Catalogo Import Heres

Import

1

Heres Import

Borgogna 3Istruzioni per l’uso 3

Chablis 5Chablis___________________________________________________________________________________7

Domaine Billaud – Simon 7

Côte de Nuits 11Marsannay_______________________________________________________________________________13

Domaine Bart 13Gevrey–Chambertin_______________________________________________________________________15

Domaine Rossignol-Trapet 15Domaine Fourrier 17Domaine Ponsot (comune di Morey-Saint-Denis) 19

Morey-Saint-Denis________________________________________________________________________21Domaine des Lambrays 21Domaine Ponsot 22Domaine Fourrier (comune di Gevrey-Chambertin) 23

Chambolle–Musigny_______________________________________________________________________25Domaine Ponsot (comune di Morey-Saint-denis) 25Sylvain Cathiard (comune di Vosne–Romanée) 25Domaine Fourrier (comune di Gevrey-Chambertin) 25

Vougeot_________________________________________________________________________________27Château de la Tour 27Domaine d’Eugénie (comune di Vosne–Romanée) 29Domaine Mugneret-Gibourg (comune di Vosne–Romanée) 29

Vosne–Romanée__________________________________________________________________________31Domaine d’Eugénie 31Domaine Georges Mugneret-Gibourg 33Domaine Sylvain Cathiard 35

Flagey–Echézeaux_________________________________________________________________________37Domaine Georges Mugneret-Gibourg (comune di Vosne-Romanée) 37Domaine d’Eugénie (comune di Vosne-Romanée) 37

Nuits–Saint–Georges______________________________________________________________________39Domaine Georges Mugneret-Gibourg (comune di Vosne–Romanée) 39Domaine Sylvain Cathiard (comune di Vosne–Romanée) 39

Côte de Beaune 41CortoneCorton–Charlemagne______________________________________________________________43

Chandon de Briailles (comune di Savigny-les-Beaune) 43Domaine Ponsot (comune di Morey-Saint-Denis) 43

Beaune_________________________________________________________________________________45Domaine Rossignol–Trapet (comune di Gevrey–Chambertin) 45

Pommard________________________________________________________________________________47Joseph Voillot (comune di Volnay) 47

Volnay__________________________________________________________________________________49Joseph Voillot 49

Saint–Romain____________________________________________________________________________53Domaine Alain Gras 53

Auxey–Duresses__________________________________________________________________________55Domaine Alain Gras (comune di Saint-Romain) 55

Puligny–Montrachet_______________________________________________________________________57Domaine des Lambrays (comune di Morey-Saint-Denis) 57

Meursault _______________________________________________________________________________59Domaine Antoine Jobard 59

3

BorgognaIstruzioni per l’usoConquestopiccololibrettosullanostraselezionediBorgogna,vorreiriuscireadarviunaguidaminima,essenziale,agile,chiaramentenoncompletanéesaustiva,asupportodellavostracuriositàedegliincontridiapprofondimentochepotremmoorganizzare.

Trovatedunqueinprimoluogounadescrizionedelleaziende,collocatesottoilcomunedovehannosede;trovatediseguito,invece,l’elencodelleAppéllationprodottedaciascunodiessi,indipendentementedallasede.

Ladescrizionegeneraledellecaratteristichedeivinidiuncertocomune,è,capitebene,generale,appunto:nongenerica,maintesaadaresolounaimmaginelarga,indicativa,nononnicomprensiva;perquesto,faccioriferimentoaCliveCoates,MW,unautorechecertamenteèun’autoritàriconosciutadagliappassionatidiBorgogna.

Unasuccintadescrizionedell’aziendaedeisuoimetodiproduttivi,perunaprimapresadicontatto;iviniprodotti,edunadescrizione(edunpunteggio),relativaadun’annata,dameselezionatanonsullabasedellabontàodelvoto,quantopiuttostosullabasedelladescrizionedellecaratteristichediquelvinoe,inuncertosenso,diquelcru,chepotesseroessereutiliafinididattici,percosìdire.

Latraduzione,mia,siriferisceallenotediAllenMeadows,criticoame-ricano,autorediBurghound,lapiùcompletarassegnasullaBorgogna,pubblicatasoloinPdfeacuisiaccedeperabbonamento.

Ipunteggisonoisuoi,talvoltaperaltrodisponibilisoloperassaggidabotte;miinteressariportarlinonperunoscopocelebrativo,quantoperrestituireunacollocazionesuunascalaipoteticaedipraticoutilizzodiundeterminatovino,rispettoallacategoriaincuisiconfronta.Eccoperchénontrovatela“lista”dituttiipunteggi,ditutteleannateeviadiscorrendo:nonmiserveunagraduatoria,maunsupporto.

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5

Chablis

Riferimento1.Bougros2.LesPreuses3.Vaudésir4.Grenouilles5.Valmur6.LesClos7.Blanchot

Legenda

7

Chablis• Petit – Chablis : ha 713• Chablis : ha 3.163• Chablis 1er cru : ha 775• Chablis Grand Cru : ha 103.91

« Lo Chablis, al suo meglio, è un vino magni� co, e, quel che conta, piuttosto unico. Il colore dovrebbe essere un verde –oro pieno, intendendo pieno nel senso di abbastanza viscoso. I profumi dovrebbero combinare la mineralità quasi d’acciaio e la ricchezza, la polvere da sparo, le noci grigliate, ed una tostatura croccante. Il sapore dovrebbe essere lungo, caratteristico e complesso. Prima di tutto, dovrebbe esser totalmente secco, ma senza toni acerbi. Il retrogusto, ricco, piuttosto che leggero; ampio, e non duro; generoso, e non privo di anima.”

CliveCoates,ThewinesofBurgundy,UCP.

Domaine Billaud – Simon

IlDomaineBillaud-SimonhasedeaChablis.

I20ettaridiproprietàcomprendonovignetidelleAppéllationPetit–Chablis,Chablis,ChablisPremierCrueChablisGrandCru.

IlDomaine,dasempregestitoalivellofamiliare,èdirettodaBernardBillaud–Simon,chevantaunpassatodipubblicitariodialtissimopro-filoecheguidal’aziendadallamorteprematuradelfratello.

Lefilosofiedigestionedelvignetoprevedonoinparticolareunapraticaassairischiosaperlazona,sempresottominacciadigelateprimaverili,cheèlaselezioneeriduzionedelnumerodellegemme,perevitareognivendemmiaverde,consideratauna“sconfitta”rispettoadunabuonapraticadiimpostazionedellavigna.

Ivini,vinificatiinacciaioedelevatisufeccefini,sempreincontenitoriinox–salvoalcunecuvéespeciali–cercanostrenuamente“lapreci-sionedeldettatodiogniparcella”,“lapurezzadiaromiefreschezzadifrutto”,cheattraversolacaricaiodatadeiterreni,restituiscanolapeculiaremineralitàsalina,senzainfingimenti.

“Imieivinidevonoessered’oroediluce”,diceBernard;“senonriescoarenderequestadifferenzarispettoalcaratteredegliChardonnaydeicuginidiBorgogna,avròchiaramentemancatoallamiamissione”.

Vinifi cazione e affi namento:• Fermentazione:circa15gg.,incuvesdiacciaioperlecuvéeHaute

Tradition,20%intonneauxperlecuvéePrestige• Temperaturacontrollata• Fermentazionemalolattica:spontaneaemaiindotta• Affinamentoinacciaio,salvoperleCuvéePrestige• Ingenerenessunafiltrazione

Età delle vigne:• 45+anni

Vini importati:• Petit-Chablis• Chablis• ChablisTêted’orCuvéedePrestige• Chablis1ercru«LesVaillons»;«MontdeMilieu»;«Montéede

Tonnerre»;• ChablisGrandCru«Vaudésir»;«LesPreuses»,«LesClos»

PetitChablis:Chablis Village: 87-89

Chablis Tête d’or: 89 le ultime 3 annateChablis 1er Cru Vaillons : 91 il 2007, 90 lo 08 e 09

Annata 2007: Qui il naso è un passo in avanti, in eleganza e raffi natezza, con un profi lo aromatico puro, di agrumi e fl oreale, che trasuda carattere da Chablis, prima di introdurre graziosamente ad una bocca minerale, ricca, dettagliata, dal fi nale di bella precisione e intensità, ed equilibrio praticamente perfetto. Vino sommesso, armonioso, sprizzante energia.

Chablis 1er cru Mont de Milieu: da 90 a 91 (07-08)

Annata 2010: Come sempre, questo vino ha un leggero esotismo, sotto forma di note di buccia d’arancia essiccata, mandarino, insieme sfumatu-re di brezza marina e guscio d’ostrica. C’è un’eccellente ricchezza nella bocca potente, di corpo pieno, dalla buona concentrazione a metà palato, ed abbondanza di estratto nel fi nale salino, lungo e piuttosto serio. Que-sto vino, in breve, sembra avere un potenziale fantastico.

Chablis 1er cru Montee de Tonnerre: 92 ultime tre annate

Annata 2010: Un naso da Chablis classico, ultra-fresco, puro, elegante, con le caratteristiche note fl oreali e di pietra di un fi ne Montée de Tonner-re, che fanno da buon complemento alla bocca ricca, densa, dal dettaglio impressionante, che culmina in un fi nale di tono minerale, molto dinami-co. Vino di equilibrio ed armonia, che dovrebbe invecchiare bene.

Chablis Grand Cru Vaudésir: 93 per 07,08.09

Annata 2008: Un naso leggermente più maturo, ma molto chiuso, di iodio, sale, e profumi intensi di riva di mare, fanno da perfetto comple-mento alla bocca ricca, piena, potente, davvero un signifi cativo passo in avanti in peso e potenza, tanto che il palato ne è saturato nel fi nale mu-scolare, dalle spalle ampie. Non è un vino di fi nezza, ma per come stanno le cose a Chablis, è un colosso di superba intensità, che incarna la frase: succo di pietra (Jus de pierre).

Chablis Grand cru Preuses: 93 (08 - 07-06) e 94 (09)

Annata 2008: In relazione al Vaudésir, il naso del Preuses è, come ci si aspetta, più fi ne e più elegante, restando altrettanto classico: la nota marina è forse anche più intensa e netta, insieme al frutto verde ed alle note fl oreali. La bocca ricca, piena, generosa, ha una precisione incredibi-le, ed un volume eccellente, sebbene non la potenza bruta del Vaudésir, insieme ad un fi nale immensamente lungo, di cristallina purezza. Un vino impressionante, che dovrebbe invecchiare bene.

