P. 418 LA PREPARAZIONE IN CUCINA 417 417 P. 439 LA PREPARAZIONE DEL BAR P. 444 CAFFETTERIA P. 460 CONSERVAZIONE E ASPORTO P. 462 MACCHINARI PESANTI Affettatrici 418 Tritatutto/setacci/grattugie 420 Pelapatate e taglierine per pane 421 Impastatrici planetarie 422 Robot da cucina 425 Tagliaverdure 428 Abbinati cutter e tagliaverdure 430 Dischi 431 Cutter da tavolo 433 Frullatori ad immersione 434 Frullatori combi ad immersione + fruste 435 Blixer 437 Frullatori da cucina 438 Frullatori da bar 439 Centrifughe 441 Produttori di ghiaccio 443 Percolatori 444 Caffettiere con filtro 445 P. 446 COTTURA E MANTENIMENTO AL CALDO Forni a microonde 446 Forni a convezione 447 Tostiere e tostapane 448 Grill e plancha 450 Plancha, piastre per cialde e per crepe 451 Friggitrici 452 Il mantenimento al caldo 453 Apparecchi da montagna 458 Termosigillatrici e vaschette 460 Confezionatrici sottovuoto 461 Cantinette 462 Lavastoviglie e asciugatrici per stoviglie 463 Asciugamani e lavamani 464 Elettroinsetticidi 465
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Transcript
p. 418LA PREPARAZIONE IN CUCINA
Macchinari
417417
p. 439LA PREPARAZIONE DEL BAR
p. 444CAFFETTERIA
p. 460CONSERVAZIONE E ASPORTO
p. 462MACCHINARI PESANTI
Affettatrici 418Tritatutto/setacci/grattugie 420Pelapatate e taglierine per pane 421Impastatrici planetarie 422Robot da cucina 425Tagliaverdure 428Abbinati cutter e tagliaverdure 430Dischi 431Cutter da tavolo 433Frullatori ad immersione 434Frullatori combi ad immersione + fruste 435Blixer 437Frullatori da cucina 438
Frullatori da bar 439Centrifughe 441Produttori di ghiaccio 443
Percolatori 444Caffettiere con filtro 445
p. 446COTTURA E MANTENIMENTO AL CALDO
Forni a microonde 446Forni a convezione 447Tostiere e tostapane 448Grill e plancha 450Plancha, piastre per cialde e per crepe 451Friggitrici 452Il mantenimento al caldo 453Apparecchi da montagna 458
Termosigillatrici e vaschette 460Confezionatrici sottovuoto 461
Cantinette 462Lavastoviglie e asciugatrici per stoviglie 463Asciugamani e lavamani 464Elettroinsetticidi 465
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Le affettatrici
330 IK SA AUTO 330 IK SUPER START 300
Codice 3300228287 3300228286 3300256634Diametro coltello 330 mm (lama Solingen) 330 mm (lama Solingen) 300 mm (lama Solingen)
Dimensione di taglio 290 x 210 mm 290 x 210 mm 300 x 205 mm
Dimensioni L 786 x P 592 mm L 786 x P 592 mm L 660 x P 570 x H 510 mm
Tipo Automatico Manuale Manuale
Trasmissione Ingranaggi Ingranaggi Ingranaggi
Potenza - Alimentazione 818 W – 230 V 300 W – 230 V 250 W – 230 V
Regolazione del taglio 24 mm 23 mm 30 mm
Lavabile con doccetta a bassa pressione Sì Sì Sì
Consente di lavorare in zona fredda Sì Sì Sì
Informazioni aggiuntive
Finitura di alta qualità. Trattamento anticorrosione dei componenti meccanici. Struttura ribassata. Carrello ribaltabile.
Elevata capacità di taglio. Affilatoio sull'affettatrice in cuffia chiusa. Inutile smontare la lama per la pulizia:
accesso completo dai due lati.
Affettatrice robusta e affidabile, protetta dalle infiltrazioni di acqua. Grande capacità di taglio,
componenti smontabili in acciaio inox. Affilatoio indipendente speciale igiene.
OSA 300 START 300
Codice 3300125708 3300256633Diametro coltello 300 mm (lama Solingen) 300 mm (lama Solingen)
Dimensione di taglio 270 x 240 mm 300 x 205 x 30 mm
Dimensioni L 610 x P 530 mm L 660 x P 570 x H 510 mm
Tipo Manuale Manuale
Trasmissione Cinghia Cinghia
Potenza - Alimentazione 258 W – 230 V 250 W – 230 V
Regolazione del taglio 16 mm 30 mm
Lavabile con doccetta a bassa pressione Sì Sì
Consente di lavorare in zona fredda Sì Sì
Informazioni aggiuntive
Struttura monoblocco ribassata in metallo anodizzato inossidabile. Carrello smontabile. Spessimetro metallico.
Affilatoio separato in dotazione. Manutenzione facile, sicura e duratura.
Affettatrice robusta e affidabile, protetta dalle infiltrazioni di acqua. Grande capacità di taglio, componenti smontabili in acciaio inox. Rivestimento anti-aderente Teflon (spessimetro, lama e anello CE)
Estrattore lama SBR.
Affettatrici a ingranaggi – Uso intensivo
Affettatrice a cinghia - Uso quotidiano
GARA
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anno
GARA
NZIA
anno
Estrattore lama SBR
Estrattore lama SBR
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Le affettatrici
Mac
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Prodotti su ordinazione.
