcla verticalmente las sustancias orgánicas de la capa
arable. Se estima que en condiciones de climas templado, una há contiene
alrededor de 400 kg de lombrices, equivalente a una población de 2 a 4
millones de individuos aproximadamente. Al construir sus galerías,
contribuyen a mejorar la circulación del aire y el agua, además almacenan sus
deyecciones en la superficie del suelo . Estas contienen gran cantidad de
microorganismos y de 3 a 4 veces más nutrientes disponibles que un suelo
natural. Debemos Fomentar el numero de lombrices ya que significa
aumentar la capacidad de producción del suelo, es necesario incrementar el
desarrollo y la acción de estos organismos mediante, uso de abonos orgánicos,
abonos verdes y mantener el suelo cubierto.
Creación de un área para el compost, utilizando los restos de cosechas,
los desperdicios domésticos y el estiércol, con el objetivo de mejorar las
propiedades físicas del suelo, la estabilidad de los agregados, la estimulación
de la diversidad y la conservación del medio ambiente, ambos son buenas
fuentes de fertilizantes. El compost, consiste en aprovechar ciertos
desperdicios transformándolos en un abono rico en nutrientes; Cualquier
sustancia orgánica y vegetal sirve para hacer el compost, así como rastrojos,
malezas, hojarascas, residuos de cosechas y de cocina, estiércol u otras
sustancias orgánicas proveniente de los animales. El compost no sólo es
efectivo en el control de los patógenos que habitan en el suelo. Se ha
determinado que el control de las enfermedades fungosas foliares con
extractos de compost es una alternativa más a considerar. Las aplicaciones
foliares de extractos de compost pueden estimular los mecanismos de defensa
de las plantas.(Enrique y Darwin 1999)
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Propuesta de proyecto. _________________________________________________________________________
Control de las plagas.
Fortalecer el manejo integrado de plagas, el control de las enfermedades; con
productos naturales y alternativos, que disminuyan paulatinamente el uso de
los plaguicidas, aplicar una adecuada política varietal que incluya la obtención
de variedades resistentes al stress biótico y abiótico, la obtención de semillas
de alta calidad y utilizar los resultados biotecnológicos con su correspondiente
seguridad (Altieri, 1992).
Incrementar la parte pecuaria ;
Introducir la cría porcina.
Para el desarrollo de la diversificación en la parte pecuaria proponemos la
compra de 6 cerdos; un berraco y 5 hembras de la raza Criolla, la producción
de cerdo reviste gran importancia dentro de la producción animal. El
beneficio social de la explotación del cerdo es enorme por lo de su producción
y las grandes posibilidades, que rinde a la alimentación humana y a la
económica nacional. Es un animales esencialmente onnivoro que se alimenta
de granos, raíces, forrajes, residuos de cosechas y de cocina, etc. Es un animal
de gran apetito y potencia digestiva, pueden consumir de 4 a 5 % de su peso
vivo en materia seca por día, producen carne de alto valor energético y
proporciona 2950 Kcal., etc.(Berta y otros.1998,Manual de Porcinotecnia).
Introducir cunicultura.
Realizar la compra de conejos,15 conejas y 2 sementales. Mariposa, El déficit
de proteína para la alimentación humana en diferentes regiones del mundo es
causa de preocupación de organismos internacionales vinculados a la ONU
(Ensminger, 1995). El conejo permite sistemas de alimentación con mayor
contenido de fibras, con fuerte participación de materiales agrícolas que el
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Propuesta de proyecto. _________________________________________________________________________ porcino y avícola, con período de ceba más corto que el bovino, porcino y
ovino-caprino.
La explotación de conejo como animal productor de pelo, piel y carne está
adquiriendo cada día mayor importancia. Es un rápido productor de carne,
siendo su piel y pelos apreciados para la confección de piezas de vestir y
artesanías; son animales de crecimiento rápido, a los 6 día duplican su peso al
nacer, su carne es de los elevados contenidos de proteínas 21.5%..(Berta y
otros, 1998).
Introducir ovinos:
Realizar la compra de 10 ovejas y un padrote. Los ovinos poseen cualidades
de interés económico por su variada producción de carne , leche y pieles, etc.