Chablis Grand cru Les Clos: da 94 (09-08) a 96

Annata 2009: Il vino più elegante della serie, con un insieme seducente di legni speziati, fi ori bianchi, agrumi, preludio alla bocca importante, po-tente e dinamica, ma raffi nata e purissima, al contempo complessa, ben muscolata e persistente. Un vino completo, che ha l’estratto necessario per avvolgere la serrata vena acida di un classico Les Clos.

Notedidegustazione

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11

CôtedeNuits

Legenda

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Marsannay• Ha disponibili: ca. 515, per le tre tipologie (rosso, bianco, rosé)• Attualmente in produzione: 228, di cui 67% rosso, 15% bianco, 18% rosé.• In corso di approvazione un dossier che eleverà 12 vigne al rango di Marsannay 1er cru.

“Qui i vini dovrebbero avere un corpo medio, e il frutto, pescando dal paniere dei frutti rossi per arrivare a quelli neri, dovrebbe esser lasciato libero di cantare. Un Marsannay non è un Borgogna serio: è la versione di un Chorey-lès-beaune fatta in Côte de Nuits. Ma non c’è davvero alcuna ragione per cui non possa essere un vino molto gradevole, ricco di frutto, di stile, per una beva piuttosto giovane.”

CliveCoates,Côted’Or,UCP.

Domaine Bart

IlDomaineBarthasedeaMarsannay,all’estremapropagginedellaCôtedeNuits.

I19ettaridiproprietàcomprendonovignetidelleAppéllationMarsan-nay,Fixin,maanchedueappezzamentiinGrandCruqualiBonnes-MareseClos-de-Bèze.

IldomainenascedalladivisionedeivignetideldomaineClaire–DaütraBrunoClaire,appunto,lafamigliaBart,neiprimianniottanta.

MartinBart,giovialeesimpatico,apertoeschietto,producevinidigo-dibilissimoapproccio,ecuraconmaniacaleattenzionelavinificazionedeisingoli“lieux–dits”inunaAppéllationcomeMarsannaycherestapocofrequentatadaglistessiappassionati.

Sottounaapparenteimmediatezza,trasparedatuttiisuoiviniunadelicatatensioneinternache,conl’invecchiamento,ciconsegnavinidicristallinaintegrità,cheneiprimiannidivitarestanoafaticatranquilliincantina,tantaèlatentazionecheinducono.

IsuoiMarsannaysonounchiaroinvitoallagioiadiimmergersiinPinotNoirbrillantiepuri,mentreiGrandCrumanifestanounaaperturaeunacomunicativitàchesimantengonoinmagicoequilibrioperlunghissimotempo.

Vinifi cazione e affi namento:• Lievitirigorosamenteindigeni• Fermentazione:da12a14gg.,inacciaio• Raspi:diraspaturatotale• Temperaturacontrollatasinoa30°• Legninuovi:finoal25%• Fermentazionemalolattica:spontaneaemaiindotta• Permanenzainlegno:da12a14mesi• Duetravasi• Ingenerenessunafiltrazione

Età delle vigne:• 45anni

Vini importati:• Marsannay“Longeroies”Village• Marsannay“LesGrand–Vignes”Village• Marsannay“Finottes”Village• Marsannay“LesChamp-Salomon”Village• Bonnes–MaresGrandCru• ChambertinClos-de–BèzeGrandCru

Riferimento1.PlantigoneouIssart2.ClosduChapître3.EnMotrot

Legenda

15

Gevrey–Chambertin• 315 ha di Village Gevrey – Chambertin• 84 ha di Gevrey – Chambertin 1er cru• 55 ha di Grand Cru

“Il Gevrey – Chambertin è un vino pieno e quadrato; ricco e mascolino, tuttavia con un tocco di carnosità e di esotico. Sensuale e vigoroso, è più � amboyant dei Vosne – Romanée e più solido degli Chambolle – Musigny. Forse il Musigny può essere considerato la regina, l’epitome di delicatezza e � nezza, ma lo Chambertin è re: semplicemente, il Borgogna completo.”

CliveCoates,Côted’Or,UCP.

Domaine Rossignol-Trapet

IlDomaineRossignol-Trapetnascenel1990,quandoJacquesRossi-gnol,maritodellasignoraMadoTrapet,interrompelasocietàconJeanTrapet,iniziandoconifigliNicolaseDavidun’avventuranuova.SituatoaGevrey-Chambertin,ilDomainepossiedeappezzamentineicomuniBeaune,Savigny-Les-Beaune,eGevrey-Chambertin,naturalmente.Leparcellesonotralepiùprestigiose:treGrandCru(Chapelle-Cham-bertin,Latricières-ChambertineilmiticoChambertin),premiercruqualiPetite-ChapelleeClosPrieuraGevrey-Chambertin,TeuronsaBeaune.

IlDomainehadasempreadottatounapprocciobiologicoepoi,coniduefratelli,biodinamico:irisultatisiriflettonoinunaprogressivari-scopertadicaratteristichenascostedeiterroireperciòdeivini,rispettoallegestionetecnicadegliinizi.Dacircadueannièstatopoimessoadimoraunvignetoapiedefranco,senzaportainnesto,elefallanzeven-gonorimpiazzatesututtiivigneticonpianteapiedefranco.Dal2004,lasceltabiodinamicaèattestatadallacertificazioneDemeter.

Diimprontatradizionale,questivininonsiabbandonanoaentusiasmiotrionfidifrutto,manarranostoriediessenzialeaderenzaalterroir,stratificandoperòmateriaperevoluzionilentemalunghe.Nienteèlasciatoallospettacolo,tuttoallasostanza,rispettandocondidascali-caminuzialescaledivalore,daiviniVillagesinoaiGrandCru,conlaschivasicurezzaderivatadaunagrandeumiltà.

Vinifi cazione e affi namento:• Doppiaselezionedell’uva,invignaecontabledetrieincantina• Macerazioneafreddo(10°-12°)per6gg.;dal7°sisalea16/17°• Lievitirigorosamenteindigeni• Raspi:utilizzatiinparteasecondadelleannate(nienteperi2004,

25%peri2005)• Pochissimefollature(da2/3a1algiorno)• Fermentazione:dadueatresettimane• Pressaturaesostadicirca2/3gg.sullefecce• Utilizzodiunamacchinachesfruttailsottovuotopertravasare,

senzapompe• Temperaturacontrollatasinoa32°• Legninuovi:dal25al50%inragionedell’annataedeiCru• Fermentazionemalolattica:spontaneaemaiindotta• Permanenzainlegno:circa14mesi• Travasi:solosenecessariperriduzioni• Nessunafiltrazione

Età delle vigne:• lapiùvecchiarisaleal1919;etàmedia:45anni

Vini importati:• Gevrey–ChambertinVillage• Beaune1ercru«Teurons»• Gevrey–Chambertin1ercru“ClosPrieur”

“Cherbaudes”;“Combottes”• Chapelle–Chambertin• Latricières–Chambertin• Chambertin

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Alcunevalutazionisuivini,trattedaBurghound,lapubblicazionediriferimento,permemanonsolo,suivinidiBorgogna.Ipunteggisonopuramenteun’indicazionedivalutazione,unsupportoalladescrizione,eperquestoevitodiriportarliconcertosinaprecisione.

Gevrey – Chambertin village: da 87 a 89

Annata 2009: Naso piuttosto intenso, su toni da frutto rosso di Pinot, apre su una bocca ricca, concentrata, piuttosto seria, di medio peso, deli-neate da tannini solidi ma non aggressivi, e buona lunghezza.

Gevrey 1er cru Combottes: da 87 a 89

Annata 2009: Un naso rimarchevolmente elegante, di bacche rosse, aereo, fresco, e puro, scivola con grazia in una bocca fresca, vibrante, di media struttura, con chiari toni minerali ; fi nale di razza, lineare, forse appena contenuto nella profondità.

Gevrey 1er cru Cherbaudes: 87 a 89

Annata 2009: Naso molto più maturo, pieno di ciliegia e lampone, ricca-mente innervato di terra e di una nota selvaggia che precede una bocca ricca, generosa, con lievi cenni minerali, che culmina in un fi nale intenso, fresco, di razza, che, al pari del Combottes, pecca appena in complessità, al momento.

Gevrey 1er cru Clos Prieur: da 89 a 91 (05) - 90 (08)Vigneto piantato nel 1985.

Annata 2009: Naso molto intenso, di fragola, ciliegia, seguito da una bocca rotonda, soffi ce, generosa, con una struttura di medio peso ma discretamente raffi nata, quasi tenera; fi nale trasudante mineralità, di ottima presa, equilibrato e persistente. Un 1er cru di fi nezza. Chapelle – Chambertin: da 91 a 92(08), 93 (05) – 91-93 (09)Due parcelle, situate in Les Gemeaux e En La Chapelle.

Annata 2009: Naso piuttosto intrigante, profumato, fresco, aereo, con un frutto di Pinot molto intenso e speziato, che mette in evidenza toni mine-rali e terrosi sottostanti, che si ritrovano nella bocca intensa, minuziosa, appena chiusa, di medio corpo, che culmina in un fi nale potente, nettissi-mo, e moderatamente austero, dalla persistenza impressionante.

Latricières-Chambertin: da 91 a 92(08), 93 (05) – 91-93 (09)Vigne piantate nel 1955.

Annata 2009: Naso riservato, piuttosto fl oreale, di buona intensità, racconta di pietra bagnata, anice, insieme ad profumi rossi purissimi di Pinot, perfetto complemento alla bocca di impronta minerale, che offre un fi nale seducente nella trama ed energico, connotato da un equilibrio “da fotografi a” e un’eccellente lunghezza. Non è un vino grosso, e sebbene non sia severo, non è nemmeno particolarmente generoso, al momento. Tuttavia, un Latricières che si rispetti spesso mette su peso e carne con l’invecchiamento, ed ho l’impressione che sarà così, in questo caso.

Chambertin: nelle varie annate, da 92 a 94 (05)Da due parcelle di circa 40 anni ed una piantata nel 1919. Situate circa in mezzo al cru, vanno dal fondo sin quasi alla cima del vigneto.

Annata 2009: Naso talmente fresco da esser quasi freddo: registro aereo molto pronunciato, di bacche rosse, pietra frantumata, pepe appena macinato, che si prolunga e caratterizza la bocca, dai toni intensi, ricchi di dettaglio, fl oreali e di frutti rossi, molto ampi; bocca di una sua quadrata muscolarità nel fi nale lineare, dinamico, e meravigliosamente lungo. Non è proprio uno Chambertin di quelli imponenti, ma è potente e serio.