PRIMA 300 FA 300 Eco 250
Codice 3300256632 3300154523 3300210917Diametro coltello 300 mm 300 mm (lama Solingen) 250 mm
Dimensione di taglio 250 x 210 x 15 mm 265 x 200 mm 230 x 165 mm
Dimensioni L 415 x P 430 x H 625 mm L 570 x P 480 mm L 360 x P 480 mm
Tipo Manuale Manuale Manuale
Trasmissione Cinghia Cinghia Cinghia
Potenza - Alimentazione 220 W – 230 V 250 W – 230 V 140 W – 230 V
Regolazione del taglio 30 mm 15 mm 14 mm
Lavabile con doccetta a bassa pressione NO NO NO
Consente di lavorare in zona fredda Sì NO NO
Informazioni aggiuntive
Struttura moderna in alluminio satinato e ABS colorato. Uscita libera delle fette
per comodità di taglio. Estrattore lama SBR.
Struttura monoblocco ribassata in metallo. Carrello smontabile. Spessimetro metallico.
Coltello in acciaio forgiato e temprato. Affilatoio separato in dotazione.
Manutenzione facile, sicura e duratura.
La più economica, ideale come integrazione.
Scatola da 200 copriaffettatrici
Codice 3300285790Dimensioni L 80 x P 30 x H 90cm
Spessore 25 μ.
Materiale Polietilene
Copriaffettatrici. Elevata resistenza agli strappi.Trasparenti.
Prezzo
o
Affettatrice a cinghia - Piccoli lavori quotidiani
GARA
NZIA
anno
Estrattore lama SBR 1
Smontaggio semplice e rapido della lama in sicurezza per una pulizia perfetta.
I vantaggi del rivestimento antiaderente associato alla forza del titanio.1 – Riduzione dell'80% dei tempi di pulizia2 – Taglio di salumi e formaggi3 – Taglio senza sforzi4 – Elevata resistenza ai prodotti detergenti
SPESSIMETRO, LAMA E ANELLO
FASE 1 - MESSA IN SIcuREzzA FASE 2 - PuLIzIA
Estrattore lama SBR
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I TRITATUTTO
Tritatutto
Centrifuga Grattugia formaggio
Hi82R refrigerato Tritatutto N12
Codice 3300192793 3300143009
Capacità 280 kg/h 70 kg/h
Struttura Acciaio inox Acciaio inox
Corpo Acciaio inox e ghisa cromata Alluminio per alimenti
Potenza - Alimentazione 900 W – 400 V trifase 600 W – 230 V
Dimensioni - Peso L 26 x P 53 x H 43 cm – 43 kg L 26 x P 35 x H 42 cm – 17 kg
Informazioni aggiuntiveCon gruppo frigorifero incorporato.
Griglia da 3,5 mm in dotazione.
3 griglie in dotazione da 3 mm, 4,5 mm e 10 mm.
Ideale per i piccoli preparati di complemento (tartare).
C80
Codice 3300187602
Portata media 280 kg/h
Velocità 1500 giri/min
Potenza - Alimentazione 650 W – 230 V
Dimensioni - Peso L 61 x P 36 x H 54 cm
Informazioni aggiuntive
Modello da tavola con struttura e tramoggia in acciaio inox. Espulsione dei rifiuti
e introduzione continua dei prodotti. Disco perforato da 1 mm in dotazione.
N2
Codice 3300009867
Portata media 50 kg/h
Corpo e struttura Acciaio inox e alluminio per alimenti
Cassetto Cont. 800 g, in plastica per alimenti
Rotazione del disco 1500 giri/min
Potenza - Alim. 600 W – 230 V
Dimensioni - Peso L 25 x P 42 x H 35 cm – 14 kg
Informazioni aggiuntive
Igiene e sicurezza: vernice antimicrobica e sensore di arresto del motore all'apertura del cassetto o della leva.
Pulizia: chiave integrata per facilitare il montaggio e lo smontaggio del disco e il blocco del carter estraibile.
Disco per gruyère da 3 mm in dotazione.
Accessorio Disco per parmigiano: cod. 3300009871
Per formaggio, nocciole, mandorle, pangrattato.
GARA
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anno
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NZIA
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anno GARA
NZIA
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Altri esempi: Creme,
gelatina, base di sorbetti, polpe di frutti,
mousse di legumi.
Zuppa di pesce
Marmellata Gelati e salsine
Passata di pomodoro
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Prodotti su ordinazione.
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I PELAPATATE E LE TAGLIERINE PER PANE
Pelapatate
Affettapane
TP180
Codice 3300114841
Potenza - Alim. 350 W – 230 V
Struttura Acciaio inox. Motore asincrono
Velocità di rotazione 180-360 fette/min.
Dimensioni L 33,5 x P 38,5 x H 92 cm
Accessorio Supporto mobile in acciaio inox: cod. 3300175693
T15E T10E T5E
Codice 3300010847 3300010845 3300175933
Capacità15-18 kg/operazioneOvvero 80-300 pasti
10-12 kg/operazioneOvvero 50-200 pasti
5 kg: operazioneOvvero 30-100 pasti
Potenza - Alim. 370 W – 400 V trifase 370 W – 400 V trifase 120 W – 230 V
Dimensioni - Peso L 44 x P 69 x H 75 cm – 49 kg L 44 x P 69 x H 68 cm – 47 kg L 42,4 x P 39 x H 59 cm – 21 kg
Struttura Acciao inox Acciaio inox Acciaio inox
Velocità disco 3000 giri/min 3000 giri/min 300 giri/min
Informazioni aggiuntive
Struttura in acciaio. Consente di lavare, spazzolare, pelare e centrifugare le verdure. Con orologio programmabile, coperchio trasparente munito di doccetta sganciabile per facilitare la pulizia della macchina.
