MENÚ Teléfono: 5616 1558 www.restaurantecasaclubdelacademico.com.mx [email protected]Síguenos en: CASA CLUB DEL ACADÉMICO Restaurante Nuestra cocina es una búsqueda constante de equilibrio entre olores, sabores y texturas; cada platillo que sale de ella es entrega, pasión, deseo y fusión que equilibran y encuentran el punto de cada elemento. Queremos que este punto se convierta en aquellos recuerdos que viven en tí y te remontan a situaciones de tu vida. Deseamos convertir tu estancia en una explosión sensorial, que encuentres en nosotros un refugio momentáneo del mundo exterior, calidez, seguridad y confort que te harán sentir en casa. Casa Club del Académico es de todos los universitarios y de aquellos que con orgullo visten nuestros colores. ¡Buen provecho! El Chef y sus cocineros.
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CASA CLUB DEL ACADÉMICO Nuestra cocina es una búsqueda ... · Mezcla de lechugas, zarzamora, pera y espinaca sobre chicharrón de almendras y parmesano, con aderezo ligero de queso
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RestauranteNuestra cocina es una búsqueda constante de equilibrio entre olores, sabores y texturas; cada platillo que sale de ella es entrega, pasión, deseo y fusión que equilibran y encuentran el punto de cada elemento.
Queremos que este punto se convierta en aquellos recuerdos que viven en tí y te remontan a situaciones de tu vida.
Deseamos convertir tu estancia en una explosión sensorial, que encuentres en nosotros un refugio momentáneo del mundo exterior,
calidez, seguridad y confort que te harán sentir en casa.
Casa Club del Académico es de todos los universitarios y de aquellos que con orgullo visten nuestros colores.
¡Buen provecho!El Chef y sus cocineros.
Menú degustación
Disfruta este recorrido por los sabores que nuestra cocina te ofrece, siete tiempos de porciones adecuadas, que te harán viajar a través de los
sentidos.
Ensalada Trattorina
Mezcla de lechugas, zarzamora, pera y espinaca sobre chicharrón de almendras y parmesano, con aderezo ligero de queso azul.
Maridaje: Vino Espumoso Jacqueline Brut Rosé, Francia.
Salmón selva negra
Salsa de cereza negra, crocantes de chocolate amargo y queso parmesano, lasagna de papa y camote.
Maridaje: Vino Tinto Nebbiolo, L.A Cetto. México
Magred de pato en salsas de chabacano
Con gnocchi de frutos secos y nueces.
Maridaje: Vino Tinto Casa Madero Merlot, Parras, Coahuila México. 2015
Tostadita de atún
Tostada de Jamaica y maíz, atún marinado con soya y jengibre, poro frito, aderezo de queso y aguacate, destellos de chile verde y rabanitos de nuestro
huertoMaridaje: Cerveza de Barril Negra Modelo. México
Pasión de Chocolate
Pastel de chocolates y crema de mantequilla.
Maridaje: Expresso
Crema de nueces y hongos Con notas a hojas del bosque
Maridaje: Vino Tinto Domaine Du Cheval Blanc, Bordeaux, Francia. 2016.
Queso Brie al horno
Relleno de arándanos rojos, con acentos picantes de curry y cilantro.
Maridaje: Vino Blanco Diamante, Rioja. España. 2015.
Entradas Ensaladas
De la taquería (4 piezas)
Sopas y Cremas
Rollos de salmón ahumado
Con queso a las finas hierbas, manzana verde, ceniza de maracuyá y aceite de crisantemo orgánico.
Tostada de Jamaica y maíz, atún marinado con soya y jengibre, poro frito, aderezo de queso y aguacate, destellos de chile verde y rabanitos de nuestro huerto
Maridaje: Cerveza La Brü Maiz Azul.
Tabla de quesos y carnes frías
Quesos Brie, Suizo, Edam, Jamón Serrano, Pepperoni, Lomo embuchado y Salami, aceitunas mixtas y nueces garapiñadas.
Maridaje: Vino Tinto Altos las Hormigas Malbec, Valle de Uco, Agentina. 2015.
Queso Brie al horno
Relleno de arándanos rojos, con acentos de curry y cilantro.