CASALAC.pdf

5/24/2018 CASALAC.pdf

1/25

INFORME DE GESTION

2008

EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASANAREA DE

LACTEOS CASALAC E.I.C.E

Zulma Liliana Gmez Cala

GERENTE


2/25

GENER LID DES

:

La Empresa Agroindustrial Casanarea de LcteosCASALAC, es una Empresa Industrial y Comercial,

cuya finalidad es el procesamiento y venta de

derivados lcteos y bebidas.

La empresa se encuentra ubicada en la Carrera 2 No.4A- 20 Zona Industrial Barrio el Porvenir, Tel. 6383997

con Nit. 844.001.936-5.


3/25

MISIN:Ofrecer productos de excelente calidad quesatisfagan las necesidades del cliente, bajo

estrictos estndares de calidad establecidos por lanormatividad.

VISIN :Casanarea de Lcteos CASALAC ser unaentidad lder en la comercializacin de

productos lcteos a nivel departamental ynacional, muestra de liderazgo y tesn de lacultura llanera

:

.


4/25

JUNTA DIRECTIVA

:

.

YOVANA CLARENA HERNANDEZ ORDUZ

Presidente

ADRIANA PAOLA ALVARADO

Secretaria de Agricultura

JUAN JOSE DIAZ

Representante del Gremio de Productores de Leche

ZULMA LILIANA GAMEZ CALA

Secretaria


5/25

ORG NIGR M

:

.

JUNTADIRECTIVA

GERENTE

JURDICO

REAADMINISTRATIVAYFINANCIERA

READEPRODUCCIN


6/25

Manejo de materias primas en ptimas condiciones para laobtencin de productos de calidad.

Adecuado uso de los recursos reintegrndolos al medio

ambiente en las mejores condiciones de manera que seanreutilizables en beneficio del mismo.

Generacin de beneficio social de todos los miembros de la

Cadena Productiva.

Polticas.


7/25

RECURSOSCASALAC cuenta conprofesionales de alta calidadHumana y Profesional, consentido idneo y experienciacomprobada, quienesconcientemente reconocen sucompromiso con la comunidad

casanarea.

CASALAC cuenta con una ptimainfraestructura acorde a lanormatividad legal vigente

(Decreto 3075/97), maquinaria yequipos de alta tecnologa para elprocesamiento de derivadoslcteos.


8/25

:

.


9/25

RECEPCION DE LECHELa empresa acopia un promedio de 1.800 litros de leche

diarios.

:


10/25

PRODUCTOS CASALAC actualmente procesa leche para la obtencinde productos como:

PRODUCTO PRESENTACIN

250 gr

500 gr

1250 grQUESO DOBLE CREMA

2500 gr

250 gr

500 gr

1250 grQUESO DOBLE CREMA TAJADO

2500 gr

ENERYOG 200 c.c.

ENERYOG (DISPLAY) 6 unidades

YOGURT VASO 200 c.c.

1000 c.c.YOGURT GARRAFA

1750 c.c.


11/25

Adicionalmente, CASALAC, est en capacidadpara producir:

PRODUCTO PRESENTACIN

250 gr

500 gr

1250 grQUESO COSTEO

2500 gr

250 gr500 gr

1250 grQUESO CAMPESINO

2500 grAGUA PURIFICADA 300 c.c.


12/25

PRODUCCIONQUESOS

QUESO DOBLE CREMA: En la actualidad se estnelaborando cuatrocientos (400) kilos diarios.

Se comercializan en el Municipio de Aguazul , Yopal ysobre pedido se enva a la ciudad de Bogot.

:


13/25

NOMBRE: Queso Doble Crema

COMPOSICIN: Leche, sal, cuajo, citrato.

EMPAQUE YPRESENTACIONES:

Empaque en bolsa plstica en

Presentacin de 250 gr, 500 gr

1250 gr y 2500 gr.

FORMACONSUMOYCONSUMIDORESPOTENCIALES: Consumo directo

Comunidad en general

TIPO DE CONSERVACIN:Mantener refrigerado

TRATAMIENTO: Pasterizacin de la leche

VIDA UTIL: 25 das

EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASANAREA DELCTEOS - CASALAC

FICHA TCNICA PRODUCTOS


14/25

PRODUCCIONYOGUR

:


15/25

:

NOMBRE : Eneryog

COMPOSICIN :Leche higienizada, azcar, pulpa de fruta,

fermentos lcticos y fermentos probioticos

EMPAQUE YPRESENTACIONES : Bolsa plstica presentacin de 200 ml , Vaso 200 ml, g

Garrafa 1750 y 1000 ml.

CARACTERSTICASMICROBIOLOGICAS:

Ausente de bacterias patgenas y contaminantessegn norma:Coliformes totales 93 bact/ mlColiformes fecales < 3 bact/mlHongos y levaduras 500 ufc mx.S.aureus Negativo

INFORMACINNUTRICIONAL: Contenido por cada 100 gr. de productoCaloras 94Protenas 2.9 gr.Grasa mnimo 2.6 gr.Carbohidratos 14.6 gr.Calcio 111 mg.Fsforo 64 mg.Hierro 0.3 mg.

