GERENCIA REGIONAL DE DESARROLLO ECONOMICO - APURIMAC CADENA PRODUCTIVA DE ANIS NACIONAL La producción nacional de anís para el 2011 fue de 760 TM, una de las altas campañas, no obstante este crecimiento es principalmente al aporte de Moquegua y Arequipa. Fuente: Dirección Regional de Agricultura 2012 LOCAL La producci ón local par a el 2011 fue de 720 Tm, actualment e el ecoti po Boliviano es el que tiene mayor rendimiento y áreas de siembra . Año Hectáreas Rendimiento TM/HA Volumen TM/HA Precio S/Kg. 2010 400 0.66 568 10 2011 612 0.85 720 10 2012 420 0.68 500 12 Fuente: Dirección de Información Agraria – 2012. FISICOQUIMICA Los principales componentes del anís en 100 gramos son: Aceite esencial (Tras Anetol 85 – 95%), Agua 12%, Ceni za 10% MEDICINAL Se usa para promover la digestión e incrementar el flujo de orina. En Europa, se utiliza el anís para el tratamiento del cáncer, estimulador de secreción de lactancia y en el resto del mundo Asma, tos, bronquitis, resfriado común, espasmos gastrointestinales, gastroente ritis, parasitosis intestinales. USOS El anís en su forma natural se emplea en infusiones como condimentos y como materia prima para obtener la esencia que es utilizada como aromatizante de formas farmacéuticas; en alimentos, confitería, pastelería y en la industria de licores. La cadena productiva de anís llega a ser competitiva cuando sus actores desarrollan capacidades y condiciones, a través de: Organizar la producción de anís Identificar los cuellos de botella de la cadena Liderazgo de estrategias de costos Diferenciación de productos de calidad Diversificación del producto Producir en función a la demanda del mercado PRODUCCIÓN DE ANÍS CARACTERRISTICAS DEL PRODUCTO COMO SE HACE COMPETITIVA LA CADENA ANALISIS COSTO BENEFICIO Programa Regional de Desarrollo Popular Costo de Producción por HA Hectáreas nstaladas Rdto. TM/HA Precio S/Kg Ingresos SIN PROGRAMA 510,286.00 98.00 0.68 12.00 799,680 CON PROGRAMA 588,000.00 130.00 0.75 13.5 1316,250 INCREMENTO 74,714 32 0.07 1.5 516,570 Fuente: Inteligencia Comercial – GRA 2012 BENEFICIO = Incremento de Ingresos – Incremento de Costos de producción = 441,856 Producción Nacional de anís por años Años Cosecha (ha) Producción (Tm) Rendimiento Tm/ha Precio s/kg. 2008 605 404 0.80 9.20 2009 764 485 0.8 9.10 2010 620 568 0.66 10.00 2011 762.60 646 0.85 10.00 Fuente: Dirección Regional de Agricultura * información junio 2012 Producción de Anís por Regiones El mayor produ ctor es Apurímac con 94% seguido de Moque gua 3.2% y Arequipa 3%. Según el Observatorio Peruano de cadenas y Agro product ivas y territori os 2012. La importancia de la producción de anís radica que es uno de los principales productos y eje dinamizador de la economía del distrito de Curahuasi. El anís es un cultivo industrial – farmacéutica y se estima que en el valle se dedican al cultivo de anís un Aproximado de 800 familia 1 , con un promedio de una hectárea por familia, se cuenta con dos ecotipos: “anís Curahuasino” que presenta características favorables para su producción, rendimiento altamente productivo, rusticidad y exquisito aroma, que hacen a este producto sea único y valorado por el exigente consumidor nacional y extranjero. Ecotipo “Boliviano” introducido en Curahuasi en el año 1996, actualmente es el anís de mayor rendimiento y área de siembra, ocupando el 90% aprox. del total. Presenta poco aroma en comparación al ecotipo local. 1 MINAG y CEDES – Apurímac 2011. IMPORTANCIA CADENA PRODUCTIVA DE ANIS MERCADO I NTERNO CONSUMO TRANSFORMACION ACOPIO CULTIVO INSUMO