Notedidegustazione

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Domaine Fourrier

Jean-MarieFourrierconduceilDomainedal1994,ultimodiquattrogenerazionidiviticoltori.

ConsignificativeesperienzeafiancodiHenryJayer,inOregonconDrouhin,eunavisionechiaradellostiledelPinotNero,ilsuoavventohariportatoilDomaineagrandirisultatierinnovatafama.

LeproprietàabbraccianounavastaseriediAppéllation,daGevrey-ChambertinaChambolle-Musigny:appezzamentiprestigiosicomeilGrandCruGriottes-Chambertin,e1ercruqualiClos-St.-Jacques,Combe-aux-Moines,Goulots.

Utilizzandoperiproprivinisololeuvedaparcelleconetàmediatrai50ei70anni,evendendoquelledavignedimenodi30ainégo-ciants,Jean-Marieprivilegial’usodellacarbonica,ilcontattoconlefec-ceelatemperaturaall’usodellasolforosapermantenereivinidurantel’affinamento.Unostileincuiillegnonuovononpartecipapiùdel20%.

Vinimoltopuriecristallini,dovelenotedeiterroirrisuonanonettesuunabasedifruttoeleganteesinuoso.

Vinifi cazione e affi namento:• Accuratissimaselezionedell’uva,invignaecontabledetriein

cantina• Macerazioneprefermentativanoncontrollata,ingeneredueotre

giorni• Lievitirigorosamenteindigeni• Raspi:nonutilizzati• Pochissimefollature(da2a4algiorno)• Fermentazione:dadueatresettimane• Raffreddamentodelmostoafinefermentazione,perevitaremalot-

tica• Legninuovi:intornoal20%• Fermentazionemalolattica:spontaneaemaiindotta• Permanenzainlegno:circa18mesi• Nessuntravasonei18mesipermantenereun’altissimapercentuale

diCO2,perevitareolimitarealminimol’usodellasolforosa;Ilvinononètravasatoall’arianemmenoperl’imbottigliamento

• Nessunafiltrazione

Età delle vigne:• etàmedia:50/80anni

Vini importati:• BourgogneRouge• Chambolle–MusignyVillage• Gevrey–ChambertinVillageVV• Gevrey–ChambertinVillage«AuxEchezeaux»• Morey–Saint–Denis«ClosSolon»Village• Gevrey–Chambertin1ercru“LesGoulots”;«Cherbaudes»;

“Combe–aux-Moines”;• Gevrey–Chambertin1ercru“ClosSt-Jacques”• GrandCruGriotte–Chambertin

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Gevrey VV: da 87 a 91 punti (05-09)Da Champs Perrières, a Brochon. Età media di 80 anni

Annata 2009: Un naso terroso, molto “Gevrey”, con aroma di bacche scure, cacciagione, che completano bene una bocca robusta, carnosa, complessa, di corpo medio abbondante, con una bella densità sul medio palato, avvolto in un fi nale intenso e dinamico. Davvero un bel Village, merita tutta la vostra attenzione.

Gevrey Aux Echézeaux: (identico)Parcella di ha 0.47, piantata nel 1930

Annata 2009: Naso molto fresco, algido, e brillante, parla di frutti a bacca rossa, terra calda, sottobosco ed un tocco di animale, che conducono ad una bocca agile, ma del tutto seria, di corpo medio, con un fi nale di eccellente precisione, netto, focalizzato e persistente.

Gevrey 1er Cherbaudes: (88 – 92) (92 per il 2008 ed il 2009Parcella di ha 0.67, piantata nel 1940.

Annata 2008: Naso elegante, complesso e di una certa raffi natezza, pieno di frutti rossi e blu, prugna, e con note terrose molto stile Gevrey, che si ritrovano nella bocca, ricca, ma di bel dettaglio, dal tatto piacevo-lissimo, prima del fi nale deciso, sostenuto da tannini densi ma fi ni. Un 1er cru sofi sticato.

Gevrey 1er Les Goulots: (88 – 92 per le ultime 3 annate)Parcella di ha 034, piantata nel 1966.

Annata 2005: Questo 1er cru, relativamente poco conosciuto, mostra sempre un naso dal registro alto ed elegante, dominato da sentori freschi di frutti rossi, ed una mineralità evidentissima, che apre alla bocca fresca, purissima, di corpo medio, con un fi nale articolato, riservato e intenso, in cui il carattere minerale è tanto netto da esser quasi pungente. Bellissimo vino, una perfetta defi nizione di fi nezza.

Gevrey 1er Combe aux Moines: (90 – 93 per le ultime 3 annate)Parcella di ha 0.87, piantata nel 1928.

Annata 2007: Naso puro, elegante, e piuttosto intense, di frutti a bacca rossa rivela cenni di terra, e un tocco di animale, che ritroviamo nella bocca importante, potente, ricca e robusta, che ha dimensioni e peso reali, soprattutto nel contesto dell’annata 2007, che dà grinta al fi nale succoso e ammirevolmente lungo. Un vino che ha un passo superiore, ed una persistenza eccezionale. In una parola, fantastico.

Gevrey 1er Clos St-Jacques: (da 92 a 94)Parcella di ha 0.89 , piantata nel 1910.

Annata 2005: Un naso decisamente fenomenale, fresco, con viole, frutti rossi e blu, sfumati da tocchi di anice, pietra, terra tiepida ed erbe pestate, prosegue nella bocca di classe, raffi nata, purissima, che dà un fantastico senso di precisione, e dettaglio, anche nel fi nale tannico, quasi Zen, uno studio di grazia e armonia. Veramente eccezionale, non posso che caldeggiarlo. In altre parole, non ve lo fate sfuggire!

Griotte – Chambertin: (da 92 a 95)Parcella di ha 0.26, piantata nel 1928.

Annata 2005: Questo è altrettanto elegante del CSJ, ma anche più pro-fondo ed ampio,la bocca offre copia di bacche rosse, lampone e ciliegie, incredibilmente complesse e raffi natissime, e persino fresche in paragone alla maturità del naso. La bocca equilibrata, fi ne, e avvolgente ha una vitalità superba, una vera profondità, con in più una trasparenza ed un’ar-monia espressiva notevolissime. Compratelo, se riuscite a trovarlo.

Notedidegustazione

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Domaine Ponsot (comune di Morey-Saint-Denis)

Gevrey – Chambertin Cuvée de l’Abeille: 88-91Da 0.51 ha dell’Appéllation.

Annata 2009: Naso molto fresco, molto Gevrey, con profumi freddi, e acu-tamente terrosi, di bacche scure venate di mineralità, con una bocca ricca, rotonda, fl essuosa, di media struttura, di ottima pienezza a metà palato ed piacevole complessità, nel fi nale appena appena rustico ma lungo. Un bel Village, che vale la pena avere.

Chapelle – Chambertin Grand Cru: da 92 a 94Da una parcella di 0.60 ha, divisa tra En La Chapelle e Gémeaux, in parti uguali.

Annata 2008: Un naso cupo e recalcitrante, fatto di un nucleo chiuso di frutto rosso di pinot, con note di pietra, bacche essiccate, carne secca e tanta terra umida: profumi che si ritrovano nella bocca, di media struttura, ma di impressionante precisione, con tracce sottili di mineralità nel fi nale esplosivo e tesissimo, ma equilibrato, lungo e apertamente austero in questa fase. Questo vino avrà bisogno di tempo, è molto indietro, e non mi sorprenderebbe se avesse bisogno di più tempo di quanto io pensi per maturare. Armatevi di pazienza, insomma..

Griotte–Chambertin

Annata 2005: Naso dalla speziatura esuberante, maturo, di ciliegie rosse e nere, sfumata da pennellate di fumo, anice, ed erbe pestate, si unisce fl uidamente in una bocca di classe, seducente, dalla trama opulenta, quasi spessa, vista la quantità di estratto e succo che si ritrova nel fi nale dolce e di magnifi ca avvolgenza. Un Griotte “grande”, ma equilibrato, preciso, delineato e dalla persistenza veramente sbalorditiva. Un vino da rimanere a bocca aperta.


Legenda

Riferimento1.LeVillage2.LesGruenchers3.LesFroichots

Legenda

Domaine des Lambrays

21

Morey-Saint-Denis• 64 ha di Morey- St-Denis Village• 33 ha di Morey- St-Denis 1er cru• 40 ha di Grand Cru

“Il vino rosso di Morey è descritto come un incrocio tra Gevrey e Chambolle, più strutturato ma con meno fragranza del secondo, più agile e meno squadrato del primo. A� erma-zione semplice, e vera. C’è una fruttuosità aperta, ricca, in un Morey, che lo rende molto attraente. La logica vorrebbe che i vini a nord fossero più simili ai Gevrey, e quelli a sud agli Chambolle. Su questo però sono meno d’accordo. Pensate solo che i vigneti a sud giacciono sotto Bonnes – Mares, che è certo un Grand Cru più pieno e fermo del Clos – St. Denis o del Clos de la Roche. In questo village, le generalizzazioni non sono facilissime.”

ClosdesLambrays,citatofindal1365neidocumentidell’abbaziadiCîteauxfudivisotra74proprietaridopolarivoluzionefranceseesolonel1866lafamigliaRodierloriporteràadunità.Dopounintermezzopocoglorioso,incuilaproprietàCossonavevainvestitopocherisorsenellavignaedincantina,apartiredal1979,iniziaunnuovocorsoconThierryBrouincomeenologoedirettoredelDomaine.Unvastoprogrammadireimpiantiediinvestimentiincantinaharipor-tatooggiilDomaineatraguardiimportanti.

IlDomaineèilmaggiorproprietariodelClosdesLambrays:nel1981lastoriaelaqualitàdiClosdesLambraysvengonodefinitivamentesanci-tedallaclassificazioneinGrandCru,chenonerastatasancitanel1936.

ClosdesLambraysracchiude8,70hadivigna,checostituisconol’AppéllationGranCruClosdesLambrays,eitremicroclimichelocompongonolorendonoparticolare:MeixRentierdovelaterraèpiùargillosa,LesLarretsinpendenzaedespostoaesteLesBouchotsbenventilatoinaltodallaCombedeMoreyeprotettoinbassodaiventidelnord.Lacombinazionetraisuolimarnosidellapartealtaequelliargillo-calcareidiquellapiùbassacreauninsiemedovefinezzaestrut-turasiarmonizzano.