Su explotación resulta ventajosa ya que se reproducen rápidamente y no
exigen instalaciones ni equipos costosos, esta especie es poco exigente en
cuanto a su alimentación, ya que como rumiante aprovechan muy bien las
hierbas verdes, los forrajes toscos, y diferentes tipos de residuos, pueden
consumir 540 especies de hierbas entre las especies existentes, etc. Debido a
su gran movilidad así como a contar con incisivos afilados y labios muy
móviles pueden encontrar alimentos en los pastos muy pobres y en los lugares
de baja vegetación, pudiendo pastar en áreas ya utilizadas por otros animales
domésticos (Berta y otros.1998).
Introducir vacuno.
Comprar de 6 novillas gestadas, y un semental esto reviste gran importancia
dentro de las explotaciones lecheras; porque son el reemplazo tanto cualitativo
como cuantitativo de la masa ganadera hembra, permite además un incremento
de la producción de leche, las mismas serán las futuras productoras de leche y
cría, en la hembra su fin es obtener animales sanos y aptos para la
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Propuesta de proyecto. _________________________________________________________________________ reproducción y que al final sean capaces de producir terneros sanos, etc.
.(Berta y otros.1998).
Introducir equinos:
Realizar la compra de 2 caballos: utilizarlo como medio de transporte para
facilitar el trabajo en la granja.
Introducir avicultura:
Realizar la compra de 25 patos, 5 machos y 20 hembras, necesitan de
instalaciones sencillas y son fáciles de manejar. Su integración a la Granja
permite ampliar la base de los recursos alimenticios disponibles y permite
disponer de recursos monetarios rápidamente requeridos. Su reproducción es
rápida por lo que permite incremento de la economía.
Introducción de acuicultura.
Se propone que en la presa existente se realice la siembra de alevines, lo que
contribuirá al aumento del nivel proteico de los trabajadores, se podrá vender
al asentamiento y los desechos se utilizarían en la elaboración de piensos.
Esta forma de crianza se integra a los sistemas agrícolas intensificando el uso
de los recursos naturales de manera sostenible, a la vez que se diversifican las
especies y se reciclan los nutrientes.
Compra de Tilapias y de Ciprinidos, tienen hábitos alimentarios que parte de
los elementos naturales que el agua contiene (de origen animal o vegetal).
Compra de 20 millar de Tilapia y de Ciprinido 20 millares.
Incrementar el parque de maquinarias e implementos agrícolas:
Realizar la compra de una cultivadora, un arado simple, un arado, una grada .
Debemos tratar de realizar un balance adecuado de las maquinarias pesadas y
ligeras que se introducen en el campo, con vista a la disminución de la
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Propuesta de proyecto. _________________________________________________________________________ compactación de los suelos, hacer muy fundamental el uso de la tracción
animal. Con vista de proteger el suelo, recurso valioso que la humanidad debe
de conservar , evitando su deterioro, etc. (Estrategia ambiental nacional,
1997).
Crear la base alimentaría para los animales.
La utilización de árboles proteicos como la Leucaena leucocephala y
Albizia lebbeck, Gliricidia sepium, entre otras plantas arbóreas y arbustivas,
los subproductos agrícolas e industriales como estiércol, restos de cosecha,
cachaza, etc. así como algunos cereales (maíz y sorgo principalmente) en sus
diferentes combinaciones permiten diversas opciones dietéticas. Todos ellos
poseen un adecuado valor nutricional para diferentes especies incluidas el
conejo; sin embargo es necesario determinar el potencial alimentario en
cantidad y calidad de los diferentes árboles para cada época. Realizar la
siembra de dos hectáreas de leucaena.
Sembrar dos hectáreas de Caña de Azúcar, como perspectivas para el
incremento y la diversificación de la parte pecuaria. Cantidad que satisface las
necesidades alimentarías en los animales, durante el periodo de seca.
Sembrar 2 hectárea del Clon King gras CT-115, , la misma es aceptable
por los animales. este clon puede producir hasta 50 T/ ha /año y de 6 a 8 % de
proteínas.
Realizar además la siembra de postes vivos, empleando para ello
Gliricidia sepium o piñón florido, les proporciona alimento y sombra al
ganado, permite además disminuir la contaminación del ambiente, y logra el
incremento de la diversidad agrícola.
Construir un pedestal con material alternativo, teniendo como pasto
Cynodon dactyllon , mas conocido como bermuda y la leguminosa glicine o
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Propuesta de proyecto. _________________________________________________________________________ Neonotaria wigtii ,y el king grass CT-115; para alimentación de conejos y
ovinos etc.
