117 4 5 12 6 1 2 9 3 14 13 7 10 11 8 8 Partia d'Amount 1 9 Partia d'Amount 2 10 La Rossa 11 Pis della Rossa 12 Gianna 13 Chiot la Sella 14 La Palà 1 Caugis 2 Garnirogna 3 Giulian 4 Bancet 5 Crosenna 6 Partia d'Aval 7 Prà Mirabores CASEIFICI D’ALPEGGIO DELLA VAL PELLICE La Val Pellice ha il maggior numero di caseifici d'alpeggio in rapporto all' estensione geografica. Il solo comune di Bobbio Pellice ha ben 10 alpeggi autorizzati a caseificare ed è il comune in assoluto con il maggior numero di caseifici d'alpeggio dell'ASL TO3. Un aspetto certamente caratteristico della valle è che gli alpeggi appartengono tuttora ai comuni e gli allevatori residenti, che talvolta sono anche proprietari di alcune strutture d'alpeggio, hanno un diritto di prelazione sul loro affitto. Fino agli anni ‘50 del novecento, più famiglie si univano in una "partìa", una sorta di società che sfruttava collettivamente gli alti pascoli di proprietà comunale, dividendosi compiti e proventi. Il prodotto più conosciuto è il famoso "seirass del fen", ma vale la pena di scoprire l'estrema diversificazione delle produzioni degli alpeggi della valle*. *“La Val Pellice: essere alpigiani per nascita e per scelta”, G. Fassio - E. Negrin, Dislivelli ricerca e comunicazione sulla montagna, n° 48, giugno 2014.
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CASEIFICI D’ALPEGGIO DELLA VAL PELLICE · 2019-07-10 · geografica. Il solo comune di Bobbio Pellice ha ben 10 alpeggi autorizzati a caseificare ed è il comune in assoluto con
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8 Partia d'Amount 1
9 Partia d'Amount 2
10 La Rossa
11 Pis della Rossa
12 Gianna
13 Chiot la Sella
14 La Palà
1 Caugis
2 Garnirogna
3 Giulian
4 Bancet
5 Crosenna
6 Partia d'Aval
7 Prà Mirabores
CASEIFICI D’ALPEGGIO DELLA VAL PELLICE
La Val Pellice ha il maggior numero di caseifici d'alpeggio in rapporto all' estensione
geografica. Il solo comune di Bobbio Pellice ha ben 10 alpeggi autorizzati a
caseificare ed è il comune in assoluto con il maggior numero di caseifici d'alpeggio
dell'ASL TO3. Un aspetto certamente caratteristico della valle è che gli alpeggi
appartengono tuttora ai comuni e gli allevatori residenti, che talvolta sono anche
proprietari di alcune strutture d'alpeggio, hanno un diritto di prelazione sul loro
affitto. Fino agli anni ‘50 del novecento, più famiglie si univano in una "partìa", una
sorta di società che sfruttava collettivamente gli alti pascoli di proprietà comunale,
dividendosi compiti e proventi. Il prodotto più conosciuto è il famoso "seirass del
fen", ma vale la pena di scoprire l'estrema diversificazione delle produzioni degli
alpeggi della valle*.
*“La Val Pellice: essere alpigiani per nascita e per scelta”, G. Fassio - E. Negrin, Dislivelli ricerca e comunicazione sulla montagna, n° 48, giugno 2014.
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Specie e razze allevate L’azienda alleva incroci bovini e capre della razza Camosciata delle Alpi.
Latte lavorato Le due tipologie di latte sono lavorate sia separatamente sia per ottenere prodotti a
latte misto.
Alpeggio Caugis (m s.l.m. 2007)
Alpeggio Comunale Registrato
Titolare: CATALIN Natalino Mario Località: Alpe Caugis Comune: Villar Pellice
Coordinate geografiche 44.836854, 7.136287
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Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, ricotta vaccina
e seirass del fen.
I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o
presso alcuni mercati locali.
Sede invernale Comune di Villar Pellice (TO) - Borgata Teynaud n. 23, presso cui è sito il caseificio
aziendale registrato (con annessa vendita).
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai
piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.