Contatto per elettrovalvola. Servomotore per l'apertura dello sportello e del coperchio. Flessibile di smaltimento delle acque di scarico in dotazione.
Consumo d'acqua: 7-8 litri/min.
Struttura in acciaio. Vasca estraibile, mediante semplice rotazione.
Filtro per la raccolta delle bucce incorporato. Timer impostato a 2 min. Disco abrasivo.
Coperchio dotato di entrata d'acqua, di doccetta sganciabile.
Flessibile di smaltimento delle acque di scarico in dotazione. Consumo d'acqua: 5 litri/min.
Accessorio Cavalletto con filtro opzionale: cod 3300287293 (L 49,4 x P 76,2 x H 62,4 cm).
GARA
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anno
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Consente di ottenere 180-360 fette di pane al minuto da 8-80 mm di spessore con regolarità perfetta.
Consente di tagliare tutti i tipi di pane di forma allungata grazie alle dimensioni dell'alimentatore (150 x 125 m) con regolarità, senza strapparli o schiacciarli.
Struttura interamente in acciaio per facilitare la manutenzione della macchina da parte dell'utente.
Raccoglibriciole estraibile.
Sistema di sicurezza di elevate prestazioni formato da una barriera a infrarossi, dalla sicurezza del coperchio e da un dispositivo di comando di minima tensione.Arresto automatico di sicurezza dopo 1 minuto di funzionamento a vuoto.
Lama inox smontabile senzautensili per una pulizia facile.
Supporto opzionale Cod. 3300175693.
Cavalletto con filtro opzionaleCod. 3300287293
Ritorno sull'investimento molto rapido: fino al 20% di risparmio rispetto ai singoli panetti.
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LE IMPASTATRICI PLANETARIE
XBE20 XBM20 XBE10AS XBE 10S
Cod. con presa accessori tipo H (per tagliaverdure, tritatutto....)
3300159351 3300189934 3300007966
Codice senza presa accessori 3300287148 3300287290 3300239138
Capacità di impasto 6 kg di farina - Ovvero 50-150 coperti 3,5 kg di farina - Ovvero 10-100 coperti
Vasca 20 L 10 LElettronico
750 W – 230 V30-180 giri/min
Selettore di velocità Elettronico Meccanico
Potenza - Alim. 900 W – 230 V 750 W – 400 V trifase
Velocità 25-160 giri/min 30-145 giri/min
Dimensioni - Peso L 52 x P 69 x H 98 cm – 76 kg L 45 x P 60 x H 70 cm – 38 kg L 45 x P 60 x H 45 cm – 37 kg
Informazioni aggiuntive
Tutte con doppio sistema di sicurezza e sistema di sollevamento e abbassamento della vasca. Orologio 0-15 min. Schermi smontabili in filo d'acciaio inox (modelli da 20 L) e policarbonato compatto (modelli da 10 L).
Materiali inossidabili e a prova di spruzzi. Vasca, frusta, spatola e gancio in dotazione.
Per una più elevata durata dell'impastatrice, scegliere la velocità adatta per ogni impasto.
Accessori Piano rialzante: cod.: 3300010882 (L 52,1 x l 68,5 x H 101cm)
Impastatrici planetarie - Piccole quantità
Impastatrici planetarie - Grandi quantità
BE5 DITOMIX N27
Cod. con presa accessori tipo K (tagliaverdure, tritatutto....)
3300142359 3300181727
Codice senza presa accessori 3300052970 3300143020
Capacità 1,5 kg di farina ovvero 10-50 coperti 1,2 kg di farina 5 kg di impasto duro in 20 min.
Vasca 5 L 5 L 10 L
Selettore di velocità Elettronico Elettronico Meccanico 8 posizioni
Potenza - Alim. 300W asincrono – 230V 500W – 230V 600 W – 230 V
Velocità 15-220 giri/min 40-240 giri/min 50-150 giri/min
Dimensioni - Peso L 27,9 x l 41,6 x H 48,7 cm – 14 kg L 28,4 x l 38,2 x H 43,4 cm – 10,2 kg L 58 x l 36 x H 53 cm – 30 kg
Informazioni aggiuntive
Per impastare, emulsione e sbattere. Vasca inox 18/10 Schermo in policarbonato smontabile associato al sistema di sollevamento e abbassamento della vasca.
Facile da pulire. Vasca, frusta, spatola e gancio in dotazione.
Speciale piccoli preparati, con 3 utensili planetari in dotazione: gancio, spatola e frustra. Leva di sollevamento
per blocco e sblocco della vasca. Griglia di sicurezza
Accessori Tagliaverdure per BE5A: Cod.: 3300184795
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anno GARA
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anno
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Dalla più grande alla più piccola, le impastatrici Dito Sama dispongono di 3 utensili: frusta, spatola e gancio.
Spatola
Gancio
Frusta
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Prodotti su ordinazione.