IlClosdesLambraysèdasempreunvinoincuilagrandeessenzialitàstilisticanascondeunenormepotenzialediinvecchiamento:vinodidettaglioedistratificazione,piùchedipotenza.L’aziendahaacquisitonel1990duepiccoleparcellediPuligny–Mon-tracher1ercru,dueveregemmenelportafoglio.

Vinifi cazione e affi namento:• Doppiaselezionedell’uva,invignaecontabledetrieincantina• Lievitirigorosamenteindigeni• Raspi:utilizzatial100%,salvoinannateinadatte• Follatureinfunzionedell’annata• Fermentazione:da15a18gg,con5/8cuvéediverse• Temperaturacontrollatafinoai32°• Legninuovi:unmassimodel50%perilClosdesLambrays;• Fermentazionemalolattica:inlegno,spontaneaemaiindotta;• Permanenzainlegno:circa18mesi• Duetravasiprimadell’imbottigliamento• Nessunafiltrazione

Età delle vigne:• etàmedia:40anni

Vini importati:• Puligny–Montrachet1ercru“LesFolatières”

e“ClosduCaillerets”• Morey–Saint–DenisVillage• ClosdesLambrays

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Domaine Ponsot

IlDomainePonsothasedeaMorey-St.-Denis.Icirca12ettaridiproprietàcomprendonovignetidiAppéllationprimariedellaCôtedeNuits,inparticolareilpiùgrandenucleooriginariodelGrandCruClosdelaRoche;graziepoiadaccordidimétayage,ilnume-rodelleAppéllationvinificatoèveramenteimportante…eMontrachetsièaggiuntonel2010!!

IlDomaineappartieneallafamigliaPonsotdal1872,edèoggigestitodaLaurentPonsot,subentratoalpadredal1981.

Dasemprel’azienda,acuisideveperaltrounaselezioneclonaledapropriepiantemadri,chehafornitomaterialedireimpiantoatuttalaBorgogna,portaavantiun’ideaestremamentepersonale,controcorrente,relativamenteallagestionedellavignaedellacantina.Questocerta-menteperspiritodicontraddizione,maancheperun’inesaustavolontàdiricerca(sipensisoloaibolliniperilcontrollodellatemperaturaoall’adozione,dal2008,deitappispecialiinsostituzionedeitappidisughero).

Ivinidellevariedenominazionihannotuttiun’improntamoltofortedeipropriterroir,talvoltadeclinatiinmanierapocoassimilabileaquelladialtreaziende.Levinificazioniincuvedilegno,aperto,laquasiassenzadicontrolloditemperatura,l’affinamentoinlegnitalvoltavetustimaperfettamentemantenuti,ilnonutilizzodellasolforosa,fannosìcheivinisianopocoprevedibili,echetalvoltaaffrontinolunghissimefasidisilenzio,diperditadicolore,dimutismo,perpoisbocciareinalcunideipiùgrandicapolavorienologicimaiprodottiinBorgogna.

Vinifi cazione e affi namento:• Selezioneaccuratissimainvigna,sivendemmiasolociòcheè

perfetto• Lievitirigorosamenteindigeni• Fermentazioneemacerazione:duratavariabile,da10a20gg.,in

cuvestroncoconichedilegno;• Raspi:indipendenzadell’annata,utilizzototale,parziale,onullo• Temperaturacontrollatasoloincasodibisogno;• Legni:l’aziendanonutilizzalegnonuovo,alcunedellebottihanno

50anni• Fermentazionemalolattica:spontaneaemaiindotta;• Permanenzainlegno:da18a24mesi• Travasi:all’occorrenza,talvoltanoneffettuati.• Nessunaaggiuntadisolforosa,salvoincasodimalattiadelvino• Nessuncollaggionéfiltrazione


Vini importati:

Rossi• Gevrey–ChambertinCuvéedel’Abeille• Chambolle–MusignyCuvéedesCigales• Morey-St-Denis1ercruCuvéedesAlouettes• Chambolle–Musigny1ercruLesCharmes• CortonCuvéeduBourdon• Chapelle–Chambertin• GriotteChambertin• ChambertinClosdeBèzeClosdelaRoche

Bianchi• Morey-St-Denis1ercruClosdesMontsLuisants(monopole);

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Morey St.Denis 1er cru Cuvée des Alouettes: da 91 a 94Dal 1er cru Monts Luisants.

Annata 2009: Naso molto piacevole con spezie discrete, ribes rosso, e sfumature di terra umida, apre su una bocca di media struttura ma ricca, potente, di impressionante concentrazione, benedetta da un estratto seco abbondante che copre il fi nale molto sodo, mineralissimo, e mera-vigliosamente complesso, che sembra non fi nire mai. Veramente un vino eccezionale, una delle migliori versioni che io abbia assaggiato di questo vino.

Morey St.Denis 1er cru Clos des Monts Luisants - blanc (100% Aligoté): da 89 a 91Questa parcella è interamente piantata ad Aligoté, dal 1911.

Annata 2007: Naso espressivo, mature, e speziato, dove abbondano fi ori di agrumi, buccia di limone, e note vegetali, che si ritrovano precisamente nella bocca di struttura media, fl essuosa, ricca, piena e deliziosa, di buo-na concentrazione a metà palato e abbondanza di estratto nel fi nale, am-mirevolmente intense, lungo ed equilibrato. La 2007 dovrebbe essere una delle migliori annate per questo vino, che invecchia sempre benissimo.

Clos de la Roche: da 99 (05) a 94 – 94/96 (08), 96/98 (09)L’insieme delle parcelle ammonta a 3.4 ha, Ponsot è il più grande proprietario di questo Grand Cru.

Annata 2008: Naso ancora ridotto, di diffi cile lettura. In contrasto, la bocca vibrante e potente, di grande struttura, è meravigliosamente fresca, e culmina in un fi nale robusto, muscoloso, che evita ogni rusticità grazie all’enorme quantità di estratto, nel fi nale saturante. Mi piace moltissimo il senso di perfetto equilibrio insieme alla combinazione tattile di perfetta trama e tocco vellutato, giustapposte alla precisione e tensione dei sapori e del fi nale. In una parola, straordinario (ma dovrete essere molto, molto pazienti…)

Notedidegustazione

Domaine Fourrier (comune di Gevrey-Chambertin)

Morey-St-Denis Clos Solon

Annata 2005: Il naso è scuro e riservato, con note lievi di frutti rossi e terra; bocca leggermente rustica, ma schietta, di media struttura, di eccel-lente profondità, che dovrebbe mutarsi in complessità con alcuni anni di bottiglia. Un Village molto solido, da provare.


Riferimento1.LesPlantes2.LesCarrières3.DerrièrelaGrange4.LeVillage5.LesBarottes6.LesCombottes

Legenda

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Chambolle–Musigny“ “Nell’opinione di molti,” - scrive il dottor Lavalle nel 1855 – “ questo comune produce i vini più delicati di tutta la Côte de Nuits.” In parecchi, dopo, gli hanno fatto eco. Ad ogni modo, delicati, sì, certo; ma non deboli. I vini di Chambolle potranno essere più leggeri di struttura di quelli di Vosne o Gevrey, ma possono e anzi devono essere altrettanto intensi. Anzi, essendo meno densi, mostreranno in modo più radioso il profumo del Pinot nero, e anche la sua intrinseca eleganza.”CliveCoates,Côted’Or,UCP.

Domaine Ponsot (comune di Morey-Saint-denis)

Sylvain Cathiard (comune di Vosne–Romanée)

Domaine Fourrier (comune di Gevrey-Chambertin)

Chambolle – Musigny Cuvée des Cigales: 87 a 90 puntiDa una parcella di 0.62 ha.

Annata 2008: Naso purissimo di viole, e frutto rosso di Pinot, si innesta su una bocca ricamata, raffi nata, e di bella precisione, di media struttura, di apprezzabile profondità e lunghezza. Vino dal carattere molto Cham-bolle, e che dovrebbe invecchiare bene nel medio termine.

Chambolle – Musigny 1er cru Les Charmes: 90-92Da una parcella di 0.58 ha.

Annata 2008: Un ’08 molto maturo, ma meravigliosamente elegante, con un naso espressivo e densamente fruttato di cassis, ciliegia nera, che si apre su una bocca ricca, piena, altrettanto seria, con struttura meno decisa rispetto al Morey 1er cru, ma molto seducente e quasi altrettanto lunga. Un altro bel vino, e sebbene sia molto maturo, non ha perso nulla del suo carattere Chambolle.

Chambolle – Musigny Clos de l’Orme : da 87 a 90Parcella di ha 0.43, età media delle vigne oltre 50 anni.

Annata 2009: Un sapiente tocco di legno contorna profumi molto belli e molto Chambolle, aerei, delicati, un naso intensamente fruttato di pinot rosso freschissimo, preludio ad una bocca agile ma serrata che chiude con un fi nale appena severo, ma di ottimo equilibrio. Un vino di fi nezza, certo, ma non leggero o poco interessante, anzi, la complessità è molto buono, specie per un Village.

Chambolle – Musigny: (87 a 91 – 88-91 il 2009 ed il 2008)

Annata 2009: Naso ultraelegante, aereo, fresco, di frutti a bacca rossa, molto Chambolle, che porta ad una bocca pura, cesellata, e ricca di mineralità, dal fi nale molto vivo, grintoso e delizioso. Mi piace molto la precisione e la tensione sottostante che anima questo vino.

Legenda

LegendaLegendaLegenda

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Vougeot• Ha 3.22 di Vougeot Village• Ha 11.68 di Vougeot 1er cru• Ha 50.96 di Clos de Vougeot Grand Cru

Château de la Tour

LefamiglieLabeteDechelette,presentinegliannalidelvinoborgogno-nedal15°secolo,costruironoilcastellonel1890.

Proprietaridi6ettari,detengonocosìlapiùgrandepercentualedivignetidell’Appéllation.

ChâteaudelaTourrestaoggil’unicoDomainearaccogliere,vinificare,affinareeimbottigliareilGrandCruall’internodelfamosoClos,comeaccadevaaitempideiCistercensi.

Ilpatrimoniodiparcelleconvignelacuietàmediaèdioltre40anni,conl’aggiuntadivecchievignepiantatenel1910,permettealDomainedivinificaredueCuvée,laClassiqueelaVieillesVignes.

