Cartofi taranesti PICTURE OF FINAL PRODUCT Ingrediente UM Cantitatea cartofi kg 4 kaizer kg 0.10 ceapa kg 0.30 usturoi kg 0.1 ulei de floarea soarelui l 0.20 baza de gust pt mancare kg 0.03 patrunjel verde leg 1.00 piper macinat kg 0.01 boia dulce de ardei kg 0.01 Produs finit kg 2.50 INSTRUCŢIUNI DE PREGĂTIRE NOTE: se amesteca apoi cartofii verdeata se va adauga inainte de a se inchei procesarea termica; es contraindicat adaugare acesteia in momentul expunerii in vitrina c deoarece verdeata neprocesata favorizeaz accelerarea fermentari produselor expuse in vitrina calda. cartofii se curata, se taie in 6 longitudinal, se spala si se aseaza in tava de inox verdeata se spala si se taie marunt se coace la temperatura de 150-160ºC timp de 30-40 min expunerea la vanzare face in vitrina cald temp de 63-66ºC dupa ce cartofii s-au copt se aereaza cand ceapa si kaizerul sunt calite, se adauga un sfert din cantitatea de boia se adauga ceapa si kai calite peste cartofii si se amesteca uso