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LE IMPASTATRICI PLANETARIE
3 uTENSIlI AccESSOrIO cuTTEr 1,7 l
Impastatrici planetarie
Impastatrice
Compatta e trasportabile, l'RM8 di Robot-Coupe è un'impastatrice planetaria che consente di realizzare con successo tutti gli impasti salati o dolci quali bianchi a neve, panna montata, burro a pomata, pane, briocheo, purè di patate, ripieni, cake salati...
rM8
Codice 3300286479
Capacità Impasta fino a 4 kg di pasta - Ovvero 10-100 coperti
Vasca 7,6 L acciaio inox
Selettore di velocità Elettronico
Potenza - Alim. 700 W – 230 V
Velocità 10 velocità da 60-600 giri/min
Dimensioni - Peso L 46,5 x l 31,8 x H 39,2 cm
Informazioni aggiuntive
VERSATILITÀ: presa anteriore per accessori normali e presa superiore per accessorio Cutter Robot-Coupe 1,7 L in dotazione.ROBUSTEZZA: struttura completamente in metallo dotata di un motore asincrono per una grande durata e una perfetta stabilità.
ERGONOMICA: inserimento facile della vasca. Vasca con manico, facile da maneggiare. Oscillazione della testa mediante leva per l'estrazione completa degli utensili e la sistemazione naturale della vasca.
SICUREZZA: schermo di protezione trasparente con grandi aperture per facilitare l'introduzione dei prodotti.EFFICACIA: forma dell'utensile che si abbina perfettamente alla forma della vasca per risultati ottimali.
Fondo della vasca molto bombato per agevolare l'impasto e permettere di lavorare piccolissime quantità.COMODITÀ: interruttore di velocità variabile.
In dotazione: 3 utensili: frusta, spatola, spirale e accessorio cutter 1,7 litri
N18
Codice 3300032705
Capacità 4 kg di impasto duro in 20 minuti
Vasca 10 L, in acciaio inox 18/10
Velocità 70 giri/min
Potenza - Alimentazione 600 W – 230 V
Dimensioni - Peso L 42 x l 35 x H 50 cm – 17 kg
Informazioni aggiuntive
Per qualsiasi tipo di pane, croissant, pasticceria, pizza, mix di carne macinata.
La rotazione della vasca è garantita naturalmente dall'impasto della pasta.
Freno della vasca che consente di regolare la velocità di rotazione.Forcella in dotazione.
Con cuffia di protezione in policarbonato trasparente.
GARA
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Novità
Vi consentirà di realizzare facilmente tutti i vostri preparati: ripieni, battuti di spezie, emulsioni, salse, burri composti, polverizzazioni e altro.
Fino a 20 albumi
Fino a 1,5 kg di burro a pomata
Fino a 4 kg di pasta per pane
Il nostro partner: KitchenAid
I robot da cucina su basamento professionale di KitchenAid sono stati studiati e prodotti con la qualità e l'affidabilità che dal 1919 hanno costruito la fama del marchio americano.
Il robot su basamento con ciotola alzabile (5KPM5) di KitchenAid, particolarmente versatile, può essere utilizzato per un numero illimitate di funzioni quali: mescolare, impastare, battere, tagliare, grattugiare, affettare, tritare, maci-nare, preparare pasta fresca, sorbetti e altro ancora.
Il suo sistema con movimento planetario crea rapidamente composti particolarmente omogenei. Il motore a trasmissione diretta da 315 W consente un funzionamento sicuro e silenzioso. È dotato di un sistema di fissaggio unico che semplifica il montaggio degli accessori opzionali.
www.KitchenAid.eu
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Prodotti su ordinazione.
I ROBOT da cucina
Robot Natura
Robot 5KPM5
Robot CHEF NATURA
Codice 3300287093
Ciotola 2 L
Potenza - Alimentazione 1500 W – 230 V
Dimensioni - Peso L 35 x l 26 x H 28,8 cm – 7,2 kg
Informazioni aggiuntiveConsente di preparare più piatti contemporaneamente.
Bilancia integrata 3 kg max con funzione tara per guadagnare tempo in cucina.Ciotola in acciaio inox, coltelli, spatole, accessori vapore e cestello per cottura ad immersione.
5KPM5
Codice 3300193075Ciotola 4,83 L – Acciaio inox
Struttura Completamente in metallo
Potenza - Alimentazione 315 W – 230 V
Dimensioni - Peso L 22,1 x l 35,3 x H 35,8 cm – 11,3 kg
Informazioni aggiuntive
Apparecchio con movimento planetario dotato: - di un selettore di velocità per impastare, amalgamare, mescolare, sbattere e frullare.
- di una presa accessoriStruttura in acciaio inox con sistema di sollevamento
e abbassamento della vasca mediante comando a leva.Coperchio versatore di protezione in policarbonato trasparente.
+ di 11 funzioni nello stesso robot!Impasta • Trita • Emulsiona • Sbatte • Cuoce • Cuoce a fuoco lento
• Frigge • Soffrigge • Fa saltare • Cuoce al vapore...
Bilancia da cucinaintegrata nel corpo
centrale dell'apparecchio
Corpo centrale con schermo di controllo facile da utilizzare
Bicchiere dosatore
Ciotola in acciaio inox
Cestello per cottura ad immersione che serve anche da sgocciolatoio
SpatolaTalmente completo che potrete cucinare due piatti al vapore contemporaneamente mentre utilizzate la ciotola per un altro preparato
Frusta per miscelazione
Cestello vapore
Il nostro partner: Kenwood
Leader europeo nel mercato della preparazione culinaria,KENWOOD consolida la propria immagine di alta classe e professionale grazieallo sviluppo costante di prodotti innovativi, robusti e con prestazioni elevate.
Il robot Cooking Chef, ultimo nato dei robot Kenwood, vi consente quindi di cuocere e contemporaneamente di mescolare!Una vera innovazione! La piastra a induzione consente di cuocere da 20° a 140°C con la visualizzazione precisa dei gradi. Associata al movimento degli utensili nella ciotola, è una vera garanzia di successo.