Allacuramaniacaledelvigneto,lecuiuvesonoraccolteancoraincestidivimini,perevitareossidazionidovutealsuccofuoriuscitoefermenta-to,siunisceunprotocollodivinificazioneagrappolointero,distampoclassico.

Iviniesprimonoconrazzaaristocratical’essenzadelterroirdelClosVougeot,conlesueespressioniditartufo,menta,liquiriziaesicandi-danoperinvecchiamentiultradecennali.

Vinifi cazione e affi namento:• Lievitirigorosamenteindigeni• Macerazionepre-fermentativa:7gg.• Fermentazione:circa25gg.,incementovetrificato• Raspi:100%deiraspivieneutilizzato• Temperaturacontrollatasinoa27°• Legninuovi:finoal100%,inragionedellasingolaannata• Fermentazionemalolattica:spontaneaemaiindotta;• Permanenzainlegno:circa12mesi• Duetravasiamano,fatticonmacchineadariacompressa• Nessunafiltrazione

Età delle vigne:• 45anniperlaCuvéeClassique• 90perlaCuvéeVieillesVignes

Vini importati:• GrandCruClosVougeot«CuvéeClassique»• GrandCruClosVougeot«CuvéeVieillesVignes»

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Clos Vougeot Cuvée Classique: da 93 (08) a 91

Annata 2008: Naso relativamente elegante e raffi nato, con note pungenti di terra, e ribes rosso selvatico in infuso di spezie, seguite da una bocca ricca, piena, e serissima, dai muscoli possenti, di ammirevole concentra-zione, e con estratto copioso; estratto che riesce, quasi completamente, a coprire la ferma vena tannica nel fi nale meravigliosamente persistente e avvolgente, dove riemerge un tocco di legno. Appena meno giovanilmen-te austero del solito, ma avrà comunque bisogno di lungo affi namento in bottiglia.

Clos Vougeot Cuvée Vieilles Vignes: da 95 a 92Vigne di oltre 95 anni di età.

Annata 2008: Un tocco di legno assai discreto ma non invisibile apre un naso piuttosto simile alla Cuvée Classique, che porta alla bocca impo-nente, di eccellente concentrazione, con estratto secco stupefacente; ne deriva una texture magica, che riverbera nel fi nale immensamente persi-stente e classicamente austero. Vino fenomenale, che dovrebbe diventare grandissimo tra 15 o 20 anni.

Notedidegustazione

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Domaine Mugneret-Gibourg (comune di Vosne–Romanée)

Domaine d’Eugénie (comune di Vosne–Romanée)

Clos Vougeot: da 93 a 94/95Parcella di ha 0.34 situata in cima alla collina, sotto al castello, vicino al settore denominato Le Musigni.

Annata 2008: Un naso molto profondo mostra profumi speziati, attraenti ma discreti, di frutti a bacca rossa, ma anche una bella gamma di note di terra calda, animali, e sottobosco, preludio ad una bocca deliziosa, potente e intensa, di struttura imponente, con estratto secco copioso, ed un fi nale verticale, concentrato e molto dinamico, un po’ più che classicamente austero come si chiede ad un giovane Clos de Vougeot: potremmo veramente defi nirlo Cistercense, questo vino. I tannini piutto-sto abbondanti sono certo più raffi nati della media per l’Appéllation, ma serviranno non meno di 15 anni, come minimo, per trovare il suo massimo potenziale.

Clos – Vougeot: 93-95Parcella di ha 1.36, situata vicino allo Château, da vigne di oltre 60 anni.

Annata 2009: Le note fl oreali in sottofondo si combinano con note ma-ture, terrose, scure e molto serie, preludio ad una bocca densa, potente, muscolare, irrorata di estratto secco che avvolge I tannini, e conclusa da un fi nale avvolgente, vellutato, sodo e lineare. Vino sensazionale, ma attenzione, ci vorrà molta pazienza prima che arrivi all’apice.

Notedidegustazione

Notedidegustazione


Riferimento1.Village2.DerrièreleFour3.LaCroixRameau4.AudessusdesMalconsorts5.LesGaudichots

LegendaLegendaLegenda

31

Vosne–Romanée• 100 ha di Vosne – Romanée Village• 57 ha di Vosne – Romanée 1er cru• 75 ha di Grand Cru

“Vosne – Romanée è il comune che ha il più grande Pinot nero sulla faccia della Terra. […] Lo stile di Vosne – Romanée è per vini che siano ricchi, austeri, sensuali, maschili ed aristocratici. L’abate Courtépée, prima della Rivoluzione francese, scriveva: “Qui non ci sono vini ordinari”. Lo stesso si può dire anche oggi.”CliveCoates,MW,Côted’Or,UCP.

Domaine d’Eugénie

IlDomained’EugéniehasedeaVosne-Romanée.I6,5ettaridiproprietàcomprendonovignetidelleAppéllationVosne–Romanée,Echézeaux,Grands–EchézeauxeClosVougeot.

IlDomaine,storicamenteappartenenteallafamigliaEngel,èstatoacquistatodaF.Pinaultnell’estatedel2006.Lanuovaproprietà–cheannoveraancheChâteauLatouraBordeaux,iniziaunpercorsomoltoambizioso,chesiprefiggedientraretraigrandissimidiBorgogna.

LagestioneèaffidataaFrédéricEngerer,direttoreaLatour,edlaconduzionetecnicaaMichelMallard,giovaneepromettenteenologoborgognone.

Lefilosofiedigestionedelvignetoedellacantinasonoimprontateapraticheilpiùnaturalipossibile,senzautilizzodidiserbantichimiciodiprodottidisintesi.

Ivini,purnellanecessariaricercadellapropriaidentità,ricercanopro-fonditàematurità,attraversovendemmiepiuttostotardive,masenzainseguireimprobabiliestrazioniestravolgimentiaromatici.

Dallaprimaannatavinificata,peraltroinunacantinaesterna,chehadatovitaaviniequilibrati,dotatidiunamateriariccaestratificata,met-tendoinevidenzaunaeccellentetramaeforzamotrice-inparticolare,iviniesibisconounapersistenzaedarticolazioneinteressantissime–siarrivaadunaeccellenteversione2009,elaboratanellenuovecantinediVosne–Romanée,nell’exClosFrantin.

Vinifi cazione e affi namento:• Doppiaselezionedell’uva,invignaecontabledetrieincantina• Macerazioneafreddo(10°-12°)per7-10gg.• Lievitirigorosamenteindigeni• Raspi:utilizzatiinparteasecondadellecuvée(50%suClosVouge-

ot,dal2009anchesuEchézeaux)• Pochissimefollature(da2/3a1algiorno)infunzionedell’annata• Fermentazione:variabilesecondoleannate• Macerazioneacaldopost-fermentativa,perunamiglioreavvolgenza

deitannini• Pressaturaesceltadeivinsdepresseasecondodelrisultatootte-

nuto• Temperaturacontrollata• Legninuovi:dal50%(Village)all’80%inragionedell’annataedei

Cru• Fermentazionemalolattica:inlegno,spontaneaemaiindotta• Permanenzainlegno:circa12mesiperiVillage,15per1ereGrand

Cru• Nessunafiltrazione


Vini importati:• Vosne–Romanée• Vosne–Romanée«Closd’Eugénie»• Vosne–Romanée1ercru«AuxBrûlées»• EchézeauxGrandCru• Grands-EchézeauxGrandCru• ClosVougeotGrandCru• ChambertinClos-de–BèzeGrandCru• Vosne–romanée:88-91

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Vosne – romanée: 88-91Da parcelle in Les Communes e Vigneux, e vino declassato dal 1er cru Les Brulées.Annata 2009: Un abile tocco di legno contorna profumi meravigliosa-mente speziati ed eccezionalmente freschi, di Pinot nero e blu, che si aprono su una bocca morbida, di media struttura ma dalla trama molto seducente, con tannini setosi ed eccellente lunghezza. Un piccolo tocco di calore nel fi nale non pregiudica signifi cativamente il senso complessivo di equilibrio.

Vosne – romanée Clos D’eugénie: 89-92Monopolio, era l’ex Clos Frantin, parcella di ha 0.57, coltivata in biodinamica.

Annata 2009: Il naso è più contenuto e meno riccamente speziato, con frutti maturi a bacca scura e terra; gli aromi convergono con grazia in una bocca tesa, concentrata e solida, di media struttura, sostenuta da tannini appena meno fi ni; qui tuttavia c’è maggiore complessità e una persisten-za, seppur di poco, migliore. Un Village eccellente.

Vosne – romanée 1er cru Les Brûlées: 92-94Parcella di 1.16 ha, di oltre 60 anni; a partire dal 2009, si utilizza solo la parte di Les Brulées.

Annata 2009: Questo vino è molto Vosne nel carattere, con il suo naso sontuosamente speziato, I frutti neri e la prugna, preludio ad una bocca di media struttura, ma meravigliosamente fresca e pura, piuttosto ricca ma elegante, con la nota minerale che innerva il fi nale davvero lungo. Vino di bello stile e di gran classe.

Notedidegustazione

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IlDomaineGeorgesMugneret–Gibourg(nomedefinitivodal2009),resofamosodaunpersonaggiocarismaticocomeilDottorMugneret,èoggicondottodallamoglieedalladuefiglie,Marie-AndréeeMarie-Christine.

UnDomaineinteramentealfemminile,convignetiappartenentia5dif-ferentiAppéllation–Vosne-Romanée,NuitsSt-Georges,ClosVougeot,Chambolle-MusignyeGevrey-Chambertin.

Questoè,realmenteefuoridimetafora,unDomaineicuiviniportanochiaral’improntainterpretativasapientementefemminile.

Fruttiselezionatiinvigna–doveilricorsoalmétayage,unasortadimezzadriaallafrancese,èabbondante,madicuilesorellemantengonosaldalaresponsabilitàdirettiva-edinuovoincantina,estrazionipreci-sissimeinequilibriotrafinetannicitàesplendoredifrutto,legninuoviutilizzaticonoculatezzaesapienza.

Tuttiivinirimandanoconchirurgicanettezzaaiterroir,conunacomunenotadiraffinatagodibilità,dovel’elegantevestenonnascondel’internasaldezzaelanitidagentilezzadeltratto.Impressionantelacostanzaqualitativa,el’omogeneitàdeirisultatiancheinvendemmiedifficilissi-me.Unacaratteristicacheriscontroneivinièquelladiunadecisachiu-surapost–imbottigliamento,moltopiùdell’ordinario:consigliosemprediattenderealmeno3anniprimadiavvicinarsiaivini,fosseanchesoloalVosne–RomanéeVillage.