Accesso Strada carrozzabile sterrata percorribile con automezzo 4x4. Lungo la statale di
fondovalle, prima di entrare in Bobbio Pellice, svoltare a destra sulla carrozzabile che
porta al Rifugio degli Invincibili; l’alpeggio dista dalla statale 12 chilometri,
percorribili con auto in circa 1 ora. A piedi dal Rifugio degli Invincibili in due ore e
trenta /tre ore si raggiunge l’alpeggio.
Alpeggio
Caugis
Bobbio Pellice
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Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Grigia alpina.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, ricotta, seirass
del fen. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso
l’alpeggio e venduti a grossisti.
Alpeggio Garnirogna (m s.l.m. 1160)
Alpeggio Privato Registrato
Titolare: DURAND CANTON Franco Località: Alpeggio Garnirogna Comune: Bobbio Pellice
Coordinate 44.816121, 7.092172
Alpeggio temporaneo di transito (“furest”) autorizzato alla caseificazione
nel periodo di giugno e settembre; in luglio ed agosto vedi alpeggio BANCET
2
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Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) - Borgata Genteogna n. 2, in cui è presente anche il
caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 623 CE.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai
piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.
Accesso Da Bobbio Pellice proseguire verso Borgata Castello, seguire l’indicazione per
Vallone del Cruello e imboccare una strada sterrata (circa 2 km, percorribili con
automezzo normale) seguendo l’indicazione per il Rifugio Cruello; all’ultimo guado
c’è un bivio: a destra si va all’alpeggio, a sinistra al rifugio. Al bivio si lascia il
mezzo e si può proseguire solo a piedi. Dalla Borgata Campi sulla carrozzabile per
Villanova in un’ora e trenta si raggiunge l’alpeggio a piedi.
Alpeggio
Garnirogna
Bobbio Pellice
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Specie e razze allevate
L’azienda alleva bovini delle razze Piemontese e Valdostana e caprini della razza
Camosciata delle Alpi e incroci.
Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino sia caprino, per ottenere prodotti a latte vaccino, caprino
e “misto”.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica e alle
erbe, tomette di capra e tomette di capra con erbe aromatiche, seirass fresco e
Alpeggio Giulian (m s.l.m. 2100)
Alpeggio Comunale Registrato
Titolare: MONNET Ivan Località: Alpe Giulian Comune: Bobbio Pellice
Coordinate geografiche 44.835596, 7.067933
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del fen. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso
l’alpeggio e presso alcuni negozi della valle.
Sede invernale Comune di Villar Pellice (TO) – Borgata Inverso Fiemminuto n. 27, in cui è presente
anche il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 669 CE.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al
piano di eradicazione IBR.
Accesso Seguendo la strada provinciale fino a Bobbio Pellice, oltrepassando il paese si
prosegue per Villanova e poi su strada sterrata per la Conca del Prà, in direzione
Colle Giulian-Bergerie Giulian: al bivio si svolta a destra per l’alpeggio. A piedi da
questo punto si raggiunge l’alpeggio in circa tre ore.
Alpeggio
Giulian
Bobbio Pellice
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Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Grigia alpina.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, ricotta, seirass
del fen e burro. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente
presso l’alpeggio e venduti a grossisti.
Alpeggio Bancet (m s.l.m. 2249)
Alpeggio Comunale Riconosciuto
Titolare: DURAND CANTON Franco Località: Alpe Bancet Comune: Bobbio Pellice
Coordinate geografiche 44.819656 , 7.048613
IT
01 2095
CE
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Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) - Borgata Genteogna n. 2, in cui è presente anche il
caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 623 CE.
Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai
piani di eradicazione IBR, BVD e Para TBC.
Accesso Da Villanova, prendere la prima strada a destra in direzione Colle Faure/Colle
Giulian / 13 Laghi. Lasciare l’auto a Villanova (strada non percorribile con mezzo);
dal parcheggio all’alpeggio si procede lungo una strada panoramica per 2 ore 30’. È
possibile effettuare il ritorno con un “anello”, percorrendo il sentiero che porta al Col
Content per poi scendere all’Alpeggio Crosenna e ritornare all’auto.
Alpeggio
Bancet
Villanova
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Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Piemontese, Pezzata Rossa e Valdostana.
Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.
Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, ricotta, seirass
del fen, tomini freschi e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio
vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.