Ceapa rosie murata Posted on 25/09/2013 by marinagospodina INGREDIENTE – 2 ceape rosii, – 200 ml otet, – 1 lingurita zahar, – 1 lingura sare, – 2 catei de usturoi, – 1 ardei iute rosu, – 10 boabe de piper negru, – 10 boabe de mustar, – 2-3 crengute de cimbru. – 1 l. apa. PREPARARE Apa se pune la fiert. Intre timp, ceapa rosie se taie rondele .
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Ceapa rosie murata
Posted on 25/09/2013 by marinagospodina
INGREDIENTE
– 2 ceape rosii,
– 200 ml otet,
– 1 lingurita zahar,
– 1 lingura sare,
– 2 catei de usturoi,
– 1 ardei iute rosu,
– 10 boabe de piper negru,
– 10 boabe de mustar,
– 2-3 crengute de cimbru.
– 1 l. apa.
PREPARARE
Apa se pune la fiert.
Intre timp, ceapa rosie se taie rondele .
Se dizolva zaharul si sarea in otet si se adauga si celelalte condimente (piperul si boabele de mustar).
1 kg gogonele verzi spalate si taiate felii (eu am pus parguite) 500 g gogosari taiati feliute subtiri 500 g morcov rondele fine 250 g ceapa taiata solzisori 250 ml otet 1l apa 1 1/2 linguri sare fara iod 5 linguri zahar 2 linguri de miere boabe de piper boabe de mustar 200 g mustar 200 ml ulei
Preparare:
Otetul, apa, sarea, zaharul, mierea, boabele de mustar si piperul se fierb. Cand au dat un clocot se pun toate zarzavaturile, se stinge focul, se acopera si se tin la marinat 2 ore, dupa care se scurg si se amesteca cu maioneza facuta din mustar si ulei. Se pun in borcane si se da la loc racoros. Serviti alaturi de fripturi, cartofi prajiti, pilaf.
Pofta buna!
Timp Preparare: nementionat Complexitate: redusa
Salata de legume cu sos de mustar Daca vrei ceva deosebit pentru iarna si nu numai ai gasit in salata de legume cu sos de mustar.O salata care se poate manca simpla,langa orice alta gustarica,mancare,gratar,etc.Se poate face din ce legume ai/vrei.In 2011 am facut de proba cu legumele care le-am gasit in reteta:ardei capia/gogosar,gogonele,morcov,ceapa,a iesit grozava si am terminat-o imediat.In 2012 am inceput din vreme cu aceasta reteta,vroiam sa fac cat mai multe borcane in mai multe combinatii.Am facut diverse combinatii ,cate 1-2 kg din fiecare:gogonele,castraveti,ardei capia/gogosar,morcovi,telina,sfecla rosie,ceapa,dovlecel,conopida,varza,hrean,frunze telina.Toate tocate marunt,ori date pe razatoare.Am preparat marinata in functie de cantitatea de legume ,1 l otet din vin,3 l apa,5 linguri sare,8 linguri zahar ,piper,ienibahar,cuisoare,coriandru,foi
dafin,boabe mustar,ardei iute,,ghimbir,toate le-am fiert cam 10 -15 min .Marinata fierbinte am strecurat-o si am turnat-o peste legume,am amestecat bine si le-am lasat pe foc cat sa dea cateva clocote,apoi le-am lasat 24-48 ore la macerat.Inainte de a le pune in borcane am strecurat legumele,dar se lasa mai zemoase si le-am amestecat cu un sos facut din 2 borcane de mustar si 300-400 ml ulei,uneori se taie ,dar nu este nici o problema.Dupa ce le-am amestecat bine cu sosul de mustar,ne mai odihnim putin si noi si salata ,apoi purcedem la asezarea salatei in borcane,din care vrem/avem,eu am folosit in special cele de 0,800 gr.ca sa mearga mai repede.Se indeasa usor iar sosul va iesi deasupra,oricum trebuie sa fie cam un deget de sos la suprafata.Se capacesc si la camara cu ele.Ce pot sa va spun ca din toate combinatiile facute cea mai grozava este cea in care am avut pe langa legumele de baza:gogonele,ardei capia/gogosar,morcovi,telina,ceapa sisfecla rosie,dovlecel,conopida,varza,frunze telina si hrean ras.Per total am facut: 57 borcane de 0.800 gr si 17 borcane de 0,370 gr.La anul trebuie sa dublez ,acum mai am cam 12 borcane mari.In concluzie,este o salata super,indiferent din ce legume se face ,singura conditie este sa fie facuta cat mai multa,caci asa rau este cand se termina.Acum las imaginile sa vorbeasca,daca ceva nu a fost clar ,o intrebare si raspund.
Este o salata super care musai trebuie sa fie in meniul borcanelilor de iarna,de fapt in viitor cred ca mai mult pe asta am sa o fac si pe cea cu sare.
Incepe chiar de astazi sa faci mici schimbari in stilul de viata!
Morcovul si telina se rad pe razatoarea cu gauri mari, iar ceapa se taie fideluta.
Se oparesc pe rand legumele, separat, cate 4-5 minute fiecare, atat cat sa se inmoaie si sa traga otet.Le scoatem intr-o sita si le lasam la scurs.Cand le-am oparit pe toate, le amestecam si asteptam sa fie racite complet.
Pentru sosul de mustar, punem intr-un castron mustarul si incepem sa picuram cate putin ulei pana ce s-a incorporat tot.Daca se intampla sa se taie, se poate repara cu zeama de lamaie.Punem salata in borcane, indesand-o putin, astfel incat sa nu ramana goluri de aer.Deasupra punem o lingura de ulei si cateva feliute de usturoi, sau o lingura de mustar.Eu le pastrez la o temperatura de maxim 15 grade. Nu garantez ca tin la mai mult.