Vinifi cazione e affi namento• Doppiaselezionedell’uva,invignaecontabledetrieincantina• Macerazioneafreddo(10°-12°)per2-3gg.• Lievitirigorosamenteindigeni• Raspi:nonutilizzati• Fermentazione:variabilesecondoleannate,ingenereda10a14gg.• Temperaturacontrollata• Legninuovi:dal30%(Village),40-50%premiercru,80%GrandCru• Fermentazionemalolattica:inlegno,spontaneaemaiindotta• Permanenzainlegno:circa18mesi• Travasi:generalmentenonpiùdidue• Nessunafiltrazioneochiarifica•Età delle vigne• etàmedia:65anni

Vini importati• Nuits–Saint–Georges1ercru«LesVignesRondes»• Nuits–Saint–Georges1ercru«LesChaignots»• Vosne–RomanéeVillage• Echézeaux• ClosVougeot(limitatissimo)

Domaine Georges Mugneret-Gibourg

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Vosne – Romanée: da 89 a 91Parcelle: Les Chalandins ; Le Pré de la Folie, La Colombière, Les Champs Gourdin ; Les Croix Blanches : circa ha 3 in totale.

Annata 2009: Un tocco di legno ancora in evidenza rilancia su un naso altrimenti molto maturo, con un frutto Pinot rosso e blu, adeguato com-plemento ad una bocca altrettanto matura, di ammirevole concentrazione, e corpo medio, benedetta da un’estratto abbondante che copre bene la spina tannica moderatamente dura. Qualità eccellente.

Echézeaux: da 92 a 94Parcelle: Les Rouges du Bas; Les Quartiers de Nuits. Complessivamente, ha 1.24.

Annata 2008: Un naso eccezionalmente speziato si allea con una vasta gamma di profumi di frutti chiaramente maturi, e note di terra: profumi di Pinot rosso, nero , e blu, ma anche anice, legno di sandalo, e una nota interessante di noce grigliata. La bocca sembra agile, rotonda e deliziosa, quasi piuttosto accessibile, ma si serra rapidamente sul fi nale seducente, avvolgente e succoso, che mostra eccellente lunghezza e persistenza. Questo vino avrà bisogno di non meno di un decennio per essere al suo meglio, tuttavia. Veramente eccellente.

Notedidegustazione

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Domaine Sylvain Cathiard

IlDomaineSylvainCathiardhasedeaVosne-Romanée.

I4ettaridiproprietàcomprendonovignetidelleAppéllationVosne-Romanée,NuitsSt.-Georges,Vosne–Romanée1erCrueRomanéeSt.-Vivant.

IlDomaine,passatodipadreinfiglio,ègestitoatuttotondodaSyl-vain,chesièoccupatodivignaedicantina,dasempre,elavorandoanchelevignediSt.-VivanteMalconsortsperilDomaineThomasMoillard.InquestopiccoloDomainesiproduconodasemprealcunideimigliorivinidiunaAppéllationchepureannoveradeifuoriclasseassoluti.Iltuttoconlamassimasemplicitàeconunatteggiamentosilenziosomamoltocoscientedeiproprimezzietalento.

IlPinotneroquiriflettesenzaostacolidisorta,conespressioniaroma-tichescintillanti,lasuapurezzae,naturalmente,lagrandeclassedeiterroirdiprovenienza;Suchots,Reignots,Malconsorts,ipremiercrudiVosnechefannoluccicaregliocchidegliappassionati.Vinidinotevoledroiture,dallaschienaeretta,machelascianotrasparireancheingio-ventùelementiemozionantiinvistadellafuturacomplessità.

Vinifi cazione e affi namento:• Doppiaselezionedell’uva,invignaecontabledetrieincantina• Macerazioneafreddoper4-8gg.• Lievitirigorosamenteindigeni• Raspi:nonutilizzati• Fermentazione:variabilesecondoleannate,ingenereda16a22gg.• Temperaturacontrollata• Legninuovi:dal50%(Village),100%premiereGrandCru• Permanenzaper18mesi• Ingenerenessunafiltrazione

Età media delle vigne:• 40+anni

Vini importati:• Bourgognerouge• Vosne-Romanée• Chambolle–Musigny«LesClosdel’Orme»• NuitsSt.-Georges1ercruAuxThorey• NuitsSt.-Georges1ercruAuxMurgers• Vosne–Romanée1ercruEnOrveaux• Vosne–Romanée1ercruAuxReignots• Vosne–Romanée1ercruMalconsorts

Notedidegustazione

Vosne – Romanée: da 87 a 90Parcella di ha 0.80.

Annata 2008: Naso aereo, espressivo, trasparente, di bacche rosse e spezie, con cenni fl oreali; bocca tra leggera e di media struttura, dal tatto articolato, con un fi nale verticale e vibrante. Vino lieve sui suoi piedi, ma in nessun modo carente di grinta o di sapore.

Vosne – Romanée 1er cru Reignots: 89-91Parcella di ha 0.24, età media delle vigne 13 anni.

Annata 2009: Un naso esuberante di spezie incornicia profumi fl oreali molto freschi, con ciliegia nera e lampone, che si aprono su una bocca delicata, di medio peso, ma mineralissima e di bellissima defi nizione; la concentrazione non è enorme, ma l’equilibrio è sopraffi no. Vino di eleganza e fi nezza.

Vosne – Romanée 1er cru En Orveaux: 91/93Parcella di ha 0.29, età media oltre 45 anni.

Annata 2009: Naso che presenta un mix di spezie da legno e naturali, tra cui anice, cannella, soia, che aggiungono ampiezza ai profumi di cassis e prugna; il tutto si fonde perfettamente nella bocca matura, elegante, vellutata, di media struttura, con un palato magnifi camente avvolto dall’estratto secco che rende i tannini affi lati quasi invisibili, sebbene il fi nale si mostri molto dettagliato, nel suo equilibrio e persistenza. Vino davvero piuttosto fi ne, ma senza che manchi di potenza.

Vosne – Romanée 1er cru Les Malconsorts: 93/95Parcella di ha 0.74, età media oltre 35 anni.

Annata 2009: Naso profumatissimo, la classica spezia di Vosne, e frutto nero mature; puro, intensissimo; si dissolve senza inciampi nella bocca relativamente robusta, potente, di struttura più che media, con eccel-lente concentrazione, sul fi nale strettamente focalizzato e solidamente strutturato, che restituisce una lunghezza esplosiva ed impressionante. Un Malconsorts non può essere molto meglio di così.

Legenda

Flagey–Echézeaux

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Echézeaux: da 92 a 94Parcelle: Les Rouges du Bas; Les Quartiers de Nuits. Complessivamente, ha 1.24.

Annata 2008: Un naso eccezionalmente speziato si allea con una vasta gamma di profumi di frutti chiaramente maturi, e note di terra: profumi di Pinot rosso, nero , e blu, ma anche anice, legno di sandalo, e una nota interessante di noce grigliata. La bocca sembra agile, rotonda e deliziosa, quasi piuttosto accessibile, ma si serra rapidamente sul fi nale seducente, avvolgente e succoso, che mostra eccellente lunghezza e persistenza. Questo vino avrà bisogno di non meno di un decennio per essere al suo meglio, tuttavia. Veramente eccellente.

Echézeaux: 92-94Parcella di ha 0.55, piantata nel 1924 e nel 1979; il climat è En Orveaux.

Annata 2009: Anche questo vino è eccezionalmente fresco, con un naso molto aromatico, di ciliegie nere, spezie, cassis e terra calda, che fanno da complemento ad una bocca vellutata, ricca e solidamente delineata, che possiede eccellente Potenza, profondità, e persistenza, anche se non ha la fi nezza e la raffi natezza del Brûlées. Impressionante.

Grands-Echézeaux: 93-96Parcella di ha 0.50, con vigne che vanno dai 20 ai 60 anni, oltre 25 di media.

Annata 2009: Un legno presente ma non dominante fa da contorno ad aroma molto mature di prugna speziata, cassis ed un cenno di moka, più spostato sul caffè che sul cioccolato. La bocca, dal corpo imponente e apertamente muscolare, ha un estratto secco abbondantissimo, che conferisce una trama di alta fattura al fi nale lunghissimo, sostenuto da tannini veramente molto fi ni e da un equilibrio impeccabile. Semplice-mente, un fantastico esemplare di questa Appéllation.

Notedidegustazione

Notedidegustazione

Domaine Georges Mugneret-Gibourg (comune di Vosne-Romanée)

Domaine d’Eugénie (comune di Vosne-Romanée)

Riferimento1.AuxPertiusMaréchaux

Legenda

39

Nuits–Saint–Georges

Domaine Georges Mugneret-Gibourg (comune di Vosne–Romanée)

Domaine Sylvain Cathiard (comune di Vosne–Romanée)

NSG 1er cru Les Vignes Rondes: da 89 a 91Vigna di circa 30 anni, di ha 0.27, acquistata nel 1981.

Annata 2008: Qui il naso offre un interessante contrasto tra eleganza e robustezza: I profumi espressivi mescolano note intense di bacche rosse, ciliegie amare, con una nota animale, che viene ripresa da una bocca ricca, piena, di medio corpo, con un’eccellente densità a metà palate, che riesce a coprire quasi perfettamente I tannini appena appena rustici, sul fi nale leggermente austere, ma equilibrato e dinamico.

NSG 1er cru Les Chaignots: da 90 a 92Parcella di ha 1.27, acquistata nel 1971.

Annata 2009: Naso leggermente speziato, con note di cassis rosso e viole, intrecciato in note di legno dolce, che precedono una bocca agile, piuttosto ben concentrata ma relativamente fi ne, di media struttura, che ha eccellente profondità e persistenza, in un insieme molto ben equilibra-to. Buon vino con un potenziale eccellente.

NSG 1er cru Aux Murgers : da 90 a 94Parcella di ha 0.48, età media oltre i 60 anni.

Annata 2009: Naso assai più profondo, con spezie di legno, terra, prugna, che sono, non sorprendentemente, meno eleganti ma più densi, così come la bocca, seria, concentrate, potente, quasi robusta, che benefi cia di quantità di estratto apparentemente infi nite, sebbene il fi nale enorme-mente lungo resti molto serrate. Dovrebbe invecchiare molto bene, ma ci vorrà pazienza.

NSG 1er cru Aux Thorey : da 90 a 93Parcella di ha 0.43, piantata nel 1953.