Riboflavina 0.2 mg.Tiamina 0.04 mg.

FORMA DE CONSUMO YCONSUMIDORESPOTENCIALES: Consumo directo


EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASANAREA DE LCTEOS - CASALAC



16/25

NOMBRE: Agua Agua-Azul

COMPOSICIN: Agua Tratada

EMPAQUE YPRESENTACIONES: Bolsa plstica , presentaciones de 300 ml , 500 ml y 3 lts.

CARACTERSTICASMICROBIOLOGICAS: Ausente de bacterias patgenas y contaminantes segn norma:

Coliformes totales

Escherichia coli

Aerobios mesofilos mximo 100 UFC / 100ml

FORMA DE CONSUMO YCONSUMIDORESPOTENCIALES:

Consumo directo


TIPO DE CONSERVACIN: Medio ambiente o refrigeracin

TRATAMIENTO: Filtracin, clarificacin, purificacin.

VIDA UTIL: 25 das

EMPRESA AGROINDUSTRIAL CASANAREA DE LCTEOS - CASALAC


AGUA


17/25

LOGROS Se reestructuraron las reas con reduccin de

personal optimizando los diferentes procesos.

Se contrat un almacenista para mayor control de

inventarios.

Se gestion y mejor la relacin comercial con losproductores de leche para poder acceder a mayor

cantidad de materia prima.

:


18/25

LOGROS Se atendieron los requerimientos del INVIMA mejorando en un 85%

Se optimiz la entrega de informes a los diferentes entes de control.

Se empez a enviar la informacin al Ministerio de Agricultura.

Se cancel una la deuda adquirida con FEDEGAN.

Se firm un acuerdo de pago con COMCAJA el cual ya fue canceladoen su totalidad.

Se cancel una multa a la Superintendencia de Industria y Comercio .

:


19/25

LOGROSCon el propsito de fortalecer la imagen de la empresa,se opto por dar a conocer la planta a travs de visitas

escolares, incentivando a los nios a apoyar nuestraindustria y el consumo de los productos que all seelaboran.

:


20/25

VISITA DEL COLEGIO CAMILO TORRESRESTREPO PREESCOLAR

.

:


21/25

VISITA DEL COLEGIO CAMILO TORRESRESTREPO PREESCOLAR .

:


22/25

LOGROS OBTENIDOS

:

.

Se han presentado cuatro recursos de

apelacin contra las sentencias que hanfallado en contra de CASALAC las cualesson:

MADELLIN MORELLIA MONROY QUINTEROVICTOR LEANDRO BARRERA RAMIREZ

JUAN CARLOS REYES.

CAMILO ANDRES BUSTOS AMEZQUITA


23/25

CONTR T CION

:

.

DEFINICIN FECHA OBJETO VALOR

CONTRATO

INTERADMINISTRATIVO

094/08

10 Abril de 2008 SUMINISTRO DE 770.660

REFRIGERIOS ESCOLARES A

LOS ALUMNOS DE LOS

NIVELES 1 Y 2 DEL SISBEN EN

EL MUNICIPIO DE AGUAZUL

$1.217,232,000.00

ADICIONAL AL CONTRATO

INTERADMINISTRATIVO

094/08

2 de octubre de 2008 SUMINISTRO DE 207.694

REFRIGERIOS ESCOLARES A

LOS ALUMNOS DE LOS

NIVELES 1 Y 2 DEL SISBEN EN

EL MUNICIPIO DE AGUAZUL

$349.931.200.00

TOTAL $1.567.167.200.00


24/25

ENTREGA DE REFRIGERIOS ESCOLARES

META: SUMINISTRO DE

770.660 REFRIGERIOS

ESCOLARES A LOS ALUMNOS

DE LOS NIVELES 1 Y 2 DEL

SISBEN EN EL MUNICIPIO DE

AGUAZUL

RESULTADO: SE HIZO ENTREGADE 301.664 REFRIGERIOS EN ELSECTOR RURAL Y 676.690 EN ELSECTOR URBANO DE AGUAZUL

AVANCE: PARA EL MES DE NOVIEMBRE

DEL 2008 SE HABA ENTREGADO EL

TOTAL DE LOS REFRIGERIOS

CONTRATADOS CUBRIENDO TODA LA

POBLACIN ESTUDIANTIL DE LOS

CENTROS EDUCATIVOS DE AGUAZUL

EMPLEOS GENERADOS

15 EMPLEOS DIRECTOS

50 EMPLEOS INDIRECTOS


25/25

:

.

GRACIAS

CASALAC.pdf

Documents

productos casalac

casanarea de lcteos

empresa industrial

laobtencin de productos

obtencinde productos

queso doble cremacomposicin

calidad establecidos

recepcion de lechela