Provate la preparazione delicata di uno zabaione, di una meringa italiana o della crema inglese.Rimarrete stupiti!
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I ROBOT da cucina
Mac
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Prodotti su ordinazione.
Robot da cucina
Il robot Cooking Chef è formato da un robot Major (1500W) e da un sistema di cottura a induzione sotto la ciotola (1100 W). La capacità della ciotola per il freddo è di 6,7 L e per il caldo di 3 L. Il selettore di velocità classico offre 3 posizioni speciali cottura mentre il robot è dotato di orologio. È possibile regolare la temperatura da 20 a 140° con estrema precisione. 5 utensili in dotazione: frusta a filo grosso, frusta a K, gancio impastatore, gancio flessibile e gancio con spatola a spirale, e cestello vapore in acciaio inox.
Struttura in metallo.Selettore elettronico. 3 livelli di potenza: rapida, lenta e movimento planetario.Tasto Pulse.Apertura assistita del braccio. Griglia metallica di protezione e arresto rapido. Kit pasticceria in dotazione: gancio di metallo K, frusta in acciaio inox e sbattitore di metallo K. Più di 30 accessori adattabili. Consultateci.
Potenza - Alimentazione Motore: 1500 W/Induzione: 1100 W – 230 V
Dimensioni (L x P x H) 41 x 33,5 x 38 cm
Peso 13,6 kg
Codice UV
A 3300280744 Miscelatore 1,6 L termoresistente 1
B 3300128382 Tritacarne 1
C 3300128383 Tritatutto e grattugia 1
D 3300128389 Centrifuga 1
E 3300128384 Passaverdure 1
Unico! Un sistema di cottura a induzione
integrato sotto la ciotola
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A
B C
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I TAGLIAVERDURE TA
GLIA
VERD
URE
CL 50 GoURmET Possibilità speciale: 3 brunoise e 4 cialde
CL 50 GoURmET Possibilità speciale: 4 macedonie di grandi dimensioni
Tagliaverdure
CL 50 Gourmet CL50
Codice 3300217226 3300003639
Capacità 250 kg/h 120-250 kg/h
Velocità 375 giri/min 375 giri/min
Potenza - Alimentazione 650 W – 230 V 550 W – 230 V
Materiale Blocco motore in acciaio inox. Blocco motore in policarbonato.
Dimensioni - Peso L 37,6 x l 30,9 x H 58,1 cm – 21,5 kg L 35 x l 32 x H 59 cm – 15 kg
Informazioni aggiuntive
Motore asincrono. Dispositivo di sicurezza magnetico e freno motore. Riavvio automatico della macchina mediante pulsante.In dotazione:
- Coperchio e vasca di metallo- Coperchio estraibile composto da 2 alimentatori: Alimentatore grande per il taglio di verdure di grandi dimensioni e alimentatore cilindrico.
- Contenitore di uscita durante il taglio a cubetti in piccoli quantità (CL 50 Gourmet).Disco non in dotazione (collezione completa di 50 dischi disponibile).
Accessori Per la nostra collezione di dischi (in confezioni o singoli), vedere pag. 431.
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Speciale verdure di grandi dimensioni
Speciale verdure di grandi dimensioni
A fette Ondulate A Julienne A listelli Macedonia Patatine fritte
Dimensione vasca 7 L 5,5 L 4,5 L 3,7 L 2,9 LNumero di coperti 30-400 coperti 30-300 coperti 20-100 coperti 10-70 coperti 10-45 copertiQuantità lavorate in funzione cutter
0,5-3,5 kg 0,5-3 kg 0,5-2,5 kg 0,5-1,5 kg 0,5-1 kg
60-500 giri/min in rotazione in senso inverso con funzione R-Mix
1500 giri/min (R401)750 e 1500 giri/min (R402)
1500 giri/min 1500 giri/min
Potenza 1500 W 1300 W 750 W 650 W 550 WDimensioni L 38 x P 35 x H 66,5 cm L 38 x P 35 x H 66,5 cm L 32 x P 30,4 x H 59 cm L 32,5 x P30 x H 55 cm L 22 x P 30 x H 44,5 cm
Informazioni aggiuntiveFunzione Pulse. Motore asincrono. Dispositivo di sicurezza magnetico e freno motore. In dotazione:
- Vasca con manico e coltello liscio in acciaio inox estraibile. - Tagliaverdure a espulsione: 2 alimentatori.
Dimensione vasca 7 L acciaio inox 4,5 L acciaio inox 3,7 L acciaio inox 2,9 L acciaio inox
Numero di coperti 20-100 10-50 10-30 10-20
Capacità di lavoro 1-3,5 kg 0,9-2,5 kg 0,5-1,5 kg 0,3-1 kg
Velocità (giri/min)300-3500
R-Mix: 60-500 in rotazione in senso inverso
1500 1500 e 3000 3000 1500 1500
Potenza - Alim. 1500 W – 230 V 700 W – 230 V 900 W – 400 V 650 W – 230 V 550 W – 230 V
Dimensioni L 28 x P 35 x H 52 cm L 22,6 x P 30,4 x H 44 cm L 21 x P 32 x H 40cm L 20 x P 28 x H 35 cm
Materiale Blocco motore in metallo. Supporto motore in metallo. Blocco motore in policarbonato.
Informazioni aggiuntiveFunzione Pulse. Motore asincrono. Dispositivo di sicurezza magnetico e freno motore.