Annata 2009: Naso leggermente speziato, con note di terra, sottobosco, cacciagione, e profumi di bacche rosse molto mature e prugna; giusta introduzione ad una bocca ricca, potente, seria, di media struttura, di no-tevole concentrazione, con un fi nale avvolgente e denso. Vino eccellente, possiede potenza ed eleganza.

Notedidegustazione

Notedidegustazione

40

41

CôtedeBeaune

Riferimento1.LeMeixLallemand

Legenda

43

• Corton: Ha 160.19

Corton e Corton–Charlemagne

Chandon de Briailles (comune di Savigny-les-Beaune)

Corton rouge Les Marechaudes: da 90 a 91

Annata 2006: Questo vino è chiaramente più maturo, e, un po’ a sorpre-sa, anche più complesso, con un naso stratifi cato di frutti a bacca rossa e scura, che accenna appena ad un tocco di arrostito, che fl uisce in una bocca grande, ricca, e piuttosto robusta, di corpo tra medio e pieno; il ricco estratto lavora bene a coprire i tannini molto serrati. Vino assai serio, molto Corton nel carattere, ma anche ben equilibrato e dal fi nale di bella lunghezza.

Corton rouge Les Bressandes: da 91 a 94

Annata 2009:Vino dal naso molto maturo, ma qui I profumi di cassis, viola, e ci-liegia nera sono palesemente più freschi. La bocca ricca, intensa, molto larga, ha un carattere spiccatamente minerale, ed una migliore eleganza, nei tannini copiosi ma fi ni, che scolpiscono il fi nale immensamente lungo. Questo vino ha il potenziale per essere straordinario, ma gli ci vorranno quasi venti anni per arrivare al suo massimo.

Corton Rouge Clos du Roi: da 91 a 93/95 (09)

Annata 2009: Questo vino è particolarmente maturo, quasi fi no al punto di sembrare un Porto secco, ma, quasi incongruamente, appare fresco. Ci sono anche note di spezie, animali, e di liquore di cassis, che si ritrovano chiaramente nella bocca ricca, potente e dalla concentrazione impressio-

nante; traboccante di estratto secco, che rende i tannini, particolarmente serrati, praticamente invisibili. Questa apparente amabilità non durerà a lungo, sebbene la classica austerità già si intraveda: poi ci vorranno non meno di 20 anni per realizzare appieno il suo enorme potenziale.

Corton Blanc grand cru: da 90 a 92

Annata 2006: Questo è nettamente più elegante del solito, con il suo frutto verde maturo, di bella freschezza, quasi aereo, minerale, con note di pera e pesca, preludio alla bocca ampia, ricca, muscolare, di grande struttura, che restituisce ampiezza e peso reali, il tutto avvolto da un fi na-le delizioso, complesso, intenso, carezzevole e nettamente agrumato.

Corton – Charlemagne: da 91 a 93

Annata 2008:Un naso espressivo, stratifi cato e allettante offre note di fi nocchio, agrumi, pietra bagnata, che puntualmente si ritrovano nella bocca fresca, purissima, molto strutturata, dal dettaglio mirabile ma anche muscolosa, che termina in un fi nale ancora più raffi nato, lungo ed elegante. Mi piace moltissimo la purezza di espressione, in particolare legata alla sua mineralità quasi pungente. Vale davvero la pena provarlo.

Notedidegustazione

Notedidegustazione

Domaine Ponsot (comune di Morey-Saint-Denis)

Corton – Cuvée du Bourdon (dall’annata 2009) 91/93Annata 2009: nonostante la presenza di una riduzione piuttosto netta, è chiaro che il frutto sottostante è mature, con note intensamente terrose, concentrate, e chiaramente potenti, in una struttura ampia, con un medio palate denso, ed un fi nale robusto, equilibrato e di impressionante persi-stenza. Vino grosso, ma equilibrato.

Legenda

45

Beaune

Domaine Rossignol–Trapet (comune di Gevrey–Chambertin)

Beaune 1er cru Les Teurons: da 87 a 89

Annata 2009: Questo vino è chiaramente più maturo, naso espressivo di frutti a bacca blu, con note di violette e terra calda, che portano ad un tatto molto rotondo, morbido, con un buon volume ma anche grinta, ed un fi nale ampio, che abbraccia il palato e dove ritorna un’attraente traccia minerale.

Notedidegustazione

Riferimento1.Village2.DerrièreSaint-Jean3.EnMoigelot

Legenda

47

• 211.63 ha di Pommard Village• 125.19 ha di Pommard 1er cru

Pommard

Pommard VV: da 87 a 89

Annata 2008: Qui il naso è più terroso, con profumi freschi, puri e densi di frutti a bacca rossa e scura, sfumati da tocchi di animale e sottobosco, che si ritrovano nella bocca ricca, di corpo, e piuttosto seria, sostenuta da tannini più robusti e buona lunghezza. Non ha certo la raffi natezza del Volnay, come è logico, ma ha la stessa lunghezza e complessità.

Pommard 1er cru Les Rugiens: da 92 a 93/95 (2005)

Annata 2009: Naso elegante ed espressivo, con profumi rossi di pinot e pietra da manuale, che si fondono in una bocca dettagliata, pura, intense e armonioso, che trasuda fi ne mineralità nel fi nale ben equilibrato e dalla persistenza sorprendente. Un Rugiens da manuale, fatto per durare negli anni, ma la succosità intrinseca permetterà anche un consumo da giova-ne, qualora lo si volesse.

Pommard 1er cru Pézerolles: da 91 a 94

Annata 2009: Un sospetto di legno, molto misurato, non interferisce con la trasparenza del frutto rosso maturo di pinot, spezie e terra. La bocca agile, rotonda, di media struttura e di bel dettaglio ha estratto secco in abbondanza, che riveste i tannini decisi, nel fi nale minerale, di sbalordi-tiva persistenza. Sarà ottimo con il tempo, ma preparatevi ad aspettare almeno una decina di anni.

Pommard Epenots: da 91 a 91/94

Annata 2008: Naso di pinot, molto tipico, che offre anche note di violette, terra umida, e prugna, più un tocco selvaggio, che si ritrova nella bocca, di bella trama, ricca, naturalmente dolce, piuttosto agile, di media struttura, che culmina in un fi nale equilibrato, intenso, generoso ma chiaramente molto serrate. Con il tempo, ha tutte le carte per diventare un affascinante Epenots.

Notedidegustazione

Joseph Voillot (comune di Volnay)

Riferimento1.LeVillage

Legenda

49

Volnay• 98.37 ha di Volnay Village• 114.90 ha di Volnay 1er cru

Joseph Voillot

IlDomaineJosephVoillothasedeaVolnay,famosovillaggioinCôtedeBeaune.

I10ettaridiproprietàcomprendonovignetidelleAppellationVolnay,Pommard,BeauneeMeursault.AVolnay,VoillotannoveraiPremierCrupiùprestigiosi,comeFremietseChampans:cosìcomeaPommard,brillanoEpenotseilgrandeRugiens,traglialtri.Jean-PierreCharlot,generodiM.Voillot,hapresoleredinidelDomainenel1995,eassicura,conlasuaallegramainflessibileseverità,laconti-nuitàdellatradizionedialtolivello.

Scrupolosonellagestionedeivigneti,epocointerventistanellavinifica-zione,Charlotcreavinidiaffilatapersonalitàaromatica,tersi,incuilenoteterritorialiemergononitidamente.DeiBorgognaaffettuosi,emoltoumani,esemplariatavola,perfettospecchiodelloroautore.

Diimpiantomoltoclassico,ivinipresentanounaintelaiaturatannico-acidadecisaappoggiatasuunapolpasempreadeguataepiena:vinicheparlanocontonirigorosimaanchegiovialiesuccosi.Nonfateviingannaredall’apparentesemplicità:questivinivipremierannoconqualcheannodicantina.

Danotarel’impressionantecostanzaqualitativa,invendemmiaanchecomplicate,edunacuradidettagliochenegliannisièfattaesemplare.

Vinifi cazione e affi namento:• Lievitirigorosamenteindigeni• Fermentazione:da12a14gg.,inacciaio,asecondadelleAppélla-

tion,2follaturealgiorno• Raspi:diraspaturatotale• Temperaturacontrollatasinoa32°• Legninuovi:finoal25%• Fermentazionemalolattica:spontaneaemaiindotta• Permanenzainlegno:da14a16mesi• Duetravasi• Ingenerenessunafiltrazione


Vini importati:• Bourgognerouge• VolnayVVVillage• PommardVVVillage• Volnay1ercru“Fremiets”• Volnay1ercru“Champans”• Pommard1ercru“Pézerolles”• Pommard1ercru“Epenots”• Pommard1ercru“Rugiens”

50

Bourgogne VV: 87 (09)Volnay VV : da 88 a 89

Volnay 1er cru Les Fremiets: da 91 (09) a 91/93 (05)

Annata 2005: Come ci si attendeva, questo vino è aromaticamente più elegante, con profumi intensi, aerei di pura essenza di frutto a bacca rossa, con note di prugna e violette sullo sfondo, che si fondono in una bocca deliziosa, soave, ricca di dettaglio e penetrante, sostenuta da una buona grassezza e tanta mineralità nel lungo fi nale. Davvero un vino grazioso, da tutti i punti di vista, e sebbene sia un po’ meno potente e profondo del Brouillards, è molto più fi ne.

Volnay 1er cru Les Champans: da 92 (07-09) a 93/95 (05)

Annata 2009: Un naso scuro, serio e riservato, con una gamma vasta di profumi di frutti a bacca scura, sfumati da note di terra ferrosa e pietra bagnata. La bocca ricca, intensa e piuttosto potente ha ampia verve, e persistenza eccellente, sebbene il fi nale sia ancora molto chiuso. Un classico Champans .

Pommard VV: da 87 a 89

Annata 2008: Qui il naso è più terroso, con profumi freschi, puri e densi di frutti a bacca rossa e scura, sfumati da tocchi di animale e sottobosco, che si ritrovano nella bocca ricca, di corpo, e piuttosto seria, sostenuta da tannini più robusti e buona lunghezza. Non ha certo la raffi natezza del Volnay, come è logico, ma ha la stessa lunghezza e complessità.