Empleo de los hidroforrajes por la respuesta productiva de los vacunos,
porcinos, caprinos y conejos alimentados con ellos. Resultados también
promisorios que se han logrado.
Incrementar la reforestación:
Construir un vivero de plantas con la ayuda de los estudiantes de la Escuela
Primaria y del Politécnico, contribuyendo en base de un programa de
reforestación para la Granja y el asentamiento. Para de esta manera proteger
y conservar el ecosistema.
Incrementar la disponibilidad de recursos materiales:
trabajo. - No hay modulo pecuario. - No tiene autonomía económica
operativa. - Falta de capacitación de los
trabajadores y de la dirección de la granja.
- Falta de autonomía económica operativa.
- Mala preparación del suelo realizada por la empresa.
- Bajos rendimientos agrícolas.
AMENAZAS
- Cambios frecuentes en los sistemas
de pagos. - Precios de la comercializadora de
la empresa. - Plagas y enfermedades preparación
de suelos por la empresa. - La ocurrencia de los cambios
climáticos de manera frecuente.
FORLALEZAS
- Sistema de riego por gravedad. - Sistema de riego por Fabré en el
área del huerto intensivo. - El embalse. - Tracción animal. - Áreas agrícolas. - Campamentos escuela al campo.
OPORTUNIDADES
- Mercado seguro para los productos.- Planes priorizados de la provincia. - Posibilidad de vender en divisa. - Posibilidad de capacitación. - Modo de capacitar a los
trabajadores de la granja, a través de las ofertas de servicio de la unidad docente en conjunto con la Universidad.
Anexos.
_________________________________________________________________________ Tabla 2 Presupuesto de la inversión : Para las Naves.
No Descripción Cant. Precio MN
Precio U.S.D
Valor nacional
Valor U.S.D Total
1 Construcción 4 1.1 Nave para patos 1 7383.00 -- 7383.00 -- 7383.00
1.2 Nave paras conejo 1 6600.00 -- 6600.00 -- 6600.00
1.3 Nave para cerdo 1 8184.00 -- 8184.00 -- 8184.001.4 Nave para ovejo 1 6500.00 -- 6500.00 -- 6500.00
Subtotal 28667 28667 Tabla 3 Presupuesto de inversión para la compra de animales:
Subtotal 1280.00 1600.00 2880 Tabla 7 Presupuesto para la inversión de otros insumos.
No Descripción Cantid Precio MN
Precio U.S.D
Valor MN
Valor U.S.D Total
1 Alimento para el ganado - - - 6000.00 - 6000.00
2 Medicamentos - - - 75.00 250.0 325.00
Subtotal - - - 6075.00 250.0 6325.00 Tabla 8 Presupuesto total de la inversión.
No Descripción Valor MN Valor U.S.D TOTAL
1 Construcción 28667 - 28667.00 2 Compra de animales. 22000.66 - 22000.66 3 Compra de Implementos 6661.28 700.68 7361.98 4 Siembra 2480.00 - 2480.00 5 Capacitación 1280.00 1600.00 2880.00 6 Otros Insumos 6075.00 250.0 6325.00
Total 67163.94 2550.68 69714.62
Anexos.
_________________________________________________________________________ Tabla 9 Ingresos que genera el proyecto.
Conceptos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Carne y huevo de pato. $900 $ 2300 $ 3100 $ 3500 Carne de conejo y piel 2000 2500 3900 4000 Carne de ovejo 1000 2000 3200 3900 Leche y carne vacuna. 900 3000 4710 6300 Pescado 4000 5000 7000 9000 Carne de cerdo - 8500 12000 12000 Producción mejorada 29000 35000 42000 45000 Total de ingresos. 37800 58300 75910 83700 Tabla 10 Egresos que genera el proyecto:
Conceptos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Gastos de materiales 4500 5000 5250 6000 Gasto de salario 16800 21600 24000 26400 Otros gastos 5000 5700 5500 6500
Total 26300 32300 34750 38900 Tabla 11 Comportamiento de los indicadores económicos.
Indicadores Año 1999 Año 2000 Año 2001Producción Mercantil $ 128900 $ 302800 $ 199100Gasto de salario. 161 600 185 800 165200 Gasto de salario por peso de producc . 1.25 0.61 0.83 Costo por peso de la produc mercant. 326117 287660 187154 Costo por peso de la producc. merc. 2.53 0.95 0.94