Robusto: albero motore in acciaio inox in totale conformità con le norme più rigide sull'igiene e la sicurezza.
Una gamma completa di cutter per: - Una perfetta omogeneizzazione dei prodotti lavorati:
coltello liscio sul fondo vasca- Una grande precisione di taglio:
Comando a impulsi.- Un impasto ottimale:
coperchio che consente l'aggiunta di liquido o di altri ingredienti in fase di preparazione.
GARA
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Tritare grosso
Impastare
Tagliare sottile
Amalgamare
Macinare
Emulsionare
Emulsionare
Impastare
Emulsionare
ZOOM
ZOOM
Codice
3300210289 Coltello liscio per R3, R301 e R301 Ultra
3300210283 Coltello seghettato per R3, R301 e R301 Ultra
ZOOM
Coltello liscio
Coltello seghettato
Coltello dentato Speciale prezzemolo
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I FRULLATORI AD IMMERSIONE
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Frullatori ad immersione Una gamma completa di frullatori ad immersione per rispondere a tutte le vostre esigenze: dalle piccole alle grandi preparazioni.
Velocità frullatore 1500-9000 giri/min 2300-9600 giri/min
Velocità frusta 250-1500 giri/min 500-1800 giri/min 250-1500 giri/min
Alimentazione 230 V
Dimensioni con frullatore L 89 x Ø 12,5 cm L 79 x Ø 12,5 cm L 70 x Ø 12,5 cm L 64 x Ø 12,5 cm
Dimensioni con frusta L 84 x Ø 12,5 cm L 80,5 x Ø 12,5 cm L 61 x Ø 12,5 cm L 61 x Ø 12,5 cm L 80 x Ø 12,5 cm
Gambo smontabile SìInformazioni Piede con coltello smontabile. Piede con sistema a tenuta stagna a 3 livelli. In dotazione: 1 supporto a parete in acciaio inox.
Mescolare: Pasta per crepe, passate di pomodoro, condimenti...
PULIZIA
Nell'ambito della campagna HACCP, consigliamo agli utenti di riporre il gambo e il coltello in camera fredda, dopo il lavaggio.
Coltello e gambo facili da smontare
Frullatori COMBI ad immersione serie large + frusta Frullatori COMBI ad immersione serie compatta + frusta Frusta
ACCESSORI
Frusta da associare alla serie mini MP. Per pasta per crepe, purè, mousse al cioccolato. Policarbonato + metallo
Cod.: 3300228280
Supporto per pentole per tutti i diametri di pentole. Acciaio inox, interamente smontabile, ergonomico e di facile manutenzione.
Cod.: 3300246327
Frusta per serie MP mini Supporto per pentole
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Battere: Bianchi a neve, mousse al cioccolato, panna montata...
Amalgamare; Purè di patate, impasto per bignè...
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Acciaio inox
Acciaio inox
Acciaio inox
Acciaio inox
Acciaio inox
Acciaio inox
Il nostro partner: Robot-Coupe
Compatta e trasportabile, la nuova mescolatrice planetaria professionale RM8 di Robot-Coupevanta prestazioni e una versatilità per un uso ottimale. Il motore industriale asincrono ad uso intensivo offre un'elevata potenza che consente di impastare 4 kg di pasta per pane nella vasca in acciaio inox da 7,6 litri in dotazione, ideale per realizzare panetti fatti in casa.
L'oscillazione della testa consente l'estrazione completa degli utensili; la frusta, la spatola e la spirale sono in tal modo facilmente accessibili. È dotata di una presa accessori frontale e di una presa accessori superiore destinata a una vasca per cutter da 1,7 litri per la preparazione di ripieni, triti minuti di erbe o emulsioni…
Quantità mescolate 0,4-3,5 kg 0,4-3 kg 0,4-3 kg 0,3-2 kg 0,2-1,5 kg
Velocità 1.500 e 3.000 giri/min 300-3500 giri/min 1.500 e 3.000 giri/min 3.000 giri/min 3.000 giri/min
Potenza - Alim. 1300 W – 400 V trifase 1100 W – 230 V 1000 W – 400 V trifase 750 W – 230 V 700 W – 230 V
Dimensioni L 27 x P 34 x H 50 cm L 22,6 x P 30,4 x H 48 cm L 22,6 x P 30,4 x H 46 cm L 21 x P 33 x H 42 cm L 21 x P 33 x H 42 cm
Informazioni aggiuntiveMotore asincrono. Dispositivo di sicurezza magnetico e freno motore. Supporto motore in metallo. Albero motore in acciaio inox. Funzione Pulse.
In dotazione: Vasca in acciaio con manico. Coltello dentato. Coperchio a tenuta stagna con braccio ad alette.
2 funzioni in 1! Il blixer associa in un unico apparecchio le qualità del cutter e del miscelatore, per realizzare menù a consistenza modificata: pasti frullati crudi o cotti, liquidi, semiliquidi o pastosi.
GARA
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RiSToRAzionE - GASTRonomiA
Gli chef della ristorazione tradizionale hanno rapidamente adottato il Blixer® per la realizzazione
di tutti i loro preparati: Emulsioni a freddo, emulsioni a caldo, polverizzazioni a secco...
Con l'incremento della speranza di vita, si rileva un aumento significativo della popolazione che deve affrontare problemi di alimentazione. Robot-Coupe apporta la soluzione con una gamma di 21 Blixer®, cutter-emulsionatori che consentono di realizzare pasti a consistenza modificata. L'integralità di un pasto viene in tal modo restituita rispettando gli apporti nutritivi in modo particolare a livello di vitamine: antipasto, piatto principale, formaggio, dolce, cotti o crudi.
Velocità 28000 giri/min 1500-37000 giri/min. 0-16000 giri/min.Potenza - Alimentazione 1800 W – 230 V 1200 W (3 CV) – 230 V 700 W – 230 VCaraffa Da 5,6 L e/o 2 L in policarbonato 2 L 2 L in acciaio inox con coperchio trasparenteCampana antirumore No No NoDimensioni/Peso L 21,6 x P 48,3 x H 47,3 cm – 22,7 kg L 20,3 x P 22,9 x H 51,44 cm – 5,9 kg Ø 19 x H 51 cm
Altri apparecchi
Miscelatore Vitamix XL di grande capacità e versatile per la cucina e per il bar (frappè, salse, emulsioni, maionese,
zuppe, spezie secche, cocktail, frullati...)In grado di tritare gli alimenti più duri.
Controllo della velocità facilitato: selettore di potenza manuale e funzionamento ad impulsi.
Ingombro ridotto
Il frullatore Vitaprep: potente e versatile.Rapido e potente, consente di realizzare creme vellutate,
emulsioni, salse e passati. Caraffa molto resistente con forma studiata per risospingere gli ingredienti verso l'elica.
Il basso livello sonoro prodotto rende il miscelatore perfettamente compatibile per l'uso in cucina e in cucina aperta.
Per i piccoli carichi di lavoro o per porzioni singole (zuppe, salse emulsionate, creme,
mousse diverse, cocktail e frappè)Coltello speciale a 6 lame in acciaio di coltelleria:
Gaspacho: ricetta estiva facile da realizzare, costanza nei risultati ottenuti, assenza di pezzetti, finezza del prodotto preparato.
Passato di lamponi: sapore del frutto conservato, colore intatto, regolare e appetitoso.
Crema di spinaci: morbida, dolce, leggera, colorata.
Salse bearnese, olandese: facile e rapida da preparare. Risultati cremosi e appetitosi.
La caraffa, un utensile indistruttibile.Sostiene un peso di 80 kg, può cadere da 2 m senza rompersi.
Coperchio in materiale flessibile.A tenuta stagna, consente di aggiungere prodotti nel corso della preparazione.
Praticamente indistruttibile.Cremagliere in opposizione metallo/metallo.Dispositivo di sicurezza contro il bloccaggio per non rovinare il motore.
Caraffa studiata per una miscelazione ideale.Studiata per creare un effetto "vortice" e risospingere gli ingredienti verso l'elica, per composti omogenei.
Vitamix: il mixer degli chef! Potenza e versatilità per realizzare creme vellutate, emulsioni, salse...
Resa 1,2 kg di cubetti di ghiaccio in 30 secondi. 100 kg/h (ghiaccio a "neve" o tritato)
Potenza - Alim. 130 W – 230 V 600 W – 230 V
Dimensioni - Peso L 35,3 x P 23,6 x H 47,4 cm – 10 kg L 25 x P 42 x H 35 cm – 14 kg L 11 x P 11 x H 24 cm L 21,5 x P 7,5 cm – 39,76 cl
Informazioni aggiuntive
Tritaghiaccio professionale che consente di ottenere 2 dimensioni di ghiaccio tritato.
Particolarmente adatto per la preparazione di cocktail.
Apparecchio dotato di un motore asincrono robusto e silenzioso,
con modulo elettronico.Contenitore per il ghiaccio in dotazione.
Corpo in acciaio inossidabile e alluminio per alimenti.
Disco Ø 11 cm con coltello in acciaio inox temperato.
Sicurezza: arresto del motore all’apertura del cassetto o
dell'alimentatore.Cassetto antiurto senza bisfenolo A.
Lama in acciaio inox. Fissaggio mediante ventosa
potente a vuoto
Paletta in alluminio con impugnatura ergonomica.
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Ingresso dell'ariadalla parte frontale, nessuna ventilazionelaterale.
Filtro riutilizzabile, facile da pulire, protegge il condensatore dai pelucchi, i grassi e la polvere.
Nuovo design che facilita la pulizia (chiave integrata per smontare il disco)
Tipo di cubetti di ghiaccio: Regolari 22 x 29 x 22 mm
Produttore di ghiaccio REGULAR Produttore di ghiaccio GEL
Offerta di allacciamento per produttori di ghiaccioPer assicurare e garantire il servizio migliore, vi proponiamo un servizio di installazione delle apparecchiature. L'offerta comprende il montaggio, la manodopera e i piccoli ricambi (con raccordo ad altezza inferiore a 1 metro). Contattateci per ulteriori informazioni sulla prestazione.
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I PERCOLATORI
Percolatori
Piastre riscaldanti per il caffèAccessori caffettiera
I percolatori consentono di produrre una grande quantità di caffè in tempi relativamente brevi. Il caffè viene mantenuto al caldo mentre l'apparecchio è collegato. I percolatori sono a riempimento manuale quindi trasportabili e possono essere utilizzati in qualsiasi luogo dove vi sia una presa elettrica.
Utilizzo con tutti i tipi di caraffe, conserva le bibite a una temperatura media di 85°. Caraffe non in dotazione.
Capacità 15 L/h ovvero 100 tazze 9 L/h ovvero 55 tazze 15 L/h ovvero 100 tazzePotenza - Alimentazione 1500 W – 230 V 1500 W – 230 V 1600 W – 230 VDimensioni - Peso Ø 27,5 x H 60 cm – 5,2 kg Ø 25 x H 43 cm – 3 kg Ø 36,5 x H 57,5 cm – 6,5 kg
Informazioni aggiuntive
In acciaio inox, sono dotati di un sistema di protezione contro il riscaldamento a secco, di un coperchio ripartitore per un migliore
utilizzo del caffè macinato, di un indicatore di livello e di un rubinetto antigoccia.
Completamente metallico. Base e corpo in alluminio, che impedisce
all'umidità di penetrare nel sistema e di mettere in cortocircuito la resistenza.
Doppio termostato di sicurezza. Rubinetto antigoccia.
Struttura in acciaio inossidabile. Indicatore di livello di riempimento. 2 sistemi di riscaldamento separati
per infusione o mantenimento del calore.
K55 K55
Codice 3300230786 3300283824
Potenza 70 W – 230 V 120 W – 230 V
Dimensioni (lxpxh) - Peso 20,5 x 20 x 7,5 cm – 1 kg 35,8 x 21,8 x 8 cm – 1 kg
Codice UV
A 3300002214 Caraffa 1,8 L – Il numero uno del mercato! 1
B 3300126696 Caraffa in vetro con base in acciaio inox 1,8 L 1
C 3300194497 Caraffa in policarbonato con base in acciaio inox 1,8 L 1
D 3300192477 Thermos da 2,5 L. acciaio inox 18/10 Isolamento a doppia parete 1
E 3300126699 Confezione da 1000 filtri 90/250 Animo 1
3300002260 Confezione da 100 filtri 90/250 Mellita 5
3300238955 Confezione da 1000 filtri 6,5 g per Contessa 1
3300288484 Scatole da 30 x 15 g. Disincrostante caffettiera 1
Codice UV
3300239175 Confezione da 1000 filtri rotondi di carta per percolatore da 15 L 1
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anno
GARA
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Prezzo
o
Il consIglIo dell’espertoPer prolungare la durata dell'apparecchio e garantire una buona qualità del caffè, si consiglia di effettuare la pulizia e la disincrostazione regolarmente! In caso di uso quotidiano, è necessario pulire a fondo l'apparecchio ogni 2 set-timane per eliminare eventuali grassi, residui di caffè e depositi induriti come i depositi di calcare.
Portata L/h 18 L, 144 tazze 28 L, 224 tazze 18 L, 144 tazzeCapacità in caraffe 2 caraffe 1,8 L 4 caraffe 1,8 L Thermos a pompa 2,5 LPiastre 2 piastre 4 piastre 1 piastraPotenza - Alimentazione 2250 W – 230 V 3500 W – 230 V 2100 W – 230 VDimensioni L 20,5 x P 38 x H 46 cm L 42 x P 38 x H 46 cm L 20,5 x P 38 x H 60 cmDurata erogazione 6 minuti/caraffa 8 minuti/caraffa 7,5 minuti/caraffa
Excelso Excelso TCodice 3300228261 3300230752Portata L/h 18 L/h, 144 tazze 18 L/h, 144 tazze Capacità in caraffe 2 caraffe 1,8 L 1 thermos 2 LPiastre 2 piastre 1 piastraPotenza - Alimentazione 2250 W – 230 V 2100 W – 230 VDimensioni L 19 x P 37 x H 43,3 cm L 19 x P 37 x H 47,7 cmDurata erogazione 5-6 minuti 6-7 minuti
Portata L/h 16 L/h 20 LCapacità 2 caraffe 1,8 L Thermos 2 L Thermos a pompa 2 LPiastre 2 piastre 1 piastra 1 piastraPotenza - Alimentazione 2000 W/230 V 2000 W/230 V 2000 W/230 VDimensioni L 21,5 x P 39,5 x H 46 cm L 21,4 x P 38,2 x H 52 cm L 21,5 x P 40,5 x H 52 cmDurata erogazione 6 minuti 8 minuti 8 minuti
Con sistema di rilevamento della caraffa e sistema antigoccia del portafiltro. Pratica: segnale sonoro quando il caffè è pronto. Dispositivo di preumidificazione del caffè macinato. Indicatore di incrostazioni. Riempimento del serbatoio dalla parte frontale. Piastra di mantenimento a temperature autoregolate.Tasti digitali. Struttura in acciaio inox.
Riempimento manuale, sistema di sicurezza contro il riscaldamento a secco, caffettiera di base ideale per spazi e strutture pubbliche. Piastre di mantenimento a temperature autoregolate in dotazione. Uso con filtro di carta normale. Caraffa in vetro o thermos e un portafiltro in dotazione.
Senza allacciamento alla rete idrica: si installa ovunque! Utilizza caffè macinato o in dosi standard. Serbatoio estraibile da 2,4 L, ovvero 50 tazze. Vassoio scaldatazze. Portafiltro professionale cromato. Pompa professionale 16 bar. Dotata di un limitatore di pressione e di un dispositivo di sicurezza termica.Quadro di comando semplice ergonomicoPotenza: 1260 WDimensioni: 32 x 26,5 x 40 cmPeso: 17 kgAlimentazione: 230 V
Il macinacaffè più silenzioso del mercato (63 dB).Tramoggia di grande capacità (2,2 kg). Macinatura regolare ed eccellente. Regolarità della dose distribuita. Dissipazione termica per non riscaldare il caffè macinato.Dimensioni: 19 x 39 x H 58 cmPeso: 14 kgAlimentazione: 230 V
Caffettiera in acciaio inox con piastra di mantenimento a temperatura. Caraffa in acrilico (o thermos) e base in acciaio inox in dotazione.