Pommard 1er cru Les Rugiens: da 92 a 93/95 (2005)

Annata 2009: Naso elegante ed espressivo, con profumi rossi di pinot e pietra da manuale, che si fondono in una bocca dettagliata, pura, intense e armonioso, che trasuda fi ne mineralità nel fi nale ben equilibrato e dalla persistenza sorprendente. Un Rugiens da manuale, fatto per durare negli anni, ma la succosità intrinseca permetterà anche un consumo da giova-ne, qualora lo si volesse.

Pommard 1er cru Pézerolles: da 91 a 94

Annata 2009: Un sospetto di legno, molto misurato, non interferisce con la trasparenza del frutto rosso maturo di pinot, spezie e terra. La bocca agile, rotonda, di media struttura e di bel dettaglio ha estratto secco in abbondanza, che riveste i tannini decisi, nel fi nale minerale, di sbalordi-tiva persistenza. Sarà ottimo con il tempo, ma preparatevi ad aspettare almeno una decina di anni.

Pommard Epenots: da 91 a 91/94

Annata 2008: Naso di pinot, molto tipico, che offre anche note di violette, terra umida, e prugna, più un tocco selvaggio, che si ritrova nella bocca, di bella trama, ricca, naturalmente dolce, piuttosto agile, di media struttura, che culmina in un fi nale equilibrato, intenso, generoso ma chiaramente molto serrate. Con il tempo, ha tutte le carte per diventare un affascinante Epenots.

Notedidegustazione

51

Riferimento1.LeVillageHaut

Legenda

53

Saint–Romain• Ha 93.3, di cui 55% bianco, 45% rosso• Nessun 1er cru al momento

Domaine Alain Gras

IlDomaineAlainGrashasedeaSaint-Romain,unpiccolopaesesituatoinCôtedeBeaune.

I12ettaridiproprietàcomprendonovignetidelleAppéllationSaint-Romain,Auxey-DuresseseMeursault.IlDomaine,diproprietàda5generazioni,ègestitodaAlaininprimapersonadal1979.

Pursituatoinunazonapocofrequentatadagliappassionatiitaliani,inquestoDomainesiproduconovinidiverabontà,viniconquellaespres-sionedirettaefrancacheadocchi(epalati)superficialipuòpassarepersemplicitàtoutcourt.

GliChardonnaysonoinveceavvolgentiesodi,conunamineralitàpiùcaldaedelicata;ilPinotnerodalcantosuosimostracarnosodifrutto,aperto,maanch’essobensaldoeconprofondità:vinirealmentegioiosiepreziosi,magariprovenientidavignetiultracentenari,comeperl’Au-xey–DuressesVieillesVignes,piantatonel1904.

Vinifi cazione e affi namento:• Diraspaturacompleta• Fermentazione:da12a15gg.• Temperaturacontrollata• Rimontaggiefollaturequotidiani• Pressaturaconpressapneumatica• Fermentazionemalolattica:spontaneaemaiindotta• Regimedeilegni:daunminimodel15%al20%dilegninuovi• Permanenzaper12mesi• Ingenerenessunafiltrazione

Età delle vigne:• da35finoa107(vignaAuxey-Duresses)

Vini importati:• Saint–Romainbianco• Saint–Romainrosso• Auxey–DuressesVieillesVignes

Riferimento1.Auxey-Duresses

Legenda

55

• Ha 107 di Appéllation Village• Ha 28.60 di Appéllation 1er cru

Auxey–Duresses

Domaine Alain Gras (comune di Saint-Romain)

Auxey – Duresses Vieilles Vignes

Riferimento1.LaJaquelotteouChampCanet

Legenda

57

Puligny–Montrachet« Il Puligny – Montrachet, quasi tutto bianco, è un vino parecchio diverso sia dal Meursault sia dallo Chassagne. Qui c’è una struttura, una razza, quasi una mascolinità, persino, che manca negli altri due comuni. Sembra esserci maggiore grip, e questo dà ai vini, per quanto possano essere maturi e ricchi, una riservatezza che richiede una ma-turazione più lunga. Questo dà anche loro una personalità e una razza che raramente si trova a Chassagne, e a Meursault invece, praticamente solo sui 3 1er cru, Les Perrières, Les Charmes e Les Genevrières, che sono appunto al con� ne con Puligny. Puligny è di certo il luogo dove lo Chardonnay di Borgogna raggiunge il suo massimo.” CliveCoates,Côted’Or,UCP

Domaine des Lambrays (comune di Morey-Saint-Denis)

Puligny-Montrachet 1er Les Folatières : da 89 a 91Da una parcella di 0.29 ha.

Annata 2008: Un tocco discreto di legno lascia trasparire profumi maturi, quasi esotici, di frutti bianchi e gialli, che vanno di pari passo con una bocca altrettanto matura, generosa, di media struttura, con un palato di buona grassezza ed eccellente profondità, nel fi nale equilibrato, persistente e dai toni minerali molto netti. Questo vino ha stile e classe, e dovrebbe premiarvi se riuscite a concedergli da 4 a 6 anni di cantina.

Puligny-Montrachet 1er Clos du Cailleret : 90 (2009) a 93 (08)Da una parcella di circa 0.37ha, piantata nel 1947.

Annata 2008: Qui l’affi namento in legno è molto più discreto, pratica-mente invisibile. Naso espressivo di fi ori bianchi, agrumi, e fi nocchio, si apre su una bocca densa, ricca, deliziosa, di media struttura, con estratto secco abbondante, che conferisce un tatto seducente sino al fi nale lungo e intensamente giocato su toni minerali. Se devo trovare una piccola pecca, il vino è appena meno raffi nato del solito, ma compensa con una concentrazione maggiore, senza perdere in equilibrio.

Notedidegustazione

Riferimento1.AuVillage2.LeMeixsousleChâteau3.AuMoulinJudas4.ClosdesMouches

Legenda

59

Meursault• 316 ha di Meursault Village• 132 ha di Meursault 1er cru

“ “Il Meursault bianco” diceva Camille Rodier nel 1920, “è al contempo secco e ricco, con un profumo di nocciole”. Per Hubrecht Duijker, nei Grandi vini di Borgogna, è pro-fumo di pesche mature appena colte in una giornata calda. Il Meursault, suggerirei, è un vino ampio, talvolta gentile, molto approcciabile, meno solido ma più opulento di un Puligny, e con meno spina dorsale, anche. Talvolta può essere un po’ troppo grasso e pesante, se l’ampiezza non è bilanciata da su� ciente acidità. Insomma, aspettatevi di trovare qualcosa che sia rotondo, maturo, fruttato, con un ricco sentore di burro, da sostenere e non da coprire con il legno nuovo.”CliveCoates,Côted’Or,UCP.

Domaine Antoine Jobard

IlDomaineAntoineJobard(exFrançoisJobard)hasedeaMeursault.Icirca5ettaridiproprietàcomprendonovignetidelleAppéllationMeur-sault,eBlagny.

IldomainenascedalladivisionedeivignetidellafamigliaJobard,comesempreavviene,permotividisuccessione,nel1971.

FrançoisJobardèpersonariservatissima,dall’aspettoascetico,diraraparola.Suofiglio,cheloaffiancadaalcunianni,purnellasuagioventùpromettedicamminarelestessestradecarealpadre.Dal2010,lagestionepassanellemanidiAntoine.

Altrettantoriservatideilorocreatori,neiprimiannidivita,ivini.Rigorosi,scevridasuperficialiabbellimenti.Vinilentiadusciredalloroinvolucro,masplendentieradiosiapienamaturità.

IlloroBourgogneblanc,chedinascostosidivertetalvoltaasgambetta-revinipiùblasonati,èpienoecarnoso,einvecchiaconagioepiacere.

IMeursaulttrasmettonounsensoquasifisicodiappartenenzaalpro-prioterroir,unavoltaancoradettagliandoconchiaravocelecaratteri-stichedeilieux–ditsedeiPremierCrus.

Vinifi cazione e affi namento:• Lievitirigorosamenteindigeni• Fermentazione:ilmostononsfecciatolaeffettuainbarrique• Legninuovi:inpercentualemoderata,generalmenteil10%• Bâtonnagesporadici,pernondisperdereCO2• Fermentazionemalolattica:spontaneaemaiindotta• Permanenzainlegno:da18a24mesi• Uno,massimoduetravasi


Vini importati:• BourgogneBlanc• Meursault“EnLaBarre”Village• Meursault“LesTillets”Village• Meursault1ercru“Poruzots”• Meursault1ercru“Genevrières”

60

Meursault En la Barre: 91 (08) – 90 (07-09)

Annata 2009: Un naso leggermente più mature ma ancora ammirevol-mente fresco, di nocciole, pera speziata e pesca bianca, introduce una bocca ricca, rotonda, generosa, ma di bel dettaglio e media struttura, dal fi nale fi nemente minerale, intenso, pieno e impressionante per lunghez-za. Un Village meraviglioso, merita tutta la vostra attenzione.

Meursault Les Tillets: da 90 (08) a 92 (09) a 89

Annata 2009: Un naso molto più elegante, con note di buccia di limone, Fiori bianchi, pera, pietra bagnata, che si ritrova perfettamente in bocca, la cui struttura media, ma ricca di dettaglio e attraentemente piena, cul-mina in un fi nale delicato e raffi nato. Vino energico, di grazia ed armonia, che potrebbe stupirvi dopo 4 -6 anni di cantina, se lo desiderate.

Meursault 1er cru Les Poruzots: da 91 (05-06) a 92 (07) a 93 (08)

Annata 2007: Naso acuto e densamente fruttato, di terra, agrumi Verdi, pesca Bianca, albicocca, si dissolve in una bocca ricca, piena, dolce, di no-tevole struttura, dal medio palate fi ne e di buona grassezza, con l’acidità serrata a sostenere. Un fi lo meno robusto del solito, ha un fi nale lungo, verticale, che scolpisce il palato. Nella sua minor robustezza, è coerente-mente anche più fi ne del solito.

Meursault 1er cru Les Genevrières: da 94 (08) a 93 (07-05) a 92 (06 e altri)

Annata 2008: Naso aereo, raffi nato, moderatamente esotico, sebbene con grande riservatezza, di mango, pesca bianca, e pera leggermente speziata: anticipa una bocca di superba, intensa mineralità, meravigliosa-mente defi nita, grintosa,vibrante, e magnifi camente lunga ed avvolgente nel fi nale. Questo vino ha stile e classe, davvero un Genevrières da manuale.

Notedidegustazione

61

Heres uffici:FrazionePenna,152 tel.10555341093 posta:casellapost.3 tel.2055973179 52028 fax0559738253 TerranuovaBracciolini [email protected](I) (AR) www.